slabire rapida si a greutatii flavia deak decripted

Upload: mugurel-coman

Post on 18-Jul-2015

136 views

Category:

Documents


2 download

TRANSCRIPT

bonus-ul nutriiei echilibrate 1

2 Slbirea Rapid i Meninerea Greut ii Flavia Deak Toate drepturile asupra acestui material sunt rezervate Editura Gold 2011 ISBN 9 78-606-92368-6-4

bonus-ul nutriiei echilibrate 3

CUPRINS: NCEPUTUL SIMPLU Cap I KILOGRAMELE N PLUS- REZULTATUL SOCIETII MODERNE? Unde ne aflm? De ce am ajuns aici? Trenduri alarmante ale societii noastre 3 ali spre pierderea kilogramelor De unde provin kilogramele n plus? Riscuri i conse cine Inamicii siluetei frumoase i a sntii Poftele i refugiile alimentare

Cap. II NU DIETELOR DRASTICE! DA NUTRIIEI ECHILBRATE! HRANA CORPULUI SNTOS Efectele dietelor drastice Aa mult, cu aa puin! Obiceiuri alimentare mai bune S re proteine, glucide, lipide, fibre pentru a tii CUM S SLBIM - PROTEINELE - GLUCIDE LE- sau CARBOHIDRAII - LIPIDELE- sau GRSIMILE - FIBRELE -CLASIFICAREA LIPIDELOR, G LUCIDELOR, GLUCIDO-LIPIDELOR I A FIBRELOR ALIMENTARE -CLASIFICAREA GLUCIDELOR Com binaiile alimentare Bea ct mai multe lichide, mai ales APA! Cap. III PIERDERA I MENINEREA KILOGRAMELOR MISIUNE DE SUCCES Indicele masei corporale Cum pot s te ajute cei din familie: partenerul, fraii, su rorile, prinii?

PRINCIPIILE DE SLABIRE FAZA 1 Alimentele care TREBUIE S FIE SUB STRICTA TA SUPRAV EGHERE Cum ncepi s pierzi n greutate? RETETE. SFATURI Si CUM mnnci, de fapt? Ct perioada n care vei slbi? FAZA 2 Cum i menii echilibrul ponderal dup ce ai slbit I pentru pstrarea echilibrului ponderal i compensarea abaterilor Nu renuna!

4 Slbirea Rapid i Meninerea Greut ii Flavia Deak

Cap IV ALEGEREA I PREGTIREA MESEI Coul de cumprturi- ce s alegi i DE CE de la fiecare raion de alimente o La raionul c lactate o La raionul cu legume i fructe o La raionul cu carne Ce scrie pe etiche t? Nu neleg.... Raftul secret- dulcele adevr ADEVARATA pine din cereale integrale Cum gtim Moderaie. Moderaie

Cap V LUMEA DIN INTERIOR Corpul i spune ceva S ne hrnim conform grupei sanguine Cura de detoxifiere ului Chestionar privind dieta Sntate i nutriie mbuntirea digestiei Cap VI EXERCIII, MICARE PENTRU UN CORP SNTOS Cap VII REETE SANATOASE Sntate i nutriie- CONCLUZII

bonus-ul nutriiei echilibrate 5 NCEPUTUL SIMPLU

Cnd vine vorba de a pierde din kilogramele n plus, nceputul este cel mai greu. Tocm ai din acest motiv, am decis s ncep acest ghid chiar cu acest capitol, n loc de int roducere, pentru a porni la drum, mpreun, de la ideea c nceputul acestei cltorii mpo va kilogramelor n plus i a proastelor obiceiuri poate i VA FI unul simplu, indifere nt cte ncercri euate ai avut pn n acest moment. nceputul reprezint i inima aces inat tuturor celor care vor o alternativ la nenumratele promisiuni de slbire peste noapte, garantate prin metode inovatoare care se bazeaza pe pilule de tot felul, pe diete drastice, nfometare, diete disociate, calorii numrate i mprite, etc. mi do c prin intermediul acestui ghid s te ajut mcar s dobndeti o imagine ct se poate de cl r despre ceea ce este nevoie s faci la nceput pentru a-i atinge obiectivul mult visa t. Tocmai primii pai- nceputul, reprezint modalitatea prin care vei reui acest lucru . i voi explica pas cu pas de ce tot ceea ce fceai nainte trebuie evitat de acum ncol o, de ce obiceiurile tale vechi- luate din societatea noastr modern- te-au adus n s tarea actual, i care sunt primii pai pe care va trebui s i faci pentru a scpa de mira ul trendurilor distrugtoare la care cu toii suntem prtai; cum trebuie s gndeti de ac colo i ce atitudine trebuie s adopi vis-avis de tentaiile civilizaiei actuale, cum s pui GATA! AJUNGE! ispitelor culinare care se regsesc la tot pasul dar mai ales ce s alegi din multitudinea de opiuni pe care le ai la ndemn, cnd trebuie s te decizi: uc pe calea bun de acum ncolo sau m las prad n continuare deliciilor de care toat l se bucur. Desigur, discutm de o nou re-educare alimentar pentru care va fi necesar p ooperare din partea ta, puin ncredere, puin trie de caracter si foarte mult dorin Aadar, din acele minute preioase de linite pe care le ai doar pentru tine, rezerv ct eva unui scop nobil n lupta noastr: ntreab-te: Nu am eu oare tria necesar s ALEG EU ustibilul potrivit pentru corpul meu? Nu pot eu oare s gsesc fora necesar de a spune NU tentaiilor i de a adopta un stil de via mai vioi, mai antrenant, mai plin de ene rgie? Nu pot eu oare sa spun NU deliciilor vieii spre propriul meu bine, pentru a tingerea scopului dorit? Nu este nevoie s mui muni pentru a gsi tria necesar pentru orni pe acest drum, ns este nevoie s TII EXACT obiectivul tu, i s nu lai nimic si n s te abat de la drum. i voi explica unele taine legate de nutriia echilibrat care te vor ajuta s slbeti progresiv i sntos, secrete care constituie adevrul n problema pi ii kilogramelor n plus i meninerea unei anumite greuti fr mare efort dar i esenial ceea ce trebuie s tim despre un domeniu a crui importan este mult mai mare dect ne im ginm sau dect cei din jurul nostru ne fac s credem. Prin intermediul acestui ghid v oi ncerca s: prezint o nou nfiare a ntregului concept al alimentaiei sntoase ilibrate, voi oferi soluii de nlocuire a vechilor obiceiuri duntoare care vor fi suf icient de convingtoare, pentru ca cele rele s fie abandonate;

6 Slbirea Rapid i Meninerea Greut ii Flavia Deak

explic de unde provin kilogramele n plus i cum s-au depozitat ele, n timp; ofer sol uii practice pentru a-i adapta stilul de via scopului de a slbi sntos; prezint calit utriionale ale anumitor alimente; explic de ce anumite alimente trebuie reduse sa u chiar eliminate definitiv; explic bazele nutriiei pentru nelegerea fenomenelor ei ; redau reguli simple, uor de urmat i de efect; ofer detalii cu privire la motivel e pentru care anumite alimente trebuie nlocuite; explic de ce anumite combinaii al imentare nu se potrivesc deloc cu planul tu de a slbi; ofer, pe ct se poate, motive le de care ai nevoie pentru a NCEPE PROPRIUL TU PLAN DE A SLBI.

Astfel, prin intermediul acestui ghid, vei descoperi c motivele pentru care te-ai ngrat nu sunt datorate faptului c ai mncat prea mult, ci deoarece ai mncat ce NU TRE UIA SAU PROST; vei nva cum poi s fii stpn pe ceea ce mnnci si pe propria alimenta onnd ceea ce mnnci n acelai fel cum i gestionezi bugetul; vei afla cum s mpaci obl care i revin zilnic cu o diet bine gndit, echilibrat care s te ajute n lupta cu kil ele n plus; vei nva ca poi mnca ntr-un mod mult mai sntos, fr ajutorul acelor di si triste. Nu intenionez prin aceast carte s i prezint un regim, ci mai mult, unele metode de alimentaie, principii, care au la baz nvarea acelor tehnici de meninere a e hilibrului ponderal, de pierdere a acelor kilograme acumulate de-a lungul timpul ui i care nu par s dispar orice diet drastic ai adopta. Nu numai ca te voi ajuta s lu mportiva kilogramelor n plus, ns, graie acestor metode si noi principii alimentare, vei fi surprins s regseti acea vitalitate fizic si intelectual de care toi avem atta voie pentru a funciona i a face fa cerinelor zilnice. Vei descoperi cum unele obiceiu ri adoptate zilnic, care au de-a face cu alimentaia si cu modul cum ne alimentm, d uc de cele mai multe ori la lipsa energiei de care avem nevoie, la scderea tonusu lui, i deci a performanei profesionale, sociale i familiale. Doar cu ajutorul princ ipiilor nutriiei fundamentale vei putea scpa n sfrit de acea imagine plinu, acea o de burtic, acel posterior prea rotund , etc, eliminnd n plus acea oboseal continu re s nu dispar orice ai face. Pe de alt parte, vei vedea cum chiar i micile probleme legate de sntate, cele gastrointestinale, cele legate de sntatea pielii, a inimii, a oaselor, a ficatului, a rinichilor, etc, vor fi ndeprtate, deoarece funciile orga nismului se vor echilibra complet. Tainele nutriiei i a slbitului i privesc deopotri v att pe cei care vor sa slbeasc sau s-i pstreze greutatea, dar i pe cei care vor s c nivelul de energie, vitalitatea i pofta de via. NCEPUTUL ESTE MAI SIMPLU DECT PARE. ..

bonus-ul nutriiei echilibrate 7 CAP. I KILOGRAMELE N PLUSREZULTATUL SOCIETII MODERNE?

Unde ne aflm? Te-ai ntrebat vreodat de ce ai ajuns n situaia actual? De ce acea pereche de blugi di n liceu care i stteau att de bine, acum nu i mai poi ncheia? De ce alegi s pori o lung n locul celei pe mai scurte care s i pun n eviden talia, doar pentru c nu ma e mndr de talia ta subire si nici de picioarele pn nu de mult att de frumoase? Sau de ce i acoperi abdomenul cu tricourile largi, braele cu mneci lungi, s nu mai vorbim de spre imaginea din oglind a unui corp mai puin bine proporionat, cu olduri mai mari d ect i-ai dori, cu un abdomen care nu i scoate deloc n eviden talia, etc. Toi tim c entru aceast imagine este o combinaie unic a stilului de via pe care l ducem, a valo or pe care societatea n care trim ni le instaureaz, a tuturor obiceiurilor duntoare igide pe care cu toii le urmm cu strictee si sfinenie. Ne complacem n situaia creat urmare a propriilor noastre obiceiuri greite, preferm o cafea pe fuga dimineaa dup o igar sntoas, mncm un sandwich la amiaz la birou i ne nfruptm pe cinste seara aca petrecut la birou sau la coala, cu puin micare, un mr la 3 zile, un suc acidulat pe tomacul gol sau o prjitur. Ce facem n weekend? Mergem la mici, carne prajit, cartofi pai, sau stm acas i ne odihnim la televizor. ncearc s te gndeti la ceea ce mnnci , ct de des mnnci, la diversitatea alimentelor de care ai parte zilnic, la dulciuri le, grsimile, prjelile i sucurile care ne fac atta plcere, la variatele ispite care a jung n coul nostru la cumprturi, la chipsurile care sunt de nelipsit din fiecare buct ie, apoi gndete-te la cte vitamine, minerale, fibre i proteine conine fiecare aliment , adic la valoarea sa nutritiv, la ct de mult micare faci zilnic, i vei avea rezultat l actual i rspunsul la ntrebrile De ce m-am ngrat? De ce nu pot slbi? De ce nu pot burt? De ce nu mai imi sunt buni blugii?.... De prea multe ori, stilul de via al fi ecruia dintre noi este de vin pentru situaia n care am ajuns i pentru stadiul n care e aflm. n timp ce pentru unele persoane aezarea acelor kilograme n plus a avut loc n cteva luni, sau ani, pentru alii, a te ngra este att de simplu, ca i respiraia i u gra i de la o nghiitur- un hot-dog, 2 buci de ciocolat, etc. Imediat depuse kilogr nem diete care fac mai mult ru dect bine. Ne-am transformat din pcate ntr-o societat e de oameni obesedai de regimuri, siluete perfecte, pentru care nici o greutate n u este ideal. Exist diete i diete, unele mai nflorite dect altele. Pentru noi toi, u cei care vor s ne meninem greutatea sau s slbim sntos, rspunsul nu este un regim d luni, ci o nutriie optim, care a spus ADIO multor tentaii care ne invadeaz viaa, dar i nlocuirea vechilor obiceiuri cu

8 Slbirea Rapid i Meninerea Greut ii Flavia Deak

altele noi, cu alternative mai potrivite care vor duce la un corp sntos i bine prop orionat. Unde ne aflm aadar? De multe ori auzim tot felul de preri si sfaturi despre cum s slbim: s nu mncm pine, s nu mncm dupa ora 18, s nu mncm carne, sa bem do 5 zile, s ncercm prin pastile, hipnoz, operaii, etc. Aici a ajuns societatea nostr m dern, o societate bazat pe consum, care ofer mereu noi i noi tentaii marelui public, att de uor de corupt i de manipulat, mai ales cnd vine vorba de produse alimentare c are de care mai aspectoase si mai frumos mpodobite. Ne aflm ntr-o societate care de ja a descoperit multe adevruri legate de tiin, medicin, fizic, astronomie, matematic ehnologie, etc, ns, care alege s ascund adevrul esenial legat de nutriie, de influen asupra corpului nostru. Nu trebuie s o ascundem ns: chiar dac citim sau suntem conti eni de efectele anumitor alimente asupra corpului nostru, de consecinele stilului de via haotic pe care l ducem, de riscurile la care ne expunem prin consumul anumit or alimente n exces sau dimpotriv, la evitarea consumului acelor produse care sunt adevrata hran vie pentru corp, alegem s trecem cu vederea aceste informaii preioase s continum s facem exact ce fac i ceilali. Este o realitate greu de acceptat ns, un evr pe care l ignorm de oricte ori acceptm s cdem prad ispitelor si societii de c aflm, aparent pe un drum fr de ntoarcere, pe o cale care nu ofer mari sperane sau re ultate de lung durat mpotriva luptei cu kilogramele n plus. ns, doar aparent....

