rase de curci, varietati de bibilici

26
RASELE DE CURCI • numărul raselor de curci create până în prezent este semnificativ mai redus comparativ cu găinile (cca. 20 rase şi varietăţi), având în vedere preocupările relativ mai recente pentru această specie • s-au domesticit în America şi au pătruns în Europa numai în secolul al XVI • diferă între ele prin culoarea penajului, greutatea corporală, proprietăţile cărnii, însuşirile de reproducţie şi creştere etc.

Upload: marius-vraja

Post on 02-Jul-2015

2.388 views

Category:

Documents


9 download

TRANSCRIPT

Page 1: Rase de Curci, Varietati de Bibilici

RASELE DE CURCI• numărul raselor de curci create până în

prezent este semnificativ mai redus comparativ cu găinile (cca. 20 rase şi varietăţi), având în vedere preocupările relativ mai recente pentru această specie

• s-au domesticit în America şi au pătruns în Europa numai în secolul al XVI

• diferă între ele prin culoarea penajului, greutatea corporală, proprietăţile cărnii, însuşirile de reproducţie şi creştere etc.

Page 2: Rase de Curci, Varietati de Bibilici

Rasele de curci existente se clasifică:

• după greutatea corporală a masculului la vârsta de adult, în:

- curci grele, peste 14 kg;- curci semigrele 12-14 kg;- curci uşoare sub 12 kg.• după conformaţia corporală, în:- curci cu pieptul larg;- curci cu pieptul înalt.• după culoarea penajului, în:- curci bronzate;- curci negre;- curci roşii;- curci albe.

Page 3: Rase de Curci, Varietati de Bibilici

Caracteristici generale de exterior• capul este fin în comparaţie cu trunchiul, acoperit cu

piele de culoare roşie-albăstruie şi presărată cu formaţiuni granulare (mărgele) şi cu pene fine şi rare

• la baza ciocului prezintă o formaţiune cărnoasă, numită „moţ”, care la vârsta adultă este mai mare la mascul

• nu au creastă şi urechiuşe, dar posedă o bărbiţă • gâtul este scurt şi gros la bază, purtat oblic la curci şi

aproape vertical la curcani. Pe faţa anterioară, gâtul este acoperit cu piele roşie, presărată cu mărgele, care la mascul sunt mari, alcătuind o „salbă”

• trunchiul este foarte dezvoltat şi oblic, având formă ovoidală, iar spinarea şi şalele, lungi, largi, au o convexitate mai pronunţată la curcani

• coada prezintă rectrice lungi, cu vârful retezat la curcan şi purtată în jos în prelungirea spinării şi şalelor, dar în stare de iritare, curcanul o desface în formă de evantai şi o poartă aproape vertical

Page 4: Rase de Curci, Varietati de Bibilici

• abdomenul este mic şi bine dezvoltat• pieptul este lung, larg, adânc, voluminos şi proeminent• la capul pieptului, masculii prezintă „smocul” de pene păroase,

totdeauna negru, indiferent de culoarea penajului, care cresc pe un buton cărnos şi care este un caracter sexual secundar

• aripile sunt puternice şi purtate strâns pe trunchi, iar la curcanii iritaţi, aripile coboară şi se îndepărtează de trunchi

• picioarele au coapse şi gambe foarte musculoase, fluiere groase, puternice, acoperite cu solzi cornoşi şi mărunţi, iar cele 4 degete lungi şi puternice, sunt terminate cu gheare ascuţite. Masculii prezintă pinteni puternici şi ascuţiţi

• penajul este bine dezvoltat şi strâns pe corp, masculii având capacitatea de a-şi înfoia penajul prin schimbarea direcţiei penelor (horiplumaţie), atât în stare de iritare sau de impunere a superiorităţii, cât şi ca un gest de impresionare a femelelor

• sunt păsări de talie mare, constituţie robustă, osatură compactă şi rezistentă, sunt păsări rustice, rezistente şi adaptabile la orice condiţii geoclimatice şi sisteme de întreţinere

• puii sunt foarte sensibili şi pretenţioşi în primele săptămâni de creştere.

