36. Potrivirea perechilorPotrivirea perechilor, reprezint operaiunea de mperechere ntr-un anumit fel a cuplurilor, pentru a obine la produi baza ereditar dorit. Potrivirea perechilor i selecia sunt verigi ale aceluiai proces (ameliorare) i urmresc acelai scop (perfecionarea continu a bazei ereditare a animalelor). Dei, sunt ntr-o legtur inseparabil i prin ele se urmrete acelai scop, ele nu trebuie n nici un caz confundate deoarece:1. selecia urmrete separarea indivizilor dup calitile lor, n vederea utilizrii sau neutilizrii la reproducie, aceasta adun materialul pentru cldirea bazei ereditare i determin modificarea frecvenei genelor;1. potrivirea perechilor urmrete obinerea unei anumite descendene printr-o combinare a sexelor opuse, cldete baza ereditar i determin ameliorarea prin modificarea frecvenei genotipurilor.Prin stabilirea cuplurilor masculi x femele, se urmrete s se fixeze n baza ereditar particularitile selecionate la animalele de prsil i intensificarea lor n generaiile urmtoare.Efectele mperecherilor prezint aspecte cu totul diferite la grupele de animale n funcie de modul n care se fac acestea. Astfel, la grupele de animale la care mperecherea masculilor cu a femelelor se face n mod ntmpltor, nedirijat, efectivele de animale prezint omogenitate marcant, aa cum este cazul raselor naturale la care nu se face o mperechere dirijat. Cu totul altfel se prezint situaia n grupele de animale unde se practic mperecherea dirijat. n acest caz, indivizii de un sex cu anumite nsuiri, sunt mperecheai cu indivizii de sex opus, care prezint aceleai nsuiri astfel c n descendena lor acestea vor aprea mai evidente. Produii rezultai din aceste mperecheri vor diferi la restul indivizilor din populaia respectiv, ei putnd constitui punctul de plecare n formarea unei linii sau familii.

37. Cresterea prin incrucisare ??Ameliorarea prin ncruciare presupune mperecherea unor animale din rase diferite, de origine i baz ereditar diferit. Acest mod de ameliorare sau de nmulire mai poart denumirea de metisaj, iar produii obinui se numesc metii.Acest sistem de ameliorare are drept scop obinerea unei descendene care, prin valoarea ei s se depeasc valoarea medie a raselor ncruciate. Acest sistem a fost folosit de mult vreme n practica ameliorrii animalelor, stnd la baza formrii a numeroase rase de animale.Particularitile biologice ale metiilorMetiii provenii din ncruciri pot fi caracterizai prin urmtoarele particulariti biologice: 1. creterea heterozigoiei ceea ce determin efectul heterozisului mai mare sau mai mic;1. o mai mare posibilitate de dezvoltare datorit faptului c baza lor ereditar este mai bogat ca urmare a contopirii prin fecundare a dou baze ereditare diferite;1. o plasticitate mai mare i o mai mare putere de adaptare la condiiile de mediu;1. o vitalitate mai ridicat, respectiv manifestarea fenomenului heterozis, exteriorizat printr-o sporire a energiei de cretere, o mai bun valorificare a hranei, o mai mare rezisten la mbolnvire i o producie sporit;1. lipsa unei constane n transmiterea caracterelor n descendena respectiv o mai slab putere de transmitere ereditar a nsuirilor, produii avnd ereditatea zdruncinat.Aceast deficiena poate fi remediat prin practicare la descendeni a mperecherilor omogene i chiar nrudite.De regul, metiii se aseamn mai mult cu rasa matern n privina dezvoltrii corporale i mai mult cu rasa patern n privina nfirii (aspectul general).

