meseria- brățară de aur!

of 10/10
Meseria- brățară de aur!

Post on 06-Nov-2021

3 views

Category:

Documents

0 download

Embed Size (px)

TRANSCRIPT

Meseria- brar de aur!Chelner (osptar), vânztor în uniti de alimentaie (14 locuri)
Cofetar- patiser (14 locuri)
Procese de baz în alimentaie: dotrile unitilor de alimentaie, materiile prime i auxiliare,
prelucrarea primar i termic a materiilor prime;
Calitatea în turism i alimentaie: calitatea produselor i a serviciilor, valoarea nutritiv i caloric a
alimentelor, verificarea calitii alimentelor, marcarea produselor, ambalaje folosite, drepturile
consumatorilor;
Etic i comunicare profesional: forme de comunicare, mijloace de comunicare, principii de etic
profesional, norme etice la locul de munc, norme de comportament;
Sortimentul de preparate i buturi: procese tehnologice de obinere a semipreparatelor culinare i
de patiserie-cofetrie, obinerea preparatelor culinare i de patiserie-cofetrie, asocierea buturilor cu
preparate;
Alctuirea meniurilor: întocmirea meniurilor pentru mic-dejun, dejun, cin, simple sau
complete;
Servirea în restauraie: luarea comenzilor, aranjarea mesei în vederea servirii diferitelor
preparate i buturi, servirea preparatelor i a buturilor, aranjarea mesei pentru servirea
diferitelor tipuri de meniuri, servirea meniurilor pentru mic-dejun, dejun, cin;
Decorarea slii de servire: realizarea de decoruri, decorarea estetic a slii de servire;
Organizarea meselor festive: tipuri de mese festive, stabilirea meniurilor pentru mese
festive, mise-en-place-ul specific, servirea meniurilor specifice i debarasarea meselor,
decontarea meniurilor.
din aluaturi, realizarea fursecurilor
realizarea semipreparatelor de cofetrie, realizarea diferitelor categorii de decor,
obinerea diferitelor categorii de prjituri i torturi;
Expunerea i comercializarea produselor de patiserie-cofetrie: efectuarea
expunerii produselor de patiserie-cofetrie, ambalarea estetic a produselor,
comercializarea produselor de patiserie-cofetrie.
2. Facilitarea angajrii la agentul economic unde se desfoar
orele de instruire practic (restaurant Intim, Hotel Clrai, Hotel
Hestia, cofetria Alint);
3. Posibilitatea de a obine o alt calificare prin continuarea
studiilor liceale, postliceale, universitare.
,,Datorit acestei forme de învmânt, am
putut înva i munci în acelai timp,,
Marinela Stancu
specializarea Asisten Social
,,La coala profesional am învat s m apreciez mult mai
bine, s m organizez i s m implic în diverse proiecte, s
comunic cu clienii, s lucrez în echip ( datorit practicii la
unitile de alimentaie, respectiv, restaurantul Dunrea i
restaurantul Intim), s m descurc singur. Totodat am
învat c prin munc, perseveren, ambiie, pot avea
succesul pe care mi-l doresc!,,
Alexandra Florentina Colceag
Osptar – Restaurant Intim
o practic! “