Page 5: Rase de Curci, Varietati de Bibilici

Însuşirile productive şi biologice• păsări mai puţin prolifice, realizând producţii

reduse de ouă (sub 100 bucăţi/cap) şi cu caracter sezonier mai pronunţat

• considerate păsări tardive în privinţa declanşării ouatului (32-40 de săpt.) deşi manifestă o destul de bună precocitate sub aspectul vitezei de creştere şi al îmbrăcării în penaj

• există şi câteva rase decorative (Americană albă, galbenă şi pestriţă, Norfolk cărămizie)

Page 6: Rase de Curci, Varietati de Bibilici

RASELE GRELE

• nu se folosesc în avicultura actuală de tip industrial, fiind tardive, puţin prolifice şi având penajul de culoare închisă, ce influenţează negativ calitatea carcaselor, determinând apariţia culorii albăstruie-vânătă pe regiunea spinării

Page 7: Rase de Curci, Varietati de Bibilici

RASA BRONZATĂ

Page 8: Rase de Curci, Varietati de Bibilici

RASA BRONZATĂ• cea mai veche rasă de curci• s-a format în S.U.A., prin încrucişarea curcanilor sălbatici cu

curci din rasa locală Narragansett• singura varietate este cea bronzată, corespunzând culorii

strămoşului sălbatic, curca mexicană • sunt păsări masive, de talie înaltă, cu constituţie robustă, în

greutate de 8-10 kg femelele şi 15-17 kg masculii, iar îngrăşate ating până la 18 kg femelele, respectiv 20-22 kg masculii

• încep ouatul la vârsta de 38-40 săptămâni, producând 60-75 ouă, de 80-90g

• pielea este de culoare albă-gălbuie, iar penajul este dezvoltat şi bine strâns pe corp

• prolificitatea rasei este redusă, deşi ouăle au calităţi superioare de incubaţie: fertilitate 85-90 % şi eclozionabilitate peste 80 %

Page 9: Rase de Curci, Varietati de Bibilici

• tineretul are o viteză foarte bună de creştere• rusticitatea şi rezistenţa imprimate de curca

sălbatică asigură păsărilor din această rasă o mare adaptabilitate, motiv pentru care s-a folosit în industria avicolă din diferite ţări

Importanţa rasei - a constituit materialul biologic de bază în

industria broilerilor până la apariţia rasei Bronzată cu pieptul larg, care a fost preferată din cauza ponderii mai ridicate a musculaturii pectorale

- în ameliorare, Bronzata a fost şi rămâne o rasă foarte importantă pentru formarea de noi rase (Bronzată cu pieptul larg şi Albă de Beltswille, cărora le-a imprimat masivitate)

Page 10: Rase de Curci, Varietati de Bibilici

RASA BRONZATĂ CU PIEPT LARG

(MAMMOTH)

Page 11: Rase de Curci, Varietati de Bibilici

RASA BRONZATĂ CU PIEPT LARG (MAMMOTH)

• originară din S.U.A.• a fost obţinută din rasa Bronzată, prin selecţia dirijată în vederea

obţinerii de păsări mai masive, mai precoce şi cu musculatura pieptului foarte dezvoltată (cel puţin 20 % din greutatea vie)

• însuşirile productive sunt aproape identice cu ale rasei Bronzate, deosebindu-se doar prin greutatea corporală, care este de 9-11 kg la femele şi de 17-19 kg la masculi

• în cadrul rasei s-au format o serie de linii care au fost utilizate la obţinerea de broileri intrarasiali

• dezavantajul rasei: penajul bronzat şi greutatea corporală prea mare• utilizare: în ameliorare, pentru transmiterea rezistenţei şi precocităţii

sale.

Page 12: Rase de Curci, Varietati de Bibilici

RASA SOLOGNE

• s-a format în Franţa, prin selecţie

• culoarea penajului este neagră

• greutatea corporală: 10-12 kg la curci şi 18-20 kg la curcani

• rasă masivă, cu picioare scurte

Page 13: Rase de Curci, Varietati de Bibilici

RASELE SEMIGRELE

• această grupă include rase mai puţin masive, dar mai precoce şi mai prolifice

• mai importante sunt cele cu penajul de culoare albă

Page 14: Rase de Curci, Varietati de Bibilici

RASA ALBĂ DE OLANDA

Page 15: Rase de Curci, Varietati de Bibilici

RASA ALBĂ DE OLANDA

• a fost creată iniţial în Olanda, prin selecţia populaţiilor locale olandeze, dar şi în S.U.A., prin înmulţirea şi apoi selecţia exemplarelor mutante cu penajul de culoare albă, apărute în cadrul unei populaţii de curci bronzate

• în Europa este cunoscută şi sub denumirea de Albă de Virginia, sau Albă de Austria