38. ncruciri de ameliorareMetodele de ncruciare pentru ameliorarea raselor se bazeaz pe posibilitatea frecvenei generale de la populaiile de animale necorespunztoare economic, folosind migraia de gene prin intermediul masculilor. Aceste metode prezint avantajul c permit o ameliorarea rapid i economic, iar materialul biologic rezultat este bine adaptat la condiiile de mediu locale. ncruciarea de transformarencruciarea de transformare cnd se practic un numr redus de generaii sau de absorbie ori substituire, cnd se practic un numr mai mare de generaii, care poate conduce chiar la substituirea rasei de ameliorat prin acea ameliorare, permit mbuntirea raselor locale neameliorate pe arii geografice largi i ntr-un timp relativ scurt. Aceast metod este des practicat i const n mperecherea femelelor din rasele locale, ce urmeaz a fi ameliorate cu masculi dintr-o ras perfecionat, amelioratoare. Din metiii obinui n prima generaie (F1) se opresc pentru reproducie numai femelele (masculii se caracterizeaz i se valorific pentru carne), care vor fi mperecheate tot cu masculi din rasa amelioratoare. Se face deci o ncruciare de ntoarcere sau de regresie astfel nct generaia de produi ce se obine va fi notat cu R1 (prima generaie regresiv).Ca i n cazul generaiei F1 n aceast generaie R1 vor fi oprite pentru reproducie numai femelele, care se vor mperechea tot cu masculi din rasa amelioratoare obinndu-se produi de R2 (a doua ncruciare regresiv). ncrucirile regresive pot continua n acest fel timp de mai multe generaii obinndu-se produi de la R3, R4 etc. pn n momentul n care aceti produi satisfac prin nsuirile lor morfo-productive. Din acest moment se nceteaz cu folosirea masculilor din rasa amelioratoare i se trece la mperecherea metiilor ntre ei. n continuare lucrrile decurg ca i n cazul creterii n ras curat putndu-se trece la creterea pe baz de liniincruciarea i transformarea cuprinde mai multe etape de lucru i anume:1. stabilirea timpului dorit se face pe baza cerinelor economice concrete innd cont ns i de particularitile biologice ale rasei locale de posibilitile ei de ameliorare;1. alegerea rasei amelioratoare inndu-se cont de afinitile biologice dintre rasele ce urmeaz a fi ncruciate precum i de condiiile locale de mediu;1. efectuarea ncrucirilor pe baza schemei stabilite, iar n paralel se va face o selecie riguroas a metiilor din fiecare generaie precum i asigurarea celor mai bune condiii de via;1. ncetarea ncrucirilor care se face n funcie de modul cum se prezint metiii, n aa fel nct acestea s fie oprite n momentul obinerii tipului dorit. De regul, n fiecare generaie aportul genetic al rasei locale se njumtete aa c la produii din R3 aceasta va fi de numai 6,25, iar al rasei amelioratoare de 93,75%. n general nu se tinde spre nlocuirea total a potenialului genetic la rasele n care acestea prezint unele nsuiri utile ca de exemplu, rezistena i adaptabilitatea la condiiile de mediu;1. creterea populaiei de metii obinui, care se face ca n cazul sistemului de ameliorare n ras curat ; ca atare, se va acorda o deosebit atenie seleciei i potrivirii perechilor urmrindu-se folosirea n msur ct mai mare a masculilor testai dup calitatea descendenilor.ncruciarea de transformare a stat la baza mai multor rase ameliorate, valoroase, din ara noastr ca de exemplu: Blat romneasc, Brun de Maramure (la taurine), porcul Alb de Banat etc.ncruciarea de infuzieAceasta se practic n vederea corectrii unui anumit defect existent la o anumit ras, sau pentru imprimarea unei caliti prin intermediul altei rase. n ambele cazuri ns se menin caracteristicile generale ale rasei n care se face infuzia. n acest scop n mod sporadic i temporar se fac ncruciri ntre masculi aparinnd raselor amelioratoare i femele din rasa creia trebuie s i-se infuzeze caracterul urmrit.Produii din generaia F1 obinui din aceast ncruciare vor fi mperecheai cu ali produi din cadrul rasei materne astfel c nsuirile lor se difuzeaz n mod treptat n cadrul ntregii rase. Aceast metoda se utilizeaz n practic n vederea imprimrii la rasele locale ameliorate a unor caractere noi. Aa de exemplu infuzia cu Jersey n vederea ridicrii procentului de grsime la rasa Brun.ncruciarea pentru formarea de rase noiEste considerat tot ca o ncruciare de ameliorare, deoarece rezultatul ei final este crearea unei rase noi care prezint deosebiri eseniale fa de rasele folosite pentru formarea ei. De altfel, i ncruciarea de transformare se ncheie cu formarea unei rase deoarece ncrucirile ei se deosebesc de a raselor parentale eseniale. Spre deosebire de ncruciarea de transformare, care poate fi aplicat pe grupe mari de animale rspndite pe zone geografice ntinse i care dureaz un timp ndelungat, ncruciarea pentru formarea de rase noi, opereaz iniial cu grupe mici de animale avnd o durat relativ mai scurt.n aceast ncruciare se pot folosi dou sau mai multe rase, urmrindu-se obinerea unor noi tipuri de animale care, s ntruneasc mai multe din calitile raselor participante, avnd totodat i o bun capacitate de adaptare la condiiile locale de mediu. Durata ncrucirilor pentru formare de rase noi este diferit. n general, se merge pe attea generaii ct este nevoie pn la obinerea tipului dorit, se trece la mperecherea metiilor ntre ei n vederea consolidrii caracterelor, mergndu-se spre mperecheri cu diferite grade de consangvinitate. De o deosebit importana n practicarea acestei ncruciri este alegerea raselor iniiale care se supun ncrucirii i stabilirea tipului dorit, avnd la baz un plan concret de lucru. Pe lng aceasta este necesar s se fac o cretere dirijat a metiilor i o judicioas selecie i potrivire a perechilor.ntruct ncruciarea pentru formarea de rase noi este deosebit de complicat i pretenioas n aplicare, se va folosi i numai n unitile specializate n acest scop, respectiv n staiunile experimentale zootehnice.

