Universitatea Bucureti Facultatea de Sociologie i Asisten Social Managementul Resurselor Umane

Observatie participativ la cumprturi/shopping

Realizat de: Ciulei Claudiu-Cristinel MRU, seria III, grupa 1, an II

Etimologia cuvintelor "cumprturi" /"shopping" : dup cum se poate observa n orice dicionar :a cumpra nseamn achiziionarea de diverse produse de care ai nevoie i a cror achiziionare o stabileti nainte de a pleca la magazin , iar a face shopping nseamn a cumpra lucruri doar de plcere sau a merge prin magazine pentru a vedea preurile i produsele. Pentru aceast cercetare mi-am ales ca i teren Hypermarketul Orhideea, situat pe Splaiul Indepententei, Grozavesti, Bucureti.

Cercetarea n acest hypermarket -Carrefour Orhideea-, am facut-o n perioada:Duminica 9.12.2012 -Marti 11.12.2012. Prima mea zi ca observator pe teren, 09.12.2012, am nceput-o prin a analiza poziia, decorul magazinului, felul n care se comport angajaii, dar si cum sunt poziionate produsele, care sunt preurile i ce beneficii ofer magazinul clienilor. Mijlocul de transport disponibil pentru a ajunge este variat, constnd n:

1. Metrou: Grozveti, Basarab 2. RATB: 105, 601, 635, 644, 178 3. Tramvai: 11,12,35,44( Giulesti-Orhideea-Viilor-Progresul) 4. Troliebuze:62,71,85,93,96 Pentru cei ce se deplaseaza cu mijloace proprii, centrul comercial Carrefour Orhideea gazduiete 1600 locuri de parcare fr plat. Program de lucru: * * Luni-Smbt: 07:00- 24:00 Duminic: 07:00- 22:00

Compania Carrefour tinde s fie una recunoscut i iubit, pentru c ii ajut clienii i consumatorii s se bucure de o calitate mai bun vieii n fiecare zi. Cile de acces sunt 3 la numr, iar cele 4 spaii pentru crucioare numite sasuri se afl n apropierea cilor de acces.

Acestea se la diverse dimensiuni astfel nct fiecare s i poat alege unul n funcie de lista de produse pe care i-au stabilit-o nainte de a veni la magazin(cele mari afar, cele de mana nuntru). Aprovizionarea se face sptmnal n ziua de vineri n depozitul din spatele hypermarket-ului. Carrefour se diferenieaz fa de celelalte uniti comerciale printr-o sigl i motto propriu ce inspir clieilor siguran i ncredere. Motto-ul este: Pentru o

viata

mai

bun",

iar culorile caracteristice ale siglei sunt rou i albastru.

Grupul sanitar se gsete n numar de 2 ncperi. Unul aproape de prima intrare, al doilea spre cea de a 2a intrare. Acestea pot fi uor de identificat fiind semnalate de indicatoare ce conduc spre acest loc. Acestea sunt mpr ite fiecare n dou zone(pentru femei si pentru barbai) .Sunt prevzute cu ap curent, usctoare pentru mini, dar i spun. inuta angajailor este reprezentat de o uniform obligatorie imprimat cu sigla magazinului. Programul de munc se face n trei ture,angajaii avnd dreptul la o pauza de mas de o ora.

Dup cumprarea produselor clienii pot apela la una dintre cele 55 de case de marcat alegnd varianta care i avantajeaz dup cum urmeaz: case speciale pentru couri, case unde se accept bonuri, case pentru femei nsrcinate i persoane cu dezabiliti. Pentru cei care au obosit, sau vor sa manance ceva, sunt amenjate bncue

care au aspect plcut i sunt ncojuratate de flori, ce ajut la relaxare, fcnd clientul s se destinda puin de agitaia caracteristic acestor locuri. Ceea ce mi-a atras n mod special atenia au fost promoiile, dar i faptul c nu cred c exist raion la care s nu fie mcar un produs care s aib un pre de genul: 0.99lei, 49.90lei, 5.99lei. Oamenii prefer s cumpere produse la aceste preuri dei de unele chiar nu au nevoie deoarece acest pre este receptat de minte ca fiind un pre mai mic(de exemplu 7.99 lei (2 PET-uri de Coca-cola fa de 8 lei).

