Numărul 23 / decembrie 2016Adresele noastre din Bucuresti •Calea Călărașilor, nr 133 •Obor - sos. Colentina nr.2, sec 2 Complex comercial Bucur Obor •Sos.Pantelimon nr. 245 bl 51, parter sec 2 •Sos. Mihai Bravu 290

www.berezka.bg/ro•Bd Camil Ressu, 6 •Bd Ion Mihalache, 111, Bloc 14A, parter, sector 1 •Str. Sfânta Vineri, 21A, parter, sector 3 •Calea Moșilor, nr 221, bl 31A, sector 2

2Numărul 23 / decembrie 2016

Oare există lapte de pasăre?

Expresia „lapte de pasăre” dăinuie încă din Grecia An-tică; și poate însemna „ceva nemaiauzit”, „imposibilul”, „limita, culmea tuturor do-rințelor”. Potrivit istoricului grec Strabon (23/24 e.n.), poeții, care au slăvit ferti-litatea insulei Samos, spu-neau că, pe această insulă, exista chiar și „lapte de pa-săre”. Se intonează laptele păsărilor și în vechile basme slave. În legendele antice se povestește despre păsă-rile raiului, care hrăneau puii cu lapte. Dacă omul ar bea acest lapte va fi capabil să reziste tuturor bolilor și dușmanilor. Foarte inven-tive s-au dovedit prințesele frumoase, care, plictisite de unii cavaleri, îi trimiteau în căutarea laptelui de pasăre.

din ce se prepară „lapte-le de pasăre”

Astfel, „laptele de pasă-re”, după cum ne sugerează și numele, o dată era o rari-tate reală și un lux. Astăzi,

tele principale ale „laptelui de pasăre”, agar-agarul (une-ori se scrie pur și simplu agar sau e406), mulți chiar nu au auzit. cu atât mai mult, toc-mai datorită lui, se obține textura fină, densă, nu doar a umpluturii de lapte de pasă-re, dar și a zefirului, marme-ladei, sufleului.

Structura produselor cu agar-agar este mai mult plas-tică, acesta fiind utilizat pen-tru a crea straturile cele mai delicate și pufoase cu bule. Agar-agar arată, de obicei, ca o pulbere de culoare albă sau gălbuie.

Agar-agar este produs din alge marine brune și roșii, care cresc în Oceanul Pacific și marea Albă. este cu totul natural și „adecvat” pentru vegetarieni, deoarece, spre deosebire de gelatină, care este fabricată din țesutul conjunctiv animal, cuprinde numai materii prime vege-tale.

Iată că v-am dezvăluit și secretul bomboanelor care se topesc în gură.

acest miracol de patiserie din trecutul sovietic, își poate permite fiecare cum-părător la berezka. Apropo, puțini știu că bomboanele „lapte de pasăre” au fost primele inventate.

ce truc are această rețetă?umplutura! ea conține un

„jeleu isteț”despre una din componen-

Interesant că există pe lume și tort „Lapte de pasăre”, a cărui rețetă a fost creată în restaurantul

„Praga” din Moscova de Vladimir Guralnik. Restaurantul făcea cam 600 de torturi pe zi. Chiar și această cantitate, pentru locuitorii și turiștii din Moscova, nu ajungea: în anii 80, pentru acest tort se făceau cozi interminabile, și se luau măsuri, să nu se blocheze circulația între bulevardul Kalinin

și Arbat. Se crede că numele acestui tort a provenit din aceea că a fost foarte dificil de procurat.

MiliOane de trandafiri rOșiisau Сine era femeia, din cauza căreia s-a ruinat

artistul niko Pirosmani

iată o poveste fabuloasă și romantică...

