programa de formare lucrator in gospodarie agroturistica

7/21/2019 PROGRAMA de FORMARE Lucrator in Gospodarie Agroturistica

1/66

anexa nr. 2

PROGRAMA DE PREGTIRELUCRTOR N GOSPODRIE AGROTURISTIC

Cod COR 512114

DESCRIEREA OCUPAIEIActivitatea principal a unui lucrtor din gospodria agroturistic se desfoar n cadrul gospodriei agroturistice care cuprinde

activiti de cultur a plantelor agricole n special legumicole, de cretere a animalelor de producie, de ntreinere a utilajelor i bunurilor dindotare.

Ocupaia presupune amenajarea i ntreinerea corespunztoare a spaiilor verzi i a amenajrilor de agrement. Pentru ndeplinireacu succes a activitilor sale lucrtorului din gospodria agroturistici sunt necesare competene care s contribuie la promovarea serviciiloragroturistice prin lucrri de ntreinere i amenajare a spaiilor de servire i cazare, de pregtire a preparatelor culinare simple i de servire ahranei i a buturilor, de etalare ct mai veridic a specificului zonal i prin respectarea tradiiilor culinare i estetice.

Ocupaia presupune abiliti n primirea i comunicarea cu turitii, de instalare a unui climat atractiv, de acordarea de servicii, lacerere, de antrenare cu profesionalism a turitilor n activiti proprii gospodriei.Lucrtorul n gospodria agroturistic asigur securitatea turitilor i a bunurilor prin aciuni de prevenire i de rezolvare a situaiilorpericuloase.

!apacitatea de concentrare, de mobilizare, amabilitatea i promptitudinea ct i desfurarea activitii n condiii de stres, legate decapriciile naturii reprezint cteva aptitudini absolut necesare unui lucrtor n gospodria agroturistic.


2/66

UNITI DE COMPETENFundamena!e"

!omunicarea la locul de munc"unca n echip

Genera!e #e domen$u! de a%$&$aeAplicarea normelor ##", P#$. i sanitarveterinare%nfiinarea culturilor agricole&ecoltarea culturilor vegetale'epozitarea produciei vegetale%ngrijirea animalelor()ploatarea utilajelor agricoleAsigurarea igienei n gospodria agroturistic*estionarea documentelor de eviden

S#e%$'$%e o%u#a($e$Prelucrarea materiilor prime de origine animal i vegetalOrganizarea fermei agroturistice

()ecutarea lucrrilor de ntreinere a gospodriei agroturisticePregtirea preparatelor culinare simple#ervirea preparatelor i buturilorAsistarea turitilor pe perioada sejurului

Sandardu! o%u#a($ona! u!$)a+a ntocmirea prezentei programe de pregtire profesional sau folosit prevederile SO N*+ #enru o%u#a($a Lu%r,or

-n o/#od,r$e arour$/$%,.

DURATA TOTAL A CURSULUI" *0+ oreD$n %are" ore eore$%e de /#e%$a!$ae"12+ ore

ore #ra%$%e de /#e%$a!$ae" 2+ ore


3/66

COMPETENE FUNDAMENTALED$/%$#!$na"

Mun%a -n e%3$#,Durata ore: 0 d$n %are 0 ore eore$%eO4$e%$&e enera!e-

+a terminarea cursului absolveniivor deine cunotine de baz privind- precizarea poziiei ntro echip de lucru pe baza activitilordesfurate, asumarea rolului revenit n echip, relaiile ntre sarcinile proprii i sarcinile celorlali membrii din echip, spiritul de ntrajutorare,toleran i nelegere fa de ceilali membri ai echipei.

Nr.%r

O4$e%$&e de re'er$n(, Con($nu ema$% Meoda de'ormare

M$5!oa%e de $n/ru$re6maer$a!e de -n&,(a

Cr$er$$ de e&a!uare

+ 1 2 * 7

2.

La '$ne!e %ur/u!u$a4/o!&enu! &a '$

%a#a4$!"

#i identificecorect sarcinile propriin cadrul echipei, #i formulezeclar i concis ntrebrilepentru clarificareasarcinilor. # cunoascrelaiile ntre sarcinileproprii i sarcinilecelorlali membrii dinechip,

MUNCA

N EC8IPTema nr. 1

Pre%$)area #o)$($e$ -nr9o e%3$#,de !u%ru #e 4a)a a%$&$,($!or

de/',:urae

. $dentificarea propriilorsarcini n cadrul activitilorechipei /sarcinile proprii6 obiectulde activitate al echipei0.1 2ormularea de ntrebri

pentru clarificarea sarcinilor delucru /atribuii, relaii decolaborare ntre membrii echipei,relaii ierarhice0.3 ()plicarea relaiei dintresarcinile proprii i sarcinilecelorlali membri /sarcini realizateindependent, sarcini realizate princolaborare, sarcini realizate ncomun prin intervenii

()plicaia!onversaiaeuristicProblematizarea"unca n grup#tudiul de caz

retroproiectorvideocasetefoliifie de lucrunormative deergonomie

$dentific rolulpropriu n cadrul echipei &olul propriu ncadrul echipei esteidentificat cudiscernmnt n funciede sarcinile de realizat. Activitateaproprie este desfuratastfel nct s se

ncadreze n activitateageneral a echipei. Activitateaproprie este desfuratastfel nct lucrarea dee)ecutat s fie realizatn condiiile cerute.


4/66

si asumerolul care i revine nechip i s colaboreze

cu membri echipeipentru ndeplinireasarcinilor, si asumeresponsabilitate pentrurezultatele obinute s identifice is recunoasccompetenelemembrilor echipei s corelezecorect sarcinile sale cucele ale echipei, s manifeste unspirit de ntrajutorare,toleran i nelegere, s repartizezecorect sarcinile ncadrul echipei,

complementare0

Tema nr. 2A/umarea ro!u!u$ re&en$ -n

e%3$#,2.1 Perceperea poziiei

individuale fa de ceilali(inclus, exclus,subordonat)2.2 Asumarea atitudinilorconstructive n rup(spri!in, implicare, interes)2." #fectuarea unoraciuni iniiate n rup2.$ Asumarearezultatelor de ec%ip

(succes, e&ec).Tema nr. *

Colaborare cu membriechipei petru

!"epliirea #arciilor

3. 'ecunoa&tereacompetenei membrilorec%ipei (pretireprofesional, poziia fa

de rup, atitudini de acorddezacord3.1 &epartizarea sarcinilor nechipa i colaborarea cu membriechipei pentru ndeplinirea lor

Activitate teoreticcu clasa

Activitateindividual

#tudiuinteractiv

()plicaia

!onversaiaeuristic

"unca n grup#tudiul de caz

+iteratura de

specialitate

%i asum corectrolul n echip, Are atitudineconstructiv n cadrulechipei %i percepe corectlocul n echip, %i asum corectrezultatele obinute deechip,

&ecunoatecompetenele membrilorechipei, (ste cooperant inelegtor n cadrulechipei, !olaboreaz cumembri echipei, &epartizeazechitabil sarcinile n

cadrul echipei,


5/66

D$/%$#!$na"Comun$%area !a !o%u! de mun%,

Durata ore: 0 d$n %are 0 ore eore$%eO4$e%$&e enera!e"+a terminarea cursului absolvenii vor avea cunotiine de baz privind transmiterea i primirea informaiilor, participarea la discuii pe unsubiect simplu, utilizarea limbajului de specialitate, realizarea de calcule simple, citirea i utilizarea de calcule simple.

Nr.%r



Cr$er$$ de e&a!uare

+ 1 2 * 71. La '$ne!e %ur/u!u$

a4/o!&enu! &a '$%a#a4$!"

s transmit is primeascinformaii, s comunice cupersoane identice dincadrul grupei de lucru s comunice cupersoanele ierarhicsuperioare, s utilizezelimbajul specificlocului de munc s participe la

conversaii pe temeprofesionale s respecteopinia proprie apartenerilor de discuie, s rezolve cucalm neinelegerile

COMUNICARE ;INUMERAIE

Tema nr. 1Tran/m$erea :$ #r$m$rea

$n'orma($$!or

. !omunicarea cu persoane ceau aceleai atribuii n cadrulactivitilor cu respectarearaporturilor ierarhice, operative ifuncionale..1 4ransmiterea informaiilorreale i complete e)primate nlimbajul specific locului de munc.3 Participarea la discuii peteme profesionale.5 Argumentarea punctelor de

vedere proprii.6 &espectarea dreptului laopinie proprie n cadrul discuiilorn grup.7 &ezolvarea cu calmnelegere i atenie a divergeneloraprute



#tudiuinteractiv

()plicaia

!onversaiaeuristic

"unca n grup#tudiul de caz

2olii pt. retroproiector,documente simple,pliante, prospecte etc.regulamente de ordineinterioar, cataloage,

!amer video ireportofon

4ransmite iprimete informaii nmod corect. !omunic fluentcu persoanele din echipcu aceleai atribuii i cucei ierarhici superiori Are argumentecorecte pentru susinereapunctelor de vedereproprii 8tilizeazlimbajul specific de

specialitate (ste capabil srezolve cu calm inelegere divergeneleaprute n cadrulmembrilor de echip


6/66

s identifice corect

subiectul discuiei s participe activ la odiscuie pe un subiectdat, s evalueze corectpropriile intervenii ladiscuie

s nsueasccorect termenele despecialitate, s complectezecorect documentelesimple de specialitate

s realizeze calculesimple i s aplicemetodele de calcul, s evaluazecorectitudineacalculelor efectuate

Tema nr. 2Par$%$#area !a d$/%u($$ #e un

/u4$e% /$m#!u

1. $dentificarea subiectului

discuiei1.1 Pregtirea pentru participareala o discuie pe un subiect dat1.3 !onstruirea unei interveniisimple ntro discuie1.5 (valuarea propriei interveniiprin raportare la subiectul dat

Tema nr. *U$!$)area !$m4a5u!u$ de

/#e%$a!$ae

3. %nsuirea terminologiei despecialitate.3.1 Adaptarea limbajului despecialitate n diverse conte)te isituaii3.3 !ompletarea documentelorsimple de specialitate

Tema nr. Rea!$)area de %a!%u!e /$m#!e

. Aplicarea metodelor decalcul indicate ntro sarcin dat1. Operarea cu transformri n



#tudiuinteractiv

()plicaia

!onversaiaeuristic

"unca n grup

#tudiul de caz

Pliante, reviste despecilaitate,$nregistrri audiovideode specialitate"anuale de specialitate

$dentific corect

subiectul discuiei 2ace interveniicorecte i la obiect ncadrul discuiilor, (valueaz corectinterveniile proprii ncadrul discuiei

4erminologia despecialitate este nsuiti aplicat corect,

'ocumentelesimple sunt complectatecorect,

Aplic corectmetodele de calcul, Aplic corecttransformrile ncalculele efectuate !unoate unitile


7/66

s identifice corectunitile de msur,

s selecteze i sciteasc documentelesimple, s e)trag i svalorifice informaiiledin documente simple, s sintetizezeinformaiile dindocumente,

calcule3. (stimarea i verificarearezultatelor obinute prin calcule5. 8niti de msur imultiplele lor,

Tema nr. 7C$$rea :$ u$!$)area de %a!%u!e

/$m#!e6. #electarea i citirea

documentelor simple pe temefamiliare

6.1 ()tragerea informaiilornecesare pe un subiect dat

6.3 #intetizarea informaiilorobinute dintrun documentsimplu

!aiete, rechizite!alculatoare de buzunar

$mprimate simple decontabilitate

de msur, (valueaz corecte)actitatea calculelor

#electeaz icitete corectdocumentele simple,

#electeaz iutilizeaz corectinformaiile dindocumentele simple,


8/66

COMPETENE GENERALE PE DOMENIUL DE ACTI


9/66

n caz de accident, s utilizezeechipamentele deprotecie i P#$, s cunoasc i saplice msurile i

mijloacele de alarmaren caz de for major

;4#" i P#$.< &eguli de aplicare alprimului ajutor n caz de accident..= (chipamente de proteciei de P#$.> Prezentarea i simularea

alarmrii i evacurii forate alocului de munc n caz deurgen

Activitate frontalActivitate practic#tudiu interactiv,simularea unui caz

real

detergeni,dezinfectani etc.

condiii de securitate i nconformitate cu normeleP.#.$. "surile deurgen i de evacuaresunt aplicate cu

rapiditate, corectitudinei luciditate accidentului.


10/66

MODULUL" CULTURA PLANTELOR DE C=MP

Di#ciplia:Iden$'$%area %ond$($$!or /#e%$'$%e de am#!a/are a d$'er$e!or %u!ur$ de %>m# :$ 'ura5ere

Durata ore: 12 d$n %are 0 ore eore$%e :$ 0 ore #ra%$%eO4$e%$&e enera!e"

+a finalul cursului absolvenii vor avea cunotine teoretice i practice de baz privind condiiile ecologice care influeneaz viaaplantelor, tipurile de sol i nsuirile fizicochimice ale solurilor, amplasarea culturilor de cmp i furajere, asolamentul i rotaia culturilor,

Nr.%r



Cr$er$$ de e&a!uare

1. La erm$narea%ur/u!u$ a4/o!&enu!&a '$ %a#a4$!"

s identifice condiiile

meteorologice specific,care influeneaz viaai productivitateaplantelor i alanimalelor domestic,-s identificefenomenelemeteorologice specificzonei de activitate, s identificeprincipalele tipuri desol i proprietilefizicochimice alesolurilor, s cunoascfenomenele dedegradare a solurilor i

Tema nr. 1.$actorii climatici %ie"a&ci carei'ue(ea)* +ia(aplatelor

. !onditiile pedoclimatice alezonei

pricipalele fenomenemeteorlogice caracteristicezonei /medii multianuale0,

tipurile de sol caracteristicezonei i nsuirile lor,

.1 %nsuirile fizicochimice alesolului structura i te)tura, reaciachimic, gradul deaprovizionare n elementenutritive a solurilor, fenomene de degradare asolurilor i prevenirea lor,

.3 !ondiiile climaterice care

PrelegereteoreticAplicaiipractice peateliere de lucru


4ermometre de aeri de sol,

pluviometre

!azmale, lopei,cuit, spatul, rulet,trus pedologic,

Probe de sol, sondede recoltare, soluiiindicatoare, p?metru ?ellige, vasePetri

Plane colorate cutipuri de sol,

:ideoproiector,

$dentific corectcondiiile climatice ale

zonei $dentific corectcondiiile pedologiceale zonei, cunoateproprietile fizicochimice ale solului. $dentific corectprincipalele tipuri desol,

(ste capabil sridice o prob de sol, Aplic corectamendamentelecalcaroase


11/66

metodele de prevenirei combatere a acestora,

s identifice condiiile

de relief i structurahigrografic a zonei,

s cunosc metodelede reglare a umiditiisolului prin irigare, s monteze o arip deudare,

s recunoasc cile decomunicaie rutiere iferoviare din zon,

s localizeze cele maiimportante instituiipublice i de stat,

s localizeze bazelede aprovizionare cumaterii prime, material

influeneaz viaa plantelor temperature, precipitaiile,lumina, aerul atmosferic,micarea aerului, umiditatearelativ a aerului, etc.

.3 !ondiiile de relief i structurahidrografic formele de relief dominantedin zon, bazinele hidrografice iprincipalele cursuri de ap dinzon@

.5 #isteme de irigaie i stabilireanecesarului de ap descrierea principalelorsisteme de irigat, tipuri de pompe utilizate lairigarea culturilor, tipuri de aripi de udare, tipuri de aspersoare, metode de udare

.7 $nfrastructura zonei principalele ci decomunicaie caracteristice

zonei /osele naionale,drumuri judeene i comunale,drumuri de cmp, ci ferate0 baze de aprovizionare cumaterii prime i material, depozite de semine imaterial sditor,

!onversaia'escoperirea#tudiu de cazProblematizare

a

PrelegereteoreticAplicaii practicepe ateliere de lucru

(chipamente deirigat,Aspersoare

?ri geografice ihri rutiere,

!atalogul firmelorprestatoarea deserviciu i deaprovizionaretehnicomateriale,

!atalogul

!unoatecondiiile de relief icele hidrografice dinzon. !unoateinfrastuctura din zon.

&ecunoate

sistemele i instalaiilede irigat. (ste capabil smonteze o arip deudare

8itlizeaz corecthrile geografice i

cele rutiere, &ecunoateprincipalele ci decomunicaie rutiere iferoviare din zon !unoate locaia


12/66

i combustibil,

-s cunoasc noiunilegenerale privindasolamentul i rotaiaculturilor, s ntocmeasc unasolament simplu, s stabileascstructura culturilor nfuncie de condiiileecologice i cerinelepieii,9 s stabileascnecesarul de furaje devolum i suprafaaplantelor furajere nfuncie de specia iefectivul de animale dinferma proprie, s stabileasc sistemul

de cultur /irigat,neirigat, intensive,semiintensiv, e)tensive,ecologic, etc.

depozite i magazine depesticide, surse de aprovizionare cucarburani, instituii, organisme publicei de stat,

Tema nr. 2Am#!a/area %u!ur$!or de %>m#

:$ 'ura5ere

Sa4$!$rea /ru%ur$$ %u!ur$!or

1. #tructura culturilor n funciede favorabilitatea solului i aclimei1.1 #tructura culturilor n funciede cerinele i tendinele pieei1.3 #tructura culturilor cu ateniepentru asigurarea profitabilitiima)ime1.5 #tructura culturilor n funciede necesarul de furaje aefectivelor de animale e)istente1.6 #tabilirea sistemului decultura n funcie de tipul deagricultur practicat

1.7 #tabilirea sistemului decultur n funcie de posibilitilede mecanizare identificate, deposibilitile financiare i dedisponibilul de for de munc1.< &espectarea asolamentului

!onversaia'escoperirea#tudiu de cazProblematizarea

PrelegereteoreticAplicaii practicepe ateliere de lucru

instituiilor publicei de statProspecte, pliante

Planuri topograficede e)erciiu

&egistrul parcelelor4abelul deasolament!reion, radier,creioane colorate

&etroproiector,:ideoproiector,

principalelor instituiipublice i de stat, !unoate locaiaprincipalelor furnizoride materii prime imaterial n domeniul

su de activitate,

!unoatenoiunile generale de

amplasare a culturilor ide asolament, Poate ntocmi unasolament simlu, !alculeaz corectnecesarul de furaje devolum pentruefectivulsu de aniamle, $dentific n modcorect sistemele decultur $dentificelementele producieiecologice, #tabilete corectstructura speciilor isoiurilor de plante n


13/66

funcie de condiiileecologice i de pia.


14/66

D$/%$#!$na-*. n'$$n(area %u!ur$!or

Duraa ore 2 d$n %are 12 ore eore$%e :$ 12 ore #ra%$%eO4$e%$&e enera!e"

+a finalul cursului absolvenii vor avea cunotine teoretice i practice de baz privind metodele de pregtire a terenului,speciile i soiurile de culturi de cmp i furajere, smna i semnatul, gama de maini i utilaje agricole utilizate la pregtirea

terenuluiNr.%r



Cr$er$$ de e&a!uare

+ 1 2 * 7

.

La erm$narea%ur/u!u$ a4/o!&enu!&a d$/#une deurm,oare!e%uno:$n(e"

va avea cunotine debaz de fitotehnie, va avea cunotine debaz privindagrotehnicaprincipalelor plante decmp i furajere, va fi capabil sdetermine indicele decalitate ai seminelor, va fi capabil s

interpreteze valorilenscrise n buletinul deanaliz a seminelor, va fi capabil scalculeze norma desemine pentrudiferitele culturi

Tema nr. 1n'$$n(area %u!ur$!orS,m-n(a :$ /em,nau!

. #tabilirea indicilor de calitate

a seminelor i materialului deplantat. !alculul normei desmnha la diferitele speciide plante.

.1 #tabilirea corect a epocii desemnat la diferitele culturi.Alegerea soiuluicorespunztor zonei de cultur

.3 4ratarea i condiionareaseminelor nainte de semnat.

.5 "aini de semnat utilizate la

semnatul culturilor cerealierei pritoare. "aini deplantat.

.6 .6 &eglarea i probamainilor de semnat iplantat.

.7 !unoaterea diferitelor



Aparatur simplpentru determinarea

indicilor de calitatea seminelor,standarde, etichete,

!ertificate decalitate,

9uletine de analiz,

(antioane desemine de diferite

specii,

"ain de tratatsemine,

#emntori decereale,

$dentific iinterpreteaz indicele decalitate a seminelor.

!alculeaz istabilete norma de

smn pe specii isoiuri de plante #tabilete

necesitatea tratriiseminelor nainte desemnat.

(ste capabil sefectueze tratamentulseminelor

!unoate mainilede semnat i plantat.

(ste capabil sregleze mainile desemnat


15/66

agricole i furajere, va cunoate tipurile desemntori i maini deplantat, va efectua individualreglarea i proba

mainii de semnat va fi n stare sefectueze individuallucrarea de semnat iplantat mecanic,

metode de semnat i alegereametodei optime.

.< ()ecutarea semnatului,reglaje la semntori i mainide plantat

.= :erificarea uniformitii de

distribuire a seminelor i aladncimii de semnat.

.> #emnatul de precizie lasecfla de zahr i porumb.

