UNIVERSITATEA DIN PITEŞTI

PLAN DE AFACERI

PENSIUNE TURISTICĂ ŞI

AGROTURISTICĂ

Student: Bogdan P. CIOBANU

Specializare: Inginerie-Fizică

An: I

Grupa: 1

Profesor îndrumător: conf.univ.dr. SĂVOIU GHEORGHE

2/27

CUPRINS

INTRODUCERE ………………..……………...…….…….. pag. 3

CAPITOLUL I …………………………..…………….……. pag. 4

CAPITOLUL II ……………………………………….…….. pag. 6

CAPITOLUL III ……………………………….….……….. pag. 8

CAPITOLUL IV …………………………………..……….. pag. 10

CAPITOLUL V …………………………………....……….. pag. 13

CONCLUZII …………………………………..….….…….. pag. 15

BIBLIOGRAFIE …………………………….….………….. pag. 16

ANEXE ………………………………………….………..….. pag. 17

3/27

INTRODUCERE

Numele firmei: SC. Dracula 2013 S.R.L.

Forma juridică de constituire: Societate comercială cu răspundere limitată.

Activitate principală:

Ca definiţie, pensiunea turistică reprezintă o structură de primire turistică, având o

capacitate de cazare de până la 10 camere, totalizând maximum 30 de locuri în mediul rural şi până

la 20 de camere în mediul urban. Aceasta funcţionează în locuinţele cetăţenilor sau în clădiri

independente, care asigură în spaţii special amenajate cazarea turiştilor şi condiţii de pregătire şi

servire a mesei.

În acest studiu de caz vom lua în considerare o pensiune cu opt camere. Clădire există deja,

dar nu este amenajată pentru o astfel de activitate şi investiţia va viza amenajarea ei conform

standardelor în vigoare.

În funcţie de caracteristicile construcţiei, calitatea dotărilor şi a serviciilor oferite, pensiunea

turistică rurală trebuie să fie clasificată şi să i se atribuie un număr de margarete. Clasificarea are ca

scop prioritar protecţia turiştilor, constituind o formă codificată de prezentare a nivelului de confort

şi a calităţii serviciilor oferite. Clasificarea se face de către Ministerul Turismului. Criteriile pentru

stabilirea standardelor şi margaretelor pensiunii sunt prezentate în anexa I ataşată acestui studiu.

Ca servicii suplimentare se pot oferi urmatoarele:

Servicii utile:

servicii de poştă, telecomunicaţii, internet şi publicitate;

servicii personale (frizerie, coafură etc.).

Servicii de completare a confortului:

închirieri (aparate radio, frigidere, televizoare, pături suplimentare etc.).

Servicii de agrement:

servicii de educaţie fizică şi sport (închirierea de biciclete, canoe şi bărci, organiza-

rea de excursii călare, amenajarea unor zone pentru praticarea sporturilor în aer

liber: gimnastică, bedminton, volei, fotbal, minigolf etc.);

servicii de cultură şi artă;

diverse alte servicii (piscină, saună, sală de fitness, masaj etc.).

4/27

CAPITOLUL I

Aria – localizarea pieţei

De cele mai multe ori, demararea unei afaceri are la bază intuiţia privind evoluţia pieţei

într-un anumit domeniu.

Cunoaşterea relaţiei piaţă-spaţiu este foarte importantă din următoarele motive:

necesitatea structurării ofertei;

realizarea unui sistem logistic adecvat;

amplasarea şi dispersia spaţiilor de depozitare şi a punctelor de desfacere într-un mod cât

mai raţional;

organizarea vânzarilor într-o manieră care să permită maximizarea profiturilor.

Ţinând cont că fiecare persoană are nevoie de odihnă şi recreere, cererea în turism nu va

dispărea niciodată şi tot mai mulţi turişti vor prefera să-şi petreacă timpul liber în mijlocul naturii,

alegând pensiunile turistice în locul altor posibilităţi de cazare.

Având în vedere că pensiunile turistice rurale reprezintă doar 7,45% din totalul structurilor

de primire existente, putem afirma că piaţa pensiunilor turistice rurale este relativ nouă şi în plină

dezvoltare.

Clienţii pensiunii pot fi atât persoane fizice, din ţară sau din străinătate, din toate categoriile

de vârstă şi din cele mai diferite categorii sociale, cât şi persoane juridice.

Transfagarasanul incepe din comuna Arefu, in judetul Arges, la kilometrul 61 al DN7C si

se termina in comuna Cartisoara (Sibiu), la intersectia cu DN1. Are circa 91,5 kilometri lungime si

doua benzi de circulatie. Este un drum in rampa cu multe serpentine.

Soseaua este inchisa traficului de la sfarsitul lunii octombrie pana in luna iunie din cauza

zapezii care acopera drumul. Pe timp de iarna transportul de la Balea Cascada la Balea Lac se poate

face cu telecabina pe o distanta de 3800 m.

Transfagarasanul a fost contruit intre 1970 si 1974. Poate ca o sumara prezentare in cifre

este dificil de urmarit, dar pentru cei care au rabdarea sa o citeasca, merita spus ca la realizarea

celor 92 de kilometri de sosea s-au dislocat circa 3 milioane de tone de roca, s-au facut 830 de

lucrari transversale si 290.000 de metri cubi de zidarie. Pentru realizarea tunelului Capra - Balea

au fost escavati peste 41.000 metri cubi de roca. De asemenea, s-au folosit 20 tone de dinamita,

3.573 tone de ciment, 89 tone de otel beton, 24.000 ancore, 129 tone de plase sudate, 14.200 metri

patrati de cofraje, 1.750 metri liniari de tuburi de beton, 4.100 metri liniari de teava,

50 tone de confectii metalice, 6.900 metri cubi de nisip, 6.000 metri cubi de pietris, 3.000 tone de

cribluri si 740 de lampi de iluminat.

Dintre cei care au lucrat la construirea Transfagarasanului, pensionari in acest moment, unii

mai povestesc cu cate sacrificii s-a facut soseaua care urca la cer. Inainte nu se puteau trece muntii

nici macar cu calul. Dar, se spune ca la un moment dat Nicolae Ceausescu, cand inca nu era

presedinte la Romaniei, a trecut prin comuna Arefu si i-a venit ideea ca trebuie facuta o sosea care

sa taie muntii. In timpul lucrarilor, exact ca si la Vidraru, au murit multi oameni. Din pacate

documentele nu au pastrat pentru istorie aceste cifre. Dar cei care au supravietuit spun ca este vorba

de sute de jertfe omenesti. Multi dintre cei care au murit nici macar n-au mai fost gasiti prin

prapastiile in care au cazut. Se spune ca la construirea tunelului, minerii care se ocupau cu

montarea explozibilului se tineau uni de altii, cate 20 - 30, ca sa nu fie luati de vijelie si aruncati in

prapastie.

O poveste care circula din om in om se refera la un calugar pe nume Nectarie. Dupa

construirea Transfagarasanului acesta a urcat cu masina, un Trabant, pana la Capra, unde a fost

suprins de o avalansa. A lasat masina sub copertina de la Capra iar el s-a aruncat pe zapada, fiind

dus de “val”. Se spune ca asa a scapat cu viata, in timp ce masina au gasit-o abia dupa 6 luni cand

s-a topit zapada.

