INGREDIENTE amandinaPentru blat: 5oua 100 gr zahar o cana faina un praf de copt 3 linguri cacao 30 mlulei 30 ml apa un varf cutitsare Pentru sirop: 200 gr zahar 400 gr apa o esenta rom o lingurita ness Pentru crema: 250 gr margarina Rama 200 gr zahar pudra 4 linguri cacao 3 galbenusuri o esenta rom Pentru fondant: 500 gr zahar 150 gr apa 100 ml miere o lingurita esentavanilie 3 linguri cacao Portii: 0 Timp de preparare:sub 30 minutegaby_d

BUCATARAS TOP-CHEF

Reteta pe placul a46 bucatarasi

Taguri: amandina,magarina,fondant amandina,crema amandina,retete PrajituriCOMENTEAZAMOD DE PREPARARE RETETA AMANDINA (2)Blat.Separam albusurile de galbenusuri. Mixam albusurile cu sarea si zaharul pana obtinem un amestec ferm , apoi adaugam apa si galbenusurile frecate cuulei. Mixam bine adaugand apoi faina cernuta cu praful de copt si cacaua. Amestecam si turnam intr-o tava de 20/30 cm, tapetata cu ulei si faina. Coacem timp de 35-40 min la foc mediu.Sirop.Caramelizam 100gr. zahar .Adaugam apa, nessul si zaharul ramas si fierbem timp de 8 minute. Cand s-a racit punem si esentaCremaMargarina o taiem cubulete si o lasam la temperatura camerei.O mixam spuma impreuna cu zaharul pudra . Separat, amestecam galbenusurile cu cacaua si esenta de rom apoi le adaugam treptat in margarina si mixam bine. Dam crema la frigider.Pregatesti crema: la foc mic se punouale care au fost batute impreuna cu zaharul sicacaua.Cand incepe sa clocoteascase adauga ciocolata.Se amesteca bine si se lasa la racit. Cand ciocolata este racita se amesteca cu untul care a fost frecat spuma.Fondant:Punem la foc zaharul impreuna cu apa.Fierbem pana ce siropul este aproape legat. Se adauga mierea si se lasa la fiert. Luam proba intr-o ceasca cu apa rece, luand sirop cu lingura si lasand sa picure deasupra apei. Daca picatura de sirop se imprastie mai lasam la fiert; daca picatura ramane in apa asemeni unei perlute, oprim focul si transferam vasul intr-un alt vas cu apa rece (eu am pus in chiuveta si am lasat sa curga mereu apa rece) . Cu o lingura de lemn amestecam in vas pana ce se albeste siropul dupa care adaugam cacaua.Asamblare. Taiem blatul in doua pe orizontala. Insiropam primul blat cu jumatate din cantintatea de sirop, intindem apoi uniform toata crema, asezam deasupra celalalt blat si insiropam cu siropul ramas. Dam la frigider pentru o ora. Scoatem prajitura, o portionam. Punem din nou fondantul pe foc , il lasam pana la obtinerea unui sirop destul de lichid si cu ajutorul unei inguri mari glazuram fiecare prajitura. Pofta buna!

INGREDIENTE saleuri 200 gr faina 1 linguritasare 100 gr unt 100 gr cascaval ( sau parmezan) 1 galbenus de ou apa Portii: 0 Timp de preparare:sub 60 minute_Andreea_

BUCATARAS SENZATIONAL

Reteta pe placul a33 bucatarasi

Taguri: saleuri,saratele,cascaval,delaco,retete Aperitive / GarnituriCOMENTEAZAMOD DE PREPARARE RETETA SALEURI DE CASAAmestecam faina cu sarea ,punem untul rece taiat aschii cu cutitul sau dat prin razatoare si se framanta bine.Va rezulta un aluat nisipos.Adaugam cascavalul si framantam in continuare.Adaugam si galbenusul.Punem apa putin cite putin pina obtinem un aluat elastic .Dam circa 20 minute la frigider apoi intindem o foaie din care taiem fasii pe care le rasucim putin la capete sau le lasam simple.Le punem in tava tapetata cu foaie de copt si le dam la cuptor incins la 200 grade pina se rumenesc.Blat tortIngrediente:

Pentru blat :7 oua1 cana zahr (aprox 300 gr)300 gr faina1 plic praf de copt7 linguri de ulei7 linguri apa calda

Read more at http://www.petitchef.ro/retete/desert/tort-cu-crema-de-ciocolata-reteta-video-fid-1542636#MDhEwxcoD5tofqid.99Blat

Separm galbenuurile de albuuri, i le batem pe cele din urm cu un vrf de sare pan cnd se nfoaie n castronul nostru i stau boase. Punem zahrul n ploaie i batem n continuare, adugm cele 7 linguri de ap cald, galbenuurile unul cte unul, i 7 linguri de ulei. Acum este momentul s schimbm mixerul cu simplul tel i ncorporm fina i praful de copt, cu micari uoare, largi, de jos n sus, s nu se lase frumusee de aluatEtapa 2:Ungem cu ulei (sau unt) tava de blat de tort, tapetm cu fina i rsturnm minunia de mai sus, nivelm un pic i dm la cuptor, la foc mic

Read more at http://www.petitchef.ro/retete/desert/tort-cu-crema-de-ciocolata-reteta-video-fid-1542636#MDhEwxcoD5tofqid.99Prajitura amandinaDeToamna07(4.67/5-1445voturi)

189comentarii

Cu toate ca am pregatit aceasta prajitura de cateva ori, ma nemultumea crema ei specifica, cu margarina cruda amestecata cu cacao si galbenusuri .Am vrut ca de acesta data sa schimb crema si sa vad daca gustul sufera vreo modificare. Nu a fost asa,mi-a iesit o amandina extraordinar de aromata si gustoasa,insiropata cu sirop din zahar caramelizat si cappucino.. O nebunie,jur!:)

Tipul reetei:DesertNumarul de porii:8 poriiTimpul de preparare:2 oreTimpul de gtire:1 orGata n:3 oreDificultate:UorIngrediente:Ingrediente Blat :

6 oua200 gr de zahar40 ml de apa40 ml de ulei3 linguri cu cacao200 gr de fainaun plic cu praf de copt

Crema :

3 oua1 pachet de unt sau margarina100 ml. lapte50 ml frisca lichida200 g zahar70 g ciocolata cu lapte3 linguri de cacao3 fiole cu esenta de rom

Sirop din zahar caramelizat:

500 ml de apa250 gr de zahar2 plicuri de cappucino de ciocolata2 3 fiole de rom

Ingrediente pentru glazura fondant:

300 g zahar1 lingura de cacao1 lingurita zeama de lamaie1 lingura miereapa cat sa umezeasca zaharulPreparare:Etapa 1:Blat:Separam albusurile de galbenusuri; galbenusurile le frecam cu ulei pana devin ca o maioneza subtire, albusurile le batem spuma tare tare. Cand spuma e tare, adaugam zaharul, apa,galbenusurile si amestecam cu o spatula de lemn, cu miscari de sus in jos. Punem apoi, in ploaie, faina amestecata cu cacao si praf de copt.Aceasta compozitie o turnam intr-o tava unsa cu unt si tapetata bine cu faina. Dam tava la cupor 30 de minute, pana cand trece testul scobitorii .Etapa 2:Crema:Intr-o cratita amestecam ouale cu zaharul, laptele,frisca si cacaoa .Punem pe foc mic si adugam ciocolata bucatele si margarina. Amestecam bine cu un tel pana obtinem o compozitie densa si fina .Cand s-a racorit punem si esenta de rom .Dam la frigider pentru cel putin 2 ore !!!Cand este bine racita, o scoatem din frigider si o amestecam cu mixerul pana la omogenizare .Etapa 3:Siropul:Intr-un vas punem la topit zaharul impreuna cu 2 linguri de apa. Cand zaharul este caramelizat, auriu,punem restul de apa, incalzita in prealabil. Lasati siropul sa fiarba linistit pana se va topi frumos. Cand zaharul e topit, punem pliculetele de cappucino si romul. Luam siropul de pe foc si il lasam sa se racoreasca.Etapa 4:Glazura:Am caramelizat zaharul impreuna cu apa timp de cateva minute ,la foc mic,pana siropul a inceput sa se lege bine.Am facut testul cu picatura pe farfuria rece,ca la dulceata.Daca picatura de sirop ramane intreaga in contactul cu vasul rece atunci este gata.Am rasturnat siropul gros intr-o craticioara tinuta la rece si am adaugat mierea si zeama de lamie.Am mixat la putere maxima pana a inceput sa se albeasca si sa se intareasca.Adaugam cacao si continuam mixarea inca putin timp.Daca fondantul este prea dens mai adaugam cativa stropi de apa fierbinte.

Eu am avut musafiri si am facut doua ture de amandine pentru care am folosit doar o cantitate de fondant;doar am decorat.Data viitoare...Etapa 5:Asamblarea amandinei :

Taiem blatul in jumatate si il lasam sa se raceasca complet. Insiropam prima jumatate de blat cu jumatate din cantitatea de sirop de zahar ars, apoi punem crema fina de cacao. Peste crema punem al doilea blat, pe care il insiropam cu restul de sirop. Dam amandina la frigider cam 4 ore.Scoatem de la rece,portionam si turnam glazura fondant peste fiecare in parte.Am oprit putina crema cu care am format aveline deasupra amandinelor.In varful avelinei am pus coaja de portocala din dulceata.

Pofta buna !

Read more at http://www.petitchef.ro/retete/desert/prajitura-amandina-fid-1506831#gdowq6ckVQvOUqhB.99