39. ncrucirile de produciePrin ncrucirile de producie sau industriale se urmrete obinerea unor avantaje economice imediate pe baza fenomenului de heterozis.Prin astfel de ncruciri se obin produi care nu numai c pot mbina calitile raselor parentale, dar pot prezenta i o serie de ncruciri care le ridic valoarea.n general metiii provenii din ncrucirile industriale se caracterizeaz printr-o mare intensitate de cretere, o mare capacitate de a folosi hrana, mai rezistente dar i lipsii de o constan i putere de transmitere a caracterelor, fapt pentru care ei nu pot fi folosii mai departe la reproducie.n funcie de scopul economic urmrit la diferite specii de animale se pot folosi variantele acestei ncruciri industriale.ncruciarea industrial simpl sau ncruciarea de prim generaie presupune mperecherea indivizilor din dou rase diferite, iar produii din generaia I (F1) sunt folosii n scopuri economice. De regul aceast form se folosete pentru obinerea metiilor industriali pentru producia de carne, ca de exemplu, Landrace x Marele alb (la suine), rase de carne ori rase locale la taurine i ovine etc.ncruciarea industrial mixtPresupune existena a trei rase diferite care se ncrucieaz n vederea obinerii unor metii care s furnizeze dou feluri de producii. n acest caz se pornete cu dou rase iniiale, care se ncrucieaz, dnd produi de prim generaie care vor fi folosii n mod diferit. Femelele se mperecheaz cu masculii celei de a treia rase n vederea obinerii unor produi care se folosesc n scop economic.Aceast form de ncruciare poate fi folosit cu succes la ovine, n vederea obineri unor metii de prim generaie pentru ln i carne. ncruciarea alternativEste tot o form de ncruciri industriale care presupune mperecherea dintre dou rase n vederea obinerii metiilor de prim generaie (F1). Metiii F1 sunt folosii n cea mai mare parte n scopuri economice (toi masculii i o parte din femele). O parte din femelele metise din F1 se mperecheaz cu masculii din rasa creia i aparin mamele lor. Din generaia rezultat se opresc, de asemenea, o parte din femele care se mperecheaz cu masculii aparinnd rasei paterne folosii iniial pentru producerea generaiei F1.n acest scop operaia se poate continua de-a lungul generaiilor folosind alternativ masculi de ras curat din cele dou rase care s-a pornit ncruciarea. ncruciarea alternativ se practic n special la porcine. Aceasta are avantajul c menine efectul heterozisului, precum i dezavantajul c determin heterogenitatea descendenilor.ncruciarea de rotaie, necesit folosirea a 3 sau 4 rase. Aa de exemplu, n ncrucirile de rotaie cu trei rase se procedeaz astfel: din produii F1 rezultai prin ncruciarea raselor A i B se opresc femelele care se mperecheaz cu masculii din a treia ras - rasa C.Din generaia ce rezult, femelele vor fi mperecheate cu masculi din rasa B folosindu-se n continuare de-a lungul generaiilor, pe rnd masculii celor trei rase. La fel se va proceda i n cazul existenei mai multor rase.Din cele relatate pn n prezent, trebuie reinut faptul c ncrucirile industriale mixte alternative i de rotaie, valorific i efectul matern n obinerea fenomenului heterozis, deoarece ncepnd cu femelele din F1 n toate generaiile femelele sunt heterozigote, iar masculii de ras curat folosii, ntrein aceast stare de heterozigoie de-a lungul generaiilor.

