mâncare picantă

7/30/2019 Mncare picant

1/34

Mncare picant

Mai multe re ete delicioase g si i n Click! Poft bun !

Ingrediente: 1 conopid , 2 linguri ulei, 1 ardei gras, 1 ardei iute, 2 morcovi, 1 ceap , 2 c ei usturoi, 3 roii, boia de ardei dulce sau iute, m rar, sare, piper, 200 g orez c pentru garnitur .

Preparare: Se desface conopida, se spal sub jet de ap rece, se las 10 minute

n ap cu o lingur de o et pentru a ndep rta eventualele insecte, se cl tesc din nou i se op resc n ap cu sare circa 5 minute.

Separat, se taie ceapa i usturoiul, se c lesc n ulei, se adaug ardeiul gras t iat cubule e i ardeiul iute t iat rondele i morcovii t ia i felii. Se c lesc mpreun . Se adaug buche elele de conopid , pulpa de roii, boia de ardei i m rar. Selas s fiarb 10 minute, la foc mic, sub capac. Se potrivete gustul de sare, piper, boia de ardei, apoi se ia deoparte de pe foc. Separat, se fierbe orezul nap cu sare i se servete al turi de mncarea de conopid cald .


2/34

Perioare cu legume, n stil mexican

Perioare cu legume

Ingrediente: 2 cepe, 3 c ei de usturoi, 1 ardei gras 2 linguri ulei, 200 g boabe de fasole neagr .

200 pulp de roii, 2 linguri past de roii) pudr de chili, chimen m cinat,

oregano, sare, piper.

Pentru perioare: 500 g carne tocat (amestec vit cu porc) 1 ceap tocat , 2 c ei de usturoi zdrobi i, 3 ou , 2 linguri pesmet, p trunjel verde tocat, sare, piper.

Preparare: Se fierbe fasolea cu o zi nainte.

Pentru perioare, se amestec carnea tocat cu ceapa tocat , c eii de usturoi zdrobi i, ou le, pesmetul, p trunjel tocat, sare i piper, dup gust. Din compozi ia ob inut se modeleaz perioare, care se fierb n ap cu sare.

Se toac ceapa m runt, se c lete uor n ulei bine ncins, pn devine aurie. Se adaug usturoiul zdrobit, ardeiul gras t iat cuburi, pudr de chili i chimen, dup gust. Se stinge cu pulpa de roii i pasta de roii. Se adaug perioarele i se las s clocoteasc mpreun 5-6 minute.

Cnd toate ingredientele sunt bine fierte, se adaug fasolea fiart , se potrivete gustul cu oregano, sare i piper. Se las s mai dea 2-3 clocote, apoi se ia de pe foc.

Reteta fasole picanta

Ingrediente mancare
http://www.retetepentrutine.ro/retete/4-carne-tocata/2267-fasole-picanta.htmlhttp://www.retetepentrutine.ro/retete/4-carne-tocata/2267-fasole-picanta.html


3/34

500 g carne tocata de vita

o cutie cu fasole boabe fiarta

3 rosii

2 linguri cu bulion

100 ml supa de legume sau concentrat

4 catei de usturoi

sare

piper

ulei

oregano

chimen

o legatura de patrunjel

4 ardei iuti ( 1 pentru decor )

3 cepe rosii ( una pentru decor )

Mod de preparare reteta

Condimenteaza carnea cu sare, piper, oregano, chimen. Toaca marunt ceapa siusturoiul. Caleste-le cateva minute in ulei, adauga carnea tocata si lasa 15minute pe foc, amestecand din cand in cand.

Adauga ardeiul iute tocat, supa de legume, fasolea fiarta.

Amesteca din nou si lasa la fiert pana scade, vreo 20 de minute. Adauga bulionulsi rosiile bucatele. Lasa la fiert inca 20 de minute, pana capata consistenta unuisos gros.

Daca mai e nevoie, pune sare.

Decoreaza cu rondele de ceapa rosie, ardei iute feliute si patrunjel tocat marunt.


4/34

Chili con carne

De Sf. Ioan am avut doi sarbatoriti in familie, sotul si fetita. Asadar am vrut sa il

scot pe sotul meu in oras intr-un loc deosebit. Dupa lungi cautari pe internet amgasit un restaurant mexican in Brasov, Dos Amigos. Cum eu personal suntindragostita de mancarea picanta si am observat ca si el a inceput sa oindrageasca, am iesit la un chili con carne. Mancarea a fost foarte buna, lafel siatmosfera...sigur se va lasa cu o reintoarcere. Aceasta reteta am facut-o cuocazia vizitei unei bune prietene, Raluca. A fost foarte buna si spicy, pe sufletulamandoura.

Ingrediente

Avem nevoie de:

ulei - o lingura

chili 2-3 lingurite (desii recomand la inceput sa puneti 1 lingurita si dacadoriti mai iute sa compeltati) sau 1 ardei iute taiat marunt

piper

sare

1 ceapa tocata marunt

1 ardei rosu
http://www.bucataras.ro/articole/1483/piper_negru.htmlhttp://bucataras.ro/articole/2315/sarea.htmlhttp://www.bucataras.ro/galerie/chili-con-carne-85512-17667.htmlhttp://www.bucataras.ro/articole/1483/piper_negru.htmlhttp://bucataras.ro/articole/2315/sarea.html


5/34

1 ardei verde (pentru culoare)

1 cutie fasole boabe ( cea maro e mai de efect, dar se poate pune si fasoleobisnuita)

1 cutie mica porumb

1 cutie rosii tocate in sos tomat

1 pachet carne tocata de vita - 500 g

Mod de preparare reteta Chili con carne

Se pune uleiul in vas ( eu gatesc foarte mult in wok, dar orice vas antiaderenteste perfect), carnea de vita, ceapa, rosiile impreuna cu sosul tomat, sarea sipiperul, se lasa la fiert acoperite aprox. 45-50 min. Se adauga porumbul, fasolea,ardeiul taiat cubulete, chili si se completeaza cu apa pentru a mai fierbe inca 15

min.

Se serveste cu tortilla (se gasesc in pungi asemanatoare chipsurilor) sau in chifledin care se scoate continutul si tinute putin la cuptor pentru a se intari asemeniunor mici farfurii.

Chili con carne

a la Jamie Oliver

Ingrediente

300 - 400 g carne de vita, tocata

1 ceapa mare, tocata

2 catei de usturoi, tocati
http://www.bucataras.ro/articole/215/rosiile.htmlhttp://bucataras.ro/articole/2120/usturoiul.htmlhttp://www.bucataras.ro/galerie/chili-con-carne-75238-15699.htmlhttp://www.bucataras.ro/articole/215/rosiile.htmlhttp://bucataras.ro/articole/2120/usturoiul.html


6/34

1 lingurita chimion (nu chimen!) praf

1 -2 ardei chili uscati, tocati marunt

3-4 cm baton de scortisoara

1 conserva de rosii de 200 ml (sau 5 linguri pasta de tomate amestecatecu 200 ml apa)

1 conserva mica de fasole rosie

150 g rosii uscate, hidratate si conservate in ulei de masline (sau 2-3 rosiiproaspete)

sare, piper dupa gust

4 linguri ulei de masline


Incalzeste uleiul intr-o tigaie mare. Pune ceapa si usturoiul si caleste-le pana ceceapa devine lucioasa.Adauga chimionul, ardeii chili si putina sare. AmestecaAdauga carnea si, la foc mare, las-o pana ce devine putin maronieMixeaza bine rosiile uscate (sau proaspete) cu un blender. Adauga-le in carne,impreuna cu conserva de rosii, batonul de scortisoara, putina sare si un pahar(cam 200 ml) de apa. Amesteca bine.Da focul mic, acopera tigaia cu un capac cat mai etans si fierbe 1-2 ore. Daca

sosul scade foarte tare, adauga putina apa.In ultima jumatate de ora adauga fasolea rosie.Se serveste cu garnitura de orez, sau paste.

