Prajitura Raffaello

E o prajitura incredibil de gustoasa!!! ..pentru care ii multumesc Laurei, o bucatareasa desavarsita, de la care am invatat multe!Iti multumesc din suflet, draga Laura, pentru prajitura asta delicioasa, care a devenit preferata mea...si pentru toate celelalte!!! :)Bogdi a papat din ea cu atata pofta cum doar din Mini-pizzele tale o face! :)))

Ingrediente:Crema:- 750 ml frisca lichida- 700-750 g. ciocolata alba (cu ciocolata mai multa iese crema mai tare)- lichior de cocos sau cateva picaturi de esenta de migdale- 3 foite gelatina sau jumatate pliculet gelatina granule

Mod preparare:Frisca lichida se pune pe foc, la bain-marie, pana ce da sa fiarba, NU mai mult!!!!!!!!!Se adauga ciocolata si se amesteca incontinuu pana se topeste. Se da vasul la o parte si se lasa la racit.Se dizolva gelatina (nu se lasa sa fiarba) si se incorporeaza cremei de ciocolata.Se adauga lichiorul sau esenta de migdale si se pune la rece peste noapte, in frigider.Inainte de a fi intinsa intre blaturi se mixeaza bine cu mixerul.

Ingrediente blat 1:Tava folosita este de 25/35cm.

- 3 oua- 100 g. zahar- 100 ml ulei- 100 ml lapte (eu am pus lapte de cocos,amestecat cu lichior de cocos)- 100 g. zahar- 200 g. faina- 1 pachetel praf copt

Mod preparare:Ouale se separa, galbenusurile se freaca cu 100g zahar, laptele si uleiul.Albusurile se bat spuma cu cele 100 g. zahar ramase, se amesteca cu galbenusurile si in final cu faina amestecata cu praf de copt.Totul se toarna intr-o tava captusita cu hartie de copt si se coace ca. 20-25 min. la 180 grade C.

Ingrediente blat 2:- 5 albusuri- 150 g. zahar- 150 g. fulgi cocos- 2 ls (lingura supa) faina- 1/2 pachetel praf copt- cateva picaturi esenta migdale (optional)

Mod preparare:Albusurile se bat spuma cu zaharul pana cand spuma e tare.Se adauga fulgii de cocos, faina amestecata cu praful de copt si esenta de migdale.Totul se toarna in tava captusita cu hartie pergament si se coace la 180 grade C cca 20-25 min.

Finalizare:A doua zi cand blaturile sint gata coapte si racite se asambleaza prajitura:blat-I- este la baza, se pune crema, se aseaza deasupra blat-II- ,se pune crema din nou si se acopera totul cu fulgi de cocos.Se da la frigider peste noapte.

Am sa va arat cateva poze din timpul prepararii celor...nu mai putin de 4 "bucati" de Raffaello, pe care le-am facut de Craciun!!! :))...si pentru noi...si pentru prietenii nostri dragi... :)Asa au aratat "pachetelele-cadou" de anul asta: o portie de Raffaello + o portie de Amandine (se vad blaturile in poza) ...sau dupa caz - Prajitura Snickers! :PEu primul blat l-am intepat din loc in loc cu un betisor de lemn si l-am insiropat fara mila cu Pina Colada -lichior de cocos :P

Am surprins si crema de ciocolata alba, care mi-a iesit de fiecare data...si am facut-o de muuulte ori :D ...cam moale (eu cred ca e din cauza calitatii ciocolatei, care desi e "de firma", adica Milka, nu de menaj, are totusi o calitate ce lasa de dorit)Daca va iese, totusi, prea "curgatoare" chiar si dupa ce ati batut-o, va propun sa-i adaugati ceva gelatina topita (ori foite ori granule)

...aici alaturi de cel de-al doilea blat, cel de cocos:

Asamblarea blaturilor si a cremei:

Inainte de a fi dat la frigider (desi eu l-am tinut la congelator intreaga noapte):

La pozat, pe coridor :P ...a doua zi:

Prim-planuri delicioase!!! :))

Sectiune:

Trebuie sa o incercati, e absolut delicioasa!!! :)

Cuburi de lapte

...pe care eu le-am transformat (pentru a cata oara fac asta?! :P) in vesnicele mele "feliute" dreptunghiulare :))...cred ca am o problema cu formele geometrice :))) ...deci nu ma bagati in seama, ca nu asta e interesant, hi, hi... ci faptul ca aceasta prajitura e innebunitor de gustoasa si pacatoasaaa, de nu te mai poti opri din mancat!!!!!!!!!!!!!!!! (Help! :D)

Flori draga, tu stii de cand salivez eu la praji asta a ta :))) ...dar abia acum am reusit sa o fac...Ai citit cat de mult am laudat-o si placut-o :P ...asa ca nu imi ramane decat sa iti multumesc, din partea intregii familii :)Pupici dulci!!!