5/27

Gradul de concentrare al pieţei

S-a putut constata în urma cercetărilor că relaţiile de piaţă marchează o anumită concentrare

determinata de: localizarea producţiei; concentrarea populaţiei; puterea economică a localităţilor;

direcţia şi intensitatea fluxurilor populaţiei.

În vederea argumentarii celor arătate anterior putem cita urmatoarele exemple: piaţa

mijloacelor de producţie, va avea o puternică concentrare în zonele cu pronunţată dezvoltare

industrială; piaţa zonelor agricole se caracterizeaza prin structura predominant nealimentară a

produselor procurate de populaţie din reţeaua comercială; piaţa litoralului se caracterizează printr-o

accentuata sezonalitate.

Vom determina ca exemplu practic, gradul de concentrare spaţială a pieţei prin folosirea

indicelui “Gini Struck” (G):

1

2 11

n

in

G

gn

i , unde gi2= ponderea unei unităţî “i” în total, iar n=număr de unităţi.

Nr.

Crt. Firmă Volum turisti gi gi

2

1. Pensiunea Chemarea Muntilor Arefu 3* 215 0,2568 0,0659

2. Pensiunea Mountain Paradise Arefu 2* 124 0,1481 0,0219

3. Pensiunea Magura Arefu 2*, 130 0,1553 0,0241

4. Pensiunea Diana Arefu 2* 70 0,0836 0,0069

5. Pensiunea Bujor De Munte Arefu 2 * 115 0,1373 0,0188

6. Pensiunea Dor De Munte Arefu 3* 145 0,1732 0,0299

799 x 0,1675

4483,016

1675,06

G .

6/27

CAPITOLUL II

Înfiinţarea unei pensiuni turistice vă permite să oferiţi clienţilor serviciile pe care doar le-

am menţionat la începutul studiului, la standarde ridicate de calitate:

a) găzduirea turiştilor pentru o anumită perioadă de timp;

b) pensiune completă (cazare + 3 mese/zi) sau demipensiune (cazare + 2 mese/zi);

c) servicii suplimentare.

Clienţii pot fi atât persoane fizice, din ţară sau din străinătate, din toate categoriile de vârstă

şi de cele mai diferite condiţii sociale, cât şi firme şi asociaţii etc.

Un mijloc de a vă face reclamă este înscrierea pe portalurile de turism din România. Cum

tot mai multe persoane utilizează Internetul pentru a se informa despre diferite domenii, un site

Internet reprezintă un mijloc pentru clienţi de a afla de pensiunea dumneavoastră, fiind la îndemâna

studenţilor, a clasei de mijloc, a firmelor sau a diverselor asociaţii şi fundaţii.

O metodă directă de a vă face cunoscută oferta şi de a vă atrage clienţi este aceea ca o

persoană din familie sau un cunoscut să meargă la gara din localitatea dumneavoastră pentru a le

prezenta turiştilor afişe şi poze cu pensiunea şi pentru a-i conduce pe cei interesaţi cu o maşină

până la pensiune.

Agenţiile de turism vă pot asigura publicitatea pentru toată gama de clienţi.

De asemenea, o reclamă permanentă în cataloagele firmelor de turism sau în cele de servicii, în

ziarele de mare tiraj sau în revistele de specialitate vă poate aduce multe comenzi.

Afacerea poate fi promovată prin intermediul clienţilor pe care i-aţi avut şi care au plecat

mulţumiţi de serviciile oferite. Aceştia le vor povesti prietenilor, rudelor, colegilor despre sejurul

minunat pe care l-au avut în pensiunea dumneavoastră şi îi vor determina pe aceştia să vă viziteze.

Studenţii (şi nu numai) pe care i-aţi avut clienţi sau pe care îi puteţi atrage în promovarea

afacerii dumneavoastră pot împărţi pliante sau pune afişe în cămine sau în alte locuri, dacă în

schimbul acestui serviciu le oferiţi anumite facilităţi.

Fiecărui client îi va fi oferită o fişă de prezentare a pensiunii, cu datele specifice şi tarifele

corespunzătoare. Fişa va conţine fotografii color ale spaţiului şi dotărilor, cât şi o hartă a zonei, cu

atracţiile specifice. Aceasta va avea darul de a fideliza clientela şi de a-i servi acesteia pentru a

recomanda prietenilor să apeleze la serviciile dumneavoastră.

La sosirea clienţilor puteţi să le oferiţi fructe locale, băuturi răcoritoare locale, materiale de

prezentare etc.

La plecare, le puteţi oferi clienţilor daruri din grădina de legume proprie, în ambalaje

inscripţionate cu numele pensiunii, eventual într-un coş împletit care va putea fi folosit la piaţă

pentru cumpărături, un borcan cu dulceaţă de fructe din zonă, preparată de dumneavoastră etc.

Datele firmei nu vor lipsi de pe nici un material sau produs oferit. De aceea, este avantajos

să existe o marcă înregistrată la OSIM, care să asigure o garanţie a calităţii ofertei dumneavoastră.

Unii dintre clienţii dumneavoastră (îndeosebi studenţii) pot accepta, în schimbul unui

comision sau pentru diferite facilităţi la cazare, să vă găsească clienţi în zona în care locuiesc sau

printre colegi şi prieteni.

Puteţi oferi discounturi pentru copiii clienţilor, pentru clienţii care revin periodic, pentru

grupuri organizate.

Oferta va putea fi distribuită şi prin agenţiile de turism alese de dumneavoastră. De

asemenea, ea va putea figura în cataloagele pentru clienţii străini. În acest scop se vor contacta:

– ambasadele României;

– asociaţii de turism străine;

– asociaţii româneşti specializate.

În cadrul agenţiilor de turism alese de dumneavoastră, puteţi expune postere reprezentând

pensiunea dumneavoastră sau peisaje din zonă.

7/27

În asigurarea serviciilor de agroturism principala piaţă a investitorului o constituie turiştii

deserviţi. Solicitantul şi-a creat în acest sens o piaţă de utrişti mai ales din străinătate. Pentru

consolidarea pieţei actuale, soicitantul acţionează pe 2 căi, respectiv:

a) pe baza unor sondaje de opinie şi reclama asigurată de clienţii proprii;

b) prin agenţii specializate, solicitantul deţine în acest sens relaţii strânse asupra evoluţiei

pieţii.

Cladirea este o constructie nouă, din caramida şi lemn acoperită cu tablă, bine întreţinută.

Toata incinta este împrejmuită cu garduri din lemn şi gard pe soclu de beton şi lemn.

Căile de acces sunt betonate iar terasele şi aleile sunt pavate. De asemenea există şi un teren de

sport cu gazon, o livada şi o gradină de legume.

Spaţiul de joacă pentru copii este acoperit cu gazon, pe care sunt amplasate mese pentru

diverse jocuri, leagane, balansoare, şezlonguri,etc.

Este disponibilă o parcare pentru 8 locuri, acoperită.Cladirea prezintă centrală proprie cu

calorifere în fiecare cameră, racord la reţeaua de apă potabilă şi canalizare proprie.

