lucrator in alimentatie

5/26/2018 Lucrator in Alimentatie

1/70

MINISTERUL EDUCAIEI CERCETRII I TINERETULUI

C EN T R UL N AIONAL PENTRU DEZVOLTAREA NVM NTULUI PROFESIONAL ITEHNIC

U N IT AT EA D E I M P LE M EN T AR E A PR O I EC TE LO RPHARE-TVET RO. 0108.01

PHARE-TVET RO. 0108.03

S TA N D AR D D E P R EGTIRE PROFESIONAL

CALIFICARE: LUCRTOR N ALIMENTAIE

NIVELUL 1

BUCURETI2004


2/70

AUTORI:

1. B UCUR A D AN A ALI CE - Prof. gradul I, Colegiul Economic I. Ghica Trgovite

2. B U J D UV EA N U T AN A S E - Prof. gradul II, Colegiul Comercial Carol I Constanta

3. BURUIAN G IAN I N A - Prof. gradul II, Grup colar Economic i Administrativ Piatra Neam

4. CHIOSA IOAN - Prof. gradul II, Grup colar Economic i Administrativ Reia

5. D I N A FLO R IAN A - Prof. gradul I, Grup colar Economic, Administrativ i d e S e rvic ii Climneti

6. D I N C CRISTIAN - Prof. gradul II, C olegiul Economic Dionisie Pop Marian Alba Iulia

7. D UM I TR AS CU - N ICU D UM I TR A Prof. gradul I, Colegiul Economic Viilor Bucuresti8. LUN GU LI A R OD ICA - Prof. gradul I, Colegiul Comercial Carol I Constanta

9. PO PA V ICTO R IA - Prof. gradul I, Colegiul Economic Dionisie Pop Marian Alba Iulia

10. SAS U I OAN A - Prof. gradul I, Colegiul Economic Viilor Bucureti

CONSULTANT:

CIOBANU GABRIELA LILIANA Inspector de specialitate Centrul Naional de Dezvoltare a nvmntului

Profesional i Tehnic


3/70

UNITI D E CO M PETEN

COMPETENE CHEIE: CR ED ITE: 15.0

1. C omunicare i numeraie 2,0

2 . U tiliza rea c a lc ula to rului i prelucrarea informaiei 2,03 . C o munic ar e n limb a mo de rn 2,0

4 . De zvo lt ar ea p er so na l 1,0

5. Igiena i securitatea muncii 1,0

6. Lucrul n echip 1,0

7 . O r ga niza re a lo cului d e munc 1,0

8. Pregt ire a p e nt ru int e gra re a la lo c ul d e munc 1,5

9. Tranziia de la coal la lo c ul d e munc 1,510. Rezolvarea de probleme 1,0

1 1 . S a tis fa c ere a c e rinelor clienilor 1,0

COMPETENE TEHN ICE GEN ER ALE: 5,0

12. Potenialul turistic 1,0

1 3 . B aza t e hnic o ma t eria l n turism i alimentaie public 1,0

14. C omportament profesional 1,015. C alcule economice specifice serviciilor 1,0

1 6 . Ergo no mie n unitile hoteliere de turism i alimentaie public 1,0

COMPETENE TEHN ICE SPECIALIZATE: 10,0

1 7 . C a lit at e a p ro dus e lo r i serviciilor n unitile de alimentaie public 2,0

18. Pregtirea materiilor prime 2,0

19. O binerea preparatelor cu grad redus de complexitate 2,020. Pregt ir ea slii de servire 2,0

2 1 . S e rvir ea n uniti de alimentaie 2,0

Titlul unitii: 1. Comunicare i numeraie

Nivel: 1

Valoare credit: 2.0

Competene:

1. C itete i utilizeaz documente simple


4/70

2 . P articip la discuii p e un s ub ie c t s imp lu

3 . Elabo reaz o prezentare scurt pe un subiect dat

4 . Ut ilize az limbajul specific de specialitate

5 . Re alizea z calcule simple

6 . P re luc re az grafic rezultatele obinute ntr-o operaie simpl


5/70


Competena 1: Citete i utilizeaz documente simple

Criterii de performan:

(a) Selectarea i citirea documentelor simple pe teme familiare

(b) Extragerea informaiilo r ne c es a re p e un s ub ie c t d a t

(c) Sintetizarea informaiilor obinute dintr-un document simplu

Condiii de aplicabilitate:

Documente simple, familiare: note de informare, articole dintr-un regulament de ordine interioar, scrisori, extrase

d in no rme le d e p ro te cia muncii, prospe cte, cataloage, pliante, b onuri, foi tipizate

Informaii necesare: date, termene, reguli, condiii, forme de prezentare, parametri, evenimente

Sintetizare extragerea corect a ideilor principale, realizarea unui rezumat clar

Probe de evaluare:

Probe scrise i orale din care s rezulte c un elev a citit, a selectat i a sintetizat informaii din d ocumente simple,

conform criteriilor de performan (a), (b) i (c ), c u a p lic a re a c o nd iiilor de aplicabilitate.


6/70


Competena 2: Particip la discuii p e un s ub ie c t s imp lu


(a) Identificarea subiectului discuiei

(b) Pregtirea pentru participarea la o discuie p e un s ub ie ct d at

(c) Construirea unei intervenii simple ntr-o discuie

(d) Evaluarea propriei intervenii p rin ra po rta re la s ub ie c tul d a t

Condiii de aplicabilitate :

Subiectul n discuie: teme familiare, din viata cotidiana sau referitoare la operaiuni de lucru

Pregtire: citirea convocatorului, a ordinii d e zi, a notelor informative

Intervenie simpl: formularea unui subiect potrivit regulilor de conversaie civilizat, a s cult a re a c tiv,limbajul trupului, atitudine deschisa fata de interlocutor

Evaluarea interveniei: urmrirea reaciilor participanilor, notarea rspunsurilor primite, nelegerea poziieiaudiene i f a de intervenie

Probe de evaluare:

P ro be o rale p rin c a re e le vul d e mo ns tre az capacitatea de a identifica un subiect de interes, n situaii familiare p otrivitcriteriilor de performan (a) i c o nd iiilor de aplicabilitate.

Prob scris (tip lista de verificare) prin care elevul demonstreaz c ap ac it at ea d e a fi p ar cur s un s ub ie ct p e o t ema

data, conform criteriului de performan (b) i c o nd iiilor de aplicabilitate.

Prob practic (tip j o c d e ro l) p rin c a re e le vul d e mo ns tre az capacitatea de a construi o intervenie i d e a o r a po rt ala subiectul dat, conform criteriilor de performan (c) i ( d ) i c o n d iiilor de aplicabilitate.


7/70


Competena 3: Elaboreaz o prezentare scurt pe un subiect dat


(a) Utilizarea surselor adecvate

(b) C o ns truire a unui t ext d e p reze nt a re p e un s ub ie c t d a t

(c) Expunerea clar a s ub ie c tului d a t n faa une i a ud ie ne familiare


Surse cri, manuale, reviste, cataloage, Internet

Text de prezentare prezentarea propriei persoane, prezentarea unui eveniment din viaa p er so na l,justificarea alegerii calificrii, p reze nt a re a colii, prezentarea familiei, prezentarea

grupului de prieteni, prezentarea unei localiti

Audiena familiar colegi, profesorii clasei, prini, prieteni, vecini

Expunere clar indic sursele cercetate, folosete date, argumenteaz, c o nt a ct vizua l c u a ud ie na,accentueaz ideile principale

Probe de evaluare:

P ro be o rale i scrise prin care elevul demonstreaz capacitatea de a utiliza diferite surse de informaii, de a rezuma iexpune un subiect dat conform criteriilor de performan (a), (b), n concordan c u c o nd iiile de aplicabilitate.

Probe practice prin care elevul demonstreaz capacitatea de a realiza o expunere pe un subiect simplu n faa uneiaudiene familiare, conform criteriului de performan (c), n concordan c u c o nd iiile de aplicabilitate.


8/70


Competena 4: Utilizeaz limbajul specific de specialitate


(a) nsuirea terminologiei specifice de specialitate

(b) Adaptarea limbajului de specialitate n diverse contexte i situaii

(c) Completarea documentelor simple de specialitate


Te rmino lo gie d e s p ec ia lit a te : t e rme ni d in d o me niile p ro fe s io na le c uno s cut e, t e rme ni t e hnic i u tilizai frecvent,

termeni tiinifici cu aplicabilitate n domeniile profesionale cunoscute

Contexte i situaii: prezentarea unui p rodus /serviciu uzual, descrierea unei operaii tehnice,d e sc rie re a unui fe no me n fizic , e xp lic aii p rivind a c tivit a te a p ro fe s io na ldesfurat

Do cume nte s imp le d e s pe cia lit at e: fie de lucru, bonuri, formulare tipizate, registre

Probe de evaluare:

P ro be o rale i scrise prin care elevul demonstreaz c e s te c a p a b il s-i ns ueasc i s-i adapteze limbajul specificla subiectul discuiei, conform criteriilor de performan (a) i (b), n concordan c u c o nd iiile de aplicabilitate.

P r ob e p ra ct ic e i s c ris e p rin c a re e le vul d e mo ns tre az c e st e c ap ab il s completeze documente simple despecialitate, conform criteriului de performan (c) i c o n d iiilor de aplicabilitate.Titlul unitii: 1. Comunicare i numeraie

Competena 5: Realizeaz calcule simple


(a) Aplicarea metodelor de calcul indicate ntr-o sarcin dat

(b) O p e rare a c u t ra ns fo rmri n calcule

(c) Estimarea i verificarea rezultatelor obinute prin calcule


Metode de calcul: operaii ar itmetice simple (adunare, scdere, nmulire, mprire), ridicri la putere,medie aritmetic, medie geometric, exprimare procentual


9/70

Transformri: uniti d e msur (multipli, submultipli), conversii ntre valori zecimale, fracionare iprocentuale

Estimare i verificare: rezultatul s se ncadreze ntre limite prestabilite, estimri n limite

Probe de evaluare:

Probe practice prin care elevul demonstreaz c e st e c ap a bil s aplice metodele de calcul indicate, conform criteriuluide performan (a) i c o nd iiilor de aplicabilitate.

Probe practice prin care elevul demonstreaz c e st e c ap ab il s realizeze transformri conform criteriului deperforman (b) i c o nd iiilor de aplicabilitate.

Probe practice prin care elevul demonstreaz c e st e c ap a bil s estimeze i s verifice rezultatele obinute conform

criteriului de performan (c) i c o nd iiilor de aplicabilitate.


