produse tradiȚionale romÂneȘti

8/17/2019 PRODUSE TRADIȚIONALE ROMÂNEȘTI

1/12

PRODUSE TRADI IONALEȚROMÂNE TIȘ

MASTERANT: Cărămizaru tefanȘAlexandru SPECIALIZAREA: Management ișlogisticăAN I


2/12

Scheme de calitate la nivel naţional ie!"o#ean

PRODUS TRADIŢIOA!

Produs alimentar fa"ricat #e teritoriul na$ional %i #entru care se utilizeazămaterii #rime locale& care nu are 'n com#ozi$ia lui aditi(i alimentari& care #rezintă ore$etă tradi$ională& un mod de #roduc$ie %i)sau de #relucrare %i un #rocedeu te*nologic

tradi$ional %i care se distinge de alte #roduse similare a#ar$in+nd aceleia%i categorii ,

D-UMIR- D- ORI.I- PROT-/AT0

Produs originar dintr1un anumit loc2 regiune2 'n cazuri exce#$ionale $ară,Calitatea sau caracteristicile #rodusului se datorează mediului geografic cu factorinaturali %i umani #ro#rii , -ta#ele de #roduc$ie se desfă%oară2 toate2 'n zonageografică delimitată,


3/12

SP-CIA!ITAT- TRADIŢIOA!0 .ARATAT0

Produsul rezultă 'n urma unui #roces de #roduc$ie2 de #relucrare sau a uneicom#ozi$ii care cores#unde #racticii tradi$ionale #entru #rodusul sau alimentulres#ecti(& Produs s#ecific sau aliment #rodus din materii #rime sau ingrediente utilizate'n mod tradi$ional,

IDICAŢI- .-O.RA3IC0 PROT-/AT0

Produs originar dintr1un anumit loc2 regiune sau $ară& o anumită calitate2 re#uta$iesau o altă caracteristică #oate fi atri"uită 'n #rinci#al originii geografice a #rodusului& %icel #u$in una dintre eta#ele de #roduc$ie se desfă%oară 'n zona geografică delimitată,


4/12

P"od!$e ate$tate ca %iind t"adi ionaleț

!a #roduse lactate2 sunt atestate ca tradi ionale 45 ti#uri de "r+nză2 46 feluri de ca ca(alț și o#t ti#uri de telemea la #roduse din carne2 salamul de Si"iu i c+rna ii de Plescoi,ș ș ț

• două feluri de co(rigi 7 cei de 8uzău i cei de 8acău&ș• #+inea ardelenească cu cartofi i cea cu coa9ă "ătută&ș• #rodusele de #anifica ie tradi ionale rom+nes i (or fi cunoscute #e #ia a comună #rinț ț ș ț #lacinta do"rogeană&

• magiunul de #rune&• #ălinca de 8i*or2 cea de :alău2 de Ardeal2 de Maramure 2 de ;alea ;inului2 de Medie uș ș

Aurit2 de Camarzana2 de Oa 2 de Cilnău i de Clu9&ș ș• usi i de Murfatlar&ș ș ș

• uica de ;alea Milco(ului2 cea de 8uzău2 de Arge 2 de :alău i cea ardeleneascădeț ș ș8istri a2 *orinca de Maramure 2cea de Camarzana2 de Seini2 C*ioar2 de !a#us2 #recum iț ș șTurt de Oas i Turt de Maramure ,ș ș


5/12

Produsele tradi$ionale 1 "eneficii #entru oameni %i natură

Un #rodus tradi$ional men ine #atrimoniul cultural al zonelor rurale %i a9ută laț #ăstrarea identită ii culturale2 #rin #ăstrarea tradi iilor %i a o"iceiurilor locale? săr"ătoriț țlocale %i festi(aluri 'n cadrul cărora se #romo(ează s#orturile2 o"iceiurile %i #roduseledeo#otri(ă,

Practicile agricole tradi ionale nu #un 'n #ericol s#eciile de #lante i animale careț ștrăiesc 'n s#a iul rural i nu afectează mediul de (ia ă al acestora,ț ș ț

Mai mult2 #rodusele tradi ionale s#ri9ină economia locală? #rin (alorificarea lor2ț(eniturile o" inute se 'ntorc la fermieri %i astfel a9ută la sus inerea #e (iitor a acti(ită iiț ț țacestora, Pentru mul i dintre fermieri2 aceste acti(ită i re#rezintă #rinci#ala sursă deț ț(enit2 fără de care nu i1ar #utea continua munca2 oric+t de mult i1ar dori să #ăstrezeș ștradi iile i să răm+nă a#roa#e de natură,ț ș

u 'n ultimul r+nd2 #rodusele o" inute #rin #racticile tradi ionale au o calitate maiț ț

"ună i sunt mult mai sănătoase2 mai ales #entru cei mici, !a#tele2 de #ildă2 este maiș "un2 #entru că (ara (itele i oile #asc li"er #e #ă unile montane2 iar iarna sunt *răniteș șcu nutre natural2 f+n i concentrate naturale,ț ș


6/12

@n conformitate cu Ordinul nr, =5)455B #entru a#ro"area ormei #ri(indcondi$iile %i criteriile #entru atestarea #roduselor tradi$ionale2 'n #erioada 455E145


7/12

2005 2006 2007 2008 2009 2010 201 2012 2013

0

200

400

600

800

1000

1200

280

695

774

325

450

279

1050

438

111


8/12

Total #"od!$e t"adiţionale #e *!deţe i #"inci#alele cla$e de #"od!$e+date #e anii ('',-i!nie ('./0

P"od!$e din ca"ne

Si1i! (//

2"aov ./3

A"4e .(5

Ma"am!"e ..3

2otoani .'5

P"od!$e lactate

A"4e /36

Si1i! (&,

2"aov ./&

Ma"am!"e .'5

M!"e 35

Pani%icaţie i #ati$e"ie

Si1i! .5(

Ma"am!"e .'/

S7la* 6.

Al1a 6'

Cova$na ,,


9/12

Magiunul de prune de Topoloveni $in4!"!l #"od!$ 8n"e4i$t"at la nivel e!"o#ean din Rom9nia ca

Indicaţie Geografică Protejată (IGP)

@ncă de acum %ase sute de ani #emeleaguri To#olo(ene au existat li(ezi cu #runi iar locuitorii se ocu#au cu #relucrarea acestora su" formă de magiun2$uică2 #rune uscate, Re#uta$ia Magiunuluide #rune To#olo(eni este legată de o

'ndelungată tradi$ie de #roducere amagiunului 'n To#olo(eni, Conformar*i(elor locale2 tradi$ia fa"ricăriimagiunului 'n această zonă datează dinanii


10/12

Alte #"od!$e ca"e a! a#licat #ent"! o1ţine"ea "ec!noate"ii la nivel e!"o#ean

Clasa?


11/12

Ţara noastră este #e ultimele locuri 'n Uniunea -uro#eană la atestarea de #roduses#ecifice #rote9ate la ni(el euro#ean, Cele mai multe astfel de #roduse #ro(in din Italia %i3ran$a,

@n afară de fa#tul că #rodusul tradi ional #oate fa"ricat doar 'n cantită i limitate2ț țacesta tre"uie să mai res#ecte i alte condi ii2 la fel de stricte, Produsul tradi ional careș ț țeste un #rodus alimentar rom+nesc o" inut cu materii #rime locale2 care nu con ine aditi(iț țalimentari2 care are o re etă tradi ională2 un #rocedeu i #roces te*nologic tradi ional i seț ț ș ț șdiferen iază foarte clar de alte #roduse din aceea i categorie2 ex#lică dr,ing, Morărescu,ț ș

@n concluzie2 #rodusul tradi ional tre"uie 'n #rimul r+nd să fie fa"ricat #e teritoriulț

Rom+niei2 nu tre"uie să fie o" inut 'n mod industrial i să nu con ină aditi(i alimentari2ț ș țiar #rocesul te*nologic i modul de #rocesare al #roduselor tre"uie să ai"ă o caracteristicăștradi ională2 cu o re etă transmisă din genera ii,ț ț ț


12/12

VĂ MUL UMESC PENTRUȚATEN IE!Ț

produse tradiȚionale romÂneȘti

Documents