Pensiunea “Dracula 2013” vă oferă cazare şi masă în cele mai bune condiţii şi într-un

ambient natural deosebit. Pensiunea dispune de 8 locuri de cazare (4 camere de 2 persoane si 4

camere de câte 3,4 persoane) salon cu capacitate de 20 de locuri la masă, curte spaţioasă, parcare,

loc de joacă pentru copii, gratar, bar de zi, acces la bucatarie, living cu şemineu.

Dotari parter: La parterul pensiunii se află restaurantul ce va oferă preparate tradiţionale

româneşti, un mini bar unde puteţi servi băuturi reci sau calde, bucătaria, un living cu şemineu, o

saună, o sale de jocuri (şah, billiard, tennis de masş ş.a), grup sanitar.

Dotari etaj: La etaj, pensiunea dispune de camere duble dotate cu grup sanitar propriu cu

cabină de duş, uscător de păr, apş caldş permanent, încălzire centrala, TV color cu antenă satelit,

terasă, acces internet wireless.

Mobilierul este din lemn de ştejar în living şi din lemn natur de rasinoase în camere.

În restaurant sau pe terasă pensiunii poţi degusta mâncăruri tradiţionale locale. Carnea şi

brânza provine de la fermele din comună.

Amatorii de mişcare se pot plimba cu ATV-uri, călare, în trăsură sau cu bicicletele

descoperind frumuseţea câmpiei şi a munţilor Făgăraş. Poţi juca un meci de tenis de masă sau poţi

porni în drumeţii prin rezervaţie pe trasee marcate. Sauna te aşteaptă pentru destindere şi refacerea

tonusului.

Balansoarele de pe marginea elesteului sunt puse parcă să completeze senzaţia de relaxare a

locului. Serile mai lungi pot fi încheiate cu un concurs de karaoke şi un foc de tabără.

Obiectivele turistice sunt: Cetatea Poienari, Casa memoriala "George Stephănescu", Barajul

Vidraru, Mânăstirea "Sf. Ilie" - Paltinu.

Ipotezele de calcul, precum şi rezultatele preconizate a fi obţinute sunt prezentate în tabelul

următor:

INDICATORI 2008 2009 2010 2011

Nr. locuri de

cazare 26 33 46 52

Nr. zile

funcţionare 365 365 365 365

Nr. locuri /an 9.490 12.045 16.790 18980 Rulaj/loc 0.58 0.60 0.63 0.65 Nr. clienţi 5.504 7.227 10.578 12.337 Tarif mediu

individual 80 80 80 80

TOTAL

VENITURI 440.320 578.160 846.240 986.960

8/27

CAPITOLUL III

Datorită în principal concurenţei acerbe care există la nivel global, a convinge un potenţial

client să cumpere spaţiu de cazare într-o pensiune nu este un lucru tocmai uşor. Clientul are la

dispoziţie o varietate uriaşă de oferte şi de alegeri pe care poate să le facă. De aceea, strategia de

marketing adoptată trebuie să ransmită într-un mod cât mai eficient cu putinţă acele elemente care

disting pensiunea noastra de altele. Fiecare pensiune sau zonă turistică are o poveste unică de spus.

Pensiunile şi cabanele din zona comunei Arefu şi Transfăgărăşean sunt la mare căutare.

Proprietarii de pensiuni din judeţul Argeş, deseori au fost luaţi prin surprindere de cererea mare de

locuri de cazare pentru zilele de Paşte, de 1 Mai, de Craciun si Revelion. Explicatia ar fi accea ca

foarte multi oameni au dorit să cunoască îndeaproape judeţul Argeş, şi totodată au ramas surprinşi

de minunăţiile locului, promiţând că se vor întoarce într-o vacanţă de neuitat în zona Arefu, mai

ales că de ceva vreme agroturismul a luat amploare şi în Romania. Majoritatea pensiunilor din

aceasta zona ofera servicii ireprosabile, locurile de cazare fiind ocupate din timp de catre doritorii

de vacante reuşite atât în preajma sărbătorile importante ale românilor cât şi plin sezon de vară sau

iarnă.

Cerea pentru pensiunile din comuna Arefu este mare, majoritatea pensiunilor fiind ocupate

în permanenţă, asta şi datorită peisajului deosebit şi amplasarii comunei. Comuna este compusă din

satele Arefu (reşedinţa comunei), Capăţânenii Pamânteni şi Căpătanenii Ungureni.

Suprafaţa totală este de 420,25 km², iar populaţia este de 2,786 locuitori. Comuna prezintă 1135

locuinţe, 2 gradiniţe şi 2 scoli. Obiectivele turistice principale sunt: Cetatea Poienari cu „Povestea

Aresoaiei”, Casa memorială "George Stephănescu", Barajul Vidraru, Mânăstirea "Sf. Ilie" –

Paltinu, Muzeul comunal.

Activităţile specifice zonei sunt: administraţia publică, gospodarirea comunală, serviciile de

asistenţă socială. Cerea de turism este influenţată deasemenea de Cetatea Poienari. Cetatea Poenari

se afla în satul Căpăţânenii Pământeni din Comuna Arefu, judeţul Argeş.

Aflată la o altitudine de 850 metri, Cetatea Poenari, cunoscută şi drept "cuibul de vulturi al

vitejilor de demult", cetate care făcea parte, cu veacuri în urmă, dintr–un lanţ de fortificaţii ce

apărau hotarul nordic al Ţşrii Româneşti. Cetatea Poenari se află la o distanţă de 27 km de Curtea

de Argeş, pe un mic platou în vârful Muntelui Cetatea, la care se ajunge urcând 1.480 de trepte de

beton, ce şerpuiesc printr–o pădure deasă de fag. În cheile Argeşului, care şi–a făcut drum

fierăstruind pereţii înalţi, muntoşi, pe un pinten stâncos se zăresc ruinele cetăţii, despre care se

spune că a fost construită de Vlad Ţepeş. De fapt, acesta este cel care a reconstruit cetatea

cunoscută sub denumirea de Cetatea Poenari – după numele vechi al satului Poenari – ea fiind

înalţată, probabil, în secolul al XIV–lea, ca loc de refugiu, de către legendarul domn Negru Voda,

căruia îi sint atribuite şi cele două semne din apropierea vârfului de stâncă – urme lăsate parcă de

nişte încalţări uriaşe.

O scară de beton urcă de la poalele muntelui, din şosea, până la ruinele cetăţii, şi de la

înălţimea căreia apare una dintre cele mai atragatoare privelisti, iar în ceaţa depărtarii se întrevad

piscurile Făgăraşului şi plaiurile Iezerului şi Papusii., turiştii străini fiind fascinaţi de povesţile cu

vampiri şi strigoi.

Conform Poveştii Aresoaiei, „chiar aici, la "poarta" Făgăraşului, au ramas până azi

"urmele" pasilor lui Vlad Ţepeş, deşi a fost doar un "călător" grăbit să scape de furia turcilor. Se

spune că, după o bătalie pierdută, domnitorul s-a refugiat în "cuibul de vulturi", cum i se mai

spune Cătăţii Poienari. Dorea să ajungă în Transilvania. Otomanii au impresurat cetatea şi au

supus-o loviturilor de ghiulea. S-a pastrat până azi povestea Aresoaiei, o femeie care a potcovit

calul voievodului, dar a pus potcoavele invers, astfel încât urmăritorii să creadă ca Vlad o luase în

sensul invers faţă de drumul urmat de el în realitate. Cocoţată pe un pinten de piatră, fortificaţia

avea un drum secret, pe unde se putea scăpa de sub asediu. Ţăranii i-au arătat cârmuitorului o

cărare care străbate creştele Muntelui Paltinu.

