pomi cultura

Upload: flory-florentina

Post on 09-Jan-2016

41 views

Category:

Documents


2 download

DESCRIPTION

Pomicultura

TRANSCRIPT

Slide 1

SistemulPOMICOL

Student : Dragne FlorentinaGrupa 1303 Seria A Anul IProfesor : Marcela StefanMateria : Sisteme horticole

CUPRINSIstoric ImportantaMetode de culturaAlegerea si organizarea terenuluiPlantareLucrari in perioada de tinereteLucrari de intretinereLucrari in perioada de rodireRecoltarePastrare Conditionare

IstoricPomicultura pe teritoriul rii noastre a fost practicat din timpuri foarte ndeprtate. Astfel, populaiile din bazinul Carpatic au selecionat i ameliorat din flora spontan numeroase biotipuri locale la toate speciile de pomi.Migraiile populaiilor nomade (ttarii,secXIII-XIV), apoi dependena de imperiul Otoman (sec.XV XIX), au avut repercusiuni asupra ntregii viei sociale i desigur, a pomiculturii, care devenise o surs de trai a populaiei i de acoperire a birurilor.ncepnd din sec.al XV lea s-au pstrat documente scrise hrisoave domneti, tranzacii ntre diveri comerciani prin care se atribuiau unor mnstiri sau persoane, alturi de moii sau cldiri i livezi.

n sec. al XVII lea este atestat intervenia statului n protejarea i dezvoltarea pomiculturii prin pravila lui Vasile Lupu: cei care vor intra n vie sau pomet, s mnnce numai poame, s nu fie certai, iar de se va arta lucru, cum c au mers s fure, s-I bat i s le ia hainele, iar cei care vor tia pomii s fie certai ca nite tlhari.Arealul plantaiilor pomicole din trecut, de pe teritoriul actual al rii noastre se poate aprecia dup actuala repartiie. i atunci,ca i n zilele noastre, pomii se cultivau mai mult n zona dealurilor leagnul speciilor pomicole slbatice

Din a II a jumtate a sec. trecut a nceput organizarea pomiculturii, n aceast perioad s-au importat smburi i semine de pomi, material sditor pomicol, mai ales din Frana,Germania i Belgia.Odat cu extinderea plantaiilor pomicole se poate aprecia c au fost redate pomiculturii dealurilor rii noastre, i a judeului Iai, prin amenajarea terenurilor n pant sub form de terase i plantarea pomilor pe direcia generatoarei curbelor de nivel.

IMPORTANTAValoarea alimentararidicataa fructelorsi necesitatea acestorain consumul omului constituie obiectivul principal al cultivarii pomilor.Datoritacontinutului fructelorin zaharuri direct asimilabile, in acizi organici, saruri minerale si in principal vitamine (A, B1, B2, B6, C, D, E, F, K, PP) care au un rol esential in buna desfasurare a proceselor fiziologicedin organismul uman.De aceea in consumul zilnic se recomanda 250-300 g fructe, adica cca 100 kg fructe anual/cap de locuitor.Speciile pomicole au o capacitate mare de productie, putand fi obtinute recolte de la 30-100 t/ha, ceea ce duce la obtirea de venituri mari. Speciile pomicole dispun de o plasticitate ecologica mare ceea ce permite adaptarea la conditii foarte variate de clima si sol.

10

Fructele constituie materia prima necesara pentru sucuri naturale, nectaruri, siropuri, compoturi, gemuri, dulceturi. De asemeni fructele se preteaza la congelare si deshidratre, tot dinfructe se obtin produse de distilare foarte apreciate. Speciile pomicole valorifica economic si contribuie la infrumusetarea peisajului din gradinile de langa casa. Speciile pomicole au functie climatica si de conservare a solului.Asigurarea conversiei energiei solare in biomasa, in afara productiei de fructe, plantatiile pomicole asigura cantitati mari de biomasa alcatuita din ramurile care rezulta la taieri, frunzele cazute, masa lemnoasa provenita din livezile batrane care se defriseaza Ocuparea unei parti din populatie in activitatea pomicola.