Competena 6: Prelucreaz grafic rezultatele obinute ntr-o operaie simpl


(a) Identificarea mrimilor necesare ntocmirii graficelor i d ia gra me lo r p e nt ru o o p e raie simpl

(b) Trasarea graficelor i diagramelor simple, corespunztoare sarcinii

(c) C itirea corect a graficelor i diagramelor simple


Operaie simpl: msurtori efectuate periodic, calcule, citirea i nregistrarea indicaiilor instrumentelorde msur

Mrimi necesare: mrimi spec ifice, uniti d e msur

Diagrame simple: scheme logice ale proceselor, diagrame de circulaie (flow-charts)

Trasare: parametri coreci, uniti d e msur, sc ara, legenda, format ngrijit, a curatee

Probe de evaluare:

P ro be p rac tic e i scrise prin care elevul demonstreaz c e s te c a pa b il s identifice mrimile necesare ntocmiriigraficelor i diagramelor, conform criteriului de performan (a) i c o nd iiilor de aplicabilitate.

Probe practice i scrise prin care elevul demonstreaz c e s te c a pa b il s citeasc i s traseze cu precizie grafice idiagrame, conform criteriului de performan (b) i ( c ) i c o nd iiilor de aplicabilitate.Titlul unitii: 2. Utilizare a calculatorului i pre lucrarea informaiei


10/70

Nivel: 1

Valoare credit: 2.0

Competene:

1. Utilizeaz componentele sistemului de calcul

2 . O pereaz c u fiiere

3 . P ro ce se az text i grafic la nivel elementar

4 . C o munic prin Internet

5. Utilizeaz e d it o r d e c a lc ul t ab e la r


11/70

Titlul unitii: 2. Utilizare a calculatorului i pre lucrarea informaiei

Competena 1: Utilizeaz componente ale sistemului de calcul


(a) Identificarea unor componente fizice ale calculatoruluii a ro lului lo r

(b) Clasificarea i rolul componentelor software

(c) Operarea cu dispozitive periferice


C omponente: unitate central, mo nit o r, t a st at ur, mo us e , C D -RO M , flo p p y-d is k , imp rima nt,

scanner

C omp one nte so ftwa re : siste me d e o pe ra re ( Wind ows) , pro gr ame utilita re

Dis po zit ive p er ife ric e: mo us e, C D - RO M, f lo pp y- d is k, imp rima nt a, s c anne r

Operaii c u p er ife ric e: M ous e ( clic k s t nga - dr ea pt a, glis ar e, d ub lu c lic k, b ar a d e d er ula re )CR- ROM (deschidere, nchidere, citire)Floppy disk (introducere, citire, scriere, extragere)Imprimant (introducere foi, imprimare simpl sau multipl, iniializare nainte deimprimare, anulare operaii)Scanner (previzualizare, setri, scanare, salvare)

Probe de evaluare:

P ro be o rale p rin c a re e le vul d e mo ns tre az c e s te c a p a b il s identifice i s defineasc ro lul componentelor fizice alesistemului de calcul conform criteriului de performan (a) cuprinznd condiiile de aplicabilitate.

P ro be o rale p rin c a re e le vul d e mo ns tre az c e st e c ap ab il s clasifice i s descrie rolul componentelor so ftware, aacum se precizeaz n criteriul de performan (b ) c o nfo rm c o nd iiilor de aplicabilitate.

Probe practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s opereze cu dispozitivele periferice, aa c u m s eprecizeaz n criteriul de performan (c ) c o nfo rm c o nd iiilor de aplicabilitate.Titlul unitii: 2. Utilizare a calculatorului i pre lucrarea informaiei)

Competena 2: Opereaz c u fiiere


(a) Organizarea informaiilo r p e d is c

(b) Definirea, clasificarea i specificarea fiierelor


12/70

(c) O p er ar ea c u fiiere


Organizarea informaiilor: directoare, fiiere

Fiiere: caracteristici (nume, extensie, dimensiune), cale

C omenzi: new, copy/paste, cut/paste, save, move, rename, delete, arhivare/dezarhivare

Probe de evaluare:

Probe practice prin care elevul demonstreaz c e st e c ap a bil s vizualizeze organizarea informaiilor pe disc, aa cumse precizeaz n criteriul de performan (a), conform condiiilor de aplicabilitate.

P ro be o rale i practice prin care elevul demonstreaz c e st e c ap ab il s defineasc i s clasifice fiierele, aa c um s e

precizeaz n criteriului de performan (b), conform condiiilor de aplicabilitate.

Probe practice prin care elevul demonstreaz c e s te c ap a bil s c re e ze , s copieze, s salveze, s mut e, sredenumeasc, s tearg i s c a ut e fiiere, aa c um s e p re cize az n criteriul de performan (c), conform condiiilorde aplicabilitate.


13/70

Titlul unitii 2. Utilizare a calculatorului i pre lucrarea informaiei

Competena 3: Proceseaz text i grafic la nivel elementar


(a) Editarea unui text

(b) Editarea unei imagini grafice

(c) Inserarea i formatarea unei imagini intr-un text

(d) Inserarea i formatarea tabelelor


Operaii d e editare text: exerciii de tehnoredactare, culegere de caractere, formatare la nivel de caracter,paragraf, document

Operaii d e e dita re d eimagini gra fice : tr asa re figuri geo me tric e e leme nta re , se lec ta re c ulo ri, gro sime a liniei, intr od uce re te xt

Operaii cu imagini: inserare, dimensionare, ncadrare n pagina

Operaii c u ta bele : inse rar e, re dime nsio na re, tra sa re b ord ur are , a le ger ea unui fo rmat p re de finit

Probe de evaluare:

Probe practice prin care elevul demonstreaz c e s te c a p a b il s editeze un text cu cara cteristici predefinite, aa cumse precizeaz n criteriul de performan (a), conform condiiilor de aplicabilitate.

Probe practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s creeze, s prelucreze i s salveze o reprezentaregrafica, aa c um s e p re cize az n criteriul de performan (b), conform condiiilor de aplicabilitate.

Probe practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s insereze, s modifice, s importe i s exporte o

imagine, aa c um s e p re cize az n criteriul de performan (c), conform condiiilor de aplicabilitate.

Probe practice prin care elevul demonstreaz c e st e c ap a bil s insereze i s formateze tabele, aa c um s e p re cize azn criteriul de performan (d), conform condiiilor de aplicabilitate.


14/70

Titlul unitii: 2. Utilizarea calculatorului i prelucrarea informaiei

Competena 4: Comunica prin Internet


(a) Deschiderea unei pagini web, utilizarea link-urilor

(b) Cutarea informaiei n Internet, folosind motoare de cutare

(c) Transmiterea informaiei sub forma de E-mail, crearea unui cont i folosirea de programe specializatepentru E-mail


Operaii cu pagini Web: deschidere, c onsultare, p reluare, salvare, utilizare link- uri

Operaii de cutare: cuvinte- cheie, grupuri de cuvinte

Operaii pentru transmitere informaii: c re ar ea unui c ont , a cc es ar e c ont, e xp ed ie re me sa je

Probe de evaluare:

Probe practice prin care elevul demonstreaz c e s te c a p ab il s deschid pagini Web, s utilizeze link-uri, s preia i

s salveze informaii d in r eea, aa c um s e p re cize az n criteriul de performan (a ), c o nfo rm c o nd iiilor deaplicabilitate.

Probe practice prin care elevul demonstreaz c e st e c ap a bil s utilizeze un motor de cutare, aa cum se precizeazn criteriul de performan (b), conform condiiilor de aplicabilitate.

Probe practice prin care elevul demonstreaz c e s te c a pa b il s c re eze i s a c ce s eze un c o nt d e E-ma il i sexpedieze mesaje, aa c um s e p re cize az n criteriul de performan (c), conform condiiilor de aplicabilitate.


15/70

Titlul unitii: 2. Utilizare a calculatorului i pre lucrarea informaiei

Competena 5: Utilizeaz e d it o r d e c a lc ul t ab e la r


(a) Identificarea structurii unui tabel

(b) Operarea asupra structurii unui tabel

(c) Prelucrarea informaiilor dintr-un tabel

(d) Setarea documentului nainte de listare


Structura tabel: denumire, coloane, linii, tipuri de date

Operaii: inserare/stergere, copiere/lipire, grupare linii i coloane, consultarea documentaieiauxiliare

Prelucrri: sortare, filtrare, subtotaluri, funcii simple (adunare, scdere, medie aritmetic)

S et ar ea d oc ume nt ului: a nt et, s ub so l, ma rgini, o r ie nta re , zo na d e imp rima re

Probe de evaluare:

Probe orale/practice prin care elevul demonstreaz c e s te c a p a b il s identifice structura unui tabel i s- l formateze,aa c um s e p re cize az n criteriile de performan (a) i (b), conform condiiilor de aplicabilitate.

Probe practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s pre lucreze informaiile dintr- un tabel, aa c u m s eprecizeaz n criteriul de performan (c), conform condiiilor de aplicabilitate.

P ro be p rac tic e p rin c a re e le vul d e mo ns tre az c e s te c a pa b il s vizualizeze doc umentul nainte de listare , aa c um s eprecizeaz n criteriul de performan (d), conform condiiilor de aplicabilitate.