Drept rasplată pentru această faptă, Ţepeş a scris apoi un hrisov prin care comunei Arefu

i-au fost dăruiti 16 munţi şi 10 "inţărcători", adică locuri în care se ţin turmele de oi. Ceea ce

fusese înainte un sat neânsemnat pe harta ţării, Arefu (care în limba armeană înseamnă "răsărit de

9/27

soare"), a devenit una dintre cele mai mari comune din Romania, teritoriul sau cuprinzând

aproape tot Masivul Făgăraş. E adevarat că vremurile au schimbat harta localităţii, dar "trecutul

glorios" a ramas în acte.”1

Mulţi turişti vin special în zona Arefu, datorită climatului alpin rece şi răcoros, în perioada

verii fiind necesară o escapadă din marile orase, din ce în ce mai poluate.

Vom concura cu vile de calitate superioară şi foarte bine puse în istoria comunei, un bun

exemplu fiind Pensiunea Chemarea Muntilor Arefu 3*, care în orice perioadă a anului este ocupată

atât de turişti simpli, care doresc o vacanţă relaxată, dar mai ales de personalităţle mondene. Alte

pensiuni din zona mai sunt: Pensiunea Mountain Paradise Arefu 2*, Pensiunea Magura Arefu 2*,

Pensiunea Diana Arefu 2*, Pensiunea Bujor De Munte Arefu 2*, Pensiunea Dor De Munte Arefu

3*, etc.

Pensiunea “Dracula 2013” face cu uşurinţă faţă concurenţei din ce în ce mai puternice,

dotorită multiplelor dotari, serilor speciale, personalului şi meniului foarte bine pus la punct, dar şi

datorită zonei foarte liniştită dar tot odată în centrul atenţiei.

Pentru a atrage turiştii, am hotărât să schimbăm în funcţie de sezon, eveniment şi turişti,

programele de petrecere a timpului liber, excursiile organizate în cadrul pachetului de servicii

oferite. Aşadar vara propunem turiştilor sporturi nautice cum sunt plimbări cu caiacul sau cu barca

pe lacul Vidraru, drumeţii cu bicicleta în satele vecine, pescuitul pentru cei care au acest hobby,

seara se şerveşte diverse specialităţi, gătite împreună cu turiştii. Iarna sportul îşi găseşte singur

teren de joacă, se poate schia pe văile învecinate. Mulţi dintre turistii care ne calcă pragul pensiunii,

vor veni datorită ideilor ingenioase de petrecere a timpului.

Pensiunea Pensiunea Bujor De Munte Arefu este la mare căutare de către turişti şi datorită

faptului că practică preţuri accesibile oricărui om, iar pentru grupuri organizate face reduceri

substanţiale, cu mult comparative faţă de concurenţă. Deasemena oferă tabere, vacanţe ideale

pentru tinerii căsătoriţi, organizează petreceri şi revelioane, toate la cererea turiştilor, asta

reprezentând foarte mult atât pentru profitul pensiunii dar şi pentru fidelizarea clienţilor, fiind un

exemplu bun de urmat.

Pensiunea „Dracula 2013” pentru a păstra, dar mai ales pentru a reuşi să-i facă să se

reântoarcă la pensiunea noastră are o anumită politică de marketing ca atunci când turistii sunt la

grătar în curte, unde atmosfera este relaxantă şi se deapănă amintiri în compania focului, îi

surprindem plăcut cu un aparat de fotografiat făcând o poză de grup sau altele în diverse ipostaze.

Pozele sunt oferite cadou de către gazdă, urmând ca acestea să fie trimise pe e-mail sau poşta

turistului, împreună cu noua ofertă pentru un următor eveniment.

Pensiunea este dotată cu cameră mare de oaspeţi ceea ce implică cazare pentru familii cu

spaţiu suficient, camerele au baie proprie ceea ce conferă turistului intimitatea de care are nevoie,

privelişte montană cu posibilitatea de admirare a peisajelor din cameră, restaurant – un loc bun

pentru a lua masa, închiriere de biciclete pentru plimbările din împrejurimi, precum şi cameră cu

jocuri.

1 Ziarul Romania Liberă - http://www.romanialibera.ro/exclusiv-rl/documentar/taranii-din-arefu-vampiri-pentru-

turistii-straini-129297.html

10/27

CAPITOLUL IV

În acest studiu de caz vom lua în considerare o pensiune cu opt camere. Clădire există deja,

dar nu este amenajată pentru o astfel de activitate şi investiţia va viza amenajarea ei conform

standardelor în vigoare*.

Resurse necesare

A. Materiale (echipamente, materii prime)

Spaţiul destinat pensiunii turistice se compune din:

– clădire cu camere pentru închiriat, formată din opt dormitoare cu câte două paturi, opt băi

dotate cu duş şi WC, un living folosit şi ca sală de mese şi o bucătărie;

– clădire compusă din două dormitoare pentru familia patronului, o baie, o spălătorie şi o

încăpere care va fi utilizată pentru păstrarea proviziilor alimentare;

– un teren folosit pentru cultivarea legumelor;

– parcare pentru opt autoturisme.

Fiecare dormitor are o suprafaţă de 14 m2 (camere duble). Accesul în dormitoare şi băi este

direct, fără a se trece prin alte încăperi.

Pensiunea trebuie prevăzută cu utilităţile impuse de normele de turism, respectiv iluminare

electrică, iluminare naturală, încălzire locală, reţea de canalizare şi apă curentă. Studiul se axează

pe o pensiune ce dispune de opt camere. Pentru patru dintre ele se vor realiza investiţii pentru

procurarea de mobilier adecvat, pentru dotarea camerelor de toaletă cu instalaţii sanitare moderne

şi pentru dotarea bucătăriei cu toate echipamentele necesare. Considerăm că celelalte patru

dormitoare sunt deja dotate corespunzător.

De asemenea, pensiunea este prevăzută cu telefon şi fax care vor fi puse la dispoziţia turiştilor.

B. Umane

Pentru începutul activităţii de pensiune turistică, necesarul de personal poate fi foarte mic. Aşa

cum am mai spus, familia dumneavoastră se poate implica cu succes în desfăşurarea activităţii şi

fără o instruire specială.

De exemplu, un membru al familiei sau un prieten se poate ocupa cu alegerea, pregătirea şi

servirea meniului, altul se ocupă de întreţinerea echipamentelor din dotare, etc.

Iar eu, ca administrator, o să mă îngrijesc de aprovizionarea cu alimentele şi băuturile pentru

servirea clienţilor, precum şi cu celelalte materiale necesare, cu desfacerea produselor şi menţinerea

relaţiilor cu terţii.

Relaţiile cu Administraţia Financiară şi alte autorităţi ale statului pot fi încredinţate unui

colaborator specializat în contabilitate şi autorizat să onoreze aceste obligaţii.

