protide

1PROTIDE

Protidele sunt substane universal rspndite n natur, gsindu-se n toate organismele vegetale i animale.

n regnul animal, protidele sunt substane predominante, reprezentnd 65-70% din materia uscat a organismului. Partea cea mai bogat n protide vegetale o constituie seminele.

Protidele reprezint componente chimice primordiale ale materiei vii, prin structura i proprietile lor ele definind esena materiei vii.

2

Protidele superioare au n comun urmtoarele caracteristici: reprezint purttorii materiali ai vieii fiind constitueni universali i indispensabili ai tuturor formelor de via; unitile monomere ale protidelor sunt aminoacizii care se unesc prin legturi covalente, prin condensare; sunt biomacromolecule informaionale, caracter comun conferit de varietatea structural a aminoacizilor (20-24 la numr), ce reprezint uniti repetitive distincte ale structurii acestor macromolecule; prezint proprieti fizico-chimice caracteristice care sunt consecina organizrii lor structurale i a conformaiei spaiale;

PROTIDE

3 Numeroase protide conin S, P i unele metale (Fe, Mg, Cu, Mn, Zn, Co).

Unitatea structural de baz a protidelor o reprezintaminoacizii.

Formula general a unui aminoacid este:

Sub aspectul compoziiei chimice, protidele sunt substane formate din cel puin 4 elemente: C, H, O i N.

R CH

NH2

COOH

n consecin, prin hidroliz chimic (acid, bazic) sauenzimatic, orice protid elibereaz aminoacizi.

PROTIDE

4

CLASIFICAREA PROTIDELOR n funcie de numrul aminoacizilor constitueni, ca i a existenei unor compui de alt natur care pot intra n structura acestor protide, acestea se clasific astfel:

PROTIDE

PEPTIDE PROTEIDE

OLIGOPEPTIDE POLIPEPTIDE HOLOPROTEIDE(PROTEINE)

HETEROPROTEIDE(PROTEINE CONJUGATE)

5 Peptidele sunt constituite dintr-un numr relativ restrns de aminoacizi Oligopeptidele conin n structura lor pn la 10 aminoacizi Polipeptidele rezult prin condensarea unui numr superior de aminoacizi Proteidele sunt compui cu o stuctur macromolecular complex Holoproteidele denumite n mod curent proteine sunt constituite numai din aminoacizi Heteroproteidele conin pe lng aminoacizi i o component prostetic, numindu-se i proteine conjugate..

CLASIFICAREA PROTIDELOR

6

n natur se gsesc peste 400 de aminoacizi, ns organismele utilizeaz doar un numr restrns pentru biosinteza diferitelor tipuri de protide.

La edificiul structural al protidelor particip frecvent 20-24 aminoacizi.

Diversitatea enorm a tipurilor de protide este determinat de natura diferit a aminoacizilor constitueni, de numrul i proporia n care acetia particip, precum i de ordinea nlnuirii lor n moleculele proteidelor.

AMINOACIZII uniti structurale ale protidelor

7 Din punct de vedere chimic, aminoacizii sunt compui polifuncionali ce conin n molecul grupri amino i grupri carboxilice. Toi aminoacizii care intr n structura protidelor sunt-aminoacizi. Att gruparea funcional amin primar NH2 ct i cea carboxilic COOH sunt grupate la acelai atom de carbon, carbonul . Diferenierea aminoacizilor este determinat de natura radicalului R. R C

H

NH2

COOH

AMINOACIZII uniti structurale ale protidelor

8

CLASIFICAREA AMINOACIZILOR

Aminoacizii se clasific n funcie de particularitile structurale ale radicalului R i prezena altor grupri funcionale.

AMINOACIZI

CICLICI ACICLICI

Homeociclici Heterociclici MonoaminomonocarboxiliciMonoaminodicarboxiliciDiaminomonocarboxilici

HidroxiaminoaciziTioaminoacizi

9 Aminoacizi aciclici monoaminomonocarboxilici Sunt aminoacizi simpli, catenele laterale sunt nepolare, hidrofobe

Din aceast grup fac parte: glicocolul, -alanina i -alanina, valina, leucina i izoleucina.


H2C COOH

NH2 acid aminoacetic(Glicocol sau Glicina) Gli

singurul -aminoacid care nu prezint activitate optic

10

Aminoacizi aciclici monoaminomonocarboxilici


HC COOH

NH2

CH3

acid -aminopropionic (-Alanina)

*

-Ala

este o component de baz a proteinelor, fiind nelipsit din toate proteinele animale i vegetale

HC COOHHC

CH3

CH3NH2

*

acid -amino izovalerianic(acid 2-amino-3-metilbutanoic) (Valina) Val

+

se gsete n general n cantiti mici n numeroase proteine vegetale i animale, cu excepia proteinelor din seminele de in, care sunt bogate n valin

11

Aminoacizi aciclici monoaminodicarboxilici Conin n molecula lor a doua grupare funcional COOH, fapt ce le confer un pronunat caracter acid Din aceast grup fac parte: acidul aspartic (asparagic) i acidul glutamic


H2C COOHHCHOOC

NH2

*

acid -aminosuccinic (acid 2-aminobutandioic) (acid asparagic) (acid aspartic) Asp

H2C COOHH2CCHHOOC

NH2

*

acid -aminoglutaric () acid glutamic

Glu

12

Aminoacizi aciclici diaminomonocarboxilici Conin n molecula lor a doua grupare funcional NH2, fapt ce le confer un pronunat caracter bazic Din aceast grup fac parte: ornitina (care se gsete sub forma derivatului su - arginina), lizina, citrulina


HC COOHH2C

NH2

CH2 CH2H2C

NH2

*

acid ,-diamino capronic(acid 2,6-diamino hexanoic)

() LizinaLys

13

Aminoacizi aciclici - hidroxiaminoacizi Conin n molecula lor o grupare funcional OH, fapt ce le confer o mare solubilitate n ap Din aceast grup fac parte: serina, treonina


CH2 CH

OH NH2

COOH

acid -amino--hidroxi propanoic (Serina) Ser

* CH CH

OH NH2

COOHCH3*

acid -amino--hidroxi butanoic (Treonina) Thr

*

14

Aminoacizi aciclici - tioaminoacizi Conin n molecula lor elementul sulf sub form de grupare tiol (-SH), de grupare disulfuric (-S-S-) sau de grupare tioeter(-S-CH3)

Din aceast grup fac parte: cisteina, cistina i metionina


CH2 CH

SH NH2

COOH*

acid -amino--tio propanoic (Cisteina) Cys

CH2 CH

NH2

COOHCH2SCH3

*

acid -amino--(metiltio) butanoic (Metionina) Met

15

Aminoacizi homeociclici Conin n molecula lor un nucleu benzenic sau fenolic Din aceast grup fac parte: fenilalanina i tirozina

- tirozina are o deosebit nsemntate n organismele animale prin faptul c poate da natere la adrenalin


CH2 CH COOH

NH2

CH2

CH

NH2

COOH

OH

FenilalaninaPhe

acid 2-amino-3(4-hidroxifenil) propanoic Tirozina Tyr

16

Aminoacizi heterociclici Conin n molecula lor un heterociclu cu N Din aceast grup fac parte: histidina, triptofanul i prolina


NH

CH2

CH C

OH

O

NH2

N

NH

CH2

CH

NH2

COH

O

acid 2-amino-3-(1H-imidazol-4-yl) propanoic Histidina His

acid 2-amino-3-(1H-indol-3-yl) propanoic (Indolil alanina) Triptofan Trp

17

IMPORTANA AMINOACIZILOR Organismele i sintetizeaz din aminoacizi protidele proprii.

Unii aminoacizi sunt transformai n substane cu rol biologic important: hormoni, amine, cetoacizi etc.

Nu toi aminoacizii sunt sintetizai de ctre organismul animal.

Aminoacizii care nu pot fi sintetizai de ctre organismul animal, dar care sunt absolut necesari pentru creterea i dezvoltarea organismului = aminoacizi eseniali. Aminoacizii eseniali sunt: arginina, fenilalanina, histidina, izoleucina, leucina, lizina, metionina, treonina, triptofanul, valina.

protide

Documents