Ca orice magazin mare, Carrefour

Orhideea este prevzut cu camere de

vedere care ncerc s aduc un plus de siguran cumprtorilor. Orhideea gzduiete 7 restaurante i cafenele, 52 de magazine de echipamente casnice, moda, textile, servicii. Hypermarketul este secionat n urmtoarele departamente: Bcnie: * * * Mcelrie Legume i fructe Produse congelate

Gastronomie i Rotiserie: * * Brutrie i cofetrie Mezeluri i Brnzeturi

*

Produse pescreti

Textile: * * * * Articole de cas Lenjerie Cmi, jeans, papuci de cas i plaj, osete Textile dam, brbai i copii

Igiena i frumusee: * * * * * Cosmetice Boutique Machiaj Produse baie Produse ngrijire pr Produse ngrijire Corp

ntre inerea casei: * * Produse pentru ntreinerea casei Detergeni i parfumante

Produse electrocasnice i electronice: * Aparatur de buctrie ( mixere, cuptoare cu microunde, storctoare de fructe, etc) * * Consumabile, accesorii IT i GSM Aparatur HI-FI

Servicii: * Servicii financiare

* * * * *

Simplis facturi Asigurri Loterie Panel cercetare online Alte servicii

Carrefour Orhideea pune la dispoziie i anumite companii celebre precum: * * * * * * * * * * * * * * * Bata Benvenuti Cellini City grill orhideea Eetic Jolidon- galerii comerciale Kenvelo KFC La femme La mama Lee cooper Mcdonald`s orhideea Meli melo Moa Motivi

* * * * * * *

Musette Nike Nissa Otter Sephora Terranova TinaR

Carrefour Orhideea, dispune i de o farmacie- "Centrofarm" , situat vis-a-vis de curtorie, lng magazinul de bijuteri Cellini, ce funcionez cu urmtorul program: 08:30 - 21:30 (L-V) | 08:30 - 21:30 (S) | 08:30 - 21:30(D). n a 2a zi de lucru, 10.12.2012, am nceput programul la ora 15:10 i am ncheiat la ora 20:00 i am urmrit comportamentul la cumprturi a 2 persoane. Una cu vrsta cuprins ntre 30-35 de ani, i una cu vrsta cuprins ntre 50-54 de ani. Primul subiect era un brbat, 30-35 de ani i l-am ales deoarece intrase n acelas timp cu mine n hypermarker. Subiectul a intrat n magazin la ora 15:11 minute. Prima oprire a fost la curtorie, unde a lsat 3 cmai i un palton, ceea ce indic faptul c nu era nsurat. Imediat dup, a continuat s admire nite ceasuri de la bijuteria Cellini, a intrat pe la serviciile de telefonie mobil Vodafone, de unde a achiziionat un card SD de 8gb, apoi a intrat in Carrefour, a luat un co i a nceput s se plimbe printre rafturi. Acesta nu avea un plan al cumprturilor, mergnd pe ideea "m plimb puin i vd dac am nevoie de ceva", adic fcea shopping. Locurile pe unde s-a plimbat au fost: raionul de cd-uri cu muzic i filme, raionul cu buturi, dulciuri, mezeluri, lactate, cosmetice i igien. Raionul de Cd-uri cu muzic i filme ora 15:30- subiectul trage puin cu ochiul, dup care pune n co un singur dvd cu filme pentru aduli(XXX). Subiectul pleac se uita dezinteresat printre rafturi timp de circa 5 minute, dup care oprete la standul cu buturi rcoritoare, de unde achiziioneaz 2

