5/17/2018 papanasi ardelenesti - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/papanasi-ardelenesti 1/3

Nu ştiu despre voi, dar pentru mine zona Ardealului are un loc special îninimă. Bine, nu am gătit multe preparate din Ardeal, dar le-am gustat şi spersă o nimeresc cu papanaşii de mai jos. Nu, nu acele gogoşi prăjite pe care legăsim de obicei în restaurant ci papanaşi ardeleneşti care sunt fierţi într-oapă aromată, tăvăliţi in pesmet, apoi serviţi cu un sos acrişor.

Delicioşi au fost şi au dispărut în aceeaşi zi în care au fost făcuţi, aşa cum se cuvine unui desertbun. Apa aceea aromată nu-i parte din reţeta originală, dar mi s-a părut că dă un gust plăcut şi oaromă în plus papanaşilor. Şi nu sunt originar din Transilvania, aşa că tot ce descriu mai jos eauzite şi citite. Prin urmare, când aveţi chef de o bucăţică dulce de Ardeal, vă recomand   să

 încercaţi papanaşii de mai jos! 

Ingrediente: 

Pentru papanaşi: - 500g brânză de vaci - 4 linguri zahăr vanilat - 8 linguri griş - 2 ouă - 4-5 linguri unt- 1 cană pesmet - scorţişoară 

Pentru apa aromată: - 3-4 cuişoare - coajă de la un lime - coajă de la o portocală - 2 beţe scorţişoară 

- 3 păstăi cardamom 

Pentru sosul de mure - 1 cană mure - 4-5 linguri zahăr - 1-2 linguri zeamă de lămâie 

Preparare: 

1. Pune o oală de apă la fiert, împreună cu beţele de scorţişoară şi celelalte mirodenii. 2. Amestecă într-un castron brânza de vaci, cu ouăle, zahărul şi grişul. 3. Udă-ţi mâinile cu puţină apă şi formează biluţe de brânză apoi întinde-le pe o tavă. 

4. Când apa a dat în clocot, scufundă cu grijă câte 5 -6 papanaşi deodată. Când se ridică lasuprafaţă, pescuieşte-i cu o paletă şi adaugă alţi papanaşi. Repetă procesul până toţi papanaşiisunt gata.5. În timp ce papanaşii se răcesc, încălzeşte untul într-o tigaie, iar când s-a topit, adaugăpesmetul şi scorţişoara şi căleşte-l până printre o culoare arămie. 6. Tăvăleşte papanaşii în pesmetul rumenit cu o lingură până sunt acoperiţi uniform. Repetăprocesul pentru toţi papanaşii. 7. Pregăteşte sosul combinând într-o tigaie mică murele, zahărul şi zeamă de lămâie. Amestecă

5/17/2018 papanasi ardelenesti - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/papanasi-ardelenesti 2/3

din când în când, zdrobind câteva mure cu lingura, până sosul a scăzut. 8. Serveşte papanaşii cu sosul de mure, eventual cu nişte fructe de pădure proaspete.  

5/17/2018 papanasi ardelenesti - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/papanasi-ardelenesti 3/3