Ethan Frome

NOIUNI INTRODUCTIVE

Sistemul de eviden gestionar SIRES a fost conceput pentru a satisface cerinele de eviden cantitativ-valoric a mrfurilor dintr-un restaurant. Funcionarea acestuia ntr-o reea, n care exist i una sau mai multe case de marcat, cuplarea cu sistemul de gestiune hotelier SITEL, ofer restaurantelor, fie c sunt independente sau aparin unui complex hotelier, soluia optim pentru rezolvarea problemelor de gestiune.

n acest sens se pot defini dou funcii (roluri) de baz ale acestui sistem:

I. Stabilirea preurilor de vnzare a produselor din gestiune (materii prime i produse finite).

n cuprinsul materialului au fost denumite generic materiile prime ca fiind produse iar produsele finite ca fiind reete.

Preurile de gestiune (de vnzare) ale produselor i reetelor pot s reias din calcule (aplicnd o cot de adaos comercial peste preul de achiziie) sau pot fi prestabilite (fixate) - vezi cap. 1.

II. Evidena cantitativ-valoric a gestiunilor.

Evidena este n primul rnd cantitativ, cea valoric reieind din operaii (intrri i ieiri) cu cantiti nmulite cu preuri. (Altfel spus, orice modificare de valoare n gestiune provine dintr-o modificare de cantiti sau pre).

Intrrile pot fi de produse sau de reete i se pot face de la un furnizor extern sau de la o secie intern (creia i se ine gestiunea), emindu-se nota de intrare-recepie.

Ieirile, de produse sau de reete, pot fi ctre un partener extern sau ctre o secie intern creia i se ine gestiunea (n acest caz operndu-se automat i intrarea n aceast secie vezi cap. 5), emindu-se nota de predare-restituire.

Aceste operaii trebuie efectuate n timp util, reflectnd micrile de marf, dup care se emite pentru fiecare secie, zilnic i periodic, raportul de gestiune.

Balana cantitativ-valoric reflect micrile din gestiune i prezint stocul de marf i soldul valoric, putnd fi listat oricnd, pentru orice perioad.

Deasemenea, sistemul de gestiune SIRES ofer i alte informaii, date, rapoarte, grafice etc. cu ajutorul crora activitile de achiziie, eviden i vnzarea mrfurilor, precum i calcul preurilor devin rapide i exacte.

CUPRINS:

NOIUNI INTRODUCTIVEpag. 1

Cap. 1. PRODUSE / REETEpag. 4

Cap. 2. AFIARE PRODUSEpag. 7

Cap. 3. PROCES VERBAL DE FABRICAIEpag. 8

Cap. 4. PROCES VERBAL DE TRANSFORMAREpag. 9

Cap. 5. INTRRI PE SECIIpag. 10

Cap. 6. IEIRI PE SECIIpag. 12

Cap. 7. RAPOARTE

7. A. INTRRI / STOCURIpag. 14

7. B. IEIRIpag. 16

7. C. RAPORT DE GESTIUNEpag. 18

7. D. CENTRALIZAREA VNZRIIpag. 19

7. E. NOTA CONTABILpag. 19

7. F. FIA DE MAGAZIEpag. 19

7. G. BALANA CANTITATIV-VALORICpag. 20

7. H. PLAN DE URMRIREpag. 21

7. I. GOODS INpag. 21

7. J. GOODS OUTpag. 21

7. K. TOTALSpag. 21

7. L. CENTRALIZATOR FURNIZORIpag. 22

7. M. CENTRALIZATOR MARFApag. 22

7. N. JURNAL CUMPRRIpag. 22

Cap. 8. FUNCII ADMINISTRATOR

8. A. SECIIpag. 23

8. B. FURNIZORI (PARTENERI)pag. 24

8. C. UNITI DE MSURpag. 25

8. D. GRUPE DE ADAOSpag. 25

8. E. FIRMEpag. 26

8. F. CLASE DE PRODUSEpag. 26

8. G. DIAGRAM DESFACERE REETEpag. 27

8. H. CONFIGURARE SISTEMpag. 27

8. I. SALVARE PRODUSEpag. 27

8. J. DREPTURIpag. 28

8. K. CONTURIpag. 28

8. L. ACTUALIZARE PROGRAMpag. 28

8. M. ARHIVAREpag. 28

8. N. DEZARHIVAREpag. 28

8. O. CORECTARE STOCURIpag. 29

8. P. ACTUALIZARE TICHETEpag. 29

Cap. 9. AFIARE REETEpag. 30

Cap. 10. CUTARE PRODUSEpag. 32

Cap. 11. STABILIRE ECHIVALENEpag. 33

Cap. 12. CUTARE PLIpag. 33

Cap. 13. ACTUALIZARE STOCURIpag. 34

Cap. 14. PAROLA NOUpag. 35

EXITpag. 35

RETURNpag. 35

CAP. 1. PRODUSE / REETE

La apelarea acestei funcii apare un ecran n care sunt prezentate produsele/reetele codificate (cte un cod pe ecran, n ordinea acestora).