PET-uri de Coca-cola (7,99leu) apoi nainteaz spre buturi alcoolice de unde ii alege 1 bax de bere Timioreana la doza i o sticl de Vodka Absolut la 1L. n drum spre casa de marcat staioneaz la raionul cu dulciuri i pune n co 2 ciocolate Milka, o cutie de Finetti, 2 Mars, 3 Lion i 5 Rom. Individul plea spre casa de marcat, se aeaz la rnd, avnd n fa nc 6 persoane. Ateapt relaxat timp de 3 minute, dup care pleac spre mezeluri. Aici studiaz atent mai multe tipuri de salam: Salam de var, Salam Victoria, Salam Ssesc, este interesat i de termenul de valabilitate i preul per kg. Se hotrte pentru un salam Ssesc i pleac spre lactate. Aici cumpr o cutie de lapte Milli la 1L, din nou se uit la termen i o cutie de brnz topit tringhiuri Hochland cu smntn. Ocolete raioanele prin spate, trece pe lng raionul cu hrtie igienic, intr printe raioanele cu haine pentru bebelui, i ajunge la cosmetice, de unde cumpr rapid o spum de ras Gillette i un ampon Clear. Le pune n co i pleac spre casele de marcat. mpinge cruul plictisit de la o cas la alta cutnd una cu mai puini oameni. Merge nainte, vine napoi i se oprete la casa numarul 4 dinspre magazinul cu igri de la intrare. Ateapt la rnd, bate din picior, ii mai ia un pachet de gume de la casa, un pachet de igri i o saco. Pltete cu cardul, aeaz cumprturile n saco i pleac. Spre ieire degust i nite buci de salam de la intrare i iese la ora 16:30. Al doilea subiect, o femeie n vrst de 50-54 de ani, intr n magazin la ora 17:45. Ceea ce m-a fcut s o analizez a fost aspectul ei elgant i buzele roii(prea genul de doamn, de Bucureti, cochet i atent la ce consum). Doamna pete n magazin, ia un cru i se ndreapt spre raionul de legume i rdcinoase. Aceasta studiaz preurile de la fiecare mas, pipie i analizeaz fiecare produs timp de 10minute, lucru care mi-a confirmat eticheta ce i-am pus-o de la intrare, dup care ncepe s selecteze atent fiecare produs n parte. Aceasta cumpr 2kg de cartofi, pe care i verific atent, 1 kg de morcovi de dimensiuni egale, 6 castravei, n jur de 2 kg de roii de mrime medie, pe care le alege n func ie de intensitatea culorii, 5 gogoari galbeni i 4 ardei roii. De acolo se ndreapt spre frigiderele cu carne, unde

prea c tie exact ce vrea, deoarece nu se uit la mai multe oferte ci ia direct 2 tvie cu piept de pui i 2 tvie cu aripioare, la care verific atent termenul de valabilitate. De acolo se ndreapt spre spaiul destinal igienei i pune n co 1 bax de hrtie igienic Deluxe, un deodorant de toaleta, un Domestos, i o rezerva pentru geamuri Clean. De acolo se oprete la alimente, de unde achiziioneaz produse diverse precum: pateu, ou, margarin, brnz(la toate le verific termenul, dar nu studiaz mai multe mrci, de unde am dedus c are o linie bine stabilit de produse pe care le consum i nu este interesat de promoii ci de calitate cumprnd mrci renumite, precum: Delma, Bucegi, Ladorna etc), se ndreapt elegant i cu un mers uor spre raionul de ap, de unde alege un bidon de ap plat Dorna la 2L, dup care la rcoritoare i cumpr 2L de suc natural la cutie(din nou am remarcat atenia pentru lucrurile de calitate). ncheie cumprturile la standul cu pine, de unde alege 2 franzele feliate i pleac spre cas de marcat. Nu selecteaz o cas anume, oprindu-se la prima care a vzut-o(indiciu c nu este grbit). Se aeaz elegant la rand ateptnd s i vin rndul. Ajunge n faa doamnei de la cas dup circa 6 minute, aranjeaz produsele pe band, pltete, le aeaz n saco i pleac spre ieirea din magazin, nu nainte de a-i ridica un sacou de la curtorie. Aranjeaz cumprturile n main, dup care pleac din parcare la ora 19:50. A treia zi de lucru a avut loc marti, n data de 11.12.2012, n jurul orelor 18:00-21:00. n aceast zi mi-am ales ca i subieci o mamic i copilul ei, i o tnr student. Prima studiat a fost studenta n vrst de 20-22 de ani. Aceasta a intrat n magazin la ora 18:05, mbrcat comod i gata de cumprturi. De ce zic cumprturi i nu shopping? pentru c respectiva avea n mn o list, ceea ce indic faptul c venise tiind exact ce va urma s cumpere, unde trebuie s mearg, ci bani va urma s cheltuie n mare, indiciu clar ca era o persoan econom i chibzuitoare. Domnioara, alege un co de mn, l aga n bra(ca pe o poet) i pornete la cumparaturi. Prima oprire a fost la standul cu pine, de unde cumpr 2 franzele, asta dup ce studiaz termenul de valabilitate,