40. HibridareaPrin hibridare se nelege sistemul de nmulire n care mperecherile se fac ntre indivizi aparinnd unor specii diferite. Produii obinui n urma hibridrii poart denumirea de hibrizi.Hibrizii se caracterizeaz, n general, prin urmtoarele nsuiri: 1. prezint o fecunditate sczut sau sunt infecunzi, de regul infecunditatea manifestndu-se la masculi;1. se aseamn ca aspect cu tatl, iar ca dezvoltare corporal cu mama;1. au o mare vitalitate, o plasticitate mare, o putere de valorificare a hranei, intensitatea de cretere ridicat i ca atare sunt mai productivi dect speciile din care provin.n practic, aceast metod este folosit pentru a obine hibrizi cu aptitudini productive superioare sau pentru formarea de rase noi, cu performane ridicate realizabile n condiii de mediu natural mai puin propice (de exemplu, Santa Gertruda).Hibridarea se practic ntre speciile tuturor genurilor care cuprind animale domestice de interes economic. Dintre hibrizii genului Bos, hibrizii subfamiliei Equinae, hibrizii genului Ovis i de hibrizii genului Sus.Hibrizii genului Bosn cadrul acestui gen, se pot obine hibrizi ntre specii aparinnd aceluiai subgen (taurine x Zebu) sau ntre specii din subgenuri diferite (taurine x York). Dintre acestea, importan economic mai mare o au hibrizii obinui ntre taurine i Zebu, rasele Santa Gertruda, Charbrai, Bangus etc., fiind n acest sens o dovad concludent.Hibrizii subfamiliei Equinae Calul, asinul i zebra se pot mperechea ntre ei dnd natere la produi care, n majoritate sunt sterili. Astfel, din mperecherea calului domestic i a mgarului se pot obine, n funcie de potrivirea cuplurilor, doi hibrizi catrul i bardoul.

41. Microclimatul din adaposturi Introdus n igiena animal de ctre Geiger n 1930, noiunea de microclimat se referea doar la temperatur, umiditate i cureni de aer. Ulterior, termenul a fost adoptat i n medicina veterinar, unde a dobndit un sens mai larg, datorit unor condiii particulare care se ntlnesc n adposturile de animale, microclimatul fiind rezultatul unor multipli factori biotici si abiotici. n acest context, noiunea de bioclimat este definit prin totalitatea factorilor fizici (temperatur, umiditate, cureni de aer), chimici (gaze toxice) i biochimici (bacterii, virusuri, ciuperci), care prin aciunea lor succesiv sau simultan, influeneaz n mod hotrtor i producia animalelor. 44. Gunoiul de grajdEste format din amestecul diferitelor materiale folosite pentru aternut cu fecalele i urina eliminate de animal. Cantitatea zilnic de gunoi depinde de: specia i categoria de animale, de felul i cantitatea aternutului folosit, de hrana administrat etc. n medie, cantitile zilnice produse de diferite specii sunt de: 40 kg la bovinele adulte, 25 kg la cabaline, 6 kg la porcine i 3,5 kg la ovine.Locul unde se face depozitarea i fermentarea gunoiului de grajd n scopul distrugerii germenilor patogeni ce i conine, se numete platform de gunoi. Pe lng platforma de gunoi este necesar s se amenajeze i bazinul de purin, n care se depoziteaz amestecul din mustul de gunoi, precum i o parte din fecale i apa folosit pentru curirea adpostuluiPurinul este un ngrmnt agricol foarte valoros i se folosete n special pentru fertilizarea punilor. Din bazine, purinul se scoate cu ajutorul unor pompe, se dilueaz i se pune n cisterne-stropitori care l mprtie pe cmp.49. Insamantarile artificialeInsmanarea artificial, presupune depunerea spermei in organele genitale ale femelei in clduri, cu ajutorul unui instrumentar special, excluzand actul sexual. Instrumentarul folosit difer de la o specie la alta, ca variant constructiv i funcional, fiind ins in general reprezentat de: vagina artificial pentru recoltare; pahar colector cu perei dublii; eprubete; pipete sau seringi de inoculare; diluani; speculum vaginal, iar pentru examenul de laborator al spermei este necesar un microscop optic; lame i lamele de ezaminare, colorani etc.Principalele etape care se parcurg de-a lungul intregului protocol parcurs in tehnica insmanrilor sunt: Recoltarea materialului seminal de la masculi testai; Controlul de laborator macroscopic (culoare, volum, densitate, miros, etc) i microscopic (morfologia normal sau anormal a spermatozoizilor, concentraia i mobilitatea lor, procentul de spermatozoizi vii i mori) Diluarea spermei cu substane chimice sau biologice (glbenu de ou citrat- adugat citrat de sodiu neutru). Diluarea cu scopul de a mrii volumul unui ejaculat, respectand concentraia de spermatozoizi i prelungind viabilitatea acestora. Conservarea spermei, sub form lichid, refrigerat la temperatura de 0-5 C, pstrarea fiind de 3-4 zile, sau congelat la 79oC in ghia carbonic (azot lichid), pstrat de la cateva luni la caiva ani, sau sub form uscat, liofilizat (uscat la rece in vid), perioada de pstrare sub aceast form fiind nedefinit. Insmanarea propriu zis sau inocularea, in organele genitale ale femelelor. In funcie de locul unde se depune materialul seminal in cile genitale ale femelei, inseminarea poate fi: vaginal (in vagin), cervical (in gatul uterin), uterin (in uter), tubar (in oviducte).

