nutritie alimentaţia Şi cancerul

7/24/2019 NUTRITIE Alimentaia i Cancerul

1/13

Alimentaia i cancerul

Peste trei sferturi dintre cazurile de cancer pot fi prevenite printr-o alimentaie corect,dar i prin micare fizic, renunare la alcool i la fumat, eliminarea exceselor de orice fel iun psihic pozitiv. Bolnavii de cancer sunt obligai s apeleze la medicina convenional prinintermediul oncologului.

up ultimele estimri, !ntre decesele cauzate de aceast boal, pe primul loc sesitueaz cancerul pulmonar, urmat de cel colorectal, al prostatei la barbai i al glandeimamare la femei. " alimentaie corect reduce cu p#n la $%& riscul apariiei acestei maladii.Pe de alt parte, s-a demonstrat c, dac se consum fructe i legume de minimum cinci ori

pe zi, incidena cancerului poate fi diminuat cu '%&.(ancerul se instaleaz atunci c#nd organismul, respectiv esuturile i celulele acestora,

nu mai poate face fa agresiunilor agenilor de mediu. Acetia a)ung !n contact cu organismulprin aerul poluat pe care !l inspirm, radiaii, ap sau alimente. *ltima categorie, foarteimportant, amplific riscul agravrii cancerului prin consumul involuntar sau tolerant al unorcomponente nocive, nealimentare, pe care hrana le poate conine. Pe deasupra, o alimentaiedezechilibrat !n ceea ce privete proporia sau calitatea elementelor naturale de baz, pe caretrebuie s le conin un regim corect, sau lipsa unora dintre acestea, contribuie la cretereafactorilor de risc !n cancer.

+n corpul uman exist i celule atipice, care se !nmulesc rapid din cauza abseneicruditilor, deci a enzimelor. Pentru vindecare, organismul are nevoie de un aport energeticsuplimentar, ce poate fi spri)init prin consumul de alimente crude, neprelucrate termic sauchimic. Apariia cancerului este favorizat i de aciunea unor chimicale, !n special aditivialimentari, dar i de !ngrminte, insecticide, pesticide, de clorul i flourul din ap, denicotina, sarea fin i extrafin i altele. (hiar dac unele dintre acestea distrug o serie demicrobi, anihileaz !n acelai timp enzimele din organism. Aadar, cu c#t alimentaia este maisofisticat i mai !ndelung tratat termic, cu at#t este mai nociv pentru om.

uli suferinzi de cancer consum !n exces pine alb, care conine de trei ori maipuine vitamine i oligoelemente dec#t cea intermediar, !n compoziia creia intr tr#e,

celuloz, vitamine, sruri minerale i care are un aport caloric redus. otodat, !n componenap#inii albe gsim calciu i fosfor de cinci ori mai puin dec#t !n p#inea intermediar, iarvaloarea nutritiv a acesteia este mult mai sczut. +n alimentaia suferinzilor de cancer,

p#inea are o importan cov#ritoare, dar !n afar de fina de brutrie organismul arenevoie i de tr#e de gr#u, orz i ovz. Aceast necesitate poate fi rezolvat cu uurin dac

p#nea este preparat !n cas, c#nd pot fi stabilite toate ingredientele ce intr !n compoziiap#inii, precum i cantiatea i calitatea acestora. +n boala canceroas este bine ca orice produsindustrial s fie evitat, pentru a se !nltura riscul consumului de substane chimice, coloranii aditivi alimentari adic tocmai acele /-uri at#t de periculoase. (el mai bine este ca p#inea

s fie preparat !n gospodrie.acest produs se prepar pentru 0-' zile. 1rm#ntatul i coacerea


2/13

implic unele eforturi i timp, cu at#t mai mult cu c#t reetele conin obligatoriu o cantiateconsiderabil de tr#e !ns efortul i rezultatul merit.

Zahruleste complet lipsit de trofine, conine numeroi aditivi chimici, prin procesulde rafinare pierde minerale i vitamine, iar pentru a fi metabolizat sustrage aceste elemente

din organism. +n concluzie, zahrul nu numai c nu aduce, dar chiar frustreaz organismul deelemente nutritive.Sarea fin i extrafinare dou mari dezavanta)e2 este tratat cu /-$3$ 4ferocianur

de sodiu5, fiind foarte srac !n minerale, i este de treizeci de ori mai srac !n magneziudec#t sarea gem sau grun)oas. +n lipsa srii, organismul uman nu poate conserva apa, iaraceasta din urm este mai important dec#t insi hrana. ac omul poate rezista frmancare pan la 6% de zile, !n lipsa srii i a apei nu supravieuiete mai mult de ', maximum3 zile, deoarece ii este necesar o absoie regulat de sodiu.

in cauza procesului de rafinare la temperaturi de '%%-'$%7(, uleiul vegetal estesrcit de valorile sale nutritive. otodat, prin rafinare, apar produi noi, greu sau imposibil

de metabolizat, iar o parte dintre acizii grai nesaturai se satureaz, devenind aidoma acizilorgrai din untur. +n alimentaia bolnavilor de cancer sunt absolut interzise toate grsimileanimale2 seul de vit, untura de g#sc, de ra sau porc, slnina, sm#nt#na i untul8 deasemenea, untul vegetal de cocos, palmier, arahide etc., precum i orice fel de margarin.

