secrete medicale utile

Upload: elena-lazar

Post on 04-Apr-2018

320 views

Category:

Documents


9 download

TRANSCRIPT

  • 7/30/2019 Secrete medicale utile

    1/21

    Cateva din tainele medicale tinute la mare secret:

    Va dezvaluim azi o taina tinuta cu mari eforturi si multi bani departe deurechile si ochii "prostimii".

    Lipsa sarii din sange!! Interesant,dar LOGIC.Aceeasi problema cu tensiuneaarteriala: inainte 130/80 era tensiune de aviator, acum este limita superioaraa "normalului". Sa aiba aceeasi justificare? Va dezvaluim azi o taina tinutacu mari eforturi si multi bani departe de urechile si ochii "prostimii".Excesul de sare, zahar si grasimi, dauneaza grav sanatatii !

    Asta da avertisment medical! Ce nseamna exces nu ne explica nsanimeni!!!La prima citire, exces nseamna.prea mult, dar raportat la greutateafiecaruia !!! ntre copilul de 20 de kilograme si adultul de 80 sau 120 de

    kilograme... e o marja de eroare foarte mare, ca sa pronunti exces, sau sarecomanzi doar 2, 4 sau 6 g de sare pe zi. ntre omul de la munte... care beaapa puternic magnetizata si aproape pura si cel de la ses sau de la oras care

    primesc apa cea mai infecta, cel de la munte va "dizolva" si elimina multmai repede chimicalele! Nu uitati ca nu suntem la fel, ca nu avem aceeasigrupa sanguina, ca difera si RH-ul - purtatorul de oxigen din sange! Unii aun snge predominant Cuprul (RH negativ) altii, cei mai multi, au Fierul(RH pozitiv)! Nu uitati ceea ce multi vor sa ascunda:- orice reactie a apei cu sarea produce... caldura!!! Iar sarea formeaza

    pricipalul electrolit care, scos din snge, reduce de... 11 000 de ori vitezatransferului informational catre creier!!! Mai simplu spus, lipsa sarii dinsnge...prosteste!!! Intuitia mi spune ca asta este scopul lor real: sa devenimlegume! La munca si napoi acasa, la televizor.unde ni se repeta zilnic

    prostiile astea: excesul de sare zahar si grasimi dauneazagrav sanatatii! Dar excesul de alcool, tutun si medicamente? De ce nu se

    fac campanii la TV cu acest subiect? De ce nu se fac campanii contraetnobotanicelor ??? Nu este vorba de boala si moarte, mai ales n rndultinerilor? Ba da! Dar este vorba si de bani, de multi bani, att de multi nctviata copiilor si a tinerilor...nu mai conteaza!!! Este vorba de profituri

    imense, accize si taxe! Si n fond este bine sa ai multe "legume" n sistem !Pentru ca legumele si platesc taxele, la zi! Amintiti-va! Ce face mediculprima data cnd ajungi n spital? ti schimba regimul alimentar: fara sare!!!!Adica taie legaturile informationale cu creierul, ca sa poata trimitemedicamentele peste tot n corp. Amorteste creierul pentru ca altfel, acesta,ar reactiona imediat la chimicalele administrate! Ar declansa alergii!

  • 7/30/2019 Secrete medicale utile

    2/21

    Dar zaharul? Zaharul e purtator de un cu totul alt tip de informatii ! Nuvorbim de "clasicul" zahar alb, tos, chimizat la maxim!!! Vorbim de zaharulnatural din fructe sintetizat de natura cu ajutorul apei ! Vorbim de zaharurilemultiple din mierea de albine, naturala! Glucoza participa direct la formareaacidului dezoxiribonucleic (ADN) adica a evolutiei. Vitalitatea dvs. si acopiilor dvs., atentia, concentratia, vin din zaharurile naturale! Si evolutiadv. Genetica!Grasimile ?! Sa vedem ce spun studiile! Colesterolul ajuta la formareamembranelor celulare; la sinteza hormonilor n glandele suprarenale si novar!!! Colesterolul este indispensabil digestiei lipidelor, n urmatransformarii de catre ficat n acid biliar. Nivele joase ale colesterolului,induse cu ajutorul medicamentelor, duc la aparitia depresiei,

    comportamentului violent, sinucidere, cresterea riscului de infarct miocardicsi mai ales o slaba functionare a sistemului imunitar. n trecut, cineva cu un

    regim alimentar ce continea 300 mg de colesterol pe zi, cu un nivel HDL(colesterol bun) de 35 mg pe decilitru de snge, era considerat normal. Asta

    pna cnd, cei de la OMS, au hotart sa schimbe normele! Sa le coboare la200! Imediat, au aparut 36 de milioane de "bolnavi", si 4,3 de miliarde dedolari pe an, cstig, dintr-un foc!. ntre vrajeala stiintifica a unora si intuitialui stramoseasca, ciobanul romn a ales intuitia!... tot cu slana, pita, ceapa si

    palinca traieste! Nu face exces si traieste mult si bine... cum ati vrea sa-sicreasca altfel oile, sa lupte cu frigul, cu ploile, cu lupii? Si toate astea pna

    pe la 60-70 de ani... cu un cojoc mitos de 40 de kilograme pe umeri si bta nmna?Acum, trageti dvs concluziile.APA.*Ce face apa daca e bauta inainte de a manca si imediat dupa masa!*Un articol foarte bun. Nu doar despre apa calda dupa mancare, dar si despre

    atacul de cord. Chinezii si japonezii beau ceai fierbinte in timpul mesei, nuapa rece. Poate e timpul sa adoptam *obiceiul lor* la masa.Pentru cei carora le place sa bea apa rece, acest articol li se adreseaza direct.

    Este frumos sa bei un pahar cu apa rece dupa masa, dar apa rece solidificahrana uleioasa pe care tocmai ai inghitit-o. Va incetini digestia. Cand aceasta

    reactioneaza cu acidul, se va rupe si va fi absorbita de*intestine* mai repededecat mancarea solida.Trece in intestine si foarte rapid se transforma ingrasime si duce la *cancer*. Este cel mai bine sa se bea supa fierbinte sauapa calda dupa mancare.