Scenariul de personal necesar pentru primul an de activitate:

Nr.

crt. Funcţia

Nr.

persoane Tip contract

1. Administrator 1 Asociat unic

2. Bucătar 1 Angajat permanent

3. Personal întreţinere 1 Colaborare

4. Contabil 1 Colaborare

11/27

C. Capital

Clădirea existentă necesită o amenajare corespunzătoare pentru a obţine o clasificare de trei

margarete*. Amenajarea constă în operaţii de ridicare a gradului de confort prin dotarea cu

mobilier adecvat, de cea mai bună calitate, cu instalaţii noi şi în modernizarea unora deja existente,

în dotarea bucătăriei şi a livingului cu echipamentele necesare. Achiziţionarea unui autoturism este

de asemenea necesară.

Nr. crt. Denumire investiţie Valoare (RON)

1 Amenajare clădire 30.000

2 Dotări 8 dormitoare 25.000

3 Amenajări şi dotări 8 băi 22.000

4 Amenajare living 12.000

5 Amenajare bucătărie 7.000

6 Achiziţia unui autoturism 45.000

TOTAL 141.000

Plan de marketing

Înfiinţarea unei pensiuni turistice vă permite să oferiţi clienţilor serviciile pe care doar le-am

menţionat la începutul studiului, la standarde ridicate de calitate:

A. găzduirea turiştilor pentru o anumită perioadă de timp;

B. pensiune completă (cazare + 3 mese/zi) sau demipensiune (cazare + 2mese/zi);

C. servicii suplimentare.

Clienţii pot fi atât persoane fizice, din ţară sau din străinătate, din toate categoriile de vârstă şi

de cele mai diferite condiţii sociale, cât şi firme şi asociaţii etc.

Un mijloc de a vă face reclamă este înscrierea pe portalurile de turism din România. Cum tot

mai multe persoane utilizează Internetul pentru a se informa despre diferite domenii, un site Inter-

net reprezintă un mijloc pentru clienţi de a afla de pensiunea dumneavoastră, fiind la îndemâna

studenţilor, a clasei de mijloc, a firmelor sau a diverselor asociaţii şi fundaţii.

Costul alimentelor care trebuie cumpărate pentru asigurarea mesei turiştilor, al produselor de

igienă şi al consumabilelor este de 40 RON/zi/turist.

Pentru ca pensiunea să obţină o clasificare de trei margarete de la Ministerul Turismului, este

necesar ca personalul de deservire să urmeze cursuri de perfecţionare. Costul acestor cursuri

organizate de Agenţia Judeţeană pentru Ocuparea Forţei de Muncă este de aproximativ 600 RON.

Pentru promovare, firma îşi va construi un site web (în cazul meu nu vor fi costuri deoarece în

acest domeniu de activitate am competenţe în acest domeniu). Persoana care va construi site-ul se

va ocupa şi de înregistrarea acestuia pe portalurile de turism (şi în acest caz mă voi ocupa

personal). Din aceste motive nu vor exista costuri pentru realizarea site-ului (chiar blog) pentru

pensiunea noastră.

Pentru celelalte activităţi de promovare, firma şi-a propus să aloce suma de 4000 RON.

Pentru asigurarea aprovizionării, transportul turiştilor, drumuri la bancă etc., se va lua în

considerare achiziţionarea în luna ianuarie a unui autoturism marca „zzz”, în valoare de 45.000

12/27

RON. Pentru aceasta va fi plătit un avans de 30% din valoarea maşinii, iar diferenţa va fi achitată

pe baza unui credit bancar pe 3 ani cu o dobândă de 12% pe an.

Cheltuielile cu benzina şi întreţinerea maşinii le estimăm la o medie de 1000 RON/lună.

Costul unei nopţi de cazare va fi de:

– 80 RON/noapte/camera cu două locuri.

Costul pentru o pensiune completă – 3 mese/zi (în luna mai) este de 40 RON/zi/turist.

Se previzionează că 20% din turişti vor opta pentru varianta cu 3 mese/zi, iar 80% nu vor dori

să mănânce la pensiune.

De asemenea, în lunile martie - iunie, pensiunea va avea un grad de ocupare de 25%, în iulie-

august de 50%, în septembrie de 80%, iar în rest gradul de ocupare va fi de 90%. Aceste previziuni

au fost făcute luând în considerare o pensiune de opt camere, cu o capacitate de cazare de 16

persoane.

Ipotezele de lucru pentru analiza economico – financiară sunt valabile atât pentru perioada de

implementare a proiectului (anul 2013), cât şi pentru perioada de exploatare a acestuia (pensiune

turistică). Exploatarea pensiunii va fi făcută de S.C. Dracula 2013 SRL, care are ca obiect de

activitate prestări servicii turistice.

Valoarea totală şi durata de implementare a proiectului

Valoarea totală a proiectului: 139.780 lei (inclusiv TVA), plus terenul şi clădirea existentă.

Implementarea fizică a proiectului şi plata contractorului se vor desfăşura în perioada ianuarie -

martie 2013. Proiectul va fi operaţional începând cu luna aprilie a anului 2013.

Avizele şi acordurile emise de organele in drept, potrivit legislaţiei in vigoare, sunt:

- certificatul de urbanism insoţit de „Fişa tehnică in vederea emiterii Acordului Unic pentru

obţinerea acordului de mediu”;

- avizul sanitar veterinar;

- aviz de specialitate eliberat de Ministerul Trancporturilor, Construcţiilor şi

Turismului pentru construirea pensiunii.

Notă: Avizele şi acordurile solicitate in cazul investiţiei de faţă sunt documente distincte

anexate Cererii de finanţare.

Listă de preţuri şi bauturi

Natural, savuros si pe saturate!

Restaurantul nostru vă oferă mâncăruri traditionale locale. Păstrăvii, carnea si brânza provin

din păstrăvaria proprie si de la ferma noastra din apropiere “Poienita“. Mâncarea oferită subliniază

calităţile bucătarului deoarece : «Arta gătitului presupune îmbinarea diferitelor gusturi care

amplifică plăcerea mesei.» Analiza economico – financiară a fost efectuată în preţuri constante pe

toată perioada de prognoză. (ANEXA 1).

CAPITOLUL V

Situaţia previzionată a fluxului de numerar pentru primul an de activitate pentru anul 2013*

Nr.

Crt. Ian Feb Mar Apr Mai Iun Iul Aug Sep Oct Noi Dec TOTAL

1. Numerar disponibil la

începutul lunii 0 2.980 836 5.420 7076 5.232 4.888 2.044 6.500 1.216 11.552 22.688

Venituri

2. Venituri din vânzări 0 0 0 4.800 4.800 4.800 9.600 9.600 15.360 17.280 17.280 17.280 100.800

3. Capital social 3.280 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 3.280

4. Credit achiziţie

autoturism 31.500 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 31.500

5.