Margarinapoate fi considerat un aliment artificial, fiindc nu se gsete !n natur caatare, iar organismul trebuie s depun un efort ma)or pentru a o metaboliza. +n compoziiaacesteia intr ulei rafinat !n combinaie cu pudr de nichel, !nclzite la o temperatur de circa6%%7(, apoi tratate cu hidrogen industrial.

(onsumul de buturi rcoritoare nenaturaleeste strict nerecomandat, deoarece sunt

fabricate din ap la care se adaug ingrediente sintetice precum colorani, arome i divericonservani. (ele mai periculoase substane coninute !n aceste chimicale sunt acidul citric 4/33%5 i glutamatul de sodiu 4/ 9'05, interzis !n /uropa "ccidental. Alte /-uri consideratecancerigene sunt2 /-0%', /-00%, /-0'3, /-030, /-06', /-'0%, /-'00, /-'0', /-'03, /-'06, /-'0$, /-'09 i /-'0:.

Tratarea termic abuziv, la temperaturi de peste 0%%7(, prin pr)ire, coacere saufierbere, face ca alimentele s-i piard calitile nutritive naturale.

Prepararea termic a alimentelor !n vase din fier oxidabil, cupru i aluminiu nu esterecomandat, specialitii recomand#nd folosirea celor din inox, sticl sau ceramic. Pstrareaunor alimente !n termos mai mult de 0; ore implic riscul dezvoltrii unor compui toxici,ceea ce pare s se !nt#mple i !n cazul preparrii crnii !n recipiente din teflon.

1olosirea !n exces a unor tehnologii cum sunt coagulrile chimice, expandarea,af#narea, conservarea prin substane chimice, radiaii, realizarea supelor instant, a maionezeiindustriale, laptelui praf, prafului de ou, fulgilor de cartofi, fasole i usturoi sunt deasemenea nesntoase, put#nd crea probleme suferinzilor de cancer. (onsumul abuziv alalimentelor moi, tocate i transformate !n paste, are drept consecin excluderea aproape !ntotalitate a masticaiei i a digestiei bucale.

1iecare pacient are un anumit comportament alimentar, care se raporteaz la cele cincisimuri umane2 vzul, auzul, mirosul, gustul i sensibilitatea tactil. /l reacioneaz, de la caz

la caz, fa de stimulii interni i externi, accept#nd sau resping#nd o alimentaie sau alta, !nfuncie de preferine sau obiceiuri culinare.


3/13

Pentru realizarea unei diete corecte, se ine seama de c#teva elemente eseniale2calitatea i cantitatea alimentelor consumate, tehnica de preparare, folosirea ceaiurilor, asucurilor, a rdcinoaselor i a suplimentelor nutritive.

Principiile alimentaiei bolnavilor de cancerodul !n care au fost !ntocmite meniurile, reetele i sfaturile privind suplimentelenutritive are ca scop2- asigurarea unei alimentaii naturale, sntoase, lipsite de factori nocivi sau de risc8- creterea imunitii organismului8- consumul unor produse 4ceaiuri, sucuri naturale, suplimente nutritive .a.5 care s inhibe saus nu favorizeze dezvoltarea celulelor canceroase.

Piramida alimentar propus are urmtoarea structur

P#ine, cereale, orez, paste finoase, mamalig < :-; porii pe zi2

- aceste alimente ofer organismului uman glucide complexe, fibre alimentare,riboflavin, tiamin, niacin, fier, proteine, magneziu, precum i ali nutrieni. =erecomand consumul preferenial de p#ine cu tr#e preparat !n cas, datorit faptului c

acest sortiment conserv !n cel mai !nalt grad componentele nutritive8

ulciuri2 rar sau deloc*lei vegetal2 0-' porii

>apte, iaurt,

br#nz2 '-3porii

Pete, carne, ou,fasole boabe, soiaetc.2 3-6 porii

?rsimianimale2deloc


4/13

/xemplu2 0 porie < 0 felie de p#ine sau @ can de cereale, orez nedecorticat sau paste

finoase din fin integral fierte8 >egume, zarzavaturi, cartofi < :-; porii pe zi2

- aceste alimente conin fibre, vitaminele A i (, folai, potasiu i magneziu8 consumul

acestora se recomand ori de c#te ori este posibil- proaspete sau crude8 /xemplu2 0 porie < 0' can de vegetale proaspete ori fierte sau 0 can de legume, de

frunze fierte sau 0' can de zarzavaturi fierte sau 36 can cu suc sau $% g de telemeade roii sau 0 cartof mi)lociu8

