Iti trebuie:

Iti trebuie: aluat frantuzesc

500 gr carne

5 cepe

1 lingura grasime

1-2 oua

sare piper

Pregatesti asa:1. Din aluatul frantuzesc se intinde o foaie de jumatate cm grasime.Se taie forme rotunde cu o forma bine ascutita,se ung imprejur cu albus de ou.

2. In mijloc se pune carnea preparata ca pentru placinta cu carne.

3. Se aseaza alta forma deasupra ,se apasa bine cu degetul de jur imprejur,se ung cu ou si se da la cuptor iute.

4. Marginea nu se unge cu ou, deoarece nu cresc bine.

Probabil nu stiti cum se prepara aluatul frantuzesc.Iti trebuie: 500 gr faina

500 gr unt

1 galbenus

1 lingura zeama de lamaie sau otet

1 lingurita sare

1 pahar de apa rece.

Pregatesti asa:1. Se prepara mai repede si nu neaparat in ziua in care va fi copt.Se face un aluat din faina, galbenus, zeama de lamaie sare, dizolvata in apa rece.2. Se framanta bine si apoi se bate ca foaia romaneasca. Se lasa 15 minute deoparte.

3. In acest timp se freaca untul cu lingura de lemn, se da forma de dreptunghi si se presara cu faina.

4. Se intinde aluatul gros de jumatate de cm. Se pune untul la mijloc ,se imbraca pe toate partile cu aluat,se intinde in fasie lunga,se impatureste in 4,se intinde din nou si se impatureste in 3.

5. Se da la rece 20 minute.Se intinde din nou,se impatureste in 4 si imediat in 3.Se da la rece 20 minute .Se intinde din nou,se impatureste in 4 si imediat in 3,lasandu-l dupa fiecare impaturit sa se odihneasca cate 20 minute.

Ciocirlan Camelia te invata: Din acest aluat se pot prepara de asemenea mai multe feluri de prajituri.

PATEURI CU CARNE

Timp de preparare:2 ore (complexitate medie)

Ingrediente:Pentru aluat:2 oua,un pachetel drojdie,2 cani lapte( dulce,batut,sifon)1ceasca ulei,cimbru,2 lingurite de zahar si faina cat cuprinde sa fie o coca buna.Umplutura:4 cepe mari,un morcov mare,un kg.de carne tocata de vita ( sau carne slaba,vitel,curcan vegeta,piper,condimente de pizza.

Mod de preparare:Se amesteca toate ingredientele pentru aluat si se lasa la crescut.Se intinde foaie subtire si se taie patratele.Se calesc 4 cepe mari ,un morcov mare,un kg de carne tocata de vita,se pune vegeta si condiment de pizza,piper.Se pune in fiecare patratel cate o lingurita de umplutura se unesc marginile la jumatatea ( se face un plic) si se coc in tava unsa cu ulei.Sunt foarte bune cu bere,atat calde cat si reci.Daca se pune condiment de pizza se poate intinde foaie rotunda se lasa la crescut in tava se pune umplutura pe toata suprafata si se poate servi pizza cu ketchup.

Pateuri de carne

Ingrediente necesare1 kg carne de porc macinata,2 oua crude,3 oua fierte tari,2 chifle,lapte, 4 lingurite de ulei,1 lingurita de ceapa rosie razuita,pesmet, sare, piper macinat.

Chiflele se inmoaie in lapte, se storc si se faramiteaza, se amesteca cu carnea, ouale crude si cu ceapa prajita intr-o lingura de ulei si se condimenteaza cu sare si piper.

Se unge o tava, se asaza jumatate din cantitatea de carne, iar pe mijloc in lungime se pun ouale fierte tari si curatate, se acopera cu carnea ramasa si cu mainile umezite se formeaza din ea o franzela lunguiata.

Se presara cu putin pesmet, se stropeste cu uleiul fierbinte ramas si se prajeste in cuptor. Cand s-a racit se scurge zeama, iar carnea se taie felii.

Va dorim pofta mareMini pateuri cu carne de pui si ciuperci

ngrediente (pentru 2 tavi): 2 pachete de foietaj proaspat, 2 bucati piept de pui (aproximativ 500 g), 250 g ciuperci champignon, 30 g unt + 10 g pentru uns, 2 linguri ulei de masline, 2 linguri faina, 100 ml supa de pui, 100 ml frisca lichida, 1 ou, tarhon uscat, sare, piper.

Mod de preparare: Carnea se spala bine, se taie bucati mai mari, iar ciupercile curatate de pielita se taie cubulete mici. Se macina carnea de pui, apoi se ia o tigaie si se dinstuie impreuna cu ciupercile in ulei de masline timp de 7-8 minute, dupa care se lasa deoparte.

Intr-o alta tigaie se topeste untul, se pune faina, se amesteca bine si se adauga incet supa de pui amestecand continuu. Cand sosul s-a ingrosat se incorporeaza frisca, si se lasa sa stea cateva minute.Intr-un castron se amesteca carnea de pui cu ciupercile dinstuite, peste se pune atata sos incat sa se obtina o compozitie densa. Se presara cu tarhon si se potriveste de sare si piper.

Pe o suprafata plana de lucru se intind foile de foietaj. Inainte de formarea mini pateurilor se numara cate foi se gasesc in fiecare pachet, deoarece atat pentru baza mini pateurilor cat si pentru partea superioara sunt necesare cate 3 foi suprapuse. In cazul in care acest lucru nu este posibil atunci pentru baza se pastreaza cate 3 foi suprapuse iar pentru partea superioara ajung si 2 foi suprapuse.

Prin urmare se iau cate 3 foi si se suprapun prin ungere cu unt topit. Apoi cu ajutorul unei forme rotunde cu diametrul de 5 cm se decupeaza cercuri. Numarul de cercuri obtinute se imparte pe din doua, si se aseaza in stanga si in dreapta planului de lucru pe cate un servet de bucatarie.

In mijlocul cercurilor din stanga se pune cate putin din amestecul de carne cu ciuperci, marginea foietajului se unge cu albusul de la ou si se acopera cu cercurile din partea dreapta.

Mini pateurile astfel obtinute se aseaza in doua tavi, se ung deasupra cu galbenus si se introduc in cuptor la 180 pentru 30 minute sau pana cand devin aurii.

Inainte de servire se lasa sa se raceasca putin.