1

Nr.__________din _________ Formular USAMV 0701020102

FIŞA DISCIPLINEI

1. Date despre program1.1. Instituţia de învăţământ superior Universitatea de Stiinte Agricole si Medicina Veterinara din Cluj-Napoca1.2. Facultatea Știința și Tehnologia Alimentelor1.3. Departamentul Ingineria Produselor Alimentare1.4.Domeniul de studii Ingineria Produselor Alimentare1.5.Ciclul de studii1) Licenta1.6.Specializarea/ Programul de studii Tehnologia prelucrarii produselor agricole - TPPA1.7. Forma de învăţământ IF

2. Date despre disciplină

2.1. Denumireadisciplinei

Materii prime vegetale 1

2.2. Titularul activităţilor de curs Prof.dr. Sevastița Muste2.3. Titularul activităţilor de laborator Asist.dr. Anamaria Pop

Continut2 DS2.4. Anul de studiu II 2.5. Semestrul I 2.6. Tipul deevaluare Continua

2.7. Regimuldisciplinei

Obligativitate3 DO

3. Timpul total estimat (ore pe semestru al activităţilor didactice)

4. Precondiţii (acolo unde este cazul)4.1. de curriculum Biochimia alimentelor, Botanica,4.2. de competenţe Studentul trebuie sa aibă cunoștințe referitoare la Biologie, Botanică

5. Condiţii (acolo unde este cazul)5.1. de desfăşurare a cursului Cursul este interactiv , studentii pot adresa intrebari referitoare la continutul

expunerii. Disciplina universitara impune respectarea orei de incepere si terminarea cursului.Nu sunt tolerate nici un fel de alte activitati pe durata prelegerii, telefoanele mobilesa fie inchise.

5.2. de desfăşurare a seminarului/laboratorului/ proiectului

La lucrarile practice este obligatorie consultarea indrumatorului practic, fiecarestudent va desfasura o activitate individuala cu materialele de laborator puse ladispozitie si descrise in indrumatorul de Lucrari practice. Disciplina academica seimpune pe toata durata de desfasurare a lucrarilor.

3.1. Număr de ore pe săptămână–forma cu frecvenţă 3 din care: 3.2. curs 2 3.3. seminar/ laborator/ proiect 1

3.4.Total ore din planul de invatamant 42 din care: 3.5.curs 28 3.6.seminar/laborator 14Distribuţia fondului de timp ore3.4.1.Studiul după manual, suport de curs, bibliografie şi notiţe 203.4.2. Documentare suplimentară în bibliotecă, pe platformele electronice de specialitate şi pe teren 63.4.3. Pregătire seminare/ laboratoare/ proiecte, teme, referate, portofolii şi eseuri 103.4.4.Tutoriala 43.4.5.Examinări 83.4.6. Alte activităţi3.7. Total ore studiu individual 483.8. Total ore pe semestru 903.9. Numărul de credite4 3

2

6. Competenţe specifice acumulate

Com

pete

nţe

prof

esio

nale Sa cunoască limbajul de specialitate specific pentru disciplina materii prime vegetale

Sa înțeleagă particularitățile biologice ale plantelorSa recunoască principalele specii de materii prime vegetaleSa își însușească căile de sporire cantitativă si calitativă a materiilor prime vegetale

Com

pete

nţe

trans

vers

ale

Sa poată gândi activități științifice referitoare la producerea materiilor prime vegetale ,Sa demonstreze preocupare privind perfectionarea profesionala prin antrenarea in investigatii privind impacteletehnologice asupra cantității și calității materiilor prime vegetale.Sa participe la activitatile de cercetare in cadrul disciplineiSă demonstreze preocupare pentru perfecţionarea profesională prin antrenarea abilităţilor de gândire criticăSă demonstreze implicarea în activităţi ştiinţifice, cum ar fi elaborarea unor articole şi studii de specialitate

7. Obiectivele disciplinei (reieşind din grila competenţelor specifice acumulate)

7.1. Obiectivul general al disciplinei Însușirea de către studenți a noț iunilor privind tehnologia de producere,recoltare și valorificare a materiilor prime vegetale utilizate în industriaalimentară.

7.2. Obiectivele specifice Să înțeleagă importanța materiilor prime furnizoare de amidon, proteină, lipide,substanțe dulci, substanțe aromatizante, pentru industria alimentară;Sa recunoascăe materiile prime vegetale studiate;Sa cunoască factorii care influențează calitatea si productivitatea materiilorprime vegetale.

8. Conţinuturi

8.1.CURSNumăr de ore – 28Obiectul materiilor prime vegetale.Importanta plantelor de cultura în aprovizionareaindustriei alimentare cu materii prime vegetale.Factorii principali care conditioneaza crestereaproductiei vegetale.Cerealele: generalități, particularități biologicecommuneGrâul: Importanta, raspândire, sistematica si soiuri,biologie, ecologie, zone de cultura.Secara, orzul, ovazul. Importanta, raspândire,sistematicasi soiuri, biologie, ecologie, zone de cultura.Secara, orzul, ovazul. Importanta, raspândire,sistematicasi soiuri, biologie, ecologie, zone de cultura.Porumbul si alte cereale (orez, sorg, mei). Importanta,raspândire,sistematica si soiuri, biologie, ecologie, zonede cultura.Leguminoase pentru boabe: generalitati,particularitati biologiceSoia, mazarea si fasolea. Importanta, compozitiechimica, biologie, ecologie, zone ecologice, zone decultura.Plante oleaginoase: generalitati,particularitatibiologice comune.Floarea soarelui. Importanta, compozitie chimica,sistematica si soiuri,biologie, ecologie, zone de cultura.Inul de ulei, rapita, ricinul, susanul:Importanta,

Metode de predare

Prelegere, Conversaţie euristică,Explicaţia

Prelegere, Conversaţie euristică,Explicaţia

Prelegere, Conversaţie euristică,Explicaţia

Prelegere, Conversaţie euristică,Explicaţia

Observaţii

1 prelegere

3 prelegeri

3 prelegeri

3 prelegeri

3

compozitie chimica,biologie, ecologie, zone de cultura.Plante tuberculifere si radacinoase: Generalitati,particularitati Biologice comune.Cartoful si sfecla de zahar. Importanta, raspândire,sistematica si soiuri, biologie, ecologie, zone de cultura.Hameiul. Importanta, raspândire, sistematica si soiuri, biologie,ecologie, zone de cultura,Plante mediciale si aromateImportanțăPrincipalele plante medicinal și aromate cultivate înRomania

Prelegere, Conversaţie euristică,Explicaţia

Prelegere, Conversaţie euristică,Explicaţia

Prelegere, Conversaţie euristică,Explicaţia

2 prelegeri

1 prelegere

1 prelegere

8.2.LUCRĂRI PRACTICENumăr de ore – 14Norme de protecţia muncii în laboratoarele dematerii prime vegetale.Morfologia materiilor prime furnizoare de amidon:cereale (grâu, secară, triticale, orz, ovăz, porumbul,sorgul, meiul), hrișca, cartoful. Studiul de recunoaștere acerealelor.

Morfologia materiilor prime furnizoare de proteine:mazărea, fasolea, soia, năutul, arahidele, lintea, bobul,lupinul. Studiul de recunoaștere a leguminoaselor pentruboabe.

Morfologia materiilor prime furnizoare de lipide:Floarea-soarelui, rapița, susanul, ricinul, șofrănelul, inulpentru ulei, camelina. Studiul de recunoaștere a planteloroleaginoase.

Morfologia materiei prime furnizoare de substanțedulci și substanțe amare: fecla de zahăr, hameiul

Morfologia și recunoașterea materiilor primefurnizoare de arome și condiment: busuiocul,chimenul, anasonul, menta, muștarul negru/muștarul alb,coriandrul, gălbenele, fenicul, lavandă, coadașoricelului, echinaceea.

Verificarea cunoştinţelor

Studiul plantelorRecunoasterea semintelor

Studiul plantelorRecunoasterea semintelor

Recunoasterea semintelorStudiul plantelor

Studiul plantelor

Recunoașterea materiilor primearomate și condimentare

2 lucrări laborator

2 lucrări laborator

1 lucrare laborator

1 lucrare laborator

1 lucrare laborator

Bibliografie Obligatorie:1. MUSTE, SEVASTITA, 2010 – Materii prime vegetale în industria alimentară, Editura AcademicPres Cluj-Napoca2. DUDA, M., VÂRBAN, D., MUNTEAN, S., 2003, Lucrari practice Fitotehnie, Editura AcademicPres, Cluj-Napoca;3. MUNTEAN., L., S., si colab, 2003, Fitotehnie, Editura didactica si pedagogica Bucuresti4. MUNTEAN, L., S., I., BORCEAN, M., AXENTE, I., ROMAN, V., Fitotehnie, Editura Ion Ionescu de la Brad, 2001

Bibliografie Facultativă:1. MUSTE, SEVASTITA, 2006, Materii prime vegetale. Editura Rizoprint, Cluj-Napoca;2. PUIA, I., SORAN, V., ROTAR I., 1998, Agroecologie, ecologism, ecologizare, Ed. Genesis, Cluj-Napoca.3. MUNTEAN, L., S., Mic tratat de fitotehnie, vol.II Editura Ceres Bucuresti, 1997.4. MUNTEAN, L., S., I., BORCEAN, M., AXENTE, I., ROMAN, V., Fitotehnie, Editura Ion Ionescu de la Brad, 2001

9. Coroborarea conţinuturilor disciplinei cu aşteptările reprezentanţilor comunităţilor epistemice,asociaţilor profesionale şi angajatori reprezentativi din domeniul aferent programului

4

În vederea identificării unor căi de modernizare si îmbunătățire continuă a predării și a conținutului cursurilor, cu celemai actuale teme si probleme practice, cadrele didactice participă la conferințe, simpozioane științifice dar şi la reuniunişi târguri internaționale unde interacționează cu mediul privat / potențiali angajatori ai absolvenților. Cunoştinţelepredate în cadrul disciplinei sunt necesare înţelegerii proceselor tehnologice în vederea obţinerii produselor alimentare.

10. Evaluare

Tip activitate 10.1. Criterii de evaluare 10.2. Metode de evaluare10.3.

Pondere dinnota finală

10.4. Curs Cunoașterea importanței și moduluide valorificare a materiilor primevegetale pentru industria alimentară;Factorii care influențează calitateamateriilor prime vegetale;Cunoașterea însușirilor fizico-chimiceale materiilor prime vegetale;

Verificare pe parcurs 70%

10.5. Seminar/Laborator Însusirea principalelor elementemorfologice ale materiilor primestudiateRecunoasterea principalelor semintede cerealeRecunoasterea principalelor semintede leguminoaseRecunoasterea principalelor semintede oleaginoaseRecunoasterea principalelor materiiprime aromate și condimentare

Colocviu 30%

10.6. Standard minim de performanţăStapanirea informatiei stiintifice transmisa prin prelegeri si lucrari practice la nivel acceptabil. Obtinerea notei de trecerela verificarile pe parcurs este conditie de promovabilitate.

1 Ciclul de studii- se alege una din variantele- Licenta/Master/Doctorat2 Regimul disciplinei (continut)- pentru nivelul de licenta se alege una din variantele- DF ( disciplina fundamentala), DD ( disciplina din domeniu), DS ( disciplina de specialitate ), DC ( disciplina complementara).3 Regimul disciplinei ( obligativitate)- se alege una din variantele – DI ( disciplina obligatorie) DO ( disciplina optionala) DFac ( disciplina facultativa).4 Un credit este echivalent cu 25-30 de ore de studiu ( activitati didactice si studiu individual).

Data completării………………..

Titular cursProf. Univ. Dr. Sevastița Muste

Titular lucrari laborator/seminariiAsist. univ. dr. Anamaria Pop

Data avizării îndepartament.......................

Director de departament........................................