• cuprinde numai varietatea de culoare albă• greutatea corporală: 7-8 kg femelele şi 12-13 kg

masculii• tineretul se îmbracă rapid în penaj, iar puicuţele încep

ouatul la vârsta de 35-37 săptămâni, producând 80-90 şi chiar 100 de ouă în primul sezon de ouat, cu greutatea unui ou de 80-90 g

Page 16: Rase de Curci, Varietati de Bibilici

• ouăle prezintă indici superiori de incubaţie: fecunditate 85-90 %, eclozionabilitate 80 %

• precocitatea este o însuşire fiziologică importantă a acestei rase, alături de alte două calităţi importante (piept larg şi penaj alb), motiv pentru care Albă de Olanda prezintă interes mare pentru ameliorarea altor rase sau pentru formarea de rase noi

• în cadrul rasei s-au format linii pure, selecţionate pentru greutatea corporală mare, pentru ponderea ridicată a muşchilor pectorali şi pentru viteza de creştere rapidă a tineretului

• folosită frecvent ca formă paternă în obţinerea hibrizilor de carne

Page 17: Rase de Curci, Varietati de Bibilici

RASA ALBĂ DE BELTSWILLE

Page 18: Rase de Curci, Varietati de Bibilici

RASA ALBĂ DE BELTSWILLE • s-a creat destul de recent în S.U.A., unde a fost standardizată în anul 1951• selecţia a urmărit realizarea de păsări mai puţin masive, mai precoce din

punct de vedere al vitezei de creştere şi a maturităţii sexuale, cu producţie mai mare de ouă şi cu procent mai ridicat de fecunditate şi ecloziune, apelandu-se la încrucişări complexe, fiind implicate circa 18 linii din 10 rase diferite (bronzate, albe şi negre de diferite provenienţe, inclusiv curci sălbatice mexicane), în final obţinându-se varietatea cu penajul de culoare albă, având însuşiri biologice şi productive excepţionale în comparaţie cu alte rase de curci

• rasa cea mai precoce şi mai prolifică dintre toate rasele de curci, tineretul femel începând ouatul la vârsta de 30-32 săptămâni, realizând o producţie ridicată de ouă în primul sezon de ouat, 130-150 bucăţi pe cap de pasăre, ouăle având greutatea medie de 70-80 g, fecunditatea de 90-95 %, iar ecloziunea de 80-85%

• puii se îmbracă rapid în penaj juvenil, acoperirea cu pene fiind terminată la vârsta de 6 săptămâni, iar tineretul creşte intens în greutate, la 14 săptămâni ajungând la 3,5 kg masculii şi la 2,5 kg femelele

• la vârsta adultă, greutatea corporală medie a păsărilor este de 5-6 kg la femele şi de 9-10 kg la masculi

• rasa se consideră ca rasă bună amelioratoare fiind utilizată sub formă de linii pure la încrucişări pentru obţinerea hibrizilor broiler, dar şi pentru producţia de ouă.

Page 19: Rase de Curci, Varietati de Bibilici

La noi în ţară, în anul 1974 a fost importată din Franţa o populaţie de curci provenită din suşele canadiene Wiliams, având la origine rasa Albă de Beltswille şi Albă de Olanda. Nucleul importat a fost reprezentat de patru linii pure, trei aparţinând rasei Albe de Beltswille (33, 11 şi 66) şi una, rasei Albă de Olanda (69), crescute şi ameliorate în continuare la Avicola Bacău. Pe baza lor s-a format hibridul de curcă autohton, cu denumirea comercială “Prima”.

- linia 33, de tip uşor, femelele cântărind 6 kg, iar masculii 13 kg, a fost selecţionată pentru producţia de ouă, fecunditate şi eclozionabilitate- linia 11, de tip mediu (7 kg femelele şi 16 kg masculii), a fost selecţionată

pentru producţia de ouă şi viteza de creştere- linia 66, de tip mediu-greu (femelele cântărind 8 kg, iar masculii 18 kg),

s-a selecţionat pentru viteza de creştere şi producţia de ouă- linia 69, de tip greu (9-10 kg femelele şi 19-20 kg masculii), s-a

selecţionat pentru viteza de creştere şi fertilitateHibridului Prima

♂ linia pură 69 x ♀ simplu hibride ( ♂din linia 66 x ♀ din linia 33) - la 14 săptămâni realizează o greutate corporală de 5-5,2 kg, cu un

consum specific de circa 2,5-3 kg nutreţ/ kg spor.

