şi

vă recomandă

Prima carte care reune[te pove[tile [i re]etele preferate a 25 de chefi de top din Bucure[ti

Director de proiect: Jérôme DuportCoordonator proiect: Adina VasiliuDirector Editorial: Ana Maria FloreaEditor: Diana SirghiFotografie: Vasile C`mar`/VistaAsistent fotografie: Sorin Stana/VistaDirector Design: Floriana B`lan/RockMediaLayout: Liliana Bogdan, Cristina Vasile/RockMediaEditare foto: Aurel {erban/VistaPublicitate: Cristiana Cr`ciunMarketing: Gabriela Enescu/StrategyStudioProduc]ie: Dan MitroiDistribu]ie: Florin BigiuTipar: ARTA GRAFIC~ S.A.

Un proiect Riviera Media Group

12 ... Amraa - Restaurant Argentine

18 ... Iosif Balázs - Restaurant Floare de Soare

24 ... Igor Balderas-Galván - Hotel Novotel

30 ... Dumitru Buc[` - Hotel Sofitel

36 ... Tudor Dobre - Casa Doina

42 ... Eugenia Donie - Restaurant Xanadu

48 ... Jean-Hubert Garnier - Crowne Plaza Hotel

54 ... Joseph Hadad - Restaurant Casa Vernescu

60 ... Jakob Hausmann - Restaurant Mica Elve]ie

66 ... Andreas Hoehne - Hotel Intercontinental

72 ... Carmen Iord`nescu - Restaurant Arcade

78 ... Dana Îngustu - Restaurant La Villa

84 ... Bernd Kirsch - Radisson Sas Hotel

90 ... Paul Peter Kopij - Restaurant Mandragora

96 ... Nicolae Lic` - JW Marriott Bucharest Grand Hotel

102 ... Ricardo Miranda - Restaurant Benihana

106 ... Clayton Powell - Athénée Palace Hilton

112 ... Mihai Predescu - Restaurant Rossetya

120 ... Georges-André Rognard - Restaurant Paparazzi

126 ... Alexandru Constantin Roma[can - Restaurant La Bastille

132 ... Henrik Sebok - Howard Johnson Grand Plaza Hotel

138 ... Amarjit Sidhu - Barka Saffron

144 ... Robert T`nase - Restaurant Dantes

150 ... Evangelos Vasilaropoulos - Restaurant Mythos

156 ... Orlando Zaharia - Restaurant Noblesse

Cuprins

6 Secrete de Chef - Ca la carte Index re]ete

Preparate din pe[te [i fructe de mare

File de pangasius à la Catalunia ... 22

Salat` de creve]i cu muguri de sparanghel

[i parmezan ... 32

Somon afumat cu cartofi crocan]i [i past` de

brânz` cu arpagic ... 38

Creve]i în sos de vin ... 44

Paste cu fructe de mare, ro[ii cherry [i

sos pesto ... 50

Scoici Saint Jacques cu hribi, caviar negru [i sos

olandez ... 58

Mix de fructe de mare în sup` de morcovi servit

cu cartofi [i legume ... 70

Rulouri Tempura de somon [i avocado ... 74

Somon Royal ... 76

Vis-à-vis de gambas ... 80

Scoici Saint Jacques cu sparanghel ... 88

Samurai Special ... 104

Biban pr`jit servit cu risotto ... 110

Napoleon de somon afumat cu tartar

de mango [i foi de parmezan ... 128

Pe[te spad` în crust` de ciuperci Morilles

[i ]elin` ... 130

Scoici Saint Jacques [i creve]i cu sos pesto ... 134

Lup de mare în sos de mango [i ananas ... 136

Salata mixt` cu langust` ... 146

Preparate din carne de pas`re

Rulad` de pui “Huynad” ... 20

Piept de ra]` \n sos de tequila cu sos de tequila

[i foie gras ... 26

Piept de pui cu 5 ierburi ... 46

Pui umplut cu brânz` proasp`t` ... 52

Salat` de foie gras cu alune de p`dure

[i trufe ... 56

Luzerner Pastetli - Pateuri à la Lucerna ... 64

Foie Gras Brulée ... 98

Duo de ra]` [i iepure ... 100

Piept de ra]` afumat cu brânz` de capr` ... 108

Piept de pui Rossetya ... 114

Escalop de Foie Gras cu rubarb` [i portocale

confiate ... 122

Piept ra]` cu cimbru, anason [i coriandru ... 124

Pui g`tit în sos de ghimbir [i usturoi cu semin]e

de mu[tar [i chimen ... 142

Piept de ra]` în sos de o]et balsamic ... 148

“Ou” de coco[ ... 154