Titlul unitii: 3. Comunicare n limba mode rn

Nivel: 1

Valoare credit: 2.0

Competene:

1 . Re ce pt ea z mesaje orale

2 . Re ce pt ea z mesaje scrise

3 . Exp rim mesaje orale


16/70

4 . Exp rim mesaje scrise

5 . P a rt ic ip la conversaii


17/70


Competena 1: Recepteaz mesaje orale


(a) nelegerea unor cuvinte i expresii uzuale frecvent ntlnite

(b) Desprinderea de informaii eseniale ale mesajului cu relevan imediat

(c) Emit er ea d e r s p uns uri ve rba le s a u no n-v erb ale la un me s aj e mis n rit m ra r i c la r

(d) Stabilirea unei legturi ntre mesajul audiat i propria experien


Expresii i c uvinte uzua le : nume c uno sc ute , c uvint e/ pr op oziii simple, materiale promoionale

M e sa j e c u re le va nimediat: materiale cotidiene, meniuri, prospecte, scrisori p ersonale scurte

Legturi ntre mesaje: informaii simple despre lumea imediat i activitatea profesional

Probe de evaluare:

Prob de evaluare scris (tip test) prin care elevul demonstreaz c e s te c a pa b il s neleag mesajul i s desprindinformaii, aa c um s e p re cize az n criteriile de performan (a), (b) i n c ond iiile de aplicabilitate

Prob de evaluare oral prin care elevul demonstreaz c e s te c a pa b il s reacioneze i s stabileasc legturi ntreme s aj e aa c um s e p re cize az n criteriile de performan ( c) , ( d) i n c ond iiile de aplicabilitate


18/70

Titlul Unitii: 3. Comunicare n limba mode rn

Competena 2: Recepteaz mesaje scrise


(a) Extragerea unor informaii simple i previzibile din diverse materiale cotidiene

(b) Identificarea unor componente logice dintr-un text cunoscut/simplu

(c) Deducerea semnificaiei unor elemente necunoscute de dificultate medie dintr-un text


Materiale cotidiene: reclame, prospecte, meniuri, orar, afie, reviste de specialitate, mijloace audio- vizuale

C omponente logice: cuvinte i expresii, relaionarea de idei, aciuni i atitudini

Ele me nt e ne cuno sc ut e: c uvint e, e xp re sii no i d e d ific ult at e me d ie r efe rit oa re la a ct ivit at ea p ro fe sio na l

Probe de evaluare:

Prob de evaluare scris (tip test) prin care elevul demonstreaz c este capabil s extrag informaii i s deducsemnificaii, aa c um s e p re cize az n criteriile de performan (a), (c) i n c ond iiile de aplicabilitate

Prob d e e va lua re o ral prin care elevul demonstreaz c e s te c a pa b il s identifice componentele logice, aa c um s eprecizeaz n criteriul de performan (b) i n c ond iiile de aplicabilitate


19/70


Competena 3: Exprim mesaje orale


(a) Utilizarea unor expresii i fraze pentru o descriere simpl pe teme cotidiene

(b) Prezentarea simpl a unor activiti cotidiene, prezente sau recente

(c) Argumentare clar a opiniilor personale


Teme cotidiene: familie, profesie, mprejur ri concrete

O pinii p ersonale: acord, dezacord, apreciere, mulumire, nemulumire

Probe de evaluare:

Prob de evaluare scris (tip test) i o rale p rin c a re e le vul d e mo ns tre az c e st e c ap ab il s utilizeze expresii, aa cumse precizeaz n criteriul de performan (a) i n c ond iiile de aplicabilitate

P ro be o rale p rin c a re e le vul d e mo ns tre az c e st e c ap ab il s enune i s argumenteze opiniile personale, aa c um s e

precizeaz n criteriile de performan (b), (c) i n c ond iiile de aplicabilitate


20/70


Competena 4: Exprim mesaje scrise


(a) R ed a ct are a d e me sa j e s curte i s imp le p e t eme d e int er es p er so na l i cotidian, inclusiv texte funcionale

(b) Solicitarea i oferirea de informaii despre evenimente, experiene, activiti de dificultate medie

(c) Transpunerea n scris a informaiilor receptate


Te me d e int ere s

personal i cotidian: scrisori personale, scrisori, felicitri, telegrame, anunuri

Informaii: C V, scrisoare de intenie, completare de formulare (hotel, interviu, facturi, chitane)

Informaii: anunuri de angajare, publicitate

Probe de evaluare:

Prob de evaluare scris (tip test) prin care elevul demonstreaz c este capabil s redacteze mesaje, s solicite i

ofere informaii i s transpun n scris informaiile, aa c um s e p rec ize a z n criteriile d e p erforman (a), (b), (c) i ncondiiile de aplicabilitate


21/70


Competena 5: Particip la conversaii


(a) C a p a cit a te a d e a c o munic a n s it uaii simple i uzuale care presupun un schimb de informaii cotidiene

(b) Participarea la discuii scurte, prin nelegerea global, folosind adecvat formule de conversaie

(c) Utilizarea vocabularului de specialitate minimal


Informaii/situaii/discuii: produse, servicii, locaii ca rezultate ale activitilor specifice fiecrui domeniu

Formule de conversaie: de salut, de prezentare, de introducere

Vocabular: termeni referitori la scule, dispozitive, echipamente de lucru i o pe raii specificeacestora

Probe de evaluare:

Prob de evaluare oral prin care elevul demonstreaz c este capabil s comunice, s participe la discuii i s

utilizeze vocabularul de specialitate, aa cum se precizeaz n criteriile de performan (a ), (b ), (c ) i n condiiile deaplicabilitate


22/70

Titlul unitii: 4. D e zvoltare pe rs onal n s c opul o bine rii performanei

Nivel: 1

Valoare credit: 1.0

Competene:

1. P rezint caracteristicile personale implicate n obinerea performanei profesionale

2 . D es c rie lume a p ro fe siilo r

3 . De mo ns tr ea z deprinderi eficiente de nvare

4. Exprim opiuni privind traseul personal de educaie i formare profesional

Titlul unitii: 4. D e zvoltare pe rs onal n scopul obinerii performanei

Competena 1: Prezint caracteristicile personale implicate n obinerea performanei profesionale


(a) Identificarea caracteristicilor personale i a c o mp et enelor proprii

(b) Stabilirea punctelor tari i a p unc t elo r s la b e n ra po rt c u d e zvo lt a re a c a rie rei

(c) Selectarea factorilor externi favorabili dezvoltrii personale


C aracteristici personale: abiliti, deprinderi, interese, aptitudini, temperament, caracter

Competene: de cunoat er e ( pr oc es e int ele ct ua le ), d e e xe cuie ( pr ofe sio na le ), d e r elaionare(sociale)

Puncte tari: caracteristicile personale care sprijin dezvoltarea profesional

Puncte slabe: caracteristici p ersonale care necesit ameliorare / dezvoltare

Dezvoltarea carierei: plan d e aciune pentru reuita inseriei socio-pro fesionale

Factori e xterni: familia, societatea, dinamica pieei muncii, trasee de formare profesional

Probe de evaluare:

P r ob e o ra le d e e va lua re p rin s usinerea de interviu i prezentarea de Curriculum Vitae, prin care candidatul dovedetecunoat ere d e s ine , n c o nd iiile criteriilor de performan (a) i ( b ) i cuprinznd toate condiiile de aplicabilitate.

P ro be o rale d e e va lua re p rin c a re c a nd id a tul d e mo ns tre az c e s te c a p a b il s identifice i s selecteze factorii externifavora bili dezvoltrii personale, n condiiile criteriului de performan (c) i cuprinznd toate condiiile de aplicabilitate.


23/70

Titlul unitii: 4. D e zvoltare pe rs onal n scopul obinerii performanei

Competena 2: Descrie lumea profesiilor


(a) Identificarea surselor formale i info rma le d e o binere a informaiilor despre profesiile de interes

(b) Descrierea caracteristicilor profesiilor de interes pe baza informaiilor obinute

(c) Relaionarea posibilitilor proprii cu oportunitile d e c a rie r


Surse formale: Agenii d e O cup are a F or e i d e M unc, ziare, reviste, consilierulcolar

Surse informale: reeaua personal (colegi, prieteni), mass-media

C ar ac te ristic ile p ro fe siilo r: c erine le minime p e nt ru p rofe s ie d e sc ris e n C O R

Oportunitate de carier: oferta locurilor de munc n concordan cu posibilitile i aspiraiile proprii

Probe de evaluare:

P ro be o rale i s c ris e d e e va lua re p rin c a re c a nd id a tul d o ve d ete c e s te c a p a b il s utilizeze surse formale i informalepentru identificarea profesiilor de interes i s-i a le ag un loc de munc, aa cum reiese din criteriile d e p erforman(a), (b), (c) i cuprinznd toate condiiile de aplicabilitate.


24/70


Competena 3 : Demonstreaz deprinderi eficiente de nvare


(a) Descrierea experienei proprii i a s tilului d e nvare

(b) Identificarea propriilor competene- cheie transferabile

(c) Corelarea stilului personal de nvare cu obinerea performanei i succesul n carier


S til d e nvare: global sau analitic, senzorial, experienial

Competene c he ie tr ansfe ra bile: c omunic ar e, numer aie, utilizarea calculatorului, dezvoltare personal, lucru nechip, rezolvarea problemelor

Succes: concordan ntre aspiraii , competene i performane

Probe de evaluare:

Probe orale de evaluare prin care candidatul demonstreaz c e s te c a p a b il s-i identifice co mpetenele transferabilei s tilul d e nva re n c ond iiile criteriilor de performan (a) i ( b ) i cuprinznd toate condiiile de aplicabilitate.

P ro be p rac tic e d e e va lua re a s tilului d e nvare individual, la c ar e s e a d aug observaiile sistematice ale evaluatorilord i n c a re s rezulte capacitatea candidatului de corelare a stilului personal de nva r e c u o binerea performanei isuccesului n carier, n condiiile criteriului de performan (c) i cuprinznd toate condiiile de aplicabilitate.


Competena 4: Exprim opiuni privind traseul personal de educaie i formare profesional


(a) Identificarea ofertelor educaionale i de formare profesional

(b) Recunoaterea factorilor implicai ntr-o carier d e s uc c es

(c) Exersarea unor elemente de marketing personal

(d) Formularea unor obiective realiste pentru traseul propriu de formare i e d uc aie

(e) Stabilirea aciunilor pentru atingerea obiectivelor


25/70


Oferta educaional: programe colare, programe de calificare, programe de conversie profesional

Factori: influena familiei, a colii, a comunitii, a economiei i culturiiO biective realiste: obiective corelate cu posibilitile proprii, cu necesitile socio-ec onomice

Marketing p ersonal: modaliti de prezentare, de redactare a unui Curriculum Vitae, a unei scrisori de

intenie, comunicare asertiv, interviu

Probe de evaluare:

P ro be s c ris e i o rale d e e va lua re p rin c a re c a nd id a tul d e mo ns tre az c e st e c ap a bil s identifice oferte educaionale ide formare profesional n condiiile criteriului de performan (a) i cuprinznd toate condiiile de aplicabilitate.

Prob practic tip studiu de caz prin care candidatul demonstreaz c este capabil s pre zinte factorii implicai n

c a rie re d e s uc c es , n c o nd iiile criteriului de performan (b) i cuprinznd toate condiiile de aplicabilitate.

P ro be s c ris e i orale de evaluare prin care candidatul demonstreaz abiliti d e ma rke t ing p e rs o na l n c o nd iiilecriteriului de performan (c) i cuprinznd toate condiiile de aplicabilitate.

