retete vegetariene deserturi 2

Upload: riana-77

Post on 02-Jun-2018

294 views

Category:

Documents


8 download

TRANSCRIPT

  • 8/10/2019 Retete Vegetariene Deserturi 2

    1/23

    Stil de via - Intervenii

    Dr MargiAnne Isaia, MD MPH

    Entuziasm

    Colecie de meniuri Deserturi 2

    Prezentri ppt.

    All rights reserved. Copyright secured. Used by permission.

    Terapie prin Diet

  • 8/10/2019 Retete Vegetariene Deserturi 2

    2/23

    Deserturi 2 - cuprins

    D 22 Budinc de mei cu smochine

    D 23 Sos de mere

    D 24 Desert cu nuci i stafide

    D 25 Batoane de ovz

    D 26 Batoane de caise

    D 27 Ciocolat de rocove

    D 28 Bile din curmale

    D 29 Rulad de fructe

    D 30 Gem de smochine

    D 31 Gem de caise

    D 32 Gem de stafide aurii

    D 33 Gem de stafide

    D 34 Lapte cu ciocolatD 35 Suc de fructe

    D 36 Desert de stafide

    i semine de floareasoarelui

    D 37 Lapte de soia

    D 38 Lapte de susan

    D 39 Lapte de migdale

    D 40 Ovz fiert

    D 41 Vafe

    ENTHUSIASM Meal Collection * Dr MargiAnne Isaia, MD MPH

  • 8/10/2019 Retete Vegetariene Deserturi 2

    3/23

    INGREDIENTE:

    4 cni mei fiert

    1 can migdale, mcinate

    1/2 linguri sare

    1/2 linguri coaj de lmie, ras

    24o g gem de smochine

    Numr de porii: 16

    Mod de pregtire:

    Se amestec primele patru ingrediente ale

    reetei urmrindu-se o distribuie uniform a acestora.

    Pentru o porie se folosete o msur de 1/3 can.Gemulde smochine se folosete ca garnitur. Pentru o porie se

    folosete o msur de 15 ml.

    Timp de pregtire: 10 min

    Timp de gtit: 0 min

    Deserturi D 22

    Budinc de mei cu smochine

    ENTHUSIASM Meal Collection * Dr MargiAnne Isaia, MD MPH

  • 8/10/2019 Retete Vegetariene Deserturi 2

    4/23

    INGREDIENTE:

    1 kg mere, coapte sau fierte n abur

    1 can stafide aurii

    1/4 linguri scorioar sau coriandru

    Numr de porii: 19

    Mod de pregtire:

    Se mixeaz toate ingredientele n blender

    pentru a rezulta o crem foarte fin. Pentrtu porionare,se folosete o msur de 1/3 can.

    Timp de pregtire: 15 min

    Timp de gtit : 0 min

    Deserturi D 23

    Sos de mere

    ENTHUSIASM Meal Collection * Dr MargiAnne Isaia, MD MPH

  • 8/10/2019 Retete Vegetariene Deserturi 2

    5/23

    INGREDIENTE:

    1 can de nuci, mcinate

    1 can stafide

    1 can de lapte (de soia, migdale,susan)

    1 linguri suc de lmie

    un vrf de cuit de sare

    3 linguri pudr de rocove (carob)

    Numr de porii: 19

    Mod de pregtire:

    Se mixeaz stafidele cu lapte pn se

    obine o crem fin. Se adaug restul ingredientelor i se

    continu mixarea pentru o distribuie egal a acestora

    Pentru porionare se folosete o msur special ( egal

    cu o lingur mare). Se servete n forme speciale, pe

    vafe ori biscuii.

