Cremsnit Dukan - croaziera

E foarte simplu de făcut si foarte bun. Eu il fac intr-o tava de silicon tip Chec ca sa va dați seama de dimensiuni. Dar puteți face in orice recipient doriți, cu condiția sa fie silicon sau termorezistent ca sa nu se lipeasca

- 3 oua- 2 linguri tarate de ovaz- 3 cani de lapte 0,1- o jumătate de plic de budinca dr. Oetker- esenta rom, indulcitor după gust

Se bat toate la mixer.  Se toarna in tava sau in vasul ales. Se pune in cuptorul preincalzit la 200 grade intr-o tava mai mare in care turnat apa. E gata cand se rumeneste deasupra. Nu se scoate din cuptor decât după ce se raceste cuptorul ca sa nu se lase.

Se taie după ce se raceste complet la frigider. Veți avea surpriza sa vedeți ca tratatele au format singure la fundul prajiturii un blat :)

Placinta cu branza si budinca de vanilie Dukan - croaziera

Am facut o noua placinta cu branza care mi-a iesit cea mai grozava de pana acum, sunt prosteste de mandra de ea. Nu e potrivita pentru atac intrucat contine praf de budinca (amidon) care nu e tolerat decat in croaziera.

Am facut-o in tava mare si m-am folosit de reteta de blat de la tarta de pui.

Prin urmare, facem blatul:

- 4 linguri de tarate de ovaz- 2 oua intregi- 2 galbenusuri- o jumatate de praf de copt- doua linguri de branza proaspata 0,1% grasime

Se mixeaza toate, se toarna in tava acoperita cu hartie de copt si se baga la cuptor.

In timp ce se coace blatul (pana se incheaga compozitia si nu mai curge), pregatim umplutura:

- 500 g branza 0,1 grasime- 500 ml lapte 0,1 grasime- 2 albusuri si un ou intreg

- un plic de budinca de vanilie dr Oetker- indulcitor, esenta rom dupa gust

Se mixeaza toate si apoi turnam compozitia lichida peste foaie si dam din nou la cuptor. Se lasa pana se rumeneste (crusta de deasupra se face asa frumoasa incat zici ca e si ea foaie).

Chiftele din pui Dukan - atac si croaziera

Am mai facut chiftele si le-am copt la cuptor insa m-am enervat ca a durat prea mult pana cand s-au facut. De data aceasta le-am copt in tigaia antiaderenta si am terminat cu ele muuult mai repede:

- o jumatate de kg carne tocata de pui- doua oua intregi- doua linguri de tarate de ovaz- doua linguri generoase de branza proaspata 0,1% grasime- sare, piper- marar, patrunjel- 3-4 catei de usturoi pisati

Le-am amestecat pe toate si le-am copt si pe o parte si pe alta in tigaia stearsa cu un servetel din hartie atins cu putin ulei.

Tarta cu pui Dukan - croaziera

Pana in momentul de fata este felul meu preferat de mancare Dukan de care chiar nu ma plictisesc. E foarte comod de servit si la birou, ce mai, un deliciu.

Eu o fac intr-o tava mai inalta de 35 cm lungime, daca aveti tava mai mica, potriviti ingredientele ca sa fie pe masura.

Avem nevoie de:

-1 kg carne tocata de pui (eu cumpar doi piepti si rog fata de la magazin sa mi-i toace) se pune intr-o cratita cu putina apa si se "caleste" acolo cu sare si piper pana se aduna carnea. Se da la racit timp in care incingem cuptorul la 180 de grade si preparam blatul.

Blatul:- 4 linguri de tarate de ovaz- 2 oua intregi- 2 galbenusuri- o jumatate de praf de copt

- doua linguri de branza proaspata 0,1% grasime

Se mixeaza toate, se toarna in tava acoperita cu hartie de copt si se baga la cuptor.

In timp ce se coace blatul (pana se incheaga compozitia si nu mai curge), amestecam carnea cu o jumatate de litru de lapte cu 0,1% grasime, 3 oua, 3 linguri de branza cu 0,1% grasime si optional o lingura de amidon, punem sare daca mai e nevoie si apoi turnam compozitia lichida peste foaie si dam din nou la cuptor. Se lasa pana se rumeneste si se taie felii dupa ce s-a racit complet.

Tarta Dukan cu pui si legume - croaziera

Tarta arata cam ca o pizza si e nemaipomenit de buna. Ingredientele pot di in cantintati variabile si puteti folosi tot ce va lasa imaginatia. Daca nu aveti ceva din cele de mai jos, inlocuiti cu altceva sau renuntati la produsul respectiv.

Eu am folosit urmatoarele:

- 2 cutii cu ciuperci taiate (scurse de apa)- un borcan cu fasole pastai (scurse de apa)- un piept de pui afumat taiat bucatele (pieptul de pui proaspat e recomandabil sa il fierbeti inainte)- un gogosar tocat- un ardei capia tocat- o ceapa tocata- o cutie cu tofu afumat, taiat bucatele, a fost prima data cand am incercat si mi-a placut

Intr-o tava de 30 cm lungime am pus hartie de copt. Inauntru am trantit toate cele de mai sus, le-am amestecat sa fie in proportii egale peste tot. Separat am batut 5 oua cu 700 ml de lapte cu 0,1 % si cu o lingura de amidon (optional). Am turnat compozitia peste legume in asa fel incat sa fie acoperite (daca nu le acopera, mai adaugati putin lapte). Am dat la cuptorul incins in prealabil la 180 de grade. Cand s-a rumenit am scos tava.

Budinca cu iaurt Dukan varianta 2 - croaziera

Un nou desert Dukan, tot stil budinca, fireste. Budicile imi plac foarte mult intrucat se prepara rapid si au o textura cremoasa si racoroasa.

Pentru aceasta budinca am luat de baza reteta de crema de zahar ars, putin adaptata:

- 2 oua

- un iaurt mare cu 0,1 grasime- 1 lingura amidon- indulcitor si esenta de vanilie dupa gust

Le-am mixat toate si le-am pus intr-o forma de silicon pe care am pus-o la cuptor intr-o tava mai mare in care am turnat apa ca sa se faca la bain marie. Am lasat-o sa se raceasca in forma dupa care am asturnat-o si am dat-o la rece.

Ciuperci cu "maioneza" Dukan - croaziera

Sunt o mare amatoare de ciuperci, mai ales ciuperci cu maioneza. Asa incat am decis sa imi fac in varianta Dukan, daca tot sunt le proteine plus legume.

Ciuperci puteti folosi fie din conserva, fie proaspete pe care le fierbeti, de preferinta la aburi. Si intr-o varianta si in alta trebuie taiate in bucatele cat mai mici. Le punem intr-un castron. Tocam si o ceapa mai mica sau mai mare dupa cum va place cu mai multa sau mai putina.

Ca sa fac "maioneza" am amestecat un galbenus de ou cu o lingurita de mustar. Dupa ce s-au omogenizat am adaugat o lingurita de ulei de parafina. Dupa aceea am pus peste doua linguri de branza fina degresata si am amestecat bine. Apoi am pus iaurt pana am ajuns la consistenta si cantitatea dorita. Am amestecat ciupercile, ceapa si maioneza. Am pus si doi catei de usturoi tocati - nu e obligatoriu, daca nu va place nu puneti. Am dat la frigider si am mancat cu lipie Dukan.

Budinca de dovleac Dukan - croaziera

Am aflat ca dovleacul poate fi consumat fara probleme in croaziera si am dat peste o reteta minunata, budinca cu dovleac a Oanei Camacho. Reteta originala o gasiti pe blogul ei, aici. Eu i-am adus mici modificari:

Un dovleac mic l-am taiat bucati si l-am fiert la aburi pana s-a patruns bine. Fireste, se poate fierbe fara probleme si in modul clasic, in apa. Bucatile de dovleac fierte le-am pus apoi intr-o oala, am adaugat peste 3 cani de lapte 0,1% grasime, 4 oua, un plic cu budinca de vanilie de la dr. Oetker, o lingurita de scortisoara, indulcitor si esenta de rom dupa gust. Am amestecat totul cu mixerul si a rezultat un lichid omogen.

Iese compozitie destul de multa, eu am pus in doua forme, una de chec si intr-o craticioara si le-am pus pe ambele la cuptor intr-o tava mai mare pe care am bagat-o in cuptorul incins in prealabil la 180 grade. Inainte sa inchid usa cuptorului turnat apa in tava ce servea de suport pentru ca budinca sa se faca la cuptor in bain-marie.

Am lasat la cuptor cam o ora, pe urma am lasat sa se raceasca in forma de silicon. Dupa ce s-a racit am rasturnat budinca pe o farfurie, arata minunat:Nu imi explic din ce cauza s-a facut stratul alb care poate fi vazut deasupra pe budinca rasturnata dar ii da un aspect deosebit. Nu pot sa va descriu cat este de buna si aromata, e clar un must have in zilele de proteine plus legume...

Budinca cu iaurt - atac si croaziera

Mi-am mai făcut ceva dulce, v-am mai spus ca îmi plac budincile :)

 In mod normal asta e o crema de zahăr ars pe care o făceam cu lapte 0,1 dar ca sa scap de laptele care e doar tolerat am folosit in loc iaurt. Asadar avem nevoie de un iaurt mare degresat, doua oua, indulcitor si esenta (eu am pus esenta de vanilie si de lămâie). 

Le-am mixat toate, le-am pus intr-o forma de silicon si am dat la cuptorul încălzit in prealabil la 180 de grade. Am lăsat pana s-a rumenit deasupra si gata.

Ce e grozav e ca merge si pentru atac, nefiind cu lapte :)

Crema de ciocolata Dukan - croaziera

Cum sunt fan deserturi azi am încercat o crema de ciocolata Dukan potrivită etapei de croaziera.

Avem nevoie de:

- un iaurt mare cu 0% grăsime- doua linguri de brânză proaspata degresata- o lingurita de cacao- indulcitor, esenta rom- optional o lingura sau doua de tarate de ovaz

Se amesteca toate pana la omogenizare. Se lăsa 15 minute la congelator si se savureaza.

Iese la gust exact ca un Creme Ole de la dr. Oetker dacă știți despre ce vorbesc :)

Ciorba radauteana Dukan - atac

Cum țin croaziera 5 zile proteine - 5 zile proteine plus legume, in perioada de proteine pure sunt mereu in căutare de idei de hrana :). Azi m-am gândit sa îmi fac o supa si cum optiunile de supa

nu sunt prea multe din cauza ca nu am liber la legume, ciorba radauteana mi s-a părut cea mai buna soluție.

Avem nevoie de:

- un piept mare de pui, fără oase si piele- o ceapa mică- trei-patru cătei de usturoi- un iaurt mic cu 0% grăsime- doua oua întregi- puțin otet sau bors- sare, piper, boia dulce, leustean tocat

Se fierbe pieptul de pui intr-un litru si jumătate de apa împreuna cu ceapa toată, sare, piper, boia. Când e bine bine fiert se taie bucatele. Se pune înapoi in oala unde se mai lăsa la fiert după ce se pune si otet sau bors după gust.

Între timp se bat ouăle cu iaurtul si cu cateii de usturoi pisati, se toarna peste carne, se amesteca bine, se mai lasa 5 minute la fiert, se adaugă leustean tocat si gata.

Ciorba de perisoare Dukan - croaziera

Pentru perisoare:

- 1/2 carne tocata vita sau pui, cum doriti- un ou- o lingura tarate ovaz (ca sa nu iasa tari precum ghiulelele :) )- sare, piper

Se pune apa in cratita, se pune la fiert zarzavatul tocat (eu am pus ceapa, ardei, un morcov, pastranac, telina, dovlecel, fasole verde, puteti pune ce doriti voi din cele permise)

Dupa ce dă in clocot se pun perisoarele, dupa ce aproape au fiert se pune si o rosie - doua date pe razatoare, se mai lasa sa clocoteasca pana fierb perisoarele bine (carnea de vita fierbe putin mai greu).

Se aduaga bors si leustean dupa gust si la ultimele clocote se toarna in oala doua oua batuta. Se mai fierbe pana se incheaga ouale si gata.

Turta dulce Dukan - croazieră

Dieta asta îmi stârneşte imaginaţia de a crea reţete noi, mai ales de dulciuri. Pentru turta dulce avem nevoie de:

4 ouă 4 linguri tărâţe de ovăz 4 linguri de brânză proaspătă cu  0% grăsime un praf de copt scorţişoară (pentru gustul specific de turtă dulce) esenţă de rom şi de vanilie îndulcitor o linguriţă cacao cu grăsime maxim 20%

Ouăle se bat cu mixerul împreună cu tărâţea, cacaoa, îndulcitorul, esenţele, praful de copt şi scorţişoara (îndulcitorul şi aromele se pun după gust). După ce s-au amestecat bine se pune şi brânza şi se mai mixeaza puţin până devine totul o pastă care curge.

Coaceţi-o în cuptorul încălzit în prealabil la 180 de grade în formă de silicon sau în tavă tapetată cu hârtie de copt până se desprinde de pe margini (sau trece testul scobitorii, dar eu nu am ştiut niciodată ce presupune asta aşa încât merg pe varianta cu desprinsul de pe margini)

Nu va creşte foarte mult, ca un chec, fiindcă brânza e destul de grea, dar tocmai de aceea se numeşte "Turtă". Bine, nici chiar turtă nu e, e perfectă :) Cel mai bine tăiaţi-o după ce se răceşte, caldă pare puţin umedă.

Cremă "de zahăr ars" Dukan - croazieră

Să mai spun că îmi plac budincile? Ar fi a nu ştiu câta oară. Azi mi-am făcut o cremă de "zahăr ars".

3 ouă jumătate de litru de lapte cu 0,1% grăsime îndulcitor, esenţă rom, vanilie un praf sare

Se aprinde cuptorul şi se setează la 180 grade.

Ouăle se bat bine cu un praf de sare, îndulcitorul şi esenţa. Se toarnă deasupra laptele rece de la frigider şi se mai bate un minut. Se toarnă compoziţia în forme yena sau de silicon şi se bagă la cuptor. Eu am pus într-o singură formă de chec.

Este gata când se rumeneşte deasupra. Se consumă rece.

Tocaniţă de ficăţei - croazieră

Fiindcă sunt la cele cinci zile de proteine plus legume, azi mi-am făcut o tocăniţă de ficăţei:

- 1 kg de ficăţei de pui- 2 cepe mari- un adrei mare kapia- trei căţei de usturoi- 3 roşii potrivite date prin răzătoare- sare, piper, boia dulce

Am spălat bine ficăţeii (am oroare de ficat în sânge) şi i-am pus în tigaia antiaderentă cu capac să se pătrundă în abur, cu sare, piper şi boia dulce. Între timp am tocat cepele ceva mai mare, le-am pus peste ficat, am acoperit la loc. Am tocat şi ardeiul kapia, l-am pus şi pe el, am acoperit la loc şi am lăsat la înnăbuşit. Atunci când vi se pare că este nevoie, adăugaţi apă ca să nu se prindă. Eu i-am lasat muuult la făcut, să fiu sigură că sunt bine pătrunşi ficăţeii. Când am fost sigură de asta am adăugat şi roşiile date pe răzătoare. Am lasat să clocotească sosul şi să scadă, cam încă 10 minute. Am adăugat pătrunjel verde şi mărar din belşug şi am stins focul. Gata.

