pizza - plan de afaceri

8/8/2019 Pizza - Plan de Afaceri

1/12

PLAN DE AFACERI"PIZZA - WONDER"

ntocmit n scopul evalurii unei noi afaceri privind produserea i livrarea la diomiciliua pizzei italiene

S.C. SHARPER SUPPLY SOURCE S.R.L cu sediul n Bucuresti, str.Petre Cretu nr.42, reprezentatprin Ghiorghios Vichas si Gherman Laura n calitate de administratori.

Societatea a fost nregistrat n registrul comerului la J40/6043/1996

Numr de asociai - 2Obiectul de activitate potrivit prevederilor din statut : - alte unitati de preparare a hraneiCapital social - subscris 39.560.000 lei

- vrsat 39.560.000 leiFora de munc: - angajai permanent 10

1.Consiliul de administraie (al asociailor):

l. Ghiorghios Vichas :

- n calitate de administrator, expert contabil;

- capital social subscris -37.582.000 lei;

- capital social vrsat -37.582.000 lei;2. Gherman Laura :

- n calitate de administrator, de profesie contabil;

- capital social subscris 1.978.000lei;

- capital social vrsat 1.978.000 lei;

1


2/12

SUMAR........................................................................................................................................3

NTREPRINDEREA...................................................................................................................4

PRODUSELE I SERVICIILE..................................................................................................4

PIAA I STRATEGIA VNZRILOR....................................................................................5

CONCURENA...........................................................................................................................6

AMPLASAMENTUL NTREPRINDERII................................................................................7

PRODUCEREA...........................................................................................................................8

MANAGEMENTUL I PERSONALUL....................................................................................9PLANUL FINANCIAR...............................................................................................................9

2


3/12

SUMAR

ntreprinderea "SHARPER SUPPLY SOURCE SRL este o ntreprindere deproducie. Activitatea ntreprinderii se va axa pe producerea pizzei italiene originale ilivrarea acesteia la domiciliul clientului.

Pizza va fi produs i livrat n aa mod ca s-i pstreze gustul i calitatea pn laconsumator. Vor exista mai multe feluri de pizza, clientul avnd posibilitatea scomande oricare n cantitile dorite la un pre accesibil, de $1.06. Preul pizzei va fimai mic sau egal cu preurile de pe pia, ns calitatea produsului nostru va fi netsuperioar.

Investiia necesar este de $24723.41. Acestea vor fi folosite pentru procurarea

utilajelor de producie i materiei prime necesare. n primii ani ntreprinderea va utilizao capacitate de producie de numai la 60%. n urmtorii anii se planific mrireavolumului vnzrilor i ridicarea gradului de utilizare a capacitii de producie pn la80%.

Vor exista 2 pizzerii localizate n sectoarele 1 si 4 ale municipiului Bucuresti, carevor produce i realiza circa 12000 pizza lunar. Personalul ntreprinderii va fi compusdin director, vice-director pe realizare, vice-director pe producie, contabil ,2 buctari, 4ajutori ai buctarului, 2 angajai pentru livrare.

Conform studiilor ntreprinse piaa pe care va activa ntreprinderea este o pia n

cretere, caracterizat printr-o cerere puternic la astfel de produse. Cumprtorii vor fin principal persoanele cu vrsta ntre 15-40 ani.

Estimnd rezultatele financiare viitoare obinem un profit anual de cca. $18107.57,n condiiile de venituri minime i cheltuieli maxime, regimul de lucru fiind de 10 ore

pe zi. n perspectiv se prevede extinderea ntreprinderii i n celelalte sectoare aleBucurestiului.

3


4/12

NTREPRINDEREA

ntreprinderea "SHARPER SUPPLY SOURCE" SRL cu un capital statutar de$10000 a fost nfiinat la 16.07.1996 i este nregistrat la Oficiul Registrul

Comertului cu codul unic de inregistrare fiscala R 8067926.ntreprinderea este o societate cu rspundere limitat i face parte din categoria

ntreprinderilor mici. ntreprinderea este proprietatea a 2 membri asociai.