#emntori pentruplante pritoare,"aini de plantatcartofi,"ain de plantatrsaduri,

(ste capabil sefectueze individualsemnatul diferitelorculturi agricole.

&ecunoatemetodele de semnat cuprecizie,


16/66

D$/%$#!$na-*. Exe%uarea !u%r,r$!or de -nre($nere a #!ane!or

Durata ore: 10 d$n %are ? ore eore$%e :$ ? ore #ra%$%eO4$e%$&e enera!e"

+a finalul cursului absolvenii vor avea cunotine teoretice i practice de baz privind- definirea lucrrilor de ntreinere,mainile i utilajele agricole folosite la ntreinerea culturilor, mainile i utilajele folosite la tratamentele fito sanitare, buruienile

plantelor de cultur, bolile i duntorii plantelor de cultur, pesticidele utilizate la protecia plantelor, irigarea culturilor,Nr.%r



Cr$er$$ de e&a!uare

+ 1 2 * 7

7. 9 va fi capabil sdefineasc noiunea dentreinerea culturiloragricole, va fi capabil s

identifice i s descrieprincipalele buruienidin culturile agricole, va fi capabil sidentifice buruienileproblem, s identificeprincipalele boli aiplantelor de cmp, s identifice principaliduntori ai plantelor

de cmp, s recunoasc i sdescrie mainile iutilajele folosite lantreinerea culturilor,

Tema nr. 1De'$n$rea !u%r,r$!or de

-nre($nere a#!$%ae %u!ur$!or

$. 8tilajele folosite lantreinerea culturilor-

cultivatoare, pritoaremecanice, unelte manual, rarie,maini de rebilonat, freze de sol,$.1 8nelte manuale i utilajemecanice folosite la combatereamecanic a buruienilor- sape manual, sapa Bolf,$.3 8nelte manuale i utilajemecanice folosite la efetuareatratamentelor fitosanitare- maini de ierbicidat,

maini de stropit i prfuit$.5 Pregtirea i reglareautilajelor folosite la ntreinereaculturilor$.6 @uru$en$!e #!ane!or de%u!ur, :$ meode de %om4aere

PrelegereteoreticAplicaii

practice peateliere de lucru

Activitatepractic peateliere de lucrupe tip de lucrri

i pe specii deplante

!onversaia'escoperirea

.

'iaproiector, planecolorate, postere,prospecte$erbare, insectar,

!ultivatoare, sape,maini de erbicidati de combatereaduntorilor,instalaii de irigat,pesticide diferite,(chipament de

protecie

Prospecte iinstruciuni defolosire a

'efinete corectlucrrile de ntreinere adiferitelor culturiagricole i furajere

!unoate uneltele

manuale i mijloacelemecanice utilizate lantreinere a culturilor

(ste capabil sutilizeze individualuneltele manuale imijloacele mecaniceutilizate la ntreinereaculturilor.

&ecunoateprincipalele buruieni dinculturile agricole

!unoatemetodele de combatere aburuienilor


17/66

?.

s efectuezeindividual lucrrile dentreinere a plantelorde cmp i furajere, s efectuezeindividual tratamentele

de protecia plantelor laculturile de cmp ifurajere, s identificeprincipalele pesticideutilizate n proteciaplantelor, s cunoasc modul demanipulare, depozitarei utilizarea a diferitelorpesticide,

s aplice n modcorect pesticidele, s cunoascto)icitatea, remanenai gradul de poluare adiferitelor pesticide, va cunoate msurilede prim ajutor n caz dento)icare cu pesticide, va cunoate legislaiaprivind utilizareapesticidelor

va determinaoportunitate imomentul irigrii,

a 4uru$en$!or$.7 (fectuarea lucrrilor decombatere a buruienilorI.7 @o!$!e!e :$ d,un,or$$#!ane!or de %u!ur,6 meode de#re&en$re :$ %om4aere.

$.= (fectuarea lucrrilor decombatere a bolilor iduntorilor$.> Pre)enarea #e/$%$de!oru$!$)ae -n #ro%e/u! de #roe%($a#!ane!or ierbicide, fungicide, insecticide,bactericide, moluscocide,acaricide, rodenticide, feromoni,substane repelente,$.C Pre)enarea norme!or de#roe%($a mun%$$ :$ de #roe%($amed$u!u$ !a u$!$)area#e/$%$de!or :$ -nr,:,m$ne!or

Tema nr. 2Ir$area %u!ur$!or

2.1 'eterminareaoportunitii, al momentuluiudrii i al normei de udare.

#tudiu de cazProblematizarea

pesticidelor,

(chipamente deirigat,

&ecunoateprincipalele boli iduntori ai plantelor decultur

!unoatemetodele de prevenire icombatere a bolilor iduntorilor plantelor decultur

&ecunoateprincipalele erbicide

&ecunoate

principalele pesticideutilizate n combatereabolilor i duntorilor.

#tabilete dozelede pesticide.

&espect normelede protecia muncii iprotecia mediului laaplicarea pesticidelor.

&ecunoateinstalaiile de irigat dinzone.


18/66

va fi capabil sidentifice instalaiile deirigat, va fi capabil smonteze cu echipa oarip de udare

2.2 'eterminarea capacitiiapei n sol- capacitatea ma)im, capacitateade cmp, capacitatea minim,capacitatea de ofilire, apa moart

2.* 8tilaje i instalaii de

irigat, metode de irigare2. "ontare pompelor i aaripilor de ploaie ipunerea n funciune ainstalaiei de irigat.

2.7 (fectuarea udrilor

Activitatepractic peateliere de lucrupe tip de lucrrii pe specii deplante


AspersoarePompe electrice imotopompe, (ste capabil s

monteze instalaia deudare mpreun cuechipa,


19/66

D$/%$#!$na-*. Re%o!area6 de#o)$area6 %on/er&area :$ &a!or$'$%area #rodu/e!or &eea!e

Durata ore: 1? d$n %are 0 ore eore$%e :$ 12 ore #ra%$%eO4$e%$&e enera!e"

+a finalul cursului absolvenii vor avea cunotine teoretice i practice de baz privind- alegerea momentului optim pentrurecoltarea diferitelor specii de plante, metodele de recoltare, mainile i utilajele agricole de recoltat plante de cmp i furajere,

metodele de condiionare i depozitare a produselor vegetale, spaii de depozitare, valorificarea produselor agricole de originevegetal.

Nr.%r



Cr$er$$ de e&a!uare

+ 1 2 * 7

0. va fi capabil sidentifice stadiul dematurizare a diferitelorspecii de plante,

n funcie de stadiul decoacere va fi capabil sstabileasc momentuloptim de recoltare,

va fi capabil s

identifice i s descrieprincipiul defuncionare a mainilorutilizate la pregtirefnului,

Tema nr. 1Re%o!area6 de#o)$area6

%on/er&area :$ &a!or$'$%area#rodu/e!or

. Pregtirea operaiunii de

recoltare a diferitelor culturiagricole i furajere..1 Alegerea momentuluioptim pentru recoltarea culturiloragricole i furajere n funcie despecie, soi, perioada de coacere idestinaie..3 8nelte manuale i utilajemecanice folosite la recoltareaculturilor.5 "aini i utilaje folosite la

recoltarea furajelor fibroase- coase manual i mecanice,motocoase,vindrovere, greblemecanice, mijloace de transport.6 ()ecutarea recoltatului..7 "aini i utilaje folosite la

Activitatepractic peateliere de lucrupe tip de lucrrii pe specii deplante

!onversaia

'escoperirea#tudiu de cazProblematizarea

#ecer, coase,foarfece, spligi,cosoare, ldie, saci,couri etc."aini de recoltat-combine de cereale,cositori mecanici,maini de nsilozat,greble mecanice,

maini de balotat fni paie, remorctehnologic

&ecunoatestadiile de coacere imaturizare la diferiteleculturi agricole ifurajere.

#tabiletemomentul recoltrii nfuncie de specie soi idestinaia culturii,

&ecunoatemainile i agregatelefolosite la recoltareadiferitelor culturi

(ste capabil sefectueze individual i ngrup recoltareadiferitelor culturiagricole.


20/66

va fi capabil sidentifice i s descrieprincipiul defuncionare a mainilorutilizate la pregtiresilozului,

va fi capabil sidentifice i s descrieprincipiul defuncionare a mainilorutilizate la recoltareacerealelor,

va fi capabil sidentifice i s descrieprincipiul de

funcionare a mainilorutilizate la recoltareasfeclei de zahr i alcartofului,

va fi capabil sefectueze lucrrile derecoltat individual i cuechipa, va fi capabil sidentifice construciilei spaiile de depozitarea produselor agricole ifurajere, va tii s recunoscmainile i instalaiilede condiionare a

recoltarea cerealelor pioase. combine de cereal i descrierealor, prese de balotat paie idescrierea lor.< "aini i utilaje folosite larecoltarea rapiei, soiei i al

porumbului pentru boabe- combine cu adaptoare specifice.= ()ecutarea recoltatului..> "aini i utilaje deinsilozat ierburi i porumb siloz- combin de insilozat porumb, main de insilozat porumb peun singur rnd,maini de insilozatierburi perene, main de balotatcu folie de polietilen pentrusemisiloz,

.C ()ecutarea recoltatului.. "aini i utilaje derecoltat cartofi i sfecl de zahr..1 (fectuarea recoltatului..3 "ijloace de transportproduse agricole..5 #paii de depozitare-magazii i silozuri de cereale,depozite pentru cartofi irdcinoase, fnare, silozuri deporumb, etc..6 Ambalaje de diferite tipuri.7 'epozitarea produseloragricole n funcie de specie,volum, destinaie..< (liberarea terenul ivalorificarea produciei secundare

'emonstraiipractice

#electoare,vnturtoare, lopeisaci, etichete, sfoarlzi"agazii, silozuri,

pivnie, lopei benzitransportoare#aci, lzi, pungietichete, cntar

!unoate reglrilemainilor de recoltat.

!unoate i apliccorect tehnologia derecoltare a furajelor

fibroase i suculente.

&ecunoatespaiile i construciilespeciale pentrudepozitarea diferitelorproduse agricole ifurajere.

&ecunoate

ambalajele utilizate ladepozitarea produseloragricole.

&ecunoate iutilizeaz mijloacelemecanice de condiionarea produselor agricole.

Are aptitudiniprivind valorificareaoptim a produselor

agricole.


