PLAN DE AFACERE

FERM PENTRU CRETEREA MELCILOR

BODEANU ANDREEAGrupa 1

CUPRINS

1. Propunerea i oportunitatea afacerii2. Descrierea afacerii3. Analiza pieei4. Producia i procesele4.1. Produse i piee4.2. Produse4.3. Activiti operaionale4.4. Procesul de producie5. Managementul afacerii6. Mixul de marketing7. Finanele afacerii8. Anexe

1. PROPUNEREA I OPORTUNITATEA AFACERII

Creterea melcilor a fost privit, mult timp, ca o glum. Chiar i acum, exist sceptici n privina profitabilitii unei ferme de melci. Cele mai cunoscute specii de melci sunt Helix Aperta i Helix Pomatia existnd ns i alte specii comestibile. Helicicultura reprezint procesul de cultivare i obinere a melcilor. Oricine dorete s creasc melci trebuie s descopere formula optim de lucru. Se poate obine un profit minim de 12.000 euro/an, cu investiii i cheltuieli mici. Un kilogram de melci semipreparai cost n jur de 30 euro. Preul de achiziionare este de 5-6 euro/kg la Bursa de la Paris. Datele statistice din domeniu arat astfel: - n ultimii 10 ani cererea de carne de melc pe piaa mondial a explodat- n prezent cererea de carne de melc este acoperit doar n proporie de 17%.

2.DESCRIEREA AFACERII

Societatea HELIXIO Srl va avea ca obiect de activitate creterea altor animale, conform codului CAEN 0149, respectiv creterea de melci pentru carne.Inteprinderea va fi o societate cu rspundere limitat i va face parte din categoria inteprinderilor mici. Sc HELIXIO Srl, va avea 3 asociai: pe Bodeanu Andreea, Andrei Elena-Cosmina i Bodeanu Oana-Irina, ultimul ocupnd i funcia de manager. Cei trei asociai vor aduce n mod egal ca aport la capital o sum total de 10.000 euro sau echivalentul n lei, 44408.0000 RON i terenul necesar pe care se va desfura activitatea de producie i comercializare. Obiectivul societii este dezvoltarea unei ferme de melci pentru consumul de carne i comercializarea pe plan naional i international a crnii de melc.Dei n ultimii 10 ani, cererea de carne de melc a explodat pe piaa mondial, cererea fiind acoperit doar n proporie de 17%, aceast activitate este privit cu scepticism, chiar dac preul unui kilogram de carne de melc este cuprins ntre 17 euro. Concret

Practic o ferm de melci poate fi pornit oriunde n Romnia. Necesarul pentru pornirea unei ferme de melci este 2.000 mp de teren(de preferin mai la deal) i pentru nceput 1.000 de perechi de melci. Poate pare puin, dar melcii se nmulesc foarte repede, un melc face anual 100 de pui, iar pe un metru ptrat se pot crete 100 pn la 150 de melci.

3. ANALIZA PIEEI

a. Investiie redus - bugetul minim necesar pentru pornirea unei ferme de melci este de 8.890 euro plus terenul necesar.b. Concuren zero - n momentul de fa concurena se poate considera zero, prin faptul c cererea mondial de carne de melci este acoperit doar n proporie de 17%.c. Derulare rapida - succesul vine cu o vitez invers proporional cu cea a melcului. n doar cteva sptmni se poate ncepe deja recoltarea melcilor.d. Nu este necesar asigurarea de condiii speciale de umiditate sau cldur. n Romnia clima este perfect pentru creterea melcilor.

4. PRODUCIA I PROCESELE

4.1. Produse i piee

n cazul creterii melcilor, se poate vorbi de dou tipuri de piee: o pia local, existent n rile n care consumul de melci are o tradiie ndelungat i o pia international deservit de marii procesatori.

Prima dintre pieele menionate const n magazine de delicatese, restaurante i piee agro-alimentare locale, deservite de una sau mai multe ferme de dimensiuni mici-medii. Desfacerea n acest caz se face en-detail.

Piaa internaional e constituit din marile retele de retail, care ofer produse proaspete i semipreparate. Aprovizionarea acestora se realizeaz de ctre un numr relativ mic de procesatori, capabili s ofere cantiti mari i constante de produse. Aceti procesatori la rndul lor trebuie s dispun de o logistic complex pentru a putea oferi constant n aprovizionarea pieei (surse de melci vii, capaciti de prelucrare i stocare, sisteme de transport i distribuie). Pieele europene interesante pentru productorii din ara noastr sunt n primul rnd Italia, Frana, Spania,Grecia, ri care au i o tradiie gastronomic n ceea ce privete consumul de melci i reunesc, de asemenea, cei mai importani procesatori din domeniu. Amenajarea fermei va fi realizat de firma HelixStart Sovata Srl, firm specializat n amenajarea fermelor i consultan n domeniul heliciculturii.