Repartizarea capitalului statutaral PIZZA HALLO SRL ntre asociai

Asociatul Suma, $ Cota, %Ghiorghios Vichas 9500 95

Gherman Laura 500 5

Total 1149 100

Scopul ntreprinderii este satisfacerea necesitilor populaiei municipiuluiBucuresti cu produse alimentare (pizza) i prestarea de servicii prin activitatea deantreprenoriat pentru realizarea intereselor sociale i economice ale membrilor asociai

pe baza beneficiului obinut.Pentru realizarea scopurilor propuse ntreprinderea va practica urmtoarele

genuri de activitate: producerea i realizarea la comand a pizzei italiene originale; livrarea pizzei la domiciliu.Preul pizzei va fi acceptabil iar livrarea va fi gratuita

PRODUSELE I SERVICIILE

Produsul care va fi fabricat de societate i anume pizza italian original vasatisface cele mai rafinate gusturi ale celor mai alintai gurmanzi. Produsul firmei

noastre este orientat spre satisfacerea nevoilor zi de zi, fie zi de lucru, fie zi desrbtoare.

Pizza propus de firma va avea gusturi diferite i specifice. Acest gust se vadatora condimentelor proaspete i neobinuite, de obicei neutilizate de ali productoride pizza, din cauza c pizza se fabric dup o recet unica italian. Denumirea pizzeiva fi la fel diferit, aceasta depinznd de materia prim i condimentele folosite lafabricarea produsului finit.

Vor exista urmtoarele denumiri italiene originale:

Pizza Tropicana - cu ananas i sunca;Pizza Salami - cu salam proaspt i ardei gras sau iute;Pizza Vegetal - cu ciuperci, ceap ,ardei gras i masline;

4


5/12

Pizza Pete - cu ton, usturoi i cacaval;Pizza Tomato - cu sos din roii proaspete, cacaval ,bacon i msline;Pizza Wonder - cu sunca,ciuperci,pepperoni,ceapa,masline,ardei gras i cacaval.

Se preconizeaz de a produce pizza de diferite mrimi i, respectiv, de diferite

greuti. Pe viitor se propune producerea pizzei cu greutate i mrime special,comandat de clientul fidel.Dimensiunile i greutile pizzei propuse de societatea noastr sunt urmtoarele:Pizza normal, avnd un diametru de circa 25 cm i o greutate de 280g.Pizza mare cu diametrul de 30 cm i o greutate de 450g.Pizza dubla cu diametrul de 40 cm i o greutate de 580g.Pizza cu mrimi i greuti speciale, la dorina clientului.Produsul original al firmei va satisface gusturile fiecrei persoane, graie

posibilitilor pe care le oferim clienilor. Viitorii clieni ai firmei vor putea comanda

pizza coninnd diferite produse i condimente specifice.ntreprinderea preconizeaz s foloseasc un ambalaj original, n care va fi

livrat pizza. Acesta va consta din foaie de carton presat, avnd imprimate pe faemblema ntreprinderii i date ce caracterizeaz ntreprinderea, adresa juridic,numerele de telefon iar pe lateral va fii imprimat textul " Livrare Gratuita"

De asemenea ntreprinderea va primi comenzi de livrare a pizzei la consumatorpentru zile de natere, srbtori i alte ocazii speciale.

PIAA I STRATEGIA VNZRILORProdusul fabricat i oferit de firm fiind un produs final, va fi realizat pe pia

consumatorului i este orientat persoanelor de toate vrstele.Piaa aleas de ntreprindere este o pia n cretere, relativ nou n Romania.

Firma este unica firm care presteaz asemenea servicii n raza municipiului Bucuresti.In viitorul apropiat, dac veniturile de la activitatea vor spori, se ateapt deschidereanoilor filiale n alte sectoare ale municipiului, precum i n alte orae.

Dat fiind faptul c n municipiu nu exist concureni reali ai ntreprinderii, cota

pe pia va fi major (se ateapt la 25-35%, aceasta mrindu-se respectiv odat cupoziionarea i pe alte piee).Pentru pstrarea i lrgirea poziiei pe pia ntreprinderea va adopta o strategie

ndreptat spre:- -ridicarea calitii produsului;- -lrgirea asortimentului produsului;- -ridicarea nivelului de deservire post-vnzare;- -stabilirea unii pre convenabil pentru toate pturile sociale.

Clienii poteniali ai ntreprinderii sunt persoanele de toate vrstele, ncepnd cu

copiii de la 5 ani pn la oamenii n vrst. Totui piaa int a ntreprinderii constituiepersoanele vrsta crora este ntre 15-40 ani.Pentru ai determina pe clienii s cumpere produsele fabricate de ntreprindere,

5


6/12

conducerea va pune accentul, n primul rnd, pe calitatea deosebit a serviciilorprestate, preul convenabil, amabilitatea la ndeplinirea comenzii, noutatea serviciuluii produsului. La toate acestea se mai adaug faptul c produsele vor fi fabricate dinmaterii prime ecologic pure.

Pentru nceput frecvena sunetelor de comand a produsului va fi mic, aceastadin urm majorndu-se odat cu ridicarea image-ului firmei i afirmarea pe piaa. Deasemenea frecvena cumprrii se va deosebi de la o perioad a zilei la alta, fiind maimic n perioada zilei, apoi mrindu-se la sfritul zilei.

Produsele firmei vor fi distribuite direct consumatorului, n urma unei comenzitelefonice. Distribuirea n raza pieei alese va fi efectuat timp de 20-25 min.,

produsele fiind livrate n condiii speciale, n mape termoizolante pstrndu-secalitile specifice.

Odat cu lrgirea activitii i pieei de desfacere, se preconizeaz de a desfaceprodusele i prin intermediul unei reele de magazine de firm.

Preurile la produsele livrate vor fi constituite din elementele proprii lor, reieinddin costurile de producie i din alte cheltuieli. Se preconizeaz de a stabili preurile laun nivel mai jos CLI 5-8% n zilele de srbtori etc.

Reclama produselor i serviciilor prestate va fi efectuat prin intermediul reeleimass-media, foi volante, standuri luminescente ,fluturai ct i pe automobilele carelivreaz produsele firmei.

Dup ce produsele au fost fabricate la comanda clientului, n obligaiile firmei

intr livrarea produsului pn la locul de destinaie. Clienilor care comand peste unnumr stabilit de produse, li se va acorda un mic cadou constnd intr-un cupon pentruo comanda gratuita a unui produs al firmei sau o bautura rcoritoare.

CONCURENA

n raza municipiului Bucuresti mai exist doi productori de pizza (Pizza Huti Jerrys Pizza) i ali trei concureni indireci (McDonald's Spring Time i TipTop ). Pizza-Hut propune un asortiment destul de variat dar nu livreaz produsul la

domiciliu. Jerrys Pizza produce un asortiment limitat de pizza, de asemenealivreaz pizza la domiciliu, dar deja este renumit n ora pentru calitatea npermanent scdere, i timp ndelungat de pregtire. Pizza-Hut propune pizza la un pre destul de ridicat de $2.06 - $2.28, iar aspectul i ingrediente fiind foarte primitive. Jerrys Pizza propune pizza la preuri mai mici $1.70-$2.17 dar posibilitatile de alegere a clientilor sunt limitate. Prin combinaia pre&calitate,asortiment&noutate sperm s cucerim un segment mai mare de pia.

n urma apariiei produselor PIZZA WONDER pe pia se presupune oreacie nentrziat din partea Pizza-Hut, care ar putea ncepe prestarea serviciului de

livrare.

6


7/12

Analiza punctelor forte i slbiciunilor concurenilor

Puncte forte Slbiciunile

Pizza-Hut- experien mare;- popularitate;- amplasament favorabil

- utilaj nvechit;- calitate relativ sczut;- nu livreaza la domiciliu- pret ridicat

Jerrys Pizza

- reea de comercializare;- reea de livrare- pret convenabil- amplasament

favorabil

- calitateaprodusului;

- timp mare deateptare

- asortimentredus

Analiza comparativ a concurenilor

IndicatoriiNr. max.de puncte

(1-5)

PIZZA-

WONDER

Concurent

JerrysPizza Pizza-Hut

Produsul sau serviciul 5 5 4 4Preul 5 5 4 3Calitatea 5 5 3 4

Amplasarea ntreprinderii 4 3 4 4Distribuirea produsului 5 5 4 2Image-ul ntreprinderii 4 3 4 4Alte:

Numrul de puncte 28 25 23 21

AMPLASAMENTUL NTREPRINDERII

ntreprinderea va activa pentru nceput n mun. Chiinu. In urma unor studiii cercetri s-a ajuns la concluzia c sectoarele cele mai potrivite pentru acest tip deactivitate sunt Rcani i Centru. Sectorul Rcani va deservi i parial i sectorulCiocan, iar sectorul Centru parial i Buiucani.

Analiznd sectoarele date putem afirma c acestea :- sunt relativ compacte;

- venitul mediu la locuitorilor n general e destul de nalt;- infrastructura dezvoltat;- inexistena unei oferte largi de mncturi calde.

7


8/12

Concurenii de asemenea se afl n sectorul Centru, ns la Vicol-Pizza nuntotdeauna poi gsi un loc liber, iar la Pizza Roman, pe care locuitorii o potcomanda i de acas, sunt puine locuri si prepararea pizzei este foarte ndelungat.

Alte avantaje:

- condiii de lucru normale (electricitate, canalizare, nclzire, gaz, telefon);- existena staiilor de alimentare cu petrol n apropiere;

- existena unui numr mare de oficii, instituii de nvmnt, cminestudeneti (Buiucani, Rcani), tinerii vor fi clienii principali - pionerii serviciuluintreprinderii.

PRODUCEREA

Procesul de producie const n urmtoarele etape:

- Aprovizionarea cu materie prim a ntreprinderii.- Pregtirea aluatului dup o receptur tradiional italian.- Coacerea pizzei n cuptoare.- Livrarea pizzei la domiciliu.

Materia prim va fi procurat de la productorii autohtoni. Condimentele ialte produse ce nu se produc n Republica Moldova vor fi aduse din Germania.Asociaii au obinut, graie unor relaii de prietenie, de la o pizzerie din Berlinreete originale italiene.

Pentru coacerea pizzei va fi utilizat un cuptor special CASTELLT favorirefrigerati" n componena cruia ntr forme de diferite mrimi (mici, medii,mari). In componena acestui bloc exist 14 desprituri - 7 pentru formele dinaluat i 7 pentru produsele alterabile unde va fi o temperatur constant (0-20C),fiecare despritur avnd 4 poziii. Cuptorul este echipat cu funcii suplimentare.Consumul de energie este reprezentat astfel: min. 8 kw/h, max. 20 kw/h.Echipamentul va fi furnizat de o societate italian ce se ocup cu transportul

produselor i utilajelor ''ITALI-MOLDOVA".Realizarea pizzei la comand va fi efectuat de cteva persoane cuajutorul a

4 autoturisme nchiriate timp de 20-30 min. Toate pizzele vor fi ambalate, ce vapermite pstrarea gustului i calitii. Livrarea va fi efectuat de ctre 2 din asociaii 2 persoane angajate. In caz c automobilul este ocupat cu o comand, sauclientul se gsete nu departe de pizzerie comanda va putea fi nfptuit pe jos saucu bicicleta. Se preconizeaz c ntreprinderea va lucra ntre 8-12ore n fiecare zia sptmnii.

Planul de producie i realizare

Nr. Denumireaprodusului Unitatea demsur Costunitar($)

Cantitatea inclusivI trim II trim III trim IV trim.

8


9/12


10/12

Nr. Sold. creditor Rata de

rambursat

Rest de

rambursat

Dobnda

scadent

Dobnda

cumulat

I 21276,60 0,00 21276,60 1063,83 1063,832 21276,60 0,00 21276,60 1063,83 2127,66

3 21276,60 3085,11 18191,49 1063,83 3191,494 18191,49 3085,11 15106,39 909,57 4101,065 15106,39 3085,11 12021,28 755,32 4856,386 12021,28 3085,11 8934,17 601,06 5457,457 8936,17 1489,36 7446,81 446,81 5904,268 7446,81 1489,36 5957,45 372,34 6276,609 5957,45 1489,36 4468,09 297,87 6574,47

10 4468,09 1489,36 2978,72 223,40 6797,8711 2978,72 1489,36 1489,36 148,94 6946,8112 1489,36 1489,36 0,00 74,47 7021,28

Veniturilor i cheltuirilor au fost calculate reieind din cheltuielile i veniturilepentru pizza normal (medie), pe baza creia se formeaz i celelalte. De asemeneacheltuielile de producie au fost luate cele maxime posibile, iar veniturile ca minim

probabile. Calculele sunt efectuate pentru 1 pizzerie.