n cazul n care codul vizualizat aparine unei reete, atunci n partea dreapt a ecranului este afiat i componena reetei (toate codurile materiilor prime, cu cantitile corespunztoare).

Opiuni:

vizualizarea produselor/reetelor configurate se poate efectua cu tastele i ;

ieire din acest ecran: se tasteaz ;

cutarea unui anumit produs/reet se face tastnd cnd cursorul se afl pe cmpul cod produs; modificarea unui produs/reet se poate efectua tastnd ; se deschide un ecran n care urmtoarele cmpuri trebuie s fie completate:

Cod produs: cod alfa-numeric (litere i cifre); pentru reete care se desfac prin case de marcat codul trebuie s fie strict numeric;

Denumire produs;

Prod. de baz: produsele care nu au nimic completat n acest cmp sunt considerate de baz. Dac produsele (materia prim) se gestioneaz dup denumirea comercial (Ulei Muntenia) atunci acestea trebuie s aib completat acest cmp cu produsul de baz (Ulei), care se folosete n compunerea reetelor;

Tip (P/R): se nscrie P dac este vorba despre un produs - materie prim i R dac este reet. n ultimul caz, tastnd se intr/iese n/din fereastra de reetar, unde se nscriu codurile materiilor prime i cantitatea brut per porie. Explicaii suplimentare se vor da mai jos;

Gramaj: se folosete la reete pentru nscrierea gramajului finit per porie;

G1...7: n aceste cmpuri se nscriu codurile cotelor de adaos comercial practicat pentru calcularea automat a preului de vnzare (gestiune) a acestui produs/reet n diferite secii, aa cum au fost ele configurate (vezi cap. 8A). Preul de gestiune poate fi cel reieit din calcul, sau se poate fixa un altul, prestabilit (cu tasta ). (Taste: vizualizare tabel grupe de adaos, apoi pentru selectare cod);

Um: se nscrie codul unitii de msur cu care produsul respectiv intr n reete. Pentru reete se folosete poria. (Taste: vizualizare uniti de msur, apoi pentru selectare cod);

Pre: se nscrie (numai pentru produse) un pre de referin care, de obicei, este aproximativ preul de achiziie i se folosete la calculul preului de vnzare, pentru evitarea deselor modificri ale acestuia la variaiile preului de achiziie;

Clasa de produs: un produs/reet se poate nscrie n mai multe clase, astfel nct se pot completa diferit cele trei cmpuri cu codul clasei respective (Taste: vizualizare clase de produse, apoi pentru selectare cod);

Cod secie: numai pentru reete, se nscrie codul seciei unde se desface reeta respectiv ( vizualizare secii, selectare cod, modificare dicionar);

Cota TVA: se nscrie cota de TVA care se aplic de ctre furnizori produsului respectiv, n conformitate cu prevederile legale n vigoare. n funcie de aceast cot se calculeaz valoarea TVA la recepionarea mrfii;

Succesiune: se utilizeaz pentru calculul preurilor de vnzare a unor reete n secii cu cote de adaos diferite. Aceast succesiune se configureaz de ctre operatorul SIRES atunci cnd o secie livreaz o reet (produs finit) ctre alt secie (unde acea reet este materie prim), astfel:

exist apte caractere corespunztoare celor apte preuri de gestiune G1G7, care pot avea valori cuprinse ntre 0 i 7;

valoarea implicit este 0-0-0-0-0-0-0 care nseamn c toate preurile de gestiune nscrise pe cmpurile G1G7 se formeaz nsumnd preurile materiilor prime i aplicnd cota de adaos dorit;

cifra nscris pe primul caracter indic preul care st la baza calculrii preului G1 (aplicnd cota de adaos nscris la G1) i aa mai departe pn la G7;

Exemplu: pe G1 este stabilit secia BUC (buctrie), iar pe G2 secia COF (laborator cofetrie). Reeta Fric fabricat n laboratorul de cofetrie i furnizat ctre buctrie, este configurat cu adaos comercial de 200% n buctrie (pe G1), aplicat preului de ieire din cofetrie (nu materiilor prime). Deci succesiunea stabilit va fi: 2-0-0-0-0-0-0. Aceasta nseamn c: dac preul G2, reieit din nsumarea preului materiilor prime (cifra 0 pe caracterul al doilea ne arat acest lucru), este de 10000 lei, atunci preul de buctrie G1, calculat avnd la baz preul G2 (lucru artat de prima cifr din succesiune) plus adaosul comercial 200%, va fi 30000 lei.

Definirea produselor, cu preurile de vnzare, se face anterior definirii reetelor, astfel:

a) asupra preului de referin se aplic o cot de adaos corespunztoare categoriei de gestiune (1-7) obinndu-se preul de vnzare pentru categoria respectiv de gestiune.

b) preul de gestiune al reetelor se obine nsumnd preurile produselor nmulite cu cantitatea din reet, suma total fiind mprit la numrul de reete rezultate. Preul obinut se multiplic cu cota de adaos stabilit pentru reeta respectiv. Vezi i observaiile referitoare la succesiune din cap. 1.

n cazul n care preul gestiunii este fixat (prestabilit, dup diferite criterii), preul reieit din calcul este ignorat;

Explicaii taste:

- salvare operaii i tergere ecran;

- cutare cod pentru cmpul respectiv;

- actualizare dicionare n diferite tabele;

- d posibilitatea mutrii unui cod la altul n vederea tergerii sale (se mut toate nregistrrile intrri-ieiri efectuate pe primul cod);

- tastnd preul de vnzare n cmpul pre de referin i apoi combinaia de taste, se calculeaz automat preul de referin n funcie de cota de adaos specificat pe G1...7; - fixeaz/defixeaz preul de vnzare ales, ignornd valoarea calculat;

- intrare/ieire cursor n/din fereastra reetar; numai pentru reete; - tergere cod produs din baza de date. Pentru a terge o reet, trebuie terse mai nti produsele componente, salvat operaia de tergere (), apoi ters codul de reet ().

Detalii pentru fereastra reetar:

- copiere reet; - actualizare produs (se intr n ecranul de modificare); - listare reet cu componente i pre.

CAP. 2. AFIARE PRODUSE

n acest meniu se pot edita produse/reete noi, sau se pot vizualiza, modifica, terge produsele i reetele configurate (acestea fiind afiate n ordinea alfabetic a codurilor).

Opiuni de lucru:

introducere cod nou, tasta (Insert( (se intr n ecranul de editare, vezi cap. 1);

modificare cod, tasta (F9( (idem, vezi cap. 1);

tergere cod, tasta (Delete( (dac este vorba de o reet, se tasteaz pentru a intra n ecranul de modificare, apoi pentru reetar, unde se terg toate componentele reetei cu , se salveaz operaia precedent cu , apoi se terge codul de reet cu );

cutare cod produs/reet: se tasteaz ; afiare preuri vnzare ((Enter();

calculator ((Ctrl/F1();

marcare produs/reet ((Alt/F9() pentru opiuni de cutare n funcia Cutare produse (vezi cap.10).

CAP. 3. PROCES VERBAL DE FABRICAIE

Este un document care reflect modificarea gestiunii la fabricarea unor conserve proprii etc. conform unei reete definite i n baza unor materii prime existente n cantitile necesare.

Astfel, gestiunea seciei se va scdea de materiile prime i se va ncrca cu produsul/reeta obinut. n raportul de gestiune al seciei, la intrri va apare procesul verbal cu valoarea rezultat din calcul a reetei obinute, iar la ieiri acelai proces verbal va scade din gestiune valoarea materiilor prime intrate n combinaie.

Exemplu: se combin 10 kg castravei, 1 l oet i 0,3 kg sare, conform reetei castavei murai i rezult 10 kg castravei murai;

Atenie! Se poate efectua proces verbal de transformare numai dac este configurat cel puin o echivalen ntre produse.

Cmpuri de completat:

Cod secie: se nscrie codul seciei unde are loc fabricaia;

Secie partener: se nscrie codul unei secii teoretice, configurate special pentru procese verbale, la furnizori/parteneri (vezi cap.8B);

Produs: Codul reetei fabricate;

Cantitate: Se nscrie cantitatea obinut;

Comentariu: La opiunea utilizatorului.

Dup completarea datelor eseniale, dac exist n stocul seciei cantitile necesare de materii prime, n ecranul de jos se desface reeta, n urmtoarea ordine:

- cod produs - unitate de msur - cantitate - pre - valoare

Explicaii taste: