proiect de ordin pui carne

7/21/2019 Proiect de Ordin Pui Carne

1/18

AUTORITATEA NAIONAL SANITAR VETERINAR

I PENTRU SIGURANA ALIMENTELOR

ORDIN

pentru aprobarea Normei sanitare eterinare !e stabi"ire a norme"or

minime !e prote#$ie a pui"or !estina$i pro!u#$iei !e #arne

Vznd Referatul de aprobare nr. 209 din 09.04.2009% ntocmit de Direcia

General Sanitar Veterinar din cadrul utoritii !aionale Sanitare Veterinare

"i pentru Si#urana limentelor$

a%nd n %edere pre%ederile art. &0 lit. b' din (rdonana Gu%ernului nr.

42)2004 pri%ind or#anizarea acti%itii *anitar + %eterinare "i pentru *i#urana

alimentelor, aprobat cu modificri "i completri prin -e#ea nr. 2&)2004, cu

modificrile "i completrile ulterioare$

n temeiul art. / alin. /' "i art. 4 alin. /' din 1otrrea Gu%ernului nr.

&4&)2009 pri%ind or#anizarea "i funcionarea utoritii !aionale Sanitare

Veterinare "i pentru Si#urana limentelor "i a unitilor din *ubordinea ace*teia.

pre&e!inte"e Autorit'$ii Na$iona"e Sanitare Veterinare &i pentru

Si(uran$a A"imente"or emite urm'toru" or!in)

Art* + Se aprob !orma *anitar %eterinar de *tabilire a normelorminime de protecie a puilor de*tinai produciei de carne, pre%zut n ane3a

care face parte inte#rant din prezentul ordin.

Art* , utoritatea !aional Sanitar Veterinar "i pentru Si#urana

limentelor, in*titutele %eterinare centrale "i direciile *anitar %eterinare "i pentru

*i#urana alimentelor udeene "i a municipiului 5ucure"ti %or duce la ndeplinire

pre%ederile prezentului ordin.Art* - 6rezentul ordin tran*pune Directi%a 7on*iliului 2008)4/)7 de

*tabilire a normelor minime de protecie a puilor de*tinai produciei de carne,


2/18

publicat n :urnalul (ficial al 7omunitilor uropene :(7' nr. - &;2 din &2

iulie 2008, p.&9.

Art* . 6rezentul ordin *e public n


3/18

ANEXA

Norma sanitar veterinar de stabilire a normelor

minime

de protecie a puilor destinai produciei de carne

CAPITOLUL

Obiectul i domeniul de aplicare

Art. 1 - (1) Prezenta norm sanitar veterinar se aplic

tuturor puilor destinai produciei de carne, cu excepia:

a) exploataiilor cu mai puin de 500 de pui

!) exploataiilor "n care sunt crescui doar pui pentru

reproducie

c) staiilor de incu!aie

d) puilor crescui "n adpost "n sistem extensiv #i puilor

crescui "n aer li!er prevzui la lit. !), c), d) #i e) din

anexa $% la &e'ulamentul omisiei 15*+1+ de

sta!ilire a normelor metodolo'ice pentru aplicarea

&e'ulamentului onsiliului 10+0+ privind unele

standarde de comercializare a crnii de pasre, pu!licat

"n /urnalul cial al omunitilor uropene 2 13 din 4

iunie 11 #i

e) puilor crescui "n mod ecolo'ic "n conormitate cu

&e'ulamentul onsiliului 606+1+, privind producia

ecolo'ic de produse a'ricole #i indicaiile reeritoare la

aceasta, aplicate pe produsele a'ricole #i alimentare,

pu!licat "n /urnalul cial al omunitilor uropene 2

1* din 66 iulie 11.


4/18

(6) 7n cazul exploataiilor care au #i loturi reproductoare #i

loturi destinate consumului, prezenta norm sanitar veterinar

se aplic loturilor destinate consumului rspunderea principal

pentru !unstarea animalelor revine proprietarului sau

deintorului de animale.


5/18

CAPITOLUL

!e"niii

Art. 6 - 7n sensul prezentei norme sanitare veterinare, termenii

#i expresiile de mai 8os au urmtoarea semnicaie:

a) 9proprietar - orice persoan zic sau 8uridic

proprietar a exploataiei "n care sunt crescui puii

!) 9cresctor - orice persoan zic sau 8uridic

"nsrcinat sau responsa!il temporar sau permanent cu

"n'ri8irea puilor, "n temeiul unui contract sau "n temeiul le'ii

c) ;autoritate competent; - autoritatea central a unui stat

mem!ru al ) 9supraa utiliza!il - o supraa acoperit de

a#ternut, accesi!il "n permanen puilor

i) 9densitate de populare - 'reutatea total "n viu a puilor

prezeni "ntr-un adpost "n acela#i timp pe metru ptrat de

supraa utiliza!il


6/18

8) 9lot - un 'rup de pui care sunt plasai "ntr-un adpost

dintr-o exploataie #i care sunt prezeni "n acest adpost "n

acela#i timp

?) 9rata mortalitii zilnice - numrul de pui care au murit

"ntr-un adpost "n aceea#i zi, "mprit la numrul de pui

prezeni "n adpost "n acea zi #i "nmulit cu 100. 7n acest

numr de pui mori este inclus #i numrul de pui care au ost

selectai pentru a uci#i "n acea zi. @electarea minus

variantelor ce urmeaz a ucise se ace e din motiv de

!oal, e din alte motive.

l) 9rata mortalitii zilnice cumulate - "n !aza ratelor

mortalitii zilnice se calculeaz valoarea mortalitii

cumulate.

CAPITOLUL

Cerine re#eritoare la creterea puilor

Art. - (1) oate adposturile tre!uie s respecte cerinele

prevzute "n anexa nr. 1.

(6) Bedicul veterinar ocial realizeaz inspecia,

monitorizarea #i recontroalele, inclusiv cele prevzute "n anexa

nr. .

() 7n condiiile respectrii prevederilor alin. (1), densitatea

maxim de populare dintr-o exploataie sau un adpost al unei

exploataii nu tre!uie s dep#easc niciodat ?'+mC.

(3) Densitatea maxim de populare poate cre#te pEn la

?'+m6, "n condiiile respectrii cerinelor prevzute "n anexa nr.

6, suplimentar a de cerinele prevzute "n anexa nr. 1.

(5) Densitatea maxim de populare poate cre#te pEn la 36

?'+m6, "n condiiile respectrii cerinelor prevzute "n anexa nr.


7/18

5, suplimentar a de cerinele prevzute "n anexa nr. 1 #i

anexa nr. 6.

CAPITOLUL $

Instruire i consiliere pentru persoanele implicate %n

creterea puilor

Art. 3 - (1) resctorii de pui, ca persoane zice, tre!uie s

!enecieze de cursuri de instruire privind cre#terea #i protecia

puilor de carne.

(6) Procedurile privind or'anizarea cursurilor de instruire

privind cre#terea #i protecia puilor de carne #i eli!erarea

certicatelor care atest eectuarea cursuri se sta!ilesc prin

ordin al pre#edintelui Autoritii Faionale @anitare %eterinare #i

pentru @i'urana Alimentelor.

() Proprietarul sau cresctorul pune la dispoziia

personalului exploataiei #i a persoanelor an'a8ate "n ec>ipa de

livrare care a8ut la prinderea #i "ncrcarea puilor, instruciuni #i

'>iduri cu privire la cerinele "n domeniul !unstrii animalelor.

$nstruciunile #i '>idurile respective vor include #i metodele de

selectare a psrilor ce urmeaz a ucise, precum #i a

metodelor de ucidere olosite "n exploataie.

Art. 5 - Autoritatea Faional @anitar %eterinar #i pentru

@i'urana Alimentelor prezint omisiei uropene rezultatele

colectrii de date pe !aza monitorizrii unui e#antion

reprezentativ de loturi sacricate pe parcursul unei perioade

minime de un an.

CAPITOLUL $

Inspecii i sanciuni


8/18

Art. - (1) Bedicul veterinar ocial eectueaz inspecii

nediscriminatorii pentru a controla conormitatea cu cerinele

prezentei norme sanitare veterinare. Aceste inspecii se

eectueaz pe un numr corespunztor de animale, "n

conormitate cu dispoziiile &e'ulamentului Parlamentului

uropean #i al onsiliului **6+6003+ pentru aprobarea

&e'ulilor privind controalele o"ciale e#ectuate pentru a

se asi'ura veri"carea con#ormit(ii cu le'islaia privind

)rana pentru animale i cea privind alimentele i cu

re'ulile de s(n(tate i de protecie a animalelorpu!licat

"n /urnalul cial al omunitilor uropene 2 15 din 0 aprilie

6003, cu modicrile #i completrile ulterioare, #i pot

eectuate "n acela#i timp cu alte controale, eectuate "n scopuri

dierite.