Societatea HELIXIO Srl are deja n proprietate un teren de 2000 mp, situat n localitatea Vlenii de Munte cruia i s-a facut deja un studiu i o analiz a solului pentru a determina ce specie de melci se poate crete pe acest teren de ctre firma Helixstart Sovata Srl. Dup analiza terenului s-a ajuns la concluzia c terenul este perfect, att locaia, topografia, clima i factorii nconjurtori i desigur analiza solului pentru a crete melci din familia Helix pomatia i Helix aperta.

4.2. Produse

Helix pomatia sau Linnaeus, mai popular numit melcul de livad, melcul de vie sau melcul de grdin, este rspndit n regiunile n care nu se afl sub efectul brizei marine. Aclimatizarea lui este rezultatul a numeroase modificari morfologice. n Romnia, se gsete n numr mare prin grdini, pduri, podgorii i n general, prin locuri umbrite i umede pn la altitudinea de 1500 m. Aceast specie are cochilia groas, solid i opac, de form oval. Culoarea este cenuie-brun, adesea cu 5 dungi longitudinale mai ntunecate. Operculeaz la sfritul toamnei i renvie primvara devreme. Operculii sunt albi, groi i foarte duri, dar permeabili la aer i adereni la cochilie. n mod obinuit se nmulete de 2 ori pe an, depunnd la o ponta ntre 40-100 ou, n funcie de habitat i de climat. Este o specie foarte cutat pentru consumul de carne.Helix aperta sau Born, mai popular numit de ctre romni i melcul cntre. Triete n zonele calde i uscate din Frana, Italia i alte ri mediteraneene precum i SUA, dar se adapteaz fr nicio problem i n Romnia. n timpul temperaturilor ridicate se afund 7-15 cm n pmnt i devine inactiv pn la o nou ploaie. Cochilia este de culoare brun-verzuie, conic, fr orificiu columelar, cu 3 sau 4 rnduri de spire.Vara se formeaz un opercul alb, calcaros, impermeabil, aderent la cochilie i mai subire dect al lui Helix pomatia. Se nmultete de 3-4 ori pe an, depunnd la o pont ntre 60-130 ou. Este o specie mai delicat, pentru consumul de carne i se vinde la un pre mult mai ridicat dect Helix pomatia.

Pentru nceput HELIXIO Srl se va ocupa strict cu creterea a dou specii de melci, Helix pomatia i Helix aperta i vor fi destinate exportului pentru consumul de carne.

4.3. Activiti operaionale

Pentru desfurarea activitii se va folosi terenul din localitatea Vlenii de Munte, judeul Prahova, unde se va amenaja de ctre firma HelixStart Sovata Srl ferma pentru nceperea creterii i produciei de melci. Va fi amenajat o ferm n aer liber, neacoperit i se va ntinde pe toat suprafaa terenului, pe toi cei 2000 mp. Dup amenajarea fermei, se vor achiziiona tot de la firma HelixStart Sovata Srl, 1000 de perechi de melci, mai exact 600 de perechi de Helix pomatia i 400 de perechi de Helix aperta. Dup amenajarea fermei i achiziionarea melcilor pentru nceput, se poate ncepe creterea i cultivarea melcilor.

4.4. Procesul de producie

Procesul de producie, respectiv de cretere a melcilor este foarte simplu i interesant, dar necesit mult atenie; spaiul necesar pentru creterea melcilor va fi disponibil dup amenajarea fermei de ctre firma HelixStart Sovata Srl n localitatea Vlenii de Munte pe terenul aflat n proprietatea firmei HELIXIO Srl. Dup amenajarea fermei, este necesar popularea ei cu melci, pentru nceput, cele 1.000 de perechi. Se populeaz ferma cu melcii pentru nceput, melcii ajuni ntr-un mediu nou vor avea tendina natural s evadeze, fenomen care descrete n intensitate pe parcursul primelor sptmni, ei desigur nu vor reui s evadeze datorit arcului amenajat de jur-mprejurul fermei. n primele sptmni, ferma necesit o supaveghere mai atent a melcilor.Ferma este populat nu doar cu melci ci i cu vegetaie. ntruct n perioada de nceput melcii consum o cantitate mai mare de vegetaie, trebuie urmrit modul n care vegetaia suport densitatea ridicat de melci. n aceast perioad se va administra masa verde de pe suprafaa complementar i amestec de concentraie la discreie.n funcie de condiiile atmosferice n fiecare zi seara, nainte de apusul soarelui, se irig straturile de reproducie i suprafaa complementar pn pmntul este uor reavn.Periodic pe msur ce vegetaia depete 30 cm se va tia la 20 cm o dat pe sptmn i se adun cochiliile accesibile i se depoziteaz n afara fermei n scopul meninerii igienei.

