7/29/2019 reteta gastrita

1/3

Regim gastrita cronica hiperacida si boala

ulceroasa cronica

Regim gastrita cronica hiperacida si boala ulceroasa cronica

Regimuri alimentare in gastrita cronica hiperacida si boala ulceroasa cronica:

In aceste afectiuni sunt PERMISE urmatoarele alimente:

-Lapte si produse lactate: lapte(1000ml/zi), branza de vaci, urda, cas, telemea desarata, schweitzer.

-carne si peste: carne slaba tocata(de vita, vitel sau pasare)100-150gr/zi, peste slab de rau, 200gr/zi.

-Oua: fierte moi, omleta dietetica, sufleuri, spuma de albusuri, budinci.

-paine alba veche de o zi, 150gr/zi

-fainoase: gris, orez, taitei(ca spume, terciuri, budinci, casa, chisel de lapte).

-Fructe: gelatine din sucuri de fructe, fructe coapte, pireuri de fructe coapte, spume din fructe.-Dulciuuri: lapte de pasare, ecler, tarte cu fructe pandispan, papanasi, savarina, bezele, biscuiti.

-Graimi: unt, smantana, frisca, ulei, margarina.

-Bauturi: lapte, ceaiuri de plante(tei sunatoare, musetel, maces, gastric), ape alcaline.

-Sodiu(sare): usor redus, dar nu exclus.

-Supe: creme de legume, de fainoase, de franzela, supa slaba de carne.

-Sosuri: sos alb dietetic, sos de legume, sos cu smantana.

Orarul meselor: 4-5 mese pe zi din care un mic dejun, masa principala de la pranz, cina si 1-2

gustari(de la 10 si 17)

In aceelasi timp, sunt INTERZISE urmatoarele grupe de alimente:

-Laptele batut, iaurtul, chefirul, branzeturile fermentate

-oua fierte tari, maioneza

-pestele gras(morun, nisetru, somn, cega), pestele conservat, sardele, raci, icre

-carnea de porc, slanina, untura, carnea conservata(mezeluri, afumaturi, carnati)

-supele in care carnea a fost pusa la fiert in apa rece, ciorbele grase

-zarzavaturile crude tari(andive, gogosari, rifichi, varza, castraveti, ardei), legume uscate(fasolea

boabe, linte, mazare)

ciuperci, praz, ceapa, usturoi

-condimentele:mustar, hrean, piper, boia, muraturi-fructele crude oleaginoase(migdale, alune, nuci)

-ciocolata, cafeaua

-marmelada, dulceturile, gemurile

-painea neagra

prajerile, rantasurile, sosurile

-alimentele prea fierbinti sau prea reci

apele carbogazoase

bauturile alcoolice, fumatul

7/29/2019 reteta gastrita

2/3

Cateva exemple de retete:

MICUL DEJUN(exemple):

1. ceai de musetel(200ml)cu paine(60gr)unt(10gr)si cas dulce(30gr);

2. ceai de tei(250ml)cu branza de vaci si ochi romanesc;

OCHIUL ROMANESC se prepara astfel: in 300ml de apa clocotinda, in care s-a adaugat o lingurita

de otet, se pune continutul unui ou si

se lasa pana cand albusul se coaguleaza. Se scoate din apa cu o lingura mare si se pune pe o farfurie

calda.

3. ceai de musetel(200ml)cu paine(60gr)unt(10gr)si sunca slaba(25gr)

4. ceai de tei(250mlcu paine(75gr)si omleta dietetica

OMLETA DIETETICA se prepara astfel: se pregateste din 2 oua, ce se bat, se amesteca cu 100ml

de lapte si 2-3 gr de sare.Compozitia se rastoarna intr-un vas cu unt(5gr) si se pune sa fiarba la foc mic, la aburi pana cand

omleta se incheaga.

GUSTARI:

In general gustarea de dimineata de la ora 10 se compune din branzeturi(proaspata de vaci, telemea

desarata),

legume si fructe preparate sub diverse forme, oua(umplute ori sub forma de ochiuri romanesti,

omleta)tartine cu sunca sau

pateuri dietetice.

In schimb gustarea de dupa-amiaza de la ora 17 consta mai ales din preparate dulci, menite sa

compeseze hipoglicemia

ce apare in timpul siestei.

Cateva exemple pentru gustarile de la ora 10 si 17:

1. branza de vaci(40gr)paine(60gr)si o rosie

2. branza de vaci(40gr)smantana(20gr)paine(60gr)

3. branza de vaci(40gr)unt(10gr)paine(60gr)

4. Chec cu ragat(5 portii a cate 140gr):

-oua 2 bucati, zahar 125gr, unt 125gr, faine 175gr, rahat 150gr, zahar vanilat 1 plic:Se bat ouale intregi cu zaharul, pana cand se obtine o spuma tare. Se adaugazaharul vanilat si untul,

tinute 30 de min

la temperatura camerei si se bate cu telul in continuare pana cand compozitia devine din nou

spumoasa.

Se presara apoi faina in ploaie batand energic cu telul. La sfarsit se pun bucatile de rahat, taiate in

patru

si date prin faina.

Compozitioa se pune intr-o forma tapetata cu hartie alba, unsa cu unt. Se coace la cuptor, la foc iute,

15-20 minute,

apoi potrivit si, spre sfarsit, la foc mic, aproximativ o ora. In timpul coptului, se poate pune

deasupra o hartie albaca sa nu se rumeneasca prea repede.

7/29/2019 reteta gastrita

3/3

Voi mai venii cu mult mai multe retete pentru masa de pranz, pentru cina dar si pentru micul dejun

si gustari.

Trebuie sa le mai aleg putin si sa le scriu.

Sper ca e un articol folositor.