METODE DECULTURA Metodele i sistemele de culturCaracteristici agroeconomiceExtensiv la toatespeciile de pomiProducia 10 t/ha; fructe extra 50%, calitatea I-a,35%, calitatea a II-a 15%; numr pomi la ha pnla 350; portaltoi generativi de vigoare mare; pomi viguroi cu coroana globuloas; nlimea 5-12 m; distane mari de plantare 7x7, 8x8 m; mecanizare medie; intrarea pe rod la 8-10 ani; rodire economic pn la 30-35 ani; consum munc manual 810 ore- om; productivitatea muncii 88 ore/t.Intensiv la toatespeciile de pomi(garduri pomicole sau fructifere)Producia 20 t/ha; fructe extra 70%, calitatea I-a25%; calitatea a II-a, 5%; numr de pomi la ha, 700-1650; portaltoi vegetativi de vigoare mijloci; pomi cucoroana aplatizat sau globuloas; nlime medie, 3-4 m; distan medie de plantare 4x5m; mecanizare bun; intrarea pe rod la 4-6 ani; rodire economic pn la 15-20 ani; consum munc manual 916 ore- om; productivitatea muncii 37 ore/t.Superintensiv laspeciile mr, pr, piersic, viin(cu pomi pitici)Producia 30t/ha; fructe extra 80%, calitatea I a15%; calitatea a II-a 5%; numr pomi la ha 1900-8000; portaltoi vegetativi, vigoare slab; pomivigoare slab, coroane globuloase i aplatizate; mecanizare bun; intrarea pe rod la 2-3 ani; rodire economic 12-15 ani; distane de plantare mici; productivitatea muncii 24 ore/t; consum for de munc 900 ore-om/ha.

Cerine fa de luminSpecii fructifereCerine mariNucul, piersicul, caisul, cireulCerine mijlociiPrul, mrul, prunul, viinulCerine miciZmeurul, coaczul, agriulCerine fa de cldurSpecii fructifereCerine mariMigdal, cais, piersicCerine mijlociiNuc, cire, pr, gutui, prun, (soiuri nerezistentela ger)Cerine miciMr, prun (soiuri rezistente la ger), viin, agri,coacz, cpunCerine fa de apSpecii fructifereCerine foarte mariArbutii fructiferiCerine mariGutuiul, mrul (soiuri trzii), prunulCerine mijlociiPrul, nucul, cireul, viinul, mrul (soiuri de var)Cerine miciPiersic, cais i migdalGruparea speciilor fructifere in functie de cerintelefata de lumina,caldura si apa

Alegerea si Organizarea terenuluiLa alegerea locului pentru livad se au n vedere o serie de factori de favorabilitate i anume: climatic, relief, sol i social-economici.Condiiile de clim sunt analizate pentru a stabili n ce msur corespund culturii fiecrei specii pomicole.n acest sens, factorii limitativi sunt: temperatura, radiaia solar, precipitaiile, vntulRelieful. Din punct de vedere al reliefului, cele mai bune terenuripentru livezi sunt cele situate la altitudinea mic i mijlocie, cu expoziie S, S-V i S-E, cu pante uniforme pn la 24% n zona colinar.

Amenajarea terenului.

Terasele sunt principalele amenajri antierozionale i se construiesc pe pante uniforme cu nclinare mai mare de 15-18%. Pe lng combaterea eroziunii, ele asigur condiii pentru mecanizarea lucrrilor. Limea teraselor este invers proporional cu panta terenului i variaz ntre 6 i 12 m. Pe aceste pante, n funcie de specie, se pot planta 2-3 rnduri de pomi.

Parcelarea terenului.

Parcela reprezint unitatea teritorial de baz n cadrul unei livezi.

Organizarea si amenajarea terenului pentru plantare:Lucrrile ce se execut pentru organizarea teritorului, se pot grupa n 2 categorii:- Lucrri de organizare interioar a terenului ce se aplic n toate plantaiile.- Lucrri de amenajare a terenului ce privesc terenurile n pant.

Pe terenurile n pant, mrimea parcelei variaz aproape exclusiv n funcie de mrimea pantei i gradul de frmntare a terenului. n general, se admit i cazuri n care o parcel are o suprafa de pn la 2 ha. Pentru plantaiile cu pomi pitici, mrimea unei parcele poate fi pn la 5 ha. Cea mai bun form a parcelelor este forma dreptunghiular. Acolo unde configuraia terenului oblig, parcelele pot avea i alt form.

Parcelele se orienteaz cu latura lung pe direcia curbei de nivel. Pentru sistemele cu pomi pitici i garduri pomicole se recomand versanii cu pante sub 15% n zona colinar i terenurile plane n zona de cmpie.Solul. La alegerea solului se are n vedere c o plantaie de pomi ocup terenul o perioad lung de timp, precum i faptul c fiecare specie srcete unilateral solul.

Pregatirea terenuluiPentru a se realiza o livad ncheiat se impune ca nainte de plantare terenul s fie pregtit n cele mai bune condiii, i s nceap cu cel puin 3 - 4 luni nainte de efectuarea acestei lucrri - plantarea. n acest scop se cer executate, n prealabil, o serie de lucrri:

Defriarea, curarea i nivelarea terenului.

n vederea unei bune amenajri a terenului este necesar ca mai nainte s se defrieze toi pomii i mrciniurile. Scoaterea se va face cu rdcini cu tot, fie manual sau mecanic. Apoi se face curarea terenului, cu care ocazie se strng i pietrele de pe teren.Dup defriare i curare se execut nivelarea manual sau mecanizat, cu buldozerul sau grederul. n grdin se folosete motocultorul sau grebla

Fertilizarea de aprovizionare se face cu doze mari de ngrminte.Astfel, la 1 hectar se dau 40 - 60 t gunoi de grajd, repartizat uniform pe teren. Totodat se administreaz ngrminte minerale cu fosfor i potasiu n cantiti corespunztoare sistemului de cultur. Dozele orientative recomandate sunt de 600 - 10000 kg superfosfat i 300 - 400 sare potasica la ha. Solurile pronunat acide sunt neutralizate prin aplicarea a 2 - 8 t/ha amendamente calcaroase care se aplic nainte de desfundare.Artura de desfundare. Solurile cu orizont gleizat sau carbonic sunt desfundate numai pn la nivelul acestor orizonturi, iar n adncime se face afnarea prin scarificare.Distana de plantare. Asigurarea unei dezvoltri normale i rodiri abundente a pomilor, precum i folosirea condiiilor optime de aplicare a lucrrilor de ngrijire se realizeaz prin plantarea pomilor la distane diferite. Respectarea distanelor de plantare este obligatorie, deoarece ele determin suprafaa de nutriie a fiecrui pom i prin aceasta se evit concurena ntre plante, umbrirea reciproc i se creeaz condiii optime pentru ptrunderea luminii solare n coroana pomului. Distanele de plantare a pomilor se stabilesc n funcie de specie, portaltoi i soi n livezile intensive i superintensive.

Alegerea i repartizarea soiurilor. Repartizarea pe teren ine seama de condiiile de sol, precipitaii, expoziia terenului, frecvena vntului dominant, panta terenului, talia pomilor.

Spatul gropilor pentru plantarea pomilor

Pentru realizarea unor condiii optime de prindere i de cretere a pomului, la locul de plantare se realizeaz gropi cu dimensiuni ce depesc sistemul radicular.

