Igiena personala a mulgatorului Mulgatorul trebuie sa se spele pe maini, inclusiv pe antebrate, cu apa calda si sapun, pentru a indeparta toate particulele de mizerie din piele. Mulgatorul trebuie sa evite contactul intre mainile sale si lapte si totodata trebuie sa aiba grija ca laptele sa nu atinga echipamentele de muls.Ustensilele folosite la mulsul manual Laptele care paraseste ugerul vine in contact cu ustensilele de muls si poate fi astfel contaminat. In general, laptele care provine de la un animal sanatos si curat, muls in mod corespunzator cu ustensile curate, contine sub 280 bacterii/ml. Mulgerea necorespunzatoare si folosirea unor ustensile murdare creste considerabil numarul bacteriilor din lapte, neacceptat de UE si cu efecte negative asupra procesului de fabricare a produselor lactate. Bidoanele de lapte trebuie sa fie curatate corespunzator si pastrate in locuri uscate, ferite de praf. Folosirea unui filtru de tifon poate contamina laptele, daca nu este spalat si pastrat in conditii corecte. Temperatura laptelui (aproximativ 36 de grade Celsius) este propice multiplicarii germenilor, iar bacteriile ramase pe filtru se multiplica si contamineaza laptele filtrat ulterior. Filtrul trebuie schimbat cel putin o data pe luna.Echipamentul de muls In cazul folosirii echipamentului mecanic de muls, se impune un sistem adecvat de igienizare si curatare. Daca nu se indeparteaza in totalitate, in timpul spalarii, urmele de lapte sau daca pe conducte ramane apa, aceste situatii devin surse de contaminare cu bacterii. Toate imbinarile trebuie deschise in timpul spalarii saptamanale sau daca apar scurgeri imediat dupa muls. Ciorapii de muls trebuie spalati si verificati zilnic, in vederea indepartarii urmelor de lapte. O atentie speciala trebuie acordata partilor flexibile; in timp, apar crapaturi in care raman urme de lapte ce cauzeaza contaminarea. Dupa spalare, se urmareste eliminarea totala a apei si dezinfectantilor din sistem.Bidoanele si tancul de racire Laptele din tancul de racire trebuie sa ajunga la temperatura de 4 grade Celsius, in decurs de 2 ore de la muls si trebuie sa ramana la aceasta temperatura pana cand este receptionat de fabrica procesatoare. Prin pastrarea la rece, viteza cresterii numarului de bacterii este redusa. Tancurile de racire trebuie curatate si dezinfectate corespunzator, inainte de stocarea laptelui muls. In timpul spalarii, se acorda o atentie deosebita agitatorului. La spalarea automata a tancului (CIP), agitatorul va functiona in timpul ciclurilor de spalare. De asemenea, o atentie speciala se acorda valvei prin care iese laptele, zona ce trebuie verificata riguros dupa spalare, datorita urmelor de lapte ce raman in acel spatiu.Cursul zootehniei duce inevitabil la concluzia ca, in fermele unde se foloseste un sistem inchis de adapost, masurile de dezinfectie inainte si dupa efectuarea mulsului sunt deseori ignorate, iar calitatea microbiologica a tancurilor de colectare a laptelui este una inferioara. Este unul dintre motivele ce confirma importanta masurilor de igienizare si dezinfectie, optim implementate.