importanța Și perspectivele creșterii păsărilor În economia națională
DESCRIPTION
Importanța și perspectivele creșterii păsărilor în economia naționalăTRANSCRIPT
[ ]
Exploatarea psrilor
Importana i perspectivele creterii psrilor n economia naional Produciile avicolProducia de ouProducia de carne Producia de ficat grasProducia de peneProducia de dejeciiParticularitile biologice ale psrilor domesticeParticularitile biologice ale ginilorParticularitile biologice ale palmipedelorParticularitile biologice ale curcilorRasele de psri domesticeRasele de gini Rase i crosuri de gini de ouRase i crosuri de gini de carneRase de gini intermediareRase de palmipede Rase de raeRase de gteRase de curciReproducia la psriAparatul genital la pasariFactorii care influeneaz calitatea oulor inainte de a fi produseFactorii care influeneaz calitatea oulor dup producerea lorIncubaia oulorTehnica incubaiei artificialeTehnologia de exploatare a psrilorCreterea i exploatarea n sistem semiintensivCreterea semiintensiv a puilor i bobocilorIntreinerea puilor i bobocilor Furajarea tineretului Exploatarea semiintensiv a psrilor adulteCreterea i exploatarea n sistem intensiv-industrialCreterea intensiv a ginilorExploatarea ginilor pe aternut permanentCreterea intensiv a curcilorCreterea intensiva a raelorCreterea intensiv a gtelorTehnologia ndoprii palmipedelorValorificarea produselor avicole Sortarea i valorificarea oulorPrelucrarea crnii de pasrePrelucrarea produciei de pene Utilizarea dejeciilorExploatarea prepelielorParticularitile de cretere a prepelielor
Importana i perspectivele creterii psrilor n economia naional
Complexul agroindustrial reprezint baza economiei naionale ce include toate activitile economice, scopul crora este obinerea unor produse agroindustriale. Sectorul zootehnic are o importan strategic n dezvoltarea economiei naionale, deoarece destinaia prioritar a acestuia sete de a satisface necesitile populaiei cu produse agroalimentare, precum i de a aproviziona ntreprinderile agricole i industriale n materia prim. Conform tradiiilor i necesitilor o bun parte a produciei vegetale i zootehnice continu s rmn n circuitul mondial.Producia avicol se bucur de o cretere sporit de ou, carne, tineret de o zi, pene, puf, care sunt solicitate mereu pe piaa din Moldova.Produsele avicole i-au ctigat poziie prioritar n rndul alimentelor de provenien animalier datorit calitilor lor nutritive, ct i costului de producie redus fa de alte alimente de aceeai origine.Parametrii tehnici care caracterizeaz i asigur viabilitatea aviculturii moderne sunt dimensiunea unitii de producie i mrimea efectivului de psri.n rile cu avicultur dezvoltat au fost fondate complexe avicole complet integrate pentru producerea crnii de pasre i de ou. Factorii principali care au contribuit la dezvoltarea intensiv a ramurii sunt producia de combifuraje, centre de selecie, hibridare i difuzare a materialului biologic pentru popularea unitilor de producere, abatoare, staiuni de sortare i ambalare a oulor. Producia de carne de pasre i ou se livreaz numai n sistem industrial n mari concentrri prin utilizarea unor tehnologii moderne.Sporirea produciei de ou i carne de pasre, se datoreaz nu numai factorilor extensivi ci i perfecionrii eseniale a metodelor de selecie, a msurilor de ordin economic i tehnologic ntreprinse.n rile industriale o atenie deosebit se acord exploatrii ct mai eficiente a capacitilor de producie i folosirii raionale a suprafeei productive. n Republica Moldova avicultura prezint o ramur important a complexului agroindustrial care pe parcursul a mai multor ani a devenit mai dezvoltat, mai industrializat i mai dotat tehnologic n comparaie cu celelalte ramuri.Unitile economice ale acestei ramuri care implementeaz permanent tehnologii avansate i metode de perfecionare a muncii, i extind capacitile de producie, prin urmare i reduc caracterul sezonier de furnizare a produciei avicole, ceea ce conduce la o alimentaie ritmici i garantat a populaiei.Ca rezultat al reutilrii complexului avicol i a implementrii tehnologiilor moderne avansate, s-au mbuntit considerabil indici tehnico-economici. Avicultura a devenit o ramur de perspectiv a sectorului agroindustrial. n procesul de dezvoltare a ramurii avicole au fost nregistrate unele dificulti care se refer la sistemul de planificare centralizat care se dovedesc a fi obstacole cu influen negativ. Evidenierea obstacolelor ofer posibilitatea de a efectua o analiz a acestora i separndu-le dup caracterul lor de funcionare.Printre primele fiind evideniate abaterile tehnologice i ecologice, contractarea bazei furajere, ignorarea produciei gospodriilor mici, concentrarea producerii n gospodrii mari, dezvoltarea insuficient a infrastructurii de producere, prelucrare i comercializare a produciei avicole.Printre alte contradicii se evideniaz supraaprecierea total a rolului specializrii gospodriilor avicole, hipertrofia sistemului centralizat de planificare i desfacere a produciei, evaluarea neadecvat a rolului investiiilor capitale, abaterile tehnologice n avicultur.Analiznd factorii intensivi de dezvoltare ai aviculturii naionale i mondiale se concluzioneaz, c doar mbinarea factorilor biologici i tehnologici duc spre creterea considerabil a eficienei.Practica rilor cu o avicultur avansat demonstreaz c nu este posibil realizarea tehnologiilor de cretere a psrilor fr organizarea unei infrastructuri adecvate tehnologiilor moderne.Specializarea gospodriilor avicole constituie calea de intensificare a ramurii i comercializare a produciei zootehnice.nafara de selectarea speciei pentru producia de ou sau carne o importan sporit o are specializarea gospodriei i selectarea speciilor, liniilor sau hibrizilor pentru obinerea produselor avicole.Cea mai rspndit form de organizare a produciei avicole industriale, este integrarea pe vertical de la producerea materialului biologic i pn la comercializarea produsului fini. Sistemul intensiv industrial prevede o organizare mai bun a producerii, un management mai eficient i un transfer mai uor al noutilor tehnologice i tiinifice.Specializarea aprofundat a produciei avicole creeaz condiii economico-tehnologice favorabile pentru dezvoltarea competitiv a aviculturii. n funcie de scopurile i sarcinile care rezult din cererea pieii avicole, specializarea n cadrul ramurii prevede mai multe tipuri de gospodrii. Practica activitii n ramura avicol a dovedit, n condiiile specializrii industriale viabilitatea mai multor tipuri de gospodrii aa ca: creterea psrilor de prsil, de reproducie de ordinul I i II i de producie. Specializarea consecvent ofer posibiliti de utilizare eficient a potenialului genetic, a sistemului ordinar sau dublu de reproducie, a sistemului tehnico material de ntreinere a diverselor grupuri i specii de psri.Sistemul intensiv de ntreinere a psrilor dispune de prioriti economice, tehnologice i biologice. Aceasta permite cresctorilor de psri s utilizeze integral potenial al psrilor ntr-o msur mult mai mare fa de alte animale i specii productive, obinnd produse cu un consum mai mic de nutreuri i alte materiale la o unitate de producie la preuri de comercializare rezonabile. Rezultatele favorabile n cadrul acestui sistem avicol specializat n majoritatea rilor sunt obinute datorit fenomenului heterozis. Fiind implementat nu numai n gospodrii mari sau mijlocii, ci i parial n gospodriile de fermieri din republic, calitatea i volumul produciei vor fi mult mai semnificative.Perfecionarea sistemului integrat de reproducie a hibrizilor, lrgirea, aprofundarea lucrrilor de selecie, hibridarea i organizarea staiilor genetice cu fonduri de genotece vor duce la relansarea aviculturii naionale n baza implementrii sistematice a hibrizilor finali cu potenial economic competitiv.Pentru organizarea comercializrii produselor avicole cu o eficien mai mare este necesar meninerea peii angro, i este care dispune de mai multe prioriti i este solicitat nu numai de cumprtorii interni ci i de cei externi, interesul acestora const n posibilitatea de furnizare ritmic a produciei la preuri accesibile sezoniere i conjuncturale.
Produciile avicole
Creterea psrilor a devenit o ndeletnicire rspndit datorit varietii de produse obinute n urma exploatrii unui numr vast de specii. Printre cele mai importante i cele mai frecvent obinute produse avicole sunt carnea, oule, ficatul gras, puful, penele i dejeciile. Fiecare din aceste produse snt caracterizate prin valori superioare, datorit crui fapt i sunt produse.Oule i carnea de pasre sunt caracterizate ca produse cu valoare nutritiv nalt. Datorit nsuirilor organoleptice i dietetice specifice ale oulor i crnii de pasre, aceste produse n cea mai mare msur corespund cerinelor alimentare. Oule i carnea de pasre au fost n toate timpurile solicitate de ctre consumator.Implementarea tehnologiilor moderne care corespund cerinelor biologice de exploatare a psrilor au fcut posibil ca aa produsele solicitate ca oule i carne n diferite sortimente s asigure pe deplin piaa.