21/66

produselor agricole va dispune decunotine de bazprivind managementuli valorificareaproduselor agricole

vegetale i animale

.= :alorificarea produseloragricole principale


22/66

MODULUL" CRE;TEREA ANIMALELORINGRIIREA ANIMALELOR

D$/%$#!$na"Pre,$rea /#a($$!or de %a)are #e /#e%$$ :$ %aeor$$ de an$ma!e

Durata ore: 0+ d$n %are 1? ore eore$%e :$ 2 ore #ra%$%eO4$e%$&e enera!e"

+a terminarea cursului absolvenii vor avea cunotine teoretice i practice de baz privind- tipurile de adposturi al diferitelor speciii categorii de animale de ferm, sitemele de ntreinere, sistemele de cretere i e)ploatare a animalelor de ferm, instalaiile iechipamentele zootehnice, lucrrile de ntreinere i igienizare a adposturilor de animale, produsele folosite la igienizarea adposturilor, etc.

Nr.%r



Cr$er$$ de e&a!uare

+ 1 2 * 7,- .a termiarea

cur#uluiab#ol+etul +a &

capabil:

s identi*cediferitele sistemede ntreinere aanimalelor deferm,

s recunoascadposturile deanimale pe specii

&i cateorii. s identi*ce &i sdescrie instalaiilezoote%niceutilizate ladiferitele specii de

Tema nr. 1Pre,$rea /#a($$!or de %a)are #e

/#e%$$ :$ %aeor$$ de an$ma!e

. $dentificarea capacitii decazare a animalelor nadposturi

.1 #isteme de ntreinere, tipuride adposturi pe specii icategorii de vrst-

grajduri de bovine, saivane, halede psri outoare, hale de pui decarne, cuti pentru iepuri,adposturi de porci,grajd D vaci cu laptegrajd D juninci gestantegrajd D tineret la ngraatmaternitatehale de ginisaivane de oi#isteme de cretere- legat, nelegat,


aPreleereteoreticAplicaiipractice peateliere de

+iteratur despecialitate,plan&e, postere,dia*lme,videoproiectoare, prospecte,etc.

#c%ipament deprotecie,

nelte de mn&i mi!loacemecanice,

'ecunoa&tespaiile &iconstruciilespeciale pentruadpostireadiferitelor specii &icateorii deanimale. 'ecunoa&te &iutilizeaz instalaiile

zoote%nice dindiferitele sisteme dentreinere aanimalelor. Asiurcondiii de iien &i


23/66

animale,

s recunoasc &is utilizezeaparatele &isistemele de muls

mecanic,

s efectuezecurirea &iiienizareaadposturile deanimale n modindividual &i

mpreun cuec%ipa,

s identi*cesubstanelefolosite ladezinfecia &idezinseciaspaiilor de cazare

s inventarieze nmod real &i corectstarea

ec%ipamentelor dinadposturile deanimale,

s efectuezeindividual &i cu

stabulaie liber, n bo)e, lacueta.

.3 $nstalaii zootehnice ndiferite sisteme de ntreinerea animalelor

.5 #isteme de muls- hal demuls, agregate de muls..6 !ondiii de ntreinere i de

igien.7 Pregtirea spaiilor de cazare

a animalelor completarea sistemelor decretere cu echipamentelenecesare- ui , ferestre, geamuri lanuri pentru legarea animalelor

gratare, garduri despritoare,trocuri i iesle pentruadministrarea hranei repararea instalailor interioarede- microclimat alimentarea cu ap administrarea hranei evacuarea dejeciilor+ucrri de ntreinere i deigienizare periodic - dezinfecie- combatereadiferitelor boli dezinsecii- combatereainsectelor duntoare animalelor deratizarea- combatereaobolanilor i altor roztoare din

lucru

soda caustica 13 Elapte de vargermostopformol F permanganatde potasiu fumigaie

'az, crucior,mtur lopat,furc, pomp devruit, bidinea,var stins,formol, clorurde var

microclimat nadposturi. 'ecunoa&te &iutilizeaz sistemelede muls. Are aptitudini

privind ntreinereaperiodic aadposturilor. #ste capabils efectuezedezinfecia,dezinsecia &ideratizarea curespectareanormelor de

securitate a muncii. identific corectcerinele de cazare icretere a diferitelorspecii i categorii deanimale corectitudinea cucare identific ievalueaz corectcapacitatea de cazare aanimalelor asigur curesponsabilitate condiiilede igien i microclimatn adposturi folosete corect idifereniat produsele de


24/66

ec%ipa reparaiilenecesare laec%ipamenteledefectate &i scomplecteze celelips,

s efectueze nmod corectdezinfecia &idezinseciaadposturile deanimale pe specii&i cateorii,

s identi*ce &i sfoloseasc n modcorect substaneleutilizate laiienizareaadposturilor,

adposturi i magazii.< Produsele de igienizare a

spaiilor de cazare pentruanimale

igienizare n funcie despecie


25/66

Di#ciplia:Popularea a"*po#turilor "e aimale

O4$e%$&e enera!e"+a terminarea cursului absolvenii vor avea cunotine teoretice i practice de baz privind- identificarea diferitelor specii i rase de

animale de ferm, lotizarea animalelor pe specii i categorii, aplicarea normelor de zooigien, lotizarea animalelor dup starea fiziologic,greutate, nivel de producie, etc.

Nr.%r



Cr$er$$ de e&a!uare

+ 1 2 * 7

/- s identi*cespeciile &icateoriile de

animale de ferm,

s fac diferenantre specie, ras,%ibrid, cateorie,stare *zioloic,

s identi*ce &i sexplice prileanatomice externea animalelor deferm,

s efectuezempreun cuec%ipa lotizareaanimalelor pe

Tema r- 1Popularea a"*po#turilor

"e aimale

1.1 -denti*careaprincipalelor specii &i rasede animale domestice

/pecii bovine,ovine,caprine, cabalinesuine, psri, albine,animale mici de ferm,!ategorii- vaci lapte, oimulgtoare, tineret de reproducie,animale gestante, tineret langrat, gini outoare, pui decarne etc.1.2 -denti*carea aspectelorexterioare ale animalelor.

1." +otizarea animalelor pespecii i categorii.La taurine dup starea fiziologic,nivel productiv, sistem dentreinere, greutate, starea desntate, starea de gestaie

PreleereteoreticAplicaiipractice peateliere delucru


/pecii deanimale deferm,

diapozitive,pla&e, postere,videoproiector,retroproiector0i!loace deconteniestensileesalperie,pieptene,foarfece,burete, trusa decopite &i un%ii,vaselin neutr,potcoave, bazinoarfece &ima&ini de tuns

'ecunoa&tediferitelespecii &i rase

de animale dindiferitecateorii devrst.

Aprecieazcaractereleexteriore aleanimalelor.

3unoa&tetermenele despecialitatereferitoare laspecie, ras,cateorie,stare


26/66

specii, cateorii &istare *ziolic,

s efectuezempreun cuec%ipa &i

individual,poulareaadpostului deanimale pe specii&i cateorii,

La porcine scroafe diagnosticategestante, purcei dup greutate istarea de sntate, loturi omogenede porci grai n vederea livrriiSericicultura stadii de vrstaPiscicultura stadii de vrsta-

puiet, bazine de cretere, denmulirePsri loturi de cretere, loturi delivrare.5 Popularea adposturilorconform tehnologiei.

a 3reion deecornat etc.'az, cricior,mtur lopat,furc, pomp devruit, bidinea,

var stins,formol, clorurde var

#c%ipament deprotecie

4ra!duri,saivane, alteadposturi.

*zioloic,

+otizeazanimalele pespecii &icateorii de

animale.

Populeazadposturile.


27/66

Di#ciplia:0riirea aimalelor "e repro"uc(ie

O4$e%$&e enera!e"+a terminarea cursului absolvenii vor avea cunotine teoretice i practice de baz privindreproducia animalelor de ferm, organele

de reproducie a animalelor de ferm, tipurile de adposturi la diferitele specii i categorii de animale de reproducie, furajarea i ntreinereareproductorilor femele i masculi, depistarea animalelor n clduri, sistemele de mont, efectuarea montei, etc.

Nr.%r



Cr$er$$ de e&a!uare

+ 1 2 * 7

3- va dispune de

cuno&tinele debaz privindreproduciaanimalelor deferm,

va * capabil sidenti*ceanimalele deprsil apte dereproducie,

s facpretirea &iiienizareaspaiilor de cazaredestinate

Tema nr. 1Pre,$rea /#a($$!or de %a)are aan$ma!e!or -n &ederea mone$ :$

e/a($e$.

. ;oiuni generale dereproducia animalelor de ferm

.1 $gienizarea periodic aspaiilor pentru mont i gestaie..3 :erificarea periodic autilajelor din dotarea spaiilor decazare..5 Asigurarea condiiiloroptime pentru mont..6 2urajarea i ntreinereatineretului destinat reproduciei..7 +otizarea tineretuluiefectuat pe specii n functie de

vrsta, greutate i stare desntate. vitele la luni cnd ajung la


28/66

4-

animalelor pentrumont &i estaie,

s fac lotizareafemelelor aptepentru mont &i

estaie,

s ntocmeasc oraie fura!erec%ilibrat pentruanimalele dereproducie

s fac fura!areadifereniat aanimalelor dereproducie

s acordenri!irile necesareanimalelor dereproducie,

s depistezefemelele intrate nclduri pe bazasimptomelor &i

scrofiele la =C luni cnd ajungla greutatea de >CC Gg la scroafe la 36 zile de la fatarei pot ajunge la 15C Gg n funciede ras.< Aciunile sanitar D

veterinare specifice i de igiencorporal sunt e)ecutate laperioadele indicate de tehnologiade cretere..= 2urajarea corespunztoarespeciei, pe grupe n funcie devrsta i greutatea corporal.

Tema nr. 2

De#$/area an$ma!e!or -n %,!dur$:$ de/',:urarea a%$&$,($$ de

re#rodu%($e

1. Programul de mont ievidenele de mont. #pecii de animale- taurine,ovine, porcine, cabaline1.1 #upravegherea monteidiferitelor specii, n vedereaatingerii indicilor productiviprogramai gestaie.4ipuri i metode de mont-D natural la porcine i ovine i seefectueaz prin folosireamasculilor / vieri

PreleereteoreticAplicaiipractice peateliere delucru

oarfece &ima&ini de tuns.3ret de marcatanimale,instrumentarpentru

nsmnareart*cial.'eistru demonte de ftri.'az, cricior,mtur lopat,furc, pomp devruit, bidinea,var stins,formol, clorurde var#c%ipament deprotecie4ra!duri,saivane, alteadposturi

Particip activla efectuareaaciunilor sanitarveterinare &iexecut iiena

corporal aanimalelor.

5ntocme&te &ifura!eaz animalele

n funcie de specie,de vrst &i reutatecorporal.