Index re]ete Secrete de Chef - Ca la carte 7

Preparate din carne de vit`

Empanadas ... 14

Mu[chi de vit` argentinian ... 16

Cotlet de vi]el cu cartofi cannelloni ... 28

Cotlet de vi]el cu rozmarin, spanac tras la tigaie cu

ro[ii cherry [i usturoi ... 40

Rulouri de vit` cu sparanghel [i mango ... 68

Tart` delicat` înso]it` de ro[ii, amestec de vi]el

[i parmezan în sos de busuioc ... 82

Vitello tonnato ... 86

Cotlet de vi]el cu paste umplute cu ricotta, servit

cu legume baby [i sos mascarpone ... 94

Samurai Special ... 104

Mu[chi de vit` Rossetya ... 116

Mu[chi de vit` “Chill Out” ... 158

Preparate pe baz` de legume [i brânz`

Fondue de brânz` ... 62

Sup` de ciuperci Shitaki ... 92

Spanac cu brânz` de vac` ... 140

Salat` Tzatziki ... 152

Preparate din carne de porc

Luzerner Pastetli - Pateuri à la Lucerna ... 64

Mu[chiule] de porc “Orient” ... 160

Preparate din carne de iepure

Duo de ra]` [i iepure ... 100

Preparate din carne de miel

Mu[chiule] de miel în crust` de ierburi

aromatice ... 34

Re]eta Nespresso

Cafea cu \nghe]at` de fistic ... 162

Din câte [tiu eu, Secrete de Chef - Ca la carte este prima publica]ie din

România care reune[te 25 de buc`tari de top din restaurantele

bucure[tene.

Buc`tari de un \nalt nivel, venind din culturi extrem de variate sunt din ce

în ce mai prezen]i în restaurantele din România [i, în special, la Bucure[ti.

Secrete de Chef a încercat s` reuneasc` pentru dumneavoastr` 25 dintre

cei mai buni chefi din capital`. De ce i-am ales special pe ei, ne ve]i

întreba... Nu putem afirma c` ace[tia formeaz` singuri elita buc`tarilor din

Bucure[ti pentru c` nu ar fi corect vis-à-vis de al]i chefi foarte buni [i care

n-au fost selec]iona]i în carte. Din punctul nostru de vedere, chefii din

paginile acestei c`r]i reprezint` diversitatea gastronomic` pe care o

cunoa[te Bucure[tiul de ast`zi. Buc`tarii no[tri reprezint`, în acela[i timp,

culturi gastronomice foarte variate, de la italian` la argentinian`, de la

francez` la indian`, de la greceasc` la cea elve]ian`. Ace[ti buc`tari au

ales s` v` prezinte unele dintre cele mai bune re]ete ale lor [i s` v`

dezv`luie, în acela[i timp, secretele lor de chef. Din loc \n loc ne-am permis

s` facem [i noi mici recomand`ri; acestea sunt inspirate din experien]a pe

care Secrete de Chef a adunat-o \n anii pe care i-a dedicat artei culinare.

V` prezent`m, de asemenea, portretele acestor mae[tri ai gustului,

parcursul profesional [i pove[tile fiec`ruia. Omul din spatele chefului are o

experien]` unic`, o inim` mare [i mult` pasiune. Pe m`sur` ce da]i

paginile din Secrete de Chef - Ca la carte, ve]i c`l`tori în universul

minunat al gastronomiei noi care se formeaz` sub ochii no[tri la Bucure[ti.

Secrete de Chef - Ca la carte este o aventur` interna]ional`, în care ve]i

descoperi atåt chefi români, cåt [i str`ini. Este o oportunitate de a c`l`tori

prin lumea întreag` f`r` a v` p`r`si confortabilul dumneavoastr` fotoliu.

Jérôme DuportEste directorul revisteiSecrete de Chef [ibuc`tarul din spateletuturor re]etelor revistei.Ajuns în România pentrua lucra în cu totul altdomeniu, Jérôme Duporta f`cut o schimbareradical`, punåndu-[i \npractic` marea pasiune,gastronomia.

În sfâ rsit, o carte cu chefi din Bucuresti

54 Joseph Hadad Restaurant Casa Vernescu

BUC~T~RIEINTERNA}IONAL~

07.12.1959, Ierusalim,Israel

|i place s` g`teasc`Pe[te, în special homar,carne de pas`re precumporumbei sau prepeli]e.