Chili con carne
http://www.bucataras.ro/articole/1463/chimion.htmlhttp://www.bucataras.ro/articole/2139/chimenul.htmlhttp://www.bucataras.ro/articole/215/rosiile.htmlhttp://bucataras.ro/articole/2315/sarea.htmlhttp://www.bucataras.ro/articole/1483/piper_negru.htmlhttp://bucataras.ro/articole/2315/sarea.htmlhttp://www.bucataras.ro/articole/215/rosiile.htmlhttp://www.bucataras.ro/galerie/chili-con-carne-95654-19584.htmlhttp://www.bucataras.ro/articole/1463/chimion.htmlhttp://www.bucataras.ro/articole/2139/chimenul.htmlhttp://www.bucataras.ro/articole/215/rosiile.htmlhttp://bucataras.ro/articole/2315/sarea.htmlhttp://www.bucataras.ro/articole/1483/piper_negru.htmlhttp://bucataras.ro/articole/2315/sarea.htmlhttp://www.bucataras.ro/articole/215/rosiile.html


7/34

O alta reteta solicitata de Costel, vazuta intr-o revista pentru femei ( Nu mai amrevista, nu mai stiu care din ele... :"> )

Ingrediente

250 g linte rosie

o cutie de 800 g. cu rosii in bulion

4 cepe

2 catei de usturoi

2 ardei grasi ( unul rosu si unul galben)

3 linguri ulei

500 g. carne tocata de vita

1-2 linguri cu boia iute

1 lingurita de chimen

1 lingurita oregano

2 foi de dafin

o legatura ceapa verde ( optional )

150 g branza Cedar . ( eu am avut de oaie )

sare, piper


Spalam lintea in doua-trei ape. Taiem rosiile marunt, iar ceapa, usturoiul siardeiul gras le taiem cubulete. Se incing doua linguri de ulei si calim carneatocata , pe care o condimentam cu sare si piper.

Se scoate carnea din tigaie, apoi incingem o lingura de ulei si calim ceapa,usturoiul si ardeiul. Adaugam lintea si calim cca 30 secunde. Punem iar carneatocata , presaram boiaua si chimenul , amestecand cu grija. Adaugam rosiiletocate, oregano, foile de dafin si cca 1,2 litri apa, lasand sa fiarba cca 30 minutecu capacul deschis putin, avand grija sa mestecam din cand in cand.

Daca este nevoie, condimentam iar cu boia, sare, piper. Radem branza si taiemceapa verde in bucati ce 2-3 cm. Servim mancarea presarata cu branza si,eventual, ceapa verde.

P.S. Eu nu am avut ceapa verde la momentul cand am realizat mancarica :D
http://www.bucataras.ro/articole/215/rosiile.htmlhttp://bucataras.ro/articole/2120/usturoiul.htmlhttp://www.bucataras.ro/articole/2139/chimenul.htmlhttp://www.bucataras.ro/articole/1480/oregano.htmlhttp://www.bucataras.ro/articole/1470/dafin.htmlhttp://bucataras.ro/articole/2315/sarea.htmlhttp://www.bucataras.ro/articole/1483/piper_negru.htmlhttp://bucataras.ro/articole/2315/sarea.htmlhttp://www.bucataras.ro/articole/1483/piper_negru.htmlhttp://www.bucataras.ro/articole/1480/oregano.htmlhttp://www.bucataras.ro/articole/1470/dafin.htmlhttp://www.bucataras.ro/articole/215/rosiile.htmlhttp://bucataras.ro/articole/2120/usturoiul.htmlhttp://www.bucataras.ro/articole/2139/chimenul.htmlhttp://www.bucataras.ro/articole/1480/oregano.htmlhttp://www.bucataras.ro/articole/1470/dafin.htmlhttp://bucataras.ro/articole/2315/sarea.htmlhttp://www.bucataras.ro/articole/1483/piper_negru.htmlhttp://bucataras.ro/articole/2315/sarea.htmlhttp://www.bucataras.ro/articole/1483/piper_negru.htmlhttp://www.bucataras.ro/articole/1480/oregano.htmlhttp://www.bucataras.ro/articole/1470/dafin.html


8/34

Chili con carne

Ingrediente

1 kg carne tocata (amestec vita si porc)

1 ceapa mare/tocata

3 catei de usturoi/tocati

2 ardei iuti/verde si rosu

1 cutie boabe de porumb(400gr)

1 conserva de rosii in suc (450 gr)

1 conserva de fasole rosie

1 conserva de fasole alba(cu bob mare)
http://bucataras.ro/articole/2120/usturoiul.htmlhttp://www.bucataras.ro/articole/215/rosiile.htmlhttp://www.bucataras.ro/galerie/chili-con-carne-164793-33441.htmlhttp://bucataras.ro/articole/2120/usturoiul.htmlhttp://www.bucataras.ro/articole/215/rosiile.html


9/34

1 lingurita de oregano uscat

3 linguri ulei

sare,piper


Intr-o tigaie cu pereti inalti calim ceapa, ardeii si usturoiul la foc mediu pentru cca3 minute. Se adauga carnea tocata si mai prajim inca 5 minute si condimentamcu sare, piper si oregano. Se adauga conserva de rosii.

Scurgem fasolea de apa si o trecem printr-un jet de apa rece dupa care o punemin tigaie. Adaugam boabele de porumb si lasam sa fiarba acoperit la foc mediucca 15 minute. Daca mai este nevoie condimentati cu sare si piper.

Se servete fierbinte cu lipii de tortilla.

Chili con carne

Mi-am propus sa pregatesc aceasta reteta acum multa vreme si chiar daca este o

mancarica potrivita sezonului rece ,nu am rezistat ! :) Chili con carne ,desi esteconsiderata o mancare traditional mexicana ,originalitatea ei este disputata si despanioli,amerindieni si chiar de chinezi. Texanii o considera mancarea lortraditionala. Oriunde ar fi radacinile acestui preparat ,este o mancare delicioasa,care merita pregatita,nu doar o data !