Particip la

depistarea cldurilor&i despisteazanimalele n clduri,

3unoa&temetodele de mont


29/66

comportamentuluilor,

s anune n timpoptim operatorul

nsmntor

pentru efectuareamontei sau alnsmnriiarti*ciale,

s identi*cemetodele demont &i

nsmnarearti*cial,

s lotizezecorsepunztoranimalele montate&i estante

si berbeci 0 pentru femelele nclduri. artificial la taurineni porcineprin nsamnarea femelelorintrate n clduri cu materialseminal recoltat n prealabil i

pstrat corespunztor de ctrepersonal sanitarveterinar despecialitate, pe baza unorprogramri.2.3 +otizarea animalelordiagnosticate gestante n vedereangrijirii corespunztoare.


a

+oturi deanimale dereproducie,

'eproductorimasculi (tauri,

vieri, berbeci,armsari),

3ontainer despermconelat,.

6rusa densmnriari*ciale,

'eistrul demont &i ftri,

-nstrumente decontenie,

&i nsmnarearti*cial,

#ste capabils completezereistrul de monte &i

ftri.

+otizeazanimalele estante&i urmre&teestaia pn laftare.


30/66

Di#ciplia:0riirea aimalelor e#tate

O4$e%$&e enera!e"+a terminarea cursului absolvenii vor avea cunotine teoretice i practice de baz privind- tipurile de adposturi la diferitele specii i

categorii de animale de reproducie, sistemele de ntreinere a animalelor de reproducie, igienizarea i ntreinerea spaiilor de adpostire aanimalelor de reproducie, lotizarea dup specii, categorii i starea gestaiei, controlul perioadic al gestaiei, msurile speciale de ntreienere

a animalelor gestante, etc.Nr.%r



Cr$er$$ de e&a!uare

+ 1 2 * 7

1- cunoate noiuni de

baz privindreproducia animalelordomestice

s furajeze i sngrijeasc animalelegestante n maternitate

s asigure condiii deigien i microclimatpentru noii nscui

s cunoasc tehnicansmnrii artificiale ,

Tema nr. 1

nr$5$rea an$ma!e!or e/ane

. Pregtirea spaiilor decazare a animalelor gestante n

vederea ftrii!ondiii necesare ftrii- spaii igienice, vruite,dezinfectate, aerisite aternut de paie pentru bovine temperatura constant, lipsacurenilor.1 :erificarea i ntreinereaspaiilor de cazare, corespunztorcerinelor speciei de animalegestante.

.3 (fectuarea aciunilorsanitarveterinare n funcie despecie i de starea de sntate aanimalelor..5 'ezinfecia, dezinsecia ideratizarea spaiilor destinate

Preleereteoretic7emonstraii practice perupe de

elevi &iateliere delucru

/pecii de

animale deferm,diapozitive,pla&e, postere,videoproiector,retroproiector.

0i!loace decontenie.

/oluii

desinfectante permananatde potasiu,tinctur de iod,etc.

Prete&tematernitatea

corespunztorcerinelor speciei deanimale estante.

Particip activla efectuareaaciunilor sanitarveterinare.

#fectuez

777ul spaiilordestinate ftrilor.

Asiurcondiiile dezooiien animalelorestante.


31/66

s identifice din timpsemnele declanriiactului de ftare,

s acorde asisten

calificat la ftareadiferitele specii deanimale de ferm,

s despisteze n timpsituaiile nefavorabile laftare,

s acorde primelengrijiri noilor nscui,

s hrnesac n modcorespunztori noinscui conformtehnologiilor pe speciide animale,

s neleagimportana hrniriinoilor nscui nperioada colostral iimportana colostrului,

ftrilor..6 Asigurarea condiiilor dezooigien corespunztor specieigestante..7 2urajarea i ngrijireaanimalelor gestante.

.< +otizarea animalelorgestante n funcie de stadiulgestaiei. +otizarea dup greutate D grupde animale cu greuti apropiate +otizarea dup starea degestaie- grupuri cu aceiaiperioad de gestaie sau animalecu probleme de gestaie caretrebuie tratate i supravegheate.= !ontrolul periodic al strii

de gestaie i completarearegistrului unic..> #emnele ftrii, pregtireaftrii, supravegherea ftrii iasistena la ftare. #ituaii nefavorabile la ftare- e)pulzarea greoaie a ftului retenia placentei poziia invers a ftului lanatere prolaps uterin /ieirea parial auterului gestant0.C Aciunile sanitarveterinare acordate femelelor laftare.. Acordarea ngrijirilornecesare noilor nscui-


a

'eistru unic demont &i ftri.

ura!e *broase,suculente &iconcentrate

4lei deadpar$

5ntocme&teraiile fura!ere,fura!eaz &i

nri!e&te animaleleestante.

+otizeazfemelele estante nfuncie de stadiulestaiei.

Particip activla controlul estaiei&i completeazreistrul unic.

'ecunoa&tesemnele ftrii,prete&te &i acordasisten la ftare.


32/66

tierea ombilicului, curareanrilor, a gurii, a ochilor,ndeprtarea resturilor placentare asigurarea cldurii n bo)ele deftare a scroafelor cu becuriinfraroii n adposturile reci

aternuturi din paie.1 Asigurarea condiiilor dezooigien pentru nounscui..3 ?rnirea vieilor nperioada colostral ipostcolostral

Acord cuatenie nri!irilenecesare noilornscui.

Asiurcondiiile dezooiien nmaterniti,

8rne&te viein perioadacolostral &ipostcolostral.


33/66

Di#ciplia:0riirea oilor *#cu(i p* la !(*rcare

O4$e%$&e enera!e"+a terminarea cursului absolvenii vor avea cunotine teroretice i practice de baz privind- igienizarea i popularea adposturilor de

animale, pregtirea i popularea adposturilor pentru mont, gestaie i ftare, asigurarea condiiilor de zooigien pentru noi nscui, hrnireai furajarea produilor pe specii de animale, nutreuri folosite n hrana noilor nscui, etc.

Nr.%r O4$e%$&e de re'er$n(, Con($nu ema$% Meoda de'ormare M$5!oa%e de $n/ru$re6maer$a!e de -n&,(a Cr$er$$ de e&a!uare

+ 1 2 * 7

11- 6s identi*ce

produ&ii diferitelorspecii de animale,

s %rneasccorect noii nscui

n perioadacolostral &ipostcolostral,

s fura!eze corectfemelele a9ate n

perioadapostpartum,

s ntocmeasc oraie fura!erec%ilibrat

Tema nr. 1

nr$5$rea an$ma!e!or ',ae /$ a#rodu:$!or !or

. Asigurarea condiiilor dezooigien pentru nounscui-

Produi-la bovine D vieila porcine D purceila ovine D mieila caprine D iezila psri D pui.1 ?rnirea vieilor n perioada

colostral i postcolostral.3 +otizarea noilor nscui..5 2urajarea femelelor postpartum.

la bovine i ovine raia de hrantrebuie s satisfac- cerinele de ntreinere i cele deproducie /lapte0 influena favorabil asupraproduciei de lapte o au furajele


Preleereteoretic7emonstrai

/pecii deanimale deferm,diapozitive,pla&e, postere,videoproiector,retroproiector.

0i!loace decontenie./oluii

desinfectante permananatde potasiu,tinctur de iod,etc.

-denti*c n

mod corect produ&iidiferitelor specii deanimale,

Asiur corectcondiiile dezooiien.

8rne&te viein perioadacolostral &ipostcolostral.

ura!eazcorect femelelerecent ftate,


34/66

pentrufemeleleftate,

s identi*cefelurile de fura!ecare se

administreazanimalelor ftate &iprodu&ilor lor,

s stabileascnecesitateefecturiitratamentelor &iaciunilor specialela noii nscui,

s efectuezeindividual &i nec%ip operaiunilede castrare,tierea cozii,ecornarea, tiereacolilor la purcei,et.

s stabileascmomentul de

nrcare adiferitelor specii,

verzi i suculente Dvara, iar pe timpul iernii n specialporumbul nsilozat, sfecla si trede gru, fnde bun calitate la scroafele n lactaie se va

include n raie un supliment decalciu, fosfor, sare i fier.;utreul combinat pentru scroafeva conine- porumb, orz, ovz,tre de gru, srot soia, finde carne, fina de lucern.6 (fectuarea aciunilorsanitare veterinarecorespunztore perioadei postpartum. tratarea diferitelor afeciuni ale

ugerului urmrirea vindecrii corecte aombilicului efectuarea vaccinrilorrecomandate pentru diferiteafeciuni specifice vrstei ispeciei amputarea cozilor la miei /rasa"erinos0 castrarea masculilor la porci i laoi ecornarea la bovine.7 %nrcarea- organizareanrcrii, lotizarea tineretului nfuncie de se), greutate, vrsta istare de sntate.< 2urajarea tineretului.

i practice perupe deelevi &iateliere delucru

:iberoane,lei pentrualptare.instrumentarpentru exameninecoloic.

ura!e *brosae,suculente,concentrate &iP;0uri

-nstumente deecornare,

-nstrumentepentru castrare,

-nstrumentepentru tiereacolilor la purcei

-denti*ccorect fura!eleadministrateanimalelor recentftate,

+otizeazanimalele nounscute.

5ntocme&teraiile fura!ere &ifura!eaz femelelepostpartum.

Particip activ

la efectuareaaciunilor sanitarveterinare.


35/66

s efectuezenrcarea noilornscui,

s lotizezetineretul dup

nrcare,

s fura!ezeanimalele tineredup nrcare,


36/66

Di#ciplia:0riirea aimalelor "e pro"uc(ii

O4$e%$&e enera!e"+a terminarea cursului absolvenii vor avea cunotine teoretice i practice de baz privindtehnologia creterii animalelor pentru

lapte, vor cunoate principalele maini i utilaje zootehnice, vor cunoate tehnologia mulsului, igiena mulsului i al laptelui. :or aveacunotine de baz privind creterea i e)ploatarea animalelor pentru carne, tehnologia de cretere a suinelor, ovinelor, caprinelor, cabalinelor

i al psrilor precum i noiuni de baz de apicultur i piscicultur.Nr.%r



Cr$er$$ de e&a!uare

+ 1 2 * 7

12

-

.a termiareacur#ului

ab#ol+etul +a &

capabil:

s fac ntreinereaspaiilor de cazaredestinate animalelorpentru lapte, s asigure condiiilede zooigien, s efectueze lotizarea

animalelor de producien funcie de stareafiziologic i produciade lapte, s furajeze animalelede producie n mod

Tema nr. 1

Te3no!o$a de %re:ere aan$ma!e!or #enru #rodu%$e

aB. Te3no!o$a de %re:ere a4o&$ne!or :$ o&$ne!or #enru#rodu%($a de !a#e

. :erificarea i ntreinereaspaiilor de cazare destinateanimalelor productoare de lapte..1 Asigurarea condiiilor dezooigien pentru animaleleproductoare de lapte..3 "onitorizarea strii de

sntate a efectivului..5 +otizarea vacilor de lapten funcie de starea fiziologic,nivelul productiv i sistemul dentreinere ..6 2urajarea animalelor

/pecii deanimale deferm,

+oturi de

animale nlactaie,

diapozitive,pla&e, postere,videoproiector,

3unoa&tete%noloia de

cre&tere aanimalelorproductoare delapte.