1ructe apte, iaurt, br#nz degresate < '-3 porii pe zi2

- aceste produse au avanta)ul de a fi bogate !n calciu, riboflavin, proteine, vitamina B0',iar c#nd sunt fortificate, i vitaminele i A8 /xemplu2 0 porie < 0 can de lapte sau iaurt @ can cu br#nz de vaci sau $%g de

telemea desrat8 *leiuri < 0-' porii pe zi2

- numai de msline, floarea-soarelui, soia, rapi sau in 4de preferat presat la rece58- grsimea 4ca i zahrul5 nu este recomandat, fiind foarte bogat din punct de vederecaloric, dar !n acelai timp srac !n nutrimente, ceea ce )ustific pe deplin limitarea

consumului ei8 /xemplu2 0 porie < 0 linguri de ulei 4$-9ml58

Glucidele 4hidraii de carbon5 reprezint combustibilul necesar !ntregului organismuman. Acestea asigur inclusiv hrana activitii cerebrale. Pentru organism, hidraii de carbonsunt, pe de o parte, combustibilul necesar obinerii energiei, iar pe de alt parte reprezinthrana concret pentru activitatea cerebral.

Proteinelesunt crmizile din care sunt cldite celulele umane, muchii, organele is#ngele. +n plus, constituie o surs de energie, astfel !nc#t pot fi considerate de ne!nlocuit.

Acestea se compun din aminoacizi, '% dintre acetia fiind extrem de importani pentruorganismul uman2 0' pot fi produi de corpul nostru, !ns ceilali ; - nu. +ntruc#t i acetia


5/13

sunt la fel de necesari, ba chiar eseniali pentru existena uman, suntem nevoii s-i prelumdin alimentele bogate !n proteine.

/ste necesar s facem aici o distincie clar !ntre proteinele vegetale i cele animale.(ele din urm se gsesc cu precdere !n carne i !n produsele derivate ale acesteia, !n

pete i preparatele din pete, !n lapte i produse lactate 4cum sunt br#nzeturile, iaurtul, sana,chefirul5, precum i !n ou.Proteinele de origine vegetal se pot prelua din cereale, din toate produsele de

panificaie, cartofi, legume, linte, mazre, fasole, soia, nuci etc.in categoria proteinelor animale se vor consuma doar lacatele, petele, oule !n

cantiti reduse, i mai rar carnea de pasre, pui sau curcan.Grsimile trigliceridele!. >ipidele funcioneaz ca un depozit energetic pentru

organism i asigur materialul !n care sunt !nvelite organe interne rinichii, ficatul i inima,pentru a fi c#t mai bine prote)ate !n cazul unor agresiuni.

*na dintre grsimile polinesaturate, acidul linolic, este vital pentru organismul uman8

de aceea mai este numait acid gras esenial. eoarece nu poate fi produs de organism, acidullinolic trebuie indus prin intermediul alimentelor. Acest acid gras polinesaturat se gsete maiales !n grsimile de origine vegetal.

=e vor evita alimentele ce conin grsimi animale 4acizi grai saturai5, cum sunt2untul, carnea, sm#nt#na, untura, slnina, c#rnaii i preparatele din carne.

=e recomand !n special consumul grsimilor vegetale 4acizi grai mononesaturai ipolinesaturai5, care se gsesc !n msline, ulei de msline, de floarea-soarelui, soia, rapi, in,nuci etc. or fi consumate !n special alimentele cu un coninut bogat de "mega-3, i anume

petele oceanic somon, hering, macrou, ton etc.

"#$M%&T%#% '%()M"&*"T%

>/?*/>/ CD EAFEAA*FD>/

Dmediat dup culegerea lor, legumele i fructele !i pot pierde vitaminele, substaneleminerale i oligoelementele !n contact cu lumina, aerul, apa i cldura. Pentru a le pstra

intacte proprietile, se impune respectarea urmtoarelor reguli2

- legumele i fructele se vor pstra !n frigider sau !n alte locuri !ntunecoase i reci8

- trebuie bine splate, dar !n c#t mai scurt timp posibil. " !ndelungat expunere la apdetermin dizolvarea multor vitamine solubile, cum sunt cele din grupele B i (, substaneleminerale, ba chiar i proteinele. ac nu se poate altfel, este de preferat ca legumele ifructele s fie splate !ntr-un vas, nu la )etul de ap de la robinet8

- legumele i fructele se taie doar dup ce au fost splate, cu puin timp !nainte de a fipreparate8


6/13

- optai pentru metodele de gtire care presupun un timp c#t mai scurt de preparare termic,pentru a pstra !n m#ncare c#t mai multe substane nutritive coninute de acestea. eexemplu, optai pentru fierberea !n aburi 4bain marie5 sau !n puin ap, !ntr-un vas acoperitsau sub presiune8

- preparai m#ncarea !n vase acoperite, dar nu ridicai capacul la intervale scurte, pentru averifica dac este gata sau nu. Acest gest nu face altceva dec#t s duc la pierdereavitaminelor. Ddeal ar fi s folosii capace din sticl sau s apreciai timpul de fierbere folosindun ceas. *n a)utor bun !n acest sens v vor oferi crile de bucate !n care sunt mentionaitimpii de fierbere, de coacere i de pr)ire ale diferitelor alimente sau preparate culinare.

