produse zaharoase
DESCRIPTION
tehnologieTRANSCRIPT
Produse zaharoase
Produse
zaharoase
Zaharul
operatii
1.spalarea
8.cristalizarea
9.separarea cristelelor
2. taierea sfeclei
10.uscarea cristalelor
3.difuziunea
11.rafinarea
12.depozitarea zaharului
4.defecarea cu var stins
5.saturarea cu CO2
6. sulfitarea
7.concentrarea zemei
Mierea de albine
monoflora
poliflora
de mana
Mierea artificiala
se prepara din solutie de zahar
aromatizata
acidulata
colorata
Amidonul
Se prepara
cartofi
grau
orez
porumb
Glucoza
Se obtine prin hidroliza
acida
enzimatica
Acizi alimentari
Aromatizanti
Coloranti alimentari
Naturali Sintetici
clorofila
carotenul
sofranul
carminul
tartazina
amarantul
indigotina