;eri*c &intreine spaiile decazare destinateanimalelorproductoare delapte.

Asiurcondiiile dezooiien pentruanimaleleproductoare de


37/66

difereniat n funcie deproducia de lapte, s identifice furajeleadministrate animalelorde producie, s identifice metodele

i tehnicile de mulslapte la diferitele speciide animale, s identifice mainilei instalaiile de mulsmecanic, s reconoasc i sefectueze toate fazelemulsului mecanic imanual s asigure igiena

mulsului i al laptelui s produc preparatelactate simple ladomiciliu, s valorifice lapteleprodus,

va avea cunotinegenerale de bazprivind tehnologia decreterea i ngrare aanimalelor pentru

productoare de lapte n funciede nivelul producie, stadiullactaiei isau al gestaiei..7 Principalele furaje folositela furajarea animalelor pentrulapte,

.< 4ehnica mulsului manuali mulsului mecanic. Pregtirea mulsului presupune-verificarea echipamentelordestinate mulsului, splareaugerului cu ap cald, tergereaugerului, efectuarea masajului,mulsul propriuzis 8tilaje pentru muls- aparate demuls la bidon sau conduct,bidoane, tancuri de colectare, de

rcire, de depozitare, pompe devacuum, mnui de cauciuc, tifon,strecurtori..= $giena mulsului i al laptelui..> 4ratarea laptelui dup muls.

4B. e3no!o$a de %re:ere aan$ma!e!or #enru %arne

.> 4ehnologia de cretere abovinelor pentru producia de

carne..C 4ehnologia de cretere aovinelor i caprinelor pentruproducia de carne.. 4ehnologia de cretere asuinelor pentru producia de


a

Activitateteoretic cuclasa7emonstrai

i practice perupe deelevi &iateliere delucru.

!onversaia'escoperirea

retroproiector.

/al de muls,aparate demuls.

6ancuri dercire,

4lei,prosoape, %rtieiienic.

Perii, detereniacizi &i alcalini.

#c%ipament de

protecie.

;ase depreparatproduse lactate,

lapte.

/uprave%eaz starea de sntatea animalelor &isemnaleaz

mbolnvirile.

+otizeazvacile de lapte nfuncie de starea*zioloic &inivelul produciei delapte.

3unoa&te &i

aplic te%nicamulsului manual saumecanic respectndnormele de iien allaptelui.

;alori*claptele la cel maibun pre posibil Preparproduse lactate

simple la domiciliu, 3unoa&te &iaplic te%noloiacre&terii animalelorpentru producia decarne.


38/66

producia de carne, va poseda cunotinede baz privindtehnologia de cretere ingrare a bovinelor va cunoate

tehnologia de cretere ingrare a ovinelor icaprinelor, va cunoatetehnologia de cretere ingrare a porcinelor va cunoatetehnologia de cretere ingrare a psrilor s identifice metodelede tiere sacrificare a

animalelor pentrucarne, s identifice diferitelepreparate din carne, s prepare produsetradiionale simple dincarne,s valorifice animalelepentru carne

s identifice scopulcreterii cabalinelor, s recunoascprincipalele rase de cai s identifice

carne..1 4ehnologia de cretere a

psrilor pentru producia decarne..3 :erificarea i ntreinereaspaiilor de cazare.

.5 Asigurarea condiiilor dezooigien pentru animaleleproductoare de carne.6 $gienizarea spaiilor decretere i ngrare..7 2urajarea animalelor

productoare de carne n funciede specie i categoria de vrst,.< Principalele furaje folositela furajarea animalelor pentrucarne pe specii i categorii de

vrst,.= +otizarea animalelorpentru carne,.> :alorificarea animalelor

pentru carne prin- sacrificare,abatorizare, livrarea n viu etc.

%B Te3no!o$a de %re:ere a%a4a!$ne!or

. #copul creteriicabalinelor,1. 'escrierea principalelorrase de cabaline,3. Adposturi de cabaline,5. $nterinerea cabalinelor,

#tudiu de cazProblematizarea

Activitateteoretic cuclasa7emonstraii practice perupe deelevi &iateliere de

lucru.

4ar!duri &i alteadposturipentru animalela nr&at,

/pecii &i rase deanimale la

nr&at,

Postere, mula!e,;ideocasete,diaproiector,

+iteratur despecilaitate,

Abator, punctde tiere &isacri*carepentru bovine,porcine, ovine &ipsri,

stensile depreparare a

preparatelor dincarne,

3unoa&te &iaplic corectte%noloia de

nr&are abovinelor


nr&are a ovinelor&i caprinelor


nr&are aporcinelor


nr&are a psrilor

3unoa&temetodele desacri*care a

animalelor pentrucarne,

#ste capabils preteascpreparate locale


39/66

adpostuile destinatecreterii cabalinelor, s aplice tehnologia decretere a cabalinelor, s cunoasc noiunilede reproducia

cabalinelor, s furajeze cabalinelepe rase i categorii, s identificeprincipalele scopuri dee)ploatarea acabalinelor, s posede cunotinede baz de apicultur, s identifice sistemelede stuprit,

s efectuezentreinerea i hrnireaalbinelor, s dein cunotine debaz privind nmulireafamiliilor de albine, s recolteze i svalorifice produseleapicole, va avea cunotine debaz de acvacultur i

piscicultura, s identifice diferitelee)ploataii piscicole, s descrie principalelespecii de peti s fac ngrijirea i

6. &eproducia cabalinelor7. 2urajarea cabalinelor,


40/66

furajarea petilor, s recolteze i svalorifice producia depete,

5. Popularea luciului de apcu puiet,6. %ngrijirea i furajarea

petilor,7. "suri profilacticeaplicate n pescrii.


41/66

3unoa&temetodele de

nmulire a pe&tilor. -denti*ccorect metodele derecoltare a

produciei de pe&te.


42/66

D$/%$#!$na"ASIGURAREA IGIENEI N GOSPODRIA AGROTURISTIC

Duraa ore" 0 d$n %are 0 ore eore$%eO4$e%$&e enera!e"nitatea se refer la competena necesar lucrtorului n ospodria aroturistic de a asiura iiena nospodrie prin aplicarea normelor de iien individual, curenia spaiilor de lucru &i depozitare, identi*carea &iprevenirea bolilor transmise prin alimente.

Nr.%r



Cr$er$$ de e&a!uare

+ 1 2 * 71. La erm$narea

%ur/u!u$ a4/o!&enu!&a '$ %a#a4$!"

s identificeprincipalele tipuri deto)infeciialimentare

s identificesimptomele demanifestare ato)infeciilor,

s identifice ciclul

biologic i cile detransmitere imsurile deprevenire ambolnvirilor

s respecte igiena

Iden$'$%area 4o!$!or %e #o '$ran/m$/e #r$n

a!$mene

@o!$ ran/m$/e #r$n a!$meneTox$n'e%($$ a!$menare". Principalele tipuri deto)infecii alimentare produse desalmonele, stafilococi clostridii,@o!$ $n'e%($oa/e" bruceloza, tuberculoza, febraaftoas,@o!$ #ara)$are" escadridioza, tenioza, trichineloza

1. !auzele i simptomele demanifestare a diferitelor to)iinfeciialimentare-3. $dentificarea bolilor- cauze, ciclulbiologic, cile de transmitere, semnecaracteristice, msuri de prevenire,5. $giena individual- igiena

Prelegereteoretic#tudiu de caz,dialog

()erciiupractic

#uport de curs,0aterialele deiienizare ap,spun, alcoolmedicinal, prosop#c%ipament %alat,bonet, &or,

nclminteadecvat

0i!loace derealizare acurenieiaspirator, mtur,perii, lavete/oluii de splare

$dentific principaleletipuri de to)infeciialimentare

identific simptomelede manifestare ato)infeciilor,

identific ciclulbiologic i cile detransmitere i msurile

de prevenire ambolnvirilor,

respect igiena


43/66

individual,

s cunoasc tipurilei concentraiile desoluii folosite la

igienizare,

s cunoascmaterialele iustensilele folositela igienizare,

s cunosac normelespecifice deigienizare autilajelor,ustensilelor ivaselor folosite ngospodriaagroturistic

minilor, corpului, vestimentaiei6. "ateriale necesare igieneiindividuale- ap, spun, alcoolmedicinal, prosop, etc.7. "ijloace necesare realizriicureniei n spaiile de lucru i de

depozitare. #tape de lucru11. ?orme speci*ce de

iienizare a utila!elor,ustensilelor &i vaselorfolosite n ospodriaaroturistic,

spun, deterenidezinfectareclor, cloramin,dezinfectanitensioactivi0ateriale &i

ustensile sodcalcinat, fosfattrisodic, acizioranici, spunuri,detereni,dezinfectani (pebaz de clor), perii,burei, lavete

individual,

cunoate tipurile iconcentraiile desoluii folosite la

igienizare,

cunoate materialele iustensilele folosite laigienizare,

cunoate normelespecifice de igienizarea utilajelor,ustensilelor i vaselorfolosite n gospodriaagroturistic


44/66

GESTIONAREA DOCUMENTELOR DE E


45/66

s identificedocumentele deeviden primar

s gestioneze

documentele deeviden primar s completeze

documentele deeviden primar,

s verificedocumentele deeviden primar

s cunoascmodalitile deplat,

Tema nr. 2IDENTIFICAREA

DOCUMENTELOR CE SENTOCMESC N CADRUL

GOSPODRIEIAGROTURISTICE

1. (videna primar n gospodriaagroturistic 'ocumente de eviden *estionarea documentelor !ompletarea documentelor !ircuitul documentelor

1.1 (fectuarea plilor ctreprestatori- 4ermene de plat /n avans,

final0 "odaliti de plat /fr

numerar, n numerar01.3 'ocumente necesare pentru

cumprarea diferitelor produse1.5 'ocumente ntocmite pentru

vnzarea diferitelor produse,1.6 'ocumente pentru evidenierea

i micarea stocurilor,

1.7 :erificarea e)actitii datelornscrise n documente,

platsuport decurs,!alculator,imprimant,

identific corectdocumentele deeviden primar

gestioneaze corectdocumentele de

eviden primar completeaz corect

documentele deeviden primar,

verific documentelede eviden primar

cunoate modalitilede plat,


46/66

MODULUL" NOIUNI DE @A DE AGROTURISM ;I TURISM RURAL

D$/%$#!$na"

ORGANIAREA FERMEI AGROTURISTICEDuraa ore" 2 d$n %are 0 ore eore$%e :$ 1? ore #ra%$%eO4$e%$&e enera!e"

8nitatea se refer la competena lucrtorului n gospodria agroturistic de a e)ecuta lucrri de organizare a fermei att n ceea ceprivete construciile ane)e ct i spaiile e)terioare i interioare, precum i dotarea necesar.

