Notiuni generale despre pHMasurarea pH-uluiParte experimentalapH-ul si viataAplicatii ale pH-uluiBibliografie

CUPRINS

•Soren Peter Lauritz Sorensen (1868 – 1939), biochimist danez, profesor universitar la Copenhaga, a efectuat cercetari in domeniul chimiei fizice si al chimiei organice. •A studiat aminoacizii, proteinele, enzimele si procesele fermentative.•A studiat, pentru prima data, concentratia ionilor de hidrogen si a definit notiunea de pH in 1909.

NOTIUNI GENERALE DESPRE PH

pH este prescurtarea de la ,,pondus hydrogenii’’ (potential de hidrogen).pH-ul unei solutii se defineste ca logaritmul zecimal cu semn schimbat al concentratiei molare a ionilor de hidroniu, H3O+

pH = -lg[H3O+]

Metoda colorimetrica: consta in introducerea hartiei indicatoare in solutia al carui pH dorim sa-l aflam.

O picatura de solutie cu pH necunoscut coloreaza hartia , iar culoarea obtinuta se compara cu o scala de culori caracteristice pentru diferite valori ale pH-ului.

MASURAREA PH-ULUI

EXPERIMENT

cu soluţii de indicatori acido – bazici de culoare:substanţe organice care pot exista în două forme, acid – bază conjugată, forme deosebite prin culoare (substanţele îşi schimbă culoarea în funcţie de pH-ul soluţiei).-domeniul de pH în care are loc schimbarea culorii indicatorului se numeşte interval de viraj sau domeniu de viraj.

• Metoda electromagnetica: consta

in utilizarea unui pH-metru si

se bazeaza pe utilizarea a doi electrozi:

un electrod de lucru si un electrod

de referinta.• Exista variante de pH-metre

cu un singur electrod ce poate indeplini

ambele functii.

Nr. Crt.

Substanţa de cercetat Caracterul acid, bazic, neutru

pH–ul

1. Oţet (soluţie de acid acetic)

Acid 3

2. Sodǎ causticǎ ( NaOH) Bazǎ 13,5

3. Şampon Slab acid 5,5

4. Sodǎ de rufe (Na2CO3) Bazǎ 9

5. Apǎ mineralǎ Neutrǎ,slab acidǎ 6,5

6. Saramurǎ (soluţie de sare)

Neutrǎ 7

7. Coca-cola (bǎuturǎ acidulatǎ)

Acidǎ 2,5

8. Acid clorhidric (HCl) Acid 0,5

9. Detergent „Ariel” Bazǎ 9

10. Lapte Neutru, slab acid 6,5

11. Apǎ de var (Ca(OH)2 ) Bazǎ 12,5

12. Bere „Tuborg” Acidǎ 4,5

13. Apǎ distilatǎ Neutrǎ 7

14. Zeamǎ de lǎmâie Acidǎ 2

PARTEA EXPERIMENTALA

Cercetarea caracterului acido-bazic al

unor substanţe- Studiu de

caz-

Sângele uman are pH-ul cuprins între 7,38-7,52. Prin urmare  el este uşor bazic şi numai in aceste condiţii celulele sângelui işi pot indeplini funcţiile lor. Dacǎ valoarea pH-ului sângelui nu se incadreazǎ în

intervalul amintit existǎ riscul morţii:- prin comǎ, dacǎ pH-ul este mai mic de 7;- prin tetanizare, dacǎ pH-ul este mai m are de 7,8

(contracţii puternice involuntare ale muşchilor).

PH-UL SI VIATA

Rinichiul este un organ cu rol foarte important în reglarea pH-ului. pH-ul urinei are valori normale intre 4,5-8. Aceastǎ „plajǎ” relativ largǎ a valorii pH-ului depinde de modul în care rinichiul eliminǎ excesul de aciditate sau bazicitate din sânge (valoarea normalǎ a pH-ului urinei este de 6,2). pH-ul urinei variazǎ în funcţie de alimentaţie: - este acid, în cazul alimentaţiei bogate în carne;- bazic, în cazul unui regim vegetarian.

• Saliva actioneaza ca un tampon neutralizand pH-ul acid al cavitatii bucale si astfel impiedicand demineralizarea smaltului .