50. Morfologia si fiziologia aparatului digestivAparatul digestiv se compune din tubul digestiv i glandele anexe (glandele salivare, ficat, pancreas).Tubul digestiv se sintetizeaz ntr-o poriune ingestiv (gur, faringe, esofag), o poriune digestiv (stomac, intestin subire i o parte din intestinul gros) i o poriune ejectiv (rectul).Gura Cavitatea bucal comunic cu exteriorul prin orificiul bucal (delimitat de buze) i apoi cu faringele, prin orificiul buco-faringian. n interiorul cavitii bucale se gsesc dinii i limba.n cavitatea bucal i vars produsul (saliva) glandele salivare (parotida, submandibulara i glandele mici submucoase).Faringele Este un organ musculos, aezat sub baza craniului ndeplinind un rol de rscruce digestiv i respiratoare. El comunic spre nainte cu cavitatea bucal i spre napoi cu esofagul. Esofagul Este un tub musculos, care stabilete comunicarea ntre faringe i stomac n care se deschide printr-un orificiu numit cardia. La psri poriunea cervical prezint o dilataie numit gu. Stomacul Prezint primul diverticol al prii digestive i este caracterizat prin prezena glandelor gastrice. Are aspect de cimpoi, uor curbat pe el nsui. Cu esofagul comunic prin orificiul numit cardia, iar cu intestinul prin orificiul piloric. Zona curburii mari poart denumire de zona fundic.n structura stomacului intr dou-trei straturi de muchi (cu orientare diferit), o seroas la exterior (peritoneul visceral) i o mucoas n interior cu patru tipuri de glande (cardiace, pilorice, de tip intestinal i fundice). Glandele fundice sunt cele mai importante, ele secret pepsina i acidul clorhidricIntestinul. n funcie de calibru i de structur, intestinul se sistematizeaz n intestin subire i intestin gros. Intestinul subire. Cuprinde trei segmente: duodenul (prima poriune postgastric), jejunul (cuprinznd marea mas a intestinului) i ileonul (poriunea legat de cecum).Intestinul subire se caracterizeaz prin uniformitatea calibrului.n duoden se deschid canalele glandelor anexe (ficat i pancreas). n structura intestinului subire intr o seroas (peritoneul visceral), o musculoas cu dou structuri de muchi i o mucoas, puternic glandular, prezentnd pe suprafaa ei formaiuni filiforme, cunoscute sub numele de viloziti. Aceste viloziti dau mucoasei un aspect catifelat i-i mresc suprafaa de absorbie. Menionm faptul c, glandele duodenale se gsesc numai la nivelul duodenului, n timp ce glandele intestinale se gsesc n toat masa intestinal.Intestinul gros . Se caracterizeaz prin neuniformitatea calibrului, precum i prin ndoirea caracteristic fiecrei specii. Intestinul gros cuprinde trei segmente: cecum, colon i rectul. Cecumul. Apare sub forma unui sac, exagerat de dezvoltat la cabaline, la care, are i un aspect de crj. Colonul. Dup poziia, raporturi i conformaie, poate fi mprit n: ascendent, travers i descendent. Colonul ascendent este la toate speciile cel mai dezvoltat, iar colonul transvers este redus i n contact cu pancreasul; colonul descendent este relativ redus la rumegtoare i la suine i mai dezvoltat la cabaline. Rectul. Corespunde poriunii ejective (terminale) a intestinului gros, fiind aezat n cavitatea pelvin i deschizndu-se la exterior printr-un orificiu numit anus..Glandele anexe. n afar de glandele care intr n structura peretelui intestinal, dou mari glande (ficatul i pancreasul) i vars produsul n intestin. Ficatul. Este cea mai mare gland anex, fiind aezat ntre diafragm i stomac, turtit dinainte spre napoi i foarte lobat. n structura ficatului intr celulele hepatice, vase i nervi. Celulele hepatice au att rol de a produce bil (fierea) ct i de a depozita glucidele sub form de glicogen (funcia glicogenogenetic). n afar de funciile digestive, ficatul ndeplinete n organism i alte funcii: antitoxic, lipopepsic, adipogenetic, hematopoetic, marial (de fixarea fierului) etc.Pancreasul. Seamn cu o gland salivar, avnd o culoare glbuie i un aspect relativ de ciorchine aezat pe plafonul cavitii abdominale, n apropierea colonului transvers.n structura pancreasului intr dou categorii de celule i