Ingrediente

600 gr. carne tocata amestec, de buna calitate

500 gr. fasole rosie fiarta, la conserva

1 ceapa mare
http://www.bucataras.ro/articole/1480/oregano.htmlhttp://bucataras.ro/articole/2315/sarea.htmlhttp://www.bucataras.ro/articole/1483/piper_negru.htmlhttp://bucataras.ro/articole/2315/sarea.htmlhttp://www.bucataras.ro/articole/1483/piper_negru.htmlhttp://www.bucataras.ro/articole/1480/oregano.htmlhttp://www.bucataras.ro/articole/215/rosiile.htmlhttp://www.bucataras.ro/articole/215/rosiile.htmlhttp://www.bucataras.ro/galerie/chili-con-carne-163223-33131.htmlhttp://www.bucataras.ro/articole/1480/oregano.htmlhttp://bucataras.ro/articole/2315/sarea.htmlhttp://www.bucataras.ro/articole/1483/piper_negru.htmlhttp://bucataras.ro/articole/2315/sarea.htmlhttp://www.bucataras.ro/articole/1483/piper_negru.htmlhttp://www.bucataras.ro/articole/1480/oregano.htmlhttp://www.bucataras.ro/articole/215/rosiile.htmlhttp://www.bucataras.ro/articole/215/rosiile.html


10/34

4 catei usturoi

2 rosii

1 cutie cu rosii cuburi

2 ardei rosii kapia

1 ardei gras galben

2 ardei iuti

1 lingurita chimen

1 lingurita oregano

1 lingurita cimbru

1 lingurita paprika dulce

1 lingurita paprika iute

1 lingurita sare 2 foi de dafin


Pentru inceput spalam si taiem cuburi, ardeii,rosiile,ceapa . Usturoiul se taiefoarte marunt . Incingem 4 linguri cu ulei de masline si punem carnea la calitpentru 5 minute,apoi adaugam ceapa,usturoiul si lasam sa se inmoaie .Urmeaza

condimentele ,le inabusim 2 minute si adaugam rosiile crude,ardeii, rosiile dinconserva si fasolea . Lasam sa clocoteasca ,la foc mic, pana se formeaza un sosgros.

Este o mancarica delicioasa si am servit-o cu pita .

Optional puteti adauga, la mancare, naut sau porumb din conserva !

Chili con Carne
http://bucataras.ro/articole/2120/usturoiul.htmlhttp://www.bucataras.ro/articole/2139/chimenul.htmlhttp://www.bucataras.ro/articole/1480/oregano.htmlhttp://www.bucataras.ro/articole/1465/cimbru.htmlhttp://bucataras.ro/articole/2315/sarea.htmlhttp://www.bucataras.ro/articole/1470/dafin.htmlhttp://calatorii-culinare-adina.blogspot.com/2012/05/tocanita-taraneasca-de-porc-cu-ciuperci.htmlhttp://bucataras.ro/articole/2120/usturoiul.htmlhttp://www.bucataras.ro/articole/2139/chimenul.htmlhttp://www.bucataras.ro/articole/1480/oregano.htmlhttp://www.bucataras.ro/articole/1465/cimbru.htmlhttp://bucataras.ro/articole/2315/sarea.htmlhttp://www.bucataras.ro/articole/1470/dafin.htmlhttp://calatorii-culinare-adina.blogspot.com/2012/05/tocanita-taraneasca-de-porc-cu-ciuperci.html


11/34

Chili con carne este o mancare cu specific mexican si exista multe variante aleacestui preparat, dar elementele esentiale sunt carnea tocata, ardeiul iute,ceapa, usturoiul si rosiile. Era pe lista de asteptare de mult timp si nu inteleg dece? :P Toate ingredientele imi plac foarte mult si trebuia incercata imediat ce amvazut reteta ...dar acum nu mai scapa, am sa pregatesc acest preparat cat maides posibil.

Ingrediente

300 gr carne tocata

2-3 linguri ulei de masline

1 ceapa rosie

2-3 catei usturoi

2 lingurite chimen macinat

lingurita chimen seminte

fulgi de chili dupa gust

lingurita zahar

1 lingurita oregano

2 frunze dafin

1 conserva rosii cubulete

1 conserva fasole rosie

1 conserva mica porumb
http://www.bucataras.ro/articole/215/rosiile.htmlhttp://bucataras.ro/articole/2120/usturoiul.htmlhttp://www.bucataras.ro/articole/2139/chimenul.htmlhttp://www.bucataras.ro/articole/1480/oregano.htmlhttp://www.bucataras.ro/articole/1470/dafin.htmlhttp://www.bucataras.ro/galerie/chili-con-carne-167670-33967.htmlhttp://www.bucataras.ro/articole/215/rosiile.htmlhttp://bucataras.ro/articole/2120/usturoiul.htmlhttp://www.bucataras.ro/articole/2139/chimenul.htmlhttp://www.bucataras.ro/articole/1480/oregano.htmlhttp://www.bucataras.ro/articole/1470/dafin.html


12/34

sare, piper

Mod de preparare reteta Chili con Carne

Tocam ceapa marunt si o punem la calit in putin ulei de masline. Adaugamcarnea tocata si amestecam sa se marunteasca bine in timp ce se coaguleaza.Dupa cateva minute, adaugam usturoiul pisat, chimenul, fulgi de chili in functiede cat de picant vrem sa fie preparatul final, condimentam cu sare si piepr silasam la foc mediu. Dupa cateva minute adaugam conserva de rosii, zaharul,foile de dafin si oregano. Acoperim vasul si lasam sa fiarba incet pana se inmoaiecarnea. Cu cateva minute inainte de a fi gata carnea, adaugam fasolea siporumbul (pe care le-am scurs in prealabil de zeama din conserva) si mai lasampe foc 15-20 minute.

In mod normal se serveste cu tortilla, dar la fel de bine merge si cu orez.

5 sosuri pesto
http://bucataras.ro/articole/2315/sarea.htmlhttp://www.bucataras.ro/articole/1483/piper_negru.htmlhttp://bucataras.ro/articole/2315/sarea.htmlhttp://www.bucataras.ro/articole/215/rosiile.htmlhttp://www.bucataras.ro/articole/1470/dafin.htmlhttp://www.bucataras.ro/articole/1480/oregano.htmlhttp://bucataras.ro/articole/2315/sarea.htmlhttp://www.bucataras.ro/articole/1483/piper_negru.htmlhttp://bucataras.ro/articole/2315/sarea.htmlhttp://www.bucataras.ro/articole/215/rosiile.htmlhttp://www.bucataras.ro/articole/1470/dafin.htmlhttp://www.bucataras.ro/articole/1480/oregano.html


13/34

ipo icrea propriul sos pesto, gata n doar 15 minute, perfect pentru o mas rapid !

Pesto de spanac

Preparare: 4 por ii U or Fierbe un ceainic cu ap, apoi toarn apa clocotit peste 500g de spanac, ntr-ostrecur toare, pn ce frunzele se nmoaie. Scurge surplusul de ap , apoi punespanacul ntr-un robot de buc t rie mpreun cu 2 c ei de usturoi , 2linguri ulei de m sline , 100g de feta cu con inut redus de gr simi i 40gsemin e de pin , apoi amestec pn devine omogen. Condimenteaz cu nucoar, sare i piper.

Pesto Cheddar

Preparare: 4 por ii U or Pune tulpinile i cea mai mare parte din frunzele dintr-o mn mare de busuioc ntr-un robot de buc t rie. Adaug 2 linguri ulei de m sline , 2 c ei de usturoi i cteva linguri de ap, apoi amestec pn cap t consisten a unei paste. Adaug 50g de brnz Cheddar i amestec din nou.Condimenteaz dup gust.

Pesto clasic

Preparare: 250 ml Uorncinge o tigaie mic la foc slab. Pr jete 50g semin e de pin pn devin


14/34

aurii, amestecnd din cnd n cnd. Pune-le ntr-un robot de buc t rie cu 80gde busuioc, 50g de parmezan, 150ml ulei de m sline i 2 c ei de usturoi. Amestec -le n robot pn se omogenizeaz , apoi asezoneaz .

Pesto cu nuci

Preparare: 4 por ii U or Amestec 175g miez de nuc i 1 c el de usturoi ntr-un robot debuc t rie pn sunt fin m run ite. Adaug 1 mn de busuioc, 100g deparmezan ras, 50g de unt i 4 linguri ulei de m sline extravirgin,amestec n robot, apoi asezoneaz .