P ro be s c ris e i orale de evaluare prin care candidatul demonstreaz c e s te c a p a b il s formuleze obiective realiste is stabileasc aciuni corespunztoare traseului propriu de educaie i formare n condiiile criteriilor de performan(d) i ( e ) i cuprinznd toate condiiile de aplicabilitate.Titlul unitii: 5. Igie na i se curitatea muncii

Nivel: 1

Valoare credit: 1.0

Competene:

1 . N umet e fa c to rii d e ris c i bolile profesionale la locul de munc

2 . Ap lic regulile de igien individual a muncii

3 . Ap lic normele de securitate i sntate la locul de munc, precum i normele deprevenire i stingere a incendiilor

4 . Ac or d primul ajutor n caz de accident


26/70

Titlul unitii: 5. Igie na i se curitatea muncii

Competena 1: Numet e fa c to rii d e ris c i bolile profesionale la locul de munc


(a) Enumerarea factorilor de risc n funcie de specificul locului de munc

(b) Asocierea factorilor de risc cu bolile profesionale n funcie de specificul locului de munc

(c) Recunoaterea riscului practicrii unei calificri


Factori de risc: ageni p a to ge ni, fa c to ri d e c lima t , s ub s ta ne t oxic e, s ub st ane e xp lo zive , r is c d e

inundare, prezena unor duntori

Boli profesionale: boli ale cilor respiratorii, boli ale pielii, afeciuni ale diferitelor organe de sim, b o l iinterne

R is c d e p rac t ic: risc de mbolnvire, risc de accidentare, risc de invaliditate

Probe de evaluare:

P ro be o rale i scrise prin care elevul demonstreaz c e s te c a pa b il s enumere, s asocieze i s recunoasc factoriid e r is c i bolile profesionale, conform criteriilor de performan (a), (b), (c) acoperind aria de aplicabilitate specificat.


27/70


Competena 2: Aplic regulile de sntate i igiena individual la lo c ul d e munc


(a) Adoptarea regulilor de igien individual la lo c ul d e munc

(b) Folosirea materialelor de igien individual la lo c ul d e munc

(c) Evaluarea consecinelor nerespectrii regulilor de igien individual la locul demunc


Reguli de igien: igiena corporal, igiena vestimentaiei, igiena alimentaiei

Materiale de ntreine re a igie ne i: ma te ria le igie nic o -s anit are , p rod us e c o sme t ic e , a lime nt e d e p ro te cie

Consecine: intoxicaii, bo li par azitare, toxiinfecii alimentare, dermatoze, boliinfecto-contagioase

Probe de evaluare:

Probe practice prin care elevul demonstreaz c e s te c a p a b il s adopte regulile de igien i s foloseasc materialeleigienico- sanitare, co nform criteriului de performan (a) i (b), acoperind aria de aplicabilitate specificat.

Prob oral / s cr is prin care elevul demonstreaz c e s te c a pa b il s evalueze consecinele nerespectrii regulilor deigien, conform criteriului de performan (c), acop erind aria de aplicabilitate specificat.


28/70


Competena 3: Aplic normele de securitate la locul de munc, precum i normele de prevenire istingere a incendiilor


(a) Respectarea normelor de protecie i P SI d in fie le d e ins truc ta j n s it uaii d e luc ru

(b) Id entificarea simb olurilo r d e avertizare a p ericolelo r la lo cul d e munc

(c) Utilizarea echipamentului de lucru i d e p ro te cie specific locului de munc


Simbolurile de avertizare: semnale sonore, vizuale, avertismente scrise, indicatoare, culori desecuritate

Echipament de lucru i d e p ro te cie: vestimentaie i echipamente de protecie corporal, dispozitive de proteciespecifice

Probe de evaluare:

Probe practice prin care elevul demonstreaz c e s te c a pa b il s respecte normele, s identifice simbolurilor deavertizare, s utilizeze echipamentul de lucru i d e p ro te cie c onform criteriilor de performan (a), (b), (c) acoperindaria de aplicabilitate specificat.


29/70


Competena nr. 4 : Acord primul ajutor n caz de accident


(a) Recunoaterea manifestrilo r n c a z d e a c cid e nt

(b) Utilizarea materialelor din trusa de prim ajutor

(c) Aplicarea masurilor de prim ajutor


Manifestri: stri d e a meeal, lein, stop cardio-respirator, stri d e gre a, echimoze,

hemoragii

Materiale: targ, atele, fee, dezinfectant, bandaje sterile, garou

Msuri: hemostaz, resuscitare card io- respiratorie, imob ilizare, p oziionareaaccidentatului, dezinfectarea i b a nd a ja rea p lgilor, transpo rtul accidentatuluila c ea ma i a pr op ia t unitate medical

Probe de evaluare:

Probe practice prin care elevul demonstreaz c e s te c a p ab il s recunoasc manifestrile n c a z d e a c cid e nt , sutilizeze materialele din trusa de prim ajutor, s aplice msurile de prim ajutor, conform criteriilor de performan (a),(b), (c), acoperind aria de aplicabilitate specificat.Titlul Unitii: 6. Lucrul n e chip

Nivel: 1

Valoare credit: 1.0

Competene:

1. i precizeaz poziia ntr-o echip d e luc ru p e b a za a c tivitilor desfurate

2. i a sum rolurile care i revin n echip

3 . C olabo reaz cu membrii echipei pentru ndeplinirea sarcinilor

Titlul unitii: 6. Lucrul n e chip

Competena 1: i precizeaz poziia ntr-o echip d e luc ru p e b a za a c tivitilor desfurate


30/70


(a) Identificarea propriilor sarcini n cadrul activitilor echipei

(b) Formularea de ntrebri pentru clarificarea sarcinilor de lucru

(c) Explicarea relaiei dintre sarcinile proprii i sarcinile celorlali membri


Identificare: numete sarcinile proprii, numet e o b ie c tul d e a c tivit at e a l e c hip e i

Clarificri privind: atribuii, relaii de colaborare ntre membrii echipei, relaii ierarhice

Relaia c u c e ila li me mb ri: s ar cini r ea liza te ind ep end ent , s ar cini r ea liza te p rin c ola b or ar e, s ar cini r ea liza te ncomun prin intervenii complementare

Probe de evaluare:

Probe orale (tip discuie liber, conversaie) prin care elevul demonstreaz c e s te c a pa b il s identifice pro priilesarcini, s formuleze ntrebri i s explice relaia dintre sarcinile proprii i sarcinile celorlali membri conform criteriilorde performan a, b, c i a p re cizrilor din condiiile de aplicabilitate


Competena 2: i a s um rolurile care i revin n echip


(a) Perceperea poziiei individuale fa de ceilali

(b) Asumarea atitudinilor constructive n grup

(c) Efectuarea unor aciuni iniia t e n grup

(d) Asumarea rezultatelor de echip


Poziia individual: inclus, exclus, subordonat

Atitudini: sprijin, implicare, interes

Aciuni: finalizare de sarcini, raportare de sarcini proprii, organizarea unor evenimente n grup

Rezultate: succes, eec

Probe de evaluare:


31/70

Probe practice (tip joc de rol) prin care elevul demonstreaz c e s te c a pa b il s perceap poziia individual fa deceilali, s-i asume atitudini constructive n grup, s efectueze aciuni iniiate n grup, s-i asume rezultatele de e chipconform criteriilor de performan a , b , c, d i a p re cizrilor din condiiile de aplicabilitate


Competena 3: Colaboreaz cu membrii echipei pentru ndeplinirea sarcinilor


(a) Recunoaterea competenei membrilor echipei

(b) Corelarea propriilor sarcini cu cele ale echipei

(c) Manifestarea spiritului de ntrajutorare


Competena: pregtire profesional, poziia fa de grup, atitudini de acord - dezacord

C orelare: explicaii ale sarcinii, ncadrare n timp, respectarea unui plan comun

ntrajutorare: preluarea unor sarcini n c az d e urgen, manifestarea compasiunii, s impatiei

Probe de evaluare:

Probe orale prin care elevul demonstreaz c e s te c a pa b il s recunoasc competenele membrilor echipei i scoreleze propriile sarcini cu cele ale echipei conform criteriilor de performan a ) b ) i a p r ec izrilor din condiiile deaplicabilitate.

Probe practice prin care elevul demonstreaz c e st e c ap a bil s manifeste spirit d e ntrajutorare conform criteriului deperforman c) i a p re cizrilor din condiiile de aplicabilitateTitlul unitii: 7. Organizare a locului de munc

Nivel: 1

Valoare credit: 1.0

Competene:

1. Asigur ordinea i c u r e nia la lo c ul d e munc

2. Aplic principiile ergonomice n organizarea locului de munc

3. Folosete instruciuni de lucru pentru ndeplinirea sarcinilor


32/70

Titlul Unitii: 7. Organizare a locului de munc

Competena 1: Asigur ordinea i c u r e nia la lo c ul d e munc


(a) Selectarea mijloacelor de munc

(b) Ordonarea mijloacelor specifice activitii curente

(c) ntreinerea cure nie i la lo c ul d e munc


Mijloace de munc: materii prime i auxiliare, echipamente i utilaje, instalaii, S.D.V.- uri

O rdonarea: respecta succesiunea o peraiilor de lucru

Curenie: materiale de cur enie specifice locului de munc (lavete, detergeni, dezinfectani,solveni) prin metode manuale, mecanice sau semiautomate

Probe de evaluare:

Probe practice prin care elevul demonstreaz c e s te c a pa b il s selecteze i s ordoneze mijloacele de munc,

conform criteriilor de performan (a), (b) acoperind aria de aplicabilitate specificat.

Probe practice prin care elevul demonstreaz c e s te c a p ab il s ntrein curenia la locul de munc, conformcriteriului de performan (c), acoperind aria de aplicabilitate specificat.


33/70


Competena nr. 2 : Aplic principiile ergonomice n organizarea locului de munc


(a) Explicarea principiilor ergonomice de baz

(b) Msuri individuale de reducere a efortului fizic

(c) Meninerea microclimatului optim de la locul de munc


Principii ergonomice: microclimat, economia micrilor, poziia d e luc ru

Msuri d e reducere a efortului: p oziia de lucru, succesiunea micrilor, dozarea efortului

Meninerea microclimatului: ventilaie, temperatur, iluminare, zgomot

Probe de evaluare:

Probe scrise prin care elevul demonstreaz c e s te c a pa b il s explice principiile ergonomice de baz, c o nfo rm

criteriului de performan (a), acoperind aria de aplicabilitate specificat.

Probe practice prin care elevul demonstreaz c e s te c a pa b il s-i r ed uc efortul fizic de pus i s menin condiiileoptime de microclimat la locul de munc, conform criteriului de performan (b), (c) acoperind aria de aplicabilitatespecificat.


34/70


Competena 3: Folosete instruciunile de lucru pentru ndeplinirea sarcinilor


(a) Utilizarea instruciunilor de lucru n funcie d e s a rc inile d a te

(b) Verificarea individual a realizrii s a rc inii d a te p e b a za ins truciunilor de lucru

(c) C orectarea erorilor de realizare a sarcinilor de lucru, p e baza instruciunilor


Instruciuni de lucru: fie de lucru, regulamente, schie simple, explicaii

Verificare: comparare, msurare

Corecii de erori: repetarea operaiei, ajustri

Probe de evaluare:

Probe practice prin care elevul demonstreaz c e s te c a pa b il s utilizeze instruciunile de lucru, s verifice realizarea

sarcinii i s-i corecteze erorile, conform criteriilor de performan (a), (b), (c) acoperind aria de aplicabilitatespecificat.Titlul unitii: 8 . Pre gtire pe ntru integ rare a la locul de munc

Nivel: 1

Valoare credit: 1.5

Competene:

1. O bine informaii d e sp re c e rinele locului de munc

2. S e ncadreaz n cerinele locului de munc

3 . D es c rie s truc tura une i o rga nizaii din domeniul profesional

4 . M anife st disponibilitate fa d e s a rc inile d e luc ru

Titlul unitii: 8. Pre gtire pentru integrare a la locul de munc

Competena 1: Obine informaii d e sp re c e rinele locului de munc


(a) Identificarea surselor de informare.


35/70

(b) Selectarea informaiilor n funcie d e c er inele locului de munc.

(c) C ompararea a bilitilo r d o b nd it e c u c e rinele locului de munc.


Surse d e informare: pliante, brouri, mass-media, publicaii de specialitate, Internet

Cerinele locului de munc: program de lucru, regulament de ordine interio ar , activitile desf urate la loculde munc, instruciuni de utilizare a utilajelor din dotare

Abiliti: executarea de operaii simp le , r utinie re sub sup ra ve ghe re i nd ruma re,comunicare, lucru n echip, igiena i securitatea muncii

Probe de evaluare:

P ro be o rale i p rac tic e p rin c a re e le vul t re b uie s demonstreze c e st e c ap a bil s identifice diferite surse de informare,aa c um s e s pe cific n criteriul de performan ( a) n c o nd iiile de aplicabilitate date.

Probe scrise i orale n care elevul trebuie s demonstreze c e s te c a pa b il s selecteze informaiile asupra cerinelorlocului de munc, aa c um s e s pe cific n criteriul de performan (b) i n c ond iiile de aplicabilitate date.

Probe scrise i orale prin care elevul trebuie s demonstreze c este capabil s-i compare abilitile dobndite cucerinele locului de munc, aa c um s e s pe cific n criteriul de performan (c) i n c o nd iiile de aplicabilitate date.


Competena 2: Se ncadreaz n cerinele locului de munc


(a) Respectarea timpului alocat programului de lucru

(b) ndeplinirea sarcinii de lucru.

(c) Respectarea regulamentului de ordine interioar.


Program de lucru: or de ncepere, pauze, or de terminare a programului de lucru, ore delucru efectiv

Sarcini de lucru: operaii i p ro ce se d e r ut in sub supraveghere i ndrumare

Regulament de ordine interioar: drepturi, obligaii, sanciuni, recompense

Probe de evaluare:


36/70

Probe practice prin care elevul demonstreaz c e s te c ap ab il s r e sp e ct e o s ar cin de lucru ncadrndu-se nprogramul de lucru stabilit de eful de echip, conform criteriilor de performan (a) i ( b ) i n c ond iiile deaplicabilitate date.

Probe scrise prin care elevul demonstreaz c a sintetizat informaiile din regulamentul de ordine interioar, aa cum semenioneaz n criteriul de performan (c), n condiiile de aplicabilitate date.


Competena 3: Descrie structura unei organizaii din domeniul profesional


(a) Identificarea funciilor unor servicii i departamente din cadrul organizaiei.

(b) Recunoaterea nivelului ierarhic.

(c) Precizarea propriei poziii n cadrul ierarhiei.


Departamente: resurse umane, contabilitate, producie, manager, secretariat, marketing, salarizare.

Nivel ierarhic: niveluri de calificare din sectorul de activitate unde se ncadreaz

Poziia: de c olaborare c u membrii echipei, de c omunicare a ctiv cu superiorii

Probe de evaluare:

P ro be s c ris e i o rale p rin c a re e le vul d e mo ns tre az c identific compartimentele din cadrul organizaiei i funciile lor,aa c um s e p re cize az n criteriul de performan (a) i n c ond iiile de aplicabilitate date.

Probe scrise i orale prin care elevul demonstreaz c recunoate nivelurile ierar hice i relaiile ntre persoanele pediferitele niveluri, conform pre cizrilor din criteriile de performan (b) i ( c ) i n c ond iiile de aplicabilitate date.


Competena 4: Manifest disponibilitate fa d e s a rc inile d e luc ru


(a) Dezvolt o atitudine pozitiv d e t ip ul p o t fa ce la lo c ul d e munc

(b) Rspunde solicitrilor pentru activiti suplimentare

(c) Semnaleaz apariia unor situaii neprevzute.


37/70


Atitudine pozitiv: receptivitate la sarcin, receptivitate la lucru n colectiv, flexibilitate

Activiti sup lime nta re: p ro gra m p r elungit, sp rijin n ca drul ec hip ei, a lte o pe raii solicitate

Situaii neprevzute: defeciuni de utilaje sau echipamente, disfuncionaliti la lo cul d e munc

Probe de evaluare:

P r ob e o ra le i practice de evaluare prin care elevul demonstreaz o atitudine pozitiv fa de munc, c o nfo rmcriteriului de performan (a) i n c o nd iiile de aplicabilitate date.

P ro be o rale i practice prin care elevul demonstreaz c are disponibilitatea de a desf ura activiti suplimentare, aacum se precizeaz n criteriul de performan (b) i n c o nfo rmit a te c u c o nd iiile de aplicabilitate date.

P r ob e o ra le i practice prin care elevul demonstreaz c sesizeaz i semnaleaz situaii neprevzute, conformcriteriului de performan (c) i n c o nfo rmit at e c u c o nd iiile de aplicabilitate date.

Titlul unitii : 9. Tranziia de la coal la locul de munc

Nivel: 1

Valoare credit: 1.5

Competene:

1. i evalueaz nivelul de pregt ir e n r ap o rt c u c er ine le unui lo c d e munc

2. i a s um responsabilitatea fa de sarcina primit

3 . S e ins tr uiete continuu n vederea mbuntirii propriei performane

4 . M a nife s t mobilitate ocupaional fa de schimbr ile d e p e p iaa muncii

Titlul unitii: 9. Tranziia de la coal la locul de munc

Competena 1: i evalueaz nivelul de pregt ir e n r ap o rt c u c er ine le unui lo c d e munc


(a) Identificarea cerinelor locului de munc

(b) Compararea abilitilo r d o b nd it e c u c e rinele locului de munc

(c) Solicitarea instruirii suplimentare n anumite situaii.



38/70

Cerine: organizare i distribuire de sarcini, igien i securitatea a muncii, relaii d e munc

Abiliti: sociale, tehnice

Situaii: sarcini modificate sau adugate, utilaje i echipamente noi

Probe de evaluare:

P ro be s c ris e i o ra le p rin c ar e e le vul t re b uie s demonstreze c e st e c ap ab il s identifice cerinele unui loc de munc ,aa c um s e s pe cific n criteriul de performan (a) i ( b ) i n c o nd iiile de aplicabilitate date.

Probe practice n care elevul trebuie s demonstreze c e s te c ap a bil s solicite instruire pentru a-i mbuntiperformana la locul de munc, aa cum se specific n criteriul de performan ( c ) i n condiiile de aplicabilitatedate.


Competena 2: i a s um responsabilitatea fa de sarcina primit


(a) Respectarea cerinelor din sarcina primit

(b) Acceptarea responsabilitilor n cadrul echipei

(c) ncadrarea n cerine d e t imp i calitate


Cerine: fia postului, instruciuni de exploatare a utilajelor pentru operaii simple, dispoziiileorganizatorului de proces (superiorul ierarhic)

Responsabiliti: de ndeplinire a sarcinii p rimite n e chip, relaii d e c o la b o ra re

Cerine: norme interne de ndeplinire a sarcinii, sisteme de asigurare a calitii

Probe de evaluare:

P ro be s c ris e d e e va lua re p rin c a re e le vul d e mo ns tre az c e st e c ap ab il s identifice cerinele din fia postului aa cumse specific n criteriul de performan ( a) n c ond iiile de aplicabilitate date.

Probe practice de evaluare prin care elevul demonstreaz c poate ndeplini sarcini n cadrul echipei conformcriteriului de performan ( b) n c ond iiile de aplicabilitate date.

Probe practice prin care elevul demonstreaz c e s te c a pa b il s se ncadreze n cerinele de timp pentru efectuareauno r o p e raii simple conform criteriului de performan ( c) n c ond iiile de aplicabilitate date.



39/70

Competena 3: Se instruiete continuu n vederea mbuntirii propriei performane


(a) O binerea de informaii d e sp re no utile d e la lo cul d e munc

(b) Selectarea informaiilor privind necesitatea auto-instruirii

(c) Luarea unor decizii p entru mbuntirea propriei performane


Surse de informare: informale (e fi, c o le gi d e e c hip), aviziere, mentor

Informaii: din observaii i recomandri a le grupului de lucru, din dispoziiile organizator ului deproces (ef)

Decizii: studiu individual, participare la programe de formare continu, nvare informal

Probe de evaluare:

P ro b e o ra l e i scrise de evaluare prin care elevul demonstreaz c este capabil s identifice sursele de informarele ga te d e no utile unui lo c d e munc conform criteriului de performan (a) i ( b ) i n c ond iiile de aplicabilitate date.

Probe scrise de evaluare prin care elevul demonstreaz c e s te c ap ab il s i asume propriile decizii, conformcriteriului de performan ( c) n c ond iiile de aplicabilitate date.Titlul unitii: 9. Tranziia de la coal la locul de munc

Competena 4: Manifest mobilitate ocupaional fa de schimbr ile d e p e p iaa muncii


(a) Obinerea informaiilor despre ocupaiile posibile in domeniul de pregtire

(b) S e le c ta rea o fe rte lo r d e lo c uri d e munc conform pregtirii dobndite

(c) Formularea unor opiuni profesionale cu asisten de specialitate


Surse de informare: C O R, profile ocupaio na le , s truc t ura c a lificrilor, centre de formare, ageniispecializate

Selectare: din oferta agenilor economici, aviziere, agenii specializate, consiliere, prin relaiiinterpersonale


40/70

Asisten d e sp ecialitate: co nsiliere ind ividual

Probe de evaluare:

P ro b e o ra l e i scrise de evaluare prin care elevul demonstreaz c este capabil s identifice sursele de informarele ga te d e o cup aiile p o sib ile in d o me niul d e p regtire conform criteriului de performan ( a) n c ond iiile de

aplicabilitate date.