Scopul lucrrii: nsuirea modului de realizare a gropilor.Epoca efecturii gropilor este cu cca. dou luni nainte de plantare pentru terenurile nedesfundate i cu 1 - 2 sptmni nainte pe terenurile desfundate, uneori chiar n aceeai zi.Pentru spatul gropilor sunt necesare cazmale, lopei, pichei i scndur de repichetaj, n principal pe terenuri n pant.Dimensiunile gropilor vor fi de 1,5 / 1,5 / 0,8 m pe terenuri grele nedesfundate i nelucrate; 1 / 1 / 0,8 m pe terenuri mijlocii i lucrate printr-o artur la 25 - 30 cm i pot fi de 0,6 / 0,6 / 0,8 m pe terenuri desfundate

PLANTAREA

LUCRARI IN PERIOADA DE TINERETE Irigarea plantaiilor de pomi i arbuti fructiferiDintre cele mai folosite metode, menionm :- udarea pe brazde ;- irigarea prin aspersiune ;- irigarea prin picurare ;irigarea prin conducte perforate ;

Udarea pe brazde

Apa este condus pe brazde deschise distanate la 0,8 - 1,0 m una de alta i la 1,5 m fa de rndul de pomi, adnci de 16 - 20 cm cu limea la baz de 30 - 50 cm, (fig. 8.1.1.). Udarea este adoptat pe solurile cu textur mijlocie, terenuri cu pante reduse i uniforme precum i pe pante mai mari (15 - 20%) orientnd brazdele pe curbele de nivel cu o nclinare de 1 - 1,5%.

Avantaje:

- diminuarea investiiei n faza iniial i a costurilor de exploatare ulterioare;- permite asocierea cu fertilizarea fazial suplimentar;previne formarea crustei i a degradrii strii structurale a solului.

Dezavantaje:

- nu se poate folosi pe toate formele de relief;- consumul de ap este ridicat datorit pierderilor mari prin infiltrare i evaporare;- este necesar amnarea unor lucrri agrofitotehnice pn la zvntarea solului;- peste aceste limite se pot declana procese de eroziune cu efecte nefavorabile

Irigarea prin aspersiune

Sistemul realizeaz o economie de ap evaluat la 25 - 30% prin evitarea scurgerilor din brazde. Nu stnjenete efectuarea lucrrilor ntre rnduri i nu stric structura solului.

Poate fi practicat i sub coroana pomului i nu spal soluiile fungicide i poate fi practicat n zonele cu cureni de aer.

Aspersoarele folosite n ara noastr sunt de tip ASJ-1-M cu unghi de nclinare a jetului de 30, prevzut cu 4 dopuri interschimbabile cu diametrul de 5-6-7 i 7,5 mm. Agregatul de pompare este APT 50/6 pomp centrifug monoetajat, furniznd un debit de 50 l/sec la o presiune de 6 atmosfere

Irigarea prin picurare

Const n distribuirea apei de udare pe direcia rndului de pomi sub form de picturi, n ritm relativ constant, cu ajutorul unei conducte de material plastic sau de cauciuc cu =1,8 - 2 cm prevzute cu 4 dispozitive de picurare pentru fiecare pom, instalate pe rndurile de pomi direct pe sol sau se fixeaz pe mijloacele de susinere la nlimea de 20 - 30 cm de la sol.

Debitul mediu pe fiecare picurtor este de 1 - 10 l/h. Presiunea apei n conducte este de 0,6 - 1 atm., avnd n vedere diametrele mici de picurare care pot fi inundate uor cu impuriti, este necesar filtrarea apei la intrarea n conduct, folosind filtre cu minim 30 orificii /cm2.

Irigarea prin conducte perforate

Const n distribuirea apei de udare pe direcia rndului cu ajutorul unor conducte de distribuie din plastic perforate cu un diametru de cca.1,6 - 2,5 mm din material plastic fixate pe spalierul de susinere la nlimea de 30 - 40 cm prevzute cu orificii protejate cu manoane canelate din care apa se scurge sub form de uvie continue sau ntrerupte, cu un debit de 0,02 l/sec.

Este o variant mai economic a sistemului de irigare prin picurare. Avnd n vedere pierderea de presiune pe traseul conductei, diametrele orificiilor vor fi crescnde de-a lungul celor 200 m ct msoar conducta, n limitele de 1,6-2,5 mm.

Pornind de la o presiune n captul amonte al conductei de 1,5 atm. i ajungnd n aval la 0,3 atm. Se realizeaz debite de 0,02 l/sec.

Irigarea prin conducte subterane

Const n dirijarea apei de udare n zona de rspndire maxim a rdcinilor active cu ajutorul unei reele de distribuie formate din conducte perforate de material plastic.

Metoda permite optimizarea umiditii solului chiar n zona rdcinilor active i prin asociere cu un regim raional de fertilizare i de aerare a solului poate asigura obinerea de rezultate superioare fa de celelalte metode de udare localizat.

Tuburile din ceramic sau material plastic sunt plasate la adncimea de 50-60cm.

LUCRARI DE INTRETINERETieri de ntreinere i fructificare la prDup formarea coroanelor i intrarea pe rod, se continu anual cu tieri de ntreinere i fructificare ce au la baz aceleai principii ca i la mr. Spre deosebire ns de acesta volumul tierilor este mai mic, dat fiind caracteristica majoritii soiurilor de a nu forma coroane dese.n cazul cnd ramurile roditoare lungi (smicele, mldie) se garnisesc lateral cu numeroase epue, iar creterile vegetative sunt mici, atunci se aplic tieri de reducie n semischelet pentru a apropia rodul de axul arpantei i a favoriza procesul de cretere. Se elimin poriunea descedent.Cnd formaiunile de rod tipice (epue, nuielue, mldie) sunt numeroase, ele se rresc la distanele 10 - 12 cm. Mldiele se scurteaz la 2 - 3 muguri de rod. n acelai scop al reducerii ncrcturii cu rod n cazul unei supraproducii se poate aplica i ruperea mugurilor micti din cadrul a jumtate din epue i nuielue, n faza de umflare a mugurilor.

Tieri de ntreinere i fructificare la gutui

Tierile de ntreinere sunt asemntoare cu cele practicate la mr i pr.

Tierile de fructificare la gutui se fac ndeosebi n anii cnd pomii sunt garnisii supranumeric cu mciulii. Se ine cont c n general gutuiul are tendina de a-i ndesi coroana.

n primul rnd se nltur ramurile de semischelet amplasate necorespunztor, cele uscate sau mbtrnite. Se rresc mciuliile la 15-20 cm una de alta. Rrirea mciuliilor se face prin ndeprtarea celor prea slabe, firave i care se rup sub povara fructelor. Mciuliile pstrate, nu trebuie s fie plasate la vrful unor ramuri de semischelet prea slabe, deoarece se produc arcuiri puternice i emit muli lstari lacomi.

Tieri de ntreinere i fructificare la migdal

Tierile de fructificare la migdal nu constau n nlocuirea anual a formaiunilor de rod ca la piersic, ci numai n rrirea (luminarea) coroanei; se suprim ramurile concurente, lacome sau prea dese. Ramurile mixte se scurteaz numai dac depesc 50 - 60 cm.

Ramurile de semischelet care depesc vrsta de 4 ani se scurteaz n lemn de 2 ani n vederea ntineririi i stimulrii creterii vegetative deasupra unor ramuri cu poziie favorabil i situate spre baz. Cnd ramurile de schelet se degarnisesc, se efectueaz la migdal i tieri de regenerare n lemn de 2 - 4 ani.

Lstarii lacomi ce apar la migdal frecvent, se rein cnd nlocuiesc un gol. Se scurteaz pentru meninerea echilibrului vertical.