Page 20: Rase de Curci, Varietati de Bibilici

Hibridul "Diamant“- are ca linie paternă fie o linie de Bronzată cu

pieptul larg, fie una de Albă de Olanda- mama sa provine din încrucişarea curcanilor din

linia Albă de Braşov, cu curci Albă de Ruşeţu sau Albă de Beltswille

La aceeaşi conversie a furajelor ca şi hibridul Prima, hibridul Diamant atinge o greutate mai mare la sacrificare, dar are o viabilitate mai redusă.

Piaţa mondială a liniilor şi hibrizilor de curcă este dominată de câteva firme: Nicholas, River Rest şi John Wood (SUA), Hybrid Turkeys (Canada), British United Turkeys (Anglia), Betina (Franţa).

Page 21: Rase de Curci, Varietati de Bibilici

RASA NEAGRĂ DE NORFOLK

Page 22: Rase de Curci, Varietati de Bibilici

RASA NEAGRĂ DE NORFOLK

• s-a format în Anglia, prin selecţie, ca urmare a cerinţelor pieţii pentru o curcă de tip mic

• culoarea penajului este neagră cu reflexe verzui-metalice, mai ales pe aripi şi coapse

• păsările sunt mai puţin masive, greutatea corporală fiind de 5-6 kg la femele şi 9-10 kg la masculi, realizând în primul sezon de ouat 60-90 bucăţi ouă

Page 23: Rase de Curci, Varietati de Bibilici

VARIETĂŢI DE BIBILICI

Page 24: Rase de Curci, Varietati de Bibilici

VARIETĂŢI DE BIBILICI• bibilicile domestice au rezultat în urma domesticirii speciei sălbatice

Numida meleagris, care trăieşte şi în prezent în pădurile tropicale din Africa occidentală. Aceste „găini africane” erau crescute în antichitate atât în Grecia, cât şi în Imperiul Roman

• creşterea bibilicilor se practică în special pentru carnea lor gustoasă, asemănătoare cu cea de fazan şi potârniche

• Franţa deţine primul loc în creşterea şi exploatarea bibilicilor, aici existând în prezent numeroase linii formate prin selecţie şi utilizate la încrucişări pentru obţinerea hibrizilor de carne broiler

• este o pasăre sperioasă şi pretenţioasă• prezintă interes atât pentru frumuseţea penajului, cât şi pentru

particularităţile lor de exterior• bibilica domestică nu prezintă rase, ci numai varietăţi de culoare,

mai frecvente fiind cenuşie şi albă, ambele cu desenul perlat al penelor

• francezii au creat 8 varietăţi de bibilici: 3 cu penaj unicolor, 3 cu penaj perlat şi 2 cu alte culori compuse ale penajului.

Page 25: Rase de Curci, Varietati de Bibilici

Însuşiri biologice şi productive• greutatea corporală medie: 1,8-2 kg la femele şi 1,7-1,8 kg la masculi• încep ouatul la vârsta de 30-32 de săptămâni, producând anual 80-90

de ouă, de 40-45 g, cu coaja gălbui-roşcată pigmentată cu puncte mici maronii. Coaja ouălor de bibilică este foarte groasă (peste 0,5 mm), încât poate ajunge la 16 % din greutatea oului

• calităţile de incubaţie ale ouălor de bibilică sunt modeste: 85 % fertilitate şi 75 % eclozionabilitate, incubaţia având o durată medie de 27 zile

• puii cresc destul de rapid, putându-se sacrifica la vârsta de 12 săptămâni, când ating greutatea medie de 1250-1300 g, realizând 1 kg spor cu un consum de 3,3-3,5 kg nutreţ. Exploatate industrial, în hale cu mediu controlat, hrănite cu furaj combinat, bibilicile pot produce 130-150 ouă/an

• Bibilica interesează însă şi micii crescători, pentru ouăle ei foarte hrănitoare, compoziţia lor chimică fiind: 27,2 % S.U.; 13,5 % proteină; 12,5 % grăsimi; 0,9 % substanţe minerale; 0,8 % glucide; 12,3-18,4 mg vitamina A/100 g conţinut.

Page 26: Rase de Curci, Varietati de Bibilici

La noi în ţară, s-a importat din Franţa în 1970, o populaţie ameliorată de bibilici (pui de o zi) care a fost crescută la Avicola Mihăileşti, judeţul Giurgiu, în scopul lansării pe piaţă a cărnii broiler de bibilică.

Specie de perspectivă (diversificarea producţiei de carne de pasăre) datorită performanţelor de producţie, capacităţii de adaptare la sistemul de creştere intensiv-industrial şi o producţie de carne de calitate remarcabilă