7/25/2019 Prajitura Cu Foi de Bezea Cu Nuca

1/4

Prajitura cu foi de bezea cu nuca, crema de ciocolata sicrema de vanilie

Ingrediente:Blat:

4 albusuri1 lingura zahar tos

1 praf de sare170 g nuci macinate

70 g zahar pudra

Crema de ciocolata:

250 ml frisca lichida100 ml lapte4 galbenusuri

80 g zahar250 g ciocolata

6 g gelatina

Crema de vanilie:

150 ml frisca70 ml lapte

3 galbenusuri1 pastaie vanilie

70 g zahar6 g gelatina

Decor:

100 g ciocolata topitanuci tocate

1

7/25/2019 Prajitura Cu Foi de Bezea Cu Nuca

2/4

Mod de preparare:

Blat:

Albusurile se bat spuma cu un praf de sare apoi se adauga zaharul tos si semi!eaza pana obtineti o bezea stralucitoare"

#ucile maruntite fin se amesteca cu zaharul pudra si se incorporeaza in spuma dealbus amestecand usor cu o spatula"

$ompozitia se toarna in tava cuptorului tapetata cu hartie de copt iar hartia decopt o ungeti cu ulei" %e niveleaza si se coace in cuptorul preincalzit 25&30 minute

sau pana cand este gata" %e lasa sa se raceasca"'aca aveti o tava mai mica apro!imativ pe (umatatea celei a aragazului coace

folile separat si astfel e mai usor sa montati pra(itura in aceeasi tava"

Crema de ciocolata:

)elatina se pune intr&o ceasca cu o lingura cu apa rece si se lasa deoparte"

)albenusurile se amesteca cu zaharul" *risca lichida se amesteca cu laptele si sepun intr&o cratita pe foc+ se incalzesc usor" Amestecul caldut se toarna peste

crema de oua cu zahar si se pune din nou pe foc mic" %e amesteca incontinuu cuun tel pana se ingroase putin ca o smantana subtire"

$iocolata tocata se pune intr&un bol si se toarna crema de oua se amesteca panase topeste complet ciocolata" Amestecul se mi!eaza putin cu un blender vertical

apoi se pune gelatina dizolvata"

%e lasa apro!imativ o ora sa se raceasca la frigider apoi se pune 15 minute la

congelator

Crema de vanilie:

)elatina se pune intr&o ceasca cu 2 linguri cu apa rece si se lasa deoparte"

*risca lichida laptele si vanilia se pun intr&o cratita si se incalzesc" )albenusurilese amesteca cu zaharul apoi se toarna amestecul lichid si se amesteca" %e pun din

nou in cratita pe foc si se amesteca incontinuu pana se ingroase"

%e retrage de pe foc si se adauga gelatina dizolvata" %e amesteca cu un blendervertical 30 secunde apoi se lasa sa se racesca complet la frigider"

2

7/25/2019 Prajitura Cu Foi de Bezea Cu Nuca

3/4

Asamblare:

*oaia de blat se taie pe (umatate pe latime obtinand 2 foi de aceeasi marime",ntr&o tava de marime foilor se aseaza o folie alimentara prima foaia care se

pensuleaza cu siropul de zahar si se torna crema de ciocolata" %e acopera cu ofolie alimentra si se lasa la congelator 15 minute apoi se pune cea de&a douafoaie se insiropeaza putin si se toarna crema de vanilie"%e lasa la frigider 2&3 ore sau pana cremele sunt intarite"

*eliile se decoreaza cu ciocolata si crema de ciocolata -frisca batuta amestecatacu ciocolata topita si racita putin."

*oaia de ciocolata se face astfel/ se topeste ciocolata pe bain marie si se toarna peo hartie de copt+ se intinde cu o spatula se lasa sa se intareasca apoi se taie fasii"

3

7/25/2019 Prajitura Cu Foi de Bezea Cu Nuca

4/4

4