- este de preferat ca legumele i fructele sa fie fierte !n puin ap, introduc#ndu-le !n vasnumai dup ce apa a dat !n clocot. +n acest mod, porii vegetalelor i fructelor se !nchid, iarsubstanele valoroase coninute de acestea se conserv mai bine.

+n alimentaia suferinzilor de cancer se recomand consumul ca atare, !n salate casucuri crude sau fierte, precum i la pregtirea anumitor preparate roiile, varza alb sauroie, conopida, broccoli, sfecla roie, ciupercile, usturoiul, ceapa, cartofii, patrun)elul etc.

+arza alb sau roieconine !n principal ap, proteine, hidrai de carbon, celuloz,sruri minerale i vitamine. /ste benefic pentru tuse, pentru bolile pulmonare i pentrucombaterea constipaiei, este un bun tonic al sistemului nervos, constituindu-se totoadat ca oimportant surs de vitamina G i de acid folic. =ucul de varz crud conine compui fenoli,indicai !n stoparea extinderii tumorilor.

(onopidaconine mai multe elemente nutritive comparativ cu varza i este mai uorde digerat fiind srac !n minerale. +n compoziia conopidei regsim hidrai de carbon,

proteine, lipide, vitamine i sruri minerale. Principala sa calitate curativ const !n efectelebenefice pe care le are !n lupta impotriva cancerului, !n pricipal cel de s#n, datorit aportuluimare de vitamina ( i carotenoide.

'oiilepot fi consumate ca atare, !n salate, ca sucuri crude sau fierte, precum i lapregtirea anumitor preparate, av#nd un gust rcoritor i puine calorii. Foiile coninproteine i celuloz, multe vitamine, puine grsimi i, !n principal, ap. Au efecteantianemice, datorit coninutului substanial de fier, neutralizeaz aciditatea stomacului, iar

hidraii de carbon sunt uor asimilai de organism. e asemenea, stimuleaz pofta dem#ncare, micoreaz v#scozitatea s#ngelui, sunt uor laxative, acioneaz !mpotrivainfeciilor i au efecte detoxifiante.

,roccoli. atorit frgezimii sale, gustul su este mai rafinat dec#t cel al conopidei.Are afecte benefice !n cazurile de ulcer i !n cancer stomacal, prote)#nd esuturile moi, cumsunt s#nii i prostata, datorit coninutului bogat !n sulforaphan. (onine multe glucide,celuloz, vitamina (, sruri minerale i azot.

(iupercile au caliti mineralizante i nutritive, fiind recomandate !n anemii, !ncazurile de caren de minerale i !n strile de oboseal. +nlocuiesc cu succes carnea, fiind

mai uor digerabile, !ns nu trebuie consumate cantiti prea mari. (onin !n special celuloz,sruri minerale, vitamine, proteine, puine lipide i glucoz.


7/13

Ptrun-elul are proprieti terapeutice !n boala canceroas, alcoolism, inflamaiaamigdalelor, arterit, celulit, cardiopatie ischemic, infecii, nevralgii, rahitism, precum itumefacia gleznelor. (onin !n principal albumin, hidrai de carbon, vitaminele A i (,sruri minerale, clorofil i uleiuri volatile bogate !n compui fenolici.

.sturoiul combate bolile de inim, gripa, cangrenele, colesterolul i diabetul,dilueaz s#ngele, stimuleaz sucul gastric i pofta de m#ncare, faciliteaz funciile ficatului ianihileaz paraziii intestinali, dar mai ales previne apariia cancerului, !n special a celui

pulmonar. (onine ap, proteine, albumine, hidrai de carbon !n cantitate mare, glucide,uleiuri volatile, minerale, precum i vitaminele A, B0, B' i (.

(eapaeste un bun stimulent !n cazul multor afeciuni, consumul su fiind recomandatcu predilecie !n salatele de cruditi, dar i la m#ncruri. Aceast legum conine !n principalap, albumin, hidrai de carbon, acizi, celuloz, sruri minerale, ulei volatil, vitamine, etc./ste benefic !n alergii, dezinfecteaz, fluidizeaz s#ngele, a)ut sistemele cardiovascular,nervos, hepatic i renal, are efecte antireumatice, antiseptice i antisclerotice.

(artofiipregtii corect din punct de vedere al modului de preparare, sunt extrem dehrnitori,deoarece conin elemente nutritive importante i nu !ngra. +n alimentaiasuferinzilor de cancer se recomand consumul cartofilor fieri !n coa), !n folie sau !n baie !naburi 4bain marie5. (onin puine proteine, lipide i hidrai, !n schimb conin mult amidon,ap, toate vitaminele, sruri minerale, fermeni etc. 1iind considerat un aliment dietetic, esterecomandat !n artrit, ulcer, boli de stomac, gastrite hiperacide, colite cronice8 alcalinizeazs#ngele, are aciune antiulceroas, put#nd fi folosit chiar i !n diabet ori obezitate, dar !n modrestrictiv.

>/?*DH"A=/>/ *=(A/

Bolnavilor de cancer li se recomand !n mod special soia germinat, fasolea, mazreai lintea - toate uscate - dar i bobul sau nutul. (oninutul nutritiv bogat !n proteine, glucide,minerale, vitamine i fibre alimentare al acestor leguminoase este de necontestat, !nnumeroase situaii put#nd substitui cu succes multe dintre alimentele intezise, printre care senumr i carnea. Pe l#ng aportul extraordinar de proteine, leguminoasele constituie oimportant surs de azot, iar acesta, !n combinaie cu ali compui chimici, formeazaminoacizii, at#t de necesari bolnavilor de cancer.

Soia/ Boabele de soia conin 0'-'$& uleiuri 4nesaturate, mononesaturate,polinesaturate5, 3;-6%& proteine, 0%-0$& glucide, sruri minerale 4calciu, magneziu, potasiu,fosfor, fier, sulf, sodiu5, vitamine 4A, B0, B', , /, 15 etc., un aliment extrem de preios. /steuor digerabil i este benefic !n formarea musculaturii i a oaselor. e asemenea, este un

bun energizant, remineralizant i echilibrant celular8 scade colesterolul din s#nge, fiindrecomandat !n bolile de ficat, de plm#ni, de nervi i !n afeciuni ale aparatului circulator.in nefericire, ma)oritatea culturilor de soia sunt modificate genetic. Aceast soia nu va ficonsumat de ctre bolnavii de cancer. ac totui boabele de soia nu sunt modificategenetic, se va folosi numai soia germinat.

0asolea face parte dintre leguminoasele cu importante valene nutritive i este,

totodat, un energetic esenial pentru organism. +n componena sa se gsesc, printre altele,acizii nicotinic i pantotenic. (onsumul de fasole scade colesterolul i este benefic !n bolile


8/13

de inim, !n afeciuni ale ficatului, anemii, astenii nervoase, depresii, stri pronunate deoboseal8 contribuie totodat la catifelarea tenului i la creterea prului.

Mazrea se recomand !n bolile pulmonare, deoarece fluidizeaz secreiile8contribuie totodat la formarea muchilor i a esuturilor. azrea este una dintre

leguminoasele cu cel mai mare coninut de elemente nutritive. 1oarte bogat !n vitamina A 4!nstare proaspt5 i vitamina B 4uscat5, furnizeaz organismului o important cantitate deproteine i de sruri minerale.

,obulconine proteine !n proporie de '$& i hidrai !n proporie de $%&. Are efectdiuretic i sedativ, fiind recomandat !n bolile renale i de prostat8 totodat diminuazcolesterolul.

&utulconine substane azotate, ap, vitaminele B i (, minerale, celuloz 4'3 g &5,av#nd un aport crescut de proteine. Hutul fortific organismul, fiind un bun energetic8 are

proprieti diuretice i antiseptice urinare. /ste recomandat pentru tratarea asteniilor, litiazeiurinare, paraziiilor intestinali i impotenei, dar nu consumat !n cantiti mari.

1F*(/>/

intre toate alimentele, fructele sunt foarte bine tolerate de organismul uman. Pel#ng faptul c sunt atrgtoare prin form, culoare, arome i gust, fructele tarnizeaz omuluicompoziia optim de nutrieni. /lementele antioxidante coninute de fructe sunt at#t denumeroase, !nc#t cu greu ar putea fi menionate !n totalitatea lor. /le conin !ntr-o propoiecov#ritoare ap organic, acizi organici, colorani, enzime, glucide, polifenoli, substanearomate i azotate, proteine, lipide, vitamine i minerale.

?ustul fructelor este conferit de cantitatea de tanin coninut, gutuile fiind cele maibogate !n aceast substan.(onsumul constant de fructe confer protecie !mpotriva multor boli cronice, dintre

care menionm cancerul, afeciunile cardiace i cataractele.(orpul uman nu consum o energie prea mare pentru digerarea fructelor. intre

efectele benefice pe care acestea le au asupra organismului uman, amintim curareaorganismului de reziduuri i de radicali liberi, de toxinele din intestine, de metale grele i deacizi biliari.

+n alimentaia suferinzilor de cancer se recomand urmtoarele fructe2 mere, caise,banane, pere, mure, cpuni, grapefruit, ananas, avocado, afine, coacze, piersici, prune,gutui, lm#i, ctin alb, portocale, pepene verde i galben, ciree, IiJi, clementine,mandarine, mango, agrie, fragi de pdure.

=e recomand consumul !ntr-c#t !n piramida alimentar ideal, i anume 6 porii defructe pe zi. ei fructele nu au contraindicaii, uneori pot provoca probleme de digestie,influen#nd totodat greutatea corporal, datorit valorii lor energetice. (ele mai puincalorice fructe sunt2 grapefruitul, lm#ile, pepenele verde i galben, piersicile, portocalele,cpunile, mandarinele, caisele i fragii de pdure.

Mereleau gust i culoare diferite, cele mai bune fiind considerate cele ionatane. /lepot fi consumate crude, dar i !n combinaie cu legume, !n diverse salate. =unt un bun tonic

muscular i nervos, sunt diuretice, antireumatice, rcoritoare, digestive, laxative i depurative,


9/13

sunt indicate !n tratarea insomniei, scad concentraia colesterolului din s#nge i dau rezultatefoarte bune !n hemoragii.

Perelesunt de dou ori mai bogate !n sruri minerale dec#t merele, dar mai srace !nvitamine. =e recomand !n gut, reumatism, astenie, stres, au efecte benefice !n arsurile

stomacale. e la acest fruct de folosesc si frunzele, proaspete sau uscate, care sunt bogate !nglucoz, av#nd efecte diuretice.(punilesunt bogate !n vitaminele / i G, magneziu, fier, cupru etc. =unt indicate !n

astenii, insomnii, afectiuni ale ficatului, au efecte benefice !n hipertensiunea arterial, pot fiutilizate i !n afeciuni renale, reumatice dar mai ales !n cancer.

Grapefruitul1 pe l#ng ap, acest fruct exotic este bogat !n proteine, glucide,minerale, vitamine, ulei esential, pectin, acid citric8 conine puine grsimi. /ste depurativ,a)ut !n afeciunile hepatice, ale vezicii biliare i ale rinichilor i este un bun protectorvascular. (reeaz pofta de m#ncare. /ste indicat, de asemenea, !n strile avansate deoboseal, !n diabet, tuberculoz, obezitate, febr, constipaie, diaree i dizenterie.

"nanasul este bogat !n vitamina B, are gust dulce-acrior i o arom asemntoare cucea a zmeurei. Are efecte calmante, diuretice i detoxifiante, fiind recomandat !n afeciunilecardiace, !n obezitate, cretere, anemie, artrit, intoxicaii etc. Hu trebuie consumat !ncombinaie cu cereale sau amidon, deoarece poate produce reacii acide !n organism.

Pruneleconin proteine. ?rsimi, celuloz, acizi organici, provitamina A, vitamine ipuine sruri minerale. Prunele favorizeaz elimiarea toxinelor, i sunt benefice !nregenerarea sistemului nervos. =unt indicate !n febr, anemii, stres, ciroz hepatic,constipaie etc.

#mile conin ap, proteine, grsimi !n cantiti mici, celuloz, albumine, sruri

minerale, vitamine 4!n special vitamina (5, sunt alcalinizante, diuretice, depurative iantianemice. Au un rol foarte important !n fracturi, boli renale, reumatism, !n afeciuni aleficatului, pancreatit, stri de vom, varice, boli infeclioase, de asemenea, a)ut la refacereaesturilor i stimuleaz secreiile gastrice.

Pepenele verdeeste depurativ i diuretic, influen#nd favorabil activitatea ficatului ia rinichilor, dar nu consumat !n exces. /ste recomandat !n afeciuni cardiace, hipertensiune,dereglri hormonale, dar mai ales !n cancer.

Pepenele galbenare o aciune terapeutic mai pronunat dec#t cel verde, fiind unputernic vitalizant i stimul#nd apetitul, dar nu se recomand diabeticilor. /ste indicat !ntuberculoz, anemii, constipaie, hemoroizi, gut, reumatism i pentru !ngri)irea tenului.

+iinile sunt fructe recomandate !n special diabeticilor, !ntruc#t nu au o aciditatefoarte mare, datorit vitaminei / i levulozei. =unt uor antiinflamatoare, diminueazcolesterolul, alcalinizeaz s#ngele, regleaz funciile ficatului i regenereaz esuturile.

,ananelesunt benefice !n prevenirea i ameliorarea cancerului, !n special a celui des#n. Bananele conin glucide, :%& ap, 3&materii azotate, 9& tanin, celuloz, puine grsimii proteine. e asemenea, conin mineralele P, Ha, (, 1e, g, En, (u, =, G, precum ivitaminele A, B0, B', ( i niamicin. =unt recomandate !n afeciunile digestive, anemii,astenii, bolile cardiovasculare, hepatit etc.

(arnea


10/13

+n alimentaia bolnavilor de cancer se recomand cu preponderen consumul crniide pete i, mai rar, al celei de pasre. =unt interzise carnea pe porc, vit, viel, miel, capr,v#nat i orice preparat din carne cumprat din comer. (arnea de pasre recomandat poate fide pui slab, de curcan sau de gin, de preferin crescute !n curte, deoarece, conin un

procent mai mic de compui chimici rezultai din hrana i medicamentele administrate.(arnea de pete este singura categorie recomandat fr rezerve. Aceasta este uorasimilat i digerat de organism, are un gust apetisant i proprieti nutritive deosebite. easemenea, conine muli amino-acizi i grsimi de calitate, vitaminele A, B0, B', sruriminerale, ca potasiul, fosforul, fierul, calciul, magneziul, oligoelemente, cum sunt nichelul icobaltul.

1oarte important la carnea de pete este coninutul bogat !n acizi grai polinesaturai"mega-3, care au un efect protector !mpotriva multor tipuri de cancer. +n dieta recomandatsuferinzilor de cancer consumul de carne de pete trebuie s fie permanent.

(arnea de pasre trebuie consumat mai ales !n perioada postoperatorie, !n timpul i

dup chimioterapie i radioterapie. +n alimentaia bolnavului de cancer sunt interzisepreparatele din carne, !ntruc#t acestea conin grsimi i produi chimici nocivi. Hu se vorconsuma2- salamuri i alte mezeluri av#nd un coninut ridicat de grsimi i mult sare8- conserve i preparate finite8- leber, unc de Praga, caltaboi, muchi ignesc, )ambon crud sau fiert8- salate cu unc i dicerse maioneze8- toate preparatele i conservele din pui, curcan, pete, v#nat etc. fabricate industrial.

'ela2ia dintre regimul alimentar i cancerul

0ibrele vegetale i cancerul

Produsele vegetale 4legume i fructe5 aduc !n diet, pe l#ng o cantitate crescut de

vitamine i minerale, i o proporie suficient de fibre. ei din punct de vedere biochimic

acestea sunt, de fapt, substane inerte, studiile clinice au demonstrat c aportul lor !n cantiti

insuficiente sau chiar lipsa lor total din diet se asociaz cu un risc crescut de apariie a

diverselor boli digestive 4constipaie5 i chiar a unor afeciuni grave, cum ar fi cancerul 4!nspecial cancerul de colon5.

1ibrele regsite !n fructe i legume sunt !n principiu, de ' feluri2 solubile i insolubile.

1ibrele solubile sunt regsite !n diverse fructe 4merele, de exemplu, sunt foarte bogate !n

pectine5 i au proprietatea de a atrage i reine apa, iar !n timpul procesului de digestie se

transform !ntr-un gel. Prin acest proces se realizeaz, de fapt, !ncetinirea digestiei i

influenarea ratei de absorbie a nutrienilor din intestin. 1ibrele solubile au, de asemenea,

capacitatea de a elimina din organism substanele cu potenial nociv sau chiar toxic i de a


11/13

scdea nivelul colesterolului i glicemiei. =urse de fibre solubile sunt2 seminele, fasolea

uscat, lintea, mazrea.

1ibrele insolubile sau brute sunt cele care prin combinare cu ap, dau consisten i

volum scaunului, cresc#nd !n acelai timp viteza tranzitului intestinal. /le sunt regsite !ndiverse legume, !ns !n special !n cereale integrale, tr#e, orez decorticat.

*n regim alimentar ce conine $-K porii de fructe sau legume pe zi poate s exercite un rol de

prevenire a cancerului de colon i de rect. Acest efect se realizeaz at#t prin cantitatea

crescut de vitamine, antioxidani i minerale ce a)ut organismul s fac fa bolilor, dar i

!mpiedic#nd, prin fibrele vegetale, apariia constipaiei. (onstipaia este, la r#ndul ei, factor

de risc puternic asociat cancerelor digestive.

'olul fructelor i legumelor 3n prevenirea cancerului

+n ultimii ani, specialitii au descoperit, prin intermediul studiilor clinice c

persoanele care consum legume i fructe din plin sunt mai puin predispuse apariiei

diverselor tipuri de neoplazii, !n special celor digestive2 esofag, stomac, intestin, colon i rect,

dar i altora, precum ar fi cancerul laringian i pulmonar. Folul benefic al acestor alimente

este datorat at#t nutrienilor coninui, c#t i altor elemente chimice care se gsesc !n ele.

Aceste substane poart denumirea de fitochimicale 4chimicale din plante5 i sunt

reprezentate de vitamina A, (, de beta caroteni, precum i de ali carotenoizi. Folurile acestorsubstane !n prevenirea cancerului nu au fost !nc precis delimitate, !ns cercettorii pledeaz

pentru efectele antioxidante, de !ntrire a sistemului imun i reglarea tranzitului intestinal.

"bservaii clinice realizate de-a lungul anilor au evideniat urmtoarele2

- vitamina ( i beta-carotenii 4ce particip la formarea vitaminei A5 au rol antioxidant, adic

prote)eaz organismul !mpotriva unui proces fizico-chimic desfurat la nivelul celular prin

care se modific funcia normal, de baza a celulei respective, cu antrenarea ei !n procesul

neoplazic

- citricele 4bogate !n vitamina (5 intervin !n eliminarea agenilor cancerigeni responsabili de

iniierea i !ntreinerea procesului patologic

- soia i nucile !mpiedic proliferarea celulelor canceroase

- fitochimicalele au aciune protectoare general !mpotriva cancerigenilor.

Pentru a beneficia de efectele protectoare pe care le implic consumul corespunzator

de vegetale, specialitii recomand !mbogirea meniului cu c#t mai multe produse bogate !nvitamina A, ( i caroteni. >ista acestor alimente este foarte lung, !n ea fiind incluse legume


12/13

frunze precum spanacul, salata verde, napii, ceapa verde, prazul. (itricele, desigur, sunt

nelipsite 4portocale, grapefruit, lm#i, mandarine5, ele av#nd un bogat coninut de

antioxidani. +n general, se consider c toate fructele i legumele de culoare roie, galben,

portocalie 4at#t !n stare brut, c#t i fructele lor5 reprezint alegeri potrivite. /ste de preferat

totui ca acestea s fie consumate !n stare crud, deoarece prin stoarcere se pierde din

vitamina ( datorit degradrii !n timpul procesului fizic efectiv.