Ingrediente:

- un pachet foi de pandispan, de cacao, din comert

Crema de lapte:- 1 litru lapte- 100 g. amidon- 4 linguri zahar- 100 g. ciocolata alba

- 250 g. unt sau margarina la temp. camerei- 150 g. zahar pudra

Glazura:- 200 g. ciocolata cu lapte, rupta bucati- 5 linguri cu lapte- 3 linguri cu zahar- 150 g. unt sau margarina

Preparare crema de lapte:Amestecam cele 4 linguri zahar + amidonul. Adaugam laptele (150 ml.) putin cate putin, ca la budinca, ca sa nu faca cocoloase :PRestul de lapte se toarna intr-o cratita, se adauga ciocolata alba, rupta in bucatele si se incalzeste la foc mic pana da in clocot; reducem focul si adaugam amestecul de amidon, amestecand mereu pana se ingroasa.E suficient de groasa daca atunci cand radem partea de jos a oalei cu lingura, se vede fundul oalei. Lasam la racit. Mixam untul/margarina cu zaharul pudra si adaugam in crema de lapte.

Preparare glazura:Se pun toate ingredientele la bain-marie si se incalzesc pana se obtine o crema. Lasam sa se raceasca apoi mixam.Se asambleaza : 1 foaie blat, 1 strat crema, 1 strat glazura.Intr-un pachet de pandispan sint 4 foi, deci am pus pe fiecare "ingredientele" expuse mai sus :)Daca nu gasiti de cumparat, il puteti face acasa (dati click pe linkul cu rosu de la ingrediente)

Prajitura Snickers

...una dintre cele mai gustoase prajituri din lume :P

Ingrediente foi:

- 8 albusuri- 300 gr. zahar ( 17-18 linguri)- 400 gr. nuca macinata- 4 linguri faina- 3 linguri cacao- jumatate plic praf de copt

Ingrediente crema:

- 8 galbenusuri- 1 ou intreg- 3 linguri cacao- 250 gr. zahar- 4 linguri lapte (caldut)- 1 pachet de unt/margarina- 100 gr. ciocolata amaruie/de lapte

Foile:Separati ouale; bateti bine albusurile cu cele 300 g. zahar, de preferinta intr-un vas de sticla (perfect curat/uscat)

Adaugati faina amestecata cu praf de copt, cacaua si nuca pisata peste spuma obtinuta.Amestecati totul si impartiti compozitia rezultata in 3 boluri de aceeasi marime (pentru ca foile sa fie egale). Coaceti, pe rand, trei foi (mie mi-a fost de mare ajutor tava dreptunghiulara)Fiecare foaie se tine cca. 15 minute (nu mai mult) la 170 grade C.

Forma mea dreptunghiulara s-a dovedit extrem de utila si la asamblat...crema a stat, vrand-nevrand, la locul ei :P

Crema:Se pun intr-o craticioara galbenusurile, oul intreg, cacaua, zaharul si laptele. Se aseaza la bain-marie (pe aburi) si se amesteca totul bine, pentru cca. 20 de minute.Se adauga apoi ciocolata rupta in bucatele si se tine pe foc pana se topeste.Se adauga untul rece (din frigider) in crema fierbinte ; compozitia rezultata se amesteca pana cand se incorporeaza untul. Asta ar fi prima varianta :P...a doua suna cam asa: se adauga in crema (racita) untul lasat la temperatura camerei si, la fel, se amesteca bine pana cand untul e bine incorporat cremei.

Se imparte crema in trei parti egale, exact ca si la foi, si se cladeste prajitura, astfel: o foaie-un rand de crema, din nou o foaie, din nou crema :)) ...v-ati prins voi :PSe lasa la frigider pentru minim o ora, dupa care puteti sa o portionati, dar cel mai bine e sa o lasati o noapte intreaga la frigider ;)Puteti sa radeti putina ciocolata deasupra fiecarei bucati si apoi sa presarati bucatele de nuca deasupra.

...asa arata la mine, a doua zi dimineata...si nici macar n-am bagat-o in frigider fiindca n-am mai avut loc...

Are crema asta un luciu apetisant...iar de gust sa nu mai vorbim :PSingurul lucru ce l-am schimbat la crema a fost ca am inlocuit margarina cu unt...