Furajele concentrate se administreaz n primele dou sptmni de la populare, interval dup care se reduce la jumtate numrul de tvie de furaj. ncepnd din acest moment se trece la furajarea cu mas verde de pe suprafaa complementar, care se va administra tot n zonele acoperite cu trifoi.

Aceste procedee sunt repetate zilnic, iar periodic melcii se trateaz cu o substan special, cu un medicament. De la nceputul lunii octombrie pn la sfritul ultimei zpezi, luna februarie-martie, melcii hiberneaz, ei fiind acoperii cu o prelat de protecie, achiziionat de la HelixStart Sovata Srl, fiind n acest mod protejai de frig i zpad. n timpul iernii melcii sunt hrnii doar cu furaje.

Dup depunerea oulor n spaiile special amenajate i reproducerea lor, melcii ajuni la maturitate, n timp foarte scurt, pot fi vndui pentru consumul de carne.

Preul en-gros pe kilogramul de melc viu poate varia ntre 3,5 i 5,8 euro iar carnea de melc, denumit i escargot poate ajunge la 50 de euro.

5. MANAGEMENTUL AFACERII

Desigur c activitatea firmei HELIXIO Srl nu se poate desfura fr for de munc.

Structura personalului dup funcii:

ProfesieNumrSalariu brutBuget

Manager115001500

Muncitor46002400

Personalul cheie:

NumeVrstPoziiaSalariu

Bodeanu Andreea23Director general2000

Andrei Elena-Cosmina23Director vnzri1500

Bodeanu Oana-Irina27Director Marketing1500

6. MIXUL DE MARKETING

Firma va avea preuri accesibile la carnea de melc, orientndu-se pentru nceput doar pentru exportul n Frana, Italia i Anglia avnd deja contacte cu diverse firme din rile respective pentru o colaborare n vederea exportului n mod en-gros de melci vii.Firma va contacta i o agenie de promovare-publicitar naional i internaional pentru a promova produsul dei nu este autohton, aflat la mare cutare n ntreaga lume.

7. FINANELE AFACERII

Sc HELIXIO Srl si propune amortizarea total a investiiei n primul an de activitate, avnd un venit net calculat de aproximativ 40408.0000 RON, urmnd ca acesta s creasc n urmtorii ani avnd n vedere strategia de marketing, ct i planul de dezvoltare a fermei.Costul total pentru amenajarea fermei incluznd toate cheltuielile, materialele, materia prim, achiziionarea celor 1000 de perechi de melci pentru nceput i manopera este de 8.890 euro, adic 39478.7120 RON, lucrare executat n totalitate de ctre firma HelixStart Sovata Srl.

Cheltuieli nfiinare ferm 2000 mp

- ferm 50x40 m, 8 straturi 45x4 m

MaterialU.mCantitateValoare total ()

Analiz solBuc1110

Plan fermBuc1170

Tabl zincat (coli 2x1 m, gros=0,3-0,5m)Buc98530

Srm ghimpatMl540230

Material lemnosBuc291270

Plas HelitexMl8002000

TNT (cuvertur neesut 22g/mp)Mp1600660

Sistem de irigaiiBuc11190

Semine specializateKg12,5410

Ierbicid (Round-Up)L120

Dezinsecie (Sinoratox)Kg970

Deratizare (Soritox)Kg330

Poart pe cadru metalicBuc140

DezinfectorBuc140

MotocultorBuc1800

TrimerBuc1500

Lucrri de pregatire a terenuluiBuc180

Alte materiale (cuie, holzuruburi, srm, etc.)680

Helix promatia StartPerechi600150

Helix aperta StartPerechi400160

Manoper 750

Total Cheltuieli8890

Total cheltuieli 8890 euro, adic 39478.7120 RON.Preurile luate n considerare conin TVA i taxe vamale.Toate lucrrile i materile prime inclusiv cele 1.000 de perechi de melci pentru nceput sunt asigurate de ctre firma HelixStart Sovata Srl.

Cheltuieli anul 2 de activitate

MaterialU.MCantitateValoare total ()

Semine specializateKg47,51120

Ierbicid (Round-Up)L120

DezinsecieKg620

DeratizareKg870

Cheltuieli exploatare120

Cheltuieli neprevzute60

Fora de munc necesarOre1100790

Cheltuieli an 22180

Venit an 2Kg325012380

Profit an 210400

Total cheltuieli anul 2 = 2.180 euro, adic 9680.9440 RONTotal venit anul 2 = 12.380 euro, adic 54977.1040 RONTotal Profit anul 2 = 10.400 euro, adic 46184.3200 RON