Mâncare preferat`Baghet` sandwich cu ton,m`sline negre [i ulei dem`sline.

PasiuniColec]ioneaz` figurine din plastilin`, îi placesportul [i urm`re[te cu pl`cere filmeledocumentare cu animale.

Deviza saEu g`tesc cu inima cald` [i cu drag, [i, dac` nu intrua[a în buc`t`rie, mâncareanu are cum s` aib` un gustbun. Ca buc`tar, trebuie s` î]i iube[ti meseria, iar acest lucru se vede în farfurie. În plus, estefoarte important s` ]ii în permanen]` o leg`tur`strâns` cu clientul.

Executive Chef - Casa Vernescu

Pasiunea lui Joseph Hadad pentru arta culinar` a început pe când era doar

un adolescent. Pe vremea aceea, nu-[i sc`pa din ochi tat`l, care era buc`tar-

[ef pe un vas de croazier`. Încet-încet, tat`l s`u a realizat c` juniorul are

meseria în sânge [i l-a trimis la o renumit` [coal` de buc`tari din Haifa.

A început s` lucreze în hoteluri de cinci stele [i, chiar dac` nu f`cea altceva

decât s` cure]e cartofii, morcovii, ceapa sau usturoiul, a avut grij` s` înve]e

de la marii mae[tri.

S-a perfec]ionat în arta culinar` al`turi de mari speciali[ti de la restaurantele

[i hotelurile de lux din SUA, Elve]ia, Germania, Anglia [i Fran]a. Astfel c` a

ajuns la doar 32 de ani Executive Chef la Hotel King David din Ierusalim, unul

dintre cele mai mari hoteluri din lume. Aici a avut oportunitatea de a g`ti

pentru personalit`]i din lumea întreag`: Regele Carlos al Spaniei, Bill Clinton,

Robert de Niro, Madonna sunt doar câteva dintre numele mari care i-au

degustat crea]iile.

Lucreaz` în stil fran]uzesc, pentru c` [tie bine c` francezii au un marae

respect pentru mâncare. Câteodat` adaug` influen]e marocane, care-i

amintesc de bun`t`]ile preg`tite de mama sa. Nu-i plac re]etele simple [i

încearc` în permanen]` s` aduc` o not` de originalitate crea]iilor sale.

De mai bine de zece ani este maestrul aromelor la faimosul restaurant

bucure[tean Casa Vernescu, unde a creat o adev`rat` [coal` de art`

culinar`, iar dac`-l întrebi care este ustensila indispensabil` unui bun

buc`tar, î]i va r`spunde zâmbind: “creierul”...

Joseph Hadad

56 Joseph Hadad Restaurant Casa Vernescu Antreu

Cur`]a]i bine ficatul de gâsc` [i pune]i-l într-un castron. Ad`uga]i [ampanie,

amaretto, coniac [i sare [i l`sa]i-l la macerat timp de cinci ore. Scoate]i

ficatul de la macerat, [terge]i-l bine cu un [ervet de buc`t`rie [i verifica]i-l s`

nu aib` zgârciuri. A[eza]i-l într-o form` [i acoperi]i-l cu o folie de plastic.

Introduce]i-l la cuptor la bain-marie pentru 50 de minute. Scoate]i-l de la

cuptor [i presa]i-l cu o greutate de un kg. L`sa]i-l la temperatura camerei

timp de trei-patru ore, apoi pune]i-l \n frigider pentru o noapte. Pune]i la fiert

ap` într-o cr`ticioar`, ad`uga]i zah`r [i physalis [i l`sa]i s` fiarb` pentru a

ob]ine o dulcea]` de physalis. Ad`uga]i [i câteva frunze de cimbru proasp`t,

apoi pune]i dulcea]a ob]inut` deoparte.

Rumeni]i în cuptor alunele timp de trei-patru minute. Între timp, sp`la]i salata

[i andivele [i stropi]i-le cu ulei de m`sline, ulei de trufe, apoi asezona]i cu sare

[i piper negru zdrobit. Amesteca]i încet frunzele de salat` [i de andive.

Mod de servire: Aranja]i pe un platou andivele [i cele dou` tipuri de salat`.

Deasupra acestora pune]i o jum`tate de felie de foie gras. Ad`uga]i dulcea]a

de physalis [i decora]i cu alune de p`dure [i felii de trufe.

