Rulouri de curcan cu legume

Marocanul msliniu aka pui cu msline

De trebuin6 ciocnele de pui, 1 lingur de ulei de msline, 3 cepe, 300 gr de msline , lmie

De aromat

linguri de ghimbir, 1 lingur paprik dulce

Marocanii atia le au nu numai cu despririle sfietoare din Casablanca, dar i cu ntlnirile apetisante din buctrie. Uite de aia sare puiul din urmtoarea reet simpl i sntoas de pe grtar direct peste ceapa paprikat, unde hoooot! e ntr-un trziu urmat de msline.

Mai nti, perpelete copanele vreo zece minute ntr-o tigaie-grtar pn fac dungi i se aurete pielea (dac nu ai, e bun i o tigaie simpl de teflon, numai s NU pui ulei). Atenie, nu prji complet pulpele, las-le semi-crude, c mai au de ptimit pn n farfurie.

Dup ce ai dat puiul de-o parte, tai rondele dou dintre cele trei cepe i le zvrli n tigaie c-o lingur de ulei, odat cu ghimbirul,paprikai un pic de sare. Imediat, stingi cu o ceac de ap i amesteci pn prinde ceapa culoare. Abia atunci adaugi i copanele. Acoperi cratia i dai focul la mic, pre de 45 de minute. Apoi adaugi a treia ceap tocat mrunt i continui s fierbi puiul nc o jumtate de or.

Aproape de sfrit, pui mslinele (verzi, spuneretete-istete.ro, sunt mai tari i aromate) n ap rece i le dai n fiert un minut. Scurgi mslinele, le cuibreti ntre copanele de pui i mai lai totul pe foc nc cinci minute. Cnd e gata, storci lmia i serveti minunia cucous-coussau orez.