1/3

KIWI (ACTINIDIA) (Actinidia deliciosa Chev., A. chinensis Planch., A. arguta Sieb.&Zucc.)

Prof.dr. Florin Stnic

Facultatea de Horticultur Bucureti Universitatea de tiine Agronomice i Medicin Veterinar,

flstanica@yahoo.co.uk

A. INFORMAII GENERALE

Cerinele culturii: zone plane i colinare (0-350 m altitudine), climat cu ierni blnde (temperaturi medii anuale 9,5-11,0C) i precipitaii cuprinse ntre 500-700 mm anual. Frecvent actinidia a fost asociat piersicului ca zon de cultur i ca exigene pedologice. Fiind ceva mai pretenioas ca via de vie, are un areal de cultur mai restrns, cuprins ntre 34 i 46 latitudine nordic i 30- 40 latitudine sudic.

Planta este sensibil la temperaturile sczute de dinaintea pornirii n vegetaie (-15C). n timpul iernii plantele adulte, cu lemn matur, rezist foarte bine i la temperaturi care coboar sub aceast valoare. Actinidia arguta este specia cea mai rustic i ocup partea nordic a arealului. Miciurin a obinut soiuri de A. arguta care rezist la geruri de 30 C (Ananasnaja).

Fiind o plant de climat umed actinidia necesit valori ridicate ale umiditii relative a aerului. n zone cu deficit hidric, practic nu se poate concepe o cultur economic. n acelai timp, planta nu suport excesul de umiditate n sol care determin apariia unor boli ale coletului i putrezirea rapid a rdcinilor.

Circulaia aerului are un efect limitativ asupra culturii actinidiei. Vntul determin ruperea lstarilor, sfierea frunzelor iar n perioada nfloritului, mpiedic zborul albinelor i a celorlalte insecte polenizatoare.

Actinidia cere soluri luto-nisipoase, cu substrat aluvionar, permeabile, profunde, bogate n substan organic.

Disponibilitatea hidric trebuie s fie constant i nu excesiv i n nici un caz s nu coboare sub 60-70% din capacitatea de cmp. n ceea ce privete pH-ul, acesta trebuie s fie cuprins ntre 5,5 i 7,5.

Cerinele actinidiei fa de factorii de mediu sunt asemntoare cu cele ale piersicului, practic putnd fi cultivat n toate zonele favorabile acestuia.

Aria de rspndire pe glob este destul de larg, kiwi extinzndu-se n mai puin de 100 de ani, din estul Chinei, de unde provine, n Noua Zeeland, care a fost prima ar care a promovat aceast cultur, n Japonia, Europa, America de Nord i Sud.

Producia mondial a atins n anul 2009, cca. 1.840.000 t, dintre care 1.260.000 tone s-au obinut n emisfera nordic. Cele mai importante ri productoare sunt Italia (460.000 t) i China (450.000 t), urmate ndeaproape de Noua Zeeland (380.000 t). Alte ri productoare Chile (160.000 t), Iran (130.000 t), Frana (70.000 t), Grecia (60.000 t) i altele.

n Romnia, este cultivat din anul 1993 la Ostrov, (Judeul Constana) la SC Ostrovit SA i se afl n Cmpul didactic experimental al Facultii de Horticultur din Bucureti.

Zone favorabile pentru cultura plantelor de kiwi: toate centrele favorabile pentru cultura piersicului pentru speciile Actinidia deliciosa i A. chinensis i toate centrele favorabile pentru cultura cireului i prunului pentru Actinidia arguta.

Sortimentul este reprezentat de soiul Hayward la A. deliciosa, soi care reprezint 90% din producia mondial de kiwi cu pulp verde. Alturi de acest soi n Italia se cultiv i soiul Summer Kiwi care are o coacere mai timpurie.

Specia A. chinensis care produce fructe cu pubescen fin i pulp galben, deosebit de apreciate pentru gustul i aroma lor, are mai multe soiuri dintre care cel mai cunoscut este Zespri Gold, Jintao i mai recent, Soreli.

n ceea ce privete A. arguta, care se remarc prin fructele lipsite de pubescen n sortimentul mondial se ntlnesc mai multe soiuri de culoare verde printre care amintim: Jumbo, Issai, Green Delice, pn la roie, Francesca, Rosana, Red Delice, etc.

La Facultatea de Horticultur din cadrul Universitii de tiine Agronomice i Medicin Veterinar Bucureti exist un fond de germoplasm reprezentat din peste 60 de genotipuri aparinnd celor trei specii de actinidia, dar i un cmp de selecie cu hibrizi inter- i intraspecifici.

Recoltarea se face ealonat pe msura coacerii fructelor la A. arguta ncepnd cu sfritul lunii august (la seleciile timpurii) i se prelungete n luna septembrie ncheindu-se la sfritul lunii octombrie pentru A. chinensis i la nceputul lunii noiembrie pentru A. deliciosa.

2/3

Culesul se face manual fructele urmnd s se pstreze n condiii frigorifice ct mai departe de mere sau alte fructe care elimin etilen. Fructe de kiwi sunt foarte sensibile la cantiti mici de etilen care determin nmuierea (coacerea rapid a acestora).

nmulirea

Materialul sditor se obine prin nmulire vegetativ, folosind butai semilignificai sau lignificai, prin altoire i prin culturi de meristeme. De menionat c plantele nmulite in vitro sunt mai rezistente la ger, mai viguroase i mai productive. Altoirea se folosete mai rar n Europa i de regul, numai pentru a obine pomi altoii pe portaltoi rezisteni la calcarul activ din sol (ex. D1 Vitroplant).

B. NFIINAREA PLANTAIEI I TEHNOLOGIA CULTURII

Alegerea terenului i nfiinarea plantaiei

Stabilirea distanelor de plantare se realizeaz n funcie de tipul terenului, condiiile climatice, forma de coroan, vigoarea plantelor, etc.

n cazul pergoletei duble distanele sunt de 4,5-5,0 m ntre rnduri i 3,5-4,0 m ntre plante. Distana de 5 m ntre rnduri se poate generaliza pentru aproape toate formele de coroan i zonele de cultur. Pentru tendon (pergol) se folosesc distanele de 5,0-5,5 x 5,0-5,5 m. De remarcat, c n cazul soiurilor aparinnd speciei Actinidia arguta distanele de plantare se reduc cu 1,0-1,5 metri.

Epoca de plantare cea mai indicat este plantarea de toamn n zonele unde nu exist riscurile unor geruri foarte puternice. Acest lucru presupune totui protejarea tinerelor plante prin nvelirea trunchiului cu paie.

n ultimii ani ns, pentru reducerea pierderilor la plantare, s-a recurs tot mai mult la plantarea de primvar. Momentul plantrii trebuie ales innd cont de faptul c planta lstrete devreme i este expus ngheurilor trzii de primvar. Cnd materialul sditor este produs la container (ghivece, pungi, etc.) se poate face i plantarea la nceputul verii. Vrsta optim la plantare este de 18-24 luni.

La plantare, trebuie respectat un anumit raport ntre plantele staminifere (mascule) i cele pistilifere (femele). Se recomanda ca raportul dintre plantele mascule i cele femele s fie de 1:5. n acest fel, polenizarea este mai bun, crete numrul de semine din fruct, cresc dimensiunile acestuia, se mbuntete gustul i calitatea n ansamblu are de ctigat.

Plantarea propriu-zis se face astfel nct coletul pomului, la plantele nmulite prin microaltoire sau butire, respectiv, punctul de altoire, la cele altoite, s fie situate cu 15-20 cm deasupra nivelului solului. n acest sens, n groap se trage pmnt reavn, se realizeaz un muuroi peste care se aeaz, rsfirat rdcinile. Dup acoperirea rdcinilor cu pmnt se calc cu grij, se face o copc n jurul plantei i se ud abundent.

Pentru a conserva apa n sol i pentru a proteja rdcinile de cldurile excesive se recomand mulcirea (acoperirea) copcii cu paie, fn, coceni tocai, tala, rumegu, compost, mrani, sau orice fel de material organic care se descompune uor.

Dup plantare se recomand instalarea unor perdele de protecie mai ales n zonele bntuite de vnturi. Aceste perdele se pot realiza prin plantarea pe dou sau trei rnduri n ah (chin-conz) a unor specii forestiere repede cresctoare (salcm, plop, salcie mirositoare, etc.).

ngrijirile dup plantare constau n udarea periodic cu cantiti mici de ap dar frecvent (actinidia nu suport seceta dar nici excesul de ap).

Cele mai indicate tehnici de udare sunt udarea prin picurare i microaspersia care, n plus, asigur i creterea umiditii relative a aerului lucru foarte important pentru o plant originar din pdure, care nu suport seceta atmosferic.

Principalele forme de coroan

Pergoleta dubl prezint un trunchi de aproximativ 1,8 m de pe care se ramific pe direcia rndului dou brae multianuale. Pe aceste brae se formeaz ramurile anuale vegetative i de rod. Susinerea elementelor de producie se face pe un spalier n form de "T" sau de cruce.

Tendonul (pergola), const dintr-un trunchi nalt de 1,8-2,0 m de pe care se ramific dou brae orizontale opuse, conduse pe direcia rndului. Ramurile de rod lungi sunt dirijate n poziie orizontal pe o reea de srm n careuri cu latura de 50 cm i se formeaz astfel un "plafon" vegetal compact. Coroana este pretabil zonelor mai calde din arealul sudic de cultur a actinidiei i deci nu este recomandat n Romnia.

Fusul, este una din formele de coroan mai noi care se nscriu pe linia tendinei de mrire a densitii de plantare a

3/3

actinidiei. Densitatea obinut este de 1000-1300 plante/ha. (5,0 x 1,5-2,0 m). Coroana const dintr-un ax nalt de pn la 4 m garnisit, ncepnd de la nlimea de 70 - 80 cm cu ramuri de rod dispuse n spiral.

Lucrri de ngrijire

ntreinerea solului se face la nceput ca ogor negru. De regul, ns dup doi ani de la plantare, terenul se nierbeaz. Iarba cosit mecanizat n mod repetat, se las pe sol ca mulci. nierbarea se poate realiza pe toat suprafaa sau doar pe interval, iar ca durat, poate fi permanent sau provizorie.

Fertilizarea se poate realiza anual, cu 100-200 kg s.a. N/ha, i la doi ani, cu cte 150-250 kg s.a. fosfor i potasiu. Fosforul i potasiul se aplic naintea ploilor de toamn.

Irigarea este una din verigile de baz ale tehnologiei actinidiei. Consumul hidric n perioada de vegetaie variaz ntre 700 i 1300 mm/ha, consumul zilnic fiind de 5-8 mm/ha.

Irigarea se aplic pe o perioad de 5-6 luni (mai-octombrie) avndu-se grij ca umiditatea s nu scad sub 70 % din capacitatea de cmp.

Ca metode, este mai indicat irigarea localizat, prin picurare, care ofer posibilitatea folosirii unor cantiti mici de ap la intervale reduse. n condiiile din sudul rii noastre, rezultate mai bune s-au obinut cu irigarea prin microaspersie, folosind rampe de udare amplasate la nlime sub coroan. Se realizeaz astfel o atmosfer umed la nivelul aparatului foliar.

Protecia culturii, nu reprezint o problem deosebit datorit faptului c actinidia nu are boli i duntori periculoi. Se pot efectua dou tratamente mpotriva putregaiului cenuiu (Botrytis cinerea) imediat dup legarea fructelor i cu puin timp nainte de recoltarea acestora pentru a asigura o protecie corespunztoare pe perioada pstrrii.

C. PSTRAREA I VALORIFICAREA FRUCTELOR

Recoltarea fructelor se realizeaz la aproximativ 160 - 180 de zile de la nflorit, cnd au atins volumul i greutatea maxim. Calendaristic, perioada de recoltare este cuprins ntre 15 octombrie i 15 noiembrie. Cu ct fructele se recolteaz mai trziu cu att durata de pstrare este mai lung i calitile organoleptice sunt desvrite.

Pstrarea, se face n atmosfer controlat, un rol deosebit, avndu-l, meninerea concentraiei etilenei la valori de 0,5-0,6 ppm, a oxigenului la 1,0 % i a bioxidului de carbon la 5,0 %. Temperatura optimal, este cuprins ntre + 2 i -1C, iar umiditatea relativ ntre 92,0 - 94,0 %. n aceste condiii fructele de A. deliciosa i A. chinensis, se pstreaz 5-6 luni, fr pierderi nsemnate. Fructele de A. arguta se pot pstra doar 3-4 luni n condiiile descrise mai sus.

Valorificarea, se realizeaz la preuri ridicate, datorit faptului c fructele sunt mult solicitate i cu toate c sunt obinute n climatul temperat sunt considerate, n continuare, fructe "exotice". Fructele se pot consuma proaspete fiind o surs inestimabil de vitamina C, fibre, sruri minerale i alte principii active. De asemenea se pot deshidrata, confia sau prelucra sub form de dulcea, gem, suc, cidru (Kiwine), compot, lichior etc.

Valoarea alimentar a fructelor (valori medii) este ridicat mai ales prin coninutul de vitamina C, de peste 140 mg/100 g produs proaspt. Coninutul fructelor n ap este de 81,8%, iar n zaharuri de 11,7%, valoarea energetic fiind de 48 kcal. Fructele de actinidia au cel mai mare coninut n Fe (3,7 mg/100 g) i unul dintre cele mai mari coninuturi n Ca (30 mg/100 g).

D. ALTE INFORMAII

Pepiniere. n ar nu exist deocamdat pepiniere specializate care s produc plante de kiwi. Furnizorul recomandat pentru toate cele trei specii de kiwi este societatea Vitroplant Italia, din localitatea Cesena, Italia. (www.vitroplant.it)

Cercetarea la kiwi se desfoar la USAMV Bucureti, Facultatea de Horticultur (ameliorare genetic, tehnologie, nmulire).

Bucureti, 15.10.2010