Tiramisu Dukan - atac si croaziera

Reteta originala de tiramisu Dukan am preluat-o de aici, aceasta fiind potrivită atât pentru atac, cât si pentru croaziera. O redau mai jos:

- o lingura si jumătate de tarate (dacă suntem la atac) sau doua linguri dacă suntem la croaziera se pun la inmuiat in 100 de ml de cafea gata preparata, indulcita după gust si aromata cu esenta de rom. Se amesteca din când in când

- 200 de grame de brânză proaspata dietetica (0,1% grăsime) se amesteca cu indulcitor si esenta de rom. Eu am pus si un albus de ou, dacă nu va încânta ideea de albus crud puteți renunța la el. 

După ce s-a inmuiat taratea (cam 15 minute) puteți începe asamblarea desertului intr-un pahar mai mare sau un bol (arată minunat in pahar sau bol de sticla). 

Se pune o lingura de brânză, o lingura de tarate, iar branza, iar tarate si tot asa pana la sfârșit apoi se da la rece sau nu. Eu am lăsat paharul 25 de minute la congelator. 

Fiindcă mie nu îmi place cafeaua si sunt la croaziera unde am voie o lingurita de cacao cu conținut redus de grăsime, am inmuiat taratea in 100 de ml de caScao preparata cu apa fierbinte indulcita si aromata cu esenta de rom. 

Recunosc ca am preparat reteta cu mare scepticism, mă gândeam in sinea mea: Ha, halal Tiramisu... Dar vreau sa ca spun ca este o reteta minunata si are exact gust de Tiramisu. 

Din nou Cheesecake Dukan - atac si croaziera

Aceeași placinta Dukan ca aici cu deosebirea ca e coapta la cuptor in forma de silicon pentru chec. Am copt întâi blatul, făcut de data asta cu 4 linguri de tarate si cu un praf de copt in loc de bicarbonat de sodiu, adica asa:- 4 linguri de tarate- un ou intreg si albusul de la un alt ou- un sfert de lingurita de bicarbonat de sodiu- indulcitor stevie dupa gust- esenta de rom dupa gust si/sau vanilie Le-am batut pe toate cu mixerul si am turnat compozitia in forma de silicon pe care am bagat-o in cuptorul incalzit inainte de a ma apuca de treaba.  După ce s-a rumenit l-am răsturnat pe un tocator de lemn. Intre noi fie vorba se poate consuma si ca atare sub forma de chec, tare bine mai arata si mirosea. A crescut cam de doua degete.  In aceeasi forma de silicon, acum goala, am pus umplutura:- 500 grame branza proaspata cu 0% grasime- un ou intreg si albusul de la un alt ou- indulcitor stevie dupa gust- esenta rom si/sau lamaie si/sau vanilieToate le-am batut bine cu mixerul si dupa cum spuneam le-am turnat in forma de silicon. Blatul l-am pus deasupra si am mai lăsat totul la cuptor pana când s-a întărit branza (adica daca miscam forma, se dezlipea de pe pereti) iar blatul a fost bine prins in ea.După ce s-a racorit am băgat forma la frigider. Când s-a racit am răsturnat-o pe un platou si am tăiat-o felii. Tinand cont de faptul ca blatul e facut cu patru linguri de tarate, se consuma respectand regula celor doua linguri de tarate pe zi dacă suntem la croaziera sau una si jumătate pentru atac.

Oua umplute Dukan - atac si croaziera

Eu tin croaziera 5 zile proteine si 5 zile proteine plus legume, asa incat in cele 5 zile de proteine imi trebuie retete de tip atac realizate din proteine si atat, la care eventual adaug cele doua linguri de tarate de ovaz de care am voie in croaziera (atentie, daca sunteti la atac, rezumati-va la o lingura si jumatate de tarate si atat)

Azi m-am gandit sa imi fac oua umplute cu ton ca sa am in aceasta seara si maine la serviciu.

Voi face asa:

6 oua le voi fierbe tari (mie imi plac cat de tari posibil)

Dupa ce au fiert si s-au racit le scot galbenusul pe care il pisez intr-un castron cu furculita.

Atentie, daca aveti probleme cu colesterolul, nu pisati decat 4 galbenusuri din 6.

 Iau o conserva de ton marutit in suc propriu - tonul maruntit este mai bun in situatia asta decat cel bucati. Amestec tonul maruntit cu galbenusul de ou si cu branza proaspata - eu pun cam o lingura generoasa. (Puteti pune cata doriti sau chiar puteti renunta la ea daca nu aveti) Adaugati sare si piper dupa gust, chiar si putin patrunjel tocat daca va place. Umpleti ouale. Dati la frigider. Dupa o ora puteti savura.

Bineinteles ca in perioada de croaziera proteine + legume puteti pune si putina ceapa tocata in umplutura, ardei sau gogosar tocat, puteti sa mancati ouale cu salata, totul tine de imaginatie. Asa cum ii explicam cuiva recent, atunci cand tii Dieta Dukan trebuie sa dai dovada de cat mai multa imaginative.

Oua umplute dukan 2

Portii: 4Timp de preparare: 20Timp de gatire: 20Ingrediente: -8 oua-1 lingurita plina de mustar Dijon-4 ficatei fierti bine-4 linguri iaurt 0% grasime dar cremosVerdeata dupa gust, sare si piperPasi pentru executare: Se fierb ouale tari, se curata si se injumatatesc pe lungime, se scot galbenusurile, si se pun intr-un castron, albusurile goale pe o farfurie curata. 2 galbenusuri fierte se freaca in castron impreuna cu lingurita de mustar Dijon apoi se adauga iaurtul, si se amesteca pana se omogenizeaza. Se adauga condimente si chiar putina zeama de lamaie dupa gust.In alt castron se piseaza restul de galbenus + ficateii de pui fierti cu sare si piper, si se adauga jumatate din maioneza preparata anterior amestecand totul pana Devine un produs omoden si cremos.Cu acest produs sunt umplute albusurile iar deasupra fiecaruia se adauga jumatate de lingurita de maioneza dukan ramasa. Se dau la rece o ora si se pot orna cu patrunjel verde. Pofta buna!

Placinta cu brânză Dukan - atac si croaziera

Am incercat aceasta reteta adaptand putin ce am citit pe ici pe colo pe net.

Pentru blat avem nevoie de:

- 1 lingura si jumatate de tarate de ovaz daca suntem la atac sau doua linguri de tarate daca suntem la croaziera

- un ou intreg si albusul de la un alt ou- un sfert de lingurita de bicarbonat de sodiu- indulcitor stevie dupa gust- esenta de rom dupa gust si/sau vanilie

Se bat toate spuma cu mixerul si compozitia se pune in tigaia de teflon cu capac unsa cu un strop de ulei de ricin si se coace pana se rumeneste dupa care se intoarce pe partea cealalta.

Daca vreti o varianta rapida dar mai putin sanatoasa, se mai poate pune intr-un castron din portelan cu diametrul de 20 de cm in cuptorul cu microunde la putere mare timp de 8 minute. Se intoarce de pe o parte pe alta si se mai pune 5 minute la copt.

Intre timp se prepara crema de branza:

- 300 grame branza proaspata cu 0% grasime- un ou intreg si albusul de la un alt ou- indulcitor stevie dupa gust- esenta rom si/sau lamaie si/sau vanilie

Se bat foarte bine la mixer pana se face o crema omogena.

Blatul se pune intr-o forma acoperita cu hartie de copt si deasupra se pune crema, dupa care se da la cuptorul incins in prealabil 20 de minute.

Sau in varianta la cuptorul cu microunde, se pune blatul intr-o farfurie adanca, deasupra se pune crema si se lasa la copt la putere mare timp de 15 minute.

Iese delicioasa.

"Pizza" Dukan - atac

- piept de pui in cantitate variabila, dupa dorinta, taiat cubulete, cu un praf de sare si de piper se lasa sa se rumeneasca in tigaia antiadeziva, acoperit, ca sa se patrunda in sucul lui. Dupa ce sucul va scadea, bucatelele se vor rumeni.

- 4 oua - (sau daca s-au consumat prea multe oua cu galbenus in ultima perioada se pot pune doar 2 galbenusuri si 4 albusuri) se bat impreuna cu o lingură şi jumătate de tarate de ovaz si se toarna peste carnea rumenita.

Deasupra se pun bucatele de branza proaspata cu 0% grasime (se iau cu o lingurita mica) in cantitate variabila, dupa gust.

Se lasa la rumenit, dupa ce s-a facut pe o parte se intoarce si pe partea cealalta.

Pizza Dukan cu vinete - croaziera

In seara aceasta mi-am făcut o Pizza Dukan cu vinete.

Am pus in tigaia minune un piept de pui tăiat bucatele si o ceapa medie toată marunt. Am avut ceapa roșie dar nu e obligatorii, merge foarte bine si cea albă. Le-am lăsat sa se caleasca in suc propriu si am adăugat si o jumătate de ardei capia rosu de asemenea tocat. După ce s-a patru a carnea am pus peste o jumătate de vanata taiata bucatele mici si am lăsat sa se inmoaie si sa scadă apa.

Între timp am bătut trei oua întregi cu doua linguri se tarate de ovaz si am turnat deasupra amestecand repede sa se omogenizeze după care am lăsat sa se inchege si sa se rumeneasca. După ce a-a rumenit in partea de jos am tăiat compozitia in patru si am întors bucatile si pe partea cealaltă.

Am mâncat cu ardei copt. E foarte bun si cu iaurt cu 0% grăsime. 

Ciorba de legume cu vită Dukan - croazieră

Azi mi-am făcut o ciorbiţă cu legume şi carne de viţel, a ieşit minunata.

Ingrediente: 250 de grame carne viţel o pulpă de pui fără os şi piele (opţional, eu am pus pentru a îmbogăţi gustul) o ceapă roşie un morcov mic (morcovii sunt toleraţi, nu putem să mâcăm zilnic, la fel ca şi sfecla) un sfert de ţelină un dovlecel un pumn de fasole păstăi un ardei capia o roşie sare, piper, boia, borş opţional (nu din plic, borş natural din tărâţe)

Carnea de viţel am taiat-o cubuleţe mici. Am tăiat la fel şi o pulpă de pui dezosată şi fără piele. Am pus la fiert prima dată carnea de viţel întrucât fierbe mai greu decât puiul. Când era pe jumatate gata am adăugat toate legumele tocate, plus carnea de pui. După ce au fiert bine de tot am adăugat pătrunjel tocat şi două ouă întregi bătute care s-au făcut zdrenţe. Borş opţional cu câteva clocote înainte de a f gata.

A ieşit minunată.

Ciulama de ciuperci cu "smantana" - croazieră

Imi plac foarte mult ciupercile asa incat profit sa imi gatesc ciuperci acum, in croaziera, cand am voie sa gatesc ciuperci cu legume.

Mi-am pregatit o ciulama cu ciuperci care are gustul unei tocanite pe care obisnuia mama sa o gateasca in copilarie si al carei gust nu am reusit sa il obtin pana cum, nu imi explic de ce.

Prin urmare am pus asa:

3 pulpe superioare dezosate si fara piele, le-am taiat bucatele si le-am pus intr-o cratita la innabusit impreuna cu jumatate de pahar cu apa, sare si un praf de piper. Se lasa pana se albeste carnea.

Am tocat mai mare 3 cepe, am pus peste carne dupa care am lasat mai departe sa se inabuse in suc propriu carnea cu ceapa, pana am tocat si doi ardei capia pe care i-am pus si pe ei desupra. Am mai adaugat putina apa si am fiert cu capacul pus pe oala pana s-a patruns carnea bine de tot, dupa care am adaugat doua cutii cu ciuperci si doua rosii date pe razatoarea mare ca sa se aleaga coaja.

Am mai lasat la fiert pana cand a scazut apa, am pus marar din belsug si gata. In farfurie am pus si o lingura generoasa de branza proaspata cu 0% grasime pe post de "smantana".

A iesit delicios

Ciuperci cu "maioneza" Dukan - croaziera

Sunt o mare amatoare de ciuperci, mai ales ciuperci cu maioneza. Asa incat am decis sa imi fac in varianta Dukan, daca tot sunt le proteine plus legume.

Ciuperci puteti folosi fie din conserva, fie proaspete pe care le fierbeti, de preferinta la aburi. Si intr-o varianta si in alta trebuie taiate in bucatele cat mai mici. Le punem intr-un castron. Tocam si o ceapa mai mica sau mai mare dupa cum va place cu mai multa sau mai putina.

Ca sa fac "maioneza" am amestecat un galbenus de ou cu o lingurita de mustar. Dupa ce s-au omogenizat am adaugat o lingurita de ulei de parafina. Dupa aceea am pus peste doua linguri de branza fina degresata si am amestecat bine. Apoi am pus iaurt pana am ajuns la consistenta si cantitatea dorita. Am amestecat ciupercile, ceapa si maioneza. Am pus si doi catei de usturoi tocati - nu e obligatoriu, daca nu va place nu puneti. Am dat la frigider si am mancat cu lipie Dukan.

Ciuperci umplute - croazieră

Mâine va fi din nou zi de proteine plus legume. Voi mânca tocăniţă cu fasole verde din care mi-a rămas de sâmbătă şi în plus de-atât îmi voi face câteva ciuperci umplute.

Am luat din Kaufland o casoletă cu ciuperci mai mari, din acelea pentru grătar. Le-am scos picioruşul şi spălat bine apoi le-am lăsat puţin la scurs câtă vreme am pregătit eu umplutura.

Într-un castron am pus codiţele ciupercilor tocate, pieptul de la un pui rotisat de asemenea tocat mărunt, puţin pătrunjel verde, sare, piper, două linguri zdravene de brânză proaspătă cu 0% grăsimi, un ou întreg şi albuşul de la un al doilea ou. Am amestecat ca la compoziţia de chiftele şi după ce s-a omogenizat am umplut ciupercile cu o linguriţă şi le-am copt in tigaia adezivă cu capac (fără adaos de grăsime, bineînţeles) Am pus numai puţină apă ca să se înnăbuşe bine, apoi s-au copt, după ce a scăzut apa.

Se pot mânca atât calde, cât şi reci şi ies o nebunie.

Nu îmi vine să cred ce inventivă sunt...

Îngheţată sandwich Dukan - atac şi croazieră

Un desert simplu şi gustos (fiindcă oricum altceva nu avem voie :))))) 3 ouă  o lingură şi jumătate de tărâţe de ovăz (dacă suntem la atac) sau două linguri (dacă

suntem la croazieră) o jumătate de praf de copt esenţă de rom şi vanilie sau orice altceva preferaţi îndulcitor ştevie

Se pun toate la blender sau se bat cu mixerul. Între timp se încinge tigaia ( una cu capac etanş) dupa ce a fost unsă cu puţin ulei de parafină şi se toarnă compoziţia acolo. După ce se rumeneşte pe o parte se întoarce pe partea cealaltă. Când e gata o tăiem pe mijloc şi se pune pe o farfurie şi se lasă puţin la răcorit până pregătim umplutura - adică brânză proaspătă îndulcită şi aromată cu esenţe după gust.