Prima taietura :P

In concluzie, e o prajitura minunata, cu efect de lunga durata asupra ciocolatosilor :))

Edit: Revin acum, cu cateva zile dupa Craciun :P ...sa va arat "portia" de anul asta de Snickers, sub forma de tort! :)

Suuuuper-delicios!!! :))

Prajitura cu nuca de cocos, ciocolata si nes

...rapida si extrem de delicioasa!!! :P

Ingrediente:

Pentru blat:- 4 albusuri- 300 g. zahar- 250 g. nuca de cocos

Pentru stratul de ciocolata:- 2 linguri cacao- 2 linguri zahar- 1 lingura nes- 100 g. ciocolata cu lapte/amaruie- 2-3 linguri lapte sau frisca lichida

Pentru crema:- 500 ml. frisca lichida (cu 38 % grasime)- 1 plic praf de budinca instant de vanilie, Creme-Ole (ce nu necesita fierbere)- 2, 3 linguri zahar

Pentru decor:- ciocolata rasa

Mod de preparare:

Batem albusurile spuma impreuna cu zaharul pana rezulta o spuma tare si lucioasa.Se pune nuca de cocos si se amesteca cu o paleta.Punem compozitia la copt,la 160 grade, pana se aureste deasupra, nu mai mult!!!Lasam la racit, fara sa scoatem hartia de copt, fiindca blatul e foarte casant! ...dupa ce se raceste, il rasturnam pe platoul de servit si scoatem cu mare grija hartia; incepem asamblarea prajiturii apoi.

Pentru stratul de ciocolata, punem toate ingredientele intr-un vas pe bain-marie pana se omogenizeaza dupa care se pune imediat peste blatul racit.

Pentru crema de vanilie punem impreuna smantana cu praful si zaharul si mixam.Crema rezultata se pune peste stratul de cioco.

Se rade deasupra ciocolata si gata! :)Se pune la frigider cateva ore apoi se taie dupa preferinta.

E cea mai reusita combinatie de gusturi: nuca de cocos, ciocolata si nessssssssss :P

Reteta de la Alis

Milch Schnitte

Ingrediente:

Blat:- 4 oua- 120 g. zahar- 100 g. faina- 15 g. cacao...sau daca vreti un blat mai pufos, folositi blatul de aici: Kinder Pingui

Crema de lapte:- 200 ml. frisca- 175 g. lapte condensat- 100 ml. lapte- 6 g. gelatina- 1 lingura, doua de miere- esenta vanilie

Mod de preparare:Batem galbenusurile cu zaharul; adaugam faina cernuta impreuna cu cacaua si putin din albusul spumat cu un praf de sare. Incorporam si restul de albus.Se imparte compozitia rezultata in doua si se coc 2 foi/blaturi, separat, in tava tapetata cu hartie de copt, la 180 grade C- 8-10 min.O alta varianta ar fi sa se coaca un blat intreg, intr-o forma mai mare, care mai apoi se va taia in doua. O parte se aseaza pe platou, deasupra vine crema, iar cealalta parte se aseaza "capac" :P

Ambele variante -delicioase!!! :)

Se pune gelatina la inmuiat in apa rece. Laptele condensat se amesteca cu 50 ml lapte.Gelatina se topeste in 50 ml lapte cald (pe baie de abur, fara a o fierbe -se distrug proprietatile) apoi se adauga amestecului cu lapte condensat. Adaugam si mierea.Batem frisca (cu intaritorul) pana se intareste bine si se amesteca cu compozitia de lapte.Lasam crema la rece 30-40 minute, amestecand de 2 ori intre timp. (Nu trebuie sa se inchege, doar sa capete consistenta, sa nu mai fie fluida).Turnam crema intre foi si lasam la frigider cateva ore pana se intareste, dupa care o feliem si servim cu maaare pofta!!! :)))

...prima data cand am incercat minunatia de reteta, am facut-o sub forma de tort (intr-o forma rotunda cu diametrul de 24 cm) dar cum imi doream s-o vad si feliute, feliute :P ...am facut-o, dupa cum vedeti, si sub forma de prajitura:

...am uitat sa zic ca blatul se poate insiropa...ori cu sirop de zahar ars, ori cu cafea cu lapte...sau chiar cu zeama de la compotul preferat :PPlus ca puteti jongla si cu crema, adica mai clar spus: o puteti dubla!!! :))) ..caci e nemaipomenita, intr-adevar...un deliciu pentru copii!