• Folosirea gumei de mestecat dupa consumul de dulciuri spre deosebire de clatirea cu apa, stimuleaza secretia salivara, tamponeaza pH-ul.

Stomacul  este un organ care prezinta secreţii foarte acide (pH~1) valoarea aceasta scazutǎ a pH-ului fiind legatǎ de funcţiile sale digestive. În timpul digestiei, alimentele sunt prelucrate şi cu ajutorul bilei şi a sucului pancreatic

(pH≈1).Gastritele acute sunt boli inflamatorii ale mucoasei gastrice

cauzele lor fiind ingestia de alcool, băuturi concentrate, substanţe toxice ca amoniacul, mercurul, acidul sulfuric, sodă caustică, medicamente.

Parul si pielea sunt si ele parti ale organismului care au un pH aproximativ 5,5 deci slab acide pentru a neutraliza

alcalinitatea introdusa de apa sau detergenti . Dacǎ şamponul folosit este foarte acid (pH=1-2) pǎrul devine fragil si fǎrǎ strǎlucire. Dacǎ pH-ul este unul

Daca pH-ul este unul bazic (8,5) acesta dǎuneazǎ de asemenea pǎrului, acesta devine fragil

Pe langa marirea consumului de apa , yoga , meditatie si orice combina respiratul adanc , relaxarea , mersul , ajuta la reducerea aciditatii si imbunatatirea balantei pH-ului

AgriculturaFiecare specie vegetala se dezvolta intr-

un sol cu anumite caracteristici Multe boli ale plantelor se datoreaza

pH-ului din sol.

pH-ul solului se poate imbunatati prin adaos de var (creste bazicitatea) sau adaos de humus (creste aciditatea).

APLICATII ALE PH-ULUI

Culoarea hortensiilor este influentata de pH-ul solului. In mediu usor acid aceste fori devin albastre, ele avand intr-un sol normal culoarea roz.

Industria cosmetica: cremele, sampoanele si sapunurile au pH = 4 – 5,5

Industria farmaceutica: aspirina tamponata are pH = 8;

Piscicultura - Pestii prefera un pH=6,9;- Un pH prea ridicat sau prea mic produce

iritatii ale pielii, diminuarea culorii pestilor si scurtarea duratei vietii.

- Printre cauzele scaderii pH-ului in acvarii sau in bazine de crescatorii se numara dioxidul de carbon dizolvat in apa, sau acidul humic provenit din descompunerea plantelor acvatice.

- Adaugarea bicarbonatului de sodiu corecteaza pH-ul .

- In oceane, variatiile pH-ului la topirea ghetarilor explica anumite migratii sezoniere ale pestilor.

Industria alimentara:- berea se limpezeste la pH = 5,1.- Valoarea ph-ului trebuie luata in considerare la ambalarea branzeturilor intrucat are o influenta decisive asupra cresterii microorganismelor si a activitatii enzimatice , ambele raspunzatoare de maturarea

branzeturilor.

Industria chimicaValoarea pH-ului este un factor

decisiv pentru o mare varietate de procese din industria chimica : de la obtinerea plasticului pana la desulfurizarea gazului.

.pH-ul este folosit la extragerea celulozei in bai sulfitice . Valoarea pH-ului influenteaza umflarea fibrelor de celuloza

Bodea, M., Mihut, I., Turic, L., tipunov, V. “Aparate ectronice pentru masurare si control”, Bucuresti, Editura Didactica si pedagogica, 1985.

Luca, C. “PH-ul si aplicatiile lui”, bucuresti, Editura Tehnica, 1973.+

Marinoiu, V., Paraschiv, N. “Automatizarea proceselor chimice” . Bucuresti, Editura Tehnica, 1992

Buletin de informare curenta-Oficiul de informare si documentare pentru mediu, “ Protectia mediului “.

http://www.science-house.org/learn/inquiry/nature.htmlhttp://www.exploringnature.org/db/detail.php?dbID=27&det

ID=718www.directindustry.com www.radiometer-analytical.com

BIBLIOGRAFIE

Lefter DanielaLupu VictorResmerita RuxandaVasile Georgiana

REALIZATORI

EXPERIMENT

INAPOI