7/25/2019 SITE-NATTO

1/3

NATTO

Natto se produce prin inocularea cu starterul bacterianBaccilus Subtilis Natto a boabelor de soia ferte pentru operioad de 24 de ore la o temperatura de 40 0C, dupcare urmeaz perioada de maturare de 1-7 zile.n !aponia natto se produce de mai bine de 1000 de ani.ntrecut sau si astazi, metoda traditionala este ca boabele desoia ferte sa fe ambalate in paie de orez si pastrate lacaldura cate"a zile.#timolo$ic natto poate f tradus ca "ofranda de soiaboabeiar ziua de 10 iulieeste declarat zi national anatto %n !aponia.

n mailul adresat societ&ii noastre 'r.Cees (ermeer

-cercetator de renume mondial a "itaminei )2-confrm c* +consumul zilnic a10-20 g natto acopera necesarul zilnic de vitamina K2+

n timp ce )1 este olosit de preerin& de ctre fcat pentru a acti"a proteinede coa$ulare a sn$elui, )2 este olosit %n mod preeren&ial de ctre alte&esuturi s depun calciu %n loca&ii adec"ate, cum ar f %n oase /i din&i, /i pentrua pre"eni depozitarea lor %n locuri unde nu apar&in cum ar f &esuturile moi sauartere.

concep&ie $re/it a ost c fin&ele umane nu au ne"oie de "itamina )2 %ndiet, deoarece ca /i animalele au capacitatea de a con"erti "itamina )1 %n

"itamina )2 .Cantitatea de "itamina )1 %n dietele clasice este de zece ori mai mare dectcea de "itamina )2, /i cercettorii ct /i medicii au respins %n mare msurcontribu&ia "itaminei )2 la starea nutri&ional de sntate considernd ca findnesemnifcati".otu/i "itamina )1 produce ri$iditatea arterelor iar "itamina )2men&ine starea de elasticitate a acestora. serie de do"ezi /tiin&ifce su$ereaz c oamenii-fin&ele umane necesit unaport distinct de "itamina )2 %n dieta pentru men&inerea unei stri de snatateoptime.n plus, natto consumat ca aliment con&ine /i nutrien&i /i al&i compu/i, cum ar f"itamina B2, aminoacizi, fbre alimentare, "itamina )2, izoa"one, poli $ammaacid $lutamic /i poliamine.

ANALIZA FIZIO-!I"IA NATTO #$O%&' %( FI$"A NOA'T$A"itaminele si elementele minerale sunt statistice din analize de laborator ale3S5'68doza zilnic recomandata

NATTO DZR

THIAMIN B1 0,2 1,1 mg

RIBOFLAVIN B2 0,2 1,4 mg

NIACIN B3 16 mg

PIRIDOXIN B6 0,1 1,4 mg

7/25/2019 SITE-NATTO

2/3

NATTO DZR

ACID FOLIC B9 8 200 mcg

ACID PANTHOTENIC B5 0,2 6 mcg

E (alfa !"!f#$!l% 12 mg

VIT&C 13 80 mgVIT&' 231000 75 mcg

CALCI) 21* + 800 mg

FIER 8,6 14 mg

MA-NE.I) 115 375 mg

FO/FOR 1* + 700 mg

POTA/I) *29 + 2000 mg

.INC 3 10 mg

C)PR) 0,* 1 mg

/ELENI) 8,8 55 mcg

-

PROTEINE 18,65 50

LIPIDE 9,08 70

-L)CIDE 9,52 260

DIN CARE .AHAR 0,92

APA 5,*1

CEN)/A 2

FIBRE 6,0*

+

/ODI)/ARE 0,9692,

NATTO IN )A#ONIA*

n !aponia frmele producatoare de natto sunt or$anizate in cooperati"a.n 2012numarul lor a ost de 209 aproape toate cu situri proprii.Cantitatea de nattocare se consuma pe an este de peste200.000 tone la o poulatie de 12: milioane .Natto se consuma de obicei lamicul de;un cu un bol de orez ferbinte,sos de soia si mustar,cu putina ceapa"erde si un ou crud.Se mai adau$a in sus

7/25/2019 SITE-NATTO

3/3

Natto este ambalat la 40-F0 $ si comercializat cate 2-9-4 pac