O dată, în oraș, au apărut afișe: „Nou! Teatrul «belle Vue». doar șapte spectaco-le ale frumoasei margaret belle de Sevres în Tiflis. un cadou unic să poți cânta chansons și dansa simultan cake-Walk!” Niko Pirosmani a văzut-o prima dată pe afiș și s-a îndrăgostit. chiar atunci a și realizat faimoasa pictură „Actrița margarita”. iar după ce a auzit-o cân-

tând la concert, a decis asu-pra acelui act, despre care apoi se va scrie: „milioane, milioane, milioane de tran-dafiri roșii, de la fereastră, de la fereastră, de la fereas-tră vezi tu... cine este îndră-gostit... și cu solemnitate, viața sa, pentru tine, o va transforma în flori...”

de ziua sa, Pirosmani și-a vândut hanul și toată ave-rea, iar cu banii primiți a cumpărat toate florile din oraș. 9 căruțe cu flori a tri-mis la casa margueritei de Sèvres. iar în căruțe nu erau doar trandafiri: mai erau li-liac, salcâm, păducel, bego-nii, anemone, caprifoi, crini, maci, bujori, și le descărcau direct pe alee.

istoricii susțin că cei doi nu s-au întâlnit niciodată. Niko i-a trimis flori, dar sin-gur a plecat să chefuiască cu prietenii.

Actrița i-a trimis o in-vitație, pe care el ni nu a onorat-o, iar când artistul, în cele din urmă, a venit la

ea, marguerite nu se mai afla în oraș. Potrivit unor zvonuri, ea a plecat cu un curtezan bogat și nu a mai trecut niciodată prin Georgia.

celebrul vin roșu geor-gian demisec Pirosmani a fost numit în cinstea picto-rului georgian - Niko Piros-mani, iar unele picturi ale artistului sunt folosite pe etichetele vinului georgian.

Propun un toast pentru dragoste, romantism și li-bertate!

Pentru întreținerea întâlnirilor diplomatice și bufetului suedez de la Kremlin, s-a decis să creeze o băutură care să fie semnul distinctiv al evenimentelor la nivel înalt. Decizia a fost luată în unanimitate, că băutura oficială se cuvine să fie vodca, ca și un produs autohton rusesc. La pregătirea acestui proiect a fost întrunită o echipă de cei mai buni specialiști din industria alimentară. În componența echipei au participat producători de vinuri sovietici de clasă superioară, aceștia având un aport la dezvoltarea rețetei timp de doi ani. Această activitate a evoluat la cel mai înalt nivel, sub monitorizarea personală și continuă a liderilor țării. După finalizarea cu succes a proiectului, vodca, creată după o rețetă specială, a însoțit nu doar întâlnirile diplomatice, dar și întâlnirile oficiale și bufetul suedez de la Kremlin. rețeta acestei vodci o lungă perioadă de timp s-a ținut sub strictă confidențiale, ceea ce i-a conferit un statut deosebit și exclusivitate. Vodca era fabricată doar la comandă specială de la kremlin în cantități limitate.

Prima comandă specială, într-o cantitate foarte mare, s-a efectuat în ianuarie 1945. În luna februarie a aceluiași an acest lot al vodcii de „protocol”, însoțit de serviciul de protecție personală a Kremlinului, a fost trimis la Ialta pentru servicii de catering. Prima întâlnire de Anul Nou din 31 decembrie 1953, în Marele Palat al Kremlinului, de asemenea, a fost servită această vodcă de „protocol”. În aprilie 1961 vine o altă comandă specială pentru fabricarea unui lot mare de vodcă pentru

o masă privată specială de la Kremlin. De atunci, nici un eveniment semnificativ nu a trecut fără această comandă deosebită, care a devenit deja familiară la „ocaziile speciale”. De exemplu, vânătoarea de la Zavidovo, „Goluboi ogoniok” din Șabolovka, întâlnirile importante de la „Gorki-10”.

În timpul fabricării, fiecare sticlă de vodcă a fost livrată alături de un certificat cu o listă de nume și semnături personale ale specialiștilor responsabili pentru desfacerea acesteia. Serviciul sanitar, condus de medicul Comitetului Securității de Stat efectua teste și analize literalmente în toate etapele de producție, după care punea sigiliu cu plumb pe fiecare cutie de vodcă produsă, închideau într-un container special, și acesta sigilat, urmând să fie trimis pentru consum. Până în prezent, sistemul de securitate și cerințele de testare a produselor și băuturilor destinate către șefi de stat, nu s-au modificat.