Împrumut din partea

asociatului (soţia sau

oricare alt membru al

familiei)

35.000 0 70.000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 105.000

6. Total venituri

69.780 0 70.000 4.800 4.800 4.800 9.600 9.600 15.360 17.280 17.280 17.280 240.580

Cheltuieli

7. Amenajarea spaţiului 20.000 0 10.000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 30.000

8. Ahiziţie maşină 31.500 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 31.500

9. Rate credit maşină 13.500 344 344 344 344 344 344 344 344 344 344 344 17.284

10. Dotări dormitoare 0 0 25.000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 25.000

11. Dotări baie 0 0 22.000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 22.000

12. Dotări living 0 0 12.000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 12.000

13. Activităţi de promovare 0 0 4.000 0 0 0 0 0 0 0 4.000

14. Costuri personal 0 0 0 1.000 1.000 1.000 1.000 1.000 1.000 1.000 1.000 1.000 9.000

15. Cursuri perfecţionare 0 0 600 0 0 0 0 0 0 0 0 0 600

16. Contabil 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 3.600

14/27

17. Alimente 0 0 0 0 2.000 1.000 1.500 1.000 1.500 1.000 1.500 1.500 11.000

18. Produse de igienă şi

curăţenie 0 0 0 0 1.500 1.000 2.000 1.000 1.000 1.500 1.500 1.500 11.000

19. Benzină şi întreţinere

maşină 1.000 1.000 1.000 1.000 1.000 1.000 1.000 1.000 1.000 1.000 1.000 1.000 12.000

20. Chletuieli diverse 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 6.000

21. Restituire împrumut

către asociat 0 0 0 0 0 0 5.000 0 15.000 0 0 30.000 50.000

22. Impozit venit 0 0 0 0 0 0 800 0 0 1300 0 0 2100

23. Total chletuieli 66.800 2.144 63.744 3.144 6.644 5.144 12.444 5.144 20.644 6.944 6.144 36.144 236.756

24.

Numerar disponibil

(rând 1 + rând 6 – rând

28)

2.980 836 5.420 7.076 5.232 4.888 2.044 6.500 1.216 11.552 22.688 3824 3824

* Previziunea este estimativă şi este dependentă de climatul economic şi de numărul de clienţi şi contracte. Pentru estimare am luat în considerare o

pensiune cu opt camere.

Pentru lunile: octombrie, noiembrie, decembrie, ianuarie şi februarie - gradul de ocupare previzionat este de 90%, ceea ce înseamnă: 30 de zile x 8

camere x 80 lei/camera x 90% = 17.280 lei (venitul realizat într-o lună numai din cazare);

Pentru lunile: martie, aprilie, mai şi iunie - gradul de ocupare previzionat este de 25%, ceea ce înseamnă: 30 de zile x 8 camere x 80 lei/camera x 25% =

4.800 lei (venitul realizat într-o lună numai din cazare);

Pentru lunile: iulie şi august - gradul de ocupare previzionat este de 50%, ceea ce înseamnă: 30 de zile x 8 camere x 80 lei/camera x 50% = 9.600 lei

(venitul realizat într-o lună numai din cazare);

Pentru luna: septembrie - gradul de ocupare previzionat este de 80%, ceea ce înseamnă: 30 de zile x 8 camere x 80 lei/camera x 80% = 15.360 lei

(venitul realizat într-o lună numai din cazare).

15/27

CONCLUZII

Piaţa pensiunilor turistice şi agroturistice începe încet încet să se redreseze (conform

proiecţiei principalilor indicatori macroeconomici (ANEXA 2) se poate observa o creştere în

domeniul serviciilor faţă de anii anteriori), potenţialul turistic al României nefiind încă fructificat la

adevărata valoare. O problemă în primul rând este concurenţa internă, dar nu in ultimul rând cea

externă, uneori ofertele fiind foarte atrăgatoare. Pentru a putea creşte potenţialul turistic al

României avem nevoie de o mai buna infrastructura de transport, deoarece avem zone foarte

frumoase, dar datorita infrastructurii de transport deficitare, mulţi turişti renunţă în favoarea unor

oferte din străianătate.

Turismul românesc a fost întotdeauna apreciat, şi într-o anumită masură, este mereu în

creştere. şi chiar dacă ni se pare că lumea este inundată de pensiuni, nu ar strica să mai fie câtevaîn

plus. O afacere cu o pensiune turistică este o şansă de a avea o afacere proprie, de a le oferi

oamenilor posibilitatea de relaxare, de a avea o vacanţă de vis. Fie ca va veţi deschide o pensiune

turistică la mare, la munte sau la şes, cererile vor creşte cu fiecare an. Dacă oferiţi condiţii de care

clienţi vor fi multumiţi, cu siguranţă se vor reântoarce şi pentru următorul sejur.

Avantajul acestui proiect este acela ca suprafaţă de teren se afla in proprietatea

administratorului pensiunii (nu este necesar să se investească în achiziţionarea unui teren) cât şi

existenţă construcţiei (necesită doar costuri de amenajare propriuzisă a camerelor).

Un alt avantaj pentru pensiunea noastra este acela al zonei, foarte vizitată pe tot parcursul

anului.

După cum se poate observa din Situaţia previzionată a fluxului de numerar pentru

primul an de activitate pentru anul 2013, pensiunea va aduce venituri numai din închirierea

camerelor de aproximativ 100.800. Aici nu sunt luate în calcul veniturile din închirierea ATV-

urilor, celelalte servicii contra cost cât şi pentru veniturile realizate aferente meselor (pranz + cină).

În primul an aproximativ 50% din imprumutul obţinut de la un membru al familiei este restituit, iar

în al doilea an se previzioneaza că restul sumei împrumutate va fi restituită.

Începând cu al 3 –lea an de funcţionare, se vor amortiza toate investiţiile (mai puţin creditul

pentru autoturism care va fi achitat la finalul anului), din acel moment pensiunea va fi pe profit

pentru următorii 3 ani (apoi preconizăm că este necesar să recondiţionăm pensiunea).

O pensiune turistică în momentul de faţă este o posibilă învesţiţie de real succes, care nu

implică costuri relativ mari, iar perioada de amortizare a investiţiei este una decentă. Bineînţeles

orice investiţie presupune riscuri, se poate schimba legislaţia, poate să apără o nouă criză

economică care să reducă numărul de turişti sau concurenţa, dar acestea sunt riscuri asumate, nici o

afacere nu poate garanta profit de 100%.

16/27

BIBLIOGRAFIE

„Manual de cunoştinte economice şi antreprenoriale în turism” – Radu Traian Lascut,

Colecţia THR, 27, Editura THR-CG;

Porojan Dumitru, Bisa Cristian, “ Planul de afaceri - concepte, metode, tehnici, proceduri”,

Ed. IRECSON, Bucureşti, 2002,.

Site-uri web:

http://www.revistadestatistica.ro/Articole/2010/A3ro_2-2010.pdf

http://ro.wikipedia.org/wiki/Pagina_principal%C4%83

http://www.antrec.ro/

http://www.turistinfo.ro/arefu/pensiuni-arefu.html

17/27

ANEXE

ANEXA 1

MENIU

SPECIALITĂłILE CASEI:

Păstrăv afumat cu sos de hrean si paine 70gr 8,00 LEI

Filé de păstrăv in fulgi de porumb cu cartofi natur 250gr/70gr/150gr 28,00 LEI

Filé păstrăv, fulgi de porumb, sos de pătrunjel

Cotlet de berbecuţ cu sos de ciuperci, mămăliguţă 150gr/70gr/150gr 22,00 LEI

Pulpă de ied la grătăr cu mămăliguţă 150gr/50gr/150gr 22,00 LEI

Stropit cu vin si usturoi

Sarmale cu mămăliguţă 200gr/150gr 20,00 LEI

GUSTĂRI RECI

Gustare ţărănească 120gr 8,00 LEI

Preparate tradiţionale din porc (tobă, jumere, caltaboş, sângerete) împreună cu brânză telemea,

servite cu ceapă verde, usturoi şi varză murată. La cerere, se poate alcătui combinaţia dorită de

către Dumneavoastră.