Producia de ou
Oule sunt produsele principale obinute n urma exploatrii raselor, crosurilor de ou. Oule pot fi obinute cu scopul consumului lor sau pentru reproducerea crdului de psri. n sectorul industrial se exploateaz rase cu direcia productiviti de ou. Din rasele mixte o direcie i revine raselor cu direcia productivitii ou carne. O rspndire larg n industria producerii oului i aparine i prepelielor japoneze. Producia de ou n cazul exploatrii ginilor din rasele grele, a curcilor, gtelor i raelor din rasele grele este folosit pentru reproducia crdurilor.Prin producia de ou se nelege numrul total de ou depuse de o pasre ntr-o anumit perioad de timp i se exprim prin producia numeric sau prin producia de mas- ou. Producia de ou se poate exprima zilnic, sptmnal sau anual.Cel mai frecvent producia de ou se raporteaz la anul biologic sau la perioada de exploatare. Producia de ou se raporteaz la pasre furajat sau la pasre introdus n crd.Producia de ou este influenat de un ir de factori aa ca sntatea, sezonul anului, microclima, alimentaia psrilor n perioada de producere a oului, vrsta psrilor i altele. Nerespectarea cerinelor tehnologice la producerea oului, considerabil influeneaz calitatea i numrul de ou obinute. Producia de carne
Carnea de pasre este unul produsele recomandate tuturor categoriilor de vrst. Carnea de pasre este ntrebuinat indiferent de tradiie i credin.Prin carne la psri se nelege att masa muscular ct i piele care este consumabil.Cei mai dezvoltai muchi la psri sunt muchii pectorali, muchii pectorali i muchi gambei.n ultimul timp producia de carne este obinut n urma creterii tineretului de gin - carne specializate, sau hibrizi de carne. Actualmente exist tendin producerii crnii de pasre de curc, ra, gsc, prepelie i alte specii.La fel ca i la ginile cu producia de ou, la unele specii ca curcile i gtele, carnea este producia principal. Producia de carne se poate exprima prin greutatea vie la sfritul anumitor perioade, viteza absolut i relativ de cretere, intensitatea de cretere, greutatea carcaselor, randamentul la sacrificare, greutatea i proporia prilor tranate, etc.Culoarea carcaselor este determinat de culoarea pielii, i este de obicei de culoare galben, alb sau neagr, cum ar fi la unele rase de gini. Intensitatea culorii galbene difer dup categoria de vrst. Culoarea galben a carcasei este favorizat de mai muli factori aa ca categoria de vrst, starea de ngrare i condiii de furajare a psrilor. Carnea de pasre secionat are culoare de la roz pn la rou, i este dependent de specie, de vrst i de regiune anatomic. Carnea de pasre este caracterizat ca carne alb i carne roie, diferena fiind dependent de regiune, iar muchii coapsei i gambei au culoare roie.Aspectul carcasei este determinat de integritate, culoare i grad de dezvoltarea penajului.Mirosul i gustul crnii de pasre are caracteristici specifice speciei, dar mirosul i gustul poate fi influenat de sortimentul de furaje. Astfel raiile cu coninut sporit de pete, carne-oase poate provoca miros caracteristic acestor furaje.n compoziia chimic a crnii de pasre ntr ap, proteine, grsimi, substane extractive neazotat, cenu. Compoziia chimica crnii de pasre depinde de specie, vrst, ras, sex i altele. Coninutul n substane nutritive al crnii de pasre, raporturile dintre acestea i coeficientul ridicat de digestibilitate i confer o mare valoare alimentar, i o larg variat utilizare.
Producia de ficat grasn ultimul timp o ntrebuinare tot mai larg o are ficatul gras, care este cu succes folosit n buctria european datorit gustului specific. Ficatul gras este materia prim la fabricarea pateului din ficat gras. Ficatul gras este obinut n urma tehnologiei specifice de ndopare a gtelor din rasele grele. Dup ndopare ficatul gras poate atinge o greutate de 1-2 kg i mai mult. n urma ndoprii conform tehnologiilor actuale se obine greutate a ficatului de 500-880 g. n ultimul timp se practic producia de ficat gras de calitate superioar n urma creterii mularzilor hibrizilor obinui ntre rasa Leeasc i rae din rase grele. Producia de grsime reprezint la ndopare un produs secundar.
Producia de pene
Penele i puful de pasre sunt folosite n industrie la fabricarea diferitelor obiecte, datorit calitii lor.Puful i penele sunt obinute prin diferite metode: Jumulire pe viu; Jumulire dup sacrificre.Penele i puful de rae i gscsnt foarte preioase. Penele i puful se sorteaz dup culoare, calitate, grad de curenie,umiditate i altele.Producia de pene i puf i valoarea lor difer n funcie de specie, ctegoria de vrst, fiind influenate de modul de recoltare, tehnologia de cretere i exploatare. De la o pasre adult sacrificat se paote recolta circa 250-400 g pene la gte, 300-350 g la curci, 90-120 g la rae, 90-120 g la gini i bibilici. Cele mai apreciate sunt penele de gsc, fiind mai moi i mai elastice cu un cninut ridicat de puf.La palmipede se poate practica i jumulirea pe viu, de 2-3 ori pe an, obinndu-se un produs cu valoare mult mai superioar celui rezultat de la psrile sacrificate.Penele sunt folosite pentru producerea finei de pene, care este folosit n alimentaia animalelo, datorit coninutului ridicat de protein. Coninutul principal al penelor este keratina o substan proteic, greu hidrolozabil de fermeni proteici, i cu un coninut nalt de aminoacizi cu sulf.Producia de dejecii
Dijeciile de psri sunt folosite n scopul fertilizrii solului, fiind un ngrmnt valoros. Dejeciile pot fi folosite n calitate de ngrmnt indiferent de modul de ntreinere a psrilor.Dejeciile se pot recolta n stare curat nefiind amesticxate cu alte materii dect numai cu o cantitate redus de furaje risipite, care avnd un coninut de azot , fosfor, potasiu i microelemente mai bogat dect gunoiul de grajd obinut de la mamifere.Dejeciile de gin conin azot 1,3-2,3 %; fosfor 1,4-2,4 %; potasiu 0,7-1,0 %.
Particularitile biologice ale psrilor domesticeToate psrile se nmulesc prin ou mari, care conin toate substanele nutritive necesare unei dezvoltri normale ale embrionului.Psrile exist pe pmnt mai mult de 150 mil. ani. Numrul de specii actuale este de 8600, dintre care aproximativ 800 se ntlnesc pe teritoriul rilor europene i inclusiv Moldova.Speciile de psri se deosebesc ntre ele prin dimensiuni, culoarea penajului, habitat,specificul alimentaiei i altele. Cele mai mici psri n lume sunt pasrea colibri cu o greutate de 1,6 g, iar cele mai mari psri sunt struul african cu o greutate de 150 kg.Interesul sporit ctre psri i exploatarea lor n captivitate se explic prin aceea c, psrile se deosebesc prin procesul intensiv de transformare a proteinelor vegetale ale nutreurilor n albumin de origine animal i sunt mai superioare dup acest indice fa de suine i bovine.Psrile diger celuloza foarte slab i snt foarte sensibile la coninutul sporit de sare n raia zilnic, supradozarea cu sare, provoac intoxicaii sau chiar moartea psrilor.O alt particularitate biologic este conversia nalt a nutreului. Pentru producerea 1 kg de mas-ou se consum 2,2 -2,4 kg nutre, iar pentru producerea 1 kg de carne broiler 2-3 kg.Psrile au o prolificitate sporit ce este caracterizat prin obinerea tineretului viabil de la o femel, dependent de numrul de ou produse, fecunditatea lor i corespunderea calitilor incubabile.De la o gin outoare pe parcursul unui an se poate obine n mediu 120 pui( aproximativ 200kg carne), de la o ra 100 -140 boboci(250 -300 kg carne, de la o gsc 40 -50 boboci(200 kg carne), de la o curc 70-80 pui (320 -400 kg carne), de la o prepeli 100 -120 pui (80-100 kg carne), de la un stru 20 pui (mai mult de o ton de carne.Particularitile de mulire Etapele de baz ale dezvoltrii embrionare au loc n afara corpului matern-n ou,ceea ce permite desfurarea incubaiei artificial n matabe industriale i posibilitatea corectrii dezvoltrii embrionare n diferite faze ale dezvoltrii embrionare.Corpul psrii este acoperit cu pene . Penajul protejeaz corpul psrii i este recunoscut ca cel mai bine izolator natural de cldur care favorizeaz meninerea temperaturii corpului. Penele particip la zbor, iar penele de pe coad menin echilibrul psrilor n timpul micrii. Numrul de pene este diferit la psri i variaz n dependen de specie.O alt particularitate dobndit de psri este capacitatea de a depune grsime sub stratul adipos al pielii, formnd un strat de grsime dezvoltarea cruia este dependent de specie,ras, vrst, sex i sezonul anului. Stratul de grsime servete ca rezerv energetic folosit n perioada de cretere, reproducie, nprlire i iernare.n meninerea temperaturii constante a corpului un rol important l joac sistemul circulator. Temperatura corporal la psri este de 42,0-42,2 0C(pn la 45 0C la psrile mici). Cantitatea de snge la psri este comparativ mai mare i constutuie 9 % din greutatea corporal.Eliminarea apei din organismul psrilor are loc diferit fa de mamifere din lipsa de glande sudoripare i se efectueaz prin organele respiratorii.O alt particularitate esenial care deosebete psrile de mamifere este prezena sacilor aerieni, care compenseaz volumul pulmonilor i particip la zbor. Sacii aerieni la psri sunt situa printre organele interne. Rolul sacilor aerieni este de a favoriza zborul psrilor oi particip la respiraia psrilor i n procesul de termoreglarea corpului. La palmipede sacii aerieni contribuie la not, sporesc volumul corpulu n comparaie cu masa corporal.Numrul de pulsaii al cordului la psri este mare i variaz de la 128 pn la 340 bti pe minut.La psri cei mai dezvoltai muchi sunt muchii pectorali care constitue 15-20 % din masa corporal.Psrie au vzul foarte bine dezvoltat. S-a constatat c, psrile vad mai bine dect omul de opt ori. Se considere ca psrile se afl pe primul loc din lumea animaldup perceperea mediului i distanei.Gina are cmpul de vedere de 300 grade, iar unghul de rotaie al capului la psri este de 180 grade. Auzul la psri la fel este bine dezvoltat i favorizeaz orientarea psrilor n mediul nconjurtor.O alt particularitateeste structur sistemului digetiv care ncepe cu clanul i nuare dini. Psrile pot deosebi gusturile:dulce, srat, acru. Alt particularitate etse prezena ZOBA la gini i curci i prezena unei formaiuni al tractusului gastro-intestinal care ndeplinete acelai rol ca i ZOB.Prelucrarea de baza nutreului la psri are loc sub influena sucurilor gastrice n stomacul muscular.
Particularitile biologice ale ginilor Durata de incubaie la oul de gin este de 21 de zile. Precocitatea sexual este atins de puicue la vrsta de 20 de sptmni, iar cocoeiila vrsta de 22 sptmni la rasele de ou i la 24 sptmni la rasele de carne.Precocitatea sexual este vrsta depunerii primului ou. Dup atinjerea precocitii sexuale puicuele ncep ouatul stabil, care dureaz 10-14 luni. Perioada producerii oului de la nceput i pn la producerea ultimului ou se numete ciclu de ouat. La sfritul ciclului de ouat se ncepe nprlirea fiziologic, care dureaz 7-10 sptmni. Dup primul ciclu de ouat i finisarea nprliriise ncepe ciclul doi de ouat.Pe parcursul ciclului de ouat ginele cu direcia productivitii de ou produc n mediu 250 -320 buci, iar de l arasele de carne se pot obine n mediu 150-180 ou, i de la rasele mixte se obin n mediu 220 -250 ou.Producia de ou n primu ciclu de ouat la gini este mai nalt dect n ciclul doi cu 10-15 %, iar n ciclul trei producia de ou este mai sczut cu 20-25 % dect n ciclul doi. Pentru obinerea oulor fecundate este nevoie s se asigure raport sexual de 1:8-1:10. Pentru obinerea oulor de incubaie ginele se ntrein cu cocoi, iar la producerea oulor de consum fr cocoi.La unele rase de gini instinctul de clocit este foarte dezvoltat, astfel n perioada clociriiginele nu se ou, deoarece instinctul de clocit predomin asupra instinctului de formare a oului.
Particularitile biologice ale palmipedelor
Palmipedele dup particularitile biologice se deosebesc de gini prin durata de dezvoltare embrionar, atingerea maturitii sexuale, productivitate, etc.Tineretul de rae atinge maturitatea sexual la vrsta de 24-26 sptmni de via, iar tineretul de gsc atige maturitatea sexual la vrsta de 27-28 sptmni.Durata de incubaie la oul de rae este de 28 de zile, cu excepia rasei Muscus la care aceast perioad este de 30-34 zile, iar la gte durata de incubie este de 30 de zile.Durata ciclului de ouat la rae este de 10-12 luni, n aceast perioad raele produc 90-120 ou, cu greautateamedie de 80-90 g. Pentru obinerea oulor fecundate este necesar s se asigure raport sexual de 1:3. Dup finsarea ciclului de ouat la rae se ncepe nprlirea care dureaz5-6 sptmni, iar dupnprlire ncepe al doilea ciclu de ouat, care finiseaz cu nprlire i urmeaz un alt ciclu de ouat. Producia de ou la ciclul doi de ouat la rae poate fi cu 5-10% mai sczut dect n primul ciclu , sau egal, iar la al treilea ciclu producia de ou scade i din aceste considerente economic nu se recomand exploatarea raelor pentru producerea oulor de incubaie mai mult dect trei cicluri. Dup atingerea maturiti sexuale gtele se exploateaz 3-4 cicluri, deoarece producia e ou la gte crete odat cu vrsta psrilor, n aa fel nct la primulciclu gtele produc 35-50 ou, la ciclul doi 50-65 ou, la ciclul trei 60-70 ou, iar la ciclul patru 55-65 ou.Producia numeric de ou obinut de la o gsc pe ciclu de ouat este de 55-65 buci. Se consider c, producia maxim de ou la gte poate fi obinut la ciclul doi i trei de ouat. Dup ciclul patru de ouat producia de ou la gte ncepe s scad. Greutatea medie a unui ou variaz ntre 150-200g. Pentru a obine ou fecundate este necesar de a asigura raport sexual de 1:4. Gtele i ca i raele sunt psri sezoniere i ncep ouatul la sfritul lunii februarie nceputul lunii martie.
Particularitile biologice ale curcilor
Curcile sunt cele mai mari psri domestice i cele mai trziu domesticite. Durata incubaiei oulor de curc este de 28 zile. Tineretul atinge precocitatea sexual la vrsta de 32-34 sptmni de via. Curcile se exploateaz pentru producerea oulor de incubaie timp de 5-6 luni, producnd n acest timp 70-80 ou pe ciclu de ouat cu greutatea unui ou de 70-75 g. Coaja mineral al oulor de curc este pigmentat n cafeniu. Dup 3- 4 luni de ouat la curci se manifest instinctul de clocit, care necesit s fie stopat prin izolarea femelei la ntuneric timpde trei sutci fr administrarea nutreului.Pentru obinerea oulor fecundate este necesar sse asigure raport sexual de 1:15 sau 1:20. Dup primul ciclu de ouat la curci se ncepe nprlirea care dureaz 6-7 sptmni, iar dupprimul ciclu de ouat se ncepe un alt ciclu i apoi urmeaz i ciclul trei. Productivitatea de ou la ciclul doi i trei este mai sczut dect la ciclul nti cu 10-20 %, reeind din acesta este eficient exploatarea curcilor dou cicluri.
Rasele de psri domestice
Rasele de gini
Ginile au devenit una din cea mai rspndit specie de psri exploatate n sectorul industrial i fermier, datorit capacitii lor sporite de adaptare la diferite condiii de mediu. Actualmente n lume exist peste 150 de rase de gini , numrul de crosuri fiind n continu cretere, datorit lucrului de selecie cu aceast specie de psri. Clasificarea raselor a fost efectuat lundu-se n consideraie diferite criterii aa ca: culoarea penajului, forma crestei, proveniena rasei i altele, ns cea mai actual clasificare rmne aceea care reunete rasele de gini dup indicii productivi i dup criteriile geografice. Rasele de gini se mpart n: rase uoare, grele, intermediare i decorative.
Rase i crosuri de gini de ou
Actualmente n Republica Moldova se exploateaz diferite rase i crosuri cu direcia productivitii de ou.Una din cele mai rspndite rase rustice este rasa Leghorn. Rasa Leghorn provine dintr-o populaie italian foarte veche, n anii 1835 -1837, aceast populaie a fost exportat n Statele Unite ale Americii prin portul italian Levorno de la care i primete denumirea rasei. n SUA populaia a fost mbuntit n direcia produciei de ou i a greutii corporale.Culoarea caracteristic acestei rase este alb, capul este mic i creasta simpl. Greutatea corporal a masculilor este de 2,0-2,7 kg, iar a femelelor 1,7-2,2 kg, producia de ou este de 180-270 buci pe ciclu de ouat cu greutatea unui ou de 55 g, iar culoarea coji minerale alb. Consumul specific de combifuraj pentru producerea unui ou este de 170-180 g. Fecunditatea oulor fiind de 80-92 %, iar ecloziunea puilor fiind de 80-87 %. La rasa Leghorn instinctul de clocit se manifest foarte rar.
Rasa Alb Ruseasc a fost creat n Rusia, prin ncruciarea ginilor locale cu rasa Leghorn. Culoarea penajului la rasa Alb Ruseasc este alb. Fenotipic nu se deosebete de rasa Leghorn, unica deosebire fiind forma spinrii la coco. Greutatea corporal la masculi este de 2,5-2,7 kg, iar la femele de 1,9-2,2 kg, producia de ou 230-250 buci cu greutatea unui ou 58-60 g.
Pentru obinerea oulor de consum la fabricile avicole se exploateaz diferite crosuri. n Moldova sunt rspndite i se exploateaz mai multe crosuri.Roso SL este un hibrid patruliniar creat n Romnia, i specializat pentru exploatarea n baterii cu cuti n sectorul industrial sau n condiii de producere intensiv. Culoarea penajului este cafeniu cu penele cozii de culoare alb. Creasta este simpl, ciocul i membrele au culoarea galben intens. Greutatea ginilor este de 1,7-1,8 kg, producia de ou este de 280-290 buci cu greutatea unui ou de 50 g, iar culoarea cojii minerale cafenie. La crosul Roso SL lipsete complet instinctul de clocit.