Probe practice de evaluare prin care elevul demonstreaz c e s te c a pa b il s selecteze din oferta firmei calificriposibile conform criteriului de performan ( b) n c o nd iiile de aplicabilitate date.

P robe o rale de evaluare prin care este capab il s-i id e nt ific e o piunile p rofe s io na le c u a jut o rul a s is te neipsihoprofesionale conform criteriului de performan ( c) n c ond iiile de aplicabilitate date.Titlul unitii: 10. Rezolvarea de probleme

Nivel: 1

Valoare credit: 1.0

Competene:

1 . I de nt ific probleme simple

2. Alctuiete i aplic un p la n d e re zo lva re a une i p rob le me s imp le

3 . Verific rezultatele obinute n urma aplicrii planului de rezolvare a unei problemesimple

Titlul unitii: 10. Rezolvarea de probleme

Competena 1: Identific probleme simple


(a) Detectarea unor situaii problematice

(b) Descrierea caracteristicilor problemei

(c) Formularea problemei n funcie de caracteristicile determinate


Situaii problematice: din documente, din experiena proprie, din experiena grupului de cunoscui (familie,prieteni, grup de lucru)

C aracteristici: grad de dificultate, condiii d e t imp i d e lo c, c o nd iii d e me to d s a u mo d d e a b o rd a re


41/70

Probe de evaluare:

Probe orale (de tip interviu sau discuie liber) prin care elevul demonstreaz c este capabil s obin informaiinecesare pentru definirea problemei, s descrie caracteristicile problemei i s formuleze problema n funcie d ecaracteristicile determinate, conform criteriilor de performan a), b) i c ) i a precizr ilo r d in c ond iiile d eaplicabilitate.Titlul unitii: 10. Rezolvarea de probleme

Competena 2: Alctuiete i aplic un p la n d e re zo lva re a une i p ro ble me s imp le


(a) Identificarea unei alternative de rezolvare a problemei

(b) Alegerea soluie i o p time d e re zo lva re a p ro ble me i

(c) ntocmirea planului de rezolvare a problemei

(d) Aplicarea planului de rezolvare a problemei n contextul determinat


Alternative: consultare, exersare, observare, testare

Soluie o p tim: proiectarea unui rezultat dezirabil ntr- o situaie d a t (n funcie de alternativele derezolvare)

Plan de rezolvare: obiective, metode, resurse, activiti, mijloace i c a i d e re aliza re, mo d d e e va lua re

C ontext determinat: o rd inea de realizare din p lan, timpul d e rezo lvare, colab orarea cu ali parteneri

Probe de evaluare:

P ro be o rale (d e t ip int erviu s a u d is c uie liber) prin care elevul demonstreaz c e s te c a pa b il s identifice o alternativde rezolvare a problemei i s aleag soluia optim de rezolvare, conform criteriilor de performan a ), b) i aprecizrilor din condiiile de aplicabilitate.

Probe scrise (de tip elaborare schematic) prin care elevul demonstreaz c e s te c a p a b il s ntocmeasc un plan derezolvare a problemei, conform criteriului de performan c) i a p re cizrilor din condiiile de aplicabilitate.

Probe practice (de tip demonstraie) prin care elevul demonstreaz c este capabil s aplice planul de rezolvare aproblemei n contextul determinat, conform criteriului de performan d) i a p re cizrilor din condiiile de aplicabilitate.

Titlul unitii: 10. Rezolvarea de probleme

Competena 3: Verific rezultatele obinute n urma aplicrii planului de rezolvare a unei problemesimple


42/70


(a) Compararea rezultatului obinut cu rezultatul planificat

(b) Aprecierea rezultatului obinut n urma comparrii

(c) Aplicarea rezultatului obinut n situaii similare


C omparare: rezultate identice, asemntoare sau diferite

Apreciere: acceptare sau respingere, satisfacie sau insatisfacie

Aplicarea n situaii similare: preluarea rezultatului apreciat drept identic sau asemnt o r n s it uaii simple,care presupun acelai t ip d e re zo lva re

Probe de evaluare:

Probe orale (de tip interviu sau discuie liber) p rin care elevul demonstreaz c este capabil s co mpare rezultatulobinut cu rezultatul planificat i s-l aprecieze, conform criteriilor de performan a), b) i a p r ec izrilor din condiiilede aplicabilitate.

Probe practice (de tip exerciiu) prin care elevul demonstreaz c este capabil s aplice rezultatul o binut n situaiisimilare, conform criteriului de performan c) i a p re cizrilor din condiiile de aplicabilitate.Titlul unitii: 11. Satis face re a ce rine l o r c li e nilor

Nivel: 1

Valoare credit: 1.0

Competene:

1. Recunoate drepturile clienilor

2. Rspunde f r discriminare cerinelor / nevoilorclienilor n domeniul su de activitate

3. O fer clienilor servicii corespunztoarestandardelor

4. Prezint implicaiile socio- economice aleserviciilor de calitate necorespunztoare

Titlul unitii: 11. Satis face re a ce rine l o r c li e nilor

Competena 1: Recunoate drepturile clienilor


43/70


a) Identificarea surselor de informare cu privire la drepturile clienilor

b) Selectarea i listarea drepturilor clienilor

c) Diferenierea dintre cerinele i drepturile legale ale clienilor


Surse de informare: standarde, legislaia din domeniul proteciei consumator ilor

Clieni: beneficiari interni i externi ai serviciilor unei organizaii

Difereniere: stabilirea justeei cerinelor formulate de clieni

Drepturile clientului: drepturi reglementate legal, drepturi coninut e n c o d urile d e ont o lo gic e , d rep t uri

a d mis e d e p rac tic ile e tic e d e p ia

Probe de evaluare:

Prob scris d e e va lua re c ar e s reflecte abilitile candidailor de a recunoate drepturile legale ale clienilor aa cumeste specificat n criteriile de performan (a), (b), (c).

Prob practic de evaluare prin care candidatul s demonstreze c poate ndeplini cerinele clienilor n conformitatecu legislaia n vigo a re aa c um e s te s p ec ific a t n c rit e riul d e p e rfo rma n (c).

P ro be le d e e va lua re t re b uie s conin toate elementele din condiiile de aplicabilitateTitlul unitii: 11. Satis face re a ce rine l o r c li e nilor

Competena 2: Rs p und e f r discriminare cerinelor i nevoilor clienilor n domeniul de activitate


(a) Identificarea clienilor n domeniul de activitate i a ne vo ilo r / c er inelor acestora

(b) Evaluarea nevoilor i c e rinelor clienilo r n ra po rt c u un a numit c rit eriu

(c) Stabilirea modalitii de aciune pentru ndeplinirea cerinelor clienilor

(d) Deservirea nediscriminatorie a clienilor, conform modului de aciune stab ilit


Clieni: furnizori, distribuitori, consumatori de bunuri i se rvicii, membrii altor departa mentedin cadrul organizaiei

C riterii de evaluare: timp, politica firmei, costuri, urgena, importana s o cia l


44/70

Modaliti d e aciune: scrisori personale a dresate c lienilor, msuri de remediere a unui prejudiciu semnalat(prod us defect, serviciu neadecvat), comunicate, notificri

Non-discriminare: n funcie d e ge n, r as, vrst, religie, etnie, sta tus social

Probe de evaluare:

Prob practic d e e va lua re t ip j oc d e r ol p rin c ar e c and id a tul s demonstreze c p o at e a p lic a un t ra t ame ntnediscriminator iu n ndep linirea cerinelor clienilor aa cum este specificat n criteriile de performan ( a ) - ( d ) icuprinznd toate condiiile de aplicabilitate.Titlul unitii: 11. Satis face re a ce rine l o r c li e nilor

Competena 3 : Ofer clienilor servicii corespunztoare standardelor


(a) Identificarea parametrilor calitativi ai serviciilor

(b) Adoptarea unui limbaj verbali nonverbal adecvat

(c) Furnizarea unor informaii despre organizaie


Parametri calitativi: promptitudine, eficien, politee, siguran

Limbaj verbal: precizarea ideii p rincipale, amabilitate i a t e nie, ton moderat

Limbaj nonverbal: inut corespunztoare, zmbet, limbaj pozitiv al trupului

Informaii: adres, telefon, fax, website, email, profil, gam de produse, indicarea unor sursespecializate pentru informaii suplimentare

Probe de evaluare:

Prob practic de evaluare tip joc de rol prin care candidatul demonstreaz c e s te c a pa b il s ofere clienilor serviciicorespunztoare standardelor, aa cum este specificat n criteriile de performan (a ), ( b) , ( c) i cuprinznd toatecondiiile de aplicabilitate.

Prob practic tip studiu de caz prin care candidatul demonstreaz c e s te c a pa b il s identifice parametrii calitativi aiserviciilor aa c um s e p re cize az n criteriul de performan (a) i cuprinznd toate condiiile de aplicabilitate.


45/70

Titlul unitii: 11. Satis face re a ce rine l o r c li e nilor

Competena nr. 4 : Prezint implicaiile socio-economice ale serviciilor de calitate necorespunztoare


(a) Identificarea serviciilor de calitate necorespunztoare i a e nt itilo r a sup ra crora se r sfrng

(b) Descrierea implicaiilor socio- economice ale non-calitii


Entitate: proces de fabricaie, produs, organizaie, sistem, persoan, societate

Implicaii sociale: omaj, scderea credibilitii

Implicaii economice: scderea veniturilor, ndeprtarea investitorilor, scderea competitivitii

Probe de evaluare:

P ro be o rale i s cr is e d e e va lua re c ar e s reflecte abilitile candidatului de a prezenta implicaiile socio-economice aleserviciilor de calitate necorespunztoare i abilitile de identificare a serviciilor de calitate necorespunztoare aa cumreiese din criteriile de performan (a) i ( b ) i cuprinznd toate condiiile de aplicabilitate.