De ce am ajuns aici? Trenduri alarmante ale societii noastre Dei este greu de acceptat, suntem toi un produs al societii n care trim i care se gh az dup anumite reguli pe care, fr s ne dm seama, le urmm su sfinenie. Noi, consumat le lum ca atare fr a ncerca s aflm varianta adevrat din spatele acestor teorii, me s ne determine s consumm tot felul de alimente i apoi pilule pentru slbit. Aceste cri terii se bazeaz ns pe unele neadevruri pe care noi le lum ca atare si care ne ghideaz comportamentul alimentar. De aici pornesc trendurile de-a dreptul alarmante ale unei societi focalizate pe profitul cu orice pre. Care sunt aceste trenduri si obic eiuri?

Excesiva rafinare a anumitor alimente dar i natura lor ndoielnic care deregleaz meta bolismul nostru i duc la apariia attor boli Consumul prea mare de grsimi duntoare sau consumul prea sczut al grsimilor bune si eseniale corpului Privarea legumelor i a pr oduselor de origine animala de calitile lor eseniale prin modul de gtire neadecvat C ombinaiile alimentare ntre diferitele grupuri de alimente

bonus-ul nutriiei echilibrate 9 Excesul de zahr i ndulcitori artificiali Consumul sucurilor carbogazoase care dau s enzaia de balonare Nerespectarea celor 3 mese eseniale Micile gustri care nu lipses c zilnic Consumul prea mic de ap i lichide care s ne hidrateze Mncatul pe fug, la tel evizor Lipsa micrii, comoditate i sedentarism

Majoritatea oamenilor ar prefera ca rezultatul acestor trenduri s nu fie excesul de greutate, sau, s existe acea modalitate magic prin care acele kilograme inestet ice s dispar, fr efort. Din pcate ns, acestea sunt regulile care ne guverneaza stilu e via i crora noi le permitem s-i lase amprenta asupra greutii noastre, asupra aspe i nostru, dar mai ales asupra sntii noastre. Din pcate, unul dintre cele mai tragice alarmante rezultate ale acestor trenduri este boala zilelor noastre, i anume obe zitatea, care a devenit un adevrat fenomen social, un sub-produs al civilizaiei no astre moderne, de neregsit n civilizaiile primitive, sau n regnul animal- vietile ned mesticite de oameni. Cu toate c unii mai cred i astzi c a fi gras este simbolul avuie i i al sntii, obezitatea este ntr-adevr un pericol pentru sntate i, fie c are sa ereditare, ea este consecina proastelor obiceiuri alimentare. Aici ne-au adus ace ste trenduri alarmante ale unei societi care a fcut descoperiri uluitoare.... Bolil e moderne create de societatea noastr dezvoltat poart numele de obezitate, stres i l ips de energie. Efectele lor duc la epuziare constant, apatie, putere slab de conce ntrare, lipsa poftei de via, despresie, dar i numeroase boli fatale legate de surpl usul de kilograme i depozitarea unei cantiti prea mari de grsime n corp. Remediul ori crei persoane n faa senzaiei de oboseal, stres, epuizare este o cafea, o bucat de cio olata, etc. Oare regimurile de nfometare ar fi soluia acestei probleme? Ar trebui cel mai bine s analizm cauzele care ne fac s ne ngrm, n loc s urmm diete conceput a slbi, mai bine am ncerca s determinm ce anume funcioneaz n cazul nostru, n loc s ete concepute pentru a slbi. Astfel, vom putea analiza cum anume va putea corpul nostru s asimileze diferitele alimente. VOM SCPA I DE REGULILE SOCIETII MODERNE!

3 pai iniiali spre pierderea kilogramelor Cu siguran nu este prima dat cnd i propui s slbeti i chiar dac celelalte tentati au au dat rezultate pe moment, dup care ai revenit la greutate de dinainte, este important s ti DE CE vrei s slbeti. Ia aceast ncercare ca un alt examen, un test pen care studiezi, i rpeti din timp i energie pentru un rezultat bun. Nu numai c rezulta ul va fi unul de invidiat- un corp aspectos, fr kilograme n plus, fr burt, olduri ma brae groase, etc, ns starea general va fi una mult mai bun: vei avea mai multa energ ie, vitalitate, vei fi

10 Slbirea Rapid i Meninerea Greut ii Flavia Deak

capabil de mult mai mult efort fizic i intelectual deoarece un corp sntos, corespun ztor alimentat cu combustibilul cel mai bun, de care are nevoie va fi ferit de or ice invazie i va da maxim de randament. Exprim-i viaa n cei mai simplii termeni i con entizeaz faptul c a mnca orice pentru a-i umple stomacul te aduce cu un pas mai apro ape spre acumularea kilogramelor, spre apariia unor boli mai devreme sau mai trziu , spre privarea organismului de nutrienii care nicidecum nu sunt de regsit ntr-o po rie apetisant de cartofi pai, 4 mici cu mutar, 2 felii de tort, o shaorma, 2 buci de carne prjit n ulei etc. Folosete puin timp pentru a stabili ce e nevoie s faci i car unt prioritile tale. Unele lucruri la care te poi gndi pot fi succesul profesional s au n afaceri, cumprarea unei noi maini sau case, creterea copiilor, curenia casei, pr gtirea meselor, ngrijirea familiei i a nevoilor acesteia, sau poate meninerea i nvior rea csniciei tale Dar cum rmne cu tine, cu aspectul tu fizic i implicit cu sntatea nde apari tu n aceast list? Majoritatea rspunsurilor la aceste ntrebri vor fi nicie la sfrit dac rmne timp. Probabil cunoati persoane care ajunse pe patul de spital d icina unor boli, au jurat c i vor schimba stilul de via: vor renuna la x i y aliment or bea ceaiuri, vor face sport, etc. O data ajuni acas de pe patul de spital, ce a u fcut? i-au but cuminte cafeaua de diminea, au luat o gustare pe la 11, 12, i nc u c una, i nc una, indifernt CE! La cumprturi sucul, dulciurile, chipsurile, brnza i a gras nu au lipsit din co i fiecare prilej de o mas copioasa, indiferent de or sau d e coninutul meselor anterioare, a fost de nelipsit. Este adevrat c n stresul impus d e modul n care cu toii ne desfurm activitile zilnice, NU AVEM NCOTRO, sau NU NE PER sau NU PUTEM, etc, indiferent de cte scuze am gsi, mai devreme sau mai trziu conse cinele se vor manifesta....i nu vor fi deloc plcute. i vom ncepe cu cure drastice de slbit....i cercul vicios nu se va ncheia niciodat.... Ideea principal a acestei probl eme este c trebuie s faci un efort i s ii dedici puin din acest timp ie. Astfel, tre e s ii stabileti prioritile, s ii fixezi scopurile i cel mai important : nu face mu dealuri. Simplific-i viaa, nu o face mai complicat dect este. Transform fiecare prob em cu care te confruni ntr-o problem mic. Astfel, vei vedea c sunt mai uor de rezolv dect problemele mari. Ce trebuie s faci? Prima dat, accept i contientizeaza proaste inadecvatele obiceiuri alimentare ale societii din care faci parte- rafinarea ext rem a alimentelor pentru a dura mai mult pe rafturi i pentru a le face ct mai albe, mai pufoase si mai aspectoase, ceea ce duce la destabilizarea progresiv a metabo lismului nostru, care inevitabil duce la obezitate i alte boli Apoi, fii contient de cum anume i funcioneaza propriului organism: ce i place, i ce nu i place In al 3-l a rnd, informeaz-te despre natura alimentelor, a combinaiilor permise, a proprietilor produselor alimentare i a familiei de alimente din care fiecare produs face part e

bonus-ul nutriiei echilibrate 11

Astfel, prin cunoaterea acestor informaii preioase, i vei putea chiar tu construi o d iet inteligent, vei putea spune STOP alimentelor care erau de nelipsit din coul de cumprturi i de pe masa ta i care i controlau viaa i greutatea, i vei putea chiar t i responsabilitatea pentru propriul corp, lund nu numai controlul propriei alimen taii, dar atingnd inevitabil att de mult doritul echilibru ponderal. Toate acestea le vei putea descoperi in capitolele din acest ghid.

De unde provin kilogramele n plus? Riscuri i consecine Te-ai ntrebat vreodat de unde provin acele kilograme n plus, sau cum anume au aprut ele? Este foarte important s tii cum anume au aprut ele i mai ales din ce cauz, pentr u a o putea ndeprta sau mbunti rezultatele lsate de ele. Pentru pesoanele care deja un exces destul de mare de kilograme i grsime, este cu att mai important cunoaterea c auzelor deoarece de acest lucru depinde restabilirea echilibrului ponderal sau c ontrolul asupra acelor kilograme inestetice. Exist foarte multe cauze pe care poi s dai vina pentru acele kilograme inestetice, i noi oamenii, cutm mereu scuze i motiv e pentru a explica situaia n care ne aflm. Cel mai important lucru n lupta cu kilogr amele depuse este contientizarea faptului c avem o problem care a aprut din anumite motive care in exclusiv de noi i de obiceiurile noastre alimentare i stilul de via. P oate un program haotic este cauza, deoarece nu i rmne timp s mnnci dect seara, cnd acas, sau nu i permii s mnnci sntos (care NU este o scuz) sau n cas trebuie s trei copii i nu ai cum s ai grij la alimentaie, sau stai acas i mereu mergi la frigid r si roni ceva. Toate explicaiile au de-a face cu lipsa motivaiei. Rezultatul tuturo r aciunilor noastre se rasfrnge asupra aspectului nostru, a sntii noastre i a strii astre. Atta timp ct recunoatem c ceva din ceea ce am fcut sau nu am fcut a dus la acu ularea kilogramelor i schimbarea aspectului nostru fizic, toate au o rezolvare. C are sunt aadar cauzele care au fus la depunerea acelor kilograme i cum am ajuns s n u mai intrm n blugii de acum 3 ani? Cum am ajuns s urm felul cum arttm n costum de b ? Cum am ajuns s ne acoperim trupul? Exces de alimente- i dm organismului mai mult dect are el de fapt, pentru o bun funcionare. Rezultatul- ne ngram; Exist i persoan dispuse spre obezitate, din punct de vedere genetic. Nimic nu este de nerezolvat , ns! Metabolismul fiecrei persoane difer- poate la rndul lui s se moteneasc geneti o predispoziie la ngrare. Metabolismul poate s lucreze nu doar mpotriva ta! Depinde e tine s l faci s coopereze cu tine i scopul tu! Stilul de via sedentar. Lipsa mic duce un metabolism lent i arderea lent a grsimilor, care n loc s fie eliminate din co rp se depun n organism. De aici provin i kilogramele n plus Felul n care ne alimentm. Cu toate deliciile care se gsesc la tot pasul, cu toate mirosurile mbietoare de c arne prajit n ulei, de pizza, de crnai grai la grtar, de friptur de porc cu cartofi, c, este destul de dificil s nu contribui la depunerea kilogramelor. Adaug o ngheat pe zi, o ciocolat, 1 sticl de suc pe zi, mai ales vara, si avem reeta care va conduce cu siguran la cteva kilograme neateptate. Este adevrat ca este greu s gsim n ziua i un produs care s rspund cerinelor nutritive ale corpului nostru, ns problema cea ma grav este c unii dintre noi nici mcar nu ncearc. Cum am mai spus,