Lohman Brown este un cros patruliniar creat n Germania, specializat pentru producerea oulor de consum. Culoarea penajului este cafenie deschis, iar penele cozii de culoare alb. Greutatea corporal a ginilor este de 1,8kg, producia de ou 290-300 buci pe ciclu de ouat cu greutatea unui ou de 59-60 g i culoarea cojii minerale cafenie. Lipsete complet instinctul de clocit.
Shawer este crosul patruliniar creat n Israil, specializat pentru exploatare n sectorul industrial. Culoarea penajului este cafenie deschis. Greutatea corporal a ginelor este de 1,7 kg, producia de ou fiind de 310-320 buci pe ciclu de ouat cu greuatea unui ou de 60-62 g i culoarea cojii minerale cafenie nchis. Lipsete complet instinctul de clocit.
Rase i crosuri de gini de carne
Rasa Cornish a fost creat n Anglia n regiunea Cornwell. Cea mai rspndit varietate a acestei rase este culoarea alb. Rasa Cornish este folosit la mperecheri n calitate de ras patern pentru obinerea puilor broiler. Culoarea pieli la aceast ras este galben. Greutatea corporal a masculilor este de 4,5-5,5 kg, iar a fmelelor de 3,5- 4,0 kg, producia de ou este de 100-130 buci pe ciclu de ouat cu greutate unui ou de 60-65 g, culoarea cojii minerale pigment n brun. Fecunditatea oulor constituie 82-90%.Randamentul la sacrificare a puilor la vrsta de 60 de zile este de 78-79 %.
Rasa Cochinchin fost creat n China. Rasa Cochinchin prezint cinci varieti de culoare:galben, potrnichie, alb, neagr i barat. Greutatea corporal a masculilor este de 3,5-5,5 kg, iar a femelelor 3-4,4 kg producia de ou este de 120-140 buci pe ciclu de ouat i greutatea unui ou de 53 g, iar culoarea cojii minerale este galben brun.
Rasa Brama este originar din Asia. Are dou varieti de culoare: herminat deschis i herminat nchis. La noi n ar este ntlnit mai mult n gospodriile cresctorilor amatori de psri. Are conformaie i greutate corporal asemntoare rasei Cochinchin. Producia de ou variaz ntre 120 -150 buci pe ciclu de producie, cu greutatea medie a unui ou de 60 g. Instinctul de clocit este dezvoltat.
Crosul Cobb 500 are culoarea penajului alb i culoarea pielii genetic galben. La furajarea puilor cu nutre obinuit culoarea va fi galben. Crosului i sunt caracteristici indicii productivi nali, intensitate sporit de cretere n perioad scurt de timp. La 35 zile de cretere puii ating greutate medie corporal de 1,9 kg, iar la 42 de zile -2,4 kg.Crosul Cobb 500 este considerat cel mai eficient cros din lume. Avantajele crosului fa de celelalte crosuri crescute pentru producia de carne sunt: cretere eficient; cretere i dezvoltare omogen a puilor; cheltueli reduse pentru producerea crnii; randament sporit de cane alb; meninere sporit 95-96%.
Crosul de carne Ross 308 are intensitate nalt de cretere , precocitate sporit i cheltuieli sczute de nutre. Potenialul puilor acestui cros este unical. Sporul mediu zilnic de cretere poate fi n mediu de 52-58g, cu consum de nutre de 1,8 centnere pentru un centner de spor n greutate. Masa muscular la puii din crosul Ross 308 se formeaz la nceputul creterii. Termenii optimali de sacrificare a puior crescui pentru carne sunt la vrsta de 6-9 sptmni la atingerea greutii corporale de 1,5-2,0 kg. Pentru creterea puilor din crosul Ross 308 este necesar de a fi asigurate urmtoarele condiii optimale de cretere: aternut permanent de calitate; furajarea puilor cu nutre combinat uscat; respectarea condiiilor de microclim; reglarea regimului de iluminare n perioada de cretere.
Hubbard Flex
Rase de gini intermediare
Rasa Rhode Island a fost format n SUA. Culoarea penajului este roie cu penele cozii i vrful aripilor negre cu reflexe verzui. Greutatea corporal la masculi este de 3-4 kg, iar la femele de 2,5-3 kg, producia de ou 170-240 buci pe ciclu de ouat cu greutatea unui ou de 58 g. Consumul specific de furaje este de 3,5 kg nutre pentru un kg mas ou. Fecunditatea oulor constituie 85-90 %, iar ecloziunea puilor 80-90%.
Rasa Sussex a fost format n Anglia. Ceea mai rspndit varietate de culoare este herminat deschis, culoarea de fon a penajului este alb argintie curat. Greutatea corporal a masculilor este de 3-4 k, iar a femelelor2,5-3 kg. Producia de ou pe ciclu de ouat fiind 180-200 buci cu greutatea unui ou de 55 g.
Rasa Austrolorp a fost format n Australia. Culoarea penajului este neagr cu luciu verde. Greautatea corporal a masculilor fiind de 3,0-3,5 kg, iar a femelelor de 2,0-2,5 kg, producia de ou este de 190-220 buci cu greutatea unui ou de 55 g. La rasa Austrolorp este foarte bine dezvoltat instinctul de clocit. Caracteristica specific de exterior alm acestei rase este culoarae ciocului i fluierului violet ntunecat.
Rasa Plymouth Rock a fost format n SUA. Se ntlnesc apte varieti de culoare, cele mai rspndite fiind alb i barat. Rasa se folosete n calitate de ras matern la ncruciri pentru obinerea, hibrizilor de puii broiler. Greutatea corporal a masculilor la majoritatea variefilor este de 3,5-4,0 kg, iar a femelelor de 2,5-3,0 kg.Producia de ou este de 170-215 buci pe ciclu de ouat cu greutatea medie a unui ou de 55 g. Fecunditatea oulor fiind de 80-88% iar ecloziunea puilor fiind de 70-76%. La rasa Plymouth Rock instinctul de clocit este de 15-20%.
Rasa New Hampshire a fost creat n SUA. Culoarea penajului este roie crmizie cu o nuan de galben auriu: penele de pe coada la coco sunt negre , iar secerile mari i mici au culoare negru verzui cu luciu metalic cu subpenaj galben. Femelele au penaj mai deschis i mai uniform dect cocoii. Greutatea corporal a masculilor este de 3,8 -4,2 kg , femelele 2,5-3,2 kg. Producia de ou este de 180-200 buci pe ciclu d eouat, cu greutatea unui ou de 55 g.
Rasa Gt gola de Transilvania a fost format n Romnia. Sunt cunoscute ase varieti de culoare. Greutatea corporal a masculilor fiind de 2,3-3 kg, iar a femelelor 2,0-2,5 kg. Producia de ou pe ciclu de ouat fiind de 130-150 buci, cu greutatea medie la unui ou de 48 g.
Rasa Adler argintie a fost format n Rusia. Rasa Adler argintie este foarte rspndit n Moldova n sectorul particular datorit caracteristicilor sale productive nalte. Culoarea de baz a penajului este sur, iar penele gtului i cozii fiind s eculoarea neagr formnd un vual argintiu. Greutatea corporal a masculilor este de 2,8-3,2kg, iar a femelelor 2,6-2,7 kg.Producia de ou este de 220-230 buci pe ciclu de ouat , cu greutatea medie al unui ou de 55 g. La aceast ras lipsete instinctul de clocit.
Rasa Cucinsc jubiliar a fost format n Rusia. Este o ras larg rspndit n Republica Moldova. Exzist dou varieti de culoare aurie i brun. Greutatea corporal a masculilor fiind de 2,8 kg , iar a femelelor de 2,5 kg. Producia de ou pe ciclu de ouat fiind de 180-200 buci, cu greutatea medie a unui ou de 60 g. Instinctul de clocit se pronun la 25 % de femele.
Rase de palmipede
n lume se cunosc 40 de rase de gte i 35 rase se rae, dintre care o mare parte se exploateaz n sectorul industrial i privat n Republica Moldova.
Rase de rae
Rasele de rae se clasific dup greutatea corporal n cteva categorii: Rase grele specializate pentru producia de carne, care au greutatea corporal de 3-4 kg; Rase uoare specializate pentru producia de carne cu greutatea corporal de 1,5-1,8 kg; Rase de ornament.Din cele mai rspndite rase de rae snt Pekin, Sur Ucrainean, Neagr cu pieptul larg, Leeasc, etc.Rasa Pekin a fost creat n China. n anul 1575 aceast ras nimerete n Anglia , unde este mbuntit i mai apoi este rspndit pe larg n lume.Culoarea penajului este alb, uneori cu o uoar nuan glbuie. Greutatea corporal a masculilor este de 3,7-3,8 kg, iar a femelelor 3,0-3,3 kg. Producia de ou este de 85-90 buci pe ciclu de ouat, cu greutatea medie al unui ou 86-90 g, culoarea cojii minerale al oulor fiind alb uneori cu nuan verde. Raele ncep ouatul n februarie martie. Greutatea corporal a bobocilor la vrsta de opt sptmni de cretere este de 2,2-2,5 kg.