Nr.%r



Cr$er$$ de e&a!uare

+ 1 2 * 71. La erm$narea

%ur/u!u$ a4/o!&enu!

&a '$ %a#a4$!" s cunoasc

terminologia idefiniiile uzualedin agroturism,

s cunoasc cadrullegislativ aferentagroturismului,

s identificemetodele de crearea imaginii proprii ide reclame,

s identificeprincipaleleobiective i atraciituristice din zona sa

NOIUNI DE @A DEAGROTURISM ;I TURISM

RURAL $ntruducere 4erminologii, definiii uzuale !adrul legislativ al activitii de

agroturism i turism rural, !lasificarea pensiunilor

agroturistice, Agroturismul i turismul rural, o

surs de venit complementar

pentru e)ploataiile agricole, !rearea imaginii proprii,activitatea de P&,

Popularizrea serviciilor ireclamelor,

'e la conferina de pres la ziua

Aciune frontalPrelegereteoretic

#tudiu de caz,

dialog

Activitatepractic

adposturi pentruanimaleconstrucii pentrudepozitareade!eciilor

animaliereconstrucii pentrudepozitareafura!elor &iproduselor aricolemaazie pentru

cunoate terminologiai definiiile uzualedin agroturism,

cunoate cadrullegislativ aferentagroturismului,

identific metodele decreare a imaginiiproprii i de reclame,


47/66

de activitate, s identifice

persoanele decontact,

# identificeconstruciile ane)enecasare gospodrieiagroturistice

# e)ecute amenajareaspaiilor verzi i deagrement,

porilor deschise, ;oiuni de baz de georgrafie

turistic, Potenialul turistic, %mpreun este mai uor

/colaborri, aciuni comune cu

vecinii0, Oferta turistic, Oferte speciale pentru turiti cu

nevoi speciale i dizabiliti, 4uristul, musafirul nostru !azarea i servirea turitilor-

reguli de baz Persoane de contact i datele lor

de contact /parteneri, ghiziilocali, prestatorii de servicii0,

Amena5earea %on/ru%($$!e anexed$n 'erma arour$/$%,-Co#truc(ii ae;e

ece#are uei o#po"*riiaroturi#tice:

- adposturi pentru animale- construcii pentrudepozitarea de!eciiloranimaliere

- construcii pentrudepozitarea fura!elor &iproduselor aricole

- maazie pentru unelte &iutila!e7meaarea #pa(iilor

+er)i %i "e areemet:

unelte &i utila!e,0aterialescndur, cuie,pro*le metalice,%ol&uruburinelte *erstru,

ciocan, borma&inde mn decupil,set de &urubelnie,cle&te, patent, pil,polizorun%iularspecii de 9oriperene &i anualearbu&ti, ard viupiatr, lemn, cuielean, balansoar

rtar

identific corectpersoanele de contact,

$dentific corectconstruciile ane)enecasare gospodrieiagroturistice

()ecut corectamenajarea spaiilor verzii de agrement,

()ecut corect lucrrilede amenajare n


48/66

s amenajezeinterioareledestinate truitilor

# identifice mobilieruldin spaiile de cazaredestinate turitilor,

# identifice aparaturaelectric ielectrocasnic digospodrie,

- rdin de 9ori- spaii de arement- ci de acces- spaii de parcare- loc de !oac pentru copii- foi&or

/pecii de 9ori anuale &iperene /pecii de plante pentru

amena!are ard viu7mea*ri iterioare"e#tiate oa#pe(ilor:

- Elemete "ecorati+e:- aran!amente 9orale- 9ori de apartament- tablouri- elemente decorative

tradiionale 0obilier &i aparatur

adecvate dotriiconstruciilor aroturistice

- /paii interioare dormitor,rup sanitar, %ol,buctrie, sal de mese,

- spaii pentru petrecereatimpului liber,

- spaii pentru prim a!utor &i

aprare civil- 0obilier dulap de %aine,

pat, noptier, fotoliu,mas, scaun, covor,ptur, len!erie pentrupat, perdele, veioz,

interioarele destinateturitilor

$dentific corectmobilierul din spaiile decazare destinate turitilor,

$dentific corectaparatura electric ielectrocasnic digospodrie,


49/66

eta!er, canapea, vesel,vase pentru preparareaalimentelor &i ustensile de

- buctrie- Aparatur televizor, radio,

combin audio, video,

araaz, friider, cuptor cumicrounde, *ltru cafea,robot buctrie, trussanitar, stintor

#lemente decorativepentru spaii aroturistice


50/66

D$/%$#!$na"

PRELUCRAREA MATERIILOR PRIME DE ORIGINE ANIMAL ;I


51/66

# identificemateriile prime deorgine vegetal,

# efectueze analizaorganoleptic a

meteriilor de originevegetal,

# e)ecuteopraiunile decondiionarea amateriilor prime deorigine vegetal,

# identificeprodusele de originevegetale obinute nurma prelucrrii

acid acetic, pentru pine semine

de mac, de susan, pentru buturi

alcoolice /


52/66

materiilor prime,

# identificemateriile prime deorigine animal,

# efectueze analiza

organoleptic amateriilor de origineanimal,

# e)ecuteopraiunile decondiionarea amateriilor prime deorigine animal,

# identificeprodusele de origineanimale obinute nurma prelucrriimateriilor prime,

/legume, fructe01.7 Produse de oriineveetal ce se pot obineprin prelucrarea materiilorprimentro ospodriearoturistic

Tema nr. *Pre!u%rarea maer$$!or #r$me deor$$ne an$ma!,

3. $dentificarea materiilor primede origine animal,3.1 Analiza organoleptic amateriilor prime de origine animal3.3 "ijloacele materialenecesare condiionrii materiilorprime de origine animal,3.5 Operaiile de condiionare a

materiilor prime de origine animal3.6 Operaii de splare, sortare nfuncie de calitatea materiei primede origin animal,3.7 operaii de mrunire /tiere,tocare0, separare centrifugal/ carne, lapte03.< Produse de oriineanimal ce se pot obine prinprelucrarea materiilor prime

ntro ospodrie

aroturistic

pinedup tipul piniialb, neardup modul decoacere pe vatr,

n tav

:uturialcoolicevin, uic,palincProdusesmntn, laptebtut, brnzproaspt, ca&dulceB sratBafumatPreparate crnai,leberCu&ti, tob,

costi, slnin,!ambon afumat

prime,

identific materiileprime de orgineanimal,

efectueaz analiza

organoleptic ameteriilor de origineanimal,

e)ecut opraiunile decondiionarea amateriilor prime deorigine animal,

identifc produsele deorigine vegetalobinute n urmaprelucrrii materiilorprime,


53/66

E


54/66

# identificeuneltele imaterialele necesaree)ecutrii lucrrilor

de ntreinere, # e)ecute lucrrilede ntreinere apardoselelor ipereilor dingospodriaagroturistic.

# e)ecute lucrrilede ntreinere amobilierului, uilori ferestrelor din

gospodriaagroturistic.

# selectezematerialele iaparatele necesareefecturii lucrrilorde ntreinere acureniei n spaiilede cazare

# efectueze

operaiunile zilnicede ntreinere icurenie,

Tema r- 20riirea "ot*rilor

iterioare

2.1 -denti*carea materialelornecesare efecturiilucrrilor de ntreinere

2.2 &espectarea normelor deprotecie a muncii la e)ecutarealucrrilor de reparaii

2." $dentificarea materialelornecesare efecturii lucrrilor dentreinere a dotrilor dingospodria agroturistic.

2.$ (fectuarea lucrrilor dentreinere a pardoselelor ipereilor din gospodriaagroturistic.

2. %ntreinerea mobilierului, uilori ferestrelor din gospodriaagroturistic.

2.D Precizarea etapelor de efectuarea cureniei.

2.E #electarea materialelor iaparatelor necesare efecturii

lucrrilor de ntreinere acureniei n spaiile de cazare.

2.F (fectuarea operaiilor zilnice dentreinere a cureniei nspaiile de cazare

2.=


55/66

# pregteascrufele pentrusplare,

# aleag i sidentifice detergeniipentru splarearufelor,

# e)ecute splarearufelor,

# e)ecute clcareai mpachetarearufelor,

# respecte normele##" i de proteciamediului,

ntreinere a cureniei curenia n dormitor sc%imbarea len!eriei curenia n rupulsanitarsc%imbareaprosoapelor

2.1> 3urenia n sala demese &i spaiul pentrupetrecerea timpului liber

Tema nr. *I$en$)area ru'e!or de/$nae

'o!o/$n(e$ ur$:$!or

3. Pregtirea rufelor pentrusplare.

3.1 Alegerea detergenilor iechipamentelor pentru splarearufelor.

3.3 #plarea rufelor destinatefolosinei turitilor

3.5 !lcarea, mpachetarea ipstrarea rufelor.

3.6 'espectarea normelor//0 &i P/-

pentru curat covoare,soluii pentru curatgeamuri, dezinfectani,prosoape, lavete,mtur, gleat, mop,aspirator.

main de splat, cad,lighean, detergent,soluie pentrunlbire,detergent de

parfumare, lenjerie depat, fa de mas, ervetde buctrie, perdea,draperie.

Pregtete corect

rufele pentru splare, alege i identificcorect detergeniipentru splarearufelor,

e)ecut crect splarearufelor,

()ecut corectclcarea impachetarea rufelor,

&espect corectnormele ##" i deprotecia mediului,


56/66

P8ETI8E7 P8EP787TE.O8 CU.IN78E 9IMP.E

Durata ore: *+ d$n %are 0 ore eore$%e :$ 2 ore #ra%$%eObiecti+e eerale:nitatea se refer la competena lucrtorului din ospodria aroturistic de a preti preparate culinare simple

prin identi*carea &i prelucrarea corect a materiilor prime necesare.Nr.%r



Cr$er$$ de e&a!uare

+ 1 2 * 7La erm$narea%ur/u!u$ a4/o!&enu!&a '$ %a#a4$!"