    Timp de pregtire: 10 min

    Timp de gtit: 0 min

    Deserturi D 24

    Desert cu nuci i stafide

    ADDING CAROB

    ENTHUSIASM Meal Collection * Dr MargiAnne Isaia, MD MPH

  • 8/10/2019 Retete Vegetariene Deserturi 2

    6/23

    INGREDIENTE:

    3 cni fulgi de ovz

    1 can mei fiert

    600 ml suc de ananas (sos de mere)

    2 cni curmale, tocate

    1/2 can midgale, tocate

    1/2 can nuci, tocate

    1/4 can ulei de msline

    un vrf de cuit de sare1 linguri coaj de lmie

    Numr de porii:32 (o porie:2 batoane, total: 64 batoane)

    Mod de pregtire:

    Se amestec ingredientele lichide, apoi se

    adaug restul. Va rezulta o compoziie omogen. Se ung cuulei dou tvi dreptunghiulare(24 x 27/28 cm) i se distribuie

    n mod egal compoziia.

    Se coace la cuptor la foc mediu timp de 35

    minute.

    Dup ce este gata se taie n form de batoane

    3x7 cm.

    Timp de pregtire: 40 min

    Timp de gtit: 35 min

    Deserturi D 25

    Batoane de ovz

    ENTHUSIASM Meal Collection * Dr MargiAnne Isaia, MD MPH

  • 8/10/2019 Retete Vegetariene Deserturi 2

    7/23

    INGREDIENTE:

    150 g caise uscate, tocate1 can fruct de ananas, tocat

    1 can nuci, fin tocate

    2 cni fulgi de ovz

    1 can orz fiert

    1 can stafide

    1 can ap

    1/4 can ulei de msline

    un vrf de cuit de sare

    1 linguri scorioar

    Numr de porii: 32 (2 batoane/porie, total: 64 )

    Mod de pregtire:

    Se nmoaie stafidele n ap timp de 5-6 ore, apoi

    se mixeaz pn ce rezult o crem. Intr-un castron larg se

    pune crema de stafide mpreun cu toate celelalte ingrediente

    i se mestec pentru omogenizare. Seung dou tvi

    dreptunghiulare 24 x 27/28 cm, apoi se distribuie uniform

    compoziia . Va rezulta un strat de aproximativ 2-3 cm grosime.

    Se coc la cuptor la foc mediu timp de 30 minute. Dup ce sunt

    gata, se taie in forme dreptunghiulare 3x7 cm.

    Timp de pregtire: 40 min

    Timp de gtit: 30 min

    Deserturi D 26

    Batoane de caise

    ENTHUSIASM Meal Collection * Dr MargiAnne Isaia, MD MPH

  • 8/10/2019 Retete Vegetariene Deserturi 2

    8/23

    INGREDIENTE:

    2 banane de dimensiune medie

    2 linguri unt de arahide

    50 g stafide

    2 linguri pudr de rocove (carob)

    2 lingurie suc de lmie1/2 linguri coaj de lmie ras

    un vrf de cuit de sare

    Numr de porii: 12

    Mod de pregtire:

    Se mixeaz bananele cu stafidele i sucul

    de lmie. Se adaug restul ingredientelor i se continumixarea pentru a se obine o crem fin.

    Aceeai compoziie pus n forme speciale la congelator

    poate fi servit ca ngheat.

    Timp de pregtire: 10 min

    Timp de gtit: 0 min

    Deserturi D 27

    Ciocolat de rocove

    ENTHUSIASM Meal Collection * Dr MargiAnne Isaia, MD MPH

  • 8/10/2019 Retete Vegetariene Deserturi 2

    9/23

    INGREDIENTE:

    1 can de curmale fr smburi(40 curmale)

    1 can ap

    1 can nuci, mcinate

    1 can nuci,tocate

    1/2 lmie medie (coaj i miez)

    2 linguri pudr de rocove (carob)

    un vrf de cuit de sare

    1 can de nuc de cocos, fin ras,opional

    Numr de porii: 35

    Mod de pregtire:

    Se nmoaie curmalele n ap timp de 6-8

    ore. Se transfer n mixer i se mixeaz pn rezult o

    crem fin. La aceasta se adaug nucile mcinate,

    pudra de rocove, sarea i lmia tocat. Se continu

    mixarea pn ce se omogenizeaz compoziia. Lasfrit, se adaug nucile tocate i can de cocos, i

    se amestec manual.Se folosete msura de o lingur

    mare pentru a se modela bile. Acestea se dau prin nuc

    de cocos.

    Timp de pregtire: 45 min

    Timp de gtit: 0 min

    Deserturi D 28

    Bile din curmale

    ENTHUSIASM Meal Collection * Dr MargiAnne Isaia, MD MPH

  • 8/10/2019 Retete Vegetariene Deserturi 2

    10/23

    INGREDIENTE:

    Aluat: 20 g drojdie40 g zahr

    3/4 can ap

    3 linguri ulei de msline

    1 linguri sare

    4 cni fin (integral)

    Umplutur: 4 cni mure

    3 linguri amidon de porumb

    1 can de stafideun vrf de cuit de sare

    Numr de porii: 20

    Mod de pregtire:

    Aluatul: vezi D04.

    Umplutura: Se amestec 3 cni de mure cu

    amidonul pentru a se dizolva. Se fierbe acest amestec la focmic, mestecndu-se continuu pn rezult o consisten

    asemntoare gelatinei. Aceasta se ntinde pe foaia de aluat,

    iar deasupra ei se pun murele rmase. Se ruleaz.

    In continuare, vezi reeta D04.

    Timp de pregtire: 60 min

    Timp de gtit: 35 min

    Deserturi D 29

    Rulad de fructe

    ENTHUSIASM Meal Collection * Dr MargiAnne Isaia, MD MPH

  • 8/10/2019 Retete Vegetariene Deserturi 2

    11/23

    INGREDIENTE:

    1 can smochine uscate

    3/4 can ap

    1 lingur suc de lmie

    1 linguri coaj de lmie, ras

    Numr de porii: 10

    Mod de pregtire:

    Se nmoaie smochinele n ap timp de 5-6 ore.

    Se transfer n blender mpreun cu restul ingredientelor i se

    mixeaz pn se obine o crem.

    Timp de pregtire: 10 min

    Timp de gtit: 0 min

    Deserturi D 30

    Gem de smochine

    ENTHUSIASM Meal Collection * Dr MargiAnne Isaia, MD MPH

  • 8/10/2019 Retete Vegetariene Deserturi 2

    12/23

    INGREDIENTE:

    1 can de caise uscate

    3/4 can ap

    1 linguri coaj de portocal, ras

    Numr de porii: 10

    Mod de pregtire:

    Se nmoaie caisele uscate in ap timp de

    5-6 ore, apoi se mixeaz pn se obine o consisten de

    crem fin.

    Timp de pregtire: 5 min

    Timp de gtit: 0 min

    Deserturi D 31

    Gem de caise

    ENTHUSIASM Meal Collection * Dr MargiAnne Isaia, MD MPH

  • 8/10/2019 Retete Vegetariene Deserturi 2

    13/23

    INGREDIENTE:

    1 can de stafide aurii

    3/4 can ap

    1 linguri suc de lmie

    Numr de porii: 11

    Mod de pregtire:

    Se nmoaie stafidele n ap timp de 3-4

    ore. Se transfer apoi n blender, se adaug sucul de

    lmie i se mixeaz pn la obinerea unei consistene

    fine.

    Timp de pregtire: 5 min

    Timp de gtit: 0 min

    Deserturi D 32

    Gem de stafide aurii

    ENTHUSIASM Meal Collection * Dr MargiAnne Isaia, MD MPH

  • 8/10/2019 Retete Vegetariene Deserturi 2

    14/23

    INGREDIENTE:

    1 can stafide de culoare nchis

    3/4 can ap

    Numr de porii: 10

    Mod de pregtire:

    Se nmoaie stafidele n ap timp de 3-4

    ore, apoi se mixeaz pn ce se obine o consisten de

    crem fin.

    Pentru o arom special, se pot nmuia n suc de ananas

    ori sos de mere.

    Timp de pregtire: 5 min

    Timp de gtit: 0 min

    Deserturi D 33

    Gem de stafide

    ENTHUSIASM Meal Collection * Dr MargiAnne Isaia, MD MPH

  • 8/10/2019 Retete Vegetariene Deserturi 2

    15/23

    INGREDIENTE:

    1 can lapte de migdale

    2 curmale sau 1 linguri melas

    1 linguri pudr de rocove

    Numr de porii: 1

    Mod de pregtire:

    Se pun n blender toate ingredientele i se mixeaz pn

    la omogenizare.

    Timp de pregtire: 3 min

    Timp de gtit: 0 min

    Deserturi D 34

    Lapte cu ciocolat

    ENTHUSIASM Meal Collection * Dr MargiAnne Isaia, MD MPH

  • 8/10/2019 Retete Vegetariene Deserturi 2

    16/23

    INGREDIENTE:

    1 can nectar de ctin

    1 l ap

    5 linguri ndulcitor (gem de stafide aurii)

    Numr de porii: 5

    Mod de pregtire:

    Se pun n blender toate ingredientele i se

    mixeaz pentru omogenizare.

    Timp de pregtire: 5 min

    Timp de gtit: 0 min

    Deserturi D 35

    Suc de fructe (ctin)

    ENTHUSIASM Meal Collection * Dr MargiAnne Isaia, MD MPH

  • 8/10/2019 Retete Vegetariene Deserturi 2

    17/23

    INGREDIENTE:

    1/2 can semine de floarea-soarelui

    1 can stafide

    1/2 can ap

    1 lingur suc de lmie

    1 linguri coaj de lmie, rasun vrf de cuit de sare

    Numr de porii: 11

    Mod de pregtire:

    Se nmoaie stafidele n ap timp de 5-6

    ore, apoi se mixeaz pn ce obinem o past fin.Separat, se macin seminele, apoi se adaug la pasta

    obinut mpreun cu celelalte ingrediente i se continu

    mixarea pentru a rezulta o crem fin.

    Acest desert se poate folosi pentru a

    garnisi biscuii, ori se ntinde pe pine.

    Timp de pregtire: 15 min

    Timp de gtit: 0 min

    Deserturi D 36

    Desert din stafide

    i semine de floarea-soarelui

    ENTHUSIASM Meal Collection * Dr MargiAnne Isaia, MD MPH

  • 8/10/2019 Retete Vegetariene Deserturi 2

    18/23

    INGREDIENTE:

    1/3 can soia boabe uscate

    2 cni ap

    6 curmale

    1/4 linguri sare

    1/2 linguri vanilie

    4 cni ap

    Numr de porii: 5

    Mod de pregtire:

    Se nmoaie boabele de soia n ap timp de 8-12 ore. Se arunc apa i se spal soia, apoi se pune

    ap din nou, se d n clocot i se las s mai fiarb timp de 10 minute (dup ce a dat n clocot).

    Se arunc apa de la fierbere, se spal boabele din nou. Se pune din nou ap, se d soia n clocot

    i se las din nou s fiarb timp de 10 minute (dup ce a dat n clocot).

    Se arunc apa de la a doua fierbere i se spal boabele. Acum ele sunt gata pentru a fi folosite la

    prepararea laptelui (fierberea, aruncarea lichidului i splarea repetate ajut la eliminarea gustului

    de fasole).

    Se pune n blender o can de boabe astfel pregtite, restul ingredientelor solide i destul appentru a asigura micarea continu a boabelor n blender. Se mixeaz cteva minute pn ce

    compoziia devine omogen. Se adaug restul de ap i se continu mixarea. In total se fac 5 cni

    de lapte. Opional, lichidul se poate strecura prin tifon dublu. Se rcete i se poate servi.

    Secret: dintr-o 1/3 can de boabe uscate rezult 1 can de boabe nmuiate, din care se va face 1.

    1/4 litri lapte (5 cni). Dintr-o can de boabe uscate, rezult 3 cni de boabe nmuiate i 3 .3/4 l

    lapte.

    Reet oferit de Doamna Neva Brackett, autoarea crii 7 Secrets from Vegetarian Cuisine

    Deserturi D 37

    Lapte de soia

    ENTHUSIASM Meal Collection * Dr MargiAnne Isaia, MD MPH

  • 8/10/2019 Retete Vegetariene Deserturi 2

    19/23

    INGREDIENTE:

    1 can semine de susan

    4 cni de ap

    5 curmale

    un vrf de cuit de sare

    1/4 linguri vanilie

    Numr de porii: 5

    Mod de pregtire:

    Se macin seminele de susan apoi se

    transfer n blender. Se adaug o can de ap ,curmalele, sarea si aroma de vanilie, i se mixeaz pn

    ce se dizolv curmalele. Se adaug apoi restul de ap i

    se continu mixarea la vitez mare pn la

    omogenizarea compoziiei.

    Timp de pregtire: 15 min

    Timp de gtit: 0 min

    Deserturi D 38

    Lapte de susan

    ENTHUSIASM Meal Collection * Dr MargiAnne Isaia, MD MPH

  • 8/10/2019 Retete Vegetariene Deserturi 2

    20/23

    INGREDIENTE:

    1 can de migdale

    4 cni de ap

    5 curmale

    un vrf de cuit de sare

    1/4 linguri vanilie

    Numr de porii: 5

    Mod de pregtire:

    Se macin migdalele apoi se transfer n

    blender. Se adaug o can de ap , curmalele, sarea ivanilia, i se mixeaz pn ce se dizolv curmalele. Se

    adaug restul de ap i se continu mixarea la vitez nalt,

    pn la omogenizare.

    Timp de pregtire: 15 min

    Timp de gtit: 0 min

    Deserturi D 39

    Lapte de migdale

    ENTHUSIASM Meal Collection * Dr MargiAnne Isaia, MD MPH

    ENTHUSIASM M l C ll ti * D M iA I i MD MPH

  • 8/10/2019 Retete Vegetariene Deserturi 2

    21/23

    INGREDIENTE:

    1 can ap

    1/2 can fulgi de ovz

    un vrf de cuit de sare

    2 lingurie smn de in, mcinat

    Numr de porii: 1

    Mod de pregtire:

    Se aduce apa la punctul de fierbere apoi se

    adaug fulgii de ovz. Se fierb la foc mic, mestecndu-secontinuu, pn ce fulgii se nmoaie i devin o past

    groas. Se dau jos de pe foc, se adaug sarea i

    seminele de in.

    Timp de pregtire: 2 min

    Timp de gtit: 5 min

    Deserturi D 40

    Ovz fiert

    ENTHUSIASM Meal Collection * Dr MargiAnne Isaia, MD MPH

    ENTHUSIASM M l C ll ti * D M iA I i MD MPH

  • 8/10/2019 Retete Vegetariene Deserturi 2

    22/23

    INGREDIENTE:

    1 can orz fiert

    1 can fin de mei

    280 ml ap (1 can i 2 linguri)

    1 lingur ulei de msline

    1/3 linguri sare

    3 linguri amidon de porumb

    1/2 linguri vanilie1 linguri coaj de lmie, ras

    Numr de porii: 6 (9x11cm)

    Mod de pregtire:

    Se amestec toate ingredientele pentru a

    obine o consisten de crem groasa.Se nclzete aparatul de fcut vafe. Se toarn

    compoziia i se nchide capacul aparatului. Vafele se

    coc pn ce aburul din aparat se elimin n totalitate. Se

    deschide capacul, se iau vafele i se pun la rcit pe un

    grtar.

    Timp de pregtire: 5 min

    Timp de gtit variabil, n funcie de aparat

    Deserturi D 41

    Vafe

    ENTHUSIASM Meal Collection * Dr MargiAnne Isaia, MD MPH

  • 8/10/2019 Retete Vegetariene Deserturi 2

    23/23

    QUESTIONS?QUESTIONS?

    QUESTIONS?QUESTIONS?QUESTIONS?

    QUESTIONS?QUESTIONS?

    Dr MargiAnne Isaia, MD MPH

    [email protected]