Rasa Sur ucrainean a fost creat n Ucraina prin ncruciarea raselor locale cu rasa Pekin, i alegerea urmailor cu coloarea penajului asemntor raelor slbatice. Greutatea corporal a masculilor fiind de 3,5-4,0 kg, iar a femelelor de 2,9-3,0 kg. Producia de ou pe ciclu de ouat este de 100-120 buci, cu greutatea medie a unui ou de 85-90 g. La rasa Sur ucrainean instinctul de clocit se pronun la 25-30 % de femele. Bobocii la vrsta de 8 sptmni de cretere ating greutatea corporal de 3,0-3,3 kg cu consum specific de combifuraje pentru un kg spor n greutate de 2,8-3,0 kg. Tineretul de reproducie de rasa Sur ucrainean ating maturitatea sexual la vrsta de 24-25 sptmni de via.
Rasa Leeasc( rasa mai este numit Muscus) este originar din America de Sud(Brazilia i Paraguay). Culoarea penajului este divers: neagr, alb , blat sau slbatic. Greutatea corporal a masculilor este de 4,8-5,0 kg, iar a femelelor de 2,2-2,5 kg. Producia de ou pe ciclu de ouat este de 60-80 buci , cu greutatea unui ou de 70 g. Instinctul de clocit la femele este foarte dezvoltat i se manifest la 90-100% de femele, cu o fecunditate foarte nalt a oulor. Psrile adulte au capacitate de a zbura. Raele pot fi crescute fr suprafee de ap.
Rasa Campbell a fost format n Anglia la sfritul secolului 19 prin ncruciarea raelor locale cu rasa Indian alergtoare.. Rasa este specializat pentru producia de carne ou. Culoarea de baz este kaki. Greutatea corporal a masculilor este 2,5 kg, iar a femelelor 2,0 kg. Producia de ou pe ciclu de ouat este de 250-300 buci, cu greutatea medie a unui ou de 65g. La vrsta de 8 sptmni de cretere bobocii ating greitatea corpoarl de 1,5-1,6 kg.
Rasa Neagr cu pieptul alb este originar din Ucraina. Rasa a fost obinut nurma ncrucirii raselor locale cu rasa Pekin i alegerea indivizilor de culoare neagr verzue cu piptul alb. Greutatea corporal a masculilor este de 3,5-3,8kg, iar a femelelor 3,0-3,8 kg Producia de ou este de 100-120 buci pe ciclu de ouat, cu greutatea medie a unui ou de 80-90 g. Bobocii dup 8 sptmni de cretere ating greautatea corporal de 2 kg. Raele au instinctul de clocit pronunat la 25 % femele.
Rasa Indian alergtoare este specializat pentru producia de carne ou. Rasa este originar din India , i a sa format n mod natural. Denumirea provine de la mersul grbit i puin legnat. Exist foarte multe varieti de culoare ale acestei rase, ns cele mai rspndite fiind slbatic i neagr. Greutatea corporal a masculilor este de 2,0 kg, iar femelele au greutate corporal de 1,8 kg, producia de ou fiind de 170-180 buci, cu greutatea medie a unui ou de 65g.
Rase de gte
Toate rasele de gte se cresc pentru producia de carnei se mpart n trei subgrupe: rase grele, rase semigrele i rase uoare.Una din cele mai rspndite rase de gte n Moldova este rasa Holmogor care a fost creat n Rusia. Rasa Holmogor a fost obinut n urma ncrucirii raselor de gte locale cu rasa Chinez. Exzist dou varieti de culoare sur i alb. Caracteristic rasei Holmogor i este prezena carunculului situat la baza ciocului. Greutatea corporal a masculilor este 10,0-11,0 kg, iar a femelelor 7,0-8,0 kg. Producia de ou pe ciclu de ouat este de 45-50 buci, cu greutatea unui ou de 180-200 g. Bobocii crescui la vrsta de 9-10 sptmni ating greutatea corporal de 3,8-4,0 kg,cu consum de 3,4-3,5kg combifuraj pentru un kg spor n greutate. Instinctul de clocit se pronun la 60-70 % din femele.
Rasa Toulouse a fost format nsudul Franei. Rasa a fost creat pentru producerea de carne, grsime i ficat gras. Trsturi caracteristice exteriorului acestei rase sunt: abdomenul ajunge aproape pn la pmnt i fanonl abdominal este dublu. Culoarea penajului este gri- deschis, abdomenul fiind de culoare alb.Greutatea corporala masculilor fiind de 10-12 kg, iar a femelelor de 8-9 kg. Producia de ou este de 40-60 buci pe ciclu de ouat , cu greuatatea oulor de 180-220 g. Masculi aduli ngrai pot atinge ogreutate corporal de 16-20 kg. Bobocii la vrsta de 8-10 sptmni ating o greutate de 6 kg. Fecunditatea oulor este de 45-505 i ecloziunea bobocilor de 23-45%.
Rasa Sur mcatna fost creat n Rusia. Culoarea penajului este sur cu abdomen i regiunea cloacei de culoare alb. Greuatatea corporal a masculilor este de 8 kg, iar a femelelor de 6 kg. Producia de ou pe ciclu de ouat este de 50-60 buci pe ciclu de ouat, cu greutatea unui ou de 200 g. Instinctul de clocit se pronunla 40 % de femele. Dup 8 sptmni de cretere bobocii ating greutatea corporal de 2 kg.
Rasa Chinez a fost format n Chinade Nord. Culoarea penajului este cenuie brun i alb.Greautatea corporal a masculilor este de 5-6 kg,iar a femelelor de 4-5 kg. Producia de ou este de 60-70 buci, cu greutatea unui ou de 140-180 g. Rasa este foarte rezistent la diferite condiii climaterice i este foarte avantajoas.
Rasa Alb Italian a fost creat n Italia i este specializat pentru producerea crnii i ficatului gras. Culoarea penajului este alb. Greutatea corporal a masculilor fiind de 5-6 kg, iar afemelelor 4,5-5 kg. Producia de ou pe ciclu de ouat este de 40-60 buci, cugreyutatea medie al unui ou de 120 g. La aceast ras lipsete instinctul de cloci. Bobocii crescui pn la vrsat de 8-10 sptmni ating greutatea corporal masculii 3,5 4,0 kg, iar femelele 2,5-3 kg.
Rasele de curci
n lume exist 20 rase de curci. Clasificarea raselor de curci se face dup mai multe criterii: Greutatea corporal a masculilor la vrsta de adult:curci grele cu greutatea de peste 14 kg;curci semigrele cu greutatea corporal ntre 12-14 kg;curci uoare cu greutatea corporal sub 12 kg. Conformaie corporal curci cu pieptul larg;curci cu pieptul nalt. Culoarea penajului:curci bronzate;curci negre;curci roii;curci albe.Rasa Bronzat cu pieptul larg a fost creat n SUA prin selecie dirijat n vederea mririi greutii corporale i a masei muchilor pectorali.Penajul este de culoare bronzat, de la baza gtului i de pe partea anterioar a aripilor i spinri sunt negre, cu reflexe verzui cenuii i violet bronzate. n partea posterioar penele de la aripi sunt tot negre, dar barate cu linii albe. Penele de la mijlocul spinrii spre coad sunt negre, fiecare pan se termin la vrf cu dou benzi, una de culoare bronzat i alta neagr. Coada este neagr barat cu linii. Greutatea corporal a masculilor este de 15-16 kg, iar a femelelor de 8-9 kg. Producia de ou este de 80-90 buci, cu greutatea medie a unui ou de 85 g.Tineretul crescut la vrsta de 18 sptmni atinge greutatea corporal masculii 7, 0 kg, iar femelele 5,0 kg.
Rasa Alb cu pieptul larg a fost creat n SUA n urma seleciei indivizilor de culoare alb a penajului. Greutatea corporal a masculilor este de 16 kg, iar felele au greutate de 8 kg. Producia de ou este de 100-120 buci , cu greutatea unui ou de 80 g. Instinctul de clocit se manifest la 80-85 % din femele.Consumul de nutre pentru un kg spor n greutate la aceast ras este de 3,6-3,8 kg.
Rasa Tihorek a fost creat n Rusia n regiunea Stavropol prin alegerea din populaiile locale a indivizilor cu culoare a penajului neagr cu nuane verzui. Greutatea corporal a masculilor este de 9-10 kg, iar a femelelor de 6-7 kg. Producia de ou este de 75 buci pe ciclu de ouat, cu greutatea medie a unui ou de 80 g. Instinctul de clocit se pronun la 96% din femele.
Rasa Argintie sa format n Rusia n regiunea Crasnodar. Rasa a fost obinut n urma alegerii din cadrul populaiilor locale a indivizilor de culoare argintie a penajului . Penajul este foarte frumos. Greutatea corporal a masculilor este de 8-9 kg, iar a femelelor de 5-6 kg. Producia de ou este de 70-80 buci pe ciclu de ouat, cu greutatea medie a unui ou de 70-75 g. Instinctul de clocit se manifest la 80-100 % femele.
Reproducia la psri
Aparatul genital la pasari
Aparatul genital mascul este format din dou testicule situate n interiorul cavitii abdominale, in regiunea lombar, dou canale deferente i penis. Testiculele snt situate n regiunea sublombara a cavitii abdominale i au form ovoidal, culoare alburie i consisten moale. Structural, testiculele snt formate dintr-un numr mare de tubi seminiferi, n mucoasa crora se produce sperma. Ele converg n canale deferente, care se deschid n cloac. Organul copulator se gasete localizat n partea ventral a cloacei. La galinacee (coco i curcan) organul copulator este absent, iar n loc de penis este prezent o mica papil (proeminen), situat la marginea cloacei, spat n lungimea sa de un an, prin care n timpul ejacularii se scurge sperma. La palmipede, organul copulator este reprezentat printr-un apendice rsucit n form de tirbuon. Glandele anexe lipsesc din alctuirea aparatului genital mascul la psri. n urma actului sexual, sperma este depus n partea posterioar a oviductului i de aici spermatozoizii se deplaseaz, n 5-10 ore, pn n trompa acestuia n ateptarea ovulei pentru fecundare. n trompa oviductului, spermatozoizii i menin viabilitatea i capacitatea fecundant 15-20 zile i chiar mai mult. Aceasta explic numarul mare de ovule ce pot fi fecundate printr-un singur act de mperechere. Cu toate c numrul de spermatozoizi dintr-un ejaculat este foarte mare (pn la 2 milioane) i au vigoare ndelungat, nu toate oule ajung s fie fecundate. n medie, procentul de oua fecundate este de circa 90 la gini i curci, 85 % la rae i 80 % la gte. Aparatul genital femel este format, n perioada embrionar, din dou ovare cu oviductele corespunztoare. n perioada post-embrionar, ovarul i oviductul drept se atrofiaz, rmnnd n funcie numai ovarul i oviductul stng. Ovarul se gasete n regiunea sublombar, fiind suspendat printr-un mezon de plafonul cavitii abdominale i are aspectul unui ciorchine, alctuit din foliculi ovarieni cu ovule - aflate n diferite stadii de dezvoltare, care au dimensiuni de la mrimea unui bob de nut pn la cea a unui galbenu normal. Numrul ovulelor primare este foarte mare, dar cea mai mare parte din ele ntra ntr-un proces de involuie numit atrezie folicular. Oviductul se ntinde de la ovar pn la cloac i se prezint sub forma unui tub musculos, foarte elastic i flexuos. Pe traiectul su se disting 5 segmente i anume: trompa, camera albuminogena, care concur la formarea componentelor ce intra n alctuirea oului. Formarea oului. n momentul n care ovula matur (galbenuul) i-a atins dimensiuni maxime, este eliberat din membrana folicular i cade n trompa oviductului care are forma unei plnii cu marginile rsucite. Aici ea este fecundat sau nefecundat, n funcie de prezena sau absena spermatozoizilor. Din tromp, galbenuul este mpins, prin contracii succesive ale muchilor oviductului, n camera albuminogen, unde se mbrac n patru straturi de albu, secretat de pereii si. n continuare galbenuul acoperit cu albu, trece n istm unde se acoper, cu doua foe numite membrane cochiliere. Din istm, oul n formare, ptrunde n camera cochilier a oviductului. Pereii acesteia secret o substan bogat n calciu care se ntrete i da natere la coaja oului. Tot n camera cochilier se depun i pigmenii care coloreaz coaja. Dup acoperirea cu coaj, oul este mpins de contraciile oviductului n vagin. n actul ouatului, vaginul se apleac peste orificiul anal, astfel ncat oul este expulzat n afar fr s treac prin cloac. Expulzarea se face cu vrful ascuit nainte. Formarea unui ou dureaz 24-26 ore, iar timpul dintre ouat i viitoarea ovulaie variaz ntre 15-75 minute. Structura oului. Oul prezint, de la interior spre exterior, urmatoarele pri componente: galbenuul, albuul, membrane cochiliere, camera de aer, coaja i cuticula. Galbenuul este o celul gigantic, de form sferoidal, care reprezint de fapt ovula produs de ovar. El comunic cu centrul galbenuului printr-o prelungire numita latebr. Vitelusul nutritiv este format din straturi concentrice de galbenu de culoare alb i galben. La exterior, galbenuul este mbracat ntr-o foi numit membrana vitelin, care i menine form sferic. Albuul nvelete galbenuul sub forma a 4 straturi concentrice, de consisten diferit. Primul strat este alctuit din albu dens, care spre capetele oului se rsucete, formnd dou prelungiri denumite alaze. Ele menin galbenuul in centrul oului, amortiznd eventualele ocuri mecanice la care este supus oul. n continuare, urmeaz un strat de albu fluid, apoi unul dens, i din nou un strat de albu fluid. Membranele cochiliere snt doua: una ader strans pe suprafaa albuului i alta pe faa intern a cojii. Aceste membrane snt lipite ntre ele, cu excepia zonei de la captul rotunjit al oului, unde formeaz un spaiu numit camera de aer. Din punct de vedere fizic, membranele cochiliere au rol de ultrafiltre, cci n stare umed, snt permeabile pentru gaze i vapori de ap. Camera de aer ia natere la captul rotund al oului, prin desprirea membranelor cochiliere, i are circa 3-4 mm n momentul expulzrii oului. Pe masur ce se evapor lichidele din ou, dimensiunea ei se mrete ajungand s aib, dup cteva zile, circa 2 cm. La oule foarte vechi, camera de aer ocupa 1/3 din interiorul acestora. Coaja este alctuit din lamele calcaroase i are rolul de a proteja embrionul pn la ecloziune. Fiind strbtut de numeroi pori (5.000- 9.000), permite s se fac schimbul de gaze i vapori de ap cu mediul extern, n timpul dezvoltrii embrionului. Cuticula este reprezentat printr-o pelicul fina de natur proteic, cu propieti bacterio-statice care acoper coaja oului n timpul parcurgerii poriunii finale a uterului. Ea are rolul de a feri oul de uscarea exagerat i de ptrunderea microorganismelor prin porii cojii, care pot altera coninutul acestuia. De aceea, se recomand ca att oule pentru incubat, ct i cele pentru consum, s nu fie splate sau terse, pentru a menine integritatea cuticulei.
Fig. Seciune prin ou 1 - disc germinativ, 2 - latebra, 3 - membrana vitelin, 4 - camera cu aer, 5 - membrana cochilier intern, 6 - membrana cochilier extern, 7 - albu dens, 8 albu fluid, 9 albu dens, 10 - alaze, 11 - cuticula, 12 - stratul spongios al cojii, 13 - strat mamelonar
Factorii care influeneaz calitatea oulor inainte de a fiproduse
nainte de a fi produse, calitatea oualor, exprimat prin procentul de fecunditate i de ecloziune, depinde de: vrsta, raportul ntre sexe i de condiiile de furajare i ntreinere. Valoarea psrilor se determin odata cu formarea loturilor de reproducie i se apreciaz in funcie de: conformaia corporal i constituie, precocitatea ouatului, producia de ou, consumul specific de hran, rezistena la boli etc., n raport cu standardul rasei sau al hibridului respectiv.n fermele de selecie, excluderea de la reproducie a psrilor cu performane slabe sau cu defecte de exterior se face mpreuna cu toate surorile lor, ntrucat se presupune c acestea snt ereditare. Vrsta psrilor. La gini, procentul maxim de fecunditate i de ecloziune se obine de la ouale produse n primul an de producie, de aceea, n fermele de exploatare, ele se menin pn la vrsta de l 1/2 ani. n fermele de selecie, ginile se pot ine n producie chiar 3-4 ani, daca puii lor au indici productivi ridicai. La curci, rae i gte, cele mai bune ou de incubaie se obin ntre 1- 2 ani, meninduse n producie pn la vrsta de 3-4 ani. Excepie fac gtele care se pot exploata pn la 8-10 ani. Raportul ntre sexe are o influen foarte mare asupra procentului de fecunditate a oulor. Acest raport variaz n limite largi, n funcie de sistemul de mperechere practicat. n cadrul mperecheri libere - sistemul de baz n reproducia psrilor se repartizeaz la un coco 12-15 gini din rasele uoare, 8-12 gini din rasele mixte i 6-7 gini din rasele grele. La celelalte specii, pentru a se obine ou de calitate, ncrctura pe mascul trebuie sa fie de 8-10 femele la curci, 5-8 femele la rae i 3-4 femele la gte. Condiiile de furajare influeneaz, de asemenea, n mare msur asupra fecunditii i ecloziunii oulor. Obinerea oulor cu indici superiori de incubaie, impune hrnire psrilor cu raii echilibrate n substane energetice, protein, elemente minerale i vitamine. Insuficiena sau excesul n aceste substane, determin producii mici de oua, de calitate inferioar. ntreinerea psrilor influeneaz calitatea oulor i mai ales capacitatea de ecloziune. Pentru a obine ou bune de incubat, trebuie asigurai la un nivel optim toi factorii de microclimat din adposturi (temperatura, umiditatea, regimul de lumin, puritatea aerului etc.). Daca unul sau mai muli factori de microclimat se abat de la limitele admise, va fi afectat att sntatea psrilor, ct i producia de ou, precum i calitatea lor pentru incubaie.
Factorii care influeneaz calitatea oulor dupproducerea lor
n intervalul de la producerea oulor i pn la ntroducerea la incubaie, ele pot fi depreciate calitativ de o serie de factori care influeneaz negativ procentul de ecloziune. Aceti factori se refera la: recoltarea, ambalarea, transportul, depozitarea i pstrarea oulor. Recoltarea oulor se face cu mna curat i uscat, evitandu-se micrile brute, lezarea sau murdarirea cojii. n acest scop, nainte de recoltare, personalul trebuie sa-i spele minile cu spun sau detergeni. n acest fel, se nlatur transpiraia care constituie canal foarte bun pentru fixarea germenilor din aer pe coaja oulor. Ambalarea oulor se face n cofraje speciale de carton, care se strng i se acoper cu huse de material plastic, pentru a preveni depunerea prafului. Oule nu trebuie sa rmn n halele de gini mai mult de 30 minute. Transportul oulor din hale la depozite sau la staia de incubaie se efectueaz cu echipament special, electrocare sau maini auto-frigorifice, care trebuie sa fie curate i dezinfectate. Depozitarea i pstrarea oulor se face pn la alegerea lor pentru incubaie, n camere speciale, cu microclimat corespunzator, pentru a se evita degradarea fiziologic i afectarea vieii embrionilor. Temperatura optim de pastrare a oulor este de 10C, iar umiditatea relativ a aerului de 70-80 %. Pentru distrugerea microbilor, oule snt supuse fumigrii cu un amestec de formol i permanganat de potasiu, timp de 30 minute.
Incubaia oulor
Prin incubaie sau clocit se nelege asigurarea factorilor de microclimat necesari pentru reluarea proceselor de segmentare a zigotului - ntrerupte la expulzarea oului n mediul extern - din care va lua natere i se va dezvolta embrionul pn la stadiul de pui sau de boboc eclozionat. Imediat dup fecundarea ovulei de ctre spermatozoid, ia natere zigotul care, n timp de 24 ore ct dureaz formarea oului in oviduct, se segmenteaz n cteva mii de celule numite blastomere. Odat cu expulzarea oului, prin actul de ouat, datorit factorilor de mediu neprielnici, n special de temperatur i umiditate, procesul de segmentare se oprete "i zigotul ntra n stare latent, n care viaa continu. n momentul cnd oul fecundat este pus la incubaie, sub influena factorilor optimi de microclimat asigurai, zigotul iese din starea latent i ii reia dezvoltarea, n urma careia se formeaz embrionul i n final puiul sau bobocul. La ncheierea termenului de incubaie, puiul sau bobocul eclozioneaz. Durata incubaiei variaz n raport cu specia.
Tabelul Durata incubaiei pentru oule de pasari
Specii de psri Specificare Prepeli i Gin Bibilic Curc Gsc Ra comuna Ra leeasca porumbel Zile 16-18 19-22 26-29 27-29 28-33 26-28 33-35
Sistemele de incubaie. n practica avicol, incubaia oulor se poate face natural i artificial. Incubaia natural este un sistem foarte vechi i se realizeaz cu ajutorul psrilor - cloti. Are un randament scazut i din acest motiv nu prezint interes pentru marea producie, ci numai pentru gospodriile populaiei. Incubaia artificial se realizeaz cu ajutorul unor aparate speciale numite incubatoare i reprezint sistemul utilizat n exclusivitate de unitile avicole. n comparaie cu incubaia natural, sistemul artificial de incubaie are urmtoarele avantaje: - se pune deodat la incubat un numar mult mai mare de ou, din care se obin loturi de pui sau de boboci uniforme ca vrst; - se uureaz nmulirea speciilor i raselor care nu clocesc sau care au instinct de clocit mai puin dezvoltat;- se obin pui i boboci tot timpul anului, nu numai primvara cnd psile cad cloti; - se nlatur posibilitatea transmiterii diferitelor boli de la cloti la pui sau boboci; - procentul de ou sparte i pui strivii n timpul incubaiei este mult mai mic; - costul puilor sau bobocilor este de cteva ori mai sczut; - permite aplicarea tehnologiilor industriale de cretere att la psrile de reproducie, ct i la cele exploatate pentru ou sau carne. Factorii care influeneaz incubaia snt: temperatura, umiditatea,ventilaia i ntoarcerea oulor. Temperatura este factorul care declaneaz reluarea dezvoltrii embrionare. Pe ntreaga perioada de incubaie, ea trebuie s fie cuprins ntre 38,0-39,5C. Depairile acestor limite duc la scderea procentului de ecloziune sau chiar la moartea embrionilor. n cazul clocitului, temperatura este asigurat de cldur emanat de regiunea abdominal a clotii lipsit de pene - care vine n contact direct cu oule. n incubatoare, temperatura este furnizat de o surs de ncalzire a aerului, care se repartizeaz fie natural, fie artificial cu ajutorul ventilatoarelor. Umiditatea, acioneaz asupra embrionului determinnd cantitatea de apa care se evapora din ou. Valorile ei variaz, n funcie de etapa incubaiei, ntre limitele de 50-70 % la oule de gin, 50-60 % la cele de curc "i 45-50 % la cele de ra i gsc. Excesul de umiditate, mai ales n ultima etap a incubaiei, mpiedic evaporarea apei din ou, provocand asfixia puilor sau bobocilor. n aceiai perioad, umiditatea prea scazut, duce la evaporarea exagerat a apei din ou, ngreunnd ecloziunea, prin lipirea pufului de coaja acestuia. Ventilaia este un factor care asigur, pe de o parte, distribuirea uniform a cldurii i umiditii n interiorul incubatorului, iar pe de alt parte schimbrea aerului, prin eliminarea bioxidului de carbon i ntroducerea de aer proaspt din exterior. Aerisirea se face simit, ndeosebi, n ultima etap a incubaiei, cnd embrionul are nevoie de circa 100 ori mai mult oxigen, dect n prima etap a acesteia. ntoarcerea oulor are drept scop repartizarea uniform a temperaturii i umiditii pe toata suprafaa lor, precum i evitarea lipirii embrionului de coaja. Neglijarea acestui factor de incubaie duce la creterea frecvenei mortalitii embrionare care, uneori depete 60 %. ntoarcerea oulor ncepe la circa 13 ore dup ntroducerea lor n incubator i se suspend odata cu trecerea oulor n eclozionator, pentru a permite embrionilor s ia poziia cea mai convenabil pentru ecloziune. Mijloacele de incubaie artificial snt reprezentate prin incubatoare, unde se desfoar cea mai mare parte a procesului de clocire, i eclozionare, n care are loc ieirea puilor i bobocilor din ou. Transferul din incubator n eclozionator se face numai dup o splare i dezinfectare riguroas a acestuia cu formol 40 % pentru 30 minute, n momentul cnd circa 5 % din ou au fost ciocnite. n funcie de modul de: aezare a oulor i repartizarea cldurii, se deosebesc dou tipuri de incubatoare: de suprafa i de volum. Incubatoarele de suprafa au forma unor mese cu sertar. n interiorul lor oule snt repartizate pe un singur rnd, n poziie orizontal. Repartizarea cldurii, de la sursa de ncalzire spre ou, se face de sus n jos, prin crearea unui circuit natural de aer, ce strbate orificiile de ventilaie. Cldura este radiat de un calorifer cu apa, ncalzit ntr-un cazan la o flacr de gaz, lmpi cu petrol sau curent electric. Eclozionarea are loc n compartimentele prevzute n corpul incubatorului. Incubatoarele de suprafa, avnd capacitate mic(100-1.000 ou) se folosesc n gospodriile populaiei, fr a prezenta interes pentru unitile de tip industrial. Incubatoarele de volum se caracterizeaz prin repartizarea cldurii, de la sursa de nclzire spre ou, artificial, cu ajutorul unor ventilatoare acionate electric. Oule se aeaz cu axul longitudinal la 45, cu excepia celor de gsc care se pun pe sertare n poziie orizontal. n funcie de capacitate, se clasifica n mici, cu o capacitate de (600- 1.200 ou), mijlocii (2.500-4.000 ou), mari (6.000-1.0000 ou) i foarte mari (12.000-60.000 ou sau chiar mai mult) i ele snt utilizate n unitile avicole industriale. nclzirea incubatorului se asigur prin rezistene electrice cu termoregulatoare, omogenizarea temperaturii i schimbarea aerului cu ventilatoare axiale acionate electric, umidificarea aerului cu duze pentru pulverizarea apei i ntoarcerea oulor prin nclinarea automat a sertarelor sub un unghi de 45. Regimul de incubaie este reglat automat, de la un tablou de comanda montat in exteriorul incubatorului. Tehnica incubaiei artificiale Tehnica incubaiei artificiale cuprinde urmatoarele operaiuni principale: alegerea oulor pentru incubat, pregtirea i ncrcarea incubatoarelor cu ou, asigurarea regimului de incubaie i controlul biologic al oulor. Alegerea oulor pentru incubat se face din loturile cu vechimea cuprins ntre 3-5 zile la gini i rae i 5-7 zile la curci i gte. Pe masur ce oule se nvechesc, scade procentul de ecloziune. n vederea alegerii pentru incubaie, oule snt supuse unui dublu examen: exterior i interior. Examenul exterior se refer, n principal, la greutatea i forma oulor i la aspectul i calitatea cojii. - Greutatea oulor bune de incubat variaz n funcie de specie, ntre 55-65 g la gina, 85-110 g la curc, 80-100 g la ra i 110-220 g la gsc. - Forma oulor alese pentru incubat trebuie sa fie oval. Se elimin oule alungite sau prea rotunjite, bombate sau ascuite la ambele capete i cele cu deformri sau sugrumri evidente, deoarece dau un procent de ecloziune redus (circa 50 %). - Coaja oulor se cere sa aib grosimea caracteristic speciei, s fie intact, neted, uniform i lucioas. Nu se admit la incubaie oule cu coaja prea groas sau prea subire, crpat sau fisurat. Examenul interior al oulor, se face cu ajutorul unor aparate numite ovoscoape. Ele se folosesc de o surs de lumin care se proiecteaz asupra oulor aezate pe o mas fr blat, sub fora unui fascicol concentrat, evideniindu-se coninutul. Oule bune