Titlul unitii: 12. Pote nialul turisticNivel: 1

Valoare credit: 1.0

Competene:

1. Informeaz clienii despre obiectivele turistice naturale

2. Informeaz clienii despre obiectivele turistice antropice

3. Informeaz clienii despre oferta turistic local


46/70

Titlul unitii: 12. Pote nialul turistic

Competena 1: Informeaz clienii despre obiectivele turistice naturale


(a) Caracterizarea obiectivelor turistice naturale

(b) Oferirea de informaii clienilor, cu privire la obiectivele turistice naturale


O b ie c tive t uris tic e na t ura le : fo rme d e re lie f, mo nume nt e a le na turii, flo r, faun, hidrografie, rezervaii naturale

C aracteristici: tip, localizare, tr sturi generale

Informaii: clare, concise, corecte

Probe de evaluare:

P ro b e o ra l e i practice prin care candidatul demonstreaz c e s te c a pa b il s informeze clienii despre obiectiveleturistice naturale, conform criteriilor de performan i a cond iiilor de aplicabilitate date.


Competena 2: Informeaz clienii despre obiectivele turistice antropice


(a) Caracterizarea obiectivelor turistice antropice

(b) Oferirea de informaii clienilor, cu privire la obiectivele turistice antropice


O biec tive turis tic e antro pic e: muzee , c ase memo ria le , o bie ctive isto ric e, o bie ctive r eligio ase , tra diii iobiceiuri, manifestri culturale, manifestri sportive

C aracteristici: tip, amplasare, tr sturi generale


Probe de evaluare:

P ro b e o ra l e i practice prin care candidatul demonstreaz c e s te c a pa b il s informeze clienii despre obiectiveleturistice naturale, conform criteriilor de performan i a cond iiilor de aplicabilitate date.


47/70


Competena 3: Informeaz clienii despre oferta turistic local


(a) Caracterizarea ofertei turistice locale

(b) Oferirea de informaii clienilor, cu privire la oferta turistic local


O biective turistice locale: naturale i antropice

C aracteristici: tip, localizare, tr sturi generale


Probe de evaluare:

P ro be o rale i practice prin care candidatul demonstreaz c e s te c a pa b il s informeze clienii despre oferta turisticlocal, conform criteriilor de performan i a co ndiiilor de aplicabilitate date.

Titlul unitii: 13. B aza te hnico-mate rial n turism i a l ime n t aie public

Nivel: 1

Valoare credit: 1.0

Competene:

1. Utilizeaz baza tehnico-material a unitilo r d e c a za re

2. Utilizeaz baza tehnico-material a unitilor de alimentaie public


Competena 1: Utilizeaz baza tehnico-material a unitilo r d e c a za re


(a) ntreinerea elementelor bazei tehnico-materiale a unitilo r d e c a za re

(b) Folosirea echipamentelor specifice din unitile d e c aza re



48/70

Uniti de cazare : hotel, motel, caban, vil, pensiune, camping

Ele me nte a le b aze i te hnic o- ma te riale : mo bilie r, ec hip ame nte , insta laii

Echipamente specifice: aspirator, instalaii termice, instalaii climatizare, maini de splat,usctoare

Probe de evaluare:

P ro be o rale i practice prin care candidatul demonstreaz c e st e c ap ab il s ntrein elementele bazei

tehnico- materiale, conform criteriului de performan (a) i ( b ) i a cond iiilor de aplicabilitate.

P r ob e o ra le i practice prin care candidatul demonstreaz c e s te c a pa b il s foloseasc echipamente specifice,conform criteriilor de performan i a cond iiilor de aplicabilitate


Competena 2: Utilizeaz baza tehnico-material a unitilor de alimentaie public


(a) ntreinerea elementelor bazei tehnico-materiale a unitilor de alimentaie public

(b) Folosirea echipamentelor specifice din unitile de alimentaie public


Uniti de alimentaie public: restaurant c lasic, restaurante specializate, restaurante cu specific, unitide tip fast-food, baruri, cofetrii, patiserii

Baza tehnico- material: mobilier, echipamente tehnologice

Echipamente tehnologice: utilaje, obiecte de inventar

Materiale i ustensile de ntreinere: detergeni, dezinfectani, perii, glei, mop

Probe de evaluare:

P ro be o rale i practice prin care candidatul demonstreaz c e st e c ap ab il s ntrein elementele bazei

tehnico- materiale, conform criteriului de performan (a) i a co nd iiilor de aplicabilitate.

P ro be o rale i practice prin care candidatul demonstreaz c e st e c ap ab il s foloseasc echipamente specifice,


49/70

conform criteriului de performan b) i a co ndiiilor de aplicabilitate

Titlul unitii: 14. Comportame nt profe s ional

Nivel: 1

Valoare credit: 1.0

Competene:

1. Probeaz regulile de igien personal impuse n turism i alimentaie public

2. Respect exigenele privind vestimentaia

3. Adopt o atitudine corespunzt oa re fa de personalul unitii

Titlul unitii: 14. Comportame nt profe s ional

Competena 1: Probeaz regulile de igien personal impuse n turism i alimentaie public


(a) Respectarea condiiilor referitoare la inuta capilar

(b) Asigurarea igienei corpor ale


inuta capilar: adecvat conformaiei feei, ordonat ngrijit

Igiena corporal minile bine splate, unghiile tiate scurt, aspect curat, plcut ngrijit

Probe de evaluare:

Probe practice prin care candidatul demonstreaz c e s te c a p a b il s-i asigure o igien personal impus n turism ialimentaie public, conform criteriilor de performan (a) i ( b ) i a co nd iiilor de aplicabilitate.

Titlul unitii 14. Comportame nt profe s ional

Competena 2: Respect exigenele privind vestimentaia d e s e rvic iu



50/70

(a) Purtarea inutei impuse de agenii economici

(b) ntreinerea vestimentaiei


inuta: uniform, echipament de protecie, halat

Cerine: asortat, atrgtoare, plcut, rezistent, accesorii discrete

ntreinere: curat, clcat, complet

Probe de evaluare:

Probe practice prin care candidatul demonstreaz c e s te c a pa b il s respecte exigenele privind vestimentaia impusde agenii economici din turism i alimentaie public, co nform criteriilor d e per forman (a ) i ( b ) i a c o n d iiilor de

aplicabilitate.


51/70

Titlul unitii 14. Comportame nt profe s ional

Competena 3: Adopt o atitudine corespunzt oa re fa de personalul unitii


(a) Respectarea normelor de conduit profesional

(b) R ap o rta rea ct re s up e rio ri a mo d ului d e e xe c ut are a s a rc inilo r

(c) Colaborarea cu colegii


Norme de conduit: fa de superiori, fa de colegii

Raportare: obiectiv, clar, concis, oportun

C olaborare: eficient, principial

Probe de evaluare:

Probe practice prin care candidatul demonstreaz c e s te c a pa b il s adopte o atitudine corespunzt o are fa depersonalul unitii, conform criteriilor de performan (a) i ( b ) i a co ndiiilor de aplicabilitate.

Titlul unitii: 15. C alcule economice specifice serviciilor

Nivel: 1

Valoare credit: 1.0

Competene:

1 . Ut ilize az legislaia financiar-contabil.

2 . Determin valoarea produselor i serviciilor, a drepturilor i obligaiilor.

3 . Ut ilize az procedeele contabile.


52/70


Competena 1: Utilizeaz legislaia financiar-contabil.

Criterii de performan :

(a) Studierea legislaiei din domeniu.

(b) Aplicarea reglementrilor pentru evaluare i calculaie.


Legislaie: legea contabilitii i no rme d e a p lic a re .

Evaluare i calculaie: C MP, FIFO , LIFO , costuri, preuri i t ar ife .

Probe de evaluare:

P r ob e p ra ct ic e p rin c ar e e le vul e st e c ap a bil s aplice metodele de evaluare i procedeele de calculaie corespunztorreglementrilor contabile n vigoare conform criteriului de performan (a) i ( b) n c ond iii de aplicabilitate date.


53/70


Competena 2: Determin valoarea produselor i serviciilor, a drepturilor i obligaiilor.


(a) Identificarea elementelor patrimoniale.

(b) Modificarea elementelor patrimoniale prin operaii specifice.

(c) Identificarea ecuaiilor patr imoniale.


Patrimoniu: bunuri economice, drepturi, obligaii.

Operaii specifice: economice i financiare.

Ecuaii: fundamental a pa trimoniului, utilizri / resurse, cheltuieli / venituri / rezultate

Probe de evaluare:

P ro be s c ris e d e e va lua re p rin c a re c a nd id a tul d e mo ns tre az c e st e c ap ab il s determine valoarea bunuriloreconomice, a drepturilor i obligaiilor conform criteriilor de performan ( a) (b ) (c ) n co nd iii de aplicabilitate date.


54/70


Competena 3: Utilizeaz procedeele contabile.

Criterii de performan :

(a) Identificarea procedeelor contabile.

(b) Aplicarea procedeelor contabile.


P ro ce d ee : s p ec ific e ( c o nt , b a la n, bilan), comune (documentaie, evaluare, inventariere, calculaie)

Aplicare: determinarea s tocurilor faptice

Probe de evaluare:

P ro b e o ra l e i practice prin care elevul este capabil s identifice proced eele i s le aplice conform criteriilor deperforman (a) i ( b) n c ond iii de aplicabilitate date.


55/70

Titlul unitii: 16. Ergonomie n unitile hoteliere i de alimentaie public

Nivel: 1

Valoare credit: 1.0

Competene:

1 . Red uc e so lic itrile fizice

2 . Red uc e so lic itrile ortostatice

3 . Red uc e so lic itrile neuro- psihice


Competena 1: Reduce solicitrile fizice


(a) Aplicarea principiilor ergonomice n timpul activitilor fizice

(b) Aplicarea msurilor de prevenire a oboselii fizice


Activiti fizice: Transportul bagajelor, transportul crucioarelor, spla re a le nj er ie i i a veselei,transportul preparatelor

Msuri: economia micrilor, succesiunea logic a micrilor, dozarea efortului, raport optimefort-pauz, utilizarea corect a utilajelor i echipamentelor

Probe de evaluare:

Probe practice prin care candidatul demonstreaz c este capabil s reduc solicitrile fizice, conform criteriilor deperforman (a) i ( b ) i a co ndiiilor de aplicabilitate.


Competena 2: Reduce solicitrile ortostatice


(a) Aplicarea msurilor individuale de reducere a efortului ortostatic

(b) Utilizarea nclmintei adecvate


56/70


Msuri: dozarea efortului ortostatic, raionalizarea deplasrilor, nlturarea deplasrilor inutile

nclminte: comod, lejer pe glezn, din piele sau alte materiale prin care ptrunde aerul, talpelastic

Probe de evaluare:

Probe practice prin care candidatul demonstreaz c e s te c a pa b il s reduc solicitrile ortostatice, conform criteriilorde performan (a) i ( b ) i a co ndiiilor de aplicabilitate.