Pesto de ment

Preparare: 4 por ii U or Amestec 80g frunze de ment, 250g de ricotta i 25g de parmezanras ntr-un robot de buc t rie, pn ob ii un pesto omogen. Asezoneaz bine.

Orez picant

Re et cu timp de preg tire

20 minute

Ingrediente

1 lingur ulei de floarea-soarelui2 c ei de usturoi pisa i 2 linguri past de curry de intensitate medie250g orez basmati, sp lat450ml sup de legume400g n ut din conserv , scurs i sp lat 1 mn de stafide175g frunze de spanac congelat, dezghe ate1 mn de alune caju

iaurt natural, pentru servit (op ional)


15/34

Mod de preparare

1. Se ncinge uleiul ntr-o tigaie mare nonaderent , apoi se c lesc usturoiul i pasta de curry la foc moderat pn ce aromele sunt eliberate.

2. Se adaug n tigaie orezul, supa, n utul i stafidele, apoi se amestec cu o furculi pentru ca orezul s nu se lipeasc . Se asezoneaz cu sare i piper, se acoper i se las la fiert. Cnd orezul ajunge la punctul de fierbere se d la foc domol pentru 12-15 minute pn ce tot lichidul a fost absorbit, iar orezul s-a nmuiat.

3. Se stoarce spanacul cu mna. Se aaz spanacul n tigaia de pe foc, odat cu 2 linguri de ap fierbinte, apoi se amestec orezul cu o furculi , pentru ca spanacul s se amestece bine cu restul ingredientelor din tigaie. Se adaug i alunele caju. Se poate servi cu iaurt deasupra, dup gust.

Rulouri picante

Ingrediente:

Pentru aluat:

3 oua

3 linguri smantana

faina

sare

boia iute

Pentru umplutura:

500 g carne de pui tocata

1 ardei gras rosu

1-2 castraveti murati

1 ceapa

1ou

sareboia iute
http://www.bucataruliscusit.ro/poze/mare/302-m258kwt.jpg


16/34

ulei

Mod de preparare:

1.Se bat ouale cu un praf de sare si un varf de cutit de boia.

Se incorporeaza smantana si la final se toarna faina in ploaie pana se obtine un aluat omogen,moale,usor de

intins.

2.Se inveleste aluatul intr-o folie si se da la frigider pentru o ora(cu cat se tine mai mult la rece cu atat va fi mai

fraged).

3.Se toaca ceapa si se caleste in putin ulei.Se adauga carnea tocata,se lasa putin pe foc pana se patrunde.Cand

este gata se adauga ardeii si castravetii tocati marunt(dupa ce in prealabil se storc de zeama) si se amesteca totul

cu un on batut.Se condimenteaza cu putina sare si boia iute,dupa gust.

4.Se intinde o foaie subtire pe o masa pe care presarati dinainte putina faina,se adauga umplutura si se ruleaza.Se

aseaza rulourile formate intr-o tava unsa cu unt sau tapetata cu hartie de copt si se da la cuptorul incins pana ce

aluatul devine crocant.

TOCANITA DE PORC PICANTA

februarie 12, 2012

Ca sa putem rezista gerului de afara trebuie sa consumam proteine si mancaruripicante, care sporesc combustia interna.

Ce iti trebuie pentru 4-6 portii (poza 1)

- 600 gr carne de porc- 5 cartofi- 4 cepe mici- 2 morcovi- 1 bucata mica telina- 1 pastarnac- 1 ardei gras (am folosit congelat)- 1 lingurita pasta de ardei iute- 3 linguri bulion- 1 legatura marar (am folosit congelat)

- sare, piper,delikat, peperoncinoPlan de lucru:

- Tocam ceapa, apoi o punem la calit (poza 2). Lasam pe foc pana isi schimbaculoarea, apoi adaugam carnea taiata cubulete (poza 3).- Atunci cand carnea se rumeneste, adaugam legumele si acoperim cu apa(pozele 4 si 5), apoi lasam la fiert pana cand cartofii sunt facuti. Adaugam 3linguri de bulion (poza 6) si lasam sa mai fiarba (aproximatix 10-15 minute) si samai scada (poza 7)
http://hapleablog.wordpress.com/2012/02/12/tocanita-de-porc-picanta/http://hapleablog.wordpress.com/2012/02/12/tocanita-de-porc-picanta/


17/34

Pui cu sos picant de ardei si rosii

Tot ce gatesc in ultima vreme contine rosii, ardei, ceapa. Asa ca am gatit pentruazi o reteta usoara cu aceste 3 ingrediente la care am adaugat si carne de pui. Siardei iute sa ne revergoram :).

Ingrediente:

1/2 piept de pui ( puteti folosi si pulpe dezosate)

1 ardei mare verde

1 rosie mare coapta

1 ceapa

1/2 ardei iute

100ml vin alb

sare, piper, ulei

busuioc si patrunjel verde tocat
http://www.haisagatim.ro/wp-content/uploads/2011/08/Pieptdepuicusospicant0.jpg


18/34

Taiem carnea bucatele si o prajim in putin ulei pana se rumeneste frumos. Oscoatem intr-un castronel si o lasam deoparte. Carnea trebuie sa fie facuta. Dacafolositi pulpe sau alta carnita ( cred ca merge si muschiulet de porc ) le lasatipana se fac, daca e cazul mai adaugati putina apa.

Taiem ardeiul gras cubulete, la fel si ardeiul iute si ceapa o tocam marunt.Incingem o lingura de ulei in tigaia in care am prajit carnea si adaugam ceapa siardeii. Amestecam , lasam sa se prajeasca 1-2 minute apoi adaugam rosia taiata

cubulete, patrunjelul si mararul tocat. Adaugam si vinul si carnea de pui si mailasam sa fiarba 5 minute la foc mic pana scade putin sosul.

Condimentam cu sare si piper si servim cu orez sau cartofi.

Daca vreti ca sosul sa fie mai grosut amestecati 1 lingurita amidon cu putina apasi apoi rasturnati in tigaie amestecand usor.

Tocanita picanta
http://www.haisagatim.ro/wp-content/uploads/2011/08/pieptdepuicusospicant3.jpghttp://www.haisagatim.ro/wp-content/uploads/2011/08/pieptdepuicusospicant2.jpghttp://www.haisagatim.ro/wp-content/uploads/2011/08/pieptdepuicusospicant1.jpg


19/34

Ingrediente - Tocanita picanta

500 g carne(eu am folosit piept curcan)2 cepe rosii4-5 catei usturoi5 linguri bulion

100 ml vin alb sec1 ardei gras2 ardei iutisarepiperulei

Mod de preparare - Tocanita picanta

Taiem carnea cubulete si o punem in tigaie la rumenit,urmand sa o scoatem candeste gata si sa o punem la cald,iar in ulei ramas sa calim ceapa.Peste, vomadauga si ardeiul gras, carnea si o cana de apa calda,urmand sa mai adaugam peparcurs daca nu este carnea facuta.Cand carnea este gata adaugam si ardeiuliute si bulionul dizolvat cu vin,sare si piper si mai lasam 10 min...Luam de pe focsi adaugam patrunjel verde tocat marunt.