apoi se ndreapt repejor spre lactate, de unde achiziioneaz 2 cutii de lapte, un bax de iaurt Activia la promoie 6+2 gratis, un pachet de brnz topit feliat, dupa care oprete la mezeluri de unde cere diverse sortimente, gata feliate. Pleac rapid, trece pe la raionul cu ap, alege un bidon de 5 l "Ap de masa" la 2 lei, 2 Coca-cola la promo ie(7,99lei), arunc n co 2 pachete de popcorn pentru cuptor cu microunde, 2 pungi de semine, 3 pungi de pufulei, se ndreapt zmbitoare spre locul destinat cosmeticelor, ii achiziioneaz un ampon, un balsam de pr, demachiante i o aceton, ii schimb coul n mna stng i se ndreapt spre casa. Alege din ochi una cu mai puini clieni, se aeaz la rnd, pune produsele pe band, cere o saco i un pachet de igri, dup care pltete, mulumete amabil i pleac la ora 18:35. Cea de a doua persoan, este o mmic i copilu ei, aceasta mi-a srit n ochi n timp ce fumam o igar. A ales un crucior de afar(indiciu c urma s cumpere multe produse), a urcat copilu n el(pentru a se deplasa mai uor) i a intrat n magazin mpinnd cruul i zmbind copilului. Doamna i-a nceput activitatea cu o oprire la KFC, unde a but un suc cu fiul ei. De acolo au pornit energici printre rafturile pline ale magazinului, ncepand cu raioanele pentru copii(indiciu c puiul ei e cel mai important) i i-a achiziionat cteva cri de colorat, o mainu, i o minge colorat. Vznd degajarea i dezinteresul pentru preurile jucriilor mi-am dat seama c era o persoan cu un statut financiar bun, ce ii permite s facp aceste cumprturi fr a urmrii reducerile i fr a cuta disperat cele mai mici preuri. Doamna nainteaz zmbitoare, spre sectorul "Igien i frumusee" , de unde i ncarc cruciorul cu urmatoarele produse: crem de corp, ampon, fond de ten, deodorant, acetona, demachiant, alege i un rimel, trage cu ochiul i la nite vopsele de pr fr a cumpra ns una, i se ndreapt spre produsele de curtorie. Din acest sector cumpr cele mai multe produse n omparaie cu ceilali subieci analizai, indiciu evident c are o familie i c grija pentru cas este dezvoltat fa de cea a unui burlac, sau a unui student. Din partea alimentelor produsele sunt i ele numeroase, doar c aici am observat o atenie potrivit unei mame grijulii. Aceasta alege produsele

cele mai proaspete i de cea mai bun calitate , fr a ine cont de pre. Pe lang lucrurile necesare, i satisface unele pofte copilului lsndu-l s-i aleag cteva dulciuri din rafturile ce ii faceau parc cu ochiul. Ultima oprirea a celor doi a avut loc la raionul cu mbrcminte, de unde mmica a ales o pereche de pantalonai copilului ei, i o earf pentru ea. Au pornit spre cas la fel de zmbitori ca i atunci cnd au intrat, au ateptat linititi la cas pana le-a venit rndul, dup care au plecat spre ieirea din magazin la ora 20:30.

n urma acestei observatii participative, am observat c: n ciuda numrului mare de case de marcat, Carrefour Orhideea ntmpin problema aglomeraiei, astfel n timpul orelor de varf 18.00-21.00 i n weekend la casele de marcat se formeaza cozi interminabile datorit numrului mare de clieni. n acelai timp am observat c n jurul orelor 14:00 - 17:00 cei care ocupa locul dintre rafturi sunt n general persoane ntre 45-60 de ani, persoane singure ntre 30-35 de ani, sau cuplurile necstorite, iar ntre orele 18:00- 21:00 n mare parte de mmici, cupluri cstorite(unde carucioarele sunt mpinse de soi, iar plata este fcut tot de ei), i studeni care fac cumprturi n valoare de 50-200de lei.

Locul I n cumprturi l ocup femeile ntre 27-40 de ani( mritate, singure, cu copii). Lucrul comun ntlnit la 80% dintre indivizi este c toi verific permanent starea produselor i termenul de valabilitate. Un alt caracter definitoriu l gsim la studenii,majoritatea vin aici pentru plimbrile prin magazinele de haine precum: Terranova, Kenvelo, Nike, la raioanele cu buturi rcoritoare sau alcoolice, dulciuri si mezeluri, electronice.