7/23/2019 Martipan

1/1

125 gr migdale macinate (faina de migdale)125 gr zahar pudra1/2 lingurita apa de flori de portocal1 lingura zahar pudra (pentru decor)6-7 cuisoare (pentru decor)Bucati: 6-7Preparare

Martipan grecescFaina de migdale se mai macina o data impreuna cu zaharul pudra fie in masina decafea (in transe), fie in robot pentru a obtine un amestec cat mai fin.Se pun 30 ml apa (sau suc de portocale) intr-o cratita mai mica si se aduce la fierbere. Cand fierbe, se adauga apa de flori de portocal si se amesteca rapid.Se adauga pudra de migdale-zahar si cu o furculita se amesteca rapid pana arataca un pesmet si se infierbanta (cca 2 minute).Se muta "pesmetul" intr-un vas mai larg si se framanta cu mana pana se obtine obila legata (cca 3 minute).Se imparte amestecul in 6-7 bucati egale (cam 1 lingura generoasa / bucata), semodeleaza sub forma de bile si apoi se da forma de para.Se lasa "perele" sa se raceasca 15 minute, apoi se pudreaza cu zahar pudra si se

infige un cuisor pe post de codita.