Pui picant cu legume

Ingrediente - Pui picant cu legume

un piept de pui (eu am avut jumate de unul de curcan)2 cepe mici

un ardei jumate (unul galben si jumate din unul rosu, ca asa am avut :)))o conserva de rosii decojite taiatesare, piper, boia, cimbru3 linguri ulei de masline

Mod de preparare - Pui picant cu legume

Taiem ceapa mai mare, nu foarte marunt. Feliem ardeii si pieptul de pui.Intr-o tigaie punem o lingura ulei de masline, prajim ceapa, mai innebusit asa siapoi adaugam ardeiul si mai lasam 5 minute tot amestecand sa nu se prajeasca,sa se inabuseasca apoi adaugam rosiile taiate si fierbem pt 5 minute.

In alta tigaie in 2 linguri ulei de masline prajim pieptul de pui pana se rumenesteputin, apoi il punem peste sosul ce rosii (il scoatel din tigaie fara uleiul si zeamacare il lasa) si mai fierbem 15-20 minute amestecand usor.

Pui cu sos picant a la Ionix

Ingrediente - Pui cu sos picant a la Ionix

Pentru pui:2 piepti de pui3-4 linguri de mustar cu hrean

5-6 catei usturoipudra de chili (boia de ardei iute), sare


20/34

1 lingura ulei masline Pentru sos:1ardei iute1 ardei gras rosu sau capia4-5 catei usturoi2 rosii

o ceapa galbena mica5-6 linguri sos de rosii2 linguri uleicirca 300 ml apabusuioc, sare, pudra de chili

Mod de preparare - Pui cu sos picant a la Ionix

Din mustar, ulei, usturoi si condimente se face o pasta . Pieptii de pui se taie infelii subtiri. Pe o tavita se unge un pic de sos, si se aseaza bucatile de piept instraturi astfel incat intre straturi sa ungem bine cu sos. Se acopera tavita cu foliede plastic si se da la frigider circa 30-40 minute.Apoi se scot din frigider si se frig pe gratarul de aragaz.

Pentru sos:Rosiile si ardeiul iute se coc, se decojesc si se taie cubulete. Se incinge uleiul

intr-o tigaie mai inalta. In uleiul incins se pune ceapa taiata marunt. Cand ceapas-a inmuiat un pic se adauga rosiile si ardeiul iute, Se adauga si ardeiul rosu taiatmarunt. Se lasa sa se patrunda unele pe altele legumele si se adauga apa. Candincepe sa fiarba un pic se adauga condimente si usturoiul pisat bine. Sosul sepune peste pieptul de pui iar drept garnitura eu am folosit orez alb.

Sosuri picante

Sos Bechamel(Beamel)

2 linguri cu unt, 2 linguri cu f in , 1 can cu lapte dulce, sare piper

Se topete untul ntr-o cr ticioar , la foc mic. Se pune f ina i se amestec bine cu telul, apoi se sub iaz cu lapte rece, ad ugat din cnd n cnd, pu in cte pu in. Se adaug sarea i piperul.

Se fierbe cam 20 minute, amestecnd continuu. Se servete la legume, ou , pete, carne fript la gr tar.

Sos Mornay(Mornei)

Sos Bechamel amestecat cu 100 g smntn pus n momentul n care a fost luat de pe foc. Se pot ncorpora, tot atunci, i dou g lbenuuri crude.

Se servete la paste, ou , legume.

Sos Meunire (Meonie)


21/34

100 g unt, 100 g f in , 2 l mi, 100 ml ap , sare, piper, 1 leg tur de p trunjel verde

ntr-o crati pus la foc mic se topete untul, se adaug f ina amestecnd mereu, apoi apa i zeama de l mie, sarea i piperul.

Se fierbe 10-15 minute, apoi se ia de pe foc, se pune p trunjelul tocat, se acoper .

Se servete fierbinte la pete alb (al u, tiuc ), cu cartofi natur.

Sos Remoulade (Remulad)

50 g unt, 50 g f in , 2 linguri e o et, sare, piper, 2 g lbenuuri de ou (unul fiert), 1 linguri cu mutar, 200 ml ulei.

Se topete untul, se rumenete f ina, se stinge cu o cecu cu ap rece.Se

amestec continuu.

Cnd se ngroa , se ia de pe foc i se adaug o etul, sarea i piperul.

Separat se mixeaz g lbenuurile, cu mutarul i uleiul turnat cu pic tura, rezultnd o maionez . Se amestec apoi cu sosul alb preparat anterior i bine r cit.

Se servete cu legume, cu rasol, sau cu pete alb.

Sos Vinaigrette (Vinegret)

2 linguri cu o et, 6 linguri cu ulei, 1 linguri cu mutar, sare, piper

n mutar se adaug uleiul, cu pic tura, i se mixeaz ca pentru maionez . La sfrit se sub iaz cu o etul i se adaug sarea i piperul.

Se servete la preparate reci din pete, ou , legume.

Sosuri picante 2 -

Sos tartar

5 linguri cu maionez 1 lingur cu mutar 1 lingur cu o et 1 pahar cuvin alb (200 ml) 2 linguri e cu past de ro ii 1 c p n de usturoi pisat sare i piper

Se amestec toate, pe rnd, pn rezult un sos omogen.

Se servete rece, la pete i pui.

Sos Robert

50 g unt 2 cepe 20 g f in 250 ml zeam de carne 1 linguri cu mutar 1 lingur cu o et 2 castraveciori mura i n o et


22/34

Ceapa se cur i se d prin r z toarea mic . se c le te apoi n unt. Se presar apoi f ina i se rumenete puin, apoi se stinge cu zeama de carne.

Se adaug sarea i piperul i se las s fiarb, cu vasul acoperit, la foc mic.

Se taie castraveciorii cubule e i, chiar nainte de servire, se adaug n sos, mpreun cu mutarul i oetul.

Se servete la pete rasol i la rasol de vit.

Sos auriu

3/4 can cu ap 1/2 linguri cu sare 1 cartof fiert sau 1/2 can cu orez fiert 2-3 linguri cu suc de l mie 1 linguri (cu vrf) cu past de tomate sau 1 linguri (ras ) cu boia de ardei dulce 1-2 linguri nuci m cinate

Se amestec toate componentele n blender pn se omogenizeaz .

Sosul se nc lzete i se servete la orez, paste sau la legume i zarzavaturi fierte n aburi, da merge i la col una i !

Frig nele picante

Ingrediente

f in de gru 500g

zah r 1 linguri

ou 2

drojdie 25g

cozi ceap verde cteva

leg. p trunjel 1

ap c ldu 200ml

ulei 250ml

sare

piper

sos

roii 500g

ardei gras 1

ardei iute 1
http://indiferentlianac.wordpress.com/2012/08/30/coltunasi-a-la-indiferent-indiferent-cati/http://indiferentlianac.wordpress.com/2012/08/30/coltunasi-a-la-indiferent-indiferent-cati/http://void%280%29/http://void%280%29/http://void%280%29/http://void%280%29/http://void%280%29/http://void%280%29/http://void%280%29/http://void%280%29/http://void%280%29/http://void%280%29/http://void%280%29/http://void%280%29/http://void%280%29/http://void%280%29/http://void%280%29/http://void%280%29/http://void%280%29/http://void%280%29/http://void%280%29/http://void%280%29/http://void%280%29/http://void%280%29/http://void%280%29/http://void%280%29/http://void%280%29/http://void%280%29/http://void%280%29/http://indiferentlianac.wordpress.com/2012/08/30/coltunasi-a-la-indiferent-indiferent-cati/http://void%280%29/http://void%280%29/http://void%280%29/http://void%280%29/http://void%280%29/http://void%280%29/http://void%280%29/http://void%280%29/http://void%280%29/http://void%280%29/http://void%280%29/http://void%280%29/http://void%280%29/