$mplicarea grsimilor 3n apari2ia cancerului

=pecialitii au observat c dietele hipercalorice i abundente !n grsimi asociaz un

risc crescut de apariie a cancerului de s#n, colon i prostat. *n astfel de meniu 4bogat !n

lipide5 nu acioneaz direct ca un factor cancerigen, ci mai degrab promoveaz apariia

modificrilor neoplazice 4pe un teren cu predispoziie genetic5 i !ntrein procesul, dup ce a

fost declanat.

Aportul exagerat de grsimi 4mai ales trigliceride i colesterol5 reprezint un stimul

pentru secreia unor hormoni. Acetia, la r#ndul lor, vor determina apariia !n mediul intern a

unor modificri ce favorizeaz declanarea unor procese neoplazice. Aceast teorie este

susinut de existena mai multor tipuri de cancere hormon-dependente 4cancere a cror

apariie i evoluie este sub influena direct a nivelurilor hormonale5, cum ar fi cancerul de

s#n.

Fegimul bogat !n lipide i srac !n ali nutrieni eseniali unei bune funcionri a

organismului 4!n special vitamine i proteine5 va !mpiedica celulele s se apere !mpotriva

aciunii agenilor cancerigeni, acestea devenind astfel foarte vulnerabile la agresiuni.

Pentru a reduce coninutul !n lipide i a echilibra dieta, specialitii recomand !nlturarea din

meniu a crnii de porc, ra, g#sc i !nlocuirea ei cu cea de pui, pete sau vit. etodele de

gtire a acesteia ar trebui s fie !n principal prin fierbere, coacerea la cuptor, rotisare i mai

puin prin pr)ire !n ulei sau !n untur. >aptele i produsele lactate trebuie s fie degresate i

nu integrale 4produsele semidegresate !i menin coninutul !n calciu, din ele fiind extrase

doar grsimile5.

(onsumul de alcool i cancerul

Abuzul de alcool este frecvent menionat ca fiind un factor de risc !n apariia

cancerelor. (el mai frecvent asociaz cancerul hepatic, !ns, !n combinaie cu fumatul poate

cauza2 cancere de cavitate bucal, de limb, de g#t, laringe i esofag. >a femei s-a observat

existena unei corelaii !ntre consumul exagerat de alcool i apariia cancerului mamar.


13/13

Alcoolul este metabolizat !n organism la nivel hepatic 4K%&5, prin intermediul

enzimei alcool dehidrogenaz, iar 0%& se elimin prin respiraie nemodificat i la nivel renal.

ac ficatul este supus unui proces intensiv i prelungit de metabolizare a alcoolului 4cum se

!nt#mpl !n organismului butorilor cronici5 are loc o afectare tisular hepatic, cu consecine

grave, cum ar fi apariia ficatului gras, sau steatozic 4acesta, !n timp, determin dezvoltarea

cirozei hepatice5. Absorbia alcoolului are loc la mai multe nivele ale tubului digestiv, !n

proporii diferite, astfel c '%& se absoarbe gastric, iar ;%& se absoarbe intestinal. Prezent

!n cantiti mari a alcoolului va duce !n final la afectarea mucoasei gastro-intestinale, cu

scderea capacitii ei de funcionare 4procesul de absorbie al nutrienilor eseniali

organismului fiind astfel afectat5.

Alcoolul va favoriza apariia unui dezechilibru !n organism datorat faptului c scade

capacitatea de absorbie a nutrienilor, crete !ns necesarul caloric i afecteaza utilizarea idepozitarea substanelor ce reuesc totui s fie preluate de ctre esuturi. /ste de reinut c

regimul alimentar al unui alcoolic este de obicei deficitar !n substane nutritive i vitamine,

acest lucru afect#nd i mai mult statusul nutriional.

" alt categorie de boli datorate consumului exagerat de etanol o reprezint cele

cardio-vasculare, cum ar fi hipertensiune arterial sau cardiomiopatia. (ardiomiopatia apare

ca rezultat direct al agresiunii toxice asupra miocardului, !ns poate s apar i prin aciunea

combinat a alcoolului cu alimentaia deficitar, fumat sau hipertensiune arterial. =pecialitii

au observat c aceast patologie apare !n special dup un consum de ;% grame alcool purzi,

mai mult de $ ani. Accidentul vascular cerebral are i el printre ali multipli factori de risc i

consumul cronic de alcool.

edicii recomand pacienilor s consume alcool cu moderaie, cantitile ideale fiind

maxim un paharzi !n cazul femeilor i ' !n cazul brbailor.

Bibliografie

. . (hiriac, LAlimentaia bolnavilor de cancerM, /ditura Haional, '%%K http2JJJ.sfatulmedicului.roAlimentatia-sanatoasarelatia-dintre-regimul-alimentar-si-

diverse-boliN0$'0

nutritie alimentaţia Şi cancerul

Documents