Se unge o jumătate din aluat cu crema astfel preparată, se pune cealaltă jumătate peste şi se lasă o oră la frigider. Dacă nu, se poate consuma ca atare.

Lipie Dukan cu tărâţe de ovăz - atac şi croazieră

Întrucât în atac sunt permise o lingură şi jumătate de tărâţe de ovăz iar în croazieră două linguri, se pot folosi pentru prepararea unor lipii ce se pot servi pe post de pâine.

Eu bat fie doua oua intregi fie un ou intreg şi albusul de la un al doilea ou cu un praf de sare, un varf de cutit de bicarbonat, adaug tarâţea în funcţie de cât e permis de consumat, pun si doua linguri de branza degresata, le bat bine cu mixerul, după care amestecul îl torn în tigaia antiaderenta şi îl coc.

După ce se coace pe o parte se întoarce şi pe partea cealaltă.

Lipiile acestea merg foarte bine mai ales cu mâncărurile gătite din perioada de croazieră.

De asemenea sunt minunate si impreuna cu mustar si carne sau mezel pe post de sandwich-uri.

Mâncărică Dukan de fasole verde - croazieră

Un piept mare de pui dezosat se taie bucatele.

Se pune intr-o cratiţă împreună cu o jumătate de pahar cu apă, sare, piper. Se fierbe inabusit in suc propriu.

Se adauga o ceapa tocata, un ardei tocat (eu am pus kapia roşu pentru culoare) se mai adauga putina apa si se fierbe inabusit sa se patrunda carnea.

Se adauga fasolea pastai (eu am folosit congelata) si se fierbe si ea impreuna cu celelalte, tot inabusit.

Cand sunt aproape gata, se dau doua rosii pe razătoarea mare şi se mai lasă la fiert până scade apa. La ultimele clocote se pune mărar şi/sau pătrunjel verde sau uscat şi e gata.

Mâncărica se poate consuma şi caldă şi rece, fiind la fel de bună

Oua umplute Dukan - atac si croaziera

Eu tin croaziera 5 zile proteine si 5 zile proteine plus legume, asa incat in cele 5 zile de proteine imi trebuie retete de tip atac realizate din proteine si atat, la care eventual adaug cele doua linguri de tarate de ovaz de care am voie in croaziera (atentie, daca sunteti la atac, rezumati-va la o lingura si jumatate de tarate si atat)

Azi m-am gandit sa imi fac oua umplute cu ton ca sa am in aceasta seara si maine la serviciu.

Voi face asa:

6 oua le voi fierbe tari (mie imi plac cat de tari posibil)

Dupa ce au fiert si s-au racit le scot galbenusul pe care il pisez intr-un castron cu furculita. Atentie, daca aveti probleme cu colesterolul, nu pisati decat 4 galbenusuri din 6.

 Iau o conserva de ton marutit in suc propriu - tonul maruntit este mai bun in situatia asta decat cel bucati. Amestec tonul maruntit cu galbenusul de ou si cu branza proaspata - eu pun cam o lingura generoasa. (Puteti pune cata doriti sau chiar puteti renunta la ea daca nu aveti) Adaugati sare si piper dupa gust, chiar si putin patrunjel tocat daca va place. Umpleti ouale. Dati la frigider. Dupa o ora puteti savura.

Bineinteles ca in perioada de croaziera proteine + legume puteti pune si putina ceapa tocata in umplutura, ardei sau gogosar tocat, puteti sa mancati ouale cu salata, totul tine de imaginatie. Asa cum ii explicam cuiva recent, atunci cand tii Dieta Dukan trebuie sa dai dovada de cat mai multa imaginatie exact ca in cazul sexului :p

Pofta buna!

Tocaniţă de ficăţei - croazieră

Fiindcă sunt la cele cinci zile de proteine plus legume, azi mi-am făcut o tocăniţă de ficăţei:

- 1 kg de ficăţei de pui- 2 cepe mari- un adrei mare kapia- trei căţei de usturoi- 3 roşii potrivite date prin răzătoare- sare, piper, boia dulce

Am spălat bine ficăţeii (am oroare de ficat în sânge) şi i-am pus în tigaia antiaderentă cu capac să se pătrundă în abur, cu sare, piper şi boia dulce. Între timp am tocat cepele ceva mai mare, le-am pus peste ficat, am acoperit la loc. Am tocat şi ardeiul kapia, l-am pus şi pe el, am acoperit la loc şi am lăsat la înnăbuşit. Atunci când vi se pare că este nevoie, adăugaţi apă ca să nu se prindă. Eu i-am lasat muuult la făcut, să fiu sigură că sunt bine pătrunşi ficăţeii. Când am fost sigură de asta am adăugat şi roşiile date pe răzătoare. Am lasat să clocotească sosul şi să scadă, cam încă 10 minute. Am adăugat pătrunjel verde şi mărar din belşug şi am stins focul. Gata.

Chiftelute fierte cu sos de iaurt

Portii:  2Timp de preparare: 5 minTimp de gatire: 25 min

Ingrediente: 300 gr piept de pui tocat1 albus de ousare, piper , usturoipatrunjel verde sau/si mararpentru sos-1 iaurt mic degresat 0.1, usturoi si mararPasi pentru executare: se amesteca albusul cu carnita si condimentele se fac bilute mici care se fierb in apa cu putina sare (.eu am pus si boia iute ) 15-20 minute. se scot si se conusuma cu sos de iaurt pentru faza PP.PS. eu le-am pus in apa cu o lingurita si dimensiunea cam cat un ou de prepelita sa se fiarta....sunt bune si reci ...iar daca in apa in care le fierbem adaugam la sfarsit un galbenus frecat cu iaurt iasa un fel de ciorbita de perisoare (modificata ce e drept pentru zilele de PP)

mici " Dukan"

Portii: 10Timp de preparare: 30 minTimp de gatire: 1 ora

Ingrediente: -400 gr carne de vita-4 lg tarite ovaz,-1 albus ou-2-2 catei usturoi zdrobiti,sare piper ,boia dulce sau iute ,boabe risnite de coriandru ,seminte de mustar risnite , cimbru uscat si farimitat in palme,chimen risnit(ajuta la digestie).-sau cine doreste pote cumpara plic cu Aroma mici din comert-25-30 ml apa minerala rece din frigider in care adaugam 1 lgt bicarbonat de sodiuPasi pentru executare: Carnea de vita data prin masina de carne cu sita mica sau prin robot se amesteca impreuna cu mirodeniile ,tarita de 0vaz,albusul de ou(l am adaugat in ideea ca leaga un pic mai bine si mai inmoaie din rigiditatea carnii de vita,se omogenizeaza f.bine ,se poate de altfel da in blender 1-2 min, La final adaugam apa minerala rece cu bicarbonatul de sodiu,se mai da in blender 2-3 min.Eu am amestecat cu mina ,dar energic. Amestecul l am pus intr o punga alimentara, in care pastram alimentele , am dat la frigider,la rece, 30 min.La final am decupat punga intr o parte cam de grosimea micului , si am format binecunoscutii mici. Am gratarit doar 5 ,portia de tarite pe o zi . Sper sa va iasa buni ,ai mei au fost super buni

Tocanita de vinete

Portii: 4Timp de preparare: 10 minTimp de gatire: 20 min

Ingrediente: 2 vinete potrivite1 cutie rosii decojite, sau echivanetul in pasta de rosii(eu am avut puse de mama la borcan)busuioc,oregano,usturoi,putin suc de lamaie.Pasi pentru executare: Cureti vinetele de coaja "in model pijama"adica cu dungi,lasand intre fasiile curatate unele necuratate(noua asa ne plac,si pastrezi din vitaminele de sub coaja).Tai vinetele cubulete,le stropesti cu sucul de lamaie,si le pui la calit intr-o tigaie antiaderenta,cu capac,cu putina apa pe ele0.Dupa ce s-au inmuiat bine, se adauga rosiile tocate impreuna cu sucul,se mai da in clocot cateva minute ,se adauga busuiocul,oregano ,dupa gust si se mai lasa pe foc cateva minute.Apoi se pune usturoiul pisat se pune capacul,si se stinge focul.Se lasa vreo 5 minute pt a patrunde aroma usturoiului.Inainte de dieta mancam aceasta tocanita ca garnitura la paste,acum le mananc cu turtite(de ex turtite cu leurda).Pofta buna!

Sos de mustar cu iaurt

Portii: 2Timp de preparare: 10 minIngrediente: 1 lingura mustar dijon2 linguri iaurtcimbrurozmarinpiper macinatPasi pentru executare: se amesteca foarte bine mustarul cu condimentele (se pot adauga orice alte condiemnte, dupa gustul fiecaruia), dupa care se adauga cate putin iaurtul, amestecand continuu, sa se faca un fel de pasta.se adauga peste piept de pui la gratar sau altce produse "uscate", ideal pentru zilele de PP.pofta buna

Kibbe- mancare libaneza (pt PP)

Portii: 6Timp de preparare: 30minTimp de gatire: 45minIngrediente: 6lg tarate ovaz macinate3 lg tarate grau macinate500gr carne miel500gr carne vitapatrunjel1 ceapa

3 lg ulei masline (se poate si fara daca folositi vase antiaderente)2 lg muguri de pin (am o vaga banuiala ca nu sunt acceptati, dar i-am folosit)condimente: sare, piper, condimente arabesti (baharat, ras el hanout, de la magazinuldemirodenii) sau : scortisoara, chimion, nucsoare, coriandru, ghimbir, cilli... ce aveti prin casaapaPasi pentru executare: Kibbeh -ul libanez este o varianta de musaca pt zilele de PP. Se acopera taratele cu 150ml apa si se lasa la inmuiat. Carnea se toaca. Se poate folosi si numai carne de vita sau vita/pui, dar carnea de miel ii da o savoare aparte. (din fericire, dezghetand congelatorul, am dat de o bucata de pulpa de miel de la Paste). Cea care se va amesteca cu taratele (in cazul meu cea de miel) de paseaza cu robotul pana se obtine o pasta fina. Cealalta se pune la calit cu ceapa, pana scade apa.Patrunjelul se toaca, se amesteca cu condimentele, cu mugurii de pin rumeniti si, in final, cu carnea de vita calita (fara ulei)Carnea pasata se amesteca cu taratele si sare, pana se obtine o coca.Tava se unge cu 2 lg de ulei, sa aseaza cu mana jumatate din coca, se pune carnea de vita tocata si apoi cealalta jumatate de coca, iar peste se stropeste cu inca o lingura de ulei.Se da la cuptor 30 min, acoperita cu capac, apoi se ia capacul si se mai lasa 15 mic sa se rumeneasca. Se portioneaza in 6 (o portie= 1lg tarate ovaz, 1/2 lg tarate grau, 1 lg-ta ulei masline) si se serveste cu iaurt.Pofta buna!

papanasi 2

Portii: 6Timp de preparare: 10minTimp de gatire: 40minIngrediente: 300 g branza Exquisa creamy quark, esente vanilie , rom , indulcitor praf , 2 linguri tarate, si 2 ouaPasi pentru executare: am batut albusurile spuma , apoi am adaugat restul ingredientelor cum mi-au venit la mana...si am pus in forme , cu hartie de coptputem sa adaugam crema de branza cu indulcitor, si arome..peste ei ...sa fie papanasi ...iaurt etc...eu am mancat ca atare :D

Merengue / Bezele mici

Portii: 1Timp de preparare: 5-10 minTimp de gatire: 45 min Ingrediente: 1 ou1 sau 2 linguri indulcitoresente la alegerePasi pentru executare: 1. Se separa galdenusul de albus2. Albusul se bate bine cu mixerul pana cand devine un fel de spuma tare3. Se adauga indulcitorul , se mixeaza inca pentru 2 min. (+ esenta / la alegere , eu am facut fara )4. Cu o lingura punem cate putin min amestec pe o tava tapetata cu hartie de copt .5. Se pune la cuptor la 120 C pentru 45 min .

Micul dejun cu creveti Otillia

Timp de preparare: 10Timp de gatire: 20 - 25minIngrediente: 2 ouă2 lingurțe tărâță1 ciupercă ( champignion )1 roșie medie ( sau 2-3 roșii cherry )1/2 cana de creveți congelați sau proaspețiBrânzăSare , piper , verdeațăPasi pentru executare: Se taie ciuperca in jumate apoi felii . Se taie roșia de asemenea. Se dezgheața creveții. Se bat ouăle sau doar albușul impreuna cu tărâța , sarea și piperul.Intr-un vas mic de iena gen ramekin , se pun in straturi intii feliile de ciuperci , dupa care urmeaza roșia , creveții , brânza , ceea ce a mai rămas ( ciuperci/rosia ) si turnam ouăle batute deasupra .Le dam la cuptor pentru in jur de 30 min .

Turte de tarate de ovaz

Portii: 16Timp de preparare: 5Timp de gatire: 45 min

Ingrediente: -un iaurt 0% de 400 g-16 linguri tarate de ovaz-4 oua-sare, macPasi pentru executare: intr-un vas mai mare pun iaurtul, taratele, sarea si 2 oua plus 2 albusuri. Fac asta pentru ca am probleme cu colesterolul, pentru cine nu are se pot pune 4 oua intregi. Se amesteca totul, in timp ce se incinge cuptorul. Pun hirtie de copt in tava de aragaz, apoi rastorn terciul in tava, il intind frumos si presar mac deasupra. va rezulta un strat subtire si uniform. Bag tava la cuptor pentru 30 de minute la foc mediu. Verificati aspectul turtei, eu o las mai mult, ca-mi place mai arsa putin. Dupa ce s-a facut, o scot la racit, apoi o tai in doua pe lung, apoi pe lat, rezultind 4 bucati. Repet procedeul cu fiecare sfert, la sfirsit ies 16 buc, fiecare insemnind o lingura de tarite, pt calcul exact al dietei. Ne ajung cam 3 zile, toti din casa tinem dukan sau doar mincam turte! A doua zi, cind se mai usuca, merge perfect cu iaurt, juri ca e un covrig.

CIUPERCI UMPLUTE 2

Timp de preparare:30MINTimp de gatire: 10 minIngrediente: ciuperci champinion de marime medie, 1 piept de pui, 1 morcov mic, 1 ardei, 1 ceapa mica, 1 rosie micaPasi pentru executare: Se spala ciupercile si se taie coditele. Se prepara un amestec din urmatoarele ingrediente: coditele de la ciuperci taiate marunt, ceapa taiata marunt, putin morcov ras, ardei taiat marunt, piept de pui taiat bucatele mici, o rosie decojita taiata cubulete mici si mirodenii(cimbru, piper, oregano). Se inabusa 2-3 minute aceste ingrediente pe tigaia de teflon.Ciupercile se umplu cu acest amestec si se introduc in cuptor maxim 10 minute.Se servesc calde. Este o mancare fantastica ! Satioasa, nutritiva si cu adevarat delicioasa.Pofta buna!

Şnițel de pui la cuptor

Portii: 2Timp de preparare: 2 oreTimp de gatire: 30 minIngrediente: -1 piept de pui mare, dezosat și fără piele-2 oua- 1 ceașcă de lapte degresat- 2 căței de usturoi-1 vârf de linguriță de sare

- piper negru, proaspăt măcinat-tarate de ovaz(eu o macin,sa se tina mai bine de carne)Pasi pentru executare: 1.Tăiați pieptul de pui în două, pe lungime. Bateți carnea ușor cu un ciocan de șnițele (acoperiți-o cu folie alimentară pentru a nu stropi și pentru a nu o rupe prea tare).2.Puneți laptele într-o farfurie adâncă și adăugați usturoiul presat, sare și piper proaspăt macinat. Puneți puiul în lapte și lăsați-l la marinat 2 ore.3.Într-o farfurie întinsă, puneți taratea pe care o amestecați cu sare și piper.4.După ce s-a marinat, dați puiul prin tarate si apoi prin ou.5.Puneți puiul într-o tavă . Ca să nu se lipească, folosiți hârtie de copt sau tavă cu grătar deasupra.6.Dați tava la cuptor la foc puternic (200 grade) pentru 10 minute. Întoarceți puiul pe cealaltă parte până se rumenește.Este absolut delicios!!!!

CIORBA DE PUI CU LEGUME PROASPETE

Portii: 4Timp de preparare: 10minTimp de gatire: 50 minIngrediente: -2 pulpe de pui fara piele-1 piept de pui-1 morcov-2 cepe-1 ardei rosu-1 telina mica-o radacina patrunjel-200g fasole verde-100 ml suc natural de rosii-1l bors-patrunjel verde,leustean-piper,sarePasi pentru executare: Carnea de pui se taie dupa preferinta si se spala cu apa rece iar apoi se pune la fiert,adunand din cand in cand spuma.Intre timp se curata si se spala legumele,se dau prin razatoare sau se taie cubulete mici,dupa preferinta.Cand carnea este pe jumatate fiarta se adauga legumele si se lasa in continuare la fiert.Dupa ce au fiert legumele si carnea se adauga sucul de rosii,borsul,sarea si piperul.Se mai lasa la fiert cateva minute si se da deoparte.Se pune patrunjelul si leusteanul tocat marunt.Asta e tot!Pofta buna!

SALATA DE LEGUME SI DRESSING DE IAURT

Portii: 2Timp de preparare: 10minTimp de gatire: 10 minIngrediente: -o varza mica alba –500 g-ardei rosu – 1 buc-castraveti – 2 buc-ridichi – 4-5 buc-marar – 1 legatura-sare – dupa gust-iaurt 0,1% – 3 linguri.Pasi pentru executare: Spalam legumele, Varza o curatam si o taiem marunt. O asezam intr-un bol si cu o 1/2 lingurita de sare strangem in mana toata varza pentru a-i reduce din volum si pentru a patrunde mai usor aroma celorlalte legume.Restul legumelor le taiem in cubulete.Tocam mararul marunt si le punem pe toate in bol. Turnam deasupra iartul, iar apoi amestecam.Pofta buna!

CHIFTELUTE VITA/PUI

Portii: 2Timp de preparare: 20minTimp de gatire: 45minIngrediente: -500 g carne vita/ pui-2 oua-o legatura de marar-sare, piperPasi pentru executare: Carnea se da prin masina de tocat , se adauga sare, piper ,mararul tocat marunt si ouale. Se amesteca totul bine cu mana. Se formeaza chiftelutele care se coc la cuptor intr-o tava in care punem hartie de copt. Se servesc calde... simple,dar si cu garnitura de legume fierte.Pofta buna!

Saratele rapide

Portii: 2Timp de preparare: 20 minTimp de gatire: 15 min

Ingrediente: 2 oua,1 lg branza 0,1%grasime,1 iaurt 0% grasime,sare dupa gust,3 linguri tarate de ovaz.Pasi pentru executare: Se amesteca toate ingredientele indiferent de ordine,pana se omogenizeaza totul..se baga compozitia intr-o punga de plastic mica se rupe un colt al pungii si se deseneaza pe hartia de copt (din tava) saratele in ce forme doriti!Le bagam la cuptor 10-15 min pe o parte si 5 pe cealalta parte si gata!!Pofta mareP.S-cred ca se poate adauga orice mai aveti prin casa(chimen, ierburi, usturoi etc)

creveti cu sos de mustar

Portii: 2Timp de preparare: 10 minuteTimp de gatire: 30 minuteIngrediente: - 500 gr. creveti decorticati congelati- 1 ou- 1 lingura de mustar (am folosit mustar care contine si boabe intregi de mustar de la Crenvurstila - se gaseste la Kaufland si e super!)- 1 legatura de patrunjel- 3 linguri de iaurt 0,1% (am folosit de la Covalact)- sare & piper dupa gustPasi pentru executare: - am pus o oala cu apa si putina sare la fiert; cand a inceput sa clocoteasca, am pus in apa crevetii (inca inghetati); am lasat oala pe foc inca 15 minute din momentul in care a inceput sa fiarba din nou- am pregatit o strecuratoare si am lasat crevetii sa se scurga- intre timp, m-am apucat sa fac sosul: primul lucru pe care l-am facut a fost sa separ galbenusul de ou de albus; albusul l-am pus deoparte, urmand sa-i gasesc o intrebuintare putin mai incolo; galbenusul l-am pus in vasul in care urmeaza sa prepar sosul- peste galbenus, am pus mustarul si putina sare si am inceput sa amestec bine- dupa vreo 2-3 minute, am inceput sa adaug treptat iaurtul; am mestecat in continuare, pana s-a omogenizat bine- apoi am spalat patrunjelul si l-am tocat marunt de tot; l-am adaugat peste sosul cu mustar si iaurt si am mai amestecat putin, pana s-a omogenizat- l-am pus sa stea in frigider vreo 30 de minute inainte de a-l servi

Sos Delicios cu Iaurt

Portii: 2Timp de preparare: 10Ingrediente: 1 iaurt zuzu 0.1%, varianta mica,marar dupa gust,

sare,un vraf de piper, daca va plac alimentele picate puteti pune mai mult,un vraf de scortisoara pt aromausturoi, optionalPasi pentru executare: se taie mararul marunt si se amesteca toate ingredientele. eu pun usturoi doar daca il folosesc seara si nu trebuie sa mai ies din casa. recomandarea mea este sa puneti si 2 bucatele de usturoi, o sa fie mult mai bun, dar sa o lasati mai moale cu piperul in situatia asta.eu l-am servit cu pui si peste. pt peste am pus un pic mai mult marar.familia mea il adora si ei nu tin cura.spor la papat

piept de pui cu ceapa

Portii: 2Timp de preparare: 5 Timp de gatire: 20-25Ingrediente: 3 cepi mici, 400 gr piept pui file, 50 gr apa, usturoi granulat, verdeturi italiene, sare dupa gustPasi pentru executare: Se taie ceapa pestisor, se pune in tigaia incinsa (fara ulei) si se amesteca pana se rumeste putin. Apoi se pune pieptul de pui taiat fasii, se mai tine asa cam 2-3 min timp in care se amesteca continuu, dupa care presaram putin usturoi granulat, sare dupa gust si verdeturile, amesecam bine si punem apa.Se lasa la fiert 20-25 min.

ficat de pui cu ceapa si patrunjel

Portii: 2Timp de preparare: 5 minuteTimp de gatire: 15 minuteIngrediente: - 500 gr. ficat de pui- 1 ceapa mica- 1 legatura de patrunjel- boia dulcePasi pentru executare: - m-am asigurat ca ficatul nu are pielite sau alte impuritati si l-am condimentat cu putina boia dulce- am curatat ceapa, am spalat-o si am tocat-o marunt- am incins o tigaie antiaderenta si am pus ceapa la rumenit, cu un praf de boia dulce; am adaugat putina apa (cam 2-3 lingurite) si apoi am pus si ficatul sa se rumeneasca frumos alaturi de ceapa;

dupa cateva minute, am intors ficatul si pe cealalta parte- am spalat patrunjelul, l-am curatat si l-am tocat marunt- am asezat ficatul pe platoul din care urma sa-l servesc si l-am presarat cu patrunjel

Frigarui de pui in sos marinat

Ingrediente:500 gr carne de pui sau curcano lamaieun iaurt2 lg branza 0%1 lg turmeric1 lg chimionusturoi,sare,piperPasi pentru executare: Carnea se taie cuburi.Separat se face marinata(se amesteca toate ingredientele).Se adauga in carnea taiata in sos si se lasa 3 ore la frigider.Se infing apoi pe betisoare de frigarui si se coc la gratar.In faza de croaziera se serveste si cu o salata.

Salatica cu macrou si iaurt

Portii: 1Timp de preparare: f rapidIngrediente: Am folosit-o bucata de macrou de vreo 50 g ce imi ramasese din zilele trecute, facut la cuptor cu putina lamaie si condimente de peste-3 linguri de iaurt cu 0% grasime-putina zeama de lamaie-sare dupa gust-am folosit si foarte putina verdeata mai mult pentru decorNu mi-a iesit decat putina dar m-am saturat pentru masa de pranz

Pasi pentru executare: Mai intai am curatat pestele de oase si l-am maruntit.Am adauga apoi iaurtul,zeama de lamaie, sare si am amestecat bine.Am us putina verdeata tocata desupra si am savurat-o.yummy yum. mie una mi-a placut

In reteta de pe site mai era si ceapa verde dar cum s-a dus sezonul am facut fara!

Chifle Dukan

Ingrediente: 1 ou1 iaurt 150g fara grasime2 linguri tarate de ovaz1 lingura tarate de grau1 lingura rasa de praf de copt1 praf de sarePasi pentru executare: Se amesteca oul cu iaurtul, se adauga taratele sarea si praful de copt si se toarna totul in 2 forme egale (cani) ce pot fi folosite la microunde. Se dau in cuptorul cu microunde 6 minute la putere maxima apoi se scot pe un platou cu susul in jos si se mai dau inca 1-2 minute la microunde.

Pe site-ul de unde am tradus reteta le serveau cu pasta de ton cu chivas. Eu propun pentru servire branza degresata frecata cu marar sau crema de galbenus de ou frecata cu mustar, sare si piper in care s-au tocat si albusurile (in limite permise bineinteles). Cred ca merg si cu magiun de prune pt cine este la consolidare.

Budinca de lamaie

Portii: 6Timp de preparare: 10 minIngrediente: 500 ml lapte4 linguri xylitol3 galbenusuri1/2 lingurita agar agar/gelatina1ml esenta lamaiePasi pentru executare: se fierbe laptele cu 4 lg indulcitor, se ia de pe foc si se adauga restul ingredientelor (galbenusuri, agar agar dizolvat in putin lapte si esenta) si se amesteca pana incepe sa se ingroase. partea buna la agar agar este ca e stabil la temp mari si la temperatura camerei. asa ca nu trebuie sa ai grija la fiert, ca la gelatina.daca se prepara cu gelatina , se respecta instructiunile de pe plic.se pune in cupe (3-6) si se serveste rece

Maioneza Dukan

Ingrediente:- 1 galbenus de ou;- 1 lingura mustar Dijon;- 1 lingura de patrunjel sau arpagic tocat;- 3 linguri iaurt 0%

Pasi pentru executare: 1. Galbenusul se freaca impreuna cu mustarul.2. Se condimenteaza cu sare si piper.3. Se adauga patrunjelul sau arpagicul.4. Se adauga treptat iaurtul, amestecand continuu pana la formarea maionezei.Nota: maioneza se poate pastra la frigider, intr-un vas acoperit, timp de 2-3 zile.

turtite cu branza si chimen

Portii: 4Timp de preparare: 5 minuteTimp de gatire: 40 minuteIngrediente: - 6 lingurite de tarate de ovaz- 2 lingurite de chimen- 4 oua- 500 gr. branza dulce ce vaca 0,1% grasime (am cumparat de la Angst)- sare dupa gustPasi pentru executare: - pentru inceput, am facut focul la cuptor si am pus hartie de copt in doua tavi mari- am amestecat cu mixerul toate ingredientele, pana am obtinut o compozitie omogena- cu ajutorul unei lingurite, am pus in tavi guguloaie din compozitie, la distanta de 1,5 - 2 centimetri- am copt turtitele cam 40 de minute, la foc mediu

yaurtakia in stil dukan

Portii: 1Timp de preparare: 5minTimp de gatire: 20 minIngrediente: 300 gr de carne de vita ( sau de pui) tocata1ou1 ceapa3-4 fire de patrunjelcateva picaturi de lamaieorice alt ingredient doritiPasi pentru executare: Se toaca marunt marunt patrunjelul. Se da prin razatoare ceapa ( fiind rasa se gateste mai repede). Se amesteca oul cu carnea cu ceapa cu patrunjelul. Adaugati, dupa gust si preferinta orice alt condiment vreti ( eu am pus sare, piper, usturoi uscat, busuioc, oregano, maghiran).Intre timp intr-o tigaie mai adanca se pune la fiert apa,iar cand incepe sa clocoteasca se face focul mic. Facem din amestec niste perisoare si le punem in apa clocotita ( atentie pt a nu se

desface, focul, repet, trebuie sa fie cat mai mic) si le lasam sa fiarba.Separat facem un sos din iaurt degresat cu putine condimente ( eu am pus cimbru dar fiecare pune ce doreste) si cateva picaturi de lamaie.Dupa ce au fiert perisoarele le scoatem cu spumuitoarea si le punem intr-un bol peste care turnam iaurtul rece.pofta buna

Rulouri de pui la cuptor

Portii: 4Timp de preparare: 20 minTimp de gatire: 60 minIngrediente: 2 Piepti de pui10 Felii de sunca de curcan degresata1 Pachet de branza degresata 0%CondimentePasi pentru executare: Pregatiti crema de branza, puneti pachetul de branza intr-un castron si amestecati-l cu condimente(eu am pus chili, sare, piper, oregano, cimbru, patrunjel uscat, marar uscat, curry).Pregatim pieptul de pui, il taiem file si il batem cu ciocanul, deasupra punem sunca si umplem cu branza condimentata, il rulam si il invelim in staniol, si tot asa pana terminam ingredientele.In tava punem hartie de copt deoarece o sa curga zeama de la branza, le lasam in jur de o ora(depinde cat de crocante le vreti) la o temperatura de 180 grade.

chiftelute/drob de peste

Ingrediente: 500 g peste de care avem voie1 ouusturoi cat va place si avem voie1 ceapa mediepatrunjel verdemararcondimente: sare, piper, coriandru macinat, busuioc uscat si maruntit, cimbru, enibahar macinat(aceste condimente eu le amestec in proportie de: 3coriandru/2 busuioc/2enibahar/1cimbru/1piper/1sare in cantitati mai mari si le am tot timpul intr-un borcan, gata de pus cand gatesc peste)de coriandru stiu de la maestri bucatari( a fost o emisiune acum 10 ani cu preparate din peste); ei spuneau ca e foarte bun pentru peste si asa e

Pasi pentru executare: 

Se curata pestele de maruntaie, se taie aripioarele, coada, capul, se indeparteaza sira spinarii, se spala si se da prin masina de tocat. Tot prin masina de tocat se da usturoiul si ceapa. Se amesteca pestele tocat cu ceapa tocata , usturoiul tocat, verdeata maruntita, oul, condimentele. Din aceasta compozitie se fac chiftelute si se "prajesc" in tigaia de teflon (fara ulei), se pot coace pe hartie pergament la cuptor, sau toata compozitia se pune intr-o forma de cozonac tapetata cu hartie pergament (caz in care ii zice "drob") si se da la cuptor pana se rumeneste. Nu va speriati, la inceput lasa zeama, ce iese la suprafata, dar care se evapora pe masura ce se coace.Pofta buna!P.S. Am facut aceasta reteta si pentru cei ce nu tin dieta, atat in varianta data cat si in varianta cu 1 chifla/colt de paine inmuiat in apa si stors si dat prin masina de tocat (ca la orice compozitie de chiftelute). Ambele variante au fost foarte apreciate.

supa de galuste cu tarate de ovaz

Portii: 6Timp de preparare: 10Timp de gatire: 30Ingrediente: ceapa, pui, ou, tarate de ovaz, sare , patrujelPasi pentru executare: se toaca o ceapa , se adauga apa, 1 piept de pui. dupa ce a fiert se prepara galustele din 1 ou si tarate de ovaz macinate mai fin , paba devine de o consistenta mai groasa . in timp ce fierbe supa se adauga galustele cu lingurita . atentie nu vor fi pufoase ca cele cu gris !dupa ce fiebe cateva minute , se inchide focul si se toaca patrujel deasupra .pofta buna!

salata de ton

Timp de preparare: 10 min Ingrediente: 2 conserve ton in suc propriuo cutie mare de iaurtmararpatrunjelo legatura ceapa verdesarepiperun strop de lamaiePasi pentru executare: Se stoarce tonul de zeama si se amesteca cu iaurtul. Se toaca patrunjelul,mararul si ceapa verde si se amesteca toate ingredientele.La fel se poate face si cu somon afumat - se taie fasiute subtiri o tipla de somon -100 g

Tarta cu ton

Timp de preparare: 15minTimp de gatire: 30 minIngrediente: 2 conserve de ton (in suc propriu, nu in ulei)6 linguri de branza de vaci cu 0% grasimi

3 albusuri si un galbenus

1 lingurita musta

1 ceapa medie taiata foarte marunt

sare,piper,ceapa verde, alte condimente

Pasi pentru executare: Se amesteca totul intr-un bol, iese o pasta si se toarna in tava de briose sau in cazul meu,in tava de tarta (buna la toate) si se da la cuptor pana se rumeneste – cam 30 min la foc mediu….

Ficatei cu sos de iaurt si ierburi

Portii: Portii: 2Timp de preparare: 15minTimp de gatire: 15minIngrediente: -500 gr. ficatei-170 gr. iaurt cu grasime %-buzuioc verde,patrunjel verde,leustean verde,marar verde(fiecare adauga cantitatea in functie de preferinte)-cateva picaturi de lamaie-4,5 catei de usturoiPasi pentru executare: 1.Ficateii se fierb intr-o cratita,timp de 3,4 minute(pana apare spuma).Se scot si se scurg,se clatesc putin sa nu ramana cu spuma pe ei.Se pun pe grill si se lasa sa se rumeneasca.La sfarsit adaugam un praf de sare.

2.Iaurtul se amesteca cu ierburile,lamaia si cateii de usturoi zdrobiti.

Ciulama de pui

Portii: 2Timp de preparare: 10 minTimp de gatire: 20 minIngrediente: 1 ouPiept de pui1 lingura 1/2 tarate de ovaz2 iaurturi 0% grasmeusturoi dupa gustsarepiper

Pasi pentru executare: Se pune pieptul de pui la fiert (taiat cubulete).Se amesteca oule cu taratele de ovaz.....se adauga la fiert impreuna cu iaurturile, sare,piper la foc mic (trebuie avut rabdare pana se umfla tarate si incepe sa se ingroase), dupa se adauga usturoiul taiat mic...si pieptul de pui!Se mai lasa putin la fiert....si GATA!E delicioasa si chiar te saturi!Pofta mare....

clatita-mic dejun

Ingrediente: -1 ou-1 lingurita branza 0% grasime (compozitie)-1 lingurita branza0% grasime (umplutura)-1 felie sunca curcan-1 lingura tarate ovaz-sare si piperPasi pentru executare: Batem oul cu sare si piper.Adaugam branza pentru compozitie si taratele maruntite.Punem clatita la prajit intr-o tigaie cu hartie de copt si acoperim cu un capac, pentru a o putea rula apoi.O prajim pe ambele parti.Cand este gata, o ungem cu branza, punem sunca taiata felii si o rulam.

Am servit-o cu o cana de ceai de piersici.Pofta buna!

piept de pui umplut

Ingrediente: 1 piept de pui2 linguras brinza de vaci slaba

2 linguras sos de soiapraf de usturoi oregano1 ou sare

Pasi pentru executare: Tai pieptul in2 bucati, faci la fiecare parte un buzunar.

Amesteci brinza cu condimente si oul si umpli pieptul, il prinzi cu scobitori, il stopesti cu sos de soia si il pui in tigaie cu capac. Eu am dry cocker si in ea gatesc tot. Pofta buna

Ostropel de pui

Portii: 4Timp de preparare: 10Timp de gatire: 40Ingrediente: -carne pui -eu am pus pulpite fara piele 3 buc pe care le-am taiat pe jumatate-piper-sare-boia-apa-usturoi 4 cateiPasi pentru executare: 

Am pus pulpitele la fiert cu putina sare la foc mare.Am spumat si apoi am dat focul mic pana au fiert foarte bine.Am scos pulpitele din apa si le-am pus pe grill-ul de pe aragaz aprox 30 min la foc mai mic pana au iesit rumenii.am bagat pulpitele din nou in apa in care au fiert si am dat un clocot.Am adaugat piper,boia, sare si usturoiul pisat.

A iesit excelent !

Salata de peste

Timp de preparare: 40 minTimp de gatire: 20 minIngrediente: - 400 g peste - eu am folosit file de somon- 1 ceapa mica- 1 cutiuta de iaurt 0.1% (mai "teapan" - e.g. Oly)- 1 ou fiert- marar - dupa gust

- lamaie - cateva picaturi- sare, piperPasi pentru executare: 

Se gateste pestele - fiert in teflon sau la abur in steamer. Se elimina pielea si se taie bucati f mici. Se amesteca ceapa si mararul taiate f marunt cu pestele. Se da oul fiert prin razatoarea f mica si se amesteca cu iaurtul, sarea, piperul si picaturile de zeama de lamaie. Se omogenizeaza pana cand va arata ca maioneza. (puteti sa puneti doar galbenusul, insa eu am pus oul intreg si a iesit OK). Se toarna peste amestecul de peste, ceapa si marar si se omogenizeaza.

rulouri cu sunca

Ingrediente: 150-200 sunca slaba de pui300 brinza de vaci slaba1/2leg marar sare2linguri iaurt slabPasi pentru executare: 

se amesteca brinza cu iaurtul mararul si sarea cu pasta obtinuta se umplu feliile de sunca se iau 2 lingurite de pasta se pun pe felia de sunca se ruleaza si asa pina la sfirsit este un aperitiv sau o cina super buna.Pofta buna!

Ciorba de vita

Portii: 10Timp de preparare: 30Timp de gatire: 10

Ingrediente: 500 gr.carne de vita foarte slaba200 gr.iaurt degresato jumatate de ceapa2 albusuri de ou4 catei de usturoiotetpatrunjelleusteanPasi pentru executare: 

Se fierbe carnea de vita (30 de minute) in oala cu presiune impreuna cu ceapa si usturoiul,netocate.Dupa ce carnea a fiert,se scoate ceapa si usturoiul.Se bat albusurile cu iaurt,se adauga putin otet;Apoi se pune in bolul cu iaurt si albusuri, din ciorba fierbinte,pana cand se ajunge la temperatura ciorbei (pentru a nu se taia); apoi se adauga totul in ciorba.Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust.Se presara pe deasupra patrunjel verde si leustean.Cand se serveste ,se piseaza in farfurie un catel de usturoi si se mai adauga otet dupa preferinte.

ciorba de pui cu usturoi

Portii: 5Timp de preparare: 15 minTimp de gatire: 15 minIngrediente: 2,5 l apă1 căpăţână usturoi1 pulpă şi 1 piept de pui fierte2 ouă400 gr iaurt1 ceapăpiper1 lingură oţetpătrunjelPasi pentru executare: 

Apa se pune la fiert iar cand fierbe se pune carnea (tăiată cubuleţe), ustoroiul şi ceapa (tocate marunt).Dupa ce a fiert ceapa se pun ouăle bătute (sau fierte şi tăiate cubuleţe), iaurtul şi oţetul.Se pune sare şi piper dupa gust.Poftă bună

crema branza cu verdeata Timp de preparare: 10 min Dificultate: ScazutaIngrediente: 250 g branza vaci1 iaurt mare1 legatura ceapa verdejumatate legatura marar

cateva fire de patrunjelboiapiper,sarePasi pentru executare: 

Se toaca mararul,patrunjelul si ceapa verde.Se amesteca cu branza si iaurtul.Se condimenteaza dupa gust.Se serveste cu piept de pui la gratar

Varza cu pui

Ne trebuie:1 varza medie (cruda, nu murata)cca 6 pulpe de pui (eu am folosit dezosate)o conserva de rosii (sau cca 6 rosii)150-200 ml suc de rosii1 ardei iute1/2 ardei gras rosu2 cepesare, piper“Prajim” carnea de pui intr-o tigaie/cratita antiaderenta, acoperita cu capac, dar fara ulei, pt cca 15 minute.Punem apoi ceapa, ardeiul si ardeiul iute tocate solzi si 2-3 lg de apa daca este nevoie. Lasam acoperit pe foc inca 10 minute, amestecand din cand in cand.Daca nu sunteti la dieta, puteti face toata operatiunea de mai sus, adaugand 3-4 lg de ulei. Iese muult mai gustoasa.Intre timp tocam marunt varza si o frecam intr-un castron cu sare, pentru a-i mai reduce din volum.Mutam carnea si legumele intr-un vas care merge la cuptor, adaugam varza, sucul de rosii si conserva de rosii,punem piper din belsug, omogenizam amestecul si mai lasam pe foc inca 5-10 minute.Dam la cuptorul preincalzit la 180 C pentru cca 40 minute.

Turtite cu branza dulce

Ne trebuie:300 g branza dulce 0,2% (Lacteea folosesc de obicei)1 ou mic (sau 3 oua de prepelita)5-6 lgt de indulcitor (Xylitol folosesc eu)4-5 lg de tarate de ovazcoaja de la 1/2 de lamaievanilie

3 lg de lapte praf degresatun varf de cutit de sare- pt cca 12-14 bucati -Cum se fac:Foaarte simplu. Scurgem zerul de la branza (daca branza este mai moale, o lasam la scurs intr-o sita cu tifon cca 30 min si in cazul asta punem cca 350g).Apoi amestecam branza cu restul ingredientelor.Punem cu lingura (eu folosesc cupa de inghetata) in tava, pe hartie de copt,,nivelam turtitele cu o lingura si coacem la cutorul preincalzit la 180 Cpt cca 30-25 minute.

Biscuiti cu cafea

Ne trebuie:4 lg tarate de ovaz2 lg tarate psyllium1 lgt cacao6 oua prepelita1 lg iaurt 2% grasime1/4 lgt praf de copt3 lg indulcitor (xylitol)vanilie, esenta de cafeaun praf de sare- cantitati pt cca 18 bucati 4 x 4 cm –

Cum se fac:Amestecam toate ingredientele uscate si adaugam peste ele ouale, iaurtul si esentele.Omogenizam bine. Trebuie sa obtinem un aluat destul de compact si lipicios.Intindem aluatul in strat de cca 4-5 mm pe o foaie de copt, acoperit cu o folie de plastic, peste care rulam cu sucitorul.Taiem forme pe care le luam de pe hartia de copt cu o spatula. Chiar daca isi vor mai strica forma, ii putem remodela usor in mana, cand ii punem in tava, pe hartia de copt.Coacem pt cca 15 minute la cuptorul preincalzit la 180 C.

Prajitura isteataDe data asta avem varianta dukan a acestei prajituri.Puteti varia aromele in functie de preferinte: o puteti lasa simpla, vanilata, sau cu rom, coaja/aroma de lamaie, coaja/aroma de portocala, de fiecare data poate fi altfel.Cum am spus mai sus, este o reteta Dukan, ce poate fi consumata, in limita cantitatii zilnicede tarate, in orice faza a dietei.

Ne trebuie:4 oua4 linguri tarate de ovaz (macinate in robot)1 lg amidon 150 g branza degresata (am folosit Lacteea 0.2%)cca 10 linguri indulcitor (Xylitol)500 ml lapte degresat 0.1% grasimevanilieun praf de sare

Cum se face: Frecam cca 2 minute branza cu indulcitorul. Se separa albusurile de galbenusuri si se adauga in branza, treptat cate un galbenus, mixand continuu.Se adauga laptele fiert si racit si amidonul amestecat cu taratele de ovaz, apoi vanilia.Omogenizam bine. Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare si se incorporeaza usor in restul compozitiei. Amestecul este mai mult lichid decat solid, asa trebuie sa fie.Se toarna aluatul intr-o tava in care s-a pus hartie de copt in prealabil si se baga usor in cuptorul preincalzit la 120 C (cu grija sa nu curga).Se coace la foc minim cca 120 C, timp de 1 ora, maxim 1 ora si 10 min. Se portioneaza dupa ce se raceste.

Prajitura cu mousse de levantica

Ne trebuie:Pentru blat:2 lg tarate de ovaz macinate1 lg amidon1 lg tarate de psyllium1 ou1 lgt praf de copt2 lg lapte2 lg indulcitor (xylilol)un praf de sare, vaniliePentru crema:500 g iaurt fin (am folosit probiotic de la Oly cu 2% grasime)7 lg indulcitor (xylilol)2 albusuri (ouale sa fie mai micute)4 foi de gelatina (cca 8 g)cateva picaturi de esenta de levanticacolorant violet (de la Wilton am folosit)- cantitati pentr o forma cu diametru de 18 cm –

Blatul:Mixam oul cu sare si indulcitorul pentru cca 2-3 minute.Adaugam si restul ingredientelor, turnam intr-o tava cu diametrul 18 cm si coacemla cuptorul preincalzit la 180C pentru cca 20 minute.Crema:Folosim un bol de sticla sau inox pentru a-l putea folosi si la bain-marie.Batem albusurile cu un praf de sare pana se intaresc, apoi punem bolul desupra unui vasin care am pus apa cca 2-3 degete (bolul nu trebuie sa atinga apa), adaugam in ploaie xylitolul si mixam continuu pe aburi pana obtinem o spuma tare si lucioasa, iar albusurile se incalzesc usor. Eu evit sa folosesc albusurile crude.Daca nu aveti nimic impotriva, puteti sari peste operatiunea mixarii lor pe baie de aburisi sa le mixati normal, cu indulcitorul.Adaugam peste albusuri iaurtul, cateva picaturi de esenta de levantica, vaniliesi omogenizam usor amestecul.Gustati amestecul si puneti dupa gust numarul de picaturi de esenta de levantica, incepeti cu 3-4 picaturi.Inmuiem foile de gelatina in apa rece pentru 5 minute, apoi le punem in 2-3 lg de lapte cald,si amestecam pana se dizolva complet. Adaugam 2-3 lg din amestecul de iaurt peste gelatina+lapte, apoi turnam totul peste compozitia de iaurt si omogenizam bine.Oprim din amestec 4-5 lg in care punem colorant (violet de la Wilton in cazul meu).Asamblare: Punem blatul racit pe un platou, in jurul lui asezam inelul tavii in care l-am coptsi turnam peste el crema.Punem apoi punem cu lingura compozitia violet din loc in loc, lasand-o sa cada din lingura de la o inaltime de cca 30 cm (ca sa se afunde usor), apoi marmoram suprafata cu ajutorul unei scobitori.Dam la frigider pt cca 3-4 ore, apoi indepartam inelul din jurul prajiturii si portionam.

Musaca cu vinete si dovlecei

Ne trebuie:400 g carne tocata de curcan1 iaurt, max 2% grasime (eu folosesc iaurt probiotic sau grecesc de la Olimpus)6 oua prepelita1 ceapa mare1 legatura mica de marar1 dovlecel mic1 vananta mica2 rosii mediiPentru deasupra:2 lg iaurt 2%4 oua de prepelita

3 lg de apa1 lgt marar tocat

Cum se face:Calim carnea tocata intr-o cratita/tigaie antiaderenta, cu capacul pus, pt cca 20 de minute.Adaugam ceapa tocata marunt si cca 50 ml de apa, sare, piper si lasam pe foc acoperit inca 10 minute.La mine carnea s-a cam facut cocoloase, asa ca am pus-o putin in robot si am pulsat de cateva ori, pana am maruntit totul bine. Adaugam mararul tocat marunt.Punem intr-o tava micuta/cratita, un strat de rondele de vinete, dovlecei, rosii, taiatede cca 0,5 cm grosime, alternadu-le si suprapunandu-le putin.Punem carnea deasupra legumelor, in strat uniform.facem un amestec din iaurt, cele 6 oua de prepelita si cca 200 ml ap a+ putina saresi turnam peste carne,cu polonicul, cca 2/3 din compozitia obtinuta.Asezam peste carne, inca un strat de rondele de vinete, dovlecel si rosii, intercalate si usor suprapuse.Turnam deasupra restul de amestec de iaurt oua apa retinut mai devreme.Acoperim cu un capac si dam la cuptorul bine incins (180C) pentru cca 40 minute.Facem un amestec de 2 lg de iaurt,, 4 oua de prepelita si 3 lg de apa cu putin mararsi turnam peste legume.Mai lasam la cutor, fara capac cca 20 minute.Buna si calda si rece.

Biscuiti cu cocos

Ne trebuie:4 lg tarate de ovaz2 lg tarate de psyllium3-4 lg iaurt usurel (Napolact)3 lg lapte praf degresat3 lg rase indulcitor (xylitol)un praf de sarevanilieesenta de cocos

Cum se fac:Punem intr-un bol toate ingredientele uscate si turnam peste ele iaurtul, vanilia si cateva picaturi de esenta de cocos. Mirositi aluatul, pana cand obtineti aroma dorita.Omogenizam bine. Daca mai este nevoie, mai adaugam 1-2 lg de apa.Umezim usor palmele cu apa si formam biscuitii. Eu l-am “aplicat” si o stampila cu “home made”.

Clatite cu sunca de curcan

2 oua1 lg branza dulce 0,2%1 lgt ceapa deshidratata1 lg tarate de ovaz (maruntite in prealabil cu robotul de bucatarie)un praf de turmeric (pt culoare) – optionalsare, piper+Pt umplutura:1 lg crema de branza2 felii sunca de curcan Ifantis(cantiati pt o clatita mare)

Cum se fac:Simplu de tot. Ca la o omleta/clatita clasica. Batem bine ouale cu putina sare si praful de turmeric (l-am folosit sau dau putina culoare).Adaugam branza, sare, piper, taratele de ovaz maruntite.Ungem o tigaie de teflon cu puuutin ulei cu ajutorul unui servetel.Turnam compozitia in tigaie, acoperim cu capac si lasam aasa pana se intareste oul, apoi intoarcem pe cealalta parte si mai lasam putin pe foc.Capacul este cheia, ca sa obtineti o clatita ce poate fi rulata.Ungem clatita cu putina crema de branza 0,2%, presaram sunca de curcan taiata fasii,putin piper, si optional putin patrunjel verde.Simplu de tot, pt un mic dejun Dukan (si nu numai) copios.Pentru zilele de PL, o puteti acompania de minune cu o salata.

Muffins cu portocale

Ne trebuie:2 oua6-7 lgt de indulcitor (xylitol)5 lg cu varf de tarate de ovaz macinate2 lg tarate psyllium2 lgt praf de copt7 lg lapte 0,1% grasimeun praf de sarecoaja de la o portocala medievanilie, esenta de portocala- cantitati pentru 8 muffins potrivite –

Cum se fac:Mixam bine ouale cu sarea si indulcitorul, timp de 2-3 minute.

Nu sariti peste etapa asta, le da pufosenie :)Adaugam si restul ingredientelor uscate, amestecate intre ele,apoi punem laptele. Adaugam esentele, si coaja de portocala.Punem compozitia in forme de muffins din silicon (silicon neaparat, altfel se lipesc!),si coacem la cuptorul preincalzit la 180C pentru 30 minute.

Prajitura cu budinca de cacao

Astazi avem un dulce bun, usor de facut si ciocolatos.Ma rog, nu-i chiar cu ciocolata, ca-i Dukan, insa este cu cacao, ceea ce este aproape la fel de bun, nu? :)Contine si alimente tolerate (amidonul si cacaoa), dar vom consuma doar 1-2 felii pe zi,ca sa nu depasim cantitatea de alimente tolerate.

Ne trebuie:Pt blat:2 lg tarate de ovaz (rasnite)1 lg tarate psyllium1/2 lg amidon1 ou mare2 lg indulcitor (eu folosesc Xylitol)1/2 lgt (rasa) praf de copt2 lg iaurt 0,1% grasime (folositi un iaurt mai gros)vanilieun praf de sarePt. budinca:30 g amidon2 lg cacao450 ml lapte 0.1%vanilieun praf de sare1 foaie de gelatina (aprox 2 g)(sau puteti folosi un plic de budinca de cacao preparat cu 450 ml lapte)- cantitati pentru tava de 18 cm diametru –

Cum se face:Blatul:Mixam 1 minut, oul cu sare si indulcitor, apoi adaugam celelate ingrediente.Coacem cca 20 minute intr-o tava de 18 cm diametru. Tava mea este foarte buna si nu se lipeste,daca stiti ca se lipeste, puneti hartie de copt pe fundul tavii.Intre timp facem budinca. Daca folositi budinca la plic, urmatii pasii de pe instructiuni,folosind 450 ml lapte.Daca vreti sa procedati ca mine, punem laptele (din care am oprit cca 100 ml ) la fiert.

Separat amestecam amidonul cu cacaoa si praful de sare. Adaugam treptat cei 100 ml de lapte rece.Cand laptele incepe sa fiarba, adaugam laptele cu amidon si amestecam cu un tel pana se ingroasa.Luam de pe foc si adaugam vanilia si foaia de gelatina hidratata anterior pt 5 minutesi stoarsa bine. Omogenizam bine budinca.Punem blatul pe un platou, asezam inelul tavii in jurul lui si turnam deasupra budinca fierbinte. Lasam sa se raceasca la temperatura camerei si dam la frigider 1-2 ore.Daca vreti, puteti orna cu o glazura facuta din: 2 lgt lapte praf degresat, 1/2 lgt indulcitor, vanilie si apa ca sa obtineti o consistenta semifluida.Optional: puteti adauga in budinca coaja ras de portocala / aroma de portocala / rom / mogdale, dupa preferinte..

Turtite cu leurda

Astazi avem tot o reteta Dukan cu leurda, care se face foarte repede si poate fi unul din aperitvele de pe masa de Paste.Cred ca ati observat ca retetele Dukan sunt rapide, cu relativ putine ingrediente si se fac foarte usor.

Ne trebuie:branza dulce 0,2 % (mai vascoasa)leurdaoutarate ovazsare, piper, chilli

Cum se fac:Cantitatile le-am pus din ochi. Sa fi fost 200-300 g branza, 8-10 frunze de leurda, tarate 4-5-6 lg (sau pana obtineti o consistenta mai legata).Daca avem o branza mai apoasa, o lasam la scurs intr-o sita acoperita cu o bucata de tifon cateva ore (sau de seara pana dimineata).Leurda se toaca marunt in robotul de bucatarie.Amestecam toate ingredientele (tarate punem atat cat consistenta aluatului sa ne permita sa facem niste bilute care nu sunt f ferme..).Daca branza nu este scursa bine, puneti doar albusul de la ou (sau 2 oua de prepelita), sa nu obtineti un amestec prea moale.Punem bilutele formate pe hartie de copt, aplatizam cu degetele sau cu o lingura si coacem la cuptorul preincalzit la 170 C pana se rumenesc usor (cca 25-30 min).

Tarta cu peste

Ne trebuie:2 oua2 conserve de sardine in suc propriu 1 ceapa1 cutie 300 g perle de branza (2% grasime)2 lg de chives tocat (il puteti elimina daca nu aveti)2 lg tarate ovazsare, piper, fulgi de chilli- cantitati pentru 3 mini tarte cu diametrul de 16 cm –

 Cum se face:Mixam 1-2 minute ouale cu sarea, apoi adaugam toate celelalte ingrediente(ceapa tocata marunt si sardinele sucrse de suc si usor pasate cu furculita).Omogenizam su turnam compozitia intr-o tava antiaderenta, sau in cazul meuin 3 tavite de mini tarte cu diametrul de 16 cm, pe fundul carora am pus un cerc din hartie decopt pentru a evita sa se lipeasca, neavand niciun fel de grasime.Desupra am presarat fulgi de chilli (daca va place iute ii puteti pune in compozitie, pentru ca ai mei s-au ars putin..).Coacem la cuptorul preincalzit la 180C pentru cca 30-40 minute.Eu am mancat-o cu salata de castraveti, ceapa si marar. Buuun de tot! :)

Supa rece de castraveti

Este rapida, racoroasa, usoara si se consuma receeee. Partea cea mai grea este lasatul la frigider dupa preparare.Desigur, poate fi consumata si in dieta Dukan.

Ne trebuie:4 castraveti tineri200 ml apa200 g iaurt grecesc 2% grasime1 fir mic de ceapa verde (eu am pus vre 20 de fire de chives)1 lgt mustar2 lgt marar tocatsare, piper- cantitati pt 2 portii –

Cum se face:Simplu de tot. Curatam de coaja castravetele si il taiem cuburi. Curatam ceapa si o tocam.(In loc de ceapa verde sau chives puteti folosi 1/2 ceapa uscata mica tocata)Punem toate ingredientele in blender, “blenduim” bine si dam la frigider sa se raceasca pentru 4 ore.

Stiu, asta e partea cea mai grea, eu am folosit toate ingredientele reci, de la frigider,si am lasat doar vreo 40 de minute la firigider.Servim cu pofta!

Supa crema de ardei copti

Ne trebuie:5 ardei capia mari-mari1 ceapa mare1 morcov mare1 catei mari de usturoi150 g iaurt grecesc (il puteti inlocui cu un iaurt cremos, sau cu unul scurs pentru cateva ore intr-o sita deasa)2 lg de otet balsamic (optional)sare, piper, chilli

Cum se face:Simplu  de tot, ca orice supa crema. Mai intai spalam ardeii (intregi) si ii punem la coptin tava de la aragaz, pe hartie de copt, la cuptorul preincalzit la 180-200C pentru cca 50-60 min.Din cand in cand, ii intoarcem sa se coaca pe toate partile.Puteti desigur folosi si varianta clasica, cu placa, pe ochiul de la aragaz.Eu nu o folosesc, unu – din cauza mirosului degajat, doi – din cauza ca se murdareste aragazul.Cand ardeii sunt copti, ii punem intr-un castron, presaram putina sare pe ei si ii acoperimcu o farfurie. Ii lasam asa cca 20 minute.Eu i-am lasat ceva mai mult, timp in care am pus la fiert morcovul si ceapa taiate bucati mari in cca o cana de apa, putin chiilli si o lg de legume uscate (de la plafar).Lasam sa fiarba pt cca 20 minute, in ultimele 5 minute adaugam usturoiul taiat felii.Curatam ardeii de cotoare si coaja, ii trecem printr-un jet de apa, sa fim siguri ca am indepartat toti samburii si ii punem in blender impreuna cu legumele (impreuna cu jumatate din apa in care au fiert).Ardeii isi vor lasa sucul in castron, eu l-am folosit si pe el la supa.Punem si iaurtul, sare, piper si blenduim bine, pana la omogenizare.Eu am adaugat si 2 lg de otet balsamic, sa fie usor acrisoara.Servim rece (de preferat) dar si usor calduta este buna, cu sau fara iaurt deasupra.

Sarmalute in foi de vita

Imi plac sarmalele in general, si cele in frunze de varza si cele in foi de vita.Haideti sa va spun cum le-am facut eu pe astea dietetice, pe care le puteti cosuma in dieta Dukan.

Ne trebuie:500 g carne de vita5 cepe3 lg pasta de tomatecca 30+10 foi de vitamarar, cimbru, sare, piper(daca nu tineti dieta, adaugati 1-2 pumni de orez)

Cum se fac:Tocam carnea de vita (puteti folosi amestec cu porc, de pui sau de curcan), o condimentam cu sare, piper, cimbru, marar si adaugam ceapa tocata marunt.Oparim foile de vita in apa fierbinte, cca 4-5 minute, apoi le scurgem (eu le oparesc pe rand, in doua-trei transe).Infasuram sarmalele, asezam un strat format din cateva frunze de vita pe fundul cratitii,asezam sarmalele pe 2-3 randuri, punem din nou cateva frunze de vita sa le acopereturnam apa amestecata cu pasta de tomate, cat sa le acopere 1 deget.Le punem pe foc, sa farba cca 30-40 de minute, apoi le dam la cuptorul preincalzit si le lasam sa fiarba cca 2 ore.Serviti cu smantana sau iaurt grecesc. O minunatie! :)

Omleta cu ficatei si castraveti murati

Portii: 2Timp de preparare: 10'Timp de gatire: 10 'Ingrediente: 4-5 ficatei de pasare sau 200 gr. ficat de vitel6 albuse de ou, 2 galbenuse1 castravecior de 10 cm, mai subtire, murat in saramura, tocat in cubulete mici.Pentru condimentare: busuioc uscat, sare, piper,Pasi pentru executare: 

Ficateii se spala, se sterg usor cu prosop de hartie si se taie cubulete.Se pun in tigaie nu foarte incinsa, si se amesteca timp de 1 minut. Se pun 50ml apa apoi capacul ca sa se inabuse.Cand apa este aproape evaporata, se pun albusele, batute bine cu furculita.Cand sunt si acestea aproape gata, se pun cubuletele de castravecior, busuiocul uscat maruntit, piperul.Se mai lasa pret de 30'', si sunt gata de servit.Sarea se pune la sfarsit, cand se serveste la masa.Omleta se consuma calda, servita cu un praf de sare.Nu se pune nici un fel de grasime.

Rulada de carne

Ingrediente: 700 gr carne tocata de vita1 ceapa albaceapa verde, usturoi verdesare, piper,enibahar un vf de cutit2 oua intregi3 oua fierte tariPasi pentru executare: 

Se caleste in putina apa ceapa alba, ceapa verde si usturoiul verde. Se amesteca cu carnea tocata, se adauga cele 2 oua batute( merge si 1 ou + 1 albus ), se codimenteaza cu sare, piper si un vf de cutit de enibahar. Forma de chec se tapeteaza cu hartie de copt..se pune cam jumatate din carne in tava apoi se aseaza peste ouale fierte tari( gen drob) si apoi se pune carnea ramasa. Am pastrat putin ou batut si am uns rulada deasupra. Se da la cuptor cam 10-15 min la foc mare apoi se lasa la copt inca 45 min la foc potrivit. Cand s-a racit se poate felia. Este absolut delicioasa.Pofta buna!!!

Briose cu vita si fasole verde

Ne trebuie:80 g baranza dulce (am folosit Lacteea 0,2%)100 g pastrama de vita2 fire ceapa verde/1/2 ceapa uscataun pumn mic de fasole verde2 oua2 lg tarate de ovaz1 lg patrunjel tocatsare, piper, chilli- pt 9 bucati –

Cum se fac:Fierbem fasolea verde (eu am folosit congelata) cca 10 minute si o tocam bucatele mici.Ceapa o tocam cubulete.Taiem pastrama de vita in cubulete mici (eu am luat o pastrama in crusta de piper de la Angst).

Batem albusurile spuma si le adaugam peste galbenusuri si restul ingredientelor, omogenizam bine.Punem compozitia in forme de silicon pentru muffins

(musai in forme de silicon, pentru ca altfel se lipesc) si coacem la cuptorul preincalzit la 180C pentru cca 35 minute. Bune si calde si reci. Sunt foarte bune in combinatie cu rosii.

Chiftelute cu dovlecei

Ne trebuie:1 dovlecel maricel3 lg de branza 0,1% grasime (am folosit Lacteea)2 lg de tarate de ovaz2 lg ceapa deshidratata 1/2 lgt usturoi granulat1 ou1 lg de marar tocat maruntsare, piper, chilli

Cum se fac:Simplu de tot! Dam dovlecelul prin razatoarea mare, il saram si il lasam cca 30 minute intr-o sita la scurs.Dupa cele 30 minute il stoarcem bine in maini si amestecam cu restul ingredientelor.(in locul cepei deshidratate si a usturoiului granulat, puteti folosi 1/2 ceapa tocata ff marunt si 2 catei de usturoi proaspat, insa compozitia va fi mai apoasa si necesita suplimentarea cantitatii de tarate)Punem cu lingura gramajoare pe hartie de copt, nivelam sa nu fie prea groasesi coacem la cuptorul preincalzit la 180C pentru cca 40 minute.Le putem servi ca atare, cu carne sau inmuiate intr-un sos de iaurt cu usturoi.Daca nu tineti dieta Dukan, puteti folosi 3-4 lg de telemea de oaie rasa in locul branzei dulci dietetice.

Chiftelute de peste

- Reteta pentru perioada de Atac/PP –

Ne trebuie:cca 700 g file de peste (eu am folosit salau - delicios!)2 lg branza dulce 0.2%1 albus de ou1 lg tarate de ovaz (facute faina la robot)1 lg ceapa deshidratata (sau fulgi de ceapa  )1 lgt usturoi granulatmarar (eu am pus uscat, iese f bun si asa)sare, piper, chilli

- cantitati pt cca 30 buc -

Cum se fac:Fierbem pestele cca 10-15 minute in apa cu putina sare.Apoi maruntim pestele cu mana (cel putin eu asa am facut, sa il verific daca nu are oase – nu avea .dupa care il punem in robotul de bucatarie. Punem peste el branza dulce, albusul de ou, taratele, ceapa deshidratata, usturoil granule, mararul,sare, piper si chilli (optional).Mixam putin cat sa se omogenizeze.Formam bilute pe care le punem in tava pe hartie de copt.Cocem la cuptorul preincazit la 180 C pt cca 25-30 minute.Apoi le savuram ca atare, sau cu o salata de rosii. Sunt delicioase oricum, musai trebuie sa le incercati chiar daca nu tineti dieta.Au o textura cumva de.. pogacele ca sa zic asa.

Chifle cu branza si tarate de ovaz

Ma rog, numai chifle nu sunt, dar am zis ca suna mai bine. ;))Ele de fapt ies niste turte in toata regula, insa cum le putem folosi cu succes la sandvici-uri, am zis ca le pot spune si chifle.Daca nu v-ati dat seama, este tot o reteta Dukan si poate fi consumata in toate etapele.Insa pot fi consumate si de cei care nu tin dieta Dukan si nu vor sa consume paine.

Ne trebuie:250 g branza dulce 0,2 % (am folosit Lacteea)5 lg tarate de ovaz1 ou1/2 lgt drojdie uscata1 lgt rasa indulcitor (eu folosesc Xylitol pt ca este natural)un praf de sare(cantitati pt cca 7 bucati)

Cum se fac:Optional puteti adauga si ierburi aromate, dupa preferinte.Amestecam toate ingredientele (oul si branza sa fie la temp. camerei)si lasam la dospit cca 30 minute, la loc caldut, acoperit cu un prosop (daca nu aveti timp, cred ca puteti sari peste aceasta etapa,nu cred ca va influenta negativ reteta.Punem cu lingura din compozitie in tava, pe hartie de coptsi coacem la cuptorul preincalzit pt cca 35-40 minute la 180 C.

Cum va spuneam eu le-am folosit la sandvici-uri.Mai exact am facut hamburgeri de pui – reteta o sa vina curand si pe blog.Enjoy!

Chiftelute din sunca de curcan

Este ultima reteta pe care v-o propun inainte de Paste.Este special dedicata celor care tin dieta Dukan, insa nu numai.Sunt delicioase, usor de facut si pot fi un aperitiv minunat pe masa de Paste.Sunt facute cu o sunca de curcan buna-buna de la Ifantis. Musai sa o incercati daca nu ati facut-o deja.Numele ei complet: Specialitate curcan Fouantre.- Reteta pentru perioada de Atac/PP –

Ne trebuie:sunca de curcanbranza dulce 0,2%tarateceapa deshidratata1 albus de ou mic (sau doar 1/2 daca este mai mare)marar (uscat am pus eu)sare, piper, chili(cantitatile le-am pus din ochi..)

Cum se fac:Maruntim bine sunca in robotul de bucatarie, apoi o amestecam cu restul ingredientelor.Albusul (crud) il putem adauga tot, daca oul este mai mic, sau doar jumatate.Branza trebuie sa nu fie prea apoasa. Daca este apoasa lasati-o la scurs intr-o sita acoperita cu tifon 1-2 ore.Facem bilute din amestecul obtinut, le punem pe hatrtie de copt in tava si coacem la cuptorul preincalzit al 180 C cca 30 minute.Gustoase, piperate, miam!Enjoy!

Chiftelute in sos alb

Ne trebuie:Pt. chiftelute:700 g piept de curcan tocat1 ceapa mare2 catei de usturoi

4 oua de prepelita2 lg de tarate de ovazmarar, sare, piperPt. sos:600 ml lapte 0,1% grasime1 galbenus ou 2 lg amidon2 catei de usturoi200 ml din apa in care au fiert chiftelutele

Cum se fac:Amestecam ingredientele pt chiftelute, omogenizam bine, formam chiftelute rotunde, nu prea mari, pe care le fierbem in apa cu sare.Punem apa la fiert si cand incepe sa fiarba, adaugam chiftelutele. Lasam sa fiarba cca 20-25 min.Intre timp facem sosul: Amestecam galbenusul, 2 lg de lapte si amodonul apoi subtiem cu cca 100 ml lapte.Punem la fiert laptele + 200 ml din zeama in care au fiert chiftelutele, cand incepe sa fiarba, adaugam incetamestecul de amidon, ou si lapte. Amestecam cu un tel, pana se ingroasa. (cca 5 min)Potrivim de sare, piper si punem in sos usturoiul pisat si chiftelutele.Lasam sa fiarba acoperit inca 10-15 min (puneti o placa de metal sub cratita sa nu se lipeasca).Si asta-i tot.

Crispy Strips

Ei, nu-s ei chiar crispy strips de la KFC, m-ati prins, da-s buuuni si sanatosi ;)Si zic eu, e mai important asta. Cu siguranta pot fi consumate si de catre persoanele care vor sa manance sanatos.Beneficiile taratelor de ovaz cu siguranta le sunt de folos.- Reteta pentru perioada de Atac/PP –

Ne trebuie:pulpe de pui dezosate/piept pui (eu am avut vreo 6-7 buc pulpe)1 ou1-2 lg iaurt3 lg tarate de ovaz1 lg usturoi granulat1-2 lg fulgi de ceapa/ceapa deshidratata1 lgt boia dulce1/2 lgt fulgi de chillisare, piper

Cum se fac:Simplu de tot. Amestecam taratele de ovaz cu condimentele.

Taiem fasii carnea de pui, o dam prin oul batut amestecat cu iaurtul, apoi prin amestecul de tarate si condimente.Punem pe hartie de copt in tava, si coacem cca 40 minute la cuptorul preincalzit la 180 C.Savuram, gol sau cu sos de iaurt+usturoi daca suntem in perioada de Atac sau in PP, cu salata in PL.Bune, aromateee (sa va zic cum miroase in bucatarie cat sunt la cuptor? :)

Dovlecei pane

Daca sunt si putin picanti, pentru mine sunt perfecti.Ne trebuie:1 dovlecel mediu1 ou (sau 6-7 oua de prepelita)2 lg de tarate de ovaz2 lg de ceapa deshidratata2-3 lg de branza dulce 0,2%sare, piper, chilli

Cum se fac:Batem albusul spuma (eu am folosit oua de prepelita), apoi adaugam galbenusul, taratele de ovaz,ceapa deshidratata, branza dulce, sare, piper, chilli.Taiem felii groase de cca 0,5 cm dovlecelul spalat bine dar necuratat de coaja, dam fiecare felie prin amestecul de mai sus si ii punem in tava pe hartie de copt.Eu ma mai pus putina compozitie cu lingurita deasupra, unde era nevoie.Coacem la cuptorul preincalzit la 180C cca 30 minute.

Dovlecei umpluti

Ne trebuie:4 dovlecei mediicca 600 g carne tocata (de curcan am folosit eu)3 cepe3 fire de ceapa verde1 morcov100-150 ml suc de rosii2 catei de usturoi1 oumararsare, piper, chilli

Cum se fac:

Facem umplutura. Punem carnea la "prajit" intr-o tigaie/oala antiaderenta cu sare si piper, dupa cca 10-15 minute adaugam morcovul si ceapa tocata marunt. Lasam cateva minute pe foc, acoperit, amestecand din cand in cand, apoi punem sucul de rosii, chilli (daca puneti) si 2-3 lg de apa daca este nevoie si mai lasam sa fiarba cca 10 minute.Stingem focul si adaugam usturoiul, mararul si ceapa verde tocate marunt. Lasam sa se raceasca apoi punem oul batut si omogenizam.Cat sta carnea pe foc ne ocupam de dovlecei.Taiem capetele dovleceilor si ii taiem in lungime pe jumatate (eu nu i-am mai curatat de coaja). Scobim miezul cu o lingurita, cu atentie sa nu rupem peretii dovlecelului.Ii fierbem la aburi pt cca 15 minute (ii puteti fierbe in apa clocotita cca 8-10 minute, pe rand). Sa ii manevrati cu atentie sa nu se rupa.Punem jumatatile de dovlecei fierte pe hartie de copt in tava, punem umplutura din belsug si coacem la cuptorul preincalzit la 180 C pt cca 40 min.Servim cu muuult iaurt (mai mult decat am pus eu in poze). Daca puneam si in poze cat mi-am pus in farfurie, nu mai vedeati dovlecelu' de iaurt :))Enjoy!

Drob de curcan

Nu se face deloc greu, carnea de curcan oricum se spune ca este mai sanatoasa decat cea de pui,in plus, poate fi o alternativa pt cei care nu prefera ficatul.Desigur, puteti pune in el oua fierte pe modelul celui de pui.Anul asta voi fi plecata de Paste de acasa, asa ca mi-am permis sa savuram un drob inainte.- Reteta pentru perioada de Croaziera/PL –

Ne trebuie:cca 900 g pipote de curcan1 legatura mare ceapa verde1 ceapa uscata mare1 legatura usturoi verde1 legatura marar1/2 legatura patrunjel3 ouasare, piper, chilli (optional)- tava folosita: tava mica de chec - 12 cm x 21 cm –

Cum se face:Fierbem pipotele de curcan cu putina sare (dupa ce in prealabil le-am spalat, curatat bine si taiat in 2-3 fiecare bucata). Vor fierbe ceva mai greu decat cele de pui.Cand sunt fierte,  punem pipotele in robotul de bucatarie si maruntim cat vrem de mult. Daca vrem sa ramana bucatile mai mari, adaugam toate ingredientele si abia apoi mixam.Daca il vreti marunt, cum l-am facut eu, mixati pipotele singure intiai,apoi adaugam ceapa uscata si verde, usturoiul verde si verdeata tocate marunt,

ouale, sare, piper, chilli.Mixam putin pana se omogenizeaza compozitia.Ungem o tava cu putin ulei (cu un servetel), punem hartie de copt doar pe fundul tavii,turnam compozitia si omogenizam.Coacem la 180 C la cuptorul preincalzit pt cca o ora.Scoatem din tava si taiem cand se raceste (ne ajutam de lama unui cutit pentru a desprinde compozitia de pe peretii tavii).Enjoy!

Frigarui asiatice

Astazi mancam asiatic. Aromat, condimentat, usturat, yum!Nu stiu cum e la voi (cei care tineti dieta Dukan), insa mie in zilele de PP imi este cel mai greu. Asa ca mereu sunt in cautare de combinatii si noi condimente pentru a schimba gustul preparatelor din carne.Asa au aparut frigaruile astea, care se fac foarte usor si sunt delicioase.Partea proasta e ca se fac la cuptor :( Daca aveti curte, le puteti face la gratar, vor fi si mai bune.O sa va rog sa scuzati pozele, dar foamea era maaare si era o zi ff insorita, asa ca au fost facute in maare graba ;)Ne trebuie:600 g pulpe dezosate de pui/curcan5-6 lg de sos de soia4-5 catei mari de usturoi1 lgt pasta de ardei iute (Eros Pista am pus eu)

Cum se fac:Foarteee simplu. Facem o marinata din sosul de soia, usturoiul pisat, pasta de ardei iute si 2-3 lg de apa.Punem carnea de pui taiata cubulete potrivite in marinata (puteti folosi piept de pui daca va place),si lasam la marinat cca 2-3 ore la frigider, intr-un vas acoperit.Punem carnea pe bete de frigarui (bete pe care le-am tinut 5-10 minute in prealabil in apa)lasam putin sa se sucrga surplusul de sos de pe ele pe un castron (ca in imagini)si coacem la cuptorul preincalzit la 180 C pt cca 40-45 minute.Puteti face desigur frigaruile la gratar. Cu siguranta vor iesi si mai delicioase.Se consuma ca atare in zilele de PP, iar in zilele de PL alaturi de o salata de legume.Enjoy!

Hamburger de pui

Cum va povesteam la Chiflele cu branza si tarate de ovaz, le-am mancat si sub forma de hamburger,

cu chiftelute de pui care se fac foarte simplu. Cum? Am sa va spun imediat.Hamburgerii de fata sunt potriviti pentru dieta Dukan, sa notati ;)

Ne trebuie:500 g carne tocata de pui4 lg tarate de ovaz5 lg de ceapa deshidratata1 lg pudra usturoi1 lg cu varf marar uscat1 ousare, piper, chilli(puteti pune usturoi crud, ceapa si marar proaspete)- cantitati pt 10 hamburgeri –

Cum se fac:Simplu de tot. Amestecam toate ingredientele, omogenizam bine, facem chiftelute de marime potrivita, le aplatizam,le punem in tava pe hartie de copt si le coacem la cuptorul preincalzit la 180 C pt cca 40-50 de minute (in fct de cuptor si de cat le vreti de rumene).Servim cu Chiflele cu branza si tarate de ovaz, sub forma de hamburger in care putem adauga,dupa gust: felii de rosii, castraveti, inele de ceapa, salata verde, putin mustat, ketchup (home made, sau fara zahar pt dukanei).Enjoy your slow food! :P

Oua pe pat de legume

  Ouale de prepelita sunt mult mai sanatoase decat cele de gaina.Galbenusul lor nu contine la fel de mult colesterol ca cel de la ouale de gaina, insa au si multe alte proprietati despre care puteti citi aici.E preferabil sa fie consumate crude, dar si gatite sunt mai sanatoase decat suratele lor mai mari.Eu in ultima vreme am inceput sa consum aproape excluziv oua de prepelita.Inspirata de rosii si oua gratinate, astazi avem un fel de mancare ce poate fi servit atat la un mic dejun intarziat, la pranz, cat si la cina.Este evident indicat si in dieta Dukan. - Reteta pentru zilele de PL –

Ne trebuie:cca 300 g rosii in builion1/2 ardei gras rosu (mare)5 catei de usturoi marifelii de branza “Miez de lapte” 0%4 oua de prepelita1/2 lgt indulcitor Xylitol (sau zahar daca nu sunteti la dieta..)

sare, piper, chilli- cantitati pt 4 portii mici sau 2 normale –

Cum se fac:Punem rosiile, ardeiul taiat cubulete mici, sare, piper, cilli si indulcitor la fiert pt cca 15 minute.Eu am folosit rosii in bulion de la mama. Daca cumparati, asigurati-va ca contin doar rosii si sare, nu si acid citric..In ultimele 5 minute adaugam usturoiul stors sau tocat marunt.Punem pe fundul vaselor (care merg la cuptor) un strat de amestec, punem peste felii de “Miez de lapte” 0% , acoperim cu un nou strat de amestec de legume,facem o mica gropita in stratul de legume si spargem oul acolo.Puteti face in doua recipiente sau intr-o tavita mai mare si faceti atatea gropite cate oua aveti.Coacem la cuptorul preincalzit la 180 C pt cca 10-12 minute.La sfarsit mai rasnim putin piper si chilli deasupra.Tare bun! Sosul de legume este delicios, poate fi folosit cu succes si pe paste.Enjoy!

Paine Dukan

De cand sunt la dieta, cel mai mult imi lipseste painea si produsele de patiserie&cofetarie.Mi-e dor de aroma painii bune, de casa, proaspat facuta.Insa trebuie sa ma multumesc cu paine Dukan, care desi nu este la fel de buna ca paineanormala facuta in casa, mi-a placut, iar in zilele de PP este binevenita, ca sa intre carnea mai usor :)))Mai multe persoane care tin dieta Dukan, m-au intrebat de reteta de paine, asa ca iat-o! :)Promit pe viitor una si mai buna :)Desigur, poate fi consumata si de cei care nu tin dieta dukan, insa vor o paine mai dietetica…

Ne trebuie:1 ou mare5 lg de tarate de ovaz2 lg de tarate de psyllium3 lg de tarate de grau1 lgt cu varf de drojdie6 lg de iaurt1/2 lgt indulcitor (xylitol)1/2 lgt rasa de sare- cantitati pt o forma de 6 cm x 12 cm -Atentie! Desi puteti fi tentati sa folosit faina de ovaz sau integrala, in dieta dukan (faza de atac si croaziera) faina de orice fel este interzisa!Nu va temeti ca sunt 3 tipuri de tarate in reteta. Asta inseamna fibre, iar de fibre avem nevoie ca de aer pentru o digestie corecta.

Cum se face:Mixam oul cu indulcitorul si sarea cca 1-2 minute.Amestecam intr-un bol separat taratele cu drojdia si le punem peste oua.Adaugam si iaurtul si omogenizam bine.Turnam compozitia intr-o forma mica (eu am folosit o forma de carton de 6cmx12 cm)si coacem la cuptorul preincalzit la 180C pt cca 40-50 de minute.Daca folositi tava normala de chec, tapetati-o cu hartie de copt.Pentru formele de silicon,  nu este nevoie.La forma mea, am pus doar pe fund hartie de copt, iar peretii i-am dezlipit usor prin rupere.Painea va ramane usor umeda, daca o vreti mai uscata, o puteti taia felii dupa ce se racestesi o mai dati la cuptorul preincalzit, in tava de la aragaz, pe hartie de coptpentru cca 15 minute.Gustul este bun, din cauza drojdiei se apropie destul de mult de gustul painii integrale/graham.Pe viitor o sa revin cu o alta reteta de paine. :)Enjoy! 

Clatite cu somon afumat

Imi place somonul si cel proaspat si cel afumat si il consum destul de des nu numai pentru gustul lui bun, dar si pentru continutul mare de omega 3.Astazi va dau o idee de pancakes aperitiv pentru micul dejun ce pot fi consumate atat calde cat si reci, deci pot fi servite si ca aperitiv la o masa festiva. Reteta poate fi consumata si in dieta Dukan.

Ne trebuie:3 oua100 g somon afumat ( Ocean Fish am folosit eu)2-3 lg de chives tocat1 lg tarate psyllium (sau faina daca nu tineti dieta)1/2 lgt praf de copt1 lgt turmeric - pentru culoare (optional)piper- cantitati pt 6 pancakes potrivite –

Cum se fac:Batem albusurile spuma, apoi adaugam galbenusurile, somonul taiat cubulete marunte, chives-ul tocat marunt, faina (sau taratele de psyllium daca sunteti la dieta) amestecata cu praful de copt si turmericul, piper si omogenizam bine.Ungem cu foarte putin ulei o tigaie antiaderenta si punem cu lingura compozitie in tigaie de cca 1 cm inaltime. Coacem mai putin de un minut pe fiecare parte. Intoarcem cu ajutorul unei palete.Eu le-am copt intr-o forma de silicon, speciala pentru clatite/pancakes.Servim cu iaurt sau smantana.

Pont: daca nu aveti chives, puteti pune o lingurita de ceapa verde sau uscata tocata ff marunt sau marar.

Pulpe de curcan pane

La reteta de astazi folosim cuptorul din pacate. Stiu, pe caldurile astea nu prea-ti mai vine sa ii dai drumul…Insa sa luam partea buna, avem parte de un pane neprajit :PDin nou o reteta compatibila cu dieta Dukan.

Ne trebuie:pulpa de curcan dezosata (cca 700 g am avut eu)2 oua mici (eu am folosit 12 oua de prepelita)2 lg de tarate de ovaz2 lg branza dulce 0,2% (Lacteea am folosit)2 lg ceapa deshidratata1/2 lgt usturoi deshidratatsare, piper, chilli

Cum se fac:Taiem pulpa in bucati pe care le crestam in asa fel incat sa nu fie foarte groase, sa se faca repede. Desigur, puteti folosi si pulpe de pui dezosate, insa eu am preferat curcanul, pentru ca este mai sanatos.Batem spuma albusurile (stiiiu, e ceva de munca daca folositi oua de prepelita, dar sunt mai sanatoase).Adaugam in albusuri galbensurile, branza, taratele, ceapa deshidratata, pudra de usturoi, sare, piper si chilli.Omogenizam bine.Dam fiecare bucata de carne prin amestecul de mai sus, le punem in tava de la aragaz, pe hartie de copt si coacem cca 40-50 de minute la cuptorul preincalzit la 180 C.Daca tineti dieta Dukan, servim ca atare (in perioada de atac sau in zilele de PP) sau cu o salata langa in zilele de PL.Enjoy!

Salata de broccoli

- Reteta pentru zilele de PL -Ne trebuie:1 capatana mica de broccoli (eu am folosit proapat, dar puteti folosi si congelat)2 morcovi3-4 felii sunca curcan (specialitatea de la Ifantis, v-am zis de ea, buuna!)2-3 frunze de leurda (optional)2 fire ceapa verde (daca nu aveti/vreti leurda)

sare, piper, chilli (optional)Pt dressing:4-5 lg iaurt 0,1% (eu am folosit Usurel de la Napolact)1 lg otet2 catei de usturoiputin marar1 lgt mustar (optional)- pt 2 portii –

Cum se face:Rapid de tot. Fierbem broccoli rupt buchetele si spalat in prealabil si morcovul taiat rondele (de preferat la aburi, sa-si mentina cat de cat din vitamine..) pana devine al dente, nu le lasam sa se inmoaie.Atentie, morcovul il puneti putin mai tarziu la fiert, pt ca fiind rondele se fierbe mai repede sau il puteti pune crud.Punem in farfurie broccoli si morcov, alternam cu fasii de sunca de curcan, presaram deasupra suvite de leurda.Daca nu mai gasiti leurda puteti pune ceapa verde.Servim cu dressingul format din iaurt amestecat cu otet, mustar si marar tocat marunt.Potrivim de sare si piper. Eu am rasnit si putin chilli deasupra, of course!Buna si sanatoasa!Enjoy!

Salata de leurda cu pui

Ne trebuie:10-15 frunze de leurda3-4 rosii cherry2 ciuperci champignon crudecca 100 g pui la gratar2 lg de branza dulce 0,1% (Lacteea)sare, piper, Pt dressing:3-4 lg de iaurt 0,1% grasime2 lgt patrunjel tocat2 lg otet 1/2 lgt indulcitor Xylitolsare, piper, chilli- cantitati pentru o portie -Cum se face:Pregatim carnea de pui la gratar/teflon/tigaie ceramica (eu am folosit pulpa dezosata).Puteti folosi si bucati de pui ramase cu o zi inainte.

Spalam bine leurda si o taiem fasii subtiri. Ciupercile (crude) se taie fasii subtiri, rosiile cherry in 4.Ca sa folosesc si ceva branza si sa fie mai… frumoasa :P am facut cu degetele putin umede, niste bilute din branza dulce bine sucursa pe care le-am presarat peste salata.Facem dressingul amestecand toate ingredientele, asezam in farfurie si serviiim :)Daca nu tineti dieta Dukan, adaugati si 1-2 lg de ulei pentru mai multa savoare.Enjoy!

Salata in straturi cu sfecla si morcovi

Salatica de astazi (tot Dukan, of course) este o idee minunata pentru masa de Paste.In zilele urmatoare or sa mai vina pe blog alte retete Dukan, numai bune pentru masa de paste.Pe Facebook deja vi le-am aratat.. :)Cantitatile sunt la aprecierea fiecaruia, in functie de cata salata vreti sa faceti.O puteti monta intr-un inel de tort cu 20 cm diametru, daca aveti mai multi invitati la masa… - Reteta pentru perioada de Croaziera/PL -Ne trebuie:sfeclamorcovbranza dulce+crema de branza (grasime 0,1-0,2%)usturoipatrunjelceapa deshidratatatarate ovaz (facute faina) – doar la nevoiesare, piper

Cum se face:Coacem sfecla in cuptor, pe hartie de copt – dureaza ceva, mai bine de o ora, insa este delicioasa. O putem fierbe, taiata felii, insa isi mai pierde din culoarea intensa…Manevrati sfecla cu grija (sau cu manusi pt ca pateaza!)Pregatim inelul in interiorul caruia vom monta salata (eu am avut un inel metalic de 10 cm diametru), il punem pe farfuria pe care va ramane salata.In 3 boluri facem cele 3 amestecuri:1. Sfecla rasa (lasata putin la scurs sa se elimine lichidul in exces) + branza dulce (sa alegeti una mai uscata, sau lasata la scurs daca este mai zemoasa) + 1 lgt otet, sare, piper.2. Branza dulce (mai uscata sau scursa bine de zer) + ceapa deshidratata + patrunjel tocat, sare, piper.3. Morcov crud ras + branza dulce (la fel, scursa), usturoi pisat, sare piper.Compozitiile trebuie sa fie destul de vascoase, ca sa stea straturile frumos.Daca una din compozitii este mai moale, adaugati 1-2-3 lg de tarate de ovaz macinate.In compozitia de branza puteti adauga si putin lapte praf degresat (la fel pt ingrosare).Asamblam salata pe straturi in interiorul inelului metalic, lasam cca 30 de minute

sa se “aseze” bine, apoi cu grija scoatem inelul.In lipsa unui inel metalic, puteti forma salata si intr-un bol care nu este foarte conic, il captusiti cu folie de plastic, asezati straturile, apoi rasturnati salata cu “fundu-n sus” pe o farfurie.