23/34

Mod de preparare

Dizolva i drojdia cu zah rul n pu in ap c ldu i l sa i-o s creasc . Turna i-o apoi peste f ina pus ntr-un castron, ad uga i ou le b tute, ceapa i p trunjelul t iate m runt, sare, piper, 1 lingur ulei i restul de ap c ldu . Omogeniza i

ingredientele i l sa i vasul la loc cald 15 20 de minute, la crescut. Lua i cu o lingur din compozi ie i pr ji i friganelele pe ambele p r i n uleiul ncins. Scurge i-le pe erve ele pentru a absorbi gr simea de prisos. Pentru sos, t ia i n sferturi roiile i n cubule e ardeiul gras. Pune i-le ntr-un vas, la foc potrivit. Ad uga i ardeiul iute, t iat n feliu e. C li i-le mpreun , pn cnd apa l sat de roii scade la jum tate. Condimenta i cu sare i piper i l sa i s se r ceasc .

Servi i turti ele calde cu sosul rece.

INFO : Ardeiul iute -leac str vechi. Ardeiul iute a fost folosit de mult vreme n medicina popular ca remediu pentru tratarea mai multor boli. Cnd este consumat n cantitate mai mic , ardeiul iute este digestiv i detoxifiant. Consumat n cantitate mai mare, devine purgativ, puternic depurativ i diuretic.Crete pofta de mncare i ajut la sc derea tensiunii sanguine. Tinctura de ardei iute este folosit , extern, pentru calmarea durerilor reumatice, a nevralgiilor i a durerilor musculare.

Legume mexicane

Incercand aceasta reteta de legume mexicane, veti aveaplacerea de a manca preparate sanatoase si pline de arome.

Aceasta reteta simpla si rapida se bazeaza pe efectulmirodeniilor picante, folosite de bucataria mexicana.Savoarea si gustul rafinat al acestor legume mexicane seobtine cu ajutorul

Ingrediente:

ulei de masline 1 lingura coriandru 1 lingurita ghimbir 1 lingurita morcov 1bucata busuioc 1 lingurita ceapa rosie 1 bucata

Preparare:Se curata si se spala legumele;

Se taie cubulete morcovul, ceapa, ardeii, rosia, iar ciupercile se taie felii;

Se amesteca legumele taiate cu mazarea, fasolea si porumbul, se potrivesc desare si piper;

Se inabusa sub capac 7-8 minute, legumele timp de citeva minute intr-o tigaieteflonata, in care s-a pus uleiul de masline;


24/34

Cand sunt aproape gata, se adauga uleiul de soia, mirodeniile se inchide focul sise mai lasa cu capacul pe deasupra 2-3 minute.

Tips:

Atentie mare la legume sa nu se inmoaie pre mult, si sa-si piarda forma. Acestelegume aromate pot fi garnitura pentru orice fel de carne.

Chiftele picante de porumb

Astazi fiind o zi mai relaxanta, am avut timp sa pregatesc pentru micul dejunchiftele picante de porumb, un preparat usor de facut, satios si gustos. Daca nu

intotdeauna aveti timp si/sau chef sa va gatiti masa de dimineata, trebuie sastiti ca puteti foarte bine lua in considerare aceste chiftele de porumb si cagustare intre mese sau chiar ca aperitiv, atunci cand aveti invitati la masa,pentru ca sunt excelente si atunci cand sunt servite la temperatura camerei.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 250 g boabede porumb, fierte; 4 oua; 3 linguri fulgi de cocos; 4 fire de ceapa verde (doarpartea alba), tocate marunt; 1 ceapa uscata, tocata marunt; 3 catei de usturoi,tocati marunt; 25 g radacina de ghimbir, tocata marunt; 1 ardei chili, tocatmarunt + unul pe care il veti taia fasii subtiri, la final, pentru a servi; 1 linguritaseminte de coriandru, pisate; 1 lingurita seminte de chimion negru, pisate; 1lingura ulei de arahide; ulei de porumb, pentru prajit; sare si piper negru,macinat; cateva fire de patrunjel, pentru servit; 1 limeta, taiata felii subtiri,pentru servit.
http://www.all-food.ro/2012/05/14/chiftele-picante-de-porumb/http://www.all-food.ro/2012/05/14/chiftele-picante-de-porumb/http://www.all-food.ro/2012/05/14/chiftele-picante-de-porumb/


25/34

Preparare chiftele picante de porumb: Pisati intr-un mojar semintele decoriandru si chimion negru. Puneti intr-un blender ceapa uscata, usturoiul,ghimbirul, semintele de chimion si coriandru macinate, si procesati pana ceobtineti o pasta omogena.

Tocati ceapa verde marunt, dupa care puneti o tigaie pe foc si incingeti uleiul dearahide.

In uleiul bine incins adaugati pasta preparata la blender, pe care o veti gati 1-2minute, amestecand frecvent, pana ce ingredientele incep sa-si elibereze aromasi pasta se coloreaza putin. Cand ati ajuns la acest rezultat, scoateti pasta pe ofarfuriuta si lasati-o sa se raceasca.

Intre timp puneti ouale intr-un castron, condimentati-le cu praf de sare si de pipernegru proaspat macinat, si bateti-le bine pana fac spuma.

Adaugati, peste oua, fulgii de cocos, boabele de porumb si ceapa verde, dupacare amestecati bine, asa incat sa obtineti o compozitie omogena.

Adaugati si pasta in castron, si amestecati din nou.

Puneti la incins un strat subtire de ulei de porumb. Odata ce uleiul este bineincins, luati cate o lingura din compozitia de oua si turnati-o in tigaie.

Rumeniti chiftelele de porumb, pe fiecare parte cca. 2 minute, pana ce devinaurii, dupa care scoateti-le pe un prosop de hartie, pentru a se scurge surplusulde ulei. Procedati astfel pana ce terminati toata compozitia .

La final, puneti pe farfurii chiftele, decorati cu fasii subtiri de ardei chili si fire depatrunjel proaspat, moment in care delicioasele chiftele picante de porumb pot fiservite, alaturandu-le felii de limeta si sosuri dupa preferinta.

Adic a luat re eta de tocan de curechi cu mere, din Pncota natal , i-a ad ugat coaste de porc i... crna i de Plecoi. Ce-a ieit? O mncare bun de s - i lingi degetele! i s vrei s ceri re eta... pe care am i primit-o dendat . "C leti ceap tocat , n pu in untur , o colorezi cu boia i-i adaugi coastele de porc. Le

rumeneti i pe ele i adaugi pu in ap , s fiarb n buit, pn se nmoaie. Adaugi apoi crna i de Plecoi, t ia i felioare, i mere t iate n sferturi. A... i varz murat , tocat . Pui din belug, c doar e tocan de curechi! Condimentezi cu pier, cimbru, ardei pisat. Aparte tragi n ulei felii de mere. Cnd serveti, pui opor ie zdrav n de curechi cu carne i crna i, cteva felii de mere i o rondea de ardei iute!

Cum se prepara un Big Mac. Chef-ul McDonalds dezvaluie reteta si te

invata cum sa o faci acasa

Daca visezi la un sandvis delicios ca la fast-food, dar cu ingrediente sanatoase,

poti incerca reteta celebrului Big Mac. Bucatarul-sef al lantului McDonalds iti


26/34

arata cum se prepara cu ingrediente pe care le poti cumpara chiar de la oricemagazin.