Venituri previzionare:Lunar: 6000 pizza*$1.06=$6360trimestrial: $6360*3 luni=$19080

Cheltuieli previzionare:Numrul de pizza pe zi 200, lunar 6000, anual 72000.Pentru fabricarea 1 pizza avem nevoie:

(lei)Componentele costului Total chelt.

lunar

Cost unitarlunar

- Cheltuieli constante:

Amortizarea utilajului 729.1667 0.121528Arenda unei ncperi 900 0.15Arenda unui automobil 900 0.15Total cost fix 2529.1667 0.4215- Cost variabil:

Salariu buctarului 600Salariul a 2 ajutori 600Salariul pers. ce livreaz 300

Salariul asociailor 450Total salarii 1950 0.325

10


11/12

Combustibil 2160 0.36Energie electric 1920 0.32

Fain 1500 0.25

Cacaval 5400 0.9Pastrama 5400 0.9Alte preparate 480 0.08Ambalaj 180 0.03Alte cheltuieli 200 0.0333Total cost variabil 19190 3.198Total cheltuieli de producie 21719.1667 3.6195

Aceleai costuri n $ SUA 4621.10 0.77

Cheltuieli de producie trimestriale =$4621.10*3=$13863.3

Cost fix anual=2529.1667*12/4.7=$6457.45

Pentru ambele pizzerii cifrele vor fi urmtoarele:Venituri trimestriale l9080*2 pizzerii = $38160Cheltuieli trimestriale =$ 13863.3*2 pizzerii = $27726.6

Situaia veniturilor i cheltuielilor

($ SUA)

Indicatorii1 an Total

1 an2 an 3 an

I trim. I trim. I trim. I trim.

Venituri de la realizare 38160 38160 38160 38160 152640 152640 152640

Cheltuieli de producie 27727 27727 27727 27727 110906 110906 110906

Venitul brut 10433 10433 10433 10433 41734 41734 41734

Impozitul pe venit 2921 2921 2921 2921 11685 11685 11685

Profitul net 7512 7512 7512 7512 30048 30048 30048

Rata de rambursat 0 0 3085 3085 6170 9149 5957

Dobnda bancara 1064 1064 1064 910 4101 2176 745

Profit disponibil 6448 6448 3363 3517 19777 18724 23346

11


12/12

Profit cumulat 6448 12896 16260 19777 39554 58278 81624

Fluxul de numerar

($ SUA)

Indicatorii1 an Total

1 an2 an 3 anI trim. I trim. I trim. I trim.

Resursele financiare la

nceputul perioadei

3447 16278 22726 26089 29607 55767 74490

Intrri in numerarCredite 21277 0 0 0 21277 0 0Vnzri 38160 38160 38160 38160 152640 152640 152640Total INTRRI de

numerar

62883 54438 60886 64249 203523 208407 227130

Ieiri din numerarInvestiii 14894 0 0 0 14894 0 0Cheltuieli curente 27727 27727 27727 27727 110906 110906 110906Impozitul pe venit 2921 2921 2921 2921 11685 11685 11685Rata de rambursat 0 0 3085 3085 6170 9149 5957Dobnda bancara 1064 1064 1064 910 4101 2176 745Total IESIRI de

numerar

46605 31712 34797 34643 147757 133916 129294

SURPLUS/ DEFICIT

de numerar

16278 22726 26089 29607 55767 74490 97836

Cost variabil unitar = $0,68Punct critic sau pragul de rentabilitate calculat pentru o pizzeriePC = 6457.45 / (1.06-0.68) = 16993.3 buc. anual.Reieind din calculele estimative se observ c ntreprinderea va acoperi toate

cheltuielile, deoarece va produce anual 72000 buc (la cu gardul de utilizare acapacitii de producie =(6000 buc./10000 buc)* 100%=60%) ce-i de 23,6 ori maimult dect nivelul pragului de rentabilitate. Profitul obinut i va permite s-i onoreze

obligaiunile sale att fa de banc, ct i fa de buget, precum i s acumulezeresurse financiare necesare pentru extinderea afacerii n viitorul apropiat. perspectiv

Prin hotrrea comun a celor 3 asociai, o perioad de timp, pn cndntreprinderea nu va avea o poziie financiar puternic, profitul va fi ndreptat spredezvoltarea ntreprinderii.

Menionm de asemenea c principiile noastre de lucru sunt: eficacitatea,acurateea, punctualitatea i dinamismul, principii preluate de la colegii notri germanide la "HALLO-PIZZA, care din situaii n care ne aflm i noi au ajuns la cifrecomerciale de milioane.

12

pizza - plan de afaceri

Documents