Tort de ciocolata cu banane

Ingrediente pentru 12 felii:

- 1 blat de ciocolata cu 3 nivele (diam. 26 cm) ...eu l-am cumparat

Crema:- 15 g. gelatina- 450 g. iaurt de banane- 20 ml. lichior de banane- 2 plicuri zahar vanilinat- 6 banane de cca. 180-200 g.- 400 ml. frisca

Ornat:- 400 ml. frisca- 30 g. zahar- 50 g. fulgi de migdale prajiti- 20 g. ciocolata rasa- 12 visine confiate

Ingrediente:

Se inmoaie gelatina. Se amesteca iaurtul cu lichior si zahar vanilinat:

Se decojesc bananele si se taie felii late de 2 cm:

In reteta nu scrie dar eu am insiropat fiecare blat cu lichior de banane si in final, tortul a avut un gust divin! :)

Se garnisesc blaturile cu feliile de banane:

Se dizolva gelatina si se inglobeaza in crema de iaurt.Se introduce la frigider.Cand crema incepe sa se intareasca, se bate frisca si se inglobeaza:

Asa arata crema gata:

Se umplu blaturile cu crema de iaurt si frisca:

... si tortul se introduce din nou la frigider pentru cca. 3 ore...bine insiropat cu lichior de banane :)

...scos de la frigider si din forma:

Pentru ornat, frisca se bate impreuna cu zaharul. Cu jumatate din cantitatea obtinuta se imbraca tortul.Se introduce restul de frisca in sprit si se fac 12 gramajoare pe tort.Marginea tortului se orneaza cu fulgi de migdale...eu cu cioco rasa... apoi se presara pe suprafata tortului ciocolata rasa.Pe fiecare dintre rozetele de frisca se aseaza cate o visina:

Exceptional!!! ...l-as face zilnic, atat de bun e!!! :)))

Prajitura Rudy

Va era dor de (inca :P) o prajitura cu branza dulce?! :)) ...mie da, mai ales ca la sfarsitul saptamanii vom intra in Postul Mare, timp in care aceste deserturi imbietoare vor fi date uitarii :D

Ingrediente:

Aluat:- 400 g. faina- 250 g. unt/margarina- 150 g. zahar- 1 galbenus- 1 pachetel praf de copt- 2 linguri cacao

Crema:- 750 g. branza vaci dulce ( sa nu fie apoasa)- 3 oua- 3 pliculete zahar vanilat- 250 g. zahar

Mod de preparare:Se prepara aluatul: se cerne faina, praful de copt si cacaua; se amesteca totul cu unt, zahar si galbenus pana se obtine un aluat maleabil care va fi impartit in doi "bulgari" :P

Se pun 8-10 minute la congelator, timp in care ne ocupam de crema: se bat albusurile spuma, apoi se amesteca cu galbenusurile, zaharul si branza.Se unge tava cu unt sau se tapeteaza cu hartie de copt; se da pe razatoarea mare prima bila de aluat (nu-l apasati in tava ci doar aveti grija sa fie imprastiat uniform pe tot fundul tavii)

Se intinde crema de branza peste aluatul ras ( sa fie intinsa uniform)Se rade si al doilea "bolovan" deasupra :))

...si se introduce la cuptor, la foc potrivit, pentru cca. 35-40 de minute:

Dupa ce s-a racit, se taie in bucatele si se poate pudra cu zahar pudra...eu am lasat-o

simpla, ca de obicei :)

Sectiunile de rigoare :))

Foarte gustoasa si incredibil de usor de facut ;)...mi-a placut tare mult "tehnica" asezarii aluatului :P

Prajitura Figaro

Delicioasa!!!!!!!!!! :)

Ingrediente:

- 6 ouă- 500 g. zahăr- 300 g. făină- 200 g. unt/margarină- gem- nuci sau ciocolată rasă- arome

Mod de preparare:

Se freacă 250 g. zahăr cu unt/margarina. Se adaugă 2 ouă întregi şi 4 gălbenuşuri şi se omogenizează compoziţia. Se încorporează făina şi aromele şi se dă la cuptor, 180 grade, timp de 35 minute. Se bate albuşul cu un praf de sare şi 250 g zahăr.După ce s-a copt blatul se întinde în strat subţire de gem şi se adaugă albuşul. Se lasa la cuptor vreo 10 minute si inca vreo 10 in cuptorul stins. Deasupra se presară nucă sau ciocolată rasă.

Prajitura "Rigo Jancsi"

Pentru (noi) toti, iubitorii de ciocolata!!!!!!!!!!!!! :)))Este incredibil de gustoasa!!!

Ingrediente:

Pentru blat:- 6 oua- 6 linguri cu zahar- 6 linguri cu apa rece- 3 linguri cu cacao- 4 linguri faina cu agent de crestere sau 4 linguri faina simpla + 5 g. praf de copt

Pentru crema:- 500 ml. smantana dulce pentru frisca (Dorna sau Hulala)- 400 g. ciocolata cu lapte/amaruie- 2 lingurite ness cafe

Pentru glazura:- 200 g. ciocolata cu lapte, topita (sau ungem partea de sus cu gem si presaram cacao)

Mod de preparare:Se pregateste prima data crema, deoarece va trebui sa o lasam la frigider cca. 3 ore ;)Se pune, asadar, intr-un vas la bain-marie smantana pentru frisca, si in momentul in care incepe sa fiarba se pune ciocolata rupta bucatele si nessul. Se lasa pana cand ciocolata este perfect topita (amestecati in tot timpul asta). Dupa ce s-a racit punem crema in frigider pentru 3 ore.

In continuare ne ocupam de blat :)Se bat ouale spuma impreuna cu zaharul cca. 10 minute; se adauga apa, cate o lingura, pe rand.In final adaugam cacaua si faina.Dupa ce punem faina si cacaua amestecam usor cu o lingura de lemn.Punem compozitia intr-o tava unsa si tapetata (23/30 cm). Prajitura se coace la 180 grade C (foc potrivit) pentru aproximativ 35-40 de minute (faceti testul cu scobitoarea :P)Dupa ce s-a copt, o lasam sa se raceasca, apoi o taiem in 2.Se stropesc (nu se insiropeaza prea tare) foile cu brandy, rom sau sirop (eu am pus sirop de zahar ars)Dupa ce au trecut cele 3 ore, scoatem crema din frigider si o batem spuma.Punem crema intre foi, iar deasupra punem glazura (ciocolata topita cu putin lapte si unt sau doar ciocolata simpla, topita) si gata! :)

Prajitura se taie bucati de dimensiunea dorita cu un cutit trecut prin apa fierbinte!

P.S. Puteti foarte usor transforma aceasta minunata prajitura in tort ;)In crema puteti adauga nuca putin prajita si taiata bucatele.

Prajitura Rudy

Va era dor de (inca :P) o prajitura cu branza dulce?! :)) ...mie da, mai ales ca la sfarsitul saptamanii vom intra in Postul Mare, timp in care aceste deserturi imbietoare vor fi date uitarii :D

Ingrediente:

Aluat:- 400 g. faina- 250 g. unt/margarina- 150 g. zahar- 1 galbenus- 1 pachetel praf de copt- 2 linguri cacao

Crema:- 750 g. branza vaci dulce ( sa nu fie apoasa)- 3 oua- 3 pliculete zahar vanilat- 250 g. zahar

Mod de preparare:Se prepara aluatul: se cerne faina, praful de copt si cacaua; se amesteca totul cu unt, zahar si galbenus pana se obtine un aluat maleabil care va fi impartit in doi "bulgari" :P

Se pun 8-10 minute la congelator, timp in care ne ocupam de crema: se bat albusurile spuma, apoi se amesteca cu galbenusurile, zaharul si branza.Se unge tava cu unt sau se tapeteaza cu hartie de copt; se da pe razatoarea mare prima bila de aluat (nu-l apasati in tava ci doar aveti grija sa fie imprastiat uniform pe tot fundul tavii)

Se intinde crema de branza peste aluatul ras ( sa fie intinsa uniform)Se rade si al doilea "bolovan" deasupra :))

...si se introduce la cuptor, la foc potrivit, pentru cca. 35-40 de minute:

Dupa ce s-a racit, se taie in bucatele si se poate pudra cu zahar pudra...eu am lasat-o

simpla, ca de obicei :)

Sectiunile de rigoare :))

Foarte gustoasa si incredibil de usor de facut ;)...mi-a placut tare mult "tehnica" asezarii aluatului :P

Prajitura cu ciocolata alba si nuca

Simpla, delicioasa si rapida :P ...menita sa va deschida apetitul, acum in prag de ploioasa saptamana (asa-mi zice mie aici, in bara :D)

Ingrediente:

- 75 g. unt- 200 g. zahar- 2 oua mari- o jumatate de lingurita esenta de vanilie- 2 linguri lapte- 125 g. faina- 1 lingura faina- 1 lingurita praf de copt- 1 varf cutit de sare- 75 g. miez de nuca, tocat grosier- 125 g. ciocolata alba tocata grosier- 1 lingura zahar pudra, pentru ornat

Mod de preparare:Porniti cuptorul cu 10 minute inainte de a coace. Tapetati cu hartie o forma de copt de cca. 26/26 cm.Topiti untul impreuna cu zaharul; cand zaharul incepe sa se dizolve, luati vasul de pe foc si lasati compozitia sa se raceasca.Bateti ouale impreuna cu esenta de vanilie si cu laptele; incorporati untul topit, apoi cerneti cele 125 g. de faina, praful de copt si sarea. Amestecati usor de cateva ori.

Dati prin faina (1 lingura) nucile si ciocolata tocata, apoi adaugati-le in compozitia cu ou si lapte. Amestecati.Puneti aluatul in tava de copt si coaceti la mijlocul cuptorului timp de cca. 30 de minute (la 180 grade C)Lasati prajitura sa se raceasca in tava.Cand s-a racit complet, scoateti-o din tava, indepartati hartia, pudrati si taiati prajitura.

Chiar delicioasa!!!!!!!!!!!!!!!!!!!...nu am ajuns, dupa cum observati, s-o mai pudrez cu zahar :P

Prajitura cu rom si visine

Ingrediente pentru 16 bucati

Blat:- 4 oua- 120 g. zahar- 130 g. faina- 30 g. cacao- 2 lingurite praf de copt

Umplutura:- 500 g. visine din compot, fara samburi- 10 g. gelatina- 4 galbenusuri- 100 g. zahar- 125 ml. rom- 400 ml. frisca- 100 g. ciocolata rasa

Ingrediente blat:

Cuptorul se incinge la 190 grade C.Se bat ouale cu zahar si 4 linguri de apa fierbinte 8-10 minute.Se omogenizeaza faina amestecata cu praf de copt si cacao; se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt, se niveleaza si se coace 17 minute:

...close-up pufos :P

Se rastoarna apoi si se desprinde hartia; se lasa sa se raceasca blatul.

Ingrediente crema:

Galbenusurile se bat in bain-marie cu zahar si rom (faceti bine si va procurati din timp un rom adevarat...si aromat :P ...nu ca asta al meu din poza, de 3 lei...luat dintr-un butic din Ghiroda :D )

Se inglobeaza gelatina dizolvata si se da la rece vreo 20 de minute:

Cand incepe sa se intareasca, se inglobeaza frisca batuta si ciocolata rasa:

Daca compozitia s-a intarit prea mult si face niste cocoloase gelatinoase nu prea apetisante :P ...bagati in ea mixerul si isi revine :))

Se aseaza in jurul blatului un cadru metalic...(daca aveti o forma patrata, cum am eu, cu pereti detasabili, nu mai e nevoie de nici un cadru :P) ...si se repartizeaza crema:

Se niveleaza si se aseaza visine:

Se da la rece pentru minim 2 ore, dupa care se indeparteaza cu grija cadrul......daca doriti, puteti insiropa putin blatul...

Detaliu :)

...si se taie prajitura:

Pofta buna!!! :)

Tort cu 3 feluri de ciocolata

Blatul:

- 60 g de migdale pudra- 100 g zahar pudra (60+40)- 20 g cacao- 4 albusuri- un varf de sare

Preincalziti cuptorul la 200 de grade CAmestecati bine pudra de migdale cu 6o g. zahar pudra si cacao.Bateti albusurile spuma cu varful de sare si adaugati zaharul pudra putin cate putin (cele 40 g.)Turnati compozitia ,cam 1 cm grosime in forma pusa pe o hartie de copt si lasati-o la cuptor 15 minute. Imediat ce ati scos blatul din cuptor, rasturnati si scoateti hartia.Lasati-l la racit.

Crema:

Mousse de ciocolata alba:- 200 ml frisca lichida- 200g ciocolata alba- 2g gelatina -1 foaie- 100 ml frisca batuta

Mousse de ciocolata cu lapte:- 200 ml frisca lichida- 200 g. ciocolata cu lapte- 1 foaie gelatina- 100 ml frisca batutaSe prepara ca mousse-ul de ciocolata alba

Mousse de ciocolata amaruie:- 200 ml de frisca lichida- 200 g ciocolata amaruie- 1 foaie de gelatina- 100 ml frisca batutaSe prepara la fel ca mai sus

Am pus la inmuiat in apa rece gelatina.Am pus pe foc frisca lichida si am dat-o in clocot.Am adaugat ciocolata alba rasa si am amestecat sa se topeasca.Am scos gelatina din apa rece am bagat-o in microunde pentru cateva secunde, dupa care am turnat-o peste ciocolata alba.Lasati crema sa ajunga la temperatura camerei si adaugati frisca.Apoi am pus cele trei creme peste blatul racit si l-am dat la frigider cateva ore.De nedescris!!! :))

Tort de nuci si ciocolata

Foarte gustos...si foarte usor de facut :))