anume, care secret sucul pancreatic (glanda exocrin) i altele, grupate n insule mici (insulele Langerhans) care secret insulina. Produsul exocrin este vrsat n duoden printr-un canal pancreatic (canalul Wirsung).Fiziologia aparatului digestivMateriile nutritive, absolut necesare funciilor organismelor, sunt introdu-se n tubul digestiv sub form de hran.Prehensiunea. Primirea i introducerea hranei n tubul digestiv se numete prehensiune, care la animalele domestice se face n mod diferit n funcie de specie. Astfel, prehensiunea hranei solide se face cu buzele i dinii la cabaline, ovine i caprine, cu limba i dinii la bovine, prin aspiraie i prindere cu maxilarele la suine. Prehensiunea lichidelor se face, n general, prin aspiraie, n care limba ndeplinete n cavitatea bucal un rol asemntor unui piston de pomp. Digestia. Pentru ca substanele nutritive (din hrana introdus n tubul digestiv) s poat fi absorbite i asimilate de ctre organism, este necesar ca ele s fie scindate n substane cu molecula simpl. Totalitatea transformrilor fizice i chimice pe care le sufer substanele nutritive din hran, n tubul digestiv, poart denumirea de digestie. n funcie de segmentele tubului digestiv n care are loc, digestia cuprinde urmtoarele etape: digestia bucal, digestia gastric i digestia intestinal.Digestia bucal. n cavitatea bucal, datorit dinilor, limbii i salivei, are loc o digestie mecanic i una chimic. Digestia mecanic const din frmiarea alimentelor (masticaia) cu ajutorul dinilor i din nmuierea lor (insalivaia). Insalivaia se realizeaz cu ajutorul salivei produs de glandele salivare. Se deosebete o insalivaie de masticaie (care se face cu o saliv fluid) i o salivaie de deglutiie (cu ajutorul unei salive mai filante).Digestia chimic este datorat unui ferment din saliv numit ptialin care acioneaz parial asupra glucidelor pe care le scindeaz pn la stadiul de maltoz. Datorit faptului c ptialina nu se gsete dect n saliva suinelor (dup unii autori ar mai exista, n cantiti mai reduse i la mieii sugari i la gsc) i digestia chimic va fi ntlnit numai la aceste animale.Dup ce hrana a fost masticat i insalivat, cu ajutorul limbii i al salivei de deglutiie este strns sub form de ghemotoc (bol alimentar) i apoi mpins cu baza limbii n faringe.Actul fiziologic de trecere a hranei (sub form de bol alimentar) din cavitatea bucal n esofag poart denumirea de deglutiie (nghiire). n deglutiie se disting trei tipuri i anume:a) un tip bucal, n care are loc formarea bolului alimentar n fundul cavitii bucale;b) un tip buco-faringian, de trecere a bolului alimentar prin faringe;c) un tip faringo-esofagian, de mpingere a bolului din faringe n esofag.Trecerea hranei prin esofag se produce n mod diferit, n funcie de consistena sa. Astfel, lichidele progreseaz prin esofag, n principal pe baz de gravitaie, scurgndu-se, n timp ce hrana solid este mpins printr-o dinamic a musculaturii esofagiene (peristaltism esofagian).Digestia gastric. n stomac, unde continu digestia nceput n cavitatea bucal, hrana sufer o aciune mecano-fizic i alta chimic.Digestia mecanic const n continuarea procesului de mrunire i omogenizare a hranei, precum i n amestecarea ei cu ajutorul sucului gastric. Aceast aciune este datorat muchilor din pereii stomacului care execut o serie de micri menite s asigure o bun omogenizare a hranei. Datorit acestor micri, hrana este mpins de la cardia spre pilor (care n majoritatea timpului este nchis datorit sfincterului) i invers. Aceste contracii se repet i hrana sufer o puternic mbibare cu suc gastric. n tot acest timp pilorul rmne nchis. El se va deschide numai atunci cnd o anumit cantitate de hran a fost bine mbibat cu suc gastric. De regul, atunci cnd hrana din stomac (chimus gastric) capt o reacie acid, ca urmare a mbibrii masive cu suc gastric, determin o deschidere reflex a sfincterului piloric, permind deversarea chimusului n duoden.Digestia chimic este determinat de aciunea sucului gastric. Sucul gastric este un amestec de ap, substane organice (globuline, albumine), substane anorganice (HCl, NaCl, SO4, Ca etc.), fermeni i mucus. Aciunea digestiv a sucului gastric este dat n primul rnd, de ctre fermenii pe care i conine: proteolitici (pepsina, chimozina) i lipolitici (lipaza gastric).Pepsina, secretat sub form inactiv de pepsinogen (este activat de acidul clorhidric), scindeaz proteinele din hran pn la stadiul de albumoze i peptone.Chimozina sau labfermentul, specific tineretului sugar i animalelor cu regim lactat, are acelai rol ca pepsina, acionnd asupra proteinelor din lapte. Lipaza gastric acioneaz asupra grsimilor din hran pe care le scindeaz parial, pn la stadiul de glicerin i acizi grai.Dei nu exist fermeni glicogeni n stomac, se continu totui digestia chimic a glucidelor sub aciunea ptialinei salivare pn la momentul n care chimismul gastric capt o reacie acid (datorit sucului gastric).Digestia intestinal. n procesul digestiei bucale i gastrice, hrana a suferit numai transformri pariale, desvrire a acestei aciuni urmnd a avea loc n intestin. Digestia mecanic din intestinul subire se datorete micrilor speciale pe care le execut intestinele n vederea mastecrii i mbibrii hranei cu sucurile intestinale.Digestia chimic este datorat sucului pancreatic i bilei, pe de o parte i sucului enteric, pe de alt parte.Sucul pancreatic conine fermeni proteolitici (tripsina), lipolitici (lipaza) i glicolitici (amilaza i maltaza pancreatic).Tripsina pancreatic este secretat sub form inactiv de tripsinogen i este activat de enterochinaz (ferment secretat de mucoasa intestinal), ea continu aciunea pepsinei, de scindare a proteinelor a pn la stadiul de albumoze i peptone i parial pn la aminoacizi.Lipaza pancreatic scindeaz grsimile pn la stadiul de glicerin i acizi grai.Amilaza pancreatic hidrolizeaz glucidele pn la stadiul de maltoz, aciunea ei fiind continuat de maltoza pancreatic care se scindeaz pn la stadiul de glucoz.Bila conine o serie de acizi biliari (colic, glicocolic, taurocolic) i sruri ale acestora (glicolat de sodiu etc.), pigmeni biliari (biliverdina, bilirubina), precum i diferite substane organice (mucus, colesterol). Dei nu conine fermeni datorit acizilor i srurilor pe care le conine, bila este important n procesul digestiei prin faptul c emulsioneaz grsimile i favorizeaz absorbia lor. De asemenea, bila activeaz lipaza pancreatic, favorizeaz peristaltismul intestinal i mpiedic putrefaciile intestinale.Sucul entiric (intestinul propri-zis) conine fermeni proteolotici (erepsina, nucleaza, fosfonucleaza etc.), lipolitici (lipaza intestinal) i glicolitici (maltoza, invertaza, lactaza), care desvresc scindarea substanelor nutritive pn la stadiul absorbabil. Digestia n intestinul gros continu, ns, ntr-un grad mult mai redus dect n intestinul subire. Aceast aciune este datorat pe de o parte fermenilor venii din intestinul subire, iar pe de alt parte fermenilor produi de bacterii. Astfel, n intestinul gros, unele bacterii produc fermentaia glucidelor (fermentaia mecanic a celulozei) n urma creia rezult gaze i o serie de produi care, fie c se absorb la nivelul mucoasei intestinului gros, fie c printr-o und antiperistaltic, sunt mpini n intestinul subire unde vor fi absorbii. ntr-o msur mai mic n intestinul gros fermenteaz i o parte din substanele proteice.Dup ce furajele din hran au fost transformate n substane cu molecula simpl, care pot fi utilizate de organism, ele se absorb. Partea din furaje care nu se diger, nu se absoarbe, este eliminat la exterior, sub form de fecale, prin actul defecrii.Absorbia. n urma procesului de digestie, substanele nutritive din hran au fost scindate n substane cu molecul, simpl, form sub care sunt absorbite.Absorbia diferitelor substane, precum i intensitatea de absorbie, difer de la un segment la altul. Astfel, n cavitatea bucal absorbia este foarte redus, epiteliul bucal nelsnd s treac dect srurile toxice.n stomac, are loc absorbia srurilor minerale, a hidrailor de carbon, a alcoolului i a produilor toxici (n special stricnina). n rumen i reea absorbia este redus, ns n foios este foarte dezvoltat mai ales pentru