McDonalds a inceput o campanie foarte mare cu scopul de a fi mai aproape deconsumatori si de a-i convinge de calitatea produselor fast-food. Chiar daca

intentiile lor par din cele mai bune, in spatele explicatiilor spuse in asa fel incatsa sune foarte bine gasim o lista de conservanti nu sunt tocmai inofensivi.Asa ca, mai bine inveti cum se prepara si le faci singur cu ingrediente mult maisanatoase. Ce ai nevoie?

Chifle cu susan

Salata verde maruntita

Ceapa tocata

Carne de vita

Branza topita

Sos de Big Mac

Pentru inceput, trebuie sa prepari sosul. Ingredientele de care ai nevoie sunt:

Maioneza

Mustar

Muraturi taiate cubulete

Otet


27/34

Praf de ceapa

Praf de usturoi

Paprika

Trebuie doar sa combini toate ingredientele si sa le amesteci bine.

Mod de preparare:

Tai chiflele in 3 felii si le pui putin la toaster. Presezi carnea de vita si o prajesti,dupa care te apuci de prepararea propriu-zisa a sandvisului - iei doua bucati dechifla si pui ingredientele pe ele in felul urmator: pui sosul, presari putina ceapa,dupa gust, salata, adaugi o felie de branza topita, doua felii de castraveti murati,carnea de vita.

Apoi, pui cele doua felii una peste cealalta, iar deasupra lor pui partea superioaraa chiflei. Ai un Big Mac facut chiar de tine, mult mai sanatos.

Felii de mere in aluat

Ingrediente

250g faina50g zahar tos1 lingura praf de copt1 lingurita nucsoaraun varf de sare2 oua

235ml lapteulei pentru prajit


28/34

zahar praf4 mere mari

Mod de preparare

Feliile de mere in aluat se prepara incredibil de usor si sunt delicioase. Practicsunt o combinatie intre clatite si gogosi.

1. Intr-un bol de dimensiuni medii amesteca faina cu praful de copt, zaharul,sarea si nucsoara. Intr-un alt bol mixeaza ouale, adauga laptele, apoi adaugaacest amestec peste faina. Mixeaza bine pana cand obtii un aluat omogen si fin.

2. Taie merele felii subtiri si scote-le partea din mijloc cu cotorul. Da fiecare feliede mar prin aluat, si prajeste-le in tigaia cu ulei incins.

3. Scoate merele pe o hartie absorbanta, si presara zahar pudra.

Mod de servire

Feliile de mere in aluat se servesc caldute, pudrate cu zahar.

Mere in coca de clatite

Timp de

g tire

45Minute

Ingrediente

100 g faina,150 ml lapte,o lingura de unt (reteta prevede ulei),

jumatate kg mere,un ou,

2 linguri rom,scortisoara si zahar vanilat


29/34

Mod de preparare

Se curata merele de coaja si de mijlocul cu seminte. Se stropesc rondelele curom. Intr-un vas se pun 4-5 linguri cu lapte (circa 75 ml), untul si galbenusul; seamesteca, apoi se pune faina, se omogenizeaza si se dilueaza cu restul de lapte,adaugat treptat. Am pus si un pliculet cu zahar vanilat. Albusul se bate spuma (semai poate pune inca un albus care a ramas de la alt preparat), se adauga lacompozitie, apoi se amesteca prin rasturnare. Se da fiecare felie de mar princompozitia de mai sus, se ia cu lingura impreuna cu compozitia care adera la easi se pune la prajit in putin unt. Pe fiecare felie se completeaza, cu lingura dincompozitie, pana se acopera bine. Se rumenesc pe ambele parti, la foc mic, ca sase moaie si la mijloc (cate 3-4 minute pe fiecare parte).

Clatite nemtesti de mere

Pentru 4 persoane: 125 gr faina, 2 oua, 250 ml lapte, 1 lingura zahar, 2 mereacre, 4 linguri unt, 2 linguri zahar, scortisoara

Mod de preparare

Se amesteca faina cu ouale, laptele si zaharul. Aluatul se lasa deoparte 25 demin. Se taie merele felii si un sfert din cantitate se frige incet cu untul intr-otigaie. Cand merele sunt moi si usor prajite, se toarna peste ele un sfert dincompozitia de aluat si se coace totul impreuna pana clatita devine aurie. Se facela fel si cu restul clatitelor. La final se pudreaza cu amestecul facut din cele doua

linguri de zahar si scortisoara.


30/34

Dimine ile pot fi frumoase chiar i atunci cnd sunt ploiase! Tot ce trebuie s face i, dragii Prin esei, este o por ie de cl tite ca n imagini i-o s v mearg din plin!

Ingrediente:- 2 ou mari, ecologice- 200 ml lapte- 200 ml iaurt- 5 g praf de copt- f in integral - 30 g unt- 100 g mure proaspete- 5 linguri de zah r brun- un vrf de cu it de sare de mare

- sirop de ar ar

ntr-un bol preg ti i aluatul, pl pumioara pufoas n care se vor def ta murele. Bate i cele dou ou , nu prea zdrav n, cu zah rul brun i sarea de mare. Ad uga i laptele, iaurtul i praful de copt, apoi f ina, treptat, amestecnd cu telul pn cnd ob ine i consisten a unei smntni mai groase. ncinge i o tigaie cu diametrul mai mic i topi i o linguri de unt. Aeza i n tigaie 3 - 4 mure t iate n

jum tate i nveli i-le apoi cu un polonic de aluat pufos. Coace i cl tita la foc nu prea aprig 2 minute pe o parte i un minut pe cealalt , aeza i-o pe o farfurie cald i trece i la urm toare.

Din cl titele pufoase cu mure v pute i nfrupta la masa de diminea , stropindu- le cu pu in sirop de ar ar i n-ar fi r u s ave i i o can de cacao cu lapte la

ndemn .

Poft bun !


31/34

Puiul Regelui

- cu l mie i rulouri cu bacon;

Orice pui care nu mai zboar poate deveni "Puiul regelui" dac ave i suficient timp pentru a r sf a dolofanul cu arome. E felul preferat de mncare cnd vine vorba de o cin frumoas n familie, fie ea i familie regal .

E nevoie de:- un pui dolofan (cam 1,8kg)- dou l mi - o c p n de usturoi - un cub de unt (cam 20 de gr)

- dou cepe- ulei de m sline- dou buc i de praz - 12 felii foarte subtiri i nguste de bacon- 5 felii de pine alb- un ou- cte o leg tur de p trunjel, salvie i cimbru - o lingur de f in alb - 100 ml de vin alb- 300 ml sup de pui- sare i piper


32/34

Acum c a i preg tit ingredientele, primul pas este s nc lzi i cuptorul la 200 de grade. Puiul trebuie aezat confortabil ntr-o tav cu margini nalte. T ia i o

jum tate de l mie pe care o ascunde i n interiorul puiului, iar restul de o l mie i jum tate l transforma i n suc. Tacticos, t ia i n dou c p na de usturoi.

Jum tate va sfri ngropat n pui, lng l mie, dup ce cteva fire de cimbru

proasp t se vor ad posti i ele n dolofan. Tot ce v r mne de f cut pentru a ncheia onorabil acest capitol este s lega i strns picioarele puiului.