# identifice tipurile

de materii primepentru preparateculinare simple,

# cunoascmijloacele deprelucrare primar,

# efectuezelucrrile deprelucrareprimar amateriilorprime,

# e)ecuteprelucrarea termica materiilor prime,

Tema nr. 1Prelucrarea materiilor

prime ! +e"erea ob(ieriipreparatelor culiare-6ipuri de materii prime

pentru preparate culinare

simple. $dentificarea materiilor primece urmeaz a fi prelucrate-carne,lapte, fructe, leume, fin,ou

.1 $dentificarea mijloacelor deprelucrare primar i termic amateriilor prime- vase dediferite mrimi, cuite,blaturi de lemn, site, teluri,ma&ini de tocat, robot de

buctrie.3 Prelucrarea primar a

materiilor prime n vedereaobinerii preparatelor culinaresplare, sortare, curire,cernere, tiere, tocare,

()punere teoretic

#tudiu de caz()erciii practicepe grupe decursani

#uport de curslist demeniuri standard,

0aterii primecarne, lapte,fructe, leume,fin, ou

0i!loaceB ustensile

de preparareprimar vase dediferite mrimi,cuite, blaturi delemn, site,teluri, ma&ini de

$dentific corecttipurile de materii

prime pentru preparateculinare simple, cunoate mijloacele de

prelucrare primar, efectueaz corect

lucrrile deprelucrareprimar amateriilor prime,

e)ecut corectprelucrarea termic a


57/66

# identificeprincipalelesemipraparatesimple,

# prepare

semipreparatesimple,

# preparesemipreparatesimple calde,

# obinsemipreparate

simple au)iliare,

porionare.5 Prelucrarea termic a

materiilor prime n vedereaobinerii preparatelor culinare-oprire, *erbere, pr!ire,sotare, friere, 9ambare,coacere, rcire

. &espectarea normelor specifice pentru securitateamuncii.

Tema nr. 2

Pre*tirea#emipreparatelor culiare

#imple-1. !lasificarea semipreparatelorculinare simple./emipreparate simple

- 3alde- 'eci- auxiliare

1.1 &ealizarea semipreparatelorculinare simple reci.

Semipreparate reci sosde usturoi, sos de %rean,maionez, sos de mu&tar,sos de lmie, sos de unt,

1.3 ()ecutarea semipreparatelor

culinare simple calde. Semipreparate caldesos tomat, sos de iaurt,sos de smntn

1.3 Obinerea semipreparateculinare au)iliare.

tocat, robot debuctrie0i!loaceB ustensilede prepararetermic vase dediferite mrimi,spumiere, paletedin lemn,strecurtoare,rtar, frirui,friider, ma&in detit, cuptor,cuptor cumicrounde

/emipreparatereci sos deusturoi, sos de%rean, maionez,sos de mu&tar, sosde lmie, sos deunt

/emipreparatecalde sos tomat,sos de iaurt, sos de

materiilor prime,

identific corectprincipalelesemipraparate simple,

Prepar corectsemipreparatelesimple,

Prepar corectsemipreparatelesimple calde,

(ste capabil s obinsemipreparate simpleau)iliare,


58/66

# identificeprincipalele gustricalde i reci,

# prepar gustri iantreuri,

# identificepreparatele lichidesimple,

# gteascpreparate lichidesimple.

# respecte normele##" i de proteciamediului,

Semipreparate auxiliarebor&, tieei, bai

1.5 &espectarea normelorspecifice pentru securitateamuncii

Tema nr.*

8eali)area u#t*rilor %iatreurilor

3.1 6ipuri de ustri &iantreuri calde &i reci,ustri reci &i caldeantreuri reci &i calde

".2 u#t*ri: reci sandvi&uri &i tartinediferite, ou &i leume

umplute calde c%iftelue,croc%ete"." 7treuri:

reci piftie de pasre calde pizza, spa%ete

milaneze

Tema r- 48eali)area preparatelor

lichi"e #imple. !lasificarea preparatelor lichide

simpleH.1 Obinerea preparatelor lichide

simple H.3 Pstrarea preparatelor lichide

simple la parametrii

smntn

/emipreparateauxiliare bor&,tieei, bai4ustrireci sandvi&uri &itartine diferite, ou&i leume umplutecalde c%iftelue,croc%ete

Antreurireci piftie depasrecalde pizza,spa%ete milanezecarne, lapte, fructe,legume, faina, oua,vase de mrimi diferite,cuite, blaturi de lemn,site, teluri, mainidetocat, robot de

buctrie, spumiere,palete din lemn,strecurtoarea,grtar,frigruia, frigider,maina de gtit, cuptor,cuptor cu microunde

$dentific corectprincipalele gustricalde i reci,

(ste capabil sprepare gustri iantreuri,

identific preparatelelichide simple,

este capabil sgteasc preparatelichide simple.

&espect normelespecifice de ##",


59/66

# clasificepreparatele culinaresimple felul doi,

# realizezepreparate culinare

simple felul doi,

# preparedeserturie simple

# identificedefectelepreparatelor culinaresimple, cauzele iremedierea lor,

# identificecriteriile dentocmire ameniurilor,

# identifice tipurilede mese i diferitelediete,

corespunztoriH.5 &espectarea normelor specifice

pentru securitatea muncii.

Tema nr. 78eali)area preparatelor

#imple =elul "oi6. !lasificarea preparatelor

culinare simple de felul $$.6.1 &ealizarea preparatelor culinare

simple de felul $$.6.3 Pstrarea preparatelor culinare

simple de felul $$ la parametriicorespunztori.

6.5 &espectarea normelor specificepentru securitatea muncii.

6.6 !lasificarea deserturilor simple

6.7 Prepararea deserturilor simple.6.< Pstrarea deserturilor laparametrii corespunztori.

6.= &espectarea normelor specificepentru securitatea muncii

6.> 0i!loace de identi*care acalitii preparatelorsimple

6.C 7efecte ale preparatelorsimple, cauze &iremedieri

Tema nr. 00tocmirea "e meiuri

petru "i=erite tipuri "eme#e %i "iete

sos de usturoi, sos dehrean, maionez, sosde mutar, sos delmie, sos de untHsos tomat, sos de iaurt,sos de smntn, bor,tieei, bai.

reete culinare pentru-sup de zarzavat, supcu tiei de cas,ciorb rneasca,

ciorb de pasre, ciorbde fasole, bor depete, vase emailate, deino), main de gtit,frigiderH

reete culinare pentru-

!lasific corectpreparatele culinaresimple felul doi,

(ste capabil srealizeze preparateculinare simple feluldoi,

(ste capabil sprepare deserturisimple

$dentific corectdefectele preparatelorculinare simple,cauzele i remedierealor,

$dentific corect

criteriile de ntocmirea meniurilor, $dentific corect

tipurile de mese idiferitele diete,

%ntocmete corect un


60/66

D.1 3riterii de ntocmire ameniurilor tipuri de mese,vrst, efort, sezon, starede sntate

D.2 6ipuri de mese micde!un, de!un, cin, mesefestiveD." 7iete

lacto veetarian pentru diferite bolidiabet, obezitate, cardiovasculare, %epatice, etc.

friptur la grtar /deporc, de vit, de pui0,frigrui simple iasortate, pete prjit,tochitur din carne deporc, vase emailate side ino), main degtit, frigiderH

meniu,


61/66

9E8>I8E7 P8EP787TE.O8 ?I @UTU8I.O8

Durata ore: 1? d$n %are 0 ore eore$%e :$ 12 ore #ra%$%eObiecti+e eerale:nitatea se refer la competena lucrtorului din ospodria aroturistic de a servi n condiii optime preparate &ibuturi n spaii corect amena!ate &i iienizate.



# identificeobiectele decorative,

# cunoasc regulilede aranjare amobilierulu,

# efectuezearanjareamobilierului,

# e)ecutedecorarea spaiuluide servire a mesei,

# identifice

Tema nr. 1Decorarea #pa(iilor "e

#er+ire-


62/66

obiectele de inventarnecesare serviriidifertitelor tipuri demese,

# e)ecute servireapreparatelor,

# identificeprincipalele tipuri debuturi,

# serveascprincipalele buturi,

# identifice regulilede debarasare ameselor

normelor n vioare,1.D. Pretirea spaiilor deservire conform protocoalelor

Tema r- 29er+irea preparatelorculiare %i a b*uturilor

2.1


63/66

&ervetelor,


64/66

79I9T78E7 TU8I?TI.O8 0N PE8IO7D7 9EBU8U.UI

Durata ore: 1? d$n %are 0 ore eore$%e :$ 12 ore #ra%$%eObiecti+e eerale:

nitatea se refer la competena lucrtorului n ospodria aroturistic de a asiura primirea turi&tilor,asistare n perioada se!urului ct &i de asiurare a securitii turi&tilor &i a bunurilor de valoare ale acestora.



# identifice regulilede primire aturitilor,

# cunoascprocedurile deprezentare aserviciilor,

# identifice i sorganizeze serviciileopionale,

Tema nr. 1Pr$m$rea ur$:$!or

. &eguli de primire a turitilor.2orme de comunicare cu turitii.1Proceduri de prezentare a

serviciilor.3#ervicii ce pot fi oferite la

cererea turitilor

Tema nr. 2A/$/area ur$:$!or -n $m#u!

/e5uru!u$1. %ntocmirea programelor

opionale1.1 !e sunt programele

opionaleI1.3 %ntocmirea programelor

opionale n funcie de ofertalocal i de timpul pe care l au la

dispoziie turitii.1.5 %ntocmirea programeloropionale n funcie depropunerile turitilor.

1.6 Programe opionale atractivei profesioniste-

()punere teoretic#tudiu de caz()erciii practice

pe grupe decursani

#uport de curs

4%iduri turisticePliante &i reclameturistice,

Prorame defuncionare adiferitelorobiective turistice,

$dentific corectregulile de primire aturitilor,

cunoate procedurilede prezentare aserviciilor,

identificiorganiozeaz n mod

corect serviciileopionale,


65/66

# identifice surselede risc potenialpentru turiti,

# asigureelementele desecuritate obligatoriin gospodriaagroturistic,

vizitarea unor obiective turisticealtele dect cele incluse nprogramul touristic /muzee,galerii de art, e)poziii etc.0,

mini e)cursii cu durat de ozijumtate de zi ntro zon de

interes touristic 0 peisaj sauforme de relief deosebit,castelsau cetate medieval, podgorii cudegustri de vinuri, etc.0,

mese festive n restaurant cuprogram folcloric i meniutradiional,

participarea la spectacole devarietate, bale, oper1.7 Antrenarea turitilor n

activitile proprii,

Tema nr. *A/$urarea /e%ur$,($$ ur$:$!or :$

a 4unur$!or e%e/ora

3. Aciuni de prevenire a turitilorasupra potenialelor riscuri dingospodria agroturistic

3.1 (lemente de securitateobligatoriu de asigurat nspaiile de cazare a turiti

3.3 Pstrarea obiectelor de valoareai turitilor,

3.5 Protejarea tuitilor de contactulcu personae indezirabile,


66/66

# pstreze nsiguran obiectelede valoare aturitilor pe duratasejurului,

/eifuri desiuran.

n gospodriaagroturistic,

pstreaz n siguranobiectele de valoare atruitilor,

programa de formare lucrator in gospodarie agroturistica

Documents