Tierile la zmeur i mur (semiarbuti)

Sunt concretizate n nlturarea tulpinilor ce au fructificat, reducerea numrului drajonilor (tulpinilor) i scurtarea uneori a tulpinilor reinute. Primvara nainte de pornirea n vegetaie se nltur tulpinile n vrst de 2 ani, tulpinile ce au rodit i deja sunt uscate. Se rresc tulpinile anuale la 10 - 15 cm prin nlturarea celor cu vigoare slab; se scurteaz cu 10 - 15 cm la unele soiuri tulpinile reinute. ndeprtarea tulpinilor uscate se poate efectua i toamna la sfritul vegetaiei.

Tieri de ntreinere la nuc

n perioada de rodire se vor efectua tieri de ntreinere prin care se vor nltura unele ramuri ce se ntreptrund, ramuri degerate, uscate sau cele ce stnjenesc trecerea agregatelor.

La arbuti - coacz, agri, afin

Tierea de ntreinere i fructificare const n:

eliminarea din tuf a tulpinilor btrne de peste 5-7 ani sau epuizate ;

eliminarea tulpinilor anuale slab dezvoltate crescute din zona coletului ;

n locul tulpinilor eliminate se las un numr egal de tulpini anuale crescute din zona coletului, tulpini ce rmn nescurtate;

- n general, tulpinile reinute n tuf se las s se dezvolte liber, numai cnd au prea multe ramificaii se taie unele din acestea.

La tierea de ntreinere i fructificare a agriului, se procedeaz astfel :- se suprim de la nivelul solului tulpinile ce depesc 6-7 ani ;- se aleg tulpinile anuale care se las pentru nlocuirea celor mbtrnite ;- se elimin tulpinile anuale de prisos de la nivelul solului ;- se rresc ramificaiile prea dese ale tulpinilor multianuale (10-15 cm);- tulpinile prea lungi i cu vrfurile arcuite, se scurteaz prin tierea poriunii terminale pendente a tulpinii, deasupra unei ramificaii laterale cu direcie de cretere mai erect ;- prelungirile anuale ale ramificaiilor tulpinilor se las intacte (poart muguri micti pe toat lungimea lor).

Afinul, fructific pe ramuri anuale scurte (6-10 cm) i pe ramuri anuale mijlocii (25-30 cm). O tulpin rodete bine pn la vrsta de 5 6 ani, dup care trebuie nlocuit cu o alta n vrst de 1 an. Tierea de ntreinere i fructificare const n :

- suprimarea ramificaiilor prea slabe, dese sau cu cretere spre interiorul tufei ;- nu se scurteaz creterile anuale ale tulpinilor deoarece au muguri de rod spre vrful lor -n condiii favorabile, o parte din lstarii viguroi ai afinului formeaz valul al doilea de cretere i lstari anticipai scuri i subiri ce devin n totalitate ramuri anuale florifere.

n acest caz, se impune scurtarea ramurilor anuale lungi cu 1/4 1/2 din lungime, deasupra unei ramuri anticipate.

Rrirea fructelor

Exist n plantaiile pomicole pomi suprancrcai cu rod la care fructele sunt mici i insuficient colorate, produciile mari dar gustul fructelor este necorespunztor. Rrirea fructelor este necesar unor specii precum piersic, mr, pr, cais, prun, specii care nu au nsuirea de a-i autoregla ncrctura de rod.Rrirea fructelor se poate face manual, chimic, mecanic.

Recoltarea fructelor

-reprezint una din cele mai importante lucrri din cultura pomilor. Se face necesar ca ea s fie foarte bine organizat.Tehnica recoltrii const n executarea operaiilor de desprindere de pe planta mam la momentul oportun n aa fel nct asupra produselor respective s se exercite o presiune ct mai mic. Recoltarea se face manual, mecanizat i mixt.