Ingrediente pentru cca. 12 felii

Pentru aluat:- 150 g. ciocolata amaruie- 100 g. unt- 100g. zahar- 1 praf de sare- 5 oua- 100 g. miez de nuca macinat- 100 g. faina- 2 lingurite praf de copt

Pentru ornat:- 300 g. ciocolata amaruie/de lapte- 100 g. ciocolata alba- 1 lingura praf de cacao

Ingrediente aluat:

Pentru blat, se toaca ciocolata si se topeste la bain-marie. Eu l-am topit rapid la microunde (am tinut-o un pic peste 2 minute, timp in care am amestecat de vreo 2 ori)

Intr-un castron se amesteca untul, zaharul si sarea:

Se separa ouale. Se bate albusul:

Nucile se amesteca impreuna cu faina si praful de copt:

Se bate spuma compozitia de unt si se inglobeaza ouale, unul cate unul:

Cuptorul se incinge la 150 de grade C. In compozitia de unt se inglobeaza amestecul de faina si nuci:

...si apoi ciocolata:

Se omogenizeaza atent si albusurile:

Aluatul se introduce intr-o forma tapetata cu hartie cerata:

Se coace aproximativ 40 de minute... eu l-am lasat doar vreo 35 de minute, cand arata asa:

Se lasa sa se odihneasca putin in forma si se rastoarna... eu doar am desfacut inelul detasabil :P

Ingrediente ornat:

Pentru ornat, se toaca ciocolata amaruie, se topeste si se glazureaza uniform tortul, inclusiv marginile:

Se lasa sa se intareasca. Ciocolata alba se rade mare.Se pudreaza tortul cu cacao pe toata suprafata si se garniseste cu ciocolata alba:

Primii serviti au fost, ca de obicei, Bogdi si Cipi :D

Sectiune:

Foarte, foarte bun... mai ales langa o ceasca de cafea, cu mult, mult lapte :))

Tort cu doua creme de ciocolata

...l-am botezat asa din cauza sectiunii pe care mi-am imaginat-o inca dinainte de a pregati tortul :))Va prezint, asadar, prima mea inventie, hi, hi...o "capodopera" de ciocolata, nascuta din cele mai bune idei pe care le-am pus vreodata in practica atunci cand a venit vorba despre ciocolata...Prea intortocheat, nu?! :))) ...pe scurt, tortul este compus din faimoasa crema alba de la tortul nostru aniversar si mousse-ul de ciocolata de la Cupola de ciocolata...Toate astea plus blatul pufos si extrem de usor de realizat de la Tort de struguri cu frisca :)...pentru mami a mea scumpa, de ziua ei!!! :PLa multi ani, iubita meaaaa!!! :)

Din pacate, pozele au fost facute seara, cand ne-am adunat cu totii in jurul ei...si nu reflecta nici pe jumatate frumusetea reala a tortului, dar m-am gandit ca ar fi pacat sa nu va impartasesc si voua aceasta minunata "imbinare" de retete, mai mult decat reusita...Mamei mele i-a placut foarte mult...si noua, ce sa mai spun?! :)))

Floricelele sint din martipan si intruchipeaza viorelele, al caror nume mami a mea draga il poarta :)...acum doi ani i-am decorat tortul de ziua ei: Tort floare, tot cu o viorea, dar croita un pic dupa un alt sablon :P

...asa a fost cladit tortul: blat, deasupra crema alba, inca un blat, mousse-ul de ciocolata, blat din nou, crema alba si capac din blat :)))Glazura, bineinteles preluata tot de la tortul nostru aniversar...o glazura extraordinara, si ca gust si ca tinuta...dupa ce a stat nici macar o ora la frigider, s-a intarit perfect ;)...cu mentiunea ca de data asta am facut-o cu ciocolata neagra, cu minim 60 % cacao...

...ah, si era sa uit ce era mai important...blaturile au fost insiropate cu siropul meu si-al mamei :P ...preferat de la mini-amandine.Delicios!!!!!!!!!!!!!!!Ma bucur si ma felicit, hi, hi...pentru ca mi-am lasat imaginatia sa zboare, caci a iesit un tort fenomenal!!!