Timp de decenii, această vodcă a fost recunoscută oficial de către Kremlin, dar nu a avut propriul nume oficial. În cerc restrâns sau atunci când se făcea o comandă la un lot nou era numită vodcă „de protocol” sau „de la Kremlin”. Producătorii au decis, ca în denumirea vodcii să se păstreze legenda originii acesteia, și au numit-o KREMLIN AWARD.

Vodca KREMLIN AWARD păstrează loialitatea față de tradiții și istorie, asociindu-le printr-o concepție inovatoare al procesului de producție a băuturii de cea mai înaltă calitate.

3Numărul 23 / decembrie 2016

1. Aroma de mandarine și portocale apărea în casă înainte să apară pomul de Crăciun! Această aromă și acum este ca o carte de vizită a Anului Nou. De ce această potrivire? Legendele spun că, din cauza deficitului de astfel de fructe, în magazine, era „aruncat” pe rafturi nu numai acest deficit, iar acum, în vremurile noastre fără deficite, nici nu ne putem imagina Anul Nou fără aroma dulce îmbietoare de citrice.

iată, se apropie degrabă, anul nou! iată, se apropie degrabă, anul nou!

2. Și apoi vine momentul când în casă se aduce un brad real sau se scoate din dulap unul artificial și încep să-l decoreze cu jucării și ghirlande. Țineți minte? Înainte, printre jucării nu erau doar globuri de sticlă elegante, dar, de asemenea, și figuri caraghioase de oameni, animale și păsări, bradul devenind un adevărat copac-paradis, pe acesta toate coexistau pașnic, străluceau și luminau casa. Sub bradul împodobit cu jucării de Crăciun, dulciuri și fructe, se pun daruri pentru întreaga familie. Se obișnuiește ca darurile să fie desfăcute în dimineața zilei de la 1 ianuarie, adică surpriza de sub brad! Dar se permite și imediat în noaptea de Anul Nou, după ora 00:00. În cazul în care nu ați pregătit cadouri pentru cei dragi, acum este timpul să începeți.

3. Despre tradiția mesei bogate de Anul Nou, chiar că nu vă mai spun nimic. La pagina 7 a jurnalului nostru deja avem detalii despre acest lucru.

4. Șampanie! Fără ea nu se poate! Poc! Și zboară dopul în tavan la ora 00:00! Noul an a venit! Da! Acum, noi, o numim Băutură spumantă, deoarece nu provine chiar din regiunea Champagne, dar acest lucru nu a împiedicat-o să fie la fel de bună, parfumată și feerică. Culoarea vinului spumant alb, bulele jucăușe din pahar, dopul care sare din sticlă - toate acestea sunt o combinație perfectă pentru bucuria sărbătorii.

5. Și încă ceva valoros. În Rusia, nici un nou an, timp de 25 de ani, nu se face fără filmul „Ironia sorții, sau Bucură-te de saună!” - o istorie distractivă și frumoasă a unei întâlniri predestinate, întâmplată chiar în noaptea de Anul Nou. Dar, în România, în dimineața zilei de 1 ianuarie, la televizor arată filmul „Singur acasă” (știți că, în prima dimineață a noului an, obligatoriu, la televizor trebuie să vă uitați în pantaloni scurți roșii? )))

În mod specific, dar totuși, fastuos, se sărbătorește Anul Nou în diferite țări.

Dar, știați că, există tradiții care ne unesc în amintirile din copilărie, indiferent de țara în care trăim.

Țineți minte? Haidem, să ne amintim împreună! )))

la mulȚi ani, fericire nesfÂrȘită

Și Bucurie de durată!

4Numărul 23 / decembrie 2016

tocmai pentru asta trecem din Vechiul an bun în noul an tânăr și minunat cu noile lui trenduri: „doar cu un pahar de vodcă pe masă”

Nu, nu trebuie să ne gândim, că fac aluzie la faptul că trebuie neapărat să vă limitați la un pahar de vodcă pe masă. Doar un pahar de vodcă rece, cu picături de rouă, scurse pe paharul subțire - este o imagine poetică a celui mai bun prieten.

Iată ce farmece are – este o fermecătoare.

ȘI TOCMAI APOI... Atunci când sufletul se va elibera de cătușele sale, iar stomacul va spune: „Mi-ar plăcea să mă încălzesc și eu!”, este bine să începem a gusta cu poftă. Cu siguranță - cu poftă! Astfel încât nu doar sufletul, ci și întreg corpul să simtă starea feerică de liniște, confort, iubirea de sine și către întreaga lume. Dar nici nu mai încape vorba! Chiar și dacă cineva merită Premiul pentru PACE – aceasta ar fi o vodcă adevă-rată! Și pace interioară și cea exterioară.

așadar, ce înseamnă a gusta feeric?

Pentru ca momentul de fericire să se înfățișeze și nimic să nu deranjeze, gustarea este mai bine să fie pregătită din timp. Să o punem în frigider deja gata făcută, lă-sând-o să aștepte acel ceas, când poate să iasă din spatele scenei pentru a îndeplini rolul de vedetă.

Și iată că iese la interval... Se pune pe mijlocul mesei... Începe monologul... Ah! Vai!

Nu reușește! Înțelegeți și voi, cum poți să te uiți la ea, doar așa... Este imposibil, trebuie ridi-cată! Ruptă o bucată cu furculița, pusă în gura amorțită și arsă de vodcă... și să-ți iei zborul...

Iară eu, chinuindu-mă, arzând de dorință să fac toate acestea imediat, dar fără a uita că democrația înseamnă responsabilitatea față de propriile fapte. Adică, cum se spune în limba rusă, „dacă ai început un lucru, fă-l până la capăt”. Iar eu m-am afundat în literatură, sau mai degrabă m-am întors cu secole în urmă, în căutarea celor mai rusești rețete pentru gustări din hering.

așadar, să trecem la gustările din hering…

Unui pahar de vodcă poți povesti orice: despre bucurii, tristeți sau dragoste... și chiar despre muncă! Paharul va asculta și va plânge în locul tău cu picături aburinde... Iar apoi se va vărsa în tine, te va arde imediat și-ți va încremeni fața... Și va începe ușor să-ți încălzească trupul, să-ți decongeleze sufletul.

iată încă o rețetă tradițională rusească

Pentru a ușura munca grea a bucătarului vom folosi file de hering sărat.

Să începem!Hering iute și delicios! cui îi place heringul și

muștarul este bine să se grăbească!!! important este să nu rămâneți surprinși cu nimic!

Ingrediente pentru „Hering de suflet”: File de hering sărat - 4 buc.; Apă (saramură) - 500 ml; Oțet (9%, saramură - 100 ml + 2 linguri în sos) - 100 ml; Zahăr (saramură - 50g + 4 linguri în sos) - 50 g; Muștar (gata preparat, cu atât mai iute – cu atât mai bine) - 100 g; Ulei vegetal - 4 linguri; Verdeață (mărar tocat fin) - 50 g

1. Spălăm fileurile de hering sărat. dacă este foarte sărat, atunci cel mai bine este să fie lăsat în apă rece cu o zi înainte.

2. Se amestecă ingredientele pentru saramură: apă + oțet - 100 g + zahăr - 50 g. Punem file de hering în saramură pentru 1 oră.

3. Se amestecă ingredientele pentru sos: muștar + zahăr - 4 linguri (eu am pus 2) + oțet - 2 linguri + ulei vegetal - 4 linguri + mărar (opțional).

4. Punem în sos bucățile tăiate de file de hering. Se răcește în frigider timp de 24 de ore.5. după o zi vom putem gusta din minunatul preparat...P.S.: Recomand să preparați de cu seară, pentru ca a doua zi, după muncă, în frigider, să vă aștepte desfătarea.

Gustare din cartea lui V. Pohlebkin „bucătăria mea”. un „buchet” foarte interesant - o combinație de sărat, dulce și acru. un singur dezavantaj: mâncarea gata făcută nu poate sta mult timp, merele lasă suc iar mâncarea își pierde „aspectul comercial”, dAr Nu Și GuSTul! Pentru iubitorii de lucruri neobișnuite... cu toate acestea, trebuie să se prepare imediat, înainte de a fi consumat. din fericire, prepararea nu durează mai mult de 15 minute.