ap.n intestinul subire absorbia are loc n cel mai nalt grad, datorit vilozitilor intestinale. Grsimile trec n special n vasele limfatice din vilozitile intestinale, iar zaharurile i substanele proteice, n vene.Substanele nutritive culese de vasele din intestin (mai ales de vene), sunt dese la ficat. Aceasta, datorit proprietilor pe care le are, depoziteaz o parte din glucoz (sub form de glicogen) i o parte din grsimi, pe care le trimite din nou n snge atunci cnd organismul are nevoie de ele. Cnd cantitatea de grsimi i glucide este foarte mare i ficatul nu le mai poate reine, ele sunt depuse n esutul conjunctiv, sub piele i n alte pri ale organismului, animalul ngrndu-se.n intestinul gros, absorbia este mult mai redus, aici absorbndu-se doar apa. n schimb n rectum, absorbia este foarte intens, mai ales pentru substanele cu molecul simpl, chiar dac acestea sunt introduse de la exterior.Defecaia. Partea de hran care nu poate fi digerat i absorbit este eliminat la exterior sub form de fecale sau excremente.. Defecaia, care are loc dup ce rectumul s-a umplut cu fecale, se produce de mai multe ori pe zi, numrul acestora precum i cantitatea de fecale eliminat, difer de la o specie la alta. 51. Furaje fibroaseFnurile, se obin prin uscarea plantelor verzi, cultivate sau naturale, reducandu-se astfel umiditatea la 15-17% i meninandu-se un procent relativ ridicat de protein i energie. Digestibilitatea este mai redus, datorit coninutului ridicat in celuloz brut (30%).In medie fanurile au o valoare nutritiv de 0,5 UN i un coninut proteic de 50 g PBD in cazul fanurilor de graminee, 90 g PBD la borceaguri i 120 g PBD al fanurile de leguminoase.Fanurile se administreaz ca atare in hrana animalelor, in cantiti de 1-2 Kg pe 100 kg greutate corporal.

52. Furajul muratSe obine prin conservarea plantelor verzi nsilozate care sufer procese biochimice (de fermentaie lactic, acetic, alcoolic i butiric nedorit). Porumbul murat recoltat i nsilozat n faza de lapte-cear constituie cel mai bun nutre suculent pentru iarn, coninnd 0,20 UN i 10-12 g PD. Se administreaz mpreun cu fibroasele pstrndu-se un raport de 1 kg fn la 5 kg nutre murat, asociindu-se totodat i cu cret furajer, deoarece este srac n calciu.53. Furaje suculente de iarna Cele mai reprezentative pentru aceast categorie sunt: furajele insilozate, borhoturile, rdcinoasele, bostnoasele, tuberculiferele.Cel mai important dintre nutreurile insilozate, este porumbul, recoltat i insilozat in diferite faze de vegetaie. Pentru a fi de foarte bun calitate, se recomand recoltarea in faza de lapte-cear a bobului, cand in procesul de conservare are loc o fermentaie lactic.Valoarea nutritiv este de 0,20 UN i 10-12 g PBD/kg. Se recomand administrarea lui impreun cu fibroasele in cantiti de 3-5 kg/100 kg greutate corporal.Suculentele cele mai folosite, aparinand celorlalte categorii, sunt: sfecla furajer, sfecla de zahr, morcovul, cartoful, dovleacul i pepenele.Ele se caracterizeaz printr-un coninut ridicat de ap, cca 70-90 % i o valoare nutritiv de 0,15-0,20 UN i 10-15 g PBD/kg.Sfecla se administreaz in hran in cantiti asemntoare cu porumbul insilozat cca. 3-4 kg/100 kg greutate corporal. Morcovul se recomand in special reproductorilor masculi, in cantiti de 3-4 kg/cap/zi.Bostnoasele, preferate mai mult de porcine se administreaz crude in cantiti de 3-4 kg/100 kg greutate corporal.54. Furaje concentrate vegetaleEste reprezentat de grunele de cereale (porumb, orz, ovz, sorg), boabe de leguminoase (soia, mazre) i seminele plantelor de oleaginoase ( in, canep). Ele au coninut redus de ap, valoare nutritiv i digestibilitate ridicat.Porumbul, reprezint principalul nutre energetic, folosit pentru ingrare, avand 1,3 UN i 70-80 g PBD/kg . Nu se recomand in faza final de ingrare la porci, deoarece produce o grsime moale.Orzul, are o valoare nutritiv de 1,1 UN i 90-95 g PBD/kg utilizat cu succes in faza final de ingrare la toate speciile.Ovzul, are 1 UN i 85-95 g PBD/kg i este recomandat pentru reproductorii masculi, avand efect spermatogen.