meniu masa festiva

MENIU nr.1FELUL 1 antreuri, platou cu cascaval,pastrama, salam, masline, rosii castraveti- salate de sezon, + peste marinat, icre sau oua umplute, vinete, zacusca in functie de sezonFELUL 2 + depinde cit timp am mai fac si sarmale FELUL 3 . friptura de pui sau porc , cu piure( ca asta le place in general la toti copii , stiu sigur ca maninca)+salate de sezon .FELUL 4 . tort

BAUTURI:coniac,wisky,tuica,palinca, votca,bere,vin alb sau rosu sec demisec dulce,vin spumant,sampanie

Tariful meu este de 60 euro/zi si include un program de maxim 10 ore. Acest tarif este valabil doar pt petreceri private cu un numar redus de invitati. Orele suplimentare se platesc separat. Pentru mesele organizate ce depasesc 30 de persoane voi include si alti bucatari(acestia din urma vor fi platiti in de dvs. separat), necesari pentru o buna pregatire, iar tariful se va calcula in functie de complexitatea meniului si numarul de persoane.Pentru orice fel de activitate, solicitarile dumneavoastra trebuiesc facute cu cel putin 7 zile inaintede evenimentul propus, pentru a va asigura ca voi fi disponibil pentru dumneavoastra.Ma puteti contacta la : 0721610033 0755583263

FELUL1: . A.Antreuri:

Cruditati cu sos de lamaie si plante aromate

Ingrediente si cantitati pentru 8 portii:

225-250 g crema de branza la temperatura camerei;2 linguri patrunjel tocat;2 linguri arpagic proaspat, feliat fin;1 lingura zeama de lamaie;1/4 lingurita sare;1 lingura lapte;1 castravete;450 g morcovi;750 g telina (o telina mare).

Mod de preparare:

1. Intr-un vas de dimensiuni mici, amesteca patrunjelul, crema de branza, arpagicul, zeama de lamaie si sarea, pana cand obtii o compozitie omogena. Foloseste-te in acest scop de un mixer setat la viteza foarte mica.

2. Adauga laptele si amesteca pana cand compozitia devine moale. Daca totusi aceasta este prea rigida, mai adauga lapte, cate o lingura in vas, in functie de cat este nevoie.

3. Curata, cojeste si feliaza foarte fin castravetele, curata morcovii de coaja si taie-i pe lung, sub forma de baghete. De asemenea, curata si taie telina sub forma de baghete.

4. Aranjeaza legumele pe un platou si serveste cu sos de lamaie si plante aromate.

Informatii nutritionale:

Calorii 140 (64% din grasimi); grasimi 10 g (saturate 6.3 g); proteine 3.8 g; colesterol 31 mg; sodiu 241 mg; fibre 3.4 g; carbohidrati 9.9 g.

Oua picante

De Paste, ouale sunt nelipsite de pe masa. Pentru mai multa varietate, alege aceasta reteta inedita de oua umplute cu o delicioasa compozitie picanta.Ingrediente si cantitati:

6 oua fierte bine;3 linguri branza cottage;2 linguri iaurt degresat;1 lingura ceapa tocata marunt;1 lingura mustar Dijon;1/2 lingurita patrunjel uscat;1/2 lingurita marar tocat marunt;1/8 lingurita pudra de usturoi;sos de ardei iute;sare si piper, dupa gust.

Mod de preparare:

1. Taie ouale pe jumatate.

2. Pune jumatate din galbenusuri intr-un castron - pastreaza restul de galbenusuri pentru o alta reteta.

3. Cu o furculita, piseaza galbenusurile impreuna cu branza cottage si iaurtul.

4. Amesteca restul ingredientelor in acelasi castron, adauga sare si piper, dupa gust.

5. Umple jumatatile de oua (albusurile) cu amestecul obtinut.

6. Se servesc reci.

Drob de soia

Daca ai exclus din meniul tau produse pe baza de carne si ai adoptat un regim vegetarian, iti voi recomanda in continuare un preparat realizat din soia.

Ingrediente si cantitati:

4 cutii de pateu de soia - cu sau fara aromeo canita de orez2 cepe2 legaturi de usturoi1 legatura marar si una de patrunjel3 morcovi3 ou o conserva de ciuperci100 g cascavalulei

Mod de preparare:

1. In prima faza se fierbe orezul in apa pentru a se umfla. Apoi, alaturi de el se pun pateurile de soia, ceapa tocata marunt, usturoiul verde, marar, patrunjel, morcovul ras, un ou crud, ciupercile de la conserva si cascavalul taiat cubulete.

2. Intre timp este potrivit sa fierbi celelalte doua oua ramase, pe care le vei folosi in interiorul preparatului.

3. Intreg amestecul rezultat mai sus se pune intr-o tava, pe care in prealabil ai tapetat-o cu ulei si faina. Pui in prima faza jumatate din compozitie, apoi adaugi cele doua oua fierte tari, iar in final torni si cealalata jumatate ramasa. Toate acestea se lasa 45 de minute la cuptor, iar dupa ce se scot de la cuptor se rade cascaval pe deasupra.

Placinta cu carne

Ingrediente si cantitati:1 piept de pui; 500 g ciuperci; 1 morcov; 3 cepe; 2 legaturi de ceapa verde;3 oua; 1 pachet de aluat congelat pentru foitaj; unt;sare;piper;cimbru;2 legaturi de marar.

Mod de preparare:

1. Fierbe carnea de pui impreuna cu morcovul si o ceapa, curata ceapa, ciupercile, morcovul si ceapa verde. Taie bucati mari ciupercile, marunt cele doua cepe uscate si cea verde.

2. Caleste usor ceapa, adauga ciupercile, un praf de sare si piper.

3. Dupa ce carnea de pui a fiert, taie-o pe un fund de lemn bucatele marunte.

4. Amesteca ceapa si ciupercile calite, morcovul (care a fiert impreuna cu puiul, taiat cubulete), racorite, cu carnea de pui, mararul taiat fin, ouale batute ca pentru omleta, cateva linguri de ulei, sare si piper, dupa gust.

5. Unge o tava, asaza aluatul, compozitia, preparata, acopera cu alta foaie de aluat, unge totul cu un galbenus de ou si coace placinta.

6. Este gata in 30-40 de minute si este la fel de buna si calda, si rece. O poti servi cu o salata, sosuri de maioneza, sau simpla.

7. Se pot folosi la fel de bine si foi clasice de placinta, care trebuie insa unse cu unt sau margarina. In varianta aceasta este mult mai crocanta.

8. Placinta este gata in aproximativ doua ore, cu tot cu timpul pentru copt, cantitatile de mai sus sunt suficiente pentru 4-5 persoane si costa aproximativ 25-30 de lei.

Chec aperitiv cu ciuperci

Ingrediente si cantitati:

250 g ciuperci;2 cepe;2 linguri ulei;200 g cascaval;3 oua;1 lingura faina;2 legaturi de verdeata;1 lingura unt;1 lingura pesmet pentru tava;sare;piper.

Mod de preparare:

1. Pentru inceput trebuie sa speli si sa cureti ciupercile si ceapa. Pasul urmator consta in taierea ciupercilor in felii si in maruntirea cepei. Apoi, le pui intr-un vas in care le calesti in ulei, dupa care stingi focul si le lasi sa se raceasca.

2. Intr-un alt recipient, razi cascavalul si il amesteci cu 2 oua batute, iar verdeata o toci marunt. Dupa ce s-au racit ciupercile le amesteci cu verdeata, cascavul si faina. Presari peste ele sare si piper si, intreaga compozitie rezultata, o torni intr-o tava de cozonac pe care, in prealabil, ai uns-o cu unt si ai tapetat-o cu pesmet.

3. Oul ramas il bati cu putina sare si il pui pe deasupra compozitiei din tava. In final, pui checul la cuptor pentru circa 25 de minute.