Competena 3: Reduce solicitrile neuro- psihice


(b) C oncentrarea atenie i n c o nd iii d e zgo mo t

(b) Meninerea microclimatului optim pentru desfurarea activitilor


Zgomot: trntirea uilor, conversaie c u gla s r id ic at nt re c lie ni, nt re p er so na l i c lie ni,programe muzical artistice, manipularea necorespunztoare inventarul

Microclimat: temperatur , iluminat, ventilaie

Probe de evaluare:

Probe practice prin care candidatul demonstreaz c e st e c ap ab il s reduc solicitrile neuro-psihice, conformcriteriilor de performan (a) i ( b ) i a co ndiiilor de aplicabilitate.

Titlul unitii: 17. Calitate a produs e lor i a s e r vi ci il or n uni tile de alimentaie

Nivel: 1

Valoare credit: 2.0

Competene:

1 . P recizeaz componentele calitii produselor i serviciilor

2. Respect normele de calitate privind produsele i serviciile

3 . Verific organoleptic calitatea produselor


57/70


Competena 1: Precizeaz componentele calitii p rod us e lo r i serviciilor


(a) Descrierea componentelor calitii produselor n alimentaie

(b) C alculeaz valoarea caloric a produselor, folosind instrumente specifice

(c) Descrierea componentelor calitii serviciilor n alimentaie

(d) Aplic reguli de aranjare estetic a me se i


Componentele calitii produselor: valoare caloric, igienic, valoare estetic, valoare senzorial

Instrumente specifice: tabelele cu compoziia chimic, formul, uniti d e msur

Componentele calitii s erviciilor: social, estetic

Reguli: armonia culorilor, aranjarea corect a obiectelor de inventar, decoraiunilorflorale i ervetelor

Probe de evaluare:

Prob oral prin care candidatul demonstreaz c este capabil s descrie componentele de calitate ale produselor,conform criteriului de performan (a), (c) folosind condiiile de aplicabilitate date.

Prob practic prin care candidatul demonstreaz c e st e c ap ab il s calculeze valoarea caloric a produselor conformcriteriului de performan (b) folosind condiiile de aplicabilitate date.

Prob practic prin care candidatul demonstreaz c e st e c ap ab il s calculeze valoarea caloric a produselor conformcriteriului de performan (d) folosind condiiile de aplicabilitate date.


58/70


Competena 2: Respect normele care asigur calitatea privind pro duselor i serviciilor


(a) Aplic normele igienice la pstrarea i prelucrarea produselor

(b) Aplic normele igienice la desfacerea produselor


Norme igienice la pstrare: temperatur , umiditate, luminozitate, vecinti a d mis e , s p aii;

Norme igienice la prelucrare: starea de curenia spaiilor i echipamentelor tehnologice i a echipamentelor de

lucru; igiena corporal

Norme de igien la desfacere: cur enia spaiilor de desfacere, inuta vestimentar, corporal i a echipamentelord e luc ru

Probe de evaluare:

Probe orale i practice prin care candidatul demonstreaz c este capabil s aplice normele igienice la pstrarea iprelucrarea produselor, conform criteriului de performan (a) folosind condiiile de aplicabilitate date.

Probe orale i practice prin care candidatul demonstreaz c este capabil s aplice normele igienice la desfacereaproduselor, conform criteriului de performan (b) folosind condiiile de aplicabilitate date.


59/70


Competena 3: Verific organoleptic calitatea produselor


(a) Examinarea organoleptic a produselor conform normativelor

(b) ntocmirea documentaiei specifice


Exa me n o rga no le ptic : a sp ect, culo ar e, gust, miro s, co nsis te n

Normative: standarde, norme tehnice ale calitii

Documentaie specific: buletin de analiz

Probe de evaluare:

P ro be o rale i practice prin care candidatul demonstreaz c e s te c a pa b il s examineze organoleptic produsele,conform criteriului de performan (a), n condiiile de aplicabilitate date.

P ro b e o ra l e i practice prin care candidatul demonstreaz c e s te c a pa b il s ntocmeasc documentaia specific

conform criteriului de performan (b), n condiiile de aplicabilitate date.


60/70

Titlul unitii: 18. Pre gtirea mate riilor prime

Nivel: 1

Valoare credit: 2.0

Competene:

1 . P reia ma t eriile p rime d e la ge s tio na rul ma ga zie i

2 . P re luc re az primar materiile prime


61/70

Titlul unitii: 18. Pre gtirea materiilor prime

Competena 1: Preia materiile prime de la gestionarul magaziei


(a) Ridicarea materiilor prime din spaiile d e pstrare

(b) Transportul materiilor prime n seciile de prelucrare


Materii prime: de origine animal, de origine vegetal, materii auxiliare

Transportul materiilor prime cu: crucior, lis, lzi, navete

Probe de evaluare:

Prob practic prin care candidatul demonstreaz c e s te c a p a b il s preia materiile prime de la gestionarul magazieiconform criteriilor de performan, n condiiile de aplicabilitate menionate.


62/70

Titlul unitii: 18. Pre gtirea materiilor prime

Competena 2: Prelucreaz primar materiile prime


(a) Folosirea ustensilelor i utilajelor adecvate operaiilor de prelucrare primar

(b) Executarea o peraiilor de prelucrare primar specifice categoriilor de materii prime


Ustensile i utilaje: cuite diferite, blat lemn, rztoare, strecurt oa re , r ob o t d e b uctrie

Operaii de prelucrare primar: cur are, splare, tiere

Probe de evaluare:

Prob practic prin care candidatul demonstreaz c e s te c a p a b il s p relucreze materiile prime conform criteriilor deperforman, n c ond iiile de aplicabilitate menionate.Titlul unitii: 19. Obinerea preparatelor cu grad redus de complexitate

Nivel: 1

Valoare credit: 2.0

Competene:

1. Dozeaz materiile prime n funcie d e p re pa ra t

2. O bine s e mip rep a ra te i p re pa ra te c u gr ad r ed us d e c o mp le xit at e, c onfo rmproceselor tehnologice specifice

3. Aranjeaz

preparatele n vederea servirii


63/70

Titlul Unitii: 19. Obinerea preparatelor cu grad redus de complexitate

Competena 1: Dozeaz materiile prime n funcie d e p re pa ra t


(a) C alcularea necesarului de materii prime, n funcie d e numru l p o riilor

(b) C ntrirea i msurarea volumetric a materiilor prime, folosind aparate de msurat


Necesarul de materii prime: conform reetarului

Operaii de calcul simplu: adunri, calcul procentual, mpriri

Ap ara te d e msurat: cntar, balan, can gradat

Probe de evaluare:

Prob practic prin care candidatul demonstreaz c este capabil s dozeze mater iile prime n funcie de preparat,conform criteriilor de performan, n condiiile de aplicabilitate menionate.


64/70

Titlul unitii: 19. Obinerea preparatelor cu grad redus de complexitate

Competena 2: Obine semipreparate i preparate cu grad redus de complexitate, conform proceselortehnologice specifice


(a) Pregtirea semiprepara telor i p rep a ra te lo r re ci, c o nfo rm reetelor

(b) Pregtirea semiprepara telor i preparatelor calde, conform reetelor

(c) Folosirea echipamentului tehnologic, n condiii d e s e curit a te a munc ii


Reete pentru semipreparate i preparate reci: sosuri reci, salate, gustri, antreuri

Reete pentru semipreparate i p re pa ra te c ald e: s emip re pa ra te c ald e, p re pa ra te s er vit e c a int ra re n me niu,preparate de felul I, II, III

Echipamente t ehnice: ustensile, vase, utilaje s pecifice, norme d e p rotecie a munc ii

Probe de evaluare:

Probe practice prin care candidatul demonstreaz c e s te c a pa b il s respecte procesele tehnologice pentru obinereasemipreparatelor i preparatelor cu grad redus de complexitate, conform criteriilor de performan, n condiiile deaplicabilitate date.


65/70

Titlul unitii: 19. Obinerea preparatelor cu grad redus de complexitate

Competena 3: Aranjeaz preparatele n vederea servirii


(a) Aezarea preparatelor pe obiectele de inventar specifice

(b) Folosirea elementelor de dcor pentru prezentarea estetic a preparatelor


O biecte de inventar: farfurii, platouri, salatiere, boluri, ceti, raviere

Elemente de decor: naturale, n concordan cu preparatele

Probe de evaluare:

Probe practice prin care candidatul demonstreaz c e st e c ap ab il s aranjeze preparat

lucrator in alimentatie

Documents

braila.anofm.robraila.anofm.ro/informatii publice/f_programe si strategii... · frizer coafor manichiurist 8 edichiurist lucrator in 9 alimentatie lucrator 10 comercial lucrator in

Lucrator in structuri pentru constructii.pdf

37583393 Spp Lucrator in Comert

Proiect Formator-Lucrator in Comert

Lucrator in Comert Lectia 8

Lucrator in Comert Lectia 1

Suport Curs Lucrator in Comert

Lucrator in Industria Alimentara Fermentativa

Lucrator in Comert Lectia 4

Lucrator in Comert Lectia 9

Curs Lucrator in Comert

Substantele Minerale in Alimentatie

Lucrator in Comert

SPP Lucrator in Tamplarie

Curs Lucrator in alimentatie Ajutor de ospatar - UTI Gruputi.eu.com/.../2014/12/Prezentare-curs-ajutor-de-ospatar-site.pdf · Curs Lucrator in alimentatie Ajutor de ospatar month

Lucrator in Industria Alimentara Extractiva

Curs Lucrator in Comert.doc

Lucrator in Morarit Si Panificatie

Suport de Curs-lucrator in Comert

5. Lucrator in comert

Lucrator in Cresterea Animalelor

Lucrator in Mecanica Agricola

Programa Curs Lucrator in Comert

Doc Lucrator in Alimentatie 2012

,, Salata greceasca ” propusa de Fasie Lucian din 10 I, Lucrator in alimentatie

Lucrator in Comert Lectia 7

Lucrator in Mecanica Fina Suport

Insectele in alimentatie

Lucrator in Comert Final

Lucrator in Cultura Plantelor

Drogurile in alimentatie

proiect lucrator in electrotehnica

Ghid Lucrator in Comert

Microalge in Alimentatie

22BW-5e-20181010182100ltldocumentary.ro/.../uploads/...Lucrator-in-structuri-ptr.constructii.pdfderularea cursurilor „Lucrator in structuri pentru constructii" pentru proiectul: