retete rac

Download Retete Rac

Post on 02-Jun-2018

243 views

Category:

Documents

0 download

Embed Size (px)

TRANSCRIPT

  • 8/10/2019 Retete Rac

    1/15

    www.delimano.ro

    http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/
  • 8/10/2019 Retete Rac

    2/15

    Nativul Rac este precaut, inclinat spre meditatie, dotat cu multa imaginatie. Arenevoie de siguranta, este interiorizat. Nativul din zodia Rac este tandru, binevoitor,

    sensibil, plin de fantezie, dornic de liniste. Ii place sa fie laudat si este recunoscator

    pentru laudele primite. Creativitatea sa il poate ajuta sa se afirme in domeniul

    artistic. Nativul Rac este grijuliu si totdeauna gata sa dea o mana de ajutor.

    Cand vine vorba despre retete culinare, Racii se multumesc deseori cu putin. O

    singura doleanta au ei: mancarea sa fie proaspata, daca se poate calda. Pentru raci,

    mancarea inseamna mai mult satisfacerea unei necesitati decat a unei placeri. De

    asemenea, pentru acesti nativi conteaza mai mult decat pentru orice

    alta zodie sa nu serveasca masa singuri, ci inconjurati de familie

    si prieteni.

    Aliment recomandat:Cascaval.

    Fruct recomandat:Pruna.

  • 8/10/2019 Retete Rac

    3/15

    http://www.delimano.ro/
  • 8/10/2019 Retete Rac

    4/15

    Supa/Ciorba Pentru preparare iti trebuie:- 30 gr unt- 3 buc. morcovi

    - 25 ml suc de lamaie

    - 15 ml ulei de masline- 1 patrunjel

    - 2 buc. cartofi

    - 1 sare

    - 60 ml smantana

    - 1 piper

    - 600 gr sfecla rosie(5 sfecle mici-

    mijlocii)

    - 1 buc. ceapa mijlocie- 2 l supa de legume

    - 100 gr nuci tocate bucati

    Instructiuni pentru preparare:

    Ceapa, sfecla, morcovii si cartofii se

    curata si se spala., apoi se taie in

    cubulete.

    Intr-o cratita mare se topeste untul

    amestecat cu uleiul si se soteaza

    ceapa pana se inmoaie si capata o

    culoare aurie.

    Peste ceapa se pun sfecla si morcovii.

    Asezati cratita pe aragaz si mai prajiti

    timp de 15 minute la foc mic.

    Deasupra se toarna supa de legume,

    se pun cartofii si se pune toata

    compozitia pe foc.Reduceti flacara si mai fierbeti timp

    de 45 de minute. Adaugati sucul de

    lamaie si condimentati dupa gust cu

    sare si piper.

    Cui ii place, poate adauga in supa si o

    lingurita de zahar.

    La sfarsit presarati nucile tocate,patrunjelul maruntit foarte fin si

    smantana.

    Pofta buna!

    SUPA DE SFECLA ROSIENivel de gatit: mediu

    www.delimano.ro

    http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/
  • 8/10/2019 Retete Rac

    5/15

    Paine Pentru preparare iti trebuie:- 1/2 lingurita miere

    - 8 gr ulei de masline

    - 10 gr sare- 10 gr zahar

    - 1 ou

    - 500 gr faina

    - 10 gr drojdie proaspata

    - 280 ml lapte(3% grasime)

    - 1 lingura ierburi(salvie, oregano,

    rozmarin)PENTRU SARAMURA:

    - 3 gr sare grunjoasa

    - 8 gr apa clocotita

    Instructiuni pentru preparare:

    Pregatim maiaua. Incalzim 180ml de

    lapte, cat sa fie putin caldut,

    dizolvam dojdia in el, adaugammierea si 160g faina.

    Dupa ce si-a dublat volumul

    (aproximativ 1h) adaugam restul de

    lapte (100ml), o parte de faina si

    amestecam putin aluatul. Adaugam

    oul, sarea, zaharul si restul de faina si

    framantam pana la omogenizare.

    Adaugam acum uleiul impreuna cu

    ierburile si framantam.

    Dupa 5-6 minute de framantat ieseurmatoarea bila,pe care o lasam la

    crescut 45 minute.5. Impartim

    aluatul in 4 bilute de aproximativ

    150g si intindem fiecare bucata cam

    de grosimea unui deget (nu se

    intinde cu facaletul, ci cu mana) si

    punem la crescut 30 minute.

    Facem mici gropite cu degetele,

    ungem cu saramura si mai lasam 30-

    40 minute sa creasca.

    Le bagam la 200 grade pentru 15

    minute, dar inainte presaram sare

    grunjoasa.

    Pofta buna!

    FOCACCINE AROMATENivel de gatit: mediu

    www.delimano.ro

    http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/
  • 8/10/2019 Retete Rac

    6/15

    Carne Pentru preparare iti trebuie:- 50 gr unt

    - 1 ardei gras rosu

    - 5-6 catei usturoi- 2-3 fire ceapa verde

    - 200 gr ficatei pui

    - 1 muschiulet de porc

    Instructiuni pentru preparare:

    Se toaca marunt ardeii si ceapa si se calesc in unt. Se prajesc

    ficateii,adaugandu-se si usturoiul pisat. Se paseaza ficateii de pui cu o

    furculita ,se amesteca cu ceapa si ardeiul si se asezoneaza cu sare si piper

    dupa gust Se desface muschiul de porc se bate cu ciocanul de snitele si se

    condimenteaza.

    Se intinde deasupra umplutura. Se ruleaza si se prinde cu sfoara,sau cu

    scobitori. Se infasoara in folie de aluminiu ,se aseaza in tava plina pe

    jumatate cu apa si se da la cuptor.

    Cand e aproape gata se desface folia de aluminiu si se mai lasa cate 10minute pe fiecare parte ca sa se rumeneasca.Cand e gata se scoate din folie

    si se desface sfoara.Se poate servi atat cald cat si rece.

    Pofta buna!

    MUSCHI DE PORC

    UMPLUT CU FICATEINivel de gatit: mediu

    www.delimano.ro

    http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/
  • 8/10/2019 Retete Rac

    7/15

    Garnitura Pentru preparare iti trebuie:- 1 lingurita ulei de masline- 125 gr orez cu bob lung

    - 1 varf sare

    - 1 varf piper alb- 1 buc. sfecla rosie fiarta

    - 1 buc. morcov fiert

    - 1 varf praf curry

    Instructiuni pentru preparare:

    Spalam orezul si-l punem la fiert cu un praf de sare, unul de piper si 1

    lingurita ulei. Dam pe razatoarea mica, 1/3 din sfecla fiarta si racita si din

    morcovul fiert si racit.

    Cand orezul este fiert, il impartim in doua, jumatate ramane alb si in jumatate

    punem putin curry. Luam o forma sau doua mai mici si asamblam astfel:

    primul strat, orez alb, apoi sfecla si peste ea, orez galben(curry). Lasam la

    racit circa 30.

    Pe o farfurie, rasturnam orezul si indepartam forma, dupa care ornam cu

    morcov si sfecla dupa fantezia fiecaruia.Se serveste simplu sau ca si garnitura.

    Pofta buna!

    OREZ CU SFECLA ROSIENivel de gatit: mic

    www.delimano.ro

    http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/
  • 8/10/2019 Retete Rac

    8/15

    Salata Pentru preparare iti trebuie:- 2 oua- 1 buc. lamaie

    - 1 buc. salata verde

    - 1 lingura mustar- 150 ml ulei

    - ulei de masline

    - 150 gr porumb

    - 1/2 legatura patrunjel proaspat

    - - zeama de la o lamaie

    - 1 buc. andive

    - sare,piper

    - 7 buc. batoane surimi

    Instructiuni pentru preparare:Se fce maioneza cu mixerul. Intr un bol punem galbenusul crud si celfiert,apoi le mixam sa se omogenizeze.Adaugam cate un pic de ulei timp incare amestecam continuu.La sfarsit, cand incorporam tot uleiul, adaugamsare,putin suc de lamaie si mustar.

    Taiem andivele cubulete,batoanele de surimi rondele,patrunjelul se toaca

    marunt si salata fasii.

    Asezam salata in boluri pe straturi,dupa imaginatia fiecaruia.Eu am pussalata,boabe de porumb,surimi maioneza,andive si la final surimi pestecare am presarat putin patrunjel tocat(sotul prefera menta).Cand servim adaugam sare,piper si putina zeama de lamaie dupa gust.

    Pofa buna!

    SALATA DE ANDIVE CUSURIMI

    Nivel de gatit: mediu

    www.delimano.ro

    http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/
  • 8/10/2019 Retete Rac

    9/15

    Gustare Pentru preparare iti trebuie:- 2 oua- 1/2 lingurita sare

    - 3 lingura faina alba

    - 100 ml ulei de palmier pt prajit

    - 200 gr cascaval felii

    - 1 dovlecel crud, de gradina

    Instructiuni pentru preparare:

    Curatam dovlecelul si-l taiem in felii de aprox. 50mm. Presaram sare

    peste el si-l lasam asa timp de 15-20 minute. Pregatim doua farfurii

    adanci, una in care punem faina si una in care batem ouale bine, binecu o furculita. Scurgem apa lasata de dovlecel.

    Punem o tigaie cu ulei la incins. Luam cate o felie de dovlecel, o trecem

    prin faina pe ambele parti apoi prin ou si o punem in tigaie la prajit.

    Feliile se prajesc pe ambele parti, dupa care le scoatem pe servet de

    hartie pentru eliminarea grasimii in exces. Lasam paneurile sa se

    raceasca de tot si numai dupa aceia facem rulourile.

    Luam cate o felie pe care asezam cascaval, rulam si daca este prea lata ,

    o taiem in doua si o prindem cu o scobitoare. Le servim ca aperitiv si

    sunt delicioase cu rosii bine coapte.

    Pofta buna!

    RULOURI DE DOVLECEL

    PANE CU CASCAVALNivel de gatit: mic

    www.delimano.ro

    http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/
  • 8/10/2019 Retete Rac

    10/15

    Peste Pentru preparare iti trebuie:-7 tuburi de calamari medii ,cam -18-20 cm lungime (eu am cumparat

    congelati si curatati)

    -1 kg de ciuperci champignon-4 catei de usturoi

    -1 ardei rosu taiat cubulete

    -1 ardei iute(optional)

    -aprox 150-200 g mozzarella

    -aprox150 g cascaval afumat

    -1 legatura mare de patrunjel

    -sare,piper

    -50 g unt-ulei ptr prajit

    -4-5 rosii mari

    - 1 Lg capere

    -1 Lg otet balsamic

    -2 Lg de faina

    Instructiuni pentru preparare:

    -ciupercile taiate,impreuna cu ardeiultaiat cubulete,ardeiul iute si usturoiul

    zdrobit se soteaza in unt,pana se

    evapora toata apa lasata se adauga

    verdeata si se potriveste de sare si

    piper.

    -mozzarella si cascavalul se taie

    cubulete si se adauga la ciupercile

    racite

    -calamarii dezghetati se spala bine la

    exterior si la interior,dupa care se

    umple cu amestecul de ciuperci sibranza si se inchid la capete cu

    scobitori.In aceasta faza pot fi tinuti la

    frigider 2-3 zile ur