Salat` de foie gras Cu alune de p`dure [i trufe

Pentru 5 persoane

Timp de preg`tire pentrufoie gras: pateul sepreg`te[te cu o zi înainte

Timp de preg`tire pentrusalat`: 3-4 minute

700 g ficat de gåsc`o salat` ro[ie (radicchio rosso)6 frunze de salat` verde(crea]` [i normal`)15 physalis confiatezece felii de trufedou`-trei pic`turi de zeam`de l`mâieo lingur` de ulei de m`sline2 linguri]e de ulei de trufe50-60 g alune de p`dureo lingur` de zah`r2 pahare de Veuve Cliquotdou` linguri de Amarettopu]in coniac80 ml ap`5 frunze de andivecimbrusare [i piper negru zdrobit

A[eza]i ficatul într-oform` [i acoperi]i-l cu ofolie de nylon.

Asezona]i salata [i andi-vele cu ulei de m`sline,ulei de trufe, sare [i piper.

Decora]i preparatul cudulcea]` de physalis.

96 Nicolae Lic` JW Marriott Bucharest Grand Hotel

BUC~T~RIE INTERNA}IONAL~

20.01.1979, Bucure[ti

|i place s` g`teasc`Preparate cu ficat de ra]`sau gâsc`. Îmi place s` lucrez mult cu ierburiproaspete, sunt înnebunitdup` ele [i ador aroma lor natural`.

Mâncare preferat`Nu am nici o problem` în acest sens, m`nâncabsolut orice!

PasiuniColec]ionez stilouri [i creioane.

Deviza saF`r` pasiune nu exist`satisfac]ie!

Executive Chef - JW Marriott Bucharest Grand Hotel

Înclina]iile sale pentru domeniul culinar încep înc` din copil`rie, când î[i

urma tat`l care lucra în industria hotelier`. Acesta nu-[i sc`pa nici o clip` din

ochi b`iatul [i-l lua cu el prin mai toate buc`t`riile marilor hoteluri. Astfel c`,

în momentul în care a trebuit s` decid` ce meserie s` fac`, a ales o [coal`

de buc`tari.

Adev`rata pasiune pentru arta culinar` a venit în timp, când a ajuns s`

lucreze profesionist. Atunci când se apuc` de g`tit, se inspir` din c`r]i de

buc`t`rie scrise de chefi renumi]i de la restaurante foarte bune, dar [i din

re]ete vechi, care acum s-au transformat în preparate moderne cu r`d`cini

clasice. Nicolae are un talent aparte în a inova meniuri [i specialit`]i

culinare, al`turi de curajul [i r`bdarea de a-i ini]ia în secretele noilor curente

gastronomice pe colegii din buc`t`rie [i pe oaspe]ii hotelului deopotriv`.

A debutat la Restaurant Doina, apoi la McMonis, dar succesul l-a cunoscut

la Marriott, lan] hotelier în cadrul c`ruia a f`cut [i traininguri în Polonia [i

Hong Kong. El a semnat reu[ita multor proiecte culinare la nivel de cinci

stele. Pentru Nicolae, cea mai interesant` buc`t`rie r`mâne cea

fran]uzeasc`, despre care spune c` este o permanent` surs` de inspira]ie

pentru orice buc`tar.

Nicolae Lic`

100 Nicolae Lic` JW Marriott Bucharest Grand Hotel Fel principal

Duo de ra]` [i iepure|n sos de vin Marsala

Pentru 4 persoane

Preg`tire: 50 de minute

G`tire: 25 de minute

120 g piept de ra]`100 g p`st`i cu boabe mici5 ml reduc]ie o]et balsamic3 buc`]i de rulad` iepure25 ml sos de vin Marsala

Rulad` de iepureun piept de iepure dezosat300 g carne de iepure tocat`100 g ficat de iepure tocat 200 g ceap`20 g usturoi40 ml coniaccimbru dup` gustsare [i piper dup` gust

Garnitur`100 g funghi porcini15 g ceap` alb` tocat` 5 g usturoi tocat2 g cimbrusare [i piper dup` gust

Sos Marsala3 l vin ro[u Marsala6 l vin ro[u Pinot Noir200 g ceap`, morcovi,]elin` alb`, ]elin` verde100 g unt100 g trufe5 l stoc de vit`20 g zah`r brun20 ml sos Worcestershirecimbrup`trunjelo foaie de dafinpraz sau ]elin` verde

Sosul de vin Marsala: C`li]i ceapa, morcovii [i ]elina în unt, apoi ad`uga]i vin

Marsala [i Pinot Noir, zah`r brun, sos Worcestershire [i l`sa]i s` fiarb`.

Ad`uga]i cimbru, p`trunjel, dafin [i praz [i continua]i fierberea timp de

aproximativ 30 de minute. Strecura]i compozi]ia printr-o sit` fin`, apoi

îngro[a]i sosul cu Roux (unt topit amestecat cu f`in`) [i pune]i din nou la

fiert timp de 10 minute amestecând continuu.

Rulada de iepure: Bate]i pieptul de iepure cu un ciocan de [ni]ele [i a[eza]i-l

pe o folie de plastic. Ad`uga]i peste el ingredientele tocate m`runt [i rula]i.

Înf`[ura]i carnea cu o folie de aluminiu. Introduce]i rulada la cuptor timp de

20 de minute la 170° C.

Pieptul de ra]`: Cur`]a]i pieptul de ra]` [i pune]i-l cåteva minute pe gr`tar

pentru câteva minute. Sota]i maz`rea într-o tigaie [i asezona]i cu sare [i piper.

Mod de servire: |ntr-o farfurie, dispune]i maz`rea [i peste aceasta ad`uga]i

buc`]ile de piept de ra]`. La sfår[it, ad`uga]i cåteva felii de rulad` de iepure

[i turna]i sosul.

T`ia]i pieptul de ra]` \nfelii sub]iri.

Asezona]i maz`rea cusare [i piper dup` gust.

Ad`uga]i peste preparatcâteva linguri din sosulde vin Marsala.

BUC~T~RIE INDIAN~

01.12.1963, Moga, India

|i place s` g`teasc`Carne [i legume.

Mâncare preferat`Preparate indiene, în specialcele vegetariene.

PasiuniAtunci când am timp, îmiplace s` creez.

Deviza saFii mereu vesel atunci când g`te[ti!

Executive Chef - Barka Saffron

Povestea lui Amarjit Sidhu pare desprins` din “O mie [i una de nop]i...

contemporane”. La doar 20 de ani a plecat din India, din ora[ul natal Moga,

tocmai în Texas, pentru a urma cursurile unei [coli de avia]ie. A zburat printre

nori cu avioane-gigant, a v`zut zeci de locuri frumoase [i din fiecare a p`strat

o experien]` unic`. Apoi a descoperit ochiul magic al obiectivului fotografic [i

a devenit corespondent al multor publica]ii [i agen]ii de [tiri. Fie c` realizeaz`

fotoreportaje, instantanee sau portrete, fotografia a r`mas una dintre cele

mai mari pasiuni ale sale, al`turi de gastronomie, pe care o ridic` la rang de

art` ca Executive Chef al restaurantului indian Barka Saffron din Bucure[ti.

C`l`toria culinar` a lui Amarjit Sidhu pe meridianele lumii este o expedi]ie plin`

de curaj, inspira]ie [i fantezie, o aventur` tr`it` [i împ`rta[it` într-o... barc` de

[ofran, c`ci asta înseamn` în hindi numele Barka Saffron. A[a cum goeletele

portugheze din veacurile vechi str`b`teau m`rile dinspre India spre b`trânul

continent, înc`rcate de m`t`suri [i mirodenii, tot astfel [i acest maestru al

formelor, gusturilor [i aromelor a colindat printre oameni [i culturi [i a poposit

aici, la Por]ile Orientului, încântându-ne cu fine]ea gastronomiei indiene, o

adev`rat` simfonie vegetal`.

Sfatul lui Amarjit Sidhu pentru cititori: “Fi]i mereu veseli atunci când g`ti]i”.

Iar delicioasele specialit`]i de carne [i legume pe care le prepar`, în

fascinanta tradi]ie indian`, sunt un motiv de bucurie pentru cei care se...

îmbarc` în barca sa magic`, de [ofran...

Amarjit Sidhu

138 Amarjit Sidhu Restaurant Barka Saffron

Pune]i uleiul la înc`lzit într-o tigaie [i ad`uga]i cocktailul de condimente

Panchpuran. L`sa]i condimentele pe foc pân` ce î[i schimb` culoarea, apoi

ad`uga]i pasta de usturoi [i ghimbir [i l`sa]i tigaia pe foc pân` ce acestea se

coloreaz` un pic. Pune]i ceapa t`iat` felii sub]iri, ad`uga]i [ofran, apoi pune]i

ardeii t`ia]i cuburi [i l`sa]i legumele la c`lit timp de 10 minute. Între timp,

t`ia]i puiul în buc`]i de trei centimetri [i pune]i-l peste celelalte ingrediente.

L`sa]i carnea s` se pr`jeasc` aproximativ 20 de minute. La sfâr[it, ad`uga]i

ro[iile t`iate felii, asezona]i cu praf de curry [i chili [i l`sa]i tigaia pe foc pentru

înc` 10 minute. Acest preparat poate fi servit al`turi de orez basmati.

Bengalwala MurghPui g`tit în sos de ghimbir [i usturoi cu semin]e de mu[tar [i chimen

142 Amarjit Sidhu Restaurant Barka Saffron Fel principal

Pentru 10 por]ii

Preg`tire: 20 de minute

G`tire: 30 de minute

1,5 kg pulpe de puidezosate1,2 kg ceap`1,2 kg ro[iidoi ardei ro[iidoi ardei verzidoi ardei galbeni120 g past` de ghimbir120 g past` de usturoi4 linguri Panchpuran(cocktail de condimente:chimen, semin]e de mu[tar,semin]e negre [i maro de ceap`, semin]e de mac[i fenel)o lingur` de [ofrandou` linguri praf de curry1/2 linguri]` praf de chili4 linguri]e de sare200 ml ulei

Stella Artois

T`ia]i ardeii cubule]e. T`ia]i puiul în buc`]i detrei centimetri.

Amesteca]i puiul cu[ofran, curry, chili [i cocktailul de condimente.

În urm` cu ceva timp, mi s-a propus coordonarea unui proiect foarte frumos,

poate unul dintre cele mai importante de care m-am ocupat vreodat`.

Proiectul este chiar acesta, pe care îl r`sfoi]i în acest moment, foarte bine

asezonat cu interviuri [i re]ete care mai de care mai apetisante.

Nu aveam timp de stat pe gânduri [i m-am apucat de treab`. Nici nu mai

are vreun sens s` v` spun c` am încins telefonul [i tastatura pentru a

anun]a proiectul în lumea „delicioas`” a restaurantelor. În fine, la scurt timp

dup` ce am reu[it s` pun la punct lista cu cei 25 de buc`tari pe care i-am

ales s` fac` parte din aceast` carte, am luat repede un calendar [i am

început s`-mi organizez [edin]ele foto, care, de cele mai multe ori, p`reau

interminabile. Aproape c` ajunsesem s` petrec o jum`tate de zi în

buc`t`riile restaurantelor împreun` cu cei doi fotografi, Vasile C`mar` [i

Sorin Stana. A fost o experien]` deopotriv` interesant` [i pl`cut` care, f`r`

îndoial`, mi-a trezit interesul pentru g`tit… Recunosc c` prefer mai mult s`

mânânc decât s` g`tesc. Oricum, trebuie s` v` m`rturisesc c` pe toat`

durata [edin]elor foto am mâncat mult [i bine, am gustat cele mai

sofisticate preparate... pe unele dintre ele abia atunci le descoperisem.

Mirosurile din buc`t`rii îmi ame]eau toate sim]urile [i de abia a[teptam

finalizarea unui preparat pentru a-l putea devora. Am întâlnit oameni

minuna]i, foarte prieteno[i [i calzi, atât cu experien]`, cât [i tineri buc`tari

pasiona]i de gastronomie, care mi-au împ`rt`[it cu mare drag o parte dintre

secretele lor în domeniul culinar. Sper ca Secrete de Chef - Ca la carte s`

v` apropie mai mult de buc`t`ria dumneavoastr` [i s` v` deschid` apetitul

pentru a g`ti chiar [i preparate ceva mai sofisticate. Eu am fost acolo când

s-au preg`tit [i v` asigur c` nu sunt deloc complicate. Cu pu]in` imagina]ie

[i bun`voin]`, cu siguran]` ve]i putea s` le preg`ti]i chiar [i dumneavoastr`.

Acum, nu-mi mai r`mâne decât s` v` urez poft` bun`!

Adina VasiliuRedactor coordonator alrevistei Secrete de Chefînc` de la lansarea acesteipublica]ii în 2005. Este, poate, cel maigurmand membru alechipei noastre [i, nu depu]ine ori, îi propunechefului Jérôme Duport,idei de re]ete pe careacesta le pune în practic`.A coordonat 25 de[edin]e foto interminabile[i a f`cut, dup` cumvede]i, o treab`excelent`!

Din culise