(6) Autoritatea Faional @anitar %eterinar #i pentru

@i'urana Alimentelor prezint omisiei uropene, pEn la data

de 0 iunie a ecrui an, un raport anual cu privire la inspeciile

des#urate "n anul precedent "n conormitate cu prevederile

alin. (1) raportul este "nsoit de o list cu cele mai relevante

aciuni "ntreprinse de ctre autoritatea competent "n vederea

soluionrii principalelor pro!leme de !unstare identicate.

Art. 4 - Autoritatea Faional @anitar %eterinar #i pentru

@i'urana Alimentelor inormeaz omisia uropean cu privire

la actele normative emise #i prevederile administrative necesare

pentru implementarea prezentei norme sanitare veterinare.

Art. * - Autoritatea Faional @anitar %eterinar #i pentru

@i'urana Alimentelor "ncura8eaz ela!oreaz '>iduri de !un

practic care cuprind "ndrumri pentru respectarea dispoziiilor


9/18

prezentei norme sanitare veterinare. De asemenea, "ncura8eaz

diuzarea #i utilizarea unor astel de '>iduri.

Art. - Anexele nr. 1-5 ac parte inte'rant din prezenta

norm sanitar veterinar.

ANEXA nr*+

la norma sanitar veterinar

CE&IN,E &E-E&ITOA&E LA EXPLOATA,II

Pe lEn' prevederile le'islaiei comunitare relevante, se

respect urmtoarele cerine:


10/18

1. Adptorile tre!uie poziionate #i "ntreinute astel "ncEt s se

reduc la minimum vrsarea accidental

6. Grana tre!uie s e disponi!il e "n permanen, e su!

orm de tain, puii neputEnd sta ne>rnii mai mult de 16 ore

"nainte de ora de sacricare prevzut

. Puii tre!uie s ai! acces permanent la a#ternut, uscat #i

ria!il la supraa

3. %entilaia tre!uie s e sucient pentru a evita

surpa"nclzirea #i, dup caz, com!inat cu sisteme de

"nclzire pentru a se elimina umezeala excesiv

5. Fivelul z'omotelor tre!uie redus la minim. %entilatoarele,

dispozitivele de distri!uire a >ranei sau orice alte

ec>ipamente tre!uie construite, amplasate, manipulate #i

"ntreinute astel "ncEt s 'enereze cEt mai puin z'omot

posi!il

. ldirile tre!uie dotate cu sisteme de iluminat la o intensitate

de cel puin 60 luc#i "n timpul perioadelor de iluminare,

msurat la nivelul oc>iului psrii #i avEnd iluminat cel

puin *0H din supraaa utiliza!il. 2a recomandarea

medicului veterinar, poate permis o reducere temporar a

nivelului luminii

4. 7n termen de #apte zile de la data la care puii sunt instalai "n

cldire #i p"n la trei zile "nainte de data prevzut pentru

sacricare, iluminatul tre!uie s respecte un ritm de 63 de ore

#i s includ perioade de "ntuneric care s dureze cel puin

#ase ore "n total, cu cel puin o perioad ne"ntrerupt de cel

puin patru ore, excluzEnd perioadele de semi"ntuneric

*. Puii crescui "n exploataie tre!uie s e inspectai cel puin

de dou ori pe zi. re!uie s se acorde o atenie deose!it


11/18

semnelor care indic un nivel sczut al !unstrii #i+sau

sntii animalelor

. Puii care sunt 'rav rnii sau care prezint semne evidente de

tul!urri de sntate, cum sunt cei care prezint diculti la

mers, ascit sau malormaii severe #i care par s suere,

primesc tratament corespunztor sau sunt sacricai de

"ndat. re!uie consultat un medic veterinar ori de cEte ori

este nevoie

10. Prile cldirii, ec>ipamentele sau ustensilele care sunt "n

contact cu puii se cur #i se dezinecteaz "n "ntre'ime dup

depopularea nal, "nainte de introducerea "n adpost a unor

loturi noi. Dup depopularea nal a unui adpost se

"ndeprteaz "ntre'ul a#ternut #i se asi'ur alt a#ternut curat.

11. Iinerea evidenelor:

11.1 Proprietarul sau deintorul ine, pentru ecare

adpost al unei exploataii, un re'istru "n care 'ureaz:

a) numrul de pui introdu#i

!) supraaa utiliza!il

c) >i!ridul sau rasa din care ac parte puii, "n cazul "n

care acestea sunt cunoscute

d) la ecare control, numrul psrilor 'site moarte,

indicarea cauzelor, "n cazul "n care acestea sunt

cunoscute, precum #i numrul psrilor ucise sau

sacricate motivat

e) numrul puilor care rmEn "n lot "n urma "nlturrii

puilor "n vederea vEnzrii sau sacricrii.

11.6 &e'istrele sunt pstrate pentru o perioad de cel

puin trei ani #i sunt puse la dispoziia autoritii competente

atunci cEnd se eectueaz o inspecie sau atunci cEnd este

necesar "n alte scopuri


12/18

16. $nterveniile c>irur'icale:

a) @unt interzise toate interveniile c>irur'icale eectuate

"n alte scopuri decEt cele terapeutice sau de

dia'nostic, care provoac vtmarea sau pierderea

unei pri sensi!ile a corpului sau alterarea structurii

osoase

!) ste permis de!ecarea, atunci cEnd sunt epuizate

toate msurile pentru prevenirea pica8ului #i

cani!alismului. De!ecarea se eectueaz asupra puilor

care au mai putin de 10 zile, la recomandarea #i su!

suprave'>erea medicului veterinar #i numai de ctre

persoane instruite

c) Autoritatea competent poate autoriza castrarea

puilor, care se realizeaz su! suprave'>erea

medicului veterinar de persoane instruite.


13/18

ANEXA nr* .


CE&IN,E !E P&ACTICA&E A UNEI

!EN/IT0,I !E POPULA&E /PO&ITE

$. erine reeritoare la noticri #i documentare:

1. resctorul de pui comunic autoritii competente intenia

de a aplica o densitate de populare mai mare de ?'+mC

'reutate "n viu. Acesta indic cira exact #i inormeaz

autoritatea competent cu privire la orice sc>im!are "n

aplicarea densitii de populare cu cel puin 15 zile "nainte

de plasarea lotului "n adpost. 2a cererea autoritii

competente, noticarea respectiv este "nsoit de un

document care rezum inormaiile coninute "n

documentaia solicitat la pct. 6.

6. resctorii de pui pstreaz #i pun la dispoziie "n interiorul

unitii documentaia care descrie "n detaliu sistemele de

producie #i care conine inormaii cu privire la detaliile

te>nice ale adpostului #i ale ec>ipamentelor acestuia,

astel:

a) un plan al adpostului care cuprinde dimensiunile

supraeelor ocupate de pui

!) sistemul de ventilaie #i, dac este cazul, sistemul de

rcire #i de "nclzire, inclusiv amplasarea acestora, o

sc>em a ventilaiei care detalieaz parametrii-int ai

calitii aerului, cum ar de!itul, viteza #i temperatura

aerului

c) inormaii cu privire la sistemele de >rnire #i de

adpare #i amplasarea acestora


14/18

d) sisteme de alarm #i sisteme auxiliare "n cazul avarierii

unui ec>ipament automat sau mecanic esenial pentru

sntatea #i !unstarea animalelor

e) tipul de pardoseal #i a#ternut utilizate "n mod o!i#nuit.

. Documentaia se pune la dispoziia autoritii competente la

cerere #i se actualizeaz periodic. 7n special, se "nre'istreaz

inspeciile te>nice ale sistemelor de alarm #i de ventilaie.

resctorii de pui comunic r "ntErziere autoritii

competente orice modicri ale adpostului, ec>ipamentelor

sau ale procedurilor suscepti!ile de a inJuena !unstarea

psrilor.

$$. erine reeritoare la vericarea parametrilor de mediu:

resctorii de pui se asi'ur c ecare adpost ce aparine

unei exploataii este ec>ipat cu sisteme de ventilaie #i, "n cazul

"n care este necesar, cu sisteme de "nclzire sau de rcire

concepute, construite #i exploatate astel "ncEt:

a) concentraia de amoniac (FG) s nu dep#easc 60

ppm #i concentraia de dioxid de car!on (6) s nu dep#easc

000 ppm, valori msurate la "nlimea capetelor puilor

!) temperatura interioar s nu dep#easc temperatura

exterioar cu mai mult de K, atunci cEnd temperatura

exterioar msurat la um!r dep#este 0 K

c) umiditatea relativ medie msurat "n interiorul

adpostului timp de 3* de ore s nu dep#easc 40H atunci

cEnd temperatura exterioar este su! 10 K.


15/18

ANEXA nr* 1


2ONITO&I3A&EA 4I &ECONT&OALELE 5N A6ATO&

1. Bortalitatea:

a) 7n cazul densitii de populare mai mare de ?'+m6,

documentaia aerent lotului include mortalitatea

zilnic #i rata mortalitii zilnice cumulate, calculat de

ctre proprietar sau deintor "mpreun cu >i!ridul sau

rasa din care ac parte puii.

!) @u! suprave'>erea medicului veterinar ocial, se

"nre'istreaz aceste date, precum #i numrul puilor de

carne mori la sosire, cu indicarea exploataiei #i a

adpostului. aracterul plauzi!il al datelor #i al ratelor

mortalitii zilnice cumulate se veric inEnd seama

de numrul puilor de carne sacricai #i de numrul

puilor de carne mori la sosirea la a!ator.

6. 7n contextul controalelor eectuate "n temeiul

&e'ulamentului Parlamentului uropean #i al onsiliului

*53+6003+, medicul veterinar ocial evalueaz rezultatele

examinrii post-mortem pentru a detecta alte indicii posi!ile ale

decienelor "n materie de !unstare, cum ar nivelurile


16/18

anormale ale dermatitei de contact, ale parazitismului #i ale

!olilor sistemice "n exploataia sau "n adpostul exploataiei de

ori'ine.

. 7n cazul "n care rata mortalitii prevzut la pct. 1 sau

rezultatele inspeciei post-mortem prevzute la pct. 6, indic

decienele "n materie de !unstare a animalelor, medicul

veterinar ocial comunic datele respective cresctorilor de pui,

precum #i autoritii competente. resctorii de pui #i

autoritatea competent iau msurile care se impun.


17/18

ANEXA nr* 7


-O&2A&EA

ursurile de ormare prevzute la art. 3 alin. (6) se ac cu

respectarea le'islaiei comunitare reeritoare la protecia puilor

#i se !azeaz pe urmtoarele criterii:

a) cerinele prevzute la anexele nr.1 #i 6

!) ziolo'ia, "n special necesitile de ap #i de >ran,

comportamentul animalelor #i conceptul de stres

c) aspectele practice ale manipulrii atente a puilor,

precum #i ale capturrii, "ncrcrii #i transportului

d) "n'ri8irile de ur'en destinate puilor, uciderea de

ur'en, precum #i metodele de selectare a puilor

pentru sacricare e pe motive de !oal, e din alte

motive

e) msuri preventive de !iosecuritate.


18/18

ANEXA nr* 8


C&ITE&IILE !E UTILI3A&E A UNEI

!EN/IT0,I !E POPULA&E /PO&ITE

1. Autoritatea competent s nu identicat "n ultimii doi ani

"n exploataiei, deciene cu privire la cerinele prezentei

norme sanitare veterinare.

6. Proprietarul sau deintorul exploataiei eectueaz

monitorizarea utilizEnd '>idurile de !un practic

mana'erial prevzute la articolul *.

. 7n cazul a cel puin #apte loturi consecutive vericate

ulterior "ntr-un adpost, rata cumulativ a mortalitii zilnice

s-a situat su! 1H L 0,0H "nmulit cu vErsta de sacricare

a lotului, exprimat "n zile. 7n cazul "n care autoritatea

competent nu a eectuat monitorizarea exploataiei "n

ultimii doi ani, tre!uie s se realizeze cel puin un exerciiu

de monitorizare pentru a se verica "ndeplinirea cerinei

menionate la pct 1.

3. Prin dero'are de la pct. ., autoritatea competent poate

decide ca densitatea de populare s se mreasc "n cazul "n

care proprietarul sau deintorul a urnizat explicaii

suciente pentru situaia excepional a ratei mortalitii

zilnice cumulate ridicate sau c motivele acesteia sunt

independente de voina acestuia.

proiect de ordin pui carne

Documents