4. Dupa ce este gata il lasi sa se raceasca si apoi il tai felii.

Ou ochi

Oua 2 buc

In functie de numarul de invitati se fac portiile

Bulete cascaval

10 buc.

In funcite de numarul de invitati

Ingrediente: Pentru 5 portii: 200 g cascaval, 50 g faina, 50 g margarina, 100 ml lapte, 1 ou, piper si sare dupa gust. Pentru prajit: 25 g faina, 1 ou, 100 ml ulei, 100 g pesmet, salata verde.

Mod de preparare:Din faina cernuta, laptele si margarina, se prepara o compozitie omogena, la care se adauga cascavalul ras, sare si piper, dupa gust. Din aceasta compozitie se formeaza crochetele, sub forma de bile, care se trec prin faina, oua batute si pesmet.

Se prajesc in vasul cu ulei infierbintat. Cind sint rumenite, se scot cu paleta, se scurg de grasime si se asaza pe platou sau pe farfurie, pe o frunza de salata.

CASCAVAL PANEIngrediente: 100-150 g cascaval, unt sau untdelemn, lapte, faina.

Mod de preparare:Cascavalul se taie in felii de 1 cm grosime, in bucati potrivite. Feliile se trec prin lapte sau apa si apoi prin faina, ou (bine batut cu furculita pina cind se face putina spuma) si la urma prin pesmet. Se pregatesc toate feliile. O tigaie goala (potrivita dupa cantitatea cascavalului) se infierbinta, 3-4 minute , la foc mic (nu direct pe flacara). Se pune untdelemn cit sa o acopere in strat subtire (2-3 mm) si imediat se asaza feliile de cascaval care se prajesc pe ambele parti, pina ce se rumenesc si cascavalul se inmoaie. Se servesc imediat, altfel se vor intari.

Aperitiv simplu

Tipul retetei: Antreuri

Numarul de portii: 8

Timpul de preparare: 10 Minut(e)

Timpul de gatire: 1 Ora(e)

Dificultate: Foarte usor

Ingrediente:

300 g parizer sau sunca de pui, 300 g cascaval ras, o cutie de ciuperci, 3 linguri de smantana, 3 linguri pline varf de faina, 3 oua, sare, piper, alte arome.

Preparare:

Se taie cubulete parizerul sau sunca, se taie fideluta ciupercile spalate si scurse, ouale se bat bine, apoi se amesteca toate ingredientele.Se pune compozitia rezultata intr-o tava de cozonac sau de cuptor, tapetata cu hartie de copt sau unsa cu ulei si se da la cuptor aproximativ o ora la foc potrivit.Cand este gata, dezlipiti mai intai marginile, apoi lasati sa se raceasca in tava. Rece, se portioneaza si se serveste cu ketchup.

Salata orientala




Timpul de gatire: 30 Minut(e)


Ingrediente:

ngredientele la salata orientala sunt in functie de anotimp, deci iarna nu avem de ales din prea multe ingrediente.Eu am folosit la salata orientala de astazi urmatoarele:cartofigogosaricastraveciori muratimaslineceapa rosiefoarte putin chiliotetuleisareoua fierte

Preparare:

Cartofii se spala si se pun la fiert in apa cu sare.Dupa ce cartofii au fiert, se lasa la racit iar apoi se taie potrivit de mari. La fel se taie castraveti si gogosari. Ceapa se taie julien, se adauga si maslinele.Se pune otetul, uleiul si sarea dupa gust.Dupa preferinte se poate adauga sunca, maioneza...

Salata de boeuf






Ingrediente:

Un piept de pui, 3-4 morcovi mari, 2 radacini de patrunjel mari, 5-6 cartofi, o telina, un borcan mare de castraveti murati, 500 g maioneza, sare, piper, mustar. Cantitatea de carne sa fie cam 30-40% din cantitatea totala de salata.

Preparare:

Legumele si carnea se fierb in apa cu putina sare si dupa ce au fiert se scot imediat si se pun deoparte intr-un castron (daca le mai lasati in apa, se inmoaie prea tare si salata iese moale si lesioasa la gust). Pana se racesc, se pot taia castravetii cubulete si se pun intr-un lighean, bine storsi in pumn. La fel se procedeaza cu toate legumele, taindu-le cubuletele de aceeasi marime.La urma se da carnea prin masina de tocat si se adauga la legumele taiate.Se da sare, piper, cateva linguri de mustarSe lasa deoparte si se face o maioneza de aprox. 500 g.Se adauga 3/4 din maioneza in salata si se amesteca bine. Daca mai trebuie, se mai adauga sare. Dupa ce totul este bine omogenizat, se aranjeaza pe platouri (din cantitatea aceasta au iesit 3 salate de marime medie) si cu restul de maioneza (daca doriti, puteti lasa ceva mai multa pentru decor) plus alte ingrediente (masline, gogosari, ou fiert, etc.) se decoreaza salata si se serveste.

Castraveti libanezi






Ingrediente:

3-4 castraveti, un pahar mic de iaurt, zeama de la jumatate lamaie, usturoi, sare, condimente (coriandru, patrunjel sau frunze de menta).

Preparare:

Se curata castravetii, se taie rondele, se sareaza si se lasa la scurs zeama din ei. Se taie marunt cativa catei de usturoi si se amesteca cu putina zeama de lamaie. Se incorporeaza usturoiul astfel pregatit in cateva linguri de iaurt. La urma se amesteca iaurtul cu castravetii si cu frunze de coriandru, de patrunjel sau de menta maruntite fin.

chifteluŢe cu cremă de morcovi





Dificultate: Usor

Ingrediente:

450g carne tocată mixtă

500g morcov

200ml supă de legume

75g pesmet

70g seminţe de floarea soarelui decojite

1 ou / 3 linguri smântână

1 linguriţă muştar

1 legătură busuioc

1 legătură pătrunjel

1 căţel de usturoi

Preparare:

Se prăjesc seminţele decojite într-o tigaie de teflon fără ulei cca. 2-3 min. şi se pune deoparte o lingură de seminţe prăjite . Se spală verdeaţa şi se rup frunzuliţele care se pun în mixer la pasat împreună cu usturoiul curăţat , seminţele , parmezanul şi 3 linguri de ulei .

Se curăţă morcovii se tăie felii şi se călesc în unt cca. 2 min . Se toarnă peste ei supa de legume şi se fierb 10 min. Se pasează , se adaugă smântâna , sare şi piper şi se omogenizează bine amestecul de verdeaţă .

Carnea tocată se amestecă cu pesmetul , muştarul , ou , sare şi piper .Se fac chifteluţe rotunde care se umplu cu amestecul de verdeaţă apoi se închid prin rotunjire cu palmele . Se bagă la rece 10 min. apoi se prăjesc în ulei încins cca. 10-12 min. până devin aurii .

Se aranjaza pe farfurii în porţii , se stropesc abundent cu cremă de morcovi şi se ornează cu seminţe de floarea soarelui .

POFTĂ BUNĂ

Pateuri cu legume





Dificultate: Usor

Ingrediente:

foi de placinta,400 g amestec de legume mexicane (congelate),3-4 ciuperci,1 ceapa,sare,piper,2 lingurite chimen.

Preparare:

Foile de placinta trebuiesc decongelate lent. (le scoateti de cu seara din congelator, pentru a doua zi).Si legumele mexicane trebuiesc decongelate, dar nu este nevoie de asa mult timp.Le scoatem din congelator si le punem in apa rece pentru 10-15 minute, dupa care se pun la scurs.

Ceapa se curata si se toaca marunt.Ciupercile se spala foarte bine de pamant si se taie cubulete.

Calim ceapa in 3 linguri de ulei, cand e gata adaugam ciupercile si mai lasam 3 minute.Dupa care adaugam amestecul de legume mexicane si mai lasam 10 minute, amestecand din cand in cand.Condimentam cu sare, piper si 1 lingurita de chimen.

Se ia cate o foaie de aluat, se unge cu ulei, se impacheteaza in 3 (sa avem o fasie lunga).Punem cate o lingura din compozitia de legume in coltul stang, acoperim cu coltul drept, si rulam astfel pana la capatul benzii.Facem acelasi lucru si cu restul foilor (eu am avut parte de 16 de data asta).Se pun intr-o tava unsa cu ulei.Le ungem si pe ele cu ulei si le presaram cu chimen.Le dam la cuptor pentru 20- 30 minute pana se rumenesc un pic deasupra.

Bon Appetit!

Salata cu ton






Ingrediente:

1 conserva cu ton maruntit in ulei1 conserva porumb1 rosie1 castravete murat3 linguri maionezao lamaiesare, piper

Preparare:

Se pune la scurs tonul din conserva (are mult ulei). Porumbul se scurge si el. Rosia si castravetele se taie cubulete de 1cm.Se amesteca tonul cu porumbul, rosia si castravetele. Se adauga zeama de la o jumatate de lamaie si maioneza.Se condimenteaza cu sare si piper.Se decoreaza cu felii de lamaie, maioneza si eventual frunze de patrunjel.Bon appetit!

Mamaliga cu branza la cuptor.






Ingrediente:

* malai* apa* sare* kaizer* branza telemea* 1/2 lingura unt

Preparare:

Facem o mamaliguta mai moale.

Kaizerul il taiem feliute subtiri si il prajim pana devine rumen.Radem branza pe razatoarea cu ochiuri mari.

Ungem cu un unt un vas de yena,sau ce forma avem.

Punem un rand de mamaliga unul de branza,mamaliga,branza si ultimul strat mamaliga.Adaugam kaizerul prajit desupra si introducem la cuptor pentru 10 minute.

Se serveste calda.

Dovlecei pane cu sos de usturoi





Dificultate: Usor

Ingrediente:

un dovlecel potrivit de mareun ou4-5 linguri faina4-5 linguri pesmetbranza putin sarata ( aprox. o jumatate de cana)sare, piper,vegetamararpatrunjelulei pentru prajitPentru sos:

2-3 catei de usturoio rosieun strop de uleisare

Preparare:

Spalam dovlecelul, il curatam de coaja si il taiem in felii mai groase.

Batem bine oul cu sare,vegeta,piper simarar tocat fin.

Radem branza si o amestecam cu pesmetul.

Luam fiecare felie de dovlecel si o trecem mai intai prin faina apoi prin ou apoiprin amestecul de branza cu pesmet.

Dupa ce terminam operatiunea...incingemuleiul si prajim dovleceii pana se rumenescbine pe ambele parti.

Ii scoatem pe prosoape de hartie sa se scurga de surplusul de ulei.

Pentru sos : Curatam usturoiul, il pisam,adaugam un praf de sare si un strop de ulei si frecam bine cu o lingurita.Cand s-a albit il amestecam si cu rosia data pe razatoare.

Servim dovleceii calzi stropiti cu sosul de usturoi si decorati cu patrunjel verde.

Crochete din ciuperci cu susan





Dificultate: Usor

Ingrediente:

300 g ciuperci proaspete2 fire ceapa verde3 linguri uleio lingura bulion2-3 catei de usturoi3-4 linguri pesmetun oumararpatrunjelsare,pipersusan

Preparare:

Ciupercile le spalam si le tocam cuburi mici,apoi le punem la inabusit impreuna cu uleiul siceapa verde tocata marunt, pana se inmoaiesi scade toata apa lasata.

Le punem apoi intr-un bol si le amestecam cuusturoiul pisat,sare,piper dupa gust, oul,putin patrunjel si marar tocate fin,bulionul,pesmetul si amestecam bine.In cazul in care compozitia nu s-a legat binemai adaugam pesmet.

Udam mainile cu apa si modelam micicrochete pe care le tavalim prin susan.

Ungem o tava cu ulei si presaram putinpesmet apoi asezam crochetele.Dam la cuptor pentru 30minute.

Sunt bune atat calde cat si reci!

Cruditati cu maioneza





Dificultate: Usor

Ingrediente:

2 morcovi1 telina1 sfecla rosie- mica1 mar1 ardei graspatrunjel verdefrunze de telinasare,piper1-2 linguri zeama de lamaiemaionezaPentru maioneza:

2 galbenusuri1 lingurita mustar250 ml uleisare, zeama de lamaie- dupa gust

Preparare:

Radem mic: morcovul, telina si sfecla.Radem mai mare marul, cu tot cu coaja.

Punem totul intr-o sita si presam bine,sa se scurga de zeama.

Amestecam totul cu : ardeiul grastocat cuburi, patrunjelul si frunzelede telina tocate marunt, sare, pipersi zeama de lamaie-dupa gust.

Punem si 2 linguri cu maioneza.

Restul maionezei il folosim pentru ornat.

Cartofi duchesse





Dificultate: Usor

Ingrediente:

INGREDIENTE:* 500 gr cartofi* 50 gr parmezan ras* 2 oua* 50 gr unt* sare,piper

Preparare:

Curatam cartofii pe care apoi ii taiem cubulete.Intr-o oala punem cartofii la fiert cu un praf de sare.

Cand s-au fiert cartofii,se lasa la racit putin.Apoi pasam cartofii printr-o strecuratoare sau ii mixam la robot.Se adauga sare dupa gust,unt,piper.Se adauga un ou si un galbenus si parmezanul ras.Celalalt albus il batem spuma tare.

Se pune in tava de la aragaz hartie de copt.Cu o forma speciala de prajituri se spriteaza mici stelute,care apoi se ung cu albusul batut.Se baga la cuptor si se tin pana se rumenesc usor deasupra.

Sunt buni atat calzi cat si reci.

Salata de icre






Ingrediente:

100 gr. icre200 ml uleizeama de la o lamaieo ceapa mica

Preparare:

Icrele se curata de pielite desfacand cu furculita.Pentru a scapa de stresul taierii icrelor, se pune miezul de la o felie de paine si putina sare de lamaie.Se freaca cu uleiul, din cand in cand punandu-se cate putin din zeama de la lamaie. Eu pun si putina apa. (se fac mai albe).Cine doreste pune si o ceapa mica tocata si scursa. (numai zeama).Servim cu paine prajita.

Bon Appetit!

Ardei umpluti cu branza






Ingrediente:

4-5 bucati ardei kapia250 gr branza feta50 gr unto legatura marar3 lingurite boabe de mustar

Preparare:

Ardeii se curata de cotor si de seminte, se spala si se pun la scurs.Intre timp se face umplutura de branza. Se pune branza feta intr-un castron si se amesteca cu untul, mararul tocat marunt si 3 lingurite de boabe de mustar. Se poate condimenta branza si cu putina boia si piper.Cand ardeii s-au zvantat, se umplu cu pasta de branza.Se pun la frigider sa se intareasca pasta de branza pentru minim 2 ore.Cand se servesc, ardeii se taie feliute nu foarte subtiri, de aproximativ jumatate de centrimentru.

Bon Appetit!

Gustari reci pe minifrigarui






Ingrediente:

Avem nevoie de : betisoare de genul scobitorilor sau betelor pentru frigarui dar mai scurte ( eu am pus niste betisoare de bambus speciale pentru gustari ) , o mana de ruccola ( ador aceasta salata in orice combinatii ) , cascaval, salam, sunca, carnaciori, rosii cerise, castraveti, ridichi rosii si ce mai gasiti si doriti sa puneti….in functie de preferinte .

Preparare:

Am pregatit legumele, decupand cubulete castravetii si lasand intregi rosiile si ridichiile.Pe un platou de lemn am pregatit betisoarele, cascavalul si mezelurile, taindu-le in maniera in care sa poata fi mancate cu usurinta, cu exceptia jambonului am pus si eu mezeluri romanesti, aduse de curand din vacanta.

Am ordonat legumele si mezelurile pe betisoare in functie de inspiratie, pe cele mai mici am pus doar rosii cerise si cascaval pe cele mare altervativ din toate cate o bucatica, decorand cu o frunza de ruccola care merge si f bine la gust .

Le-am asezat pe un platou mai mare, calculati cate vreti pe o persoana sau le asezati pe toate si se serveste toata lumea, in functie de ce doriti. Intr-un colt al platoului am facut un mic decor din ruccola, o rosie si 2 betisoare cu legume.

Salata tsatsiki






Ingrediente:

500 g iaurt

2 castraveciori

2 catei de usturoi,

o legatura de marar

sare,

piper,

Preparare:

Se spala castravetele, se curata de coaja si se taie cubulete mici (cat de mici puteti).

Se pun bucatile de castravete intr-o strecuratoare si se apasa cu o lingura usor pe ei ca sa mai eliminam un pic din apa.

Cateii de usturoi curatati se piseaza si se amesteca cu castravetii.

Se adauga iaurtul, mararul tocat marunt.

Se condimenteaza cu sare si piper si se pune la rece.

Se serveste cu paine prajita, ca aperitiv.

cuib_mamaliguta cu sunca si ou





Dificultate: Usor

Ingrediente:

1-2 felii de sunca, 1-2 oua, sare, piper, boia de ardei, mamaliga

Preparare:

Intr-o tigaie punem ulei, cand acesta s-a incins se pun feliile de sunca, care se prajesc aproximativ 2 minute. Dupa aceea peste sunca se rastoarna ochiul de ou. Se sareaza, se pipereaza, plus boiaua (dulce sau iute dupa gust). Se acopera cu un capac si se mai lasa pana se albeste oul, nu se prajeste mult, ca sa ne ramana galbenusul zemos.Se poate servi ca atare, sau se serveste peste un pat de mamaliga. Daca mamaliga este deja rece, se taie in felii care se

Soldatei






Ingrediente:

- 300 gr pastrama- 300 gr cascaval- 300 gr cascaval afumat- 200 gr masline- 1 paine toast

Preparare:

Se taie pastrama si cascavalul cubulete, maslinele in sferturi. Se prajeste painea, se taie si ea cubulete apoi se aranzeaza pe o bucatica de paine o scobitoare in care veti infige cascaval, pastrama, cascaval afumat si maslina...gata, efectul va fi unul deosebit atunci cand aveti musafiri ce asteapta cu nerabdare un aperitiv gustos...

Chiftelute de carne






Ingrediente:

- 500 gr carne tocata amestec- 100 gr pesmet- 1 ou- sare, piper- 50 gr marar uscat- 4 catei de usturoi- 50 ml ulei

Preparare:

Se amesteca oul si carnea tocata, pesmetul, mararul uscat tocat marunt, usturoiul pisat. Se amesteca pana se omogenizeaza apoi se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. Se ia cate o lingurita de amestec se roteste in mana pana se formeaza o bila apoi se pune la prajit in uleiul incins in prealabil. Se prajesc pe ambele parti apoi se scot pe o farfurie acoperita cu un servet de hartie (pentru a elimina surplus-ul de ulei. Cand e vorba de aranjat pentru servit chifletele lasati-va imaginatia sa lucreze si vedeti in cate feluri la puteti aranja... :)

Chiftelute de peste






Ingrediente:

2-3 fileuri de peste pangasius proaspat3 oua2 linguri pesmet2 felii paine1 ceapaverdeatafainasare, piper

Preparare:

Fileurile de peste se spala si se fierb in apa cu putina sare.Dupa ce au fiert, se sfarama pestele si se amesteca cu ouale, pesmetul, feliile de paine inmuiate in lapte si stoarse, ceapa tocata marunt, si verdeata (dupa preferinte marar, patrunjel)Amestecam foarte bine ingredientele, apoi facem chiftelute le dam prin faina si se pun la prajit in ulei incins Dupa ce s-au prajit le scoatem pe un platou cu servetele, pentru a absorbi excesul de ulei.Se servesc cu cartofi, orez, mix de legume sau sos

Rulada din piept de puiTipul retetei: Antreuri




Dificultate: Usor

Ingrediente:

1 kg de piept de pui,3 oua,200 grame de pesmet alb,2oo ml ulei,faina,sare,piper,mustar,castraveti murat si gogosari,parizer traditional si cascaval.

Preparare:

Se bate pieptul de pui,se condimenteaza cu sare si piper,se unge cu un strat subtire de mustar peste care se pune parizerul feliat subtire,apoi se pun castravetii si gogosarii taiati cubulute,la fel si cateva cubulute de cascaval; se ruleaza si se prinde la capete cu scobitori dupa care se dau prin faina,ou si pesmet dupa care se prajesc in ulei incins.Pofta Buna.

Salata de vinete





Dificultate: Usor

Ingrediente:

1 kg vinete

2 oua

100 ml ulei

1 lingura mustar

1 ceapa

sare

Preparare:

Se coc vinetele pe grill...se decojesc fierbinti, se pun la scurs intr-o sita...pana la racirea completa.

Preparam o maioneza dintr-un galbenus fiert si unul crud, mustar si ulei.

Amstecam cu vinetele tocate si ceapa maruntita...

Musaca de spaghetti





Dificultate: Usor

Ingrediente:

1 kg carne tocata vita1 punga spaghetti1 ceapa(eu am pus praz)3-4 linguri sos de rosii2 oua1 legatura marar

Preparare:

Se fierbe apa cu sare si putin ulei apoi se pun spaghettele(uleiul are rolul d ea le ajuta sa nu se lipeasca unele de altele)Cand apa clocoteste se pun spaghettele si se lasa sa fiarba.Cand sunt gata se scot cu o paleta si se lasa deoparteIntr-o cratita se caleste ceapa tocata marunt pana devine aurie apoi se adauga carnea tocata si se lasa pe foc mestecand continuu cam 15 minute.Se adauga sucul de rosii, sare ,piper mararul tocat marunt si ouale,se amesteca bine, se mai da intr-un clocot, apoi se da deoparte amestecul rezultat.Se tapeteaza o tava cu hartie de copt si se intinde pe fundul tavii jumatate din cantitatea de spaghette Deasupra se aseaza uniform amestecul de carne si se acopera cu restul de spaghetteApoi se adauga sosul de rosii si se da la cuptor, la foc mic, circa o oraCand este gata se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca ,apoi se portioneaza.Nu incercati s ao taiati cat e calda fiindca o sa stricati tot aspectul.

Pestisorul si familia






Ingrediente:

Icre de casa, masline, lamaie si.....voie buna

Preparare:

Se aseaza icrele pe un platou si se orneaza

Emoticoane



Timpul de preparare: 1 Ora(e)



Ingrediente:

-orez-sofran-sare-masline

Preparare:

Am fiert orezul iar pentru culoarea galbena am pus sofran.Dupa ce am stins focul, am lasat orezul sa se raceasca…intre timp, am lucrat ochişorii, guriţele, sprancenele… Cand le-am terminat, am format mingiute de orez cu o farfurioara rotunda si adanca, le-am pus pe un platou si le-am adaugat trasaturile...:)

Bulgarasi de cartofi cu branza

Avem nevoie de:

* 3 cartofi* 50 g telemea* 50 g cascaval* 50 g unt* 1 ou* 1 lingura patrunjel uscat* sare si piper* 2 linguri susan* 50 g pesmet

Cartofii ii fierbem in coaja in apa cu sare.

Dupa ce-au fiert ii curatam si ii pasam. Adaugam untul, telemeaua si cascavalul rase,

http://3.bp.blogspot.com/_QTxI1IxIp-Q/SuXAb3kIBiI/AAAAAAAAEbg/w7r3AYIaTf4/s1600-h/SSA40998+-+Copy.jpg

http://2.bp.blogspot.com/_QTxI1IxIp-Q/SuW_7yWHqBI/AAAAAAAAEa4/y9ok93MwzZQ/s1600-h/SSA40973.jpg

oul si patrunjelul.

Potrivim gustul de sare si piper.

Intr-un vas separat amestecam susanul cu pesmetul, in care vom tavali bulgarsii din cartifi, formati cu mainile umede.

Ii asezam intr-o tava tapetata cu hartie de copt

si dam la cuptor, la foc mediu, pana se rumenesc putin deasupra.

http://4.bp.blogspot.com/_QTxI1IxIp-Q/SuXACAcom9I/AAAAAAAAEbA/Dweh5AztG_0/s1600-h/SSA40976.jpg

http://4.bp.blogspot.com/_QTxI1IxIp-Q/SuXAIHeoccI/AAAAAAAAEbI/r72O8QlExtM/s1600-h/SSA40979.jpg

Tartine cu somon afumat

1 castravete mare300g crema de branza Philadelphia (eu am avut cu patrunjel)

http://meosiris.blogspot.com/2009/10/tartine-cu-somon-afumat.html

http://4.bp.blogspot.com/_QTxI1IxIp-Q/SuXAPDtUCzI/AAAAAAAAEbQ/PslfdUBPRR0/s1600-h/SSA40996+-+Copy.jpg

http://feedads.g.doubleclick.net/~a/y5j5nOmSs8oCOab2ozslM_Jv1uU/0/da

http://feedads.g.doubleclick.net/~a/y5j5nOmSs8oCOab2ozslM_Jv1uU/1/da

http://4.bp.blogspot.com/_6F9-A4a8pbc/SuG-dHJM9DI/AAAAAAAABwI/2DH8hy0gS0M/s1600-h/IMGP0404.JPG

somon afumat.-Taiem castravetele felii, le ornam cu pasta de branza pusa intr-un sprit de ornat apoi deasupra asezam cate o bucatica de somon afumat.-In reteta originala, era trecut si 30g unt, insa eu l-am ocolit de data asta.Oricum, rezultatul a fost unul foarte gustos!

OUA UMPLUTE

INGREDIENTE:

4 oua100 g pastrama2 triunghiuri de branza topita2 linguri smantana1 lingurita mustar1 lingurita patrunjel verde tocat sare si piper

http://4.bp.blogspot.com/__-3e8rPxTfo/Sms_j1BHX0I/AAAAAAAAAIY/Je5oGcK91DM/s1600-h/oua+umplute.jpg

frunze de salata, rosii cherry, ardei galben taiat in diverse forme, un baton de surimi taiat fasii, maioneza pentru decor.

Fierbeti ouale tari. Luati de pe foc, treceti-le prin jet de apa rece.Taiati in doua, pe lung, scoateti galbenusurile. Puneti in mixer pastrama, galbenusurile, smantana, branza, mustarul, patrunjelul. Sare si piper dupa gust.Umpleti albusurile cu amestecul.Asezati ouale pe un pat de foi de salata, decorati cu rosii, ardei, maioneza, surimi ca in foto sau dupa cum va dicteaza constiinta.

Salata Caprese

Salata Caprese este usoara, delicioasa si foarte usor de preparat , asta nu inseamna ca este foarte ieftina daca doriti sa o comandati in restaurantele italienesti.Fiind vremuri de criza, prefer sa cumpar ingredientele si sa "mesteresc" acasa minunatia aceasta.

INGREDIENTE:(pentru 4 portii)- 6 rosii- 250 g mozarella (bile)- 1 legatura busuioc- ulei de masline

http://4.bp.blogspot.com/__-3e8rPxTfo/SmHv_oF6-2I/AAAAAAAAAHw/wbP-tnrg0xg/s1600-h/caprese.jpg

- otet- sare, piper macinat1. Taiati mozarella in felii. Asezati feliile pe o farfurie intinsa, turnati in fir subtire ulei de masline, sarati si piperati, presarati deasupra frunze de busuioc tocate si lasati sa se marineze timp de o ora.2.Taiati rosiile rondele. Pe un platou sau o farfurie intinsa alternati felii de rosii si mozarella, stropiti cu otet, sarati, piperati si decorati cu frunze de busuioc.

Daca nu aveti posibilitatea sa cumparati busuioc verde, puteti folosi busuioc uscat, in cazul acesta frecati o lingurita de busuioc uscat cu o lingura de ulei de masline, iar amestecul il folositi pentru a marina mozarella. Decorati cu frunze de patrunjel verde pentru un aspect frumos.

Salata greceasca

Ingrediente:1/2 salata iceberg mica1 castravete300 g rosii1 ardei verde20 g masline negre400 g branza feta (eu am inlocuit-o cu mozzarella proaspata)

http://4.bp.blogspot.com/_BIEAolq1owg/Sld9sZFtfXI/AAAAAAAAC9o/cv92dcZbPdI/s1600-h/DSC07429.JPG

2 cepe verzi

Pentru dressing:1 lingurita de oregano2 linguri de ulei de masline1 lingura de otet balsamicsare, piper

Preparare:Se taie salata in bucati, castravetele si ceapa in rondele, rosiile in felii groase si ardeiul in fasii lungi. Se pun toate intr-un bol sau pe farfurie, se adauga maslinele si branza taiata cubulete.

Se prepara dressing-ul amestecand toate ingredientele

http://2.bp.blogspot.com/_BIEAolq1owg/Sld9r8XNvbI/AAAAAAAAC9Y/gPbe13JgqyE/s1600-h/DSC07425.JPG

si se pune peste

salata.

Chec aperitiv

http://2.bp.blogspot.com/_BIEAolq1owg/Sld9sProXgI/AAAAAAAAC9g/HTl-3SmgMZ4/s1600-h/DSC07415.JPG

http://1.bp.blogspot.com/_BIEAolq1owg/Sld9rmHdVwI/AAAAAAAAC9Q/p3UsY6aNLDY/s1600-h/DSC07431.JPG

http://2.bp.blogspot.com/_cslhiG25X84/Sc4rONMRIxI/AAAAAAAAAIg/HfjtHK8SsGI/s1600-h/poza5.JPG

DESCRIERE:Checul este foarte gustos si delicios.Este o reteta usoara si ieftina.Va recomand sa incercati aceasta reteta si voi!INGREDIENTE:- 5 oua;-5 linguri de smantana;-5 linguri de faina;-300 de grame de sunca sau salam taiat cubulete;-2-3 ardei grasi taiati cuburi;-1 gogosar;-condimente(la alegere, patrunjel,sare piper, vegeta in cazul meu)NUMAR DE PORTIISe obtin 12 felii de chec pentru 3-4 persoaneTIMP DE PREPARARE15 minute pregatirea checului45 de minute la foc potrivitTotal 1 ora/60 de minute.MOD DE PREPARARE:Intr-un vas se adauga 5 oua,5 linguri de faina si 5 linguri de smantana.Toate acestea se amesteca bine si se adauga apoi 300 de grame de salam/sunca taiat cubulete, apoi 2-3 ardei grasi si un gogosar taiat cubulete.Dupa gust si preferinte se adauga patrunjel, sare , piper si vegeta.

Toata aceasta compozitie se pune intr-o tava de chec tapetata.

Se lasa la cuptor timp de 45 de minute la foc potrivit. Se taie cu grija si se serveste calduta sau rece!

http://4.bp.blogspot.com/_cslhiG25X84/Sc4rnkQddVI/AAAAAAAAAIo/agOeeFVvjto/s1600-h/poza1.JPG

http://3.bp.blogspot.com/_cslhiG25X84/Sc4sEsxsOLI/AAAAAAAAAIw/GUgvdCdphks/s1600-h/poza2.JPG

POFTA BUUUNA!

Salata de rosii cu castraveti si branza

Ingrediente: 500 g ro?ii, 300 g castraveti, 100 g ceap?, 100 g m?sline, 250 g ca? sau telemea sau tofu.Ro?iile se taie felii sau cuburi, castravetii se taie felii subtiri. Ceapa se taie pe?ti?ori, se freac? cu sare ?i se cl?te?te bine. Se amestec? toate în salatier?, se presar? sare, brânza ras?, m?slinele ?i sos vinegret?. Dup? gust, se poate condimenta cu verdea??, mu?tar.

http://2.bp.blogspot.com/_cslhiG25X84/Sc4tB_2-xMI/AAAAAAAAAJA/hufXbCpeDlY/s1600-h/poza5.JPG

http://2.bp.blogspot.com/_z4vKAqRpkNw/Sa1HdCdSYLI/AAAAAAAAAF0/RnHMSyChGEo/s1600-h/tomato-mozarella-9h.jpg

FELUL 2

Sarmale de vita

Ingrediente pentru sarmale de vita:

- 1 ½ kg varza acra - 700 g carne vita- 50 - 100 g orez- 100 g ceapa- piper- ienibahar

- 100 ml suc de rosii- o foaie de dafin- cimbru- marar

Cum prepari aceste sarmale cu carne de vita?

Trebuie sa ai in vedere ca pentru sarmale nu poti sa folosesti decat varza cu foi subtiri. Ca sa iti iasa sarmalele mici le faci numai din varful frunzelor foarte subtiri, fara nervuri groase. Daca varza este prea acra sau prea sarata, o speli in 2 - 3 ape caldute, atat frunzele intregi cat si cele tocate. Daca nu suporti acreala, o pui in apa clocotita pentru 3 minute, fara ca frunzele sa se inmoaie. Daca frunza este mica, tai partea bombata a nervurei de pe dosul frunzei, fara sa se gaureasca frunza, iar daca frunza este mai mare, o tai de-a lungul nervurii, de o parte si de alta a acesteia, inlaturand nervura.

Treci carnea de vita prin masina de tocat, impreuna cu ceapa calita, timp de 2 minute, cu doua linguri de ulei. Adaugi tocaturii orezul spalat si scurs de apa si un varf de cutit cu piper sau un varf de lingurita cu ienibahar care nu este foarte iute si da un gust foarte bun. Sare pui doar daca este necesar, pentru ca varza lasa oricum destula sare. Adaugi 200 ml apa pentru 100 g orez. Bati pana cand se incorporeaza in tocatura, ca aceasta sa fie pufoasa si orezul sa aiba lichid in care sa fiarba, inainte de a se coagula carnea in jurul lui.

Asezi o foaie de varza pe palma intinsa sau pe masa si pui o lingurita de tocatura, astfel incat, sa ramana 2 cm pana la ambele capete ale frunzei. Intorci un capat ingust al frunzei peste rulou si aduci si un capat lung al acesteia peste carne, rulandu-le impreuna pana la celalat capat al frunzei. Cu mana introduce si capatul care a ramas liber. Daca le impachetezi asa, sarmalele nu se vor desface la fiert.

Dupa ce ai facut toate sarmalutele, frunzele ramase le pui unele peste celelalte si incepi sa le tai fin ca fideaua.Acum te pregatesti pentru a le fierbe. Ai nevoie de o oala de 4 - 5 l. Pui jumatate din cantitatea de varza tocata pe fundul oalei, iar peste ea sarmalele in randuri suprapuse. Poti pune printre sarmale si niste afumatura.

Deaupra pui si restul de varza tocata. Pentru aroma si gust pui 1 - 2 foi de dafin si vreo 20 de boabe de piper, o ramura de cimbru si marar taiat marunt. Pentru culoare adaugi 100 ml suc de rosii care va colora frumos grasimea ce se va ridica deasupra verzei.

Torni apa clocotita cat sa le cuprinda, acoperi si lasi sa fiarba la foc mijlociu pana cand dau in clocot, apoi reduci focul. Sarmalele se fierb aproximativ 2 ore.

Aceste delicioase sarmale de vita le poti servi cu smantana la masa. Daca preferi alta carne, modul de preparare este identic.

Sarmalute in foi de vita01 octombrie 2008

Mie imi plac la nebunie si cum am avut norocul sa descopar

un magazin cu produse romanesti unde aveau frunze de vita

nu am mai stat pe ganduri, le-am cumparat si azi le-am facut.

Mama mea care gateste extraordinar de bine m-a invatat ca

daca vreau ca sarmalutele sa fie cu adevarat gustoase nu

http://adamache-laura.blogspot.com/2008/10/sarmalute-in-foi-de-vita.html

trebuie sa le fac mai mari de 4 cm, asa ca in timp m-am

obisnuit sa le fac foarte mici.

Ingrediente:

1 kg carne de porc slaba

foi de vita (pentru cantitatea asta de carne vreo 40)

3 linguri rase orez

2 cepe medii

sare

piper

marar

2 ardei grasi (rosu si galben am pus eu)

1 ardei mic iute rosu

10 rosii micute

100 gr suc rosii

apa

jumatate tulpina telina (optional)

patrunjel (opyional)

50 gr ulei

smantana

http://lh6.ggpht.com/adamache04/SON-LQ7pn0I/AAAAAAAABCY/IfzIxHA-kww/s1600-h/036%5B2%5D.jpg

Imi cer scuze pentru calitatea pozelor dar azi aparatul nu a

tinut deloc cu mine.

Orezul il spalam in mai multe ape si il lasam la inmuiat pana

oparim frunzele. Frunzele mele erau in saramaura asa ca le-

am pus intr-o cratita cu apa si dupa ce au inceput sa fiarba le-

am lasat 5 minute dupa care le-am scurs si trecut prin jet de

apa rece.

Carnea in cazul in care nu o cumparati gata tocata, se da prin

masina cu ceapa cruda si se ameteca ulterior cu orezul spalat

si scurs bine si cu sarea si piperul.

http://lh6.ggpht.com/adamache04/SOOF7WDBLkI/AAAAAAAABCg/goAcZywcu24/s1600-h/sarmale%20in%20foi%20de%20vita%20010%5B2%5D.jpg

Luam o frunza de vita ii taiem partea fibroasa si punem in

centrul ei o bucatica de carne tocata:

Dupa care o rulam in frunza si ii indesam bine , dar fara sa

strangem frunza , capetele. In cazul in care plesneste foaia ori

o peticim ori cel mai bine o aruncam si folosim alta. Nu punem

la fiert nici o sarma sparta pentru ca se va dezintegra. Mie mi-

au ieist in jur de 70 de sarmalute:

http://lh6.ggpht.com/adamache04/SOOGQJl2PGI/AAAAAAAABCo/XyZ6_7ras6s/s1600-h/sarmale%20in%20foi%20de%20vita%20025%5B2%5D.jpg

http://lh3.ggpht.com/adamache04/SOOGmt7VT4I/AAAAAAAABCw/ZVxvUIkjVJc/s1600-h/sarmale%20in%20foi%20de%20vita%20029%5B2%5D.jpg

tapetam fundul oalei in care le vom fierbe cu frunzele care au

ramas:

si aranjam sarmalutele in forma de raza:

http://lh3.ggpht.com/adamache04/SOOJMKGfl2I/AAAAAAAABC4/ZzpLwBBW3Qg/s1600-h/sarmale%20in%20foi%20de%20vita%20055%5B2%5D.jpg

http://lh3.ggpht.com/adamache04/SOOJkMCneDI/AAAAAAAABDA/T_jB7DHSEOU/s1600-h/sarmale%20in%20foi%20de%20vita%20071%5B2%5D.jpg

Acum facem sosul cu care le vom acoperi astfel: mixam cei doi

ardei cu tulpina de telina, rosiile curatate,ardeiul iute, sucul

de rosii,sare si piper:

amestecam sosul obtinut cu necesarul de apa pentru a acoperi

sarmalele si mararul si turnam peste sarmale cat sa le

acoperim. Mie mi-a mai ramas putina carne asa ca am facut 2

galusti pe care le-am fiert cu sarmalele:

http://lh5.ggpht.com/adamache04/SOOJ4LD9mHI/AAAAAAAABDI/ZHn09rrTdtI/s1600-h/sarmale%20in%20foi%20de%20vita%20087%5B2%5D.jpg

http://lh5.ggpht.com/adamache04/SOOMfTWgGII/AAAAAAAABDQ/04fFi6PuzNI/s1600-h/sarmale%20in%20foi%20de%20vita%20070%5B2%5D.jpg

punem un capac direct pe satmale si le fierbem la foc fff mic

cam 3 ore:

Le servim cu smantana:

http://lh4.ggpht.com/adamache04/SOOM0hxGZPI/AAAAAAAABDY/R3xn4pzytxU/s1600-h/sarmale%20in%20foi%20de%20vita%20098%5B2%5D.jpg

http://lh5.ggpht.com/adamache04/SOONJ40GygI/AAAAAAAABDg/nA0AUedex7s/s1600-h/004%5B2%5D.jpg

Related Posts

http://lh5.ggpht.com/adamache04/SOONd_bKd6I/AAAAAAAABDo/p4oQr4kMbzA/s1600-h/038%5B2%5D.jpg

http://www.printfriendly.com/

FELUL 3

Piept de pui la gratarGluten free recipe/ reteta fara gluten

Pieptul de pui la gratar este o reteta foarte usor de gatit, fara pic de

grasime. De asemenea, este o reteta fara gluten. Se poate prepara foarte

bine pe grill-pan, asa cum am facut eu, sau si mai bine pe gratarul cu

carbuni.

Preparat corespunzator, el va fi moale si fraged. Se poate condimenta cu tot ceea ce doriti

si se poate servi cu o gramada de garnituri

Ingrediente:

piept de pui ,

sare, piper dupa gust

http://bucatarmaniac.blogspot.com/2010/01/piept-de-pui-la-gratar.html

http://bucatarmaniac.blogspot.com/2010/01/piept-de-pui-la-gratar.html

10 gr de unt pentru asezonat

Pieptul de pui se taie fille. Se bate pentru a rupe fibra. Se

condimenteaza dupa gust. Se aseaza pe gratarul incins. Nu se

foloseste ulei sau unt pentru prajit. Daca gratarul este suficient

de incins, carnea nu se va lipi.

Daca respecatti timpul de preparare, nu veti obtine un piept de pui tare si atos.

Se lasa maxim 2 minute pe o parte si maxim 1 minut. pe cealalta parte. In acest fel veti

obtine o carne moale si zemoasa. Dupa ce carnea a fost luata de pe foc se poate asezona

cu putin unt.

MUSCHI DE VITA LA GRATAR

Ce poate fi mai simplu de facut decat o friptura la gratar?

INGREDIENTE

un muschiulet de manzat sare piper cateva buchete de brocolli 2-3 cartofi taiati rondele

Portii: 4

Timp de preparare: sub 60 minuteMOD DE PREPARARESe taie muschiuletul felii, se condimenteaza si se pune pe gratarul incins. Se lasa pana se patrunde usor. Intre timp se desprind buchetelele de brocolli si se pun la inabusit in putin unt, iar rondelele de cartofi la prajit. Eu folosesc ulei de masline.

PASTRAVUL LUI BUNICU'

http://www.bucataras.ro/articole/1483/piper_negru.html

http://bucataras.ro/articole/2315/sarea.html

http://www.bucataras.ro/uploads/modules/news/3884/12652286456728302f.jpg

Am vazut pe Jamie la tv spunand ca reteta aceasta o facea bunicul lui . Am ramas uimita dupa ce am preparat pastravul astfel , ca poate fi atat de gustos .

INGREDIENTE

2 pastravi sare piper 1 lamaie 1 legatura patrunjel verde 2 lingurite ulei 2 cartofi mari fierti ardei

Portii: 2

Timp de preparare: sub 15 minCOMENTEAZA

MOD DE PREPARARE

1. se curata si se spala pastravul ,2. se condimenteaza cu sare si piper si stropit cu zeama de lamaie .3. se umple cu felii de lamaie si patrunjel verde taiat .4. prajiti intr-o tigaie in foarte putin ulei , va rezulta o crusta minunata .5. am servit cu garnitura de cartofi fierti feliati usor rumeniti in alta tigaie

cu tot asa putin ulei , am ornat cu ardei rosu garnitura e de la mine , nu de la bunicu ' ]

http://www.bucataras.ro/articole/2121/patrunjelul.html



http://www.bucataras.ro/retete/8934/pastravul-lui-bunicu.html?p=1#comenteaza

http://www.bucataras.ro/articole/2121/patrunjelul.html



http://www.bucataras.ro/uploads/modules/news/8934/1278277418874da0a6.jpg

TIPSURI

1pastravul spalat la final cu apa cu otet sau stropit cu lamaie si sters

nu va mai fi alunecos .

RETETA IN IMAGINI

http://www.bucataras.ro/uploads/modules/news/8934/1278277401e57a7ddb.jpg

http://www.bucataras.ro/uploads/modules/news/8934/127827744418902933.jpg

PUI PE STICLA

Am tot vazut aceasta metoda de a pregati puiul la cuptor, si anume tras in teapa :d pe o sticla, iar puiul de saptamana trecuta, gatit de Kamy m-a convins sa nu mai stau pe ganduri. Prin urmare am decis sa incerc si eu aceasta metoda si nu imi pare rau. Puiul se fragezeste in interior si se rumeneste in exterior.

INGREDIENTE

-1 pui -condiment pentru pui -1 sticla (de care incape in cuptor) -foi de dafin -crengute de cimbru

Portii: 6

Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE

Puiul se curata, se spala si se condimenteaza. Sticla se umple cu apa, se trage puiul pe sticla, se pune sticla cu puiul in tava. In tava se pune de asemeni apa, frunzele de dafin si crengutele de cimbru. Se pune tava in cuptor pentru o ora si jumatate, timp in care se stropeste puiul cu lichidul din tava.Se serveste cu garnitura preferata. In cazul nostru, cartofi nature.

http://www.bucataras.ro/articole/1465/cimbru.html

http://www.bucataras.ro/articole/1470/dafin.html

http://www.bucataras.ro/articole/1465/cimbru.html

http://www.bucataras.ro/articole/1470/dafin.html

http://www.bucataras.ro/uploads/modules/news/14488/1291626224daed89b1.jpg

Ficat prajit la gratar

Sambata am fost la cumparaturi, eheei duminica nasa la botez... tot

colindand prin magazine am sfarsit inevitabil la raionul carne :)). Am

vazut caserolele cu ficat si brusc mi s-a facut pofta de un ficat la

gratar. L-am cumparat si l-am preparat asa cum am invatat de la

mama :).

Avem nevoie de:

500 g ficat de porc ( sau vitel)

lapte

sare

putina grasime

1 bucatica unt

Taiem ficatul fasii egale ( de grosimea unui deget), le punem intr-un

castron si le acoperim cu lapte.

http://amalia-mylife.blogspot.com/2009/02/ficat-prajit.html

http://3.bp.blogspot.com/_FIv0KrLD2Wc/SZhowRn3f8I/AAAAAAAAEgs/3M_0RwMT7ik/s1600-h/IMG_25300.jpg

Lasam sa stea la rece 1 -2 ore. Apoi il scoatem , il stergem cu un

servet si il prajim pe gratarul incins si uns cu putina grasime.

http://2.bp.blogspot.com/_FIv0KrLD2Wc/SZhowJ4PZoI/AAAAAAAAEgU/tah7V2xRZ7s/s1600-h/IMG_25233.jpg

http://4.bp.blogspot.com/_FIv0KrLD2Wc/SZhowQT4FFI/AAAAAAAAEgc/kt3CnlIVc1M/s1600-h/IMG_25244.jpg

Se prajeste repede, 5 minute pe fiecare parte intorcandu-l cu grija

sa nu-l intepam. Il scoatem, punem sare si il servim cu putin unt

deasupra. Este fraged si daca respectati timpul de prajire nu se va

intari la prajit.

http://2.bp.blogspot.com/_FIv0KrLD2Wc/SZhowbpiiyI/AAAAAAAAEgk/PCFmLJUMVns/s1600-h/IMG_25255.jpg

Gordon bleu Ce ne trebuieste ca sa realizam minunatia:

- 2 bucati de piept de pui, asa, vreo 600 de grame in total

- 200 g de cascaval (afumat e si mai bun)

- 100g sunca (de pui, de porc, presta ...de care da doamne-doamne)

- 2 oua

- faina

- pesmet

- sare & piper

Procedam asa: se feliaza pieptii de pui si se bat cu ciocanul de snitele,

fara mila, fara mila, apoi se condimenteaza.

Se taie sunca si cascavalul feliute.

http://gospodini.blogspot.com/2007/09/gordon-bleu.html

http://2.bp.blogspot.com/_gH3Mu5gKEEY/RugdWZOeOTI/AAAAAAAAAb0/-7nn0JXcsI0/s1600-h/ingrediente.jpg

http://4.bp.blogspot.com/_gH3Mu5gKEEY/RugdW5OeOUI/AAAAAAAAAb8/sfkymDYEMRE/s1600-h/carne.jpg

In fiecare felie de pui batuta cu nemiluita anterior, se aseaza sunca si

cascaval, asa cum vedeti mai jos:

Apoi se impacheteaza frumusel asa si se fixeaza cu scobitori (daca e

cazul)

http://4.bp.blogspot.com/_gH3Mu5gKEEY/RugdW5OeOVI/AAAAAAAAAcE/LVEhDep-kW0/s1600-h/cas%2Bsunca.jpg

http://2.bp.blogspot.com/_gH3Mu5gKEEY/Rugd7ZOeOYI/AAAAAAAAAcc/BwwjjsKcxIM/s1600-h/gordon1.jpg

Se dau rulourile prin: faina, oua (batute in prealabil ca pt omleta si

amestecate cu un strop de faina) si in final pesmet. Apoi se pun la prajit, in

ulei incins.

La sfarsit se obtine aceasta bunatate nemaipomenita:

http://4.bp.blogspot.com/_gH3Mu5gKEEY/RugdW5OeOWI/AAAAAAAAAcM/6_V77NdMUbY/s1600-h/gordon2.jpg

http://1.bp.blogspot.com/_gH3Mu5gKEEY/RugdXJOeOXI/AAAAAAAAAcU/OXWRNuyK70g/s1600-h/ou%2Bfaina%2Bpesmet.jpg

http://4.bp.blogspot.com/_gH3Mu5gKEEY/RugeU5OeOcI/AAAAAAAAAc8/kNDJmXJOOdk/s1600-h/tigaie.jpg

http://2.bp.blogspot.com/_gH3Mu5gKEEY/Rugd7ZOeOZI/AAAAAAAAAck/xa38VZVz-Ko/s1600-h/gordon-bleu1.jpg

http://3.bp.blogspot.com/_gH3Mu5gKEEY/Rugd7pOeOaI/AAAAAAAAAcs/PcYbA6dFNEk/s1600-h/gordon-bleu2.jpg

http://3.bp.blogspot.com/_gH3Mu5gKEEY/Rugd7pOeObI/AAAAAAAAAc0/K-hEYC9ABdQ/s1600-h/gordon-bleu3.jpg

Friptura de porc la gratarIti trebuie:

1 kg carne mai grasa de porc ( ceafa e perfecta ) 100 g slanina sare piper cimbru.

Pregatesti asa:1. Cureti si speli carnea si o tai in felii potrivite.2. Amesteci apoi sare, piper si cimbru in cantitati egale, pudrezi

bucatile de carne cu acest amestec si le lasi deoparte 10 minute.

3. Intre timp incingi gratarul, il ungi cu slanina, apoi asezi bucatile de friptura si ai grija sa le intorci pe o parte si pe cealalta ca sa se rumeneasca frumos.

4. Poti servi friptura simpla, cu salata sau cu garnitura de cartofi noi prajiti, cu marar.

Asortarea bauturilor la meniu

Asortarea corecta a bauturilor la meniu are mare importanta. Nu intotdeauna un vin bun face fata unei mese, uneori un vin obisnuit este mai apreciat, el poate avea un gust de ansamblu mult mai bun decat un Tokay servit cu nisetru care va strica gustul aperitivului si invers.Conditia de baza a alegerii corecte a unui vin: la anumite mancaruri esteimbinarea lui armonioasa cu acestea.Cunoasterea armoniei se invata cu timpul. In acest sens se pot da insa indicatii, orientative.La inceputul mesei, la diferite aperitive picante, se vor servi bauturi tari ca : tuica, votca, lichioruri amarui care deschid pofta de mancare, si nu se va bea mai mult de un paharel.Se pot servi vinuri care sunt superioare bauturilor tari ca: Madera, Jeres, avand un buchet fin.Distilatul tip coniac se serveste la aperitive reci, de peste, de icre, negre, de sardele.Vermutul alb sau rosu, cu conditia sa nu fie desert, se poate servi la salatele picante, aperitive de carne.Berea se serveste la aperitivele de raci, crabi, salate de crab si diferite sandvisuri, saleuri, la crenvursti fierbinti, sunca fiarta si fierbinte.La primele feluri, se recomanda vinuri tari ca Madera, Porto, Jeres, Marsala.La mancaruri fierbinti de peste, peste rasol, peste-fript sau preparate cu sos fin, delicat, se serveste un vin alb sec asa cum este Rieslingul.La felul doi, la mancaruri cu carne, biftecuri, antricoate, cotlete, came de porc, vitel, ficat, creier, vinat, frigarui si alte mincaruri calde de carne se servesc vinuri rosii seci, de preferinta un vin sec de marca.La mancaruri cu carne de pasare, mancaruri cu fructe, sunt recomandatevinuri albe si albe demiseci.La mincarurile de pasare domestica si de vinat se pot servi si vinuri rosii mai putin aspre, de exemplu un Cabernet.La pui, file de pasare, cotlete tocate, vinat mic se poate servi un

vin de sampanie demisec.Vinuri semidulci se servesc la mincaruri de legume, conopida, mazare verde, ciuperci.La sparanghel si anghinare se servesc vinuri nu prea dulci de tipMuscat.La branzeturile cu care se termina masa, servite inainte de desert, se recomanda un vin alb sec sau sampanie.La budinci, compoturi, jeleuri, creme s.a. se recomanda vinuri de desert ca: Muscat Ottonel si Craciunel, Grasa de Pietroasele, Grasa de Cotnari.La inghetata se recomanda sampanie de desert. La vinul sampanizat servit in afara meselor, se recomanda diferite branzeturi, fripturi uscate, torturi, prajituri, fructe, nuci, bomboane, migdale, alune prajite si sarate.Vinul sampanizat dar nu cel de desert, poate fi servit la diferite mincaruri cu exceptia aperitivelor picante.Vinul sampanizat dulce se serveste la mancarurile dulci si fructe. La sfirsitul meselor se serveste cafea neagra alaturi, cu un lichior sau distilat tip coniac. La coniac se servesc.felii subtiri de lamaie inmuiate in zahar pudra. De asemenea, distilatul tip coniac se poate servi apa rece cu gheata.Temperatura are un mare rol in aprecierea vinurilor, din care cauza se servesc la anumite temperaturi.Vinurile albe seci isi scot in evidenta calitatile la 10—12°C, iar vara la 8—10°C.Vinurile rosii seci din contra se vor servi la 18—20°C iar vara la 16—18°C.Vinurile Madera, Jeres se vor incalzi cu 4—5°C peste temperatura camerei.Vinurile de desert se vor servi, la temperatura camerei 16—18 °C.Vinul sampanizat se va servi la 7°C. Este total gresita parerea de a servi sampania aproape pe punctul de inghetare deoarece frigul impiedica sa-si manifeste tocmai calitatea ei esentiala "spumozitatea".

meniu masa festiva

Documents