12 Slbirea Rapid i Meninerea Greut ii Flavia Deak

pentru muli dintre noi, cel mai important lucru este ca stomacul s fie plin, indif ernt de CE anume. Din pcate, acest dezinteres pentru hrana corpului nostru duce l a lipsa fibrelor, a vitaminelor eseniale, a mineralelor i nutrienilor eseniali Produ sele de tip fast-food, dulciurile, produsele din fin alb, sucurile, chipsurile, ntrun cuvnt, alimentele interzise. Mncatul pe apucate sau de plictiseal. Dac se consum nte constistente, nivelul de serotonin crete, ceea ce d sentimentul de plin, i de mul e ori o bucat de ciocolat sau ceva dulce funcioneaz ca un anti-depresiv. Desigur, mu li rmn cu sentimentul de vinovie imediat dup, ns efectul acestor mici delicii se ac az i n curnd se vor vedea Stresul zilnic. De cte ori suntem stresai, corpul nostru pr duce o cantiatate mai mare de cortisol care elibereaz grsimi i glucuz, drept energie , care ne ajut s ne luptm cu situaia creat. De ndat ce acea situaie a trecut, apare ta de mncare pentru a ne alimenta din nou cu grsimi i glucoz. Pe de alt parte, dezech ilibrul de cortisol- o cantitate mai mare, duce la luare n greutate, oboseal, hipe rtensiune, pofta mare de ceva dulce, etc. Din pcate, dac aceste momente de stres a par zilnic in viaa unui om care are anumite responsabiliti, rezultatul nu este delo c mbucurtor, i vestea rea este c treptat, i sistemul nostru imunitar este compromis, lsndu-ne cu o mai mare predispoziie la boli: boli cardiace, diabet zaharat, cancer, arteroscleroz, etc. Alte rezultate ale stresului nu sunt deloc de neglijat- depr esie, anxietate, tulburri mentale, etc, motiv pentru care este foarte important s t im cum anume putem face fa momentelor de stres din viaa noastr, pentru a evita astfe l de probleme.

S vedem ns mai pe larg cum anume se depun grsimile n organismul nostru, proces care a re de-a face cu secreia de insulin- un hormon secretat de pancreas, cu rol vital i n metabolism. Insulina are rolul de a aciona asupra glucozei, asupra zahrului, n aa fel nct acesta s intre n esuturile organismului, de unde va satisface nevoile de ener gie ale organismului. Dac ns aceste rezerve se afl n cantitate mare, se vor forma rez ervele de grsime. S vedem acum modul n care alimentaia noastr zilnic construiete ace rezerve dedorite n organismul nostru: 1. S presupunem c mncm o felie de pine. Pinea e un coninut glucidic, iar amidonul din ea este transformat n glucoz care va trece n snge. Din acel moment, procentul de zahr din snge a crescut. Din acel moment, panc reasul va ncepe s secrete insulin, cu dublu rol: Insulina ajut la fixarea glucozei n organism, fie n scopul formrii unei rezerve de energie pe termen scurt, pentru nev oile vitale ale organismului, fie pe termen lung, sub form de grsime Insulina are rolul de a scdea i de a controla procentul de zahr din snge 2. S presupunem c mncm ie de pine cu unt- glucid + lipid. Procesul este cel descris anterior: glucida este transformat n glucoz, nivelul zahrului din snge crete i pancreasul secret insulin ce untul- lipidic, se regsete n snge, transformat n acid gras. Dac pancreasul funci az la standarde optime, insulina pe care o va secreta va fi suficient pentru canti tatea de glucoz care va trebui descompus, ns dac pancreasul elibereaz o cantitate mai mare de insulin, mai mare dect necesarul pentru prelucrarea glucozei, energia din lipid, adic din unt- care n condiii normale trebuia sa fie evacuat- va fi stocat ca r zerv de grsime. Astfel, un pancreas sntos va decide cum anume se vor forma depozitel e de grsime, i de ce unele persoane au tendina de ngrare, n timp ce unii pot s mn .

bonus-ul nutriiei echilibrate 13

3. S presupunem c mncm o bucat de brnz- lipid. Nu va exista nici un fel de eliberar glucoz n snge, ceea ce nseamn c pancreasul nu secret de fapt insulin, ceea ce nsea ena insulinei, nu va exista nici un fel de stocare de energie. Totui, n procesul de digestie, organismul va descompune substanele necesare metabolismului: vitaminel e, acizii grai, sruri, calciu, etc. Am aflat rspunsul la ntrebarea de ce ne ngrm, ut cum apar depozitle de grsime i mai ales cum o combinaie de genul pine-unt poate d e fapt explica kilogramele n plus. S lum un exemplu: un brbat care cntreste 87 kg., a crui greutate ideal ar trebui s fie n jur de 72 kg. Excesul este de 15 kg. Fr s i ama, progresiv, persoana n cauz a luat n greutate: lipsa micrii i schimbarea alimenta i. Centimetrii din jurul taliei au de-a face cu obinuinele alimentare dup cstorie, di n cauza job-ului, etc. Cum slbete aceast persoan? Pe scurt, principiile pe care urme az s i le prezentm au de-a face printre altele i cu modul cum vom combina alimentelecum s evitm amestecul glucidelor rele cu lipidele, prefernd glucidele i lipidele bu ne, pentru a preveni bolile frecvente de inim. Cu ce vom combina lipidele? Cu leg ume, mai ales cele bogate n fibre. Ce presupun glucidele i lipidele bune? Iat trei meniuri: Sardele, omlet cu ciuperci, salat verde i brnz- adic lipide bune, proteine ibre Legume, carne roie cu fasole, salat verde i zmeur- adic fibre, lipde, glucide b ne i fibre Salat de roii, ton, salat verde, brnz- adic fibre, proteine, lipide bun r, fr glucide rele. Nu apare nicieri pinea- glucidic. Vei afla tot ce trebuie s tii pre glucide rele, bune, proteine, fibre, ntr-un capitol dedicat acestor elemente. Corpul nostru are nevoie de energie pentru a-i menine temperatura i pentru a ne pe rmite s funcionm. Astfel, el are nevoie de zahrul din glucidele bune pentru a-i lua e nergia necesar. Dac noi i dm corpului aportul normal de vitamine, sruri, etc, el i v educe treptat depozitele de grsime acumulate. Dac ns organismul nostru este alimenta t cu glucide rele, ele se vor depozita n grsimi de rezerv care vor rmne n organism = ilograme n plus. Dac eliminm glucidele rele, corpul i va folosi stocurile de care dis pune pentru a-i lua energia necesar. Dar dac nu exist grsime de rezerv? De ndat ce itul de grsime a fost utilizat, adic atunci cnd am atins o greutate normal, corpul n ostru va pstra un stoc minim pe care l va alimenta treptat, n funcie de nevoi. Organ ismul nostru tie cum s gestioneze stocurile de grsime, atta vreme ct el nu va fi infl uenat de glucidele rele. Aadar, diferena dintre o persoan care se ngra indiferent ce mnca i una care rmne la aceeai greutate mncnd la fel de mult, are de-a face cu tole lor la glucoz- ereditar sau ca urmare a dependenei de dulciuri si alte obiceiuri s pecifice culturii noastre nfloritoare. Totul ncepe n copilrie: sucuri ndulcite cu zah , piure cu carne, bomboane, ceai cu zahr, mai tarziu pastele

14 Slbirea Rapid i Meninerea Greut ii Flavia Deak

finoase, pinea cu unt, cu lapte, turta dulce, pine cu zahr. Mai trziu fast-food-urile , cartofii pai, barbecue-urile, i de aici am devenit cu toii victimele obinuinelor a limentare ale celor din jurul nostru, ale civilizaiei noastre. Ce facem cnd nu put em lua masa de prnz sau am srit peste micul dejun? Bem o cafea sau mncam un corn sa u o bucat de ciocolat, pentru a avea energie. Astfel, depunem, depunem, depunem i n e intoxicm corpul cu glucide care elibereaz zahrul n cantiti prea mari.... Mult mai i portant dect cantitatea a ceea ce mncm este calitatea! Contrar a ceea ce credem noi , invadai de tot felul de sfaturi, reclame i principii, nu grsimea este factorul pr incipal al condiiei n care ne aflm. De vin sunt alimentele cu un coninut prea mare de zahr i carbohidrai multe prea rafinai. Aceste obinuine alimentare atrag dup sine un mr cutremurtor de afeciuni: oboseala, tulburri digestive, gastro-intestinale, obezit ate care trage dup sine att de multe boli, de multe ori fatale. Persoanele suprapo nderale sunt mai receptive la insulin, ceea ce face ca o cantitate mai mare de gl ucoz va fi depozitat, i deci mai mult grsime. Astfel, un prim pas n lupta mpotriva s lusului de kilograme este meninerea unui nivel constat de insulin, printr-o alimen taie adecvat. Cum se poate realiza acest lucru? Prin respectarea proporiilor de lip ide, proteine, glucide bune si carbohidrai la fiecare mas, i desigur prin evitarea zahrului. Vom descoperi n capitolele viitoare la ce servesc toi aceti compui. De asem enea, luarea mesei la un anumit interval 3-4 ore i alimentarea organismului n aces t interval cu hran de calitate, bine aleas i respectnd unele sfaturi cu privire la c ombinarea alimentelor, la alegerea alternativelor sntoase n locul celor de proast ca litate, la modul de gtire i servire, toate duc la o bun funcionare a pancreasului si la stabilizarea nivelului de insulin secretat. Din pcate, cifrele sunt alarmante: doar 3 din 10 persoane au probleme cu pstrarea nivelului de zahr din snge- care fi e crete prea mult, fie este prea sczut. Acest dezechilibru al nivelului zahrului du ce la alta boal a societii noastre- diabetul zaharat, care apare atunci cnd organism ul nostru nu mai poate produce suficient insulin, iar nivelul zahrului n snge este pr ea mare. Senzaia de sete continu indic faptul c organismul ncearc s dilueze zahrul s prin intermediul apei. O dat ce ai reuit s i pstrezi nivelul optim al zahrului n vei constata c ai atins i greutatea optim, i nivelul de energie dorit. Iat i un mic t st pentru a te ajuta la aflarea rspunsului la ntrebarea: AI PROBLEME CU PSTRAREA NI VELULUI ZAHRULUI N SNGE? Dup ce te-ai trezit simi nevoia de o cafea imediat? a s te trezeti complet dimineaa? Mai mult de 15-20 de minute? Dup ce mnnci ai senzai e somn? Ai nevoie s dormi i ziua? Nu ai suficient energie pentru a face sport?

bonus-ul nutriiei echilibrate 15 Dac nu mnnci 5-6 ore, ai senzaia de ameeal, iritare, etc? Ai senzaia c eti lipsit gie? Transpiri noaptea? Te doare capul frecvent?

Dac rspunul la cel puin 4 din ntrebrile de mai sus a fost DA, din pcate se poate afir a c ai probleme cu pstrarea nivelului optim de zahr n snge. Pstrarea echilibrului zah lui din snge- a glicemiei, are un rol hotrtor n meninerea nivelului tu de energie i reutii. Acelai nivel al glucozei este responsabil i pentru pofta de mncare: atunci cn nivelul ei crete, simim nevoia de foame, i alergm la frigider, ne facem un sandwich , sau mncm o prjitur, etc. Astfel, i dm corpului mai mult glucoz, exces care este t ormat i depozitat n ficat i n celulele musculare i apoi n grsime. Dac nivelul ei es ut, apar durerile de cap, oboseala, lipsa puterii de concentrare, a energiei, ve i fi nervos, vei transpira i poi chiar s ai dureri digestive. Aadar, un prim pas est e controlarea nivelului de insulin, care se face prin controlarea ncrcturii glicemic e a alimentelor, aspect asupra cruia vom reveni ntr-un capitol urmtor. Nutriionitii s usin faptul c dac ne simim stresai, lipsii de energie, nervoi, primul lucru pe care buie s l schimbm sunt obiceiurile alimentare. S facem aadar primul pas: s recunoatem xist anumite alimente i obiceiuri zilnice care duneaz organismului nostru i fac s apa kilogramele n plus. Ce putem face? S nlocuim alimentele respective cu alternativa l or bun i s acinm mpotriva acelor obiceiuri rele. Corpul nostru are capacitatea de a s adapta diverselor schimbri; este fcut s reziste i s lupte, atta vreme ct este alime t cu ceea ce trebuie. Corpul nostru este ca o mainrie complicat ale crei rotie sunt p use n micare de energie rezultat de pe urma arderii alimentelor pe care le consumm. De cte ori ns, ne-a lsat motorul, ceva din combustibilul care a servit la alimentarea acestui motor nu a fost n concordan cu necesarul i cerinele corpului. Gndete-te acum re a fost combustibilul pentru corpul tu n ultimul timp? Am vzut care sunt obiceiur ile noastre zilnice, ce mncm, ct de des, ce bem, ct de des mncm fructe, legume, ct d ulta micaere facem, etc. Acum a sosit momentul s facem o schimbare n toate aceste o biceiuri alimentare, culinare, orar de mas, calitatea alimentelor, combinaia lor i renunarea la toate produsele cu un coninut mare de glucide. Ceea ce mncm contribuie la construirea elementelor din care suntem concepui, i chiar dac n via avem alte scop ri si idealuri, hrana i modul de alimentare au nevoie de mult mai mare interes di n partea noastr. S recunoatem c ne facem ru cu bun tiin i s ncercm s i convi esitatea imediat a unei schimbri n modul de alimentare, stilul de via, etc. S transfo mm obiceiurile vechi, duntoare trupului nostru, s scpm de kilogramele n plus i s s anii trupului frumos i bine proporionat, i s acceptm la micul dejun, la prnz i la ci imentele care sunt adevratul combustibil de calitate al corpului nostru.