Exemplu:

Coroana unui pom la specia mr a fost mprit n patru sectoare. Pe un sector am numrat 30 fructe (n medie) x 4 sectoare = 120 fructe pe total pom;

120 fructe x 125 g/fruct = 15000 g : 1000 = 15 kg/pom;

15 kg/pom x 1250 pomi/ha (pentru dist. de 4/2 m) = 18,75 t/ha fructe 19 t/ha;

19 t/ha x 20 ha = 380 t fructe total.

Producia rezultat se mparte la norma de lucru i se afl fora de munc total adic 380000 kg : 100 kg/norm = 3800 zile norm.ntruct recoltarea se realizeaz ealonat n 20 - 30 zile, se mparte numrul de zile norm la numrul de zile planificat,exemplu: 3800 zile norm : 30 zile planificate = 126 oameni pe zi timp de 30 zile.

Fructele destinate consumului n stare proaspt se recolteaz difereniat, funcie de specie i anume:

la maturarea de consum sau cel mult cu 1 - 2 zile nainte pentru: ciree, viine, caise, cpuni;

cu 4 - 6 zile nainte de maturarea de consum pentru: piersici, mere i pere de var;

cu 20 - 30 zile nainte de maturarea de consum pentru merele sau perele de toamn;

ct mai trziu posibil n octombrie pentru soiurile de mere i pere de Iarn;

- la maturitatea deplin se recolteaz: prunele i zmeura, murele,afinele, coaczele, agriele ntruct nu-i continu maturarea dup recoltare.Recoltare

Tehnica recoltrii fructelor

Pentru fiecare specie, recoltarea este caracteristic. Caisele, viinele, prunele se apuc de peduncul i se detaeaz cu acesta.Merele, perele se rsucesc n jurul pedunculului fr a exercita o ct mai mic presiune asupra fructelor i evitnd total loviturile.Gutuile, piersicile, caisele se recolteaz fr peduncul.Fructele de zmeur, de mur se recolteaz fr receptacul. Coaczele se recolteaz cu ciorchine.Cpunile se recolteaz cu sepale i peduncul.Nucile, alunele, castanele, migdalele se recolteaz prin scuturare.Pentru speciile smnoase i smburoase, recoltarea fructelor n nici un caz nu se realizeaz cu formaiunile de rod de care sunt prinse, ntruct acestea sunt baza rodului anilor urmtori. Recoltarea fructelor ncepe de la baza pomului i se continu spre vrf.Pstrarea merelor se face n depozite frigorifice cu atmosfer normal sau controlat, precum i n depozite cu ventilaie natural.

Depozitarea merelor se ncepe ntr-un timp ct mai scurt de la recoltare i se pstreaz n loturi din acelai soi.

Merele se depoziteaz n lzi ce se stivuiesc pe 8-9 nivele, pn la nlimea de 5-7 m, spaiul dintre tavan i ultima lad fiind de 80 cm. Se las i spaii de aproximativ 20-30 cm ntre pereii i rndurile de stive pentru ca aerul s poat circula.

Umplerea unei celule nu trebuie s dureze mai mult de 2 sptmni, n aceast perioad fiind asigurat ventilaia.

Temperatura de pstrare este n funcie de soi. Astfel merele din soiul Golden i Red delicious se pstrez la temperaturi cuprinse ntre 0 i +1C. Merele din soiul Ionathan i soiul Ioared, care sunt mai sensibile la frig, se pstreaz la temperaturi cuprinse ntre +3 i +4C. Umiditatea relativ a aerului este de 90-95%.

n depozitele frigorifice cu atmosfer controlat (2-3% O2 i 1-3% CO2) temperaturile de pstrare vor fi mai ridicate cu 0,5-1C, n funcie de soi.

Durata de pstrare difer i ea n funcie de soi, merele din grupele Golden i Red delicious putnd fi pstrate 5-6 luni n depozite frigorifice cu atmosfer normal i 7-8 luni n depozite frigorifice cu atmosfer controlat.Depozitarea fructelor