Ingrediente pentru „Spas din mere și hering”: Hering sărat (file) - 250g; Mere (dulce acrișoare) - 2 buc.; Migdale - 1-2 linguri; Maioneză (Provensal ușor) - 1-2 linguri; Kefir - 1-2 linguri; Sos de roșii - 1 lingură

1. merele le dăm pe o răzătoare fină, amestecăm cu migdale măcinate. maioneza, iaurtul și piureul de roșii batem cu un tel. File de hering tăiem felii și

2. Puteți decora cu ceapă sau pătrunjel. Se lasă timp de 10 minute.

3. Și se servește...

punem într-un rând pe un vas. Se acoperă cu piure de mere și migdale, iar deasupra cu amestecul de maioneză și chefir.

Lucruri sincere...În curând vin sărbătorile... Una din sărbătorile importante

este și Anul Nou. Nou - însăși definiția ne obligă să uităm de probleme și să luăm totul de la capăt. Dar nimic nu ne poate înnoi, până nu ne înnoim noi singuri!

În acest timp Ministerul Dezvoltării Economice al Federației Ruse vine cu un brand unic de vodcă și hering, și face acest lucru timp de 9 ani...

5Numărul 23 / decembrie 2016

Nimic Nu este îNtâmplător...

Și asta pentru că ne întâmpină crăciunul Și anul nou!

Însă, cum ar trebui să fie masa de sărbătoare? Exact! Aveți perfectă dreptate! Interesant este că aveți întotdeauna dreptate?... Nu puteți fi surprinși cu nimic! Masa de sărbătoare trebuie să fie FESTIVĂ! Gustoasă, neobișnuită, originală, pur și simplu minunată.

Acest cașcaval se prepară deja de 115 de ani. Laptele este luat de la vaci adulte și sănătoase din Letonia. Producătorii păstrează rețetele în secret din generație în generație.

Însă, fiți de acord, mai bine este să încercați o dată, decât să citiți și să ascultați de 100 de ori. Eu am încercat!

Și vă spun eu vouă: cașcavalul de la SMILTENES PIENS este CEVA DEOSEBIT. În fiecare dimineață, cu mare plăcere, tai câteva felii subțiri din cașcavalul SMILTENE, torn o ceașcă de cafea fierbinte, ... și ziua începe în sărbătoare. Nimic altceva nu vă mai povestesc, căci nu poți să contrazici o plăcere...

Acest cașcaval proaspăt ascunde tradiții culinare mediteraneene clasice. Este folosit pentru prepararea a numeroase feluri de mâncare, diferite feluri de pizza, gustări delicioase, salate suculente și feluri principale, cum ar fi file de pui fraged. Dați valoare gustului de mozzarella pe o felie de pâine prăjită cu roșii „cherry” și busuioc proaspăt!

Cașcaval nematurat moale. Conținut de grăsimi - 45%. Umiditate în cantitatea parțial degresată peste 67%.

Ingrediente: brânză moale (lapte pasteurizat, clorură de calciu, enzimă microbiană, ferment de bacterii termofile de acid lactic, sare).

A se păstra la o temperatură cuprinsă între +2°C și +10°C

moZZArellA

Cașcavalul KREVIYAS 50% este un cașcaval tradițional semi-tarE, apreciat de mulți oameni, având o utilitate foarte largă: pâinici aromate pentru micul dejun, ascunse sub foi de salată proaspătă, platouri rafinate cu cașcaval, musaca, salate și creme. Cașcavalul este obținut prin separarea părții solide de cea lichidă, care rezultă din coagularea laptelui cu ajutorul fermentului de

chimozină sau bacterii lactice. Atât pe masa de dimineață în familie, cât și într-un local confortabil de la marginea drumului, cel mai probabil, nu va fi dificil să găsim cel puțin câteva feluri de mâncare în care se utilizează această delicatesă practică – cașcavalul KREVIYAS 50%.

Temperatura de depozitare: 0°...+6°C

KreViYAs 50%

Cașcavalul „Maasdamer” este un cașcaval elvețian semi-tare, produs după o rețetă specială, cu trăsături caracteristice - găuri mari sau „ochi”, ce conferă cașcavalului un aspect

deosebit de ademenitor. Cașcavalul este maturat în pivnițe speciale, la o anumită temperatură, ce-i conferă un gust cremos și dulce-acrișor.

mAAsDAmer 45%

nu este întâMplătOr... nu! nu este întâMplătOr!

Și ceva personal:

Și încă multe alte brânzeturi noi

atenȚie – toate acestea au această etichetă

44.90 RON

39.90 RON

49.90 RON

6Numărul 23 / decembrie 2016

CASCAVAL IMPLETIT AFUMAT, 150 g Un cașcaval murat cu figură împletită, a cărui

istorie a început în Armenia. Are un gust picant de lactate și de un pic de sare. Este fabricat din lapte de vacă degresat. Merge bine ca o gustare cu bere.

CASCAVAL AFUMAT PERLI, 100 gUn cașcaval afumat clasic sub formă de

perle mici. Datorită formei, merge bine ca ingredient pentru salată - original, frumos, comod.

Este cea mai simplă variantă pentru o salată delicioasă și simplu de preparat. Ea va fi o gustare excelentă la cină, în familie, și chiar va arăta foarte bine pe masa de sărbătoare. Grație prezenței legumelor, salata va arăta atrăgător. Acest fel de mâncare este o opțiune perfectă pentru mesele sărbătorilor prelungite: poate fi preparată cu ușurință din ceea ce a rămas în frigider.

150 g de perle de cașcaval afumat „Jemciug”, 300 g de șuncă, doi castraveți potriviți proaspeți, o roșie mare, verdeață, două linguri de maioneză cu ulei de măsline. Toate ingredientele, cu excepția cașcavalului și maionezei, se taie în cubulețe egale, se taie verdeața (o pereche de frunze pot fi lăsate întregi pentru decor). Se adaugă în salată perle de cașcaval afumat „Jemciug” și maioneză, și doar apoi, dacă este necesar, încercați să adăugați sare un vârf de cuțit.

Cele mai gustoase conserve din pește de sărbători

SPROT IN OLIO, 160 gȘprotul în ulei este un produs foarte răspândit pe masele noastre. Este gustul copilăriei, gustul mesei festive, cu gust rar. De când șprotul era o marfă rară și un simbol al unei mese festive, au trecut mulți ani, însă dragostea oamenilor față de șprot încă este puternică.

SPROT IN OLIO, 240 gȘprot cu capac transparent! Puteți vedea astfel produsul, este foarte comod, și faceți astfel o alegere potrivită.

PATE DE CALAMAR, 160 gPateul de calamar cu siguranță va intriga oaspeții dvs., iar iubitorii de fructe de mare vor fi încântați.

CALMAR îN SUC PROPRIU, 185 gFile de calmar fin, preparat în suc propriu! O mâncare cu conținut scăzut de calorii, însă extraordinar de gustoasă.

SAIRA NATURALA IN OLIO, 250 gConserve de Saira în ulei poate foarte bine folosite într-o varietate de feluri de mâncare, uleiul deja fiind în conservă: o supă ușoară și rapidă, plăcintă, și, desigur, multe feluri de salate.

SOMON ATLANTIC NATURAL, 240 gSomonul de Atlantic este un pește nobil, mult mai rar în comparație cu alți pești din aceeași familie. Veți obține o plăcintă excelentă! Merită să încercați!

SAIRA NATURALA, 250 gBucăți gustoase în ulei, ambalaj potrivit și păstrare excelentă.

CASCAVAL AFUMAT SNACK CHEEZERY, 35 g

CASCAVAL AFUMAT SLAMKA, 100 g

5.90 RON 9.90 RON 6.90 RON 9.90 RON

12.90 RON12.90 RON 9.90 RON

17.99 RON 13.99 RON

7.99 RON

12.99 RON

7Numărul 23 / decembrie 2016

Un banc la această temăÎn ziua de Paști (de Înviere). În Kremlin, pe coridor

dimineața merge Leonid Brejnev.Se întâlnește cu un om care-i spune: „Hristos a înviat!”Brejnev merge mai departe, ajungând astfel să se

întâlnească un alt bărbat care, la fel, îl salută: „Leonid Ilici, Hristos a înviat!”

- Știu, știu, mi s-a raportat deja – răspunde Brejnev.

aProPo, toate acestea le PreGătim acum

la Berezka

ACest LuCru ChiAr Că nu L-Ați știut!

rețete și alte obiceiuri de crăciun și de anul nou, oferite de bucătarul-șef

al restaurantului „Berezka”

Se întâmplă că, rușii întâi sărbătoresc Anul Nou și, abia o săptămână mai târziu, în ajun de 7 ianuarie, sărbătoresc și Crăciunul.

Ambele sărbători sunt foarte populare în Rusia, dar cel mai popular, din mai multe motive, este Anul Nou.

În primul rând, din punct de vedere istoric, până să cadă guvernul comunist, Crăciunul, precum și aproape toate celelalte sărbători religioase, se sărbătoreau mai timid, deoarece acest lucru era de condamnat. Iar acum, este nevoie de timp pentru ca oamenii să se întoarcă

cu adevărat la tradiția lor veche de secole. Credincioși adevărați, care respectă postul Crăciunului, se confruntă cu unele inconveniente, atunci când participă la întâlnirile de Anul Nou, pentru că se limitează la

alimente și băuturi.În al doilea rând, Rusia este un stat multiconfesional în

care, pe lângă creștini ortodocși, trăiesc oameni de alte credințe, care nu sărbătoresc Crăciunul, dar sărbătoresc alte sărbători religioase, în conformitate cu tradițiile lor.

În al treilea rând, în Rusia, Anul Nou se sărbătorește primul, și multe pregătiri și cheltuieli se fac pentru acesta, iar următoarele 8 sau 11 zile libere, oferite de guvernul rus, te usucă de bani și puteri. Iar pentru sărbătoarea luminoasă de Crăciun nu prea mai rămâne energie, din păcate.

Dacă vă uitați în casele rușilor în ajun de Anul Nou, și îi veți găsi acolo, atunci, cu siguranță veți fi invitat la masa de sărbătoare foarte bogată. Așa cum este masa, așa va fi și anul ce vine. Vinurile spumante sunt, în mod tradițional, produse obligatorii pe masa de Anul Nou. Șampaniile se desfac la bătăile ceasului de pe turnul Kremlinului. Băutura spumantă reprezintă simbol al distracției aprinse, vacanței, bucuriei de an nou. Și, chiar dacă rușii spun că s-au săturat de salata „Olivier” și „Salata cu Hering” de Anul Nou, totuși, acestea sunt cele mai populare feluri de mâncare pe masa de sărbătoare. Este important că pe masă găsim multe produse cu prețuri accesibile.

Pe masă puteți observa, de asemenea, mandarine strălucitoare foarte parfumate (de preferat să fie din Abhazia, merg și cele marocane, sau, cele care apar cel mai des acum, din China). Vor exista multe gustări la băuturi alcoolice. Astfel că, dacă pe cele mai multe mese va fi vodcă, și gustarea va fi corespunzătoare – roșii și castraveți murați, varză acră, ciuperci marinate și sărate, morcovi în stil coreean, piftie, platouri cu carne...

Sondajele au fost realizate printr-un chestionar online cu ajutorul serviciului IVOX

Eroarea statistică nu depășește 3,1%

8Numărul 23 / decembrie 2016

Poftă bună și sărbători

calde de iarnă!