    Simptome comune de atac de cord.Un punct serios referitor la atacul de cord.

  • 7/30/2019 Secrete medicale utile

    3/21

    Ar trebui sa stiti ca nu fiecare simptom de atac de cord este *durerea bratuluistang*.Atentie la dureri intense *in zona falcilor*. S-ar putea sa nu aveti niciodata

    prima *durere in piept* in timpul atacului de cord.*Nausea* (ameteala) si*transpiratia intensa*sunt tot simptome comune. 60% din cei care au atac decord in timpul somnului nu se trezesc. Durerea la falci te poate trezi dinsomnul adanc. Sa fim atenti. Cu cat stim mai mult, cu atat avem mai multesanse de supravietuire. Un *cardiolog* spune ca fiecare care citeste acest

    mesaj si-l trimite la 10 oameni poate salva cel putin o viata. Citeste si trimiteunui prieten. Ar putea salva o viata. Deci fii un prieten adevarat si trimite-ltuturor prietenilor tai adevarati la care tii.

    DIETA ALCALINA!Dieta alcalina este o notiune relativ recenta, desi la baza ei stau lucruri stiutede mii de ani care au capatat o forma concreta in anii '20. Este vital sacunoastem aceste informatii despre alimentatia alcalina si opusul ei,alimentatia acida pentru ca, in general, starea de boala este asociata cuacizii, iar starea de sanatate cu bazele si mineralele alcaline.In concluzie, daca vrei sa fii sanatos, sa traiesti mult, sa te imbolnavesti rar,sa nu te mai simti obosit, irascibil, fara vlaga si sa ai antioxidanti in corp,deci sa intarzii imbatranirea si moartea celulelor corpului tau, afla tot despredieta alcalina si lista pretioasa a alimentelor alcaline (indicate) versusalimentele acide (de care trebuie sa ne ferim cat mai mult).

    Istoricul dietei alcaline

    De mii de ani, oamenii au stiut ca unele substante au gust acid, in timp cealtele sunt alcaline. Insa pana la inventarea scalei pH in 1909, nu exista unsistem de valori pentru a le putea masura aciditatea. Cuvantul acid deriva dinverbul latin "acere" - a fi acru. La inceputul secolului al XVII-lea cuvantul"acid" a inceput sa descrie substantele care aveau gustul acru. Cu timpul,

    oamenii de stiinta au dezvoltat tot felul de teorii plecand de la aciditate sialcalinitate, descoperind ca cele doua concepte sunt determinate deconcentratia de ioni de hidrogen (molecule de hidrogen incarcate pozitiv). Osubstanta acida este saturata de ioni de hidrogen, in timp ce substantelealcaline (bazice) sunt capabile sa absoarba ionii de hidrogen. In 1909,chimistul danez Soren Peder Lauritz Sorensen a creat scala pH (potentialulde hidrogen), pentru a masura numarul de ioni de hidrogen aflati intr-un

  • 7/30/2019 Secrete medicale utile

    4/21

    volum standard de lichid. Scala pH pleaca de la 0 (extrem de acid) si ajungela 14 (extrem de alcalin). Daca un aliment sau orice alta substanta se oprestefix la 7, inseamna ca sunt neutre. Daca se depaseste, chiar si cu putin nivelul7, atunci substantele sunt alcaline iar daca scade sub pH 7, alimentul e incategoria acida.Abia din anul 2003,dieta alcalina a captat atentia la nivel global, dupaaparitia cartii "The pH Miracle" (Miracolul pH), scrisa de Robert O Youngsi Shelley Redford Young.

    Hiperaciditatea si efectele ei nocive asupra sanatatii

    O stare prelungita de oboseala, uneori pna la epuizare, poate fi semnul unordeficiente sau maladii de natura foarte diferita. Este stiut ca lipsa devitamine, de fier sau alte minerale, schimbarile de vreme sau lipsa luminii

    datatoare de energie pot avea drept consecinta o stare de oboseala. Daroboseala mai poate avea o cauza ct se poate de neasteptata. "Ploaia acida afacut vlva in urma cu ctiva ani, omul acid va face in viitor". Afirmatia iiapartine publicistului Norbert Treutwein, autorul cartii "Hiperaciditate -

    bolnav fara motiv", sustinator al teoriei dupa care, datorita unei hiperaciditaticronice, omul nu numai ca este lipsit de vlaga si morocanos, dar isi distrugecu totul sanatatea. Autorul crede ca migrenele si reumatismul, cancerul,infarctul miocardic si diabetul, psihozele si nevrozele sunt intotdeaunainsotite de o aciditate crescuta.

    Sngele nostru are valori pH de 7,35 pna la 7,45, este asadar usor bazic.

    Valorile din urina pot oscila intre 4 la oamenii foarte bolnavi si 8 lasugari. Dat fiind ca rinichii contribuie la eliminarea acizilor, la oamenii

    mai in vrsta, la care functia renala incepe sa fie ingradita,

    hiperaciditatea este o problema serioasa. Imbatrnirea - se mai spune - nu

    este nimic altceva dect intoxicarea continua cu depunerile acide, pe care

    organismul nu mai reuseste sa le neutralizeze.

    Care sunt alimentele dietei alcaline?

    Echilibrul intre rezervele de acizi si de baze din corp depinde de modulnostru de viata. Stresul, lipsa de miscare, o alimentatie gresita, fumatul,consumul de alcool si de cafea, cresc aciditatea din organism. Consecintelecaracteristice ale unei hiperaciditati de durata sunt tulburari digestive,slabirea sistemului imunitar, afectari ale coloanei vertebrale, guta, reumatismsau sclerozari ale arterelor. Cu hiperaciditatea sunt puse in legatura si

    perturbarile vegetative, cum ar fi migrenele sau aritmiile functionale. Pentru

  • 7/30/2019 Secrete medicale utile

    5/21

    a nu se ajunge la pragul de la care hiperaciditatea devine un factor extrem denociv pentru organism, pot fi luate o serie de masuri preventive. Se intelegeca rolul esential in asigurarea echilibrului revine unei alimentatii sanatoase.Pentru fiecare aliment luat in parte exista o proportie diferita de componentecu efect acid si cu efect bazic. Sunt cunoscute insa grupele de alimente careactioneaza intr-un sens sau altul.Sa tii o dieta alcalina inseamna sa consumi cu prioritate peste zi (peste 75%)acele alimente care iti fac organismul mai alcalin. Daca consumi dinalimentele acide, cantitatea nu trebuie sa depaseasca 25% din tot ce mananci

    peste zi si sa te asiguri ca la aceeasi masa mananci mai mult alcalin decatacid.Sigur, in cazul persoanelor foarte bolnave, alimentatia si obiceiurile de viatavor fi alcaline 100% pana la recapatarea starii de sanatate.

    Alimentele alcaline versus alimente acide

    Fructe alcaline:stafide, curmale, smochine, ananas, mere si cidru caise,piersici, cirese, avocado, struguri, banane coapte, capsuni, grape-fruit,mango, pepene galben/rosu, nectarine, masline negre, papaya, pereFructe acide:toate conservele, gemuri, dulceturi, fructe zaharisite, glazurate,fructe uscate conservate cu sulfuraLegume alcaline:ciuperci, mazare verde, broccoli, conopida, rosii varzarosie si alba, ceapa, usturoi, praz, salata verde, sfecla, morcovi, cartofi,spanac, anghinare, castraveti, andive, patrunjel, pastrnac, ardei, dovleac,

    ridichi, soia boabe, in, bostan, nap, vinete, leguminoase incoltiteLegume acide:ardei iute, asparagus, rubarba, toate tipurile de fasole si lintecu exceptia celor germinateCereale alcaline:cereale proaspete, orz verde, alimente neutre dar careabsorb aciditatea digestiva: pine prajita, pine mai veche de 2 zile(continmai putin gluten care genereaza exces de mucus in corp).

    Cereale acide:produse de patiserie, pine alba, pine int 19219c25t egralasau graham, amidon, aluaturi, popcorn, malai, paste fainoase, gris, orez (alb,

    brun, basmati), faina de ovaz, orez, orz, secara, fulgi de cerealeLactate alcaline:lapte smntnit, kefir, zer, unt, frisca, lapte proaspat decinepasteurizat (vaca, capra), iaurt simplu nepasteurizat sau lapte prinsLactate acide:parmezan, brnzeturi fermentate, cascaval, telemea,inghetata, iaurt indulcit sau iaurt cu fructe, lapte fiert, lapte praf, smntnafermentata

  • 7/30/2019 Secrete medicale utile

    6/21

    Alimente gatite alcaline: legume fierte, coapte, mncaruri sau ghiveci delegume, dar fara rosii sau bulion, supe de zarzavat si de radacinoase faracarneAlimente gatite acide: mncaruri ce contin rosii fierte, bulion sau pasta derosii, supele in care a fiert carnea, supele cu adaos de vegeta, spanac gatit,conserveDulciuri alcaline:suc de trestie de zahar, zahar din trestie uscat, sirop deorez brun, miere naturala in cantitate foarte micaDulciuri acide:dulciuri, prajituri, biscuiti, napolitane, ciocolata, indulcitorisintetici (zaharina,aspartam, sorbitol), miere artificiala sau prelucrata cuzahar, fructoza, lactozaProduse animale alcaline: oua de prepelita, oua de rataProduse animale acide: mezeluri, toate tipurile de carne de mamifere,

    pasare, peste, gelatina, grasime, icre, oua de gaina

    Bauturi alcaline:sucuri de legume radacinoase, ceaiuri de planteneindulcite, apa plata si apa de izvor sunt considerate neutre daca au un pHusor trecut de 7 (scrie pe sticla)Bauturi acide:toate bauturile alcoolice, racoritoare sintetice, cola, cafea,cacao, sifonDiverse alcaline:aproape toate condimentele, produse din lucerna, alge,ghimbir, amalaki, sare de mare, drojdie de bere (calup)Diverse acide:muraturi facute cu otet, maioneze, sare rafinata, sosuri,ketchup, pasta de rosii, mustar (pasta), curry, aditivi alimentari sintetici:arome, coloranti, glutamat, conservanti ca: benzoat, otet, saramura, fumAlimente uleioase alcaline: ulei presat la rece de floarea soarelui saumasline, ulei de peste, ulei de primula, migdale, smburi de dovleac,alune,susan, castane,nuca de cocos proaspataAlimente uleioase acide: ulei rafinat de floarea soarelui sau de masline,fructe oleaginoase si seminte coapte sau prajite, nuci, fisticOBICEIURI CARE ALCALINIZEAZA CORPUL: somnul, relaxarea,sauna, exercitiul fizic, meditatia, exercitiile de respiratie, buna dispozitie,

    bucuria, fericirea, calmulOBICEIURI CARE PRODUC ACIDOZA: fumatul, aromatizanti si

    parfumuri sintetice, somn insuficient, medicamentele de sinteza,suprasolicitarea, supararea, mania, stresul, ura, revoltaAlimentele alcaline sau neutre care genereaza aciditate: zahar, dulciuri,majoritatea produselor de cofetarie si patiserie preparate cu faina alba sizahar, alimente bogate in glucide cum ar fi orezul

  • 7/30/2019 Secrete medicale utile

    7/21

    Alimentele acide care genereaza alcalinitate:lamaie, grape-fruit, otet demere diluat in apa, muraturi usor fermentate cum sunt castravetii de vara insaramura sau varza murata in primele 3 luni. Aceste alimente, prin aciziislabi pe care ii contin, favorizeaza digestia si scad hipersecretia de acid dinstomac.Majoritatea fructelor au o reactie chimica acida in laborator, dar nu acelasilucru se petrece in corpul uman, pentru ca in realitate ele devin alcaline prinmetabolizare. In schimb mierea si zaharul sunt alcaline, dar din cauzacontinutului mare de glucide formeaza acizi.Trebuie retinut faptul ca in copilarie organismul reuseste mai usor sa se

    echilibreze dupa consumul de dulciuri si carne, desi copii cresc mai

    sanatosi fara sa le mannce, dar odata cu inaintarea in vrsta, consumul

    lor trebuie tot mai mult redus. Benefica pentru eliminarea surplusului de

    aciditate este transpiratia, de exemplu in sauna. Sunt de asemenirecomandate inotul si mersul pe bicicleta.Mineralele naturale extrase din cochilii, coaja de ou, alge si saruri marine, inspecial calciu, vitamina D, zinc, cupru si magneziu sunt recomandate incurele pentru alcalinizarea corpului.SANATATE MAXIMA. VA DORESC SI O VIATA LUNGA SIFRUMOASA! XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXDESPRE PESTE ! - si mie care imi place la nebunie pestele.

    Dr. Virgiliu StroescuIata mai jos cateva vorbe despre.....peste:1. Pesco-vegetarian?Este mai greu s schimbi o concepie dect s o pstrezi.Friedrich Hebbel

    Cu ani n urm, vizitnd Londra, am cunoscut o familie deosebit deplcut. Locuiau ntr-un cartier bun, aveau tot ce le trebuia pentru

    via i cu toii erau vegetarieni convini. Aveau i o puternic credinreligioas, deci, toate condiiile pentru a fi fericii. Soia, ns, nu erafericit, ci era pur i simplu disperat. De ce? Pentru c soul cerea ca nfiecare sear, cnd venea de la serviciu, s fie servit cu pete prjit.Sraca soie se plngea c nu mai poate suporta faptul c ntreaga cas,

    mbrcmintea i prul, totul era impregnat de mirosul de ulei i peteprjit.

  • 7/30/2019 Secrete medicale utile

    8/21

    Iar soul, cu toate insistenele i protestele soiei, nu considera necesars-i schimbe modul de alimentaie. Era mndru de vegetarianismulsu, de faptul c nu-i mbcsete corpul cu carne, i c se poate bucurade nutrienii valoroi din pete. Ar fi fost fericit dac toat populaia

    Londrei ar fi adoptat felul su de a se hrni.

    Am ncercat, cu mult pruden, pentru a nu nclca bunele maniereenglezeti, s-i atrag atenia asupra virtuilor, foarte discutabile, alepetelui prjit, dar fr nici un succes. Gentlemanul era att de convinsi att de sincer n credina lui, nct am fost nevoit s bat n retragere.Aceast sinceritate mi-a adus aminte de ilustraia teologului elveian,Emil Brunner. n gara din Frankfurt, un cltor grbit se urc n tren,voind s ajung la Paris. Se instaleaz comod n colulcompartimentului, spernd ca n cele cinci ore de cltorie s poatdormi puin. Trenul pornete, cltorul nchide ochii, pentru ca, dup

    zece minute, cel care controla biletele s-i spun c, nefiind suficient deatent, n loc s se urce n acceleratul de Paris, s-a instalat n rapidul deBerlin. Sinceritatea, spunea Emil Brunner, orict de profund, dac sebazeaz pe premise eronate, nu te ajut s ajungi la int.Aceasta era situaia amicului nostru londonez. Mai exist pesco-vegetarieni, chiar dac numrul lor este n continu scdere. Petele sebucur de o reputaie deosebit de bun, chiar i printre omnivorii carenu au timp s se informeze temeinic. Pentru c ai cumprat aceastlucrare, nseamn c nu facei parte din categoria la care m-am referit

    i, pentru c ai ajuns cu cititul pn la aceast pagin, ansele mele de av convinge au crescut foarte mult. Iat, deci, cteva date despre carneade pete:

    1. n primul rnd, cteva cuvinte despre modul de preparare.Prjirea alimentelor n ulei, untur, unt sau margarin are efecte multmai duntoare dect bnuim.Uleiurile i grsimile nclzite sufer procesul de autooxidare, iarintensitatea autooxidrii e proporional cu gradul nesaturrii acizilorgrai i cu prezena sau absena substanelor ce favorizeaz sau

    frneaz oxidarea.S-a constatat c grsimea animal (unt, untur) sufer mai repedeautooxidarea dect uleiurile vegetale, chiar dac grsimile animaleconin, n cea mai mare parte, acizi grai saturai. Aceasta se datoreazlipsei antioxidanilor naturali n grsimile animale.La nclzirea uleiurilor, alterrile termooxidative cele mai mari au loccu grsimile polinesaturate. Astfel, un acid gras de trei ori nesaturat,

  • 7/30/2019 Secrete medicale utile

    9/21

    adic cu 3 duble legturi (cum este cazul uleiului de floarea soarelui saude germene de porumb, n care 65-70% din acizii grai suntpolinesaturai), sufer procesul autooxidrii de 10.000 de ori mai uordect un acid gras mononesaturat (n uleiul de msline 75% din acizii

    grai sunt mononesaturai).

    n urma nclzirii uleiurilor i a grsimilor la temperaturi nalte, iaunatere peroxizi, aldehide, cetone, hidroperoxizi, polimeri i monomericiclici, cu efecte toxice.Prin expunerea grsimilor saturate i polinesaturate (cum ar fi uleiul defloarea soarelui), la o temperatur de 170 C, compoziia lor se schimb

    ntr-att, nct, dac se folosesc pentru hrana animalelor de laborator,produc leziuni hepatice. Dac nclzim grsimile animale, uleiurile cugrsimi polinesaturate i chiar cele cu grsimi mononesaturate, timpmai ndelungat, la 180 C, animalele hrnite cu aceste grsimi vor

    prezenta tulburri hepatice severe. (J.Am.oil Chem.Soc.1978;55:711)Acizii grai peroxidai din grsimile nclzite atac i sistemulcirculator, putnd determina leziuni miocardice i ale pereilor arteriali.Deoarece n cursul proceselor de fabricare, majoritatea uleiurilor sunt

    nclzite la 220 C i apoi nc o dat, n cursul procesului de prjire alalimentelor, ne dm seama cte substane nocive se dezvolt n ele. nrestaurantele unde se servesc pete i cartofi prjii, baia de ulei st pefoc ziua i noaptea! Indiferent ce este n tigaie (pete, alt carne, cartofi,ceap sau chiftele de soia) prjirea, chiar i n uleiul cel mai sntos,

    constituie o greeal strigtoare la cer. Iar recomandarea n uneleemisiuni radiofonice sau n cri de bucate de a "cli" ceapa n ulei, i nanul 2007 constituie o crim!Prietenul nostru londonez nu tia c, prin prjirea uleiului, indiferentde provenien, iau natere acizii grai trans, care cresc colesterolulLDL ("ru") i-l scad pe cel "bun" (HDL), i nici c, prin procesele dedezodorizare a uleiului de rapi i soia i de rafinare a tuturoruleiurilor, iau natere acizi grai trans, care vor fi prezentai n capitoluldespre grsimi.

    2. Fiind un produs de origine animal, carnea de pete, prinaminoacizii pe care-i conine, are aceleai aciuni nefavorabile ca icarnea de vit, pasre sau porc, care au fost prezentate n capitolulanterior. Un studiu efectuat de ctre Societatea de Oncologie dinDanemarca, a artat c ingestia crescut de pete se asociaz cu ofrecven mai mare de cancere de sn. Aceast asociere a fost

  • 7/30/2019 Secrete medicale utile

    10/21

    independent de coninutul n grsimi i de modul de pregtire.(J.Nutr.2003;133:3664-3669)

    3. Cu aproximativ 30 de ani n urm, cercettorii japonezi au

    descoperit n produsele de carne i pete prjit un grup de substane cuaciune cancerigen: aminele heterociclice. Aceste substane seformeaz n orice carne pregtit la temperaturi de peste 150 C, dejadup cteva minute. Ulterior, amine heterociclice au fost gsite i ngrsimi pregtite prin nclzire la 100 C timp de mai multe ore. Oconstatare surprinztoare a fost c ele se pot forma i la temperaturimai mici de 100 C, de exemplu, n petii afumai la temperatura de 80-85 C. Aminele heterociclice au fost gsite i n crusta de fin aproduselor de pete sau orice alt carne pregtit pane. Aceste aminesunt metabolizate n compui bioactivi, care lezeaz acidul

    dezoxiribonucleic (substratul genelor).

    4. Mai sunt unii care nu tiu c petele - ca orice produs animal -conine o cantitate apreciabil de colesterol (vezi tabelul 4). ncomparaie cu carnea de vit, pasre sau porc, proporia acizilor graipolinesaturai, fa de acizii grai saturai, este ceva mai favorabil ncarnea de pete, totui nu e aa de favorabil cum este n majoritateaalimentelor de origine vegetal.

    Tabelul 4 Coninutul n colesterol al alimentelor uzuale

    AlimentulColesterol (mg)

    AlimentulColesterol (mg)

    Lapte integral 100 ml14

    Rac fiert 100 g

    100

    Lapte din soia 100 ml0

    Hering la grtar 100 g80

    Lapte de capr 100 ml

  • 7/30/2019 Secrete medicale utile

    11/21

    11Scrumbie 100 g

    80Brnz de vaci 100 g

    26Stridie crud 100 g54

    Camembert 100 g72

    Midie fiart 100 g100

    Cacaval Gouda 100 g114

    Crevei fieri 100 g

    200Parmezan 100 g

    79Sardele conserve 100 g

    1001 ou

    210Somon, conserve 100 g

    100

    ngheat 125 ml30Pstrv 100 g

    80Carne slab de vac 100 g

    85tiuc 100 g

    68Creier de miel 100 g

    2200

    Mruntaie pasre 100 g393

    Nuci i semine, oricecantitate

  • 7/30/2019 Secrete medicale utile

    12/21

    0Crnai de pasre 100 g

    101

    Inim de miel 100 g260

    Legume, oricecantitate

    0Ficat de pasre 100 g

    631

    Gsc la cuptor 100 g91

    Zarzavaturi, oricecantitate

    0Porc la grtar 100 g

    94

    Curcan la grtar 100 g82

    Fructe, oricecantitate

    0Viel la grtar 100 g

    82

    Carne de cerb 100 g80

  • 7/30/2019 Secrete medicale utile

    13/21

    5. n ultimii 30 de ani s-a fcut mult reclam acizilor grai omega-3,care se gsesc n uleiul de pete (dar i n nuci, semine i uleiurivegetale), i care scad riscul decesului subit i al decesului prin infarctmiocardic, precum i riscul restenozrii dup angioplastie coronariani operaia bypass. Este vorba despre acidul alfa-linoleic (acid grasomega-3 cu lan intermediar, care se gsete n uleiul de in, rapi i

    soia, precum i n unele vegetale), i acizii eicosapentaenoic,docosapentaenoic i docosahexaenoic (cu lanuri lungi), din uleiul depete. Petii obin acizii grai cu lanuri lungi omega-3 din algele cu carese hrnesc sau consumnd peti erbivori. Pentru om, acidul alfa-linoleice un acid gras esenial, deoarece nu poate fi sintetizat din acizi graisaturai sau din acizi grai polinesaturai n-6.Acizii grai omega-3 se gsesc n fosfolipidele din membranele celulare,influennd fluiditatea, grosimea i flexibilitatea lor, deci activitateaproteinelor din aceste membrane. (Am J Clin Nutr 2006;83:1467S-

    1476S)

    Aa cum se ntmpl de obicei, la nceput entuziasmul a fost foartemare. Unele studii artau c o cretere a consumului de acid alfa-linoleic cu 1% scade riscul infarctului miocardic cu 39%. Iar industriafarmaceutic, mereu pe faz, a lansat capsulele cu ulei de pete, la unpre destul de mare. Dup reclamele care circulau, se putea trageconcluzia c populaiile care nu consum pete sau capsulele cu ulei depete, foarte curnd, vor disprea prin infarct miocardic sau cerebral,ceva asemntor cu potopul lui Noe.n literatura medical au aprut studii, n care se arta c acizii grai

    polinesaturai omega-3 au aciuni benefice i n poliatrita reumatismal,boala Raynaud, psoriazis, colit ulceroas, boala Crohn, stri depresive,agresivitate i, posibil, n prevenirea cancerului mamar i de colon ichiar i a pneumopatiei cronice obstructive. (AM J Clin Nutr2006;83:1536S-1538S)Dar, deja n anul 1995, cercettori de la Universitatea Harvard, SUA,au publicat rezultatele studiului efectuat asupra a 44.895 persoane i din

  • 7/30/2019 Secrete medicale utile

    14/21

    care a reieit c brbaii care au servit 6 sau mai multe porii de petepe sptmn, au avut un risc ceva mai mare de infarct miocardic,dect cei ce au consumat o porie de pete pe lun sau mai puin. (N

    Engl J Med 1995;332:977-982)

    O cercetare efectuat n Finlanda timp de 6,1 ani, asupra a 21.930brbai fumtori, avnd ntre 50 i 69 ani, nu a putut dovedi efectulprotector al acizilor omega-3 mpotriva bolii coronariene. Iar un studiu

    ndelungat asupra a 2033 brbai sub vrsta de 70 de ani, care au suferitun infarct miocardic recent, a artat c sfatul de a consuma sptmnalcel puin dou porii de pete gras nu a influenat n bine tensiuneaarterial. (J Human Hypertension 1999;13:729-733)Cercettorii de la Departamentul de Cardiologie i Departamentul deEndocrinologie i Metabolism de la Universitatea Aarhus, Danemarca,au urmrit, timp de 5,7 ani, 47.949 persoane, cu vrsta medie de 56 ani

    i au constatat c riscul fibrilaiei atriale n-a sczut n urma consumuluide acizi grai omega-3 din pete, dimpotriv, acest risc a crescut cuconsumul de ulei de pete. (Am J Clin Nutr 2005;81:50-54)Reexaminarea cu atenie a studiilor publicate atrage atenia asupralipsei unor dovezi sigure privind beneficiile de sntate atribuite aciziloromega-3. Dovada scderii infarctelor i a mortalitii este mai puinconcludent dect cum s-a crezut. Cercetrile recente arat c aciziigrai omega-3 nu au o aciune semnificativ n aterosclerozacoronarian. De asemenea, nici pretenia c grsimile omega-3 scad

    riscul cancerului nu este sprijinit. (Nature 2006

    ;440:813-814)

    Nici suplimentrile cu ulei de pete nu previn tulburrile de ritmcardiac. Cercettorii de la universitile Manchester, Bristol iSouthampton cred c persoanelor cu angin pectoral nu trebuie s li serecomande consumul n cantiti mari de acizi grai omega-3. (BMJ2006;332: 752-755, Heart 2006;92:166-169)

    6. Cine se decide s foloseasc ulei de pete, trebuie s tie c dozazilnic recomandat (de aproximativ 15 ml) conine 100-115 mg

    colesterol, adic ceva mai mult dect o friptur de vac de 100 g.Folosirea zilnic va duce, cu siguran, la creterea colesterolemiei.Datorit faptului c stau mult timp pe rafturile magazinelor, capsulelede ulei de pete conin o proporie mare de acizi omega-3 oxidai, ce vorleza endoteliul arterelor.Consumul de ulei de pete scade trigliceridemia, ns crete LDL(colesterolul "ru"). (Am J Clin Nutr 2004;80:550-559)

  • 7/30/2019 Secrete medicale utile

    15/21

    Nou-nscuii sunt foarte sensibili fa de efectele acizilor graipolinesaturai, care, n lipsa unor cantiti suficiente de antioxidani (deexemplu, tocoferol) pot determina leziuni ale plmnilor, ochilor i

    hemoliza eritrocitelor. Astfel de leziuni s-au observat la nou-nscuiieschimoilor, datorit alimentaiei bogate n acizi grai omega-3 amamelor.Prin scderea produciei de insulin, uleiul de pete poate creteglicemia la diabetici.Alimentaia bogat n pete i n ulei de pete poate crete mult timpulde coagulare. Eschimoii au mai puine infarcte, ns mai multehemoragii cerebrale. Alimentaia bogat n pete modific ntr-attafuncia trombocitelor, nct sngerrile apar mai uor.Uleiul de pete, luat ca supliment, poate tulbura echilibrul vitaminic al

    organismului, poate crete vitaminele A i D la valori toxice, i poateproduce un deficit de vitamina E.Alte cercetri arat c folosirea capsulelor cu ulei de pete slbetesistemul imunitar.n luna aprilie 2006, Lee Hooper de la Universitatea din Norwich,Anglia, a publicat o lucrare n care, reexaminnd aproape 100 de studiiprivind acizii grai omega-3, gsii din abunden n petele gras, ajungela concluzia c, spre deosebire de recomandrile anterioare aleOrganizaiei Mondiale a Sntii, aceti acizi grai nu exercit nici un

    rol protector mpotriva bolilor cardiovasculare. Un studiu, efectuatasupra a peste 30.000 persoane, a artat c suplimentarea cu acidul grasomega-3 nu scade mortalitatea prin boala coronarian i nici frecvenabolii canceroase. (BMJ 2006;332:752-760)

    7. Vieuitoarele marine sunt un rezervor de boli infecioase. Experiidin Statele Unite consider c mbolnvirile cauzate de animalelemarine sunt de 15 ori mai numeroase dect cele survenite prin carne devit, porc sau pasre. n aceast privin, crustaceele i molusceleprezint un record sinistru. Filtrnd particulele mici din ap, scoicile

    rein virusuri, bacterii, poluani, parazii i alge toxice. Dacmicroorganismele pot fi distruse prin fierbere, mai mult sau mai puin

    ndelungat, substanele neurotoxice produse de alge au produs, derepetate ori, numeroase victime. (American Scientist 2006;94:316-325)

    8. De obicei, preparatele de carne i, n special de pete, se consumcu o cantitate mare de sare. Societatea Britanic de Oncologie

  • 7/30/2019 Secrete medicale utile

    16/21

    avertizeaz c, cine consum zilnic 12-15 g sare i dubleaz risculcancerului de stomac. Obiceiul de a consuma mult sare explic de ce, iacum, cancerul de stomac este cea mai frecvent form de neoplazie nJaponia (Brit J Cancer 2004;90:128-134). Alte studii au gsit c petele

    srat crete riscul cancerului nazofaringian (New Scientist

    23 sept.2006).

    9. n organismul petilor se concentreaz substanele toxice din apan care triesc, n special n esutul lor adipos: pesticide, dioxin, mercur,ca s amintim numai cteva. Pe glob exist peste 900 pesticide diferite naproximativ 40.000 produse diferite. Petele conine peste 200 desubstane chimice diferite. n anul 2002 n Japonia, s-au gsit 1.970micrograme de mercur ntr-un gram de ficat de balen, aproape de5.000 de ori mai mult dect limita admis de guvernul japonez.

    n legtur cu substanele toxice cu care vin n contact vieuitoarele ,sevorbete de dou procese: bioacumularea i bioamplificarea.Bioacumularea e procesul prin care toxinele se acumuleaz, n modtreptat, n anumite organe, n special n grsimea animalelor.Bioamplificarea este procesul prin care toxinele devin, progresiv, maiconcentrate, pe msur ce se progreseaz pe scara nutriional.Substanele toxice ptrund n plantele din ap, n care, cu timpul, seconcentreaz pn la de 500 de ori. Consumnd aceste plante, toxinelese concentreaz n petii erbivori de 10.000 pn la 30.000 de ori, iar n

    petii care se hrnesc cu petii erbivori concentraiile sunt de 125.000 deori mai mari dect n apa n care triesc.Dioxinele i policlordifenilul au efecte cancerigene, neurotoxice iimunotoxice.Agenia de Protecie a Mediului din Statele Unite consider corganismele acvatice pot acumula toxinele din mediu la peste un milionde ori, fa de concentraia din ap.Azi, cantitile cele mai mari de policlorur difenil, la care este expuspopulaia, provin din consumul de pete. Cine crede c petele provenitdin cresctorii e mai sntos, se nal. Somonul din cresctorii conine

    mai mult dioxin i alte cancerigene dect cel din oceane, nct n-artrebui s se consume dect, cel mult ,o porie pe lun (Science2004;303:226).Problema cea mai grav n legtur cu substanele toxice din peti suntcopiii. n Anglia s-a gsit c, la vrsta de 11 ani, copiii care au fostexpui la o cantitate mare de policlorur difenil, prezentau tulburri ndezvoltarea intelectual.

  • 7/30/2019 Secrete medicale utile

    17/21

    Consumnd pete n organismul cruia se gsesc cantiti mari demercur, viitoarea mam expune ftul la leziuni neurologice severe i lanatere prematur. (NewScientist 14 oct. 2006)n sfrit, consumul de pete contaminat cu mercur, crete riscul

    diabetului. Metil-mercurul, forma sub care se acumuleaz metalul npete, fiind foarte oxidant, poate ucide celulele pancreatice care secretinsulina (Chemical Research and Toxicology 2006;19: 1080).

    Fr nici o baz, populaia se teme mai mult de contaminarea fructelori vegetalelor dect de aceea a produselor animale. Dar, toate statisticilearat c, cu ct se consum mai multe vegetale, cu att riscul bolilorcanceroase e mai mic.

    Exist posibilitatea de a beneficia de aciunile acizilor omega-3 fr a

    consuma pete sau capsule cu ulei de pete. Organismul uman poateproduce din acidul linoleic din plante acizii grai polinesaturai culanuri lungi: acidul eicosapentaenoic (C20:5n-3) i aciduldocosahexaenoic (C22:6n-3). Seminele de in, uleiul de in, rapi, soia iuleiul de soia, nucile i uleiul de nuci, seminele de dovleac, uleiul demsline, spanacul i zarzavaturile cu frunze mari sunt surse excelentede acid linoleic. Dar i alimentele consumate zilnic, cum ar fi pinea,cartofii, merele i bananele ofer acizi grai omega-3.

    MATERIALE PRIMITE DE LA PRIETENI PE CARE LE TRIMITMAI DEPARTE PRIETENILOR.RETINE:ADEVARUL SE AFLA... UNDEVA... LA MIJLOC.XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

    UNTUL CLARIFIAT - GHEEGhee, pe numele sau sanskrit "grita" cunoscut de europeni subdenumirea unt clarifiat este un produs atat alimentar cat si terapeutic,folosit foarte des in bucataria asiatica, in special indiana, fiind un

    ingredient nelipsit al medicinei traditionale indiene ayurveda (cu otraditie veche de 5000 de ani). Proprietatile sale deosebit de valoroase ilfac sa fie mult superior untului obisnuit din punct de vedere nutritiv, iarmedicina traditionala ayurveda il recomanda pentru o mare varietatede afectiuni si probleme de sanatate.