P.S. pentru cele 4 straturi de blat, am copt de doua ori blatul de la tortul de struguri, fiecare blat fiind sectionat pe jumatate ;)

Tort de ciocolata simplu si rapid

Dragilor, desi mai aveam pregatite niste gustari sarate pentru voi, am fost nevoita sa-mi schimb (radical) planurile, deoarece familia a decretat ca avem nevoie, urgent, de "ceva dulce" :P

...mi-am amintit, astfel, de acest minunat tort, care s-a dovedit a fi exact ceea ce cautam, adica un "dulce" extrem de rapid si bun :)

Ingrediente:

Pentru blat:- 4 oua- 150 g. unt- 150 g. faina- 100 g. zahar pudra- 100 g. cacao- 1 pliculet de zahar vanilat- 1 pliculet de praf de copt (10 g.)- 50 g. nuca macinata- 150 g. dulceata acrisoara (de caise)- un varf de cutit scortisoara pudra

Pentru sirop:- 250 ml. apa

- 3, 4 linguri zahar- 1 plic praf de cappuccino

Pentru glazura:- 100-150 g. ciocolata cu lapte- 1 lingura ulei- 50 g. nuca/migdale (taiate cu cutitul)

Mod de preparare:Frecati spuma untul cu jumatate din cantitatea de zahar pudra. Adaugati galbenusurile, unul cate unul, zaharul vanilat si scortisoara.Incorporati faina, praful de copt, cacaua si nucile macinate. Amestecati bine, pana se omogenizeaza compozitia.Bateti spuma albusurile cu zaharul pudra ramas si incorporati spuma in compozitia preparata anterior, amestecand usor (cu o spatula, nu cu mixerul)Turnati compozitia intr-o forma unsa cu unt si tapetata cu nuca macinata. Coaceti blatul la 180 grade primele 10 minute, si inca 10-15 minute la 170 grade. Cand este copt, rasturnati-l pe o planseta si lasati-l sa se raceasca:

Taiati blatul in doua:

Asezati blatul pe platoul de servit si insiropati-l cu siropul de zahar ars, racit (...si facut astfel: caramelizati zaharul, turnati apa, lasati pe foc pana se topeste, adaugti pliculetul de cappuccino si lasati la racit)Umpleti blatul cu dulceata:

Taiati "capacul" blatului de sus (daca e cazul :P)...si potoliti-va pofta cu el, pana cand tortul e gata :))Asezati-l deasupra primului blat si insiropati-l cu restul de sirop:

Topiti ciocolata la bain-marie sau pe foc mic; adaugati lingura de ulei pentru a-i da stralucire si a o fluidiza.Turnati, uniform, deasupra tortului (incepand din mijloc, pana pe margini)Presarati nuca taiata:

...a fost rapid "savurat" :)))

...iar dulceata de caise i-a sporit si mai mult gustul intens (dark :P) de cacao si ciocolata:

Inspiratie: ...rasfoind un nr. vechi din "Pofta Mare" :P

TORT DIPLOMAT

Ingrediente:- 6 oua- o cana zahar- o cana lapte- 1 l frisca lichida, vegetala- zahar vanilat, 4 pliculete- 4 plicuri gelatina (40 g)- o cana apa sau compot, suc de frcute (eu am folosit compot de ananas)- fructe, dupa preferinta (eu am folosit portocala, ananas din compot si kiwi)- un pachet goffre (se pot pune piscoturi sau chiar un blat mai subtire)Am frecat ouale (intregi) cu zaharul si zaharul vanilat, am adaugat laptele si le-am pus la la foc mic, amestecand mereu, pana cand s-a format o compozitie mai grosuta, pana cand se leaga ca o budinca mai subtire.Am dat compozitia la rece.Separat, am dizolvat gelatina in compotul de ananans, caldut.Cand s-au razit ambele compozitii, le-am amestecat bine, pana cand am obtinut o crema uniforma.Intre timp am batut frisca bine. O parte de frisca am oprit pentru ornat si restul am amestecat cu crema obtinuta anetrior.In tava am asezat folie transparenta si am pus cateva fructe, ce vor fi de fapt fata tortului. Am impartit crema in doua parti egale (se poate imparti si in 3), prima am lasat-o asa cum era, am pus peste ea bucati de ananas, kiwi si portocalaIar pe cea de-a doua am amestecat-o cu cateva afine, dar nu a iesit chiar distins colorata, a fost un roze…La sfarsit am pus bucatile de gofre(piscoturi), ce vor constitui blatul.Am dat tortul al rece pana a doua zi, cand l-am rasturnat pe o tava si l-am ornat cu frisca.P.S. Pentru ca mi-a mai ramas compozitie, am impartit-o si pe aceasta in doua si am pus in prima esenta de migdale si stafide, iar in cea de-a doua, un plic de cafea 3 in 1. Intr-un castronel, am asezat folie transparenta si apoi am pus cele doua creme. A fost un deliciu!!

http://www.okey.ro/claudette/index.php/tort-diplomat-cu-gofre.html