Doar urări de bine,

Serghei Lunev

Pelmeni cu carne de pui, v-aș sfătui să-i faceți cu ciuperci, ceapă și smântână. de asemenea, fierbem pelmeni parțial, îi punem în oală și turnăm smântână fierbinte până când acoperim pelmeni. Adăugăm în oală ciuperci prăjite (o treime din pelmeni) și ceapă prăjită (o treime din ciuperci). Acoperim oala cu aluat și coacem până capătă o crustă rumenie.

la o singură porție luați 12-15 pelmeni cu carne fierți parțial.

ce înseamnă fierți parțial? În apă clocotită și sărată, puneți pelmeni înghețați, îi fierbeți în apă clocotită, și după ce încep să plutească, după 1-2 minute, îi scoateți din apă, îi puneți într-o oală de lut. Adăugați aici 2 lingurițe de unt și 1/4 ceașcă de smântână. Sigilați oala cu o turtă din aluat sărat (se vinde așa ceva în magazine). după care se ține oala cu pelmeni în cuptor timp de câteva minute, până când aluatul capătă o culoare rumenie.

24 deceMbrie… crăciunul în bulgaria și rOMâniaNu cred că cel mai important lucru în sărbătorirea

crăciunului este data. cel mai important lucru este spiritul crăciunului. iar faptul că rușii sărbătoresc crăciunul pe 7 ianuarie, iar românii și bulgarii pe 24 decembrie desigur, nu ne împarte în cei „drepți” și „nedrepți”. Peste tot, fetele își aleg viitorii soți, colindătorii păstrează vechiul ritual, familiile se pregătesc pentru întâmpinarea crăciunului, cumpără câte ceva de la piață și magazine, golesc portofelele. masa de crăciun, în funcție de posibilități, de cele mai multe ori este ornată cu gâscă sau rață umplută la cuptor. În case, mai modest, se ia pui de la magazin. Și ceva mai des se face pește sau vânat la cuptor.

Cel mai important lucru de Crăciun este că avem ocazia să ne strângem la o masă în familie, să

ne îmbrățișăm, să ne spunem vorbe bune celor dragi, să oferim daruri celor care nu am reușit încă. Unii merg la biserică în această perioadă,

sau abia la Bobotează... (dar aceasta este o altă poveste!).

Scriu aceste rânduri, și mă gândesc: ce aș putea să prepar și să vă sfătuiesc cu privire la sărbătorile ce vor veni?

Pelmeni! Nu simpli pelmeni, pe care le aruncați într-o oală cu apă clocotită, și după 5-7 minute le scoateți și îi mâncați cu smântână.

Ar fi prea ușor!

La masa de sărbătoare se vor prepara tentant și ușor „Pelmeni, înăbușiți în oală de lut”

dar, mai deVreme sau mai tÂrziu, Va Veni Și 1 ianuarie...

Pe 1 ianuarie se scot din congelator pelmeni. Unii pun pe masă supe pentru „mahmureală” (borșul de pește este cel mai răspândit). Se termină salatele din ziua precedentă. Se consideră că acestea sunt deosebit de delicioase a doua zi! Și asta fără nici un motiv, deoarece salata are timp să absoarbă, și să capete un gust bogat.

Pentru felul principal, gospodinele vor prepara ceva la cuptor (carne de pui cu cartofi, carne cu legume în oală de lut). Ceva asemănător, să poată pune la cuptor, și să meargă să se pregătească pentru sărbătoare.

Ca desert va fi un tort de casă, cumpărat sau de casă. Totul depinde timpul gospodinei, talentul de bucătar sau dacă are sau nu chef. APROPO. IDEE! FOARTE UȘOR ȘI RAPID SE POATE PREPARA UN TORT NAPOLEON SAU MEDOVIK, CĂCI TOATE INGREDIENTELE LE AVEM LA BEREZKA.

În zilele de sărbătoare, în Rusia, oamenii merg în vizită cu schimbul. Mereu aduc ceva cu ei. Gazdele îi servesc cu ceva. Petrec foarte mult, în ciuda vremii: se plimbă pe tobogane de gheață, ies în natură, fac frigărui. Cine nu a reușit să meargă la saună înainte de Anul Nou, merg de data aceasta. Acesta este un alt motiv să stea împreună cu prietenii. În timpul saunei sau, și mai bine, după saună, merge o bere rece cu multă spumă cu pește uscat și afumat. Sauna cu abur fierbinte și mătură din crengi de mesteacăn cu frunze uscate ajută la îmbunătățirea sănătății și la slăbit după masa grea din sărbătoare.