    Ghee - "aliment sacru" in religia Hindusa

  • 7/30/2019 Secrete medicale utile

    18/21

    Ghee, considerat "hrana zeilor", are deopotriva un rol sacru in religiahindusa, fiind folosit in cadrul ritualurilor religioase, picurarea untuluitopit in focul ritualic simbolizand intretinerea focului sacru Agni,

    sustinator al vietii. In mitologia hindusa se spune ca, Prajapati, zeitatesuprema hindusa, a creat ghee prin frecarea palmelor sale si picurandu-l in focul sacru Agni, a dat nastere fiilor sai, asigurand astfelcontinuitatea vietii.

    Diferenta dintre untul obisnuit si ghee

    Exista o diferenta fundamentala intre untul obisnuit si untul clarifiatsau ghee. In cadrul prepararii untului clarifiat, apa si componenteleproteice precum si unele grasimi sunt eliminate, ramanand astfel doargrasimea pura din unt, in felul acesta obtinandu-se un produs cu calitatisuperioare untului obisnuit. Ghee bine preparat nu rancezeste, numucegaieste, putand fi tinut la temperatura camerei saptamani si chiar

    ani la rand fara a-si schimba proprietatile. De altfel, textele ayurvedicestravechi ne spun ca ghee (untul clarifiat) cu cat este mai vechi, mai"imbatranit", cu atat este mai valoros din punct de vedere terapeutic,fiind folosit in vindecarea multor afectiuni.

    Cum se prepara ghee?

    Ghee se prepara din unt de vaca, bogat ingrasime si nesarat, de preferinta ecologic (care nu contine aditivialimentari). Se pune untul intr-un vas de inox pe un foc mic, si setopeste incet. Din momentul topirii sale, apa prezenta in unt incepe sa

  • 7/30/2019 Secrete medicale utile

    19/21

    iasa la suprafata sub forma de spuma alb-galbuie, care va fi scoasa cu olingura de inox, pe parcursul formarii ei. Acest proces va continua petot parcursul procesului de formare al gheei. In primele minute defierbere untul topit contine multe flocoane albe, ce reprezinta apa si

    anumite proteine si grasimi din lapte, care incep sa se separe de ghee. Peparcursul procesului de formare, aceste flocoane precipita din ce in cemai mult pe fundul vasului (sub forma unui depozit brun care se lipestede fundul vasului) ori se ridica in spuma care se formeaza la suprafatalichidului, fiind eliminate odata cu aceasta spuma. La un moment dat,prin procesul de eliminare a componentelor reziduale si a apei, are locseparare clara a gheei sub forma unui lichid galben stralucitor, clar,transparent, fara flocoane in interior. In acest moment luam vasul de pefoc, si prin intermediul unui tifon, strecuram lichidul galben stralucitor,asa incat si ultimele urme de spuma si reziduuri sa fie indepartate. Vom

    pune lichidul intr-un borcan cu capac si-l vom pastra la temperaturacamerei pana in momemtul folosirii. Daca toata apa si reziduurileproteice din unt au fost eliminate, nu este nevoie sa fie tinut in frigider,acesta fiind si testul prin care dovedim ca ghee preparat de noi este debuna calitate. Textele ayurvedice stravechi spun ca ghee bine preparatsi obtinut din unt de buna calitate, poate rezista la temperatura camerei

    chiar si 100 de ani.

    Care este scopul sau terapeutic?

    - Tonic, reintineritor, nutritiv (textele ayurvedice spun ca"hranestetoate tesuturile si organele"),- Antianemic,

    - Detoxifiant (impiedica acumularile toxice numite "Ama" in medicinaayurveda),- Antidot in caz de otraviri,- Scade colesterolul sanguin,- Stimulent al digestiei,- Scade aciditatea gastrica,- Bun in caz de tuse cronica, bronsita si astm (impreuna cu anumite

  • 7/30/2019 Secrete medicale utile

    20/21

    amestecuri din plante),- Recomandat in afectiuni biliare,- Recomandat in insomnie - o lingurita de ghee in lapte cald, seara la

    culcare induce somnul in mod natural.- Recomandat in epilepsie si tulburari de memorie,- Se foloseste cu rezultate bune in afectiuni ale pielii.- Consumul regulat de ghee duce la lubrefierea mucoaselor si a pielii,creste stralucirea parului, unghiilor si pielii.

    Ghee este un element de baza utilizat atat pentru prepararea remediilorterapeutice in medicina ayurveda cat si pentru procedeele de purificarea corpului, numite Panchakarma din cadrul aceluiasi sistem ayurveda.

    Cum se foloseste in alimentatie?

    In mod obisnuit in bucataria indiana se foloseste la gatitul si prajitulalimentelor, proprietatile sale digestive (usor digerabil, stimuleaza

    digestia si absorbtia anumitor principii nutritive) facandu-l nelipsit dinpreparatele alimentare. In India copiilor li se ofera zilnic o lingurita deghee atat pentru stimularea cresterii si dezvoltarii fizice dar mai alespentru cresterea inteligentei si a memoriei.

    Dr. Violeta Pirvumedic specialist medicina de familie, competenta apiterapie, fitoterapie,

    ayurveda

    sursa: www.steaua-divina.ro/medicahttp://www.armonianaturii.ro/Ghee-untul-clarifiat-aliment-si-medicament.html%2aarticleID_1216-articol

    http://www.steaua-divina.ro/medica/http://www.armonianaturii.ro/Ghee-untul-clarifiat-aliment-si-medicament.html*articleID_1216-articolhttp://www.armonianaturii.ro/Ghee-untul-clarifiat-aliment-si-medicament.html*articleID_1216-articolhttp://www.steaua-divina.ro/medica/http://www.armonianaturii.ro/Ghee-untul-clarifiat-aliment-si-medicament.html*articleID_1216-articolhttp://www.armonianaturii.ro/Ghee-untul-clarifiat-aliment-si-medicament.html*articleID_1216-articol
  • 7/30/2019 Secrete medicale utile

    21/21

    http://www.funemoticon.com/wp/ie.php?plg=ch&ad2=0&subs=chrome&elm=sign