de incubat, trebuie s aiba camera de aer pn la 14 mm, dispus ntr-o poziie normal, albuul transparent, cu alazele intacte i glbenuul dispus central, de forma globuloas i culoare nchis. Se nlatur de la incubaie, oule cu camera de aer marit peste limita admis sau fr camera de aer, cu cheaguri de snge n albu sau glbenu, cu albuul lichefiat i alazele slbite sau rupte, cu glbenuul deformat sau mobil. Pregtirea i ncrcarea incubatoarelor. nainte cu doua zile de ntroducerea oulor n incubatoare, acestea se pun n funciune, pentru a controla dac asigur nivelul factorilor de incubaie i constana lor. Cu aceast ocazie se verific etaneitatea uii i pereilor, termoregulatoarele, higrometrul, ventilatorul, instalaia de ntoarcere a oulor etc. n continuare, se execut curirea incubatoarelor prin splarea cu o soluie din sod de 2 % sau 0,5-1 % sod caustic i spun, la temperatura de 70-80C. Dup aceea se face dezinfecia lor cu vapori de formol, timp de 30 minute. Cu cel puin 12 ore i cel mult 24 ore nainte de incubaie, oule se aeaz pe sitele sertar, unde snt supuse unei ultime fumigaii cu formol 40 % i hipermanganat de potasiu, substane care la temperatura de circa 30C se volatilizeaz. Formaldehida ptrunde prin porii cojii i sterilizeaz oul n interior. ncrcarea ncubatoare se face dimineaa, ntr-o singur repriz la cele de suprafa i n mai multe reprize la cele de volum. Regimul de incubaie este determinat de totalitatea factorilor necesari incubaiei i eclozionrii n bune condiii a oulor i este specific fiecarei specii. n cazul ntreruperii accidentale a sursei de inclzire, embrionii pot rezista 10-12 ore la temperatura de 20-21C, dar pentru a se evita asfixia lor din cauza nefuncionrii ventilatorului, se recomand deschiderea uilor la incubator i ridicarea temperaturii n sala de incubaie. Tabelul Regimul de incubaie la oule principalelor specii de pasari
Etapa de Temperatura Umiditatea Ventilaie Intoarcerea Rcirea Incubaie C % (deschiderea nr/zi oulor orificiilor, nr/zi) nr/zi
ou de gin - - - Din a 4 - a zi - - 1 - 6 39,5 55 - 60 1/4 3 - 7 - 12 39,0 45 - 60 1/2 3 - 13 - 18 38,5 45 - 50 3/4 1 1 19 - 21 38,5 70 - 75 1/1 - 2 ou de curc - - - Din a 4 - a zi Din a 2 - a zi - 1 - 8 39,0 - 39,5 55 - 60 1/4 3 - 9 - 17 39,0 55 1/2 3 1 18 - 25 38,5 50 3/4 3 2 26 - 28 38,0 - 38,5 60 1/1 - 2 ou de ra 1 - 8 39,0 65 - 70 1/4 4 - 8 - 9 - 17 38,5 55 - 60 1/2 3 - 6 1 18 - 25 38,0 45 - 50 3/4 2 - 4 2 26 - 28 37,5 - 38,0 65 - 75 1/1 - 2
Ou de gsc 1 - 8 39,0 70 - 75 1/4 8 - 9 - 17 38,5 55 1/2 6 1 18 - 25 38,0 45 3/4 4 2 26 - 30 - - - - -
Controlul biologic al incubaiei are drept scop urmrirea modului n care decurge dezvoltarea embrionului n ou. Lucrarea se execut cu ajutorul ovoscoapelor i poart denumirea de miraj. n timpul incubaiei se fac dou miraje, la intervale care variaz n funcie de specie i tipul de incubator folosit. La primul miraj, se pun n eviden la ovoscop oule nefecundate i cele cu embrionii vii sau mori. Oule nefecundate snt lipsite de embrion, de aceea la ovoscop se vd tot att de clare ca i cele proaspete, avnd doar camera de aer mrit i glbenuul mai mobil. Ele se elimin de la incubaie, putndu-se utiliza la prepararea produselor de patiserie. Tabelul Mirajul oualor la principalele specii de pasari Specia Tipul incubatorului Mirajul Gini Curci Rae Gte (zile) (zile) (zile) (zile) I 5 - 7 8 - 10 8 - 10 8 - 10 Suprafaa II 12 - 14 16 - 18 16 - 18 18 - 21 I 7 - 10 8 - 10 8 - 10 8 - 10 Volum II 19 23 - 24 23 - 24 25 - 26
Oule cu embrionii mori prezint un inel rou complet sau incomplet nchis. n mijlocul acestuia se vede o pat mai ntunecat, care nu este altceva decat embrionul mort. Toate oule cu embrionii mori se nlatur de la incubaie i se pot folosi, dup o prealabil fierbere, n hrana puilor. La al doilea miraj, se depisteaz oule limpezi i cele cu embrionii mori rmase nedescoperite la primul miraj. Efectele abaterilor factorilor de incubaie asupra dezvoltrii embrionare. Orice abatere de la regimul normal de incubaie, mai ales sub raportul temperaturii, umiditii i ventilaiei, provoac tulburri n dezvoltarea embrionilor. Suprncalzirea n primele zile de incubaie duce la monstruoziti ale capului, iar n a doua jumatate a incubaiei, determin scderea exagerat n greutate a oulor i un numr mare de pui mori n coaj. Puii eclozionai prezint frecvent hemoragii. Subnclzirea ncetinete dezvoltarea embrionar i consumul de albu i glbenu, ciocnirea oulor se face mai trziu, ecloziunea se prelungete, iar puii obinui au abdomenul balonat, prezint diaree. Supraumiditatea nu permite evaporarea n ritm normal a apei din ou, fapt care determin moartea prin necare a embrionilor n lichidul amniotic acumulat. La ecloziune, puii snt slabi i murdari. Subumiditatea are ca efect evaporarea exagerat a apei din ou i produce, n majoritatea cazurilor, ntarzierea ecloziunii, pui cu puful lipit i resturi de coaj pe corp, avnd viabilitatea scazut. Ventilaia insuficient, mai ales n a doua jumtate a incubaiei, antreneaz dereglri asemntoare cu cele determinate de supranclzire. ntoarcerea incorect a oulor provoac, de regul, apariia unui numar mare de embrioni mori, lipii de coaj. Puii eclozionai snt lipsii de vioiciune.
Tehnologia de exploatare a psrilor
In practica actual a unitilor avicole din ara noastra se folosesc doua sisteme de cretere i exploatare a pasarilor: semiintensiv - gospodaresc i intensiv - industrial.
Creterea i exploatarea n sistem semiintensiv
La pasari, prin sistem semiintensiv - gospodaresc se inelege creterea i exploatarea lor in condiii de semi-libertate, in adaposturi fixe, prevazute cu padoc i solar sau numai cu solar. In prezent, acest sistem se practica indeosebi la curci, rae, gate i pe scara restransa, la gaini. Particularitile acestui sistem de cretere a pasarilor sunt: - tineretul avicol se obine de regul prin incubaie naturala i numai rareori prin incubaie artificial; - pentru creterea pasarilor nu se fac investiii importante in construcii i fora de munc; - psrile snt intreinute in libertate n curi i grdini i au acces liber la terenurile agricole sau iazurile aflate in vecinatate, de unde i completeaz raia cu surse ocazionale din flora i fauna spontan; - ingrijirea psrilor se reduce la administrarea zilnica a unei raii formate din grune sau faina de porumb cu ap, iar adapostirea lor pe timp nefavorabil, se face in adaposturi improvizate; - de la pasarile intreinute in acest sistem, se obine o producie mic de carne i ou, ca urmare acest sistem de intreinere nu prezint interes pentru marea producie zootehnica.
Creterea semiintensiv a puilor i bobocilor
In unitile avicole care nu dispun de mijloace de incubaie, puii i bobocii snt primii contra cost de la staiunile de incubaie ale intreprinderilor specializate, la vrsta de o zi. Ei sunt transportai cu mijloace auto climatizate sau - la distane mai mari - cu avionul, ambalai in cutii speciale din carton. In interior, acestea snt imparite in compartimente in care pot intra 25 pui de gaina, 15 pui de curca sau boboci de ra i 10 boboci de gsc. Pentru a se evita asfixierea puilor i bobocilor pe timpul transportului, fiecare cutie de ambalare are prevazute, n capac i pe pereii laterali, orificii de ventilaie.
Intreinerea puilor i bobocilor
In sistemul semiintensiv, intreinerea puilor i bobocilor se face in adposturi incalzite numite puiernie. Cele construite la sol au capacitatea de 2.000 capete, iar cele etalate pot caza un numar de 2-3 ori mai mare. Durata intreinerii in puierni variaz, in funcie de specie, astfel: 60-90 zile la puii de gain i curc, 30-60 zile la bobocii de ra i gsc. Inainte cu cateva zile de sosirea puilor i bobocilor n unitate, trebuie sa fie terminate toate lucrarile de pregatire i amenajare a puiernielor. In general, aceste lucrari au in vedere: vruirea interioar i exterioara a pereilor, curairea mecanic, spalarea i dezinfecia pardoselii i a utilajului de hrnire, adpare i ngrijire, ntroducerea aternutului, instalarea i jghebuleelor