16 Slbirea Rapid i Meninerea Greut ii Flavia Deak

Acum tii de ce te ngrai i de ce combinaiile pe care le facem, de genul lipide-glucide (rele), duce la formarea depozitelor de grsime ca urmare a funcionrii defectuoase a pancreasului care secret insulina. Mai degraba dect cantitatea alimentelor, de v in este calitatea lor. n majoritatea cazurilor, cele 10-15 kg n plus depuse dup o an umit vrst, au de-a face cu aceast nefericit combinaie ntre glucidele rele, care elib az zahr rapid, determinnd o la fel de rapid secreie de insulin, dup care nivelul sca i lipide, care trebuie s se combine cu legume care conin multe fibre. S nvm cum s m corect, cum s refuzm acele alimente care contribuie la cumularea kilogramelor de care vrem s scpam, s nvm cum s combinm alimentele i cum s ne pstrm greutatea e cteva sugestii i informatii utile, vei ajunge la o form fizic mai bun, vei fi mai s os mai puternic i mai fericit.

Inamicii siluetei frumoase i a sntii Am vzut n capitolele anterioare cum zahrul i alimentele cu o ncrctur mare glucidic rintre primii inamici ai siluetei ideale dar mai ales a sntii. Principalul scop al u nei alimentaii sntoase i corect alese, este atingerea echilibrului nutriional optim, pierderea kilogramelor n exces i mbuntirea condiiei fizice. Kilogramele n exces au cauze, care au de-a face cu obiceiurile noastre att de duntoare : S faci excese al mentare. O persoan care lucreaz la birou i face puin efort fizic, risc s cad prad t lor dulci, ale cornurilor cu ciocolat, ale produselor de patiserie, etc Sa te ntin zi imediat ce ai mncat. Organismul trebuie s consume energia provenit din alimentel e tocmai consumate. Ideal ar fi s facem micare nainte de mas i s evitm s ne culcm dup ce am luat masa S nu te lai indus n eroare de mrimea poriilor: de multe ori nu ct anume este indicat s mncm, sau care este poria de mncare potrivit. Mncm din fa cptoare sau mai servim o porie, pn suntem plini. Pe de alt parte, exist i porii fo ci care sunt de fapt adevrate bombe de zahr i grsimi. Alege alimente adecvate si pori i potrivite, fr a mai pofti ! S evii consumul de fructe si legume S mnnci cnd et , obosit, emotiv, etc S consumi mult sare- SAREA DETERMIN REINEREA APEI IN ORGANISM S nu faci sport. 10 minute de micare zilnic, nu sunt suficiente ! Consumul exagera t de carne, mai ales cea de porc, cnd cele potrivite sunt carnea de pui i petele S s ari peste micul dejun- masa principal a zilei, esenial pentru o diet bun

bonus-ul nutriiei echilibrate 17

Consumul de alcool n exces i tutun Pinea alb, pastele finoase, orezul alb, produsele de patiserie, dulciurile, fructele foarte dulci, etc Alimentele rafinate Aliment ele gtite prea mult, fripte n ulei, prjite n grsime, etc Evitarea seminelor care con uleiuri eseniale i preferina pentru grsimilor rele Evitarea consumului de ap, i alege ea sucurilor ndulcite i carbogazoase Consumul prea mic de verdeuri i legume de toate culorile Consumul hranei gtite n defavoarea legumelor crude, proaspete Lipsa vita minelor i mineralelor eseniale din diet Combinarea proast a alimentelor din diferite le grupuri alimentare Dezinteresul fa de interpretarea reaciilor propriului corp Grs imile hidrogenate, saturate si monosaturate Stresul, anxietatea, oboseala Consum ul fructelor imediat dup mas sau nainte Nerespectarea orarului pentru luarea mesei i servirea meselor prea des sau prea rar, niciodata la aceeai or din zi Ronitul la te levizor, la calculator, etc Iat cum toi aceti inamici ne-au adus n starea actual

Poftele i refugiile alimentare Zilnic suntem nconjurai de prea multe tentaii la tot pasul care sunt din ce n ce mai greu de evitat i de trecut cu vederea. Suntem invitai s urmm comportamentul aliment ar al celor din jurul nostru, s mncm ce mnnc i ceilali, s facem ce fac i ceilali duplecai s nu facem ce considerm c este bine pentru noi. Iat cteva sfaturi pentru lup a mpotriva poftelor: - Mnnc ntotdeauna dimineaa- vei avea nutrienii necesari pn la stfel i va fi mai uor s i nfrnezi poftele - Mnnc regulat- dup 3 ore fr s mn zi n capcanele poftelor alimentare. Trei mese pe zi, plus dou gustri foarte uoare di n fructe! - Asigur-te c ai la ndemn gustri sntoase: felii de fructe i legume pe ca ai mereu lng tine. - Asociaza alimentele srace n proteine cu cele bogate n carbohidra (legume cu pine din fin integral) - Nu uita de exerciiu fizic, care ajut la eliberar a endorfinelor n creier- te ajut s i stpneti stresul i schimbrile hormonale, resp pentru apariia poftelor. - Renun la stimulatorii precum cafeaua sau buturile carboga zoase cu cofeina care produc dependen i chiar declaneaz dorina de a consuma diferite limente dulci. Evit s le consumi i nlocuiete-le cu ceaiuri din plante sau sucuri de f ructe diluat cu apa. Iat cum am fcut fa i poftelor ! Este mai simplu dect i-ai imagi !

18 Slbirea Rapid i Meninerea Greut ii Flavia Deak

bonus-ul nutriiei echilibrate 19 Cap II.

NU- DIETELOR DRASTICE! DA - NUTRIIE ECHILIBRATE! HRANA CORPULUI SNTOS Efectele dietelor drastice Atunci cnd se decid s slbeasc, majoritatea persoanelor fie apeleaz la cele mai noi i tricte diete (care n cazul tu nu ar trebui s fie o opiune), fie vor urma o diet propr ie. Acestea pot fi o bun opiune, aparent. Tot ceea ce pretinde c te va ajuta s slbeti rapid, nu te va ajuta s slbeti ntr-o manier sntoas i nu te va ajuta nici s i me Acesta este de asemenea unul dintre motivele pentru care exist attea diete ce ofe r o pierdere a kilogramelor rapid. Acest lucru, din pcate te va determina s faci o s ingur alegere i alegerea respectiv e aceea ce i permite s elimini kilogramele depuse plus ntr-un mod ncetinit, sntos i sigur. Practic, trebuie doar s nvei ct mai multe modul n care unele mncruri i afecteaz organismul i modul n care unele sunt benefic tru organismul tu n timp ce altele nu. Un lucru este sigur: a te nfometa i a urma or ice regim drastic care pretinde c te va scpa de 10 kilograme ntr-o lun i te face s se veti o cafea i o par la micul dejun, nu este opiunea viabil, nici recomandarea mea. A ceste diete fulger pe care multe tinere domnioare le in, mai ales vara cnd urmeaz s m earg la mare i vor s arate bine n minunatul costum de baie, fac mai mult ru dect i-a hipuit, n primul rnd asupra sntii lor, consecine pe care fiecare domnioar dornic ct mai mult, ct mai repede, le va simi pe parcurs. Dup acea lun, chiar dac ai slbit le kilograme, pielea ta va fi lipsit de sntate, burtica va fi numai piele, lsat i tot l neaspectuoas i la fel vor fi i braele tale! Cu siguran nu vrei acest lucru! Alege d ci slbirea sntoas, nlocuind vechile tale obiceiuri cu altele care i vor garanta n c uni silueta de dinainte! Acele cure de slbire n care orice aliment este calculat la snge astfel nct s nu depeac 1200 de calorii i acele planuri de detoxifiere al org ui pe baza unor combinaii de ap n primele cteva zile, urmat de suc de lmie i apoi si de arar i ardei iute (program urmat de altfel de multe vedete), au la baz nimic al tceva dect teorii false i nu in seama de nevoile reale ale organismului, urmrile fii nd, desigur, dintre cele mai grave pentru organism. Toi specialitii n nutriie i medic i dieteticieni ne recomand alimentaia echilibrat, fr excese fr dulciuri i grsimi, multe fructe i legume. Toi ne avertizeaz de faptul c pierderea rapid a kilogramelor n edorite, favorizeaz dup o anumit perioad depunerea napoi a acelor kilograme nedorite.

20 Slbirea Rapid i Meninerea Greut ii Flavia Deak

Organismul tu nu va mai funciona normal, deoarece nu va mai avea de unde s i ia nutri enii de care are nevoie. Aceste lucruri se vor vedea n lipsa ta de energie, crampe , dureri de stomac, leinuri, etc. Aceste diete fulger nu fac dect s slbeasc foarte ta re sistemul tu imunitar, crescnd riscul de dezhidratare i dereglnd ritmul tu cardiac. Musculatura ta cardiac va fi slbit ceea ce va afecta vasele de snge, ceea ce poate duce la alte i alte complicaii, pn la infarct, arteloscleroz. Deficiena de potasiu i gneziu din organismul tu ca urmare a acestor diete, pot conduce la aritmii i tensi une arteriala. Repetarea acestor diete fulger i drastice ns, poate s lase urme foart e severe asupra sntii tale, ducnd chiar la atacuri de cord, care de multe ori sunt fa tale... Pe de o parte avem o invazie de reclame cu fel i fel de mncruri, departe de a fi sntoase i hranitoare, de la dulciuri la cele de tip fast-food, care ne mbie s l e degustm, pe de alt parte avem reclame cu pilule miraculoase de slbit, shake-uri na turale, produse de tipul slim-fast, ceaiuri de slbire, diete ct mai drastice pe dur ata a 7, 8, 10 zile, tincturi, cur cu sup de varz, schimbarea metabolismului n 13 zi le, de dieta prin care dai jos 9 kg jos n 9 zile, nfometare i pastile diuretice, chia r soluii chirurgicale, HIPNOZA pentru a te ajuta s slbeti, ACUPUNCTURA..ntr-un cuvnt t ceea ce se poate pentru a-i garanta o slbire rapid, fr mare efort, i dac se poat s i confere acele msuri ideale la care toi vism.. Cu siguran ai ncercat cel puin cele menionate mai sus, sau mcar te-ai gndit serios s pui n aplicare cel puin una, n iind dac va funciona sau nu, mai mult sau mai puin ncreztor n spusele celor din jur, are i spuneau fel i fel de poveti despre modul cum au scpat n 2 sptmni de 10 kg, tot ce au vrut, despre ct de mulumii au fost de X produs, diet, etc. Mai puini am a t de efectele grave care apar n urma unor astfel de diete drastice i de faptul c, d up orice diet, va fi nevoie de cel puin o treime din perioada n care ai inut dieta n are s pstrezi o alimentaie echilibrat- pentru a evita efectul yo-yo adic, s ncerci s redobndirea kilogramelor pierdute, plus chiar alte cteva kilograme n plus. Recurge m aadar la diete drastice, cu efecte rapide, care s implice cat mai puin micare i s eze dac se poate cteva sptmni, n care s eliminm tot surplusul de kilograme, chiar 10-15 kg Se gndete cineva la urmrile n timp distrugerea sntii? Cnd ajungem la imbm dintr-un spital n altul, cu diverse boli, cutm tot felul de explicaii pentru bol ile de care suferim, ns uitm de faptul c o dat ne-am jucat cu propriul nostru corp m alimentat cu ceea ce el nu avea nevoie, sau l-am supus la fel i fel de intrui me nii s ne ajute s eliminm kilogramele depuse tot prin neglijarea propriului corp.

bonus-ul nutriiei echilibrate 21

De fapt, multe din problemele de sntate de care ajungem mai devreme sau mai trziu s suferim, pot avea originea n puternica perturbare metabolic pe care am suferit-o n cursul unor astfel de diete. Ce fac oamenii cnd sunt disperai i i doresc din suflet s ating scopul? Cu att mai mult cu ct este vorba de a arta bine, a ncpea n blugii tate, a fi la mod, etc? Se ls purtai de val, i, n detrimentul propriei snti p utritive, spun DA acestor ci ct se poate de greite i se ls dui de val, n sperana p i peste noapte a kilogramelor acumulate din diverse motive, ntr-un timp mai scurt sau mai lung. Unele diete chiar se laud cu slbirea cu pn la 10 kg pe LUN, cnd, medic i recomand o medie de 2 kg, pentru aceai perioad! Ce se omite n aceste prezentri memo rabile ale metodelor de a slbi peste noapte? Faptul c dup ce persoana a dat jos kilo ramele n plus i a revenit la alimentaia anterioar nu numai c a revenit la kilogramele iniiale, ns cu puin noroc, a i pus ceva kilogarme n plus Faptul c aceste pastile, d e drastice i ceaiuri absolut extraordinare au un efect extrem de duntor asupra orga nismului- mpiedic asimilarea elementelor eseniale pentru corp, scad imunitatea i bun a funcionare a sistemului digestiv Faptul c fiecare persoan are propriul ei metabol ism: aceeai cur de slbire te poate ajuta s slbeti 3 kg n 4 zile, cnd pe altcineva ajut s slbeasc doar 1 kg n acelai interval. Fapul c reelele de colagen pe fondul li vitaminei C i a proteinelor se vor distruge- colagenul intr n stuctura esutului subc utanat, i practic structura tuturor esuturilor cu baza de colagen este afectata. E fectele vor fi foarte vizibile la nivelul pieliiapar ridurile, celulita, vergetu rile, cade prul (adesea ireversibil), pielea mbtrnete i ncepe s se descuameze, apar aiile, tenul mbtrnete i va avea aspectul de piele lsat, apar i cearcnele, etc. ncep s devin vizibile dup prima lun de diet, i se vor adnci n funcie de ct de eta. Faptul c prin diete excesive i drastice se produc dezechilibre hormonale, ale menstruaiei, spasmofilie, insomnie, i chiar infertilitate pe perioada dietei dras tice Faptul c se produc dezechilibre ale sistemului nervos central periferic; tul burri ale memoriei i ateniei, ale vederii, bulimie, anorexie, Faptul c lipsa protein elor va duce la scderea imunitii deoarece anticorpii sunt de natur proteic Faptul c s deregleaz regenerarea celular, musculatura, care se dizolv n lipsa activitii fizic proteinelor i a calciului Faptul c randamentul va scdea considerabil, la fel i fora d e munc, de atenie, concentrare, etc.

Gndete-te aadar de dou ori nainte s alegi s crezi n puterea magic a vreunei pilule t sau a vreunei diete drastice i nva factorii din spatele dietei, afl ce se ntmpl a cnd corpul tu este bombardat de inamicii lui i prietenii grsimii i ai kilogramelor n exces i ncepe s pui n aplicare planul de alimentaie pe care i-l voi prezenta.

22 Slbirea Rapid i Meninerea Greut ii Flavia Deak

Aa mult, cu aa puin! Nu toi ne permitem atunci cnd dorim s slbim s pltim edine costisitoare pentru a asc sfaturile unui nutriionist i nici nu ne permitem s avem un antrenor personal. Cu to ate acestea ns, micile lucruri pe care le faci zilnic te pot ajuta n atingerea plan ului tu de a slbi i a-i menine mai apoi greutatea ideal. Te-ai gndit vreodat ns c st n puterea ta, n ceea ce faci zilnic, n a te auto-ajuta s i schimbi obiceiurile ca te-au adus n acel stadiu, ct de multe lucruri mrunte ai putea face i care s i ofere de ajutor n ndeplinirea planului tu de a da jos din kilogramele acumulate? Mai este nevoie s spun? MICARE. Ea ea este esenial pentru procesul de slbire. Dac alegi doar schimbi dieta i s renuni la micile plceri ale vieii, chiar dac vei slbi, vei avea me senzaia c vei fi epuizat fizic i n plus, pielea din anumite pri ale corpului i va e elasticitatea i va avea aspectul de lsat Pe de alt parte, a merge la sal i s te fitness, exerciii, aerobic, fr o alimentaie atent aleas, vei obine doar fibr muscul dereglri. Aceste exerciii sunt pentru modelarea organismului i fr o alimentaie echili rat care s i ofere energie tot timpul zilei, nu vei rezista tuturor lucrurilor care te solicit. Urmrind planul de alimentaie pe care i-l voi propune i cu un program bine ales de antrenament fizic- ales de un antrenor pe care cu siguran l vei gsi la sala de fitness, vei dobndi rezultate imediate Dac nu i surde ideea de sal din diverse mo ive, exist multe alternative pentru a face micare: profit de vremea frumoas i plimb-t n aer liber, n parc sau iei la jogging, ns numai dac nu ai foarte multe kilograme n us (este periculos pentru articulaii). La fel de bine i face i plimbarea cu biciclet a sau o biciclet de camer, care ajut la tonifierea muchilor fesieri. Poi chiar face e xerciii fizice acas- i vom prezenta ntr-un capitol viitor o mulime de idei utile pent u a te bucura de micare n intimitatea casei tale. Dac exerciii vor deveni un obicei zilnic, organismul tu va fi mult mai n form, mai sntos, i tu te vei simi mai bine ca icnd! Vei fi uimit de efectul acelor minute pe care nu le-ai pierdut n faa televizo rului, ci contribuind la arderea grsimilor. BEA MULTE LICHIDE, MAI ALES AP. Mai ales dimineaa, bea un pahar mare de ap la care s adaugi i zeam de lmie. Chiar dac n pr u vei fi foarte ncntat, pe parcurs, te vei obinui i va deveni o necessitate. Astfel, i vei cura rinichii i i vei echilibra digestia. Mnnc fructe pe stomacul gol sau De asemenea, pe ct este posibil, nu amesteca nici fructele ntre ele, ci mnnc o dat 1 2 mere, apoi 3 mandarine, etc. Voi reveni asupra acestui subiect i vom vedea ce s e ntmpl cu fructele o data ajunse n stomac. ELIMIN PASTELE FINOASE, PINEA ALB, DULC E, SUCURILE CARBOGAZOASE I CELE DULCI. PSTREAZ CEL PUIN 3 MESE PE ZI MNNC LA ACEEAI REU EVIT GRSIMEA ANIMAL (din nou, vom reveni asupra acestui subiect) Cnd te gndeti la scopul pe care l ai- acela de a da jos kilogramele in plus, n primul rnd gndete-te la TINE, LA CEEA CE VREI TU, NU LA CEEA CE ALII ATEAPT DE LA TINE! Nu a standardele i msurile ideale s te influeneze prea mult.

bonus-ul nutriiei echilibrate 23

Iat ce atitudine trebuie s ai n lupta cu toate barierele din calea ndeplinirii planu lui nostru: - Noteaz ntr-un jurnal ceea ce mnnci i ct micare faci; ct dormi ct a utea astfel s vezi exact unde te afli i s cunoti motivele pentru care faci sau nu pr ogrese, i s descoperi ce te ajut sau ce te ine pe loc - Fii obiectiv cu tine dar i cu ceilali. Gndete lucrurile la rece i ia atitudine - Evit s fii stresat, enervat, surm nat, supra-ncrcat de responsabilitii, etc. - De 2-3 ori pe sptmn relaxeaz-te ntrspum, lumnri i muzic ambiental! Controleaz-i respiraia prin exerciii regulate i c i vei regsi linitea interioar - Iei n ora! ntlnirea cu prietenii te poate ajut rederea n tine i s uii de problemele care te nconjoar. Danseaz de cte ori ai ocazia ac i permii edine de masaj, nu ezita! Masajul reduce stresul, tensiunea i reduce dur a, mbuntind circulaia sngelui, musculatura i structurile osoase. - Elimin tutunul! ete prospectul alimentelor nainte de cumprare. Verific ce coninut de grsimi au i pro tul de zahr. - Mnnc mereu n acelai loc, fr ntreruperi, tentaii, televizor, etc stec bine alimentele E important s adopi aceste reguli ca stil de via, altfel, de nda ce rencepi obiceiurile nesntoase, kilogramele vor reveni, ca la orice diet de scurt d urat. Depinde de tine dac vrei s ari i s te simi bine doar pentru o perioad scurt sau pentru o via ntreag. Nu mnca n picioare, mbucnd cu mult poft tot ce vezi, ab mult poi i ncearc s iei mese regulate, n linite, fr s te grabeti. Tentaiile vo fel cum ronitul te va ndemna s mai furi cte un biscuite dulce, cte un cartof pai sau un snacks, care, toate, se adun...cea mai bun metod este s evii s le cumperi: cnd te li n faa raftului cu napolitane s treci nainte prin faa unei oglinzi, i s vezi nc a lsat n urm obiceiurile tale alimentare, contient fiind ca st n puterea ta s faci a s schimbi situaia n favoarea ta. n loc s i cumperi tot felul de dulciuri i s rec un hotdog, mai bine mergi n pia i cumpr-i cteva fructe din mai multe feluri: mere, e, struguri, etc. Ce vezi, i i place. Taie-le buci i ine-le pe mas sau unde stai ma t. Sau, mnnc fructe uscate: le gseti la orice supermarket n coulee. Dac i plac b ge varianta lor dietetic. Mai mult, gsete un nlocuitor mult mai sntos i dietetic pen toate mncrurile care i plceau nainte. Fii atent la conintul de grsimi al produselo tate pe care le cumperi i ai grija ca acesta s fie ct mai sczut! Dac i plac sanwichu e, ia-i pine din fin integral i unc fr grsime i pune ct mai multe legume nun i, ardei, etc. Pentru orice exist o alt variant mult mai sntoas care te va ajuta n p ul tu de a slbi treptat, dar sigur i a-i menine un trup cu o piele sntoas care radi

24 Slbirea Rapid i Meninerea Greut ii Flavia Deak

Trebuie ns s tii c de acum, nimic nu va mai fii ca nainte! Obiectivul tu de acum va s ncerci s te adaptezi la noul stil de via: planificarea i punerea n aplicare a anum r eluri, urmrind noul tu plan i principii de slbire i nutriie echilibrat! Atunci c onvins c nu vei putea gsi modalitile de adaptare care s te ajute s treci cu bine pest perioada de acomodare la noul stil de via, care s te ajute n primul rnd s ii redob formele de nainte, iat ce trebuie s faci: Planific-i un nou stil de via

nainte s ncepi s i ntocmeti noul plan alimentar, gndete-te care este comportament entar DE ACUM. Pentru asta, va trebui sa i notezi ntr-un tabel tot ce mnnci, ct mnn ct de des, timp de o sptmna. Dup apte zile vei putea avea rezultatul final asupra com ortamentului tu alimentar. Nu uita s notezi i "ronielile"! Stabilete-i obiectivele

Trebuie s i stabileti eluri pe care tii c le poi duce la bun sfrit, realiste: de dac planul tu este sa slbeti 7 kilograme n 7 zile, vei fi dezamgit de rezultat, i nu ar att! Te vei nfometa i deja tii ce efecte poate s aib slbirea brusc asupra snt r, nu atepta rezultate imediate, ci fii consecvent n planul tu de a ajunge la greut atea pe care i-o doreti, deoarece chiar dac vei avea puin de ateptat, rezultatele vor fi de durat i planul pe care l vei pune n aplicare pentru a ajunge la obiectivul tu, nu i va afecta sntatea ta, dimpotriv! Obiectivele tale trebuie s fie clare!

Ce anume presupune un obiectiv clar? Cu siguran nu un slogan de genul De acum ncolo voi mnca sntos va spune CLAR ce anume nseamn pentru tine s mnnci sntos. Ai nev lare, care s specifice CE poi mnca, CND poi mnca, dar mai ales CT poi mnca i CUM! toate aceste lucruri n urmtorul capitol! Cu ce trebuie s ncepi? "ncepnd de mine voi i mai.. Voi mnca 2 mere pe zi, unul la prnz i unul seara Voi mnca pet spectiv marea i joia Mnca mai bine dimineaa i la prnz i voi evita s mnnc mult sea de culcare Nu voi mai bea sucuri care nu sunt naturale Nu voi mai mnca alimente g rase i voi fi atent la grsimea coninut de fiecare produs Nu voi mai prji n ulei carne , ci voi consuma carne macr fiart sau la grtar Nu voi mai mnca pine alb i voi elimin oate produsele de patiserie din fin integral....etc.

bonus-ul nutriiei echilibrate 25

Lista de obiective poate s fie infinit i poate s rmn deschis pentru noi i noi obie pe care le vei completa pe parcurs, din experiena ta personala. ine minte: a duce un stil de via sntos i a-i dori s slbeti, nu nseamn ctui de puin chin i sufe s ncerci diete drastice, fel i fel de pastile de slbire, cure de slbire care te priv eaz de proteinele sau vitaminele eseniale, i ntocmete-i propriul tu plan de slbire, biective clare si precise pe care sa le poi realiza fie c bugetul i permite, fie c nu ! Ce se ntmpl dac te nfometezi constant? Am vzut deja: crize de bulimie, lips de ene e, letargie, oboseal accentuat, anorexie, episoade de lein, etc dup care vei ataca f rigiderul i vei reveni la formele de dinainte de a slbi foratTu cu ce ncepi lista? Ca re este "Planul de aciune? nainte de a ncepe s i pui pe hrtie planul tu de a slbi e c ai alimentele necesare: de exemplu, dac te-ai gndit c mine vei mnca la amiaz un g ar de pui cu salat, verific daca ai n cas ceea ce este necesar (carnea, verdeuri i le ume pentru salat, etc). Dac i-ai ntocmit un plan de slbire, nu uita de planificare si pregtete din timp ceea ce vei avea nevoie. Nu te consola spunndu-i: "las c vd eu m " sau: mi fac un sandwich repede sau cartofi pai Noteaz-i seara ntr-un jurnal ce ai t i mai ales cum te-ai simit, tiind c faci nc un pas spre re-dobndirea siluetei tale ste ntr-adevr un mare efort sa i schimbi modul n care te alimentai nainte, ns este imbare obligatore n viaa ta!

Obiceiuri alimentare mai bune. Aceasta este partea unde majoritatea dintre noi eum. Undeva n mintea noastr exist un gnd care spune c orice diet nseamn s te nfometezi i s renuni la tot ceea ce este nevoie de timp i de efort pentru a schimba aceast mentalitate i pentru a o nlocui c u mentalitatea unei diete bune i sntoase. Astfel c, n cele ce urmeaz vei afla despre ele mai impotante lucruri pe care trebuie s le tii n ceea ce privete dieta. Toi oamen ii eueaz cel puin o dat atunci cnd ncearc s slbeasc. Vei descoperi c ntr-o zi n t putere s respeci dieta i mnnci fr s te gndeti la ceea ce i dai corpului tu. repede ct de determinat vei fi n ceea ce privete renunarea la unele dintre nevoile tale i chiar unele capricii, cu att riscul de a uua n dieta pe care o urmezi va fi m ai mic. Vei plti preul rentoarcerii la diet mult mai repede dect i-ai imaginat, asta entru c dorina aprig de a savura o felie de prjitur Tiramisu se va instala sau pofta de a gusta o plcint de mere verzi cu crem de capucino va fi mai tare dect tine... Ma joritatea oamenilor descoper c i propun scopuri total nerealiste pentru ei nii i od eueaz i vor eua nu pot s revin, lund lucrurile de la capt. Nu este nevoie s te nf entru a pierde din greutate, de fapt este ultimul lucru pe care trebuie s-l faci.

26 Slbirea Rapid i Meninerea Greut ii Flavia Deak

Ronielile nu sunt considerate o mncare consistent. Ele sunt cunoscute i sub numele de calorii flmnde. Te ajut s atingi senzaia de saturaie fr s aib un efect bun asu ontr pot s-i fac chiar ru. A mnca bine i sntos nu nseamn c trebuie s mnnci d e mncare. Piramida alimentar exist dintr-un motiv- acela de a-i arta calea spre o ali mentaie echilibrat. Este de asemenea adevrat c ar fi foarte bine dac ai putea opta pe ntru o diet care s te ajute s pierzi din greutate ntr-un mod n care corpul tu poate f ce fa n siguran. Am subliniat cteva din lucrurile la care ar trebui s fii atent atun cnd te gndeti la o diet. Aa cum am spus mai devreme acestea nu sunt reguli rapide i g ele pe care trebuie s le urmezi cu exactitate, sunt doar sugestii i idei, cele mai multe dintre ele avnd un caracter obinuit. Gndete-te la considerentele expuse mai d evreme ca la nite simple sugestii i dac simi reacii adverse la schimbarea alimentaiei oprete-te i consult un doctor niante de a aciona pe o perioada mai lung de timp.

Iat ce sugestii i ofer: 1. Nu te nfometa ! Acesta este o modalitate bun de a-i srci nismul de necesarul de nutrieni i suplimente. Amintete-i c o main nu poate merge fr n i nici tu nu poi tri fr hran. Este nevoie s mnnci regulat. A sri peste mese n aii este acceptabil, dar nu face din acest lucru un obicei. Acest lucru nseamn de a semenea c orice mas ai lua, ea trebuie s fie una bine aleas, care s rspund nevoilor riionale ale corpului tu, i mai puin cele de gust i aspect! Nu reduce poria de mncar r-un mod brutal. Mnnca doar att ct crezi c i este necesar, fr neaprat s te simi uz...sentimentul nu este unul necunoscut, mai ales cnd vin srbtorile i trebuie s fim ereu cu burta plin... Un alt lucru de care trebuie s ii cont este faptul c fiecare om are nevoie de o cantitate diferit de nutrieni pentru a putea supravieui. De exemplu , o persoan care mnnc mese mici i frecvente are nevoie de mai puini nutrieni dect p nele care mnnc trei mese consistente pe zi. Din pcate atunci cnd mncm n ora, sunte cu o porie standardizat care uneori poate fi un dezavantaj, mai ales dac poria este mai mare dect avem noi nevoie. Aa cum am spus, unii oameni au nevoie de mai mult mn care i alii au nevoie de mai puin mncare, a c trebuie s nvei s te adaptezi aces ac mergi la un restaurant ntr-o smbta seara de exemplu nu trebuie ca toat saptmna s ometezi i s-i reduci poria pentru a te putea bucura de mas. Este complet nesntos! Ma egrab dac tii c trebuie s iei la mas n ora peste cteva zile trateaz aceast mas uit. Mnnc normal, nu sri peste mese, nu-i reduce poria doar pentru c urmeaz s ie propune ntr-un alt capitol cteva soluii pentru a face fa acestor mese copioase din so cietate, dar i de acas!

bonus-ul nutriiei echilibrate 27

2. Transform fiecare mas ntr-un adevrat osp! Chiar i cnd vei renuna la combinaiil felul cu care erai obinuit nainte, cnd vei reununa la dulciuri i mesele neregulate, oi permite un osp - unul mai bun din punct de vedere calitativ, si mai atent ales! Nu trebuie s iei n ora la un restaurant select sau s mergi ntr-o vizit la prieteni p ru a te bucura de un osp! n astfel de momente te vei simi mai bine acordndu-i mai mul atenie i mncnd sntos, asezonnd mncarea cu verdeuri, legume colorate, pe o farfurie unde toate s arate apetisant i foarte mbietor! ntreaga bucurie de a te rsfa cu o mas ectuoas, bine-meritat i cel mai important, care i va servi scopului, te va ajuta s s i s i regseti echilibrul nutriional! Vei vedea ce meniuri i propun n capitolele 3. Pstreaz cele 3 mese ale zilei! Acesta este unul dintre lucrurile raionale pe ca re trebuie s le faci. Din pcate, puini putem s mncm la aceeai or, zilnic. Dar dac la aceleai intervale de timp, i te vei feri de toate tentaiile frumos ambalate car e i fac cu ochiul, vei descoperi c acest lucru te va ajuta foarte mult n pierderea g reutii. Mncnd la intervale regulate i frecvente vei descoperi c dorina de a roni c timpul meselor se va diminua foarte mult. Asta nseamn c nu vei mai acumula kilogra me din ronielile ce te tentau s renuni la eforturile depuse pentru a pierde n greutat e. Motivul pentru care roni este pentru c i este foame sau mai degrab pentru c prin tu i furnizezi corpului tu ceva energie, dar nu suficient. Dar mncnd o mas uoar n snackurilor, i furnizezi corpului energia de care are nevoie, n cantitatea potrivi t i la timpul potrivit. Cnd simi c ai nevoie s roni ceva ncearc s te fereti de nteaz-te ctre castronul cu fructe. Un mr sau chiar o portocal pot face minuni pentru tine alturi de un suc natural, cafea fr cofein, sau ceai. S-ar putea de asemenea s v rei s ncerci ceva instant cum este terciul de ovz. Este mai bine s-l pregteti cu ap cu lapte i mnnc dintr-o can mare dac ai una la dispoziie. Cana supradimensionat po ace ca obinuitul terci de ovz s devin un lux i dei toate formele n care se gsete o prezint o opiune sntoas, ovzul instant poate s fie urmat de un fruct la 1 or. Sau d timpul necesar i inclinaie poi s-i pregteti singur o salat de fructe tind o banan portocal. Adaug o felie de fruct exotic (mango, kiwi, etc) cteva cpuni, zmeur i ia gtit o salat delicioas i hrnitoare i mai ales apetisant! 4. Folosete msurile din buctrie Nu este unul dintre acele lucruri pe care trebuie s l e faci pentru a pierde din greutate, este doar unul dintre acele lucruri care te vor ajuta s pierzi din greutate. Nu este nevoie s faci asta zilnic, la fiecare ma s. Este doar o sugestie practic.

28 Slbirea Rapid i Meninerea Greut ii Flavia Deak

Ceea ce sugerez este s foloseti msurile din buctrie mcar o dat sau de dou ori pentr edea cu ce te confruni. Atunci cnd vei msura brnza pe care vrei s-o rzuieti peste piz a, vei fi surprins i vei avea o atitudine revolttoare atunci fa de cantitatea pe care o foloseti de obicei pentru c este mult mare dect te ateptai. Acest lucru i va permi e s tii exact ce foloseti i n ce cantitate. Prin aceast practic scopul nu este de a a i a cntri fiecare porie de mncare pe care o vei gti i o vei mnca, ci de a te face lizezi care este cantitatea de mncare pe care o consumi la momentul actual. De ce le mai multe ori, cantitatea de mncare pe care o consumm este mult mai mare dect cr edem noi c mncm de fapt. i atunci cnd vezi acest lucru cu ochii ti, ncepi s crezi. i capabil s reduci cantitatea de mnacare nesntoas pe care o consumi pentru c ai o ide despre ct mnnci la fiecare mas. Acest mod poate nu este unul eficient pentru fiecar e dintre noi, dar uneori poate ajuta. Nu este uor atunci cnd eti ocupat cu treburil e zilnice, s ii un jurnal al meselor, ns te va ajuta s i descoperi comportamentul t mentar i s descoperi ce, ct i cum mnnci, zilnic! Vei vedea ca vei putea renuna la ac inutile ronieli, la pinea alb, la deserturile dulci, i vei mai descoperi ct de mult ucte i legume mnnci.... 5. Fii cinstit cu tine nsui! S fii cinstit cu tine nsui poa o sarcin dificil pentru unii oameni, pentru c suntem obinuii s ne amgim de-a lungul lelor n ceea ce privete alimentaia pe care o avem. Este uor s ne amgim spunndu-ne c doar o lingur, sau doar un pahar. i voi mprti un mic secret pe care majoritatea din oameni l ignor n mod deliberat: toate acele mncruri sau buturi sub forma unei lingur sau unui pahar reprezint alimentele pe care le consumi i ele n general se depun. L ingura extra de sos pe care i place s o adaugi peste salata ta se depune dac aceast a ctivitate devine un obicei. Cheesburgerul pe care l mnnci, cu siguran se depune, dar nu aa de mult ca butura pe care o savurezi sau ca i cartofii prjii pe care i pregte asta nu este tot. Tot ceea ce crezi c nu este bine pentru tine, care nu te va aju ta s pierzi kilograme se va depune i rezultatul va fi contrar ateptrilor. Ai dreptul la o mas copioas i poi uneori s abandonezi dieta dar secretul pierderii n greutate e te minimizarea acestor scpri. Ceea ce este necesar s faci este s fii sincer cu tine n sui. Dac nu reueti s fii cu adevrat cinstit cu tine nsui, nu vei reui s-i respec a slbi. Motivul este simplu- dac nu eti cinstit cu tine n ceea ce privete mncarea pe are o mnnci i n ceea ce privete cantitatea, nu vei ti cum s-i orientezi dieta pentr mbunti i a o face ct mai sntoas. Este la fel de simplu i de dificil n acelai t s fii total sincer cu tine i s recunoti ceea ce mnnci pentru c este uor s nelege s contientizm i s ne dirijm aciunile n concordan cu ceea ce tim.

bonus-ul nutriiei echilibrate 29

6. ncearc s ii un jurnal al meselor Am realizat c ntocmirea unui jurnal alimentar nu ste o sarcin prea uoar cum este cazul unor lucruri pe care le-am menionat n carte, da r dac reueti s-i gseti puin timp pentru a pune pe hrtie ceea ce ai mncat de-a lun , te va ajuta s urmezi drumul pe care i l-ai propus. Cel mai bun lucru care survin e atunci cnd reueti s ntocmeti un jurnal alimentar se refer la faptul c nu trebuie i dependent de acesta. Adevratul motiv pentru care un astfel de jurnal este neces ar este c i vei nelege mai bine obiceiurile alimentare. i cu o mai bun nelegere a a vei putea s le schimbi cu unele ct mai sntoase. i sugerez s-i achiziionezi event ctrie o tabl alb pe care poi s scrii cu un marker ce ai mncat zilnic. Dac nu vrei c membri familiei s vad nsemnrile tale poi s asamblezi tabla undeva n spatele uii. S urnal alimentar nu este o parte esenial a activitii de pierdere n greutate dar poate fi un sprijin foarte bun.

S nvm despre proteine, glucide, lipide, fibre pentru a tii CUM S SLBIM Vei afla n acest capitol despre diversele alimente pe care le mnnci zilnic, pentru a nelege mai bine de ce principiile celor dou perioade- cnd vei slbi i cnd i vei m eutatea la care ai ajuns, vor da rezultate i pentru a tii cum anume funcioneaz ele. Este necesar s tii ce rol are fiecare aliment, cum acioneaz el, o dat ajuns n stomac, care este cea mai bun combinaie astfel nct fiecare element component s fie eficient a similat de organism dar mai ales s nelegi de ce anumite combinaii alimentare nu vor servi scopului tu de a scpa de kilograme. Ce sunt alimentele? Ele sunt substane com estibile care conin elemente organice n anumite cantiti: proteine, lipide, glucide, sruri minerale, vitamine, etc. De asemenea, ele conin ap i fibre, care nu vor fi dig erate dar de care corpul nostru are mare nevoie, ca de altfel de fiecare din cel elalte elemente. S ncepem cu proteinele: 1. PROTEINELE Proteinele nu sunt altceva dect celule organice care provin din materia vie: muchi, organe, ficat, creier, oa se, etc, i sunt formate din aminoacizi, parte din care sunt fabricai de corpul nos tru, n timp ce restul provin din alimentaie, i anume: aminoacizi de origine aninal: pete, carne, ou, lapte, brnz aminoacizi de origine vegetal: n soia, alune, cereale tegrale, unele leguminoase Muchii sunt construii din proteine, creai din 20 de amin oacizi, care reprezint temelia n construirea proteinelor, dintre care 9 sunt esenia li i sunt luai din alimente n timp ce 11 sunt creai de corp. La ce servesc proteinel e? Ajut la structurarea formaiunilor celulareintr n structura pielii, a prului i a anelor interne

30 Slbirea Rapid i Meninerea Greut ii Flavia Deak

Sunt o surs de energie dup transformarea n glucoz Produc anumii hormoni Ajut la forma ea acizilor nucleici, eseniali pentru reproducere Corpul are nevoie de proteine p entru vindecarea rnilor Joac un rol esenial n alimentaia copiilor, n creterea i dez rea lor

Care este rezultatul deficitului de proteine pentru organism? Pielea i muhii par s se ofilesc. Pentru copii, raia ar trebui s fie n jur de 60 gr, iar pentru aduli n j 90 gr, ceea ce nsemn ca la aduli consumul de proteine trebuie s reprezinte 15% din aportul zilnic de energie. Ce se ntmpl atunci cnd se consum prea multe proteine i nu xist suficient activitate fizic? Rezervele de proteine vor rmne n organism, i se vor ansforma n acid uric. n afar de ou, pe cont propriu, proteinele provenite fie de la animale fie din legume, nu sunt suficiente pentru aportul necesar de aminoacizi de care organismul nostru are nevoie iar absena unui aminoacid poate s mpiedice as imiliarea eficient a altor aminoacizi. Din aceast cauz, trebuie s fii foarte atent s asociezi proteinele de origine animal cu cele vegetale. O alimentaie vegetarian va fi una dezechilibrat iar lipsa anumitor compui cum ar fi cisteina va provoca creter ea deficitar a unchiilor a prului, etc. Un regim echilibrat n schimb, poate fi cel bazat pe o combinaie ntre un regim vegetarian care ns include i lactate i ou. Acum e ce este important s consumi att proteine de origine vegetal, ct i animal. Cele mai ulte proteine se gsesc n carne roie i cea de pete, iar un numr mai redus n alimente e nu conin toi amino acizii eseniali (linte, fasole, porumb, arahide). De exemplu, o conserva de ton are ntre 20-25 de gr de proteine. Aportul de proteine pentru sp ortivii care i lucreaz masa muscular este ntre 250-500 gr zilnic. Apa este foarte im tant deoarece ea ajut la descompunerea proteinelor, de aceea consumul de ap este fo arte important. Cum poi combina proteinele? De exemplu pieptul de pui pe grill cu fasolea verde, pinea neagr cu brnza i cerealele integrale cu laptele.

2. GLUCIDELE- sau CARBOHIDRAII Glucidele nu sunt altceva dect molecule compuse din carbon, oxigen i hidrogen. S ne ocupm acum puin de glicemie. Ce este glicemia? Carb urantul organismului este glucoza, care exist sub form de stocuri de rezerv, sub fo rma glucogenului n muchi i ficat. Glicemia reprezint nivelul glucozei din snge. Cnd s omacul tu este gol, glicemia are n mod normal valoarea de 1 gr la litrul de snge. D ac de exemplu consumi o glucid, pe stomacul gol, procentul glucozei din snge va cret e foarte tare, astfel: n prim faz, va crete glicemia- n funcie de calitatea gluci care ai consumat-o

bonus-ul nutriiei echilibrate 31 Apoi, dup secretarea insulinei, de ctre pancreas, glicemia va scdea, iar glucoza va putea astfel s ptrund n celule, In final, glicemia va reveni la normal

Glucidele erau la nceput separate n dou categorii diferite, bazndu-se pe modul n care ele sunt asimilat de corp. Astfel, exist glucide rapide i lente. In prima categoi e, a celor rapide- denumite astfel datorit faptului c asimilarea lor se fcea imedia t dup consumare- intrau glucidele simple i cele duble: glucoza, zaharoza din zahrul rafinat (obinut din trestie de zahr i sfecl), fructe i miere. In cea de-a doua categ orie se afl glucide lente, care, datorit moleculei complexe suferea la nceput o tra nsformare n zaharuri simple, n cadrul procesului de digestie. De exemplu, amidonul elibereaz glucoza n organism, lent i progresiv. Totui, n zilele noastre, datorit des operirilor n domeniu, s-a ajuns la concluzia c molecula din compoziia carbohidrailor nu are legtur cu viteza cu care glucoza este eliberat i mai apoi asimilat. S-a artat faptul c cel mai mare punct glicemic al carbohidrailor, pe stomacul gol, are loc d e fiecare dat la circa 30 minute dup consum. Nu este aadar vorba de viteza de asimila re, i nu acest lucru ar trebui s stea la baza distinciei dintre glucide, ct, mai deg rab ele ar trebui s fie separate n grupe pe baza creterii glicemiei pe care ele o pr ovoac, n alte cuvinte, n funcie de ct cantitate de glucoz produc, de fapt. Aadar, e noastre glucidele sunt clasificate n funcie de ce putere glicemic are fiecare, ad ic, pe baza INDICELUI GLICEMIC. Astfel, avem: ZAHARURI SIMPLE (glucoza i fructoza din fructe i miere) ZAHARURI COMPLEXE (cereale, fin, cartofi, legume uscate) ZAHARU RI COMPLEXE (zahr alb, maltoza din bere, lactoza din lapte)

Ce este indicele glicemic? Indicele glicemic se refer la puterea fiecrei glucide i este cu att mai mare cu ct hiperglicemia produs de acea glucid este mai ridicat. Treb uie s tii faptul c toate produsele pe care scrie rafinat, dar i altele, au trecut pri anumite procese industriale care le-a mrit aceast putere glicemic. De exemplu, ful gii de porumb au un indice glicemic de 85, fulgii de cartofi 95, cartofii fieri 7 0, etc. Pe lng cantitate, puterea glicemic are de-a face, desigur, i cu calitatea fi brei prezente n acea glucid. De exemplu, pinea care este foarte alb are indicele gli cemic de 95, pinea integral de doar 50, cea graham de 35, orezul alb 70, orez nepr elucrat 50.

32 Slbirea Rapid i Meninerea Greut ii Flavia Deak

Iat alte valori care prezint indicele glicemic pentru diferite produse: INDICE GLI CEMIC RIDICAT Maltoz 110 Glucoz 100 Pine foarte alb 95 Fulgi de cartofi instant 95 M iere, dulcea 90 Corn flakes 85 Morcov 85 Zaharoz (zahr alb) 75 Pine alb 70 Orez alb 7 Cartofi 70 Porumb 70 Sfecl 70 Biscuii 70 Paste (fin alb) 65 Banane 60 Stafide 60 IND ICE GLICEMIC SCZUT Fulgi de ovz 50 Cereale cu tre 50 Orez complet 50 Pine de gru int al 50 Paste din fin 45 cernut Pine de secar 40 complet Mazre verde 40 Fasole alb ntegral 35 Lactate 35 Fructe proaspete 35 Linte 30 Nut 30 Fasole uscat 25 Ciocolat a mruie 22 Fructoz 20 Arahide 15 Legume verzi < 15

ncrctura glicemc Nu puini dintre noi consumm anumite alimente care ne fac s ne simi e, cel putin aparent. Un exemplu: fulgii de porumb cu adaos de zahr, dimineaa. tiai c ei conin mai mult zahr dect ngheata? Sau c o curmal are acelai efect glicemic a orpului precum un co de cpuni? n ceea ce privete alimentele care conin glucoz, exist tipuri: 1. Cele cu eliberare brusc de glucoz, care determin o ardere tot att de brus c, i senzaia de foame: Bananele Stafidele Pinea alb Spaghetele i pastele fin alb Cartofii Ciocolata Buturile carbogazoase Dulciurile

bonus-ul nutriiei echilibrate 33

2. Cele care elibereaz greu glucoza, determinnd o cretere progresiv a nivelului de z ahr din snge, pe o perioad scurt de timp: Fructoza Ovzul Mrul Para Pinea d tegrale Spaghetele din cereale integrale Orezul brun Cartofi dulci Soia Prjitura cu ovz Morcovi Suc de mere. Pstrarea echilibrului zahrului din snge - a glicemiei, re un rol hotrtor n meninerea nivelului tu de energie i a greutii. Acelai nivel al ei este responsabil i pentru pofta de mncare: atunci cnd nivelul ei crete, simim nevo ia de foame, i alergm la frigider, ne facem un sandwich, sau mncm o prjitur, etc. Ast el, i dm corpului mai mult glucoz, exces care este transformat i depozitat n ficat i elulele musculare i apoi n grsime. Dac nivelul ei este sczut, apar durerile de cap, o boseala, lipsa puterii de concentrare, a energiei, vei fi nervos, vei transpire i poi chiar s ai dureri digestive. Aadar, un prim pas este controlarea nivelului de insulin, se face prin controlarea ncrcturii glicemice a alimentelor. Trebuie s neleg ce se ntmpl n interior de fiecare dat cnd mncm alimente cu o ncrctur glicemic e dat cnd mncam paste finoase sau pine alb, nivelul zahrului din snge crete, ceea za arterelor care vor rspunde din ce n ce mai greu la insulin, ceea ce nseamn oboseal somnolen, i desigur nevoia de a consuma alte i alte stimulente. Am mai discutat i an terior: Nivelul zahrului din snge crete de 2 ori atunci cnd consumm pine sau paste f ase, dup care scade de 2 ori. Valoarea ridicat duneaz ntregului sistem intern, mai al es asupra arterelor. La 2 ore dup ce ai mncat, se produce o cantitate de 4 ori mai mare de insulin. De ce sunt rele glucidele rele? Deoarece asimilarea lor provoac o cretere nsemnat a glucozei din snge, ceea ce este cunoscut mai ales sub numele de h perglicemie. De exemplu, zahrul alb, fie c este servit ca atare sau n dulciuri, dar i majoritatea glucidelor rafinate prin diverse procedee industriale: fina alb, ore zul alb, alcoolul distilat, cartoful, porumbul, etc fac parte din aceast categori e pe care va trebui s o elimini din alimentaia ta! De ce sunt bune glucidele bune? Deoarece asimilarea lor de corpul omenesc este lent i induce o cretere lent a glice miei n sngecerealele brute- fin cu tre, orezul neprelucrat integral, lintea, majorit a fructelor i legumelor care aparin produselor cu fibre- praz, nap, salat, fasole v erde, etc.

34 Slbirea Rapid i Meninerea Greut ii Flavia Deak

De fiecare dat cnd consumi carbohidrai cu o ncrctur glicemic sczut, mpreun cu p exemplu, carne de pui cu paste din fin integral sau omlet cu pine de secar sau ovz) elul zahrului din snge se echilibreaz deoarece fibrele coninute de acestea au rolul de a scdea ncrctura glicemic. Iat cteva sfaturi pentru a-i asigura cantitatea ideal rbohidrai, i a-i mentine sub control glicemia: Consum alimente integralecereale inte grale, linte, fasole, nuci, semine, fructe, legume proaspete Evit alimentele rafin ate i gtite timp ndelungat Mananc zilnic legume cu frunze verde nchis i rdcini cu morcovii, broccoli, varza, varza de Bruxelles, spanac, fasole verde i ardei Mnnc fr ucte proaspete, de preferat mere, pere i/sau fructe de padure Dilueaz sucurile de fructe, consum fructe uscate mai rar. Iat ce ti propun: Zilnic, ncrtura glicemic p e o consumi s nu depeasc 40 pe zi- 10 la fiecare mas La mesele principale poi mnca ente bogate n proteine i cu un coninut sczut de carbohidrai. 3. LIPIDELE- sau GRSIMIL De multe ori, n ncercarea noastr de slbi, eliminm complet grsimile din organism. De apt, ele sunt foarte importante, dac sunt consumate ntr-o cantitate adecvat i sunt a lese cu grij! Grsimile eseniale organismului reduc riscul apariiei riscul bolilor cu m ar fi cancerul, a celor cardio-vasculare, a alergiilor, a bolii Alzheimer, a a rtritei, a eczemelor, a infeciilor, etc. Lipsa grsimilor bune din alimentaia noastr duce la anumite perturbri n organism, iar excesul grsimilor rele, n special cele sol ide conduce, n timp, la aceleai boli. 1/3 din aportul de grsimi ar trebuie s provin d in grsimile eseniale. Lipidele sunt molecule complexe care mai poart i denumirea de corpi grai. Lipidele fac obiectul a dou mari categorii: Cele provenite de la anima le- carnea, petele, smntna, untul, brnza, etc Cele privenite din vegetale- uleiul de arahide, seminele, alunele, mslinele, etc

n funcie de acizii grai coninui avem: Acizi grai saturai- din carne, mezeluri, ou smntn, brnz, etc

bonus-ul nutriiei echilibrate 35

Acizi grai mono-saturai i polisaturai- uleiul de floarea soarelui, rapi, msline, de le pot exista i n form solid, n urma hidrogenrii, dup cum vom vedea c se ntmpl rinei. Tot aici face parte uleiul de pete.

Lipidele sunt eseniale n alimentaia noastr. Lipidele conin vitamina A, D, E, K pe lng cizii grai eseniali, cum este cazul acidului linolenic i ajut la formarea unor hormo ni responsabili cu multe din funciile importante ale corpului. Totui, doar prin pr esarea la rece se va obine i pstra calitile acizilor grai eseniali coninui de alim bogate n lipide. De aceea, este important, dup cum vom vedea, s incluzi n alimentaia ta cte linguri de semine presate la rece zilnic! Pe de alt parte, grsimile saturate onosaturate nu fac parte din categoria grsimilor eseniale. Organismul nu are nevoi e de ele i consumul lor se va solda cu stocarea lor pentru producerea energiei. n schimb, ai nevoie de grsimi polinesaturate, pentru sntatea organismului. Alimentele grase conin toate aceste 3 tipuri de grsimi. O bucat de carne, de exemplu, conine g rsimi saturate i monosaturate n cantiti mai mari dect cele polinesaturate, care ar tr buie s reprezinte 1/3 din aportul de grsimi zilnice, deoarece ele conin doi acizi g rai eseniali: Acidul linoleic- Omega 6 (care poart numele de grsimi care vindec- r n Cnep Soia Nuci Alge Floarea soarelui Susan Migdale Carne de pasre slbatic Vnat ete Uleiuri presate la rece Ulei de luninia-nopii, etc Acidul Afla-linoleic- Omega 3 (al crui consum n zilele noastre este aproape 0, mai ales deoarece prin gtire el este eliminat! El se regsete n Semnine de in Dovleac Alu ne Carnea de pete- macrou, somon, ton, alge, sardine, hering, etc, Ou

Din poria de 20% zilnic de grsimi, cte 3,5% ar trebui s fie format din Omega 6 i Ome 3, 7% din grsimi mononesaturate i 6% din grsimi saturate.

36 Beneficiile Omega 6 Slbirea Rapid i Meninerea Greut ii Flavia Deak -

pstreaz fluiditatea sngelui i previne formarea cheagurilor i a obsruciilor determin axarea vaselor de snge scade tensiunea arterial pstreaz echilibrul apei n organism sc ade efectul inflamaiilor i a durerilor mbuntete funcionarea nervilor i a sistemulu tar ajut la buna funcionare la insulinei Beneficiile Omega 3 scade riscul apariiei bolilor cardiovasculare asigur buna funci onare a creierului, a vederii asigur o bun capacitate de nvare, coordonare i asigur usul ideal reduce vscozitatea sngelui echilibreaz nivelul colesterolului duce la bu na funcionare a sistemului imunitar

Aadar, pentru o raie optim de grsimi eseniale, trebuie s consumi semine presate la r i pete; ulei de pete i semine de in, etc. Poi s i prepari chiar tu un borcan se s lege un borcan nchis etan i pune nuntru: semine de in- jumtate, iar n cealalt jum nine de susan, floarea soarelui i dovleac. nchide borcanul i pstreaz-l n frigider, f t de lumin. Pune 2-3 linguri din acest amestec n rnia de cafea i pudra rezultat o po losi in sup, cereale, etc. ntr-un alt capitol vom discuta despre mult controversat a margarin, i de procesul ei de fabricare din uleiuri vegetale. i oferim cteva sfatu pentru a-i asigura cantitatea necesar de grsimi bune n dieta ta: nu elimina entaia ta seminele i nucile (in, cnep, dovleac, susan, floarea soarelui)- fie n stare lor, fie mcinate mnnc mai mult pete- hering, macrou, somon, sardine, ton- 2 ori /spt cel puin folosete uleiuri vegetale presate la rece de semine de cnep pentru salate chiar n loc de unt redu consumul alimentelor prjite n grsime, procesate i a grsimilor saturate din carne i lactate ia suplimente nutritive de ulei de pete cte o linguri de semine zilnic

bonus-ul nutriiei echilibrate 37

Atenie ns! De fiecare dat cnd alegi s amesteci aceste lipide cu glucidele rele, conse ina nu va fi tocmai bun: se va produce o stocare de energie nsemnat, n grsimi de reze v. Trebuie s recunoatem faptul c mncm destul de multe grsimi, conform obiceiurilor a entare pe care le avem i de care suntem att de mndri cu toii! Dac te gndeti la acel r n ulei, la gogoaa de la amiaz, la sosul de pe carne, etc, vei descoperi nc o dat ct de multe grsimi din cele rele, consumi de fapt. Am putea cu toii s nu adugm att de mu t grsime alimentelor gtite pe care le consumm zilnic i s nu mai abuzm de faptul c s sntoi, nc nu ne doare nimic, i s profitm mncnd orice, la orice or! Tot lipidele n pentru creterea colesterolului din snge. Ce este colesterolul? Colesterolul este de fapt, n termeni simplii, grsimea din snge. El este cel responsabil de atacurile vasculare, arteroscleroz i de alte multe boli grave. Colesterolul este un acid pol iciclic, un acid gras, i el se ntlnete n aproape toate produsele provenite de la anim ale. El este transportat n asociaii moleculare cu proteinele n snge. Ajut la asimilar ea glucidelor i de asemenea face parte din membranele sistemului nervos- creier, mduva spinrii. Dei corpul nostru i poate produce singur cantitatea de colesterol de c are are nevoie, alimentaia prea bogat n grsimi rele, n timp, va avea un rol negativ a supra vaselor de snge i va duce la ngustarea arterelor. De aici, nu este dect un pas pn la angin pectoral i infarct miocardic. Trebuie s tii c nu tot colesterolul es st aa-numitul colesterol bun, numit HDL i colesterol ru- LDL. Creterea nivelului de c olesterol are de-a face att cu alimentaia ct i cu stilul de via: o via cu exerciii regulate va reduce riscul apariiei bolilor mai sus amintite, din cauza colestero lului. Unde se gsete colesterolul? Mai ales n alimentele de origine animal- n carnea gras, glbenuul de ou, produsele lactate nedegrasate, untur, etc. Cum poi s scazi nive ul colesterolului? Usturoiul, cimbrul, merele sunte ai la scderea nivelului de col esterol din snge, dar mai ales petele, care conine mult colesterol bun. Alte alimen te includ: uleiuri presate la rece, fructe, legume, cereale integrale, lactate c u un coninut sczut de grsimi; alimente care conin grsimi nesaturate: uleiul de msline petelesomon, hering, uleiul de rapi, msline, alune, i orice alimente de origine vege tal- conopida, vinetele, lintea, fasolea, soia, ceapa, roiile, etc. Exist i grsimi ca re nu au dect o mic influen asupra colesterolului. Acestea sunt coninute de crustacee , ou- albuul,, carnea de pasre (fr piele). Ce trebuie consumat n cantiti sczute preveni creterea nivelului de colesterol ru? n primul rand carnea roie cu grsime (car e, din pcate, face parte din meniul nostru zilnic); untul gras, smntna gras, slnina, mezelurile, etc. Ficatul tu fabric tot timpul colesterol, ns are nevoie de materie p rim de calitate- de grsimi saturate, pentru c, n caz contrar, ficatul va fabrica col esterol ru, care va ajunge n snge. Iat o list de alimente bogate n colesterol: 1 ou ert (22g mg colesterol)

38 30 gr brnz gras (27 mg colesterol) 100 gr unt ( 250 mg colesterol) 100 gr de vit (70 mg colesterol) 100 gr carne de pasre (60 mg colesterol) 100 gr rinichi de vit (375 mg colesterol) 100 gr tort (260 mg colesterol) Slbirea Rapid i Meninerea Greut ii Flavia Deak

Ce poi face pentru scderea colesterolului dar i pentru prevenirea efectelor lui? SLB ETE! n majoritatea cazurilor, slbirea este foarte benefic deoarece ea duce la echili brarea parametrilor biologici, n primul rnd, scderea nivelului de colesterol din sng e. REDU ALIMENTELE BOGATE N COLESTEROL! De exemplu, glbenuul de ou, drojdia de bere au o cantitate mare de colesterol. Ai grij la saturaia acizilor grai din alimente! ALEGE LIPIDE BUNE! Alege grsimi saturate- carne, mezeluri, pasre, ou, brnz, cu un c ninit sczut de grsime, care au un efect redus asupra creterii colesterolului total. Nu consuma mai mult de 150 gr de carne slab zilnic! MNNC MULTE FIBRE, deoarece ele a melioreaz metabolismul lipidelor i a glucidelor. REDU CONSUMUL DE CAFEA- studiile arat faptul c peste 6 ceti de cafea pe zi contribuie la creterea colesterolului tota l foarte mult. ELIMIN MICILE VICII- s-a artat chiar faptul c tutunul, stresul, i sed entarismul au o aciune negativ asupra colesterolului, motiv pentru care, schimbare a obiceiurilor i o via mai sntoas, ar schimba datele situaiei. 4. FIBRELE Fibrele su substane pe care legumele, fructele, leguminoasele, cerealele n starea lor brut, le conin. Ele au un rol esenial n digestie, mulumit celulozei, a ligninei, a pectinei i a mucilagiilor coninute, crae asigur un bun tranzit intestinal. Majoritatea cazuri lor de constipaie au ca motiv lipsa sau insuficientul aport de fibre. Fibrele sun t bogate n vitamine, oligoelemente i sruri minerale. Printre beneficiile fibrelor, se numr: Fibrele stopeaz absorbia lipidelor i astfel reducnd riscul de arterosclero brele limiteaz efectele toxice ale substanelor chimice prezente n multe alimente di n comer (aditivii i coloranii) Unele fibre protejeaz colonul de numeroase