Dup ce l-a i ndopat cu arome pe din untru, unge i-l cu unt pe toat suprafa a, pres ra i-l cu sare, piper i cimbru proasp t. T ia i una dintre cepe n buc i mari pe care le aeza i n jurul puiului i le stropi i cu ulei de m sline f r prea mult zgrcenie. Din acest moment, o or i jum tate puiul dolofan va sta cuminte n cuptor. Singura lui preten ie este s -l vizita i pe la jum tatea programului cu restul de usturoi tocat m runt i c lit foarte pu in n ulei de m sline pe care sa-l ad uga i n tav .

Nu ve i lenevi nici ct puiul se rumenete. Sufleca i-v mnecele i apuca i-v de rulourile cu bacon. C li i uor cele dou buc i de praz i ceapa t iate m runt. Pune i n robotul de buc t rie feliile de pine rupte n buc i, p trunjelul, salvia i restul de cimbru, mixa i-le i ad uga i-le peste ceap i praz. Sucul de l mie, oul b tut, sarea i piperul vor ntregi aceast explozie de arome care va deveni umplutur pentru feliile de bacon.

Pune i cte o lingur din acest mix la cap tul unei felii de bacon i rula i-o. Aeza i pache elele astfel ob inute pe o tav pe care o ve i introduce la cuptor

pentru 20 de minute dup ce puiul va fi gata. Nu v face i griji c dolofanul se va r ci. Carnea va fi perfect dac se odihnete pentru 20-30 de minute!

Nici acum nu e timp de odihn pentru c trebuie s prepara i un sos delicios! Aeza i puiul pe platoul de pe care l ve i servi i ndep rta i din tav buc ile de ceap i usturoi. Ad uga i vinul i apoi f ina i fierbe i pn ob ine i un sos delicios... Asezona i-l cu sare i piper!

ntre timp rulourile sunt gata. Aeza i-le de jur mprejurul puiului, pune-i sosul ntr-un vas din care se va servi toat familia i....

Cartofii prin ului

Cnd eti prin es la buc t rie, el este prin n capul mesei... un prin cu gusturi fine, cum altfel, cnd tu l-ai educat aa. Cu re eta asta nu vei da gre, iar prin ul t u din capul mesei nu va da bir cu fugi ii. Scrie aa pe lista ta de cump r turi:

- 1,5 kg cartofi- 400 ml de smntn (o recomand pe aceea special pentru g tit de la Dorna) - 300 ml lapte- 80 g brnz Cheddar

- 1 c el de usturoi- 1 ligur de nucoar m cinat


33/34

- 10 g unt- sare i piper

Acum te po i apuca de treab ! Pune la fiert smntna cu laptele i usturoiul pisat. Cnd ncepe s dea n clocot, ia amestecul de pe foc, adaug nucoar , acoper -l

i las -l la infuzat pentru urm toarele 10 minute. Nu vor fi ns minu ele de pauz pentru c vorbim exact de timpul n care vei cur a cartofii i i vei felia aa cum vezi i n imagini. Acum i dau voie s - i alegi vasul termorezistent n care toate ingredientele astea se vor transforma n ceva foarte bun pentru M ria Sa Prin ul! Unge bine cu unt toate cotloanele vasului i aeaz apoi rondelele de cartofi n straturi. Peste fiecare strat arunc f r mil cu sare de mare i piper negru m cinat. La final toarn amestecul de lapte i smntna peste cartofi. S fii atent , chiar dac gndul i zboar la prin : nivelul laptelui i al smntnei trebuie s fie pn la jum tatea ultimului strat de cartofi! Urmeaz lovitura de gra ie: un strat pufos de brnz Cheddar proasp t r zuit ! Uit -i o or la cuptorul

ncins la 180 de grade i cu siguran va uita i prin ul de el cnd se va nfrupta!

Cl tite-r sf cu nuc i miere

Da! Am avut o copil rie demn de o prin es , fie ea i Prin esa Polonic... Bunica Adriana nu avea un meniu scris, dar primea comenzile mele ferme n fiecare zi. idac nu erau gogoi rumene cu dulcea sau turti e coapte pe plit , atunci sigur erau cl tite pufoase de fiecare dat umplute cu ceva bun! Bunica sp rgea dou ou i le b tea cu foarte pu in sare i dou linguri de zah r. Turna peste ou le b tute o caraf cu mai bine de jum tate de litru de lapte i apoi f in alb , m cinat de moul Vasile la moar i cernut cu o sit

deas . Punea pu in cte pu in i cu un tel amesteca pn cnd aluatul devenea ceva mai gros dect smntna.

ntr-o tigaie ncins , uns bine cu untdelemn, bunica pr jea fiecare cl tit iar eu le ungeam...

Pentru un mic dejun mai mult dect regesc v recomand s r sf a i fiecare cl tit cu cte o linguri de miere, ntins bine pe toat suprafa a, i cte dou linguri de miez de nuc m cinat. Acum sigur ve i avea energie ct zece pn la prnz!

Cl tite americane

Prin esei Polonic i place s cread c orice lucru are i p r ile lui bune. Buc t ria american nu e tocmai cea mai s n toas , dar are i plusuri ei, cel pu in la categoria deserturi. Celebrele pancakes sunt o minune cu care i po i ncepe ziua zmbind. Ai nevoie de 15 minute i urm toarele ingrediente:- 2 ou- 200 ml lapte- 200 ml iaurt- 5 g praf de copt- f in alb sau integral - 20 ml ulei de porumb


34/34

- sirop de zmeur i zmeur proasp t - 5 linguri de zah r brun- sarentr-un bol preg ti i aluatul: bate i ou le cu zah rul i foarte pu in sare, ad uga i laptele, iaurtul i praful de copt, apoi f ina, treptat, amestecnd cu telul pn

cnd ob ine i consisten a unei smntni mai groase. Coace i apoi fiecare cl tit pe fiecare parte ntr-o tigaie uns cu ulei de porumb. Diametrul tig ii trebuie s fie ct mai mic, iar grosimea cl titei mai mare dect la cele obinuite.Aeza i cl titele coapte unele peste celelalte. ndulci i-le i orna i-le cu sirop de zmeur i zmeur proasp t .

Macaroane cu branza si miere la cuptor

Ingrediente

un pachet de 500 g macaroane 200 g telemea rasaPentru sos:1,2 l lapte 60 g unt 60 g faina nucsoara scortisoara miere

Mod de preparare

Macaroanele cu branza si miere la cuptor este o reteta cu paste simpla sidelicioasa. Macaroanele se fierb in apa clocotita cu putina sare si apoi se scurg sise amesteca impreuna cu 150 g telemea rasa. Vasul de cuptor se unge cu unt sise presara cu pesmet, dupa care macaroanele se aseaza frumos, unele langaaltele, in vas.

Se prepara sosul alb prin topirea untului si adaugarea fainii. Se amesteca rapid,ingloband faina in unt si apoi se toarna laptele desfacand faina si apoi se toarnalaptele desfacand faina in lapte. Dupa ce s-a folosit tot laptele, se asezoneaza cunucsoara, miere si scortisoara.Se toarna sosul peste macaroane, se niveleaza si se da vasul in cuptorul dejaincins, pentru 20 minute.
http://www.culinar.ro/retete/mancaruri/paste-si-pizza/spaghetti-carbonara/67/4/6725/http://www.culinar.ro/retete/mancaruri/paste-si-pizza/spaghetti-carbonara/67/4/6725/

mâncare picantă

Documents