Gustare rece simpla 120gr 8,00 LEI

Mezeluri superioare (salam sibiu, şuncă praga, muşchi file) asortate cu brânzeturi de calitate şi cu

legume de sezon (roşii, castraveţi). La cerere, se poate alcătui combinaţia dorită de către

Dumneavoastră.

Muschiuleţ de berbecuţ afumat cu pâine 70gr 8,00 LEI

Piftie de porc afumată cu paine 70gr 8,00 LEI

Cârnati uscaţi Poieniţa cu pâine 100gr 8,00 LEI

Filé de păstrăv afumat cu sos de hrean si pâine 80gr 8,00 LEI

Gustare Poieniţa 20gr/20gr/20gr/20gr/20gr 10,00 LEI

Berbecuţ afumat, file păstrăv afumat, telemea, brânză burduf, slănină afumată, ceapă rosie

Păstrăv afumat cu sos de hrean si pâine 150gr 15,00 LEI

Platou de casă cu pâine 300gr 25,00 LEI

Păstrăv afumat, slănină afumată, telemea, brânză de burduf, jumeri, ţuică

18/27

Platou Ciobănesc ptr. 2 persoane cu pâine 40gr/40gr/40gr/40gr/40gr/40gr 25,00 LEI

Afumături: Pecie porc, Visli oaie, cărnati, slănină, jumeri, brânză de burduf, telemea, ceapa rosie

GUSTĂRI CALDE

Gustare caldă simpla 120gr 8,00 LEI

Alcătuită din ficăţei de pui, ciuperci umplute, bulete din caşcaval, flori din cabanos prăjit, cu decor

din legume.

Cascaval pane 120gr 7,00 LEI

Caşcaval de calitate superioară, tapetat cu pesmet şi prăjit rapid în ulei fierbinte.

Caşcaval parizian 120gr 7,00 LEI

Caşcaval de calitate superioară, trecut prin un amestec de ou cu făină şi prăjit rapid în ulei fierbinte.

Cărnăcior rulat la tigaie cu mămăliguţă 100gr/70gr 8,00 LEI

Mămăliguţă cu brânză si smântână 200gr 10,00 LEI

Specialitate românească tradiţională; la dorinţa Dumneavoastră, se poate servi cu brânză proaspătă

de vaci sau cu brânză telemea.

Ficăţei de pui la tigaie 200gr 10,00 LEI

Ficăţei proaspeţi de pasăre prăjiţi în ulei şi condimentaţi cu usturoi, piper şi vin.

Aripi prăjite de pui 200gr 10,00 LEI

Aripi condimentate de pui, prăjite în ulei fierbinte, crocante.

Bulz muntenesc 250gr 10,00 LEI

Mămăliguţă, brânză de burduf, slănină împănată, ou

Omletă simplă 120gr 5,00 LEI

Ouă proaspete de găină, bătute spumă şi prăjite rapid în ulei fierbinte. La cererea Dumneavoatră se

poate asezona cu diferite mezeluri, ciuperci sau legume.

Ochiuri cu şuncă 120gr 6,00 LEI

Varianta românească a specialităţii englezeşti "ham and eggs": ouă proaspete de găină, prăjite sub

formă de ochiuri şi asezonate cu şuncă.

CIORBE

Ciorbă de păstrăv cu ardei iute si pâine 80gr/320gr 10,00 LEI

Ciorbă de burtă cu ardei iute, smantana si pâine 80gr/320gr 10,00 LEI

Preparat tradiţional, obţinut din burtă de vacă şi legume fierte împreună. Se serveşte dreasă cu

gălbenuş de ou, smântână, mujdei de usturoi şi lămâie.

Ciorbă de perişoare cu ardei iute şi pâine 80gr/320gr/80gr 10,00 LEI

Ciorbă de fasole cu afumătură, salată de ceapă, pâine 80gr/320gr/80gr 10,00 LEI

Ciorbă tărănească de văcuţă cu smântână, ardei iute, pâine 80gr/320gr/50gr 10,00 LEI

19/27

Preparat tradiţional românesc, din carne de văcuţă şi legume fierte împreună. Se serveşte decorată

cu tarhon şi pătrunjel.

Ciorbă acră de pui (bivoliţă) cu ardei iute, pâine 80gr/320gr/50gr 10,00 LEI

Supă rasol de pui cu tăiţei cu paine 80gr/320gr 10,00 LEI

Supă cu carne de pasăre şi tăiţei de casă. Se serveşte decorată cu verdeaţă.

Supă cremă de legume cu paine si smantana 80gr/320gr/50gr 10,00 LEI

Cremă din legume fierte şi pasate. Se serveşte cu crutoane din pâine şi smântână.

PREPARATE DIN PĂSTRĂV

Păstrăv la grătar cu mujdei de usturoi, mămăliguţă 250gr/70gr/150gr 15,00 LEI

Păstrăv la tigaie cu mujdei de usturoi, mămăliguţă 250gr/70gr/150gr 15,00 LEI

Filé de păstrăv la grătar cu cartofi natur 200gr/150gr 20,00 LEI

Plachie de păstrăv cu mămăliguţă 250gr/100gr/150gr 18,00 LEI

Păstrăv umplut cu legume cu cartofi natur 250gr/100gr/150gr 24,00 LEI

Filé de păstrăv pané cu cartofi prăjiţi 250gr/150gr 24,00 LEI

Păstrăv á la Carol 250gr/70gr/150gr 24,00 LEI

Păstrăv, vin alb, usturoi, smântână, busuioc

Filé de păstrăv în fulgi de porumb cu cartofi natur 250gr/70gr/150gr 28,00 LEI

Filé păstrăv, fulgi de porumb, sos de pătrunjel

PREPARATE DIN CARNE DE BERBECUŢ

Muschiuleţ de berbecuţ afumat cu pâine 70gr 8,00 LEI

Pastramă de berbecuţ cu mujdei de usturoi, mămăliguţă 150gr/50gr/150gr 22,00 LEI

Cotlet de berbecuţ cu sos de ciuperci, mămăliguţă 150gr/70gr/150gr 22,00 LEI

PREPARATE DIN CARNE DE IED

Pulpă de ied la grătăr cu mămăliguţă 150gr/50gr/150gr 22,00 LEI

Stropit cu vin si usturoi

Ied Poieniţa cu mămăliguţă 200gr/70gr/150gr 22,00 LEI

Tocăniţă din pulpă ied, usturoi, ceapă, vin alb

PREPARATE DIN CARNE DE VITĂ

20/27

Muschi de vită la grătar cu cartofi natur 150gr/100gr 24,00 LEI

Filé mignons cu cartofi la cuptor 150gr/80gr 28,00 LEI

Muschi de vită, vin alb, piper verde, smântână

PREPARATE DIN CARNE DE BIVOLIŢĂ

Tocaniţă de bivoliţă cu cartofi piure 200gr/70gr/150gr 22,00 LEI

Muschi de bivoliţă Poieniţa la grătăr cu cartofi ţărănesti 200gr/50gr/150gr 28,00 LEI

Servit pe piatră încinsă cu sos de măr

PREPARATE DIN CARNE DE PORC

Ceafă la grătăr cu cartofi prăjiţi 150gr/150gr 15,00 LEI

Cotlet la grătăr cu cartofi prăjiţi 150gr/150gr 15,00 LEI

Sniţel de porc cu cartofi prăjiţi 150gr/150gr 18,00 LEI

Pomana porcului cu mămăliguţă 150gr/150gr 18,00 LEI

Pulpă de porc, vin alb, usturoi

Cǎrnaţi la tigaie cu varză călită 200gr/150gr 18,00 LEI

Rulada de porc cu cartofi ţărănesti 150gr/50gr/50gr/150gr 18,00 LEI

Muschi de porc, pecie porc, cas, rosie

Tochitură cu mămăliguţă 100gr/80gr/150gr 18,00 LEI

Pulpă de porc, sos de rosii, mămăligă, ou, telemea de oaie

Frigǎrui asortate cu cartofi prăjiţi 200gr/150gr 18,00 LEI

Cotlet porc, cârnaţi afumat, ceapă, gogosar gras

PREPARATE DIN CARNE DE PUI

Piept de pui la grătar cu cartofi prăjiţi 150gr/150gr 15,00 LEI

Piept de pui pané cu cartofi prăjiţi 150gr/150gr 15,00 LEI

Ostropel de pui cu cartofi piure 150gr/80gr/150gr 18,00 LEI

Piept de pui, vin alb, usturoi, sos de rosii

PREPARATE PENTRU VEGETARIENI

Supă cremă de legume 300gr 7,00 LEI

Salată grecească 250gr 12,00 LEI

Salată verde, ceapă, ulei măsline, rosii, măsline, castraveţi, telemea

21/27

Ciuperci la cuptor 150gr 9,00 LEI

Orez cu legume 150gr 7,00 LEI

Mămăliguţă cu brânză si smântână 200gr 12,00 LEI

Preparate de sezon 150gr 9,00 LEI

Ciuperci, dovlecei pané, vinete, ...

GARNITURI

Cartofi prăjiţi 100gr 4,00 LEI

Cartofi natur 100gr 4,00 LEI

Cartofi cu cascaval si smântână 150gr 5,00 LEI

Cartofi la cuptor cu usturoi si pătrunjel 150gr 5,00 LEI

Cartofi ţărănesti 150gr 5,00 LEI

Legume soté 100gr 5,00 LEI

Ciuperci soté 100gr 5,00 LEI

Varzǎ cǎlitǎ 150gr 5,00 LEI

SALATE

Salată de varză cruda 150gr 3,00 LEI

Salată de castraveţi muraţi 150gr 5,00 LEI

Salată de gogosari muraţi 150gr 5,00 LEI

Salată de rosii si castraveţi 150gr 5,00 LEI

Salată de murături asortate 150gr 5,00 LEI

Salată de sezon 150gr 5,00 LEI

Salată de sfeclă roşie cu hrean 150gr 5,00 LEI

Sfeclă roşie şi hrean,preparate cu ulei de măsline,oţet şi zahăr.

Salată grecească 150gr 5,00 LEI

Castraveţi verzi,roşii,ardei gras,ceapă,măsline,preparate cu ulei,piper şi sare.Se serveşte cu telemea

şi lămâie.

22/27

DESERTURI

Clătite cu branză si stafide / dulceaţă / îngheţată 60gr/50gr 5,00 LEI

Plăcintă cu brânză si stafide 180gr 5,00 LEI

Plăcintă cu mere 180gr 5,00 LEI

Plăcintă cu Rabarbură 180 gr 5,00 LEI

Ruladă de biscuiţi 100gr 6,00 LEI

Ingheţată 180gr 7,00 LEI

Ingheţată naturalǎ de casǎ fǎcută din lapte natural propriu

Papanasi cu smântână si dulceaţă 180gr 10,00 LEI

Gogosi cu branza dulce de vaci servite cu dulceata si smantana.

Platou cu fructe proaspete (pentru două persoane) 300gr 13,00 LEI

Banane, kiwi ,portocale, struguri, pepene galben, mere. La dorinţa Dumneavoastră, se pot adăuga şi

diferite sortimente de brînzeturi.

BĂUTURI NEALCOOLICE

Apă plată / minerală 0.5 l 2,00 LEI

Apă plată / minerală 1.00 l 3,00 LEI

Cafea 100 ml 3,00 LEI

Ceai 200 ml 3,00 LEI

Espresso 50 ml 3,00 LEI

Cappucino 200 ml 4,00 LEI

Suc de mere natural 0.33 l 4,00 LEI

VIN ALB

VINUL CASEI

Sauvignon Blanc de Recas 1.00 l 20,00 LEI

Traminer Roze de Recas 1.00 l 20,00 LEI

JIDVEI

Riesling 0.75 l 20,00 LEI

Sauvignon Blanc 0.75 l 25,00 LEI

Dry Muscat 0.75 l 25,00 LEI

MURFATLAR

23/27

Chardonnay / Pinot Gris 0.75 l 20,00 LEI

Sec de Murfatlar (Sauvignon Blanc) 0.75 l 25,00 LEI

VIN ROSU

VIN FIERT 0.25 l 6,00 LEI

VINUL CASEI

Cabernet Sauvignon de Recas 1.00 l 20,00 LEI

MURFATLAR

Pinot Noir 0.75 l 20,00 LEI

Merlot 0.75 l 20,00 LEI

Cabernet Sauvignon 0.75 l 20,00 LEI

Sec de Murfatlar (Cabernet Sauvignon) 0.75 l 35,00 LEI

BERE

Ciuc 0.5 l 4,00 LEI

Silva 0.5 l 5,00 LEI

Beck’s 0.5 l 5,00 LEI

Heineken 0.5 l 5,00 LEI

Gősser 0.5 l 5,00 LEI

Silva Black 0.5 l 5,00 LEI

Stella Artois 0.5 l 5,00 LEI

Stella Artois fără alcool 0.5 l 5,00 LEI

Weissbier (Malteser) bere germană din grâu 0.5 l 10,00 LEI

COCKTAILURI

Gin tonic 250 ml 12,00 LEI

Gin, Kinley

White Lady 150 ml 14,00 LEI

Gin, coniac, suc de lămâie, gheaţă

Take Five 150 ml 14,00 LEI

Gin, suc de lămâie, suc de portocale, sirop de zahăr, grenadine, gheaţă

Campari Orange 250 ml 14,00 LEI

Campari, suc de portocale

Bloody Mary 250 ml 14,00 LEI

Vodca, suc de rosii

SPIRTOASE

24/27

Ţuică de prune, pere 30 ml 3,00 LEI

Afinată 30 ml 3,00 LEI

Vişinată 30 ml 3,00 LEI

Zmeurată 30 ml 4,00 LEI

Ţuică fiartă 30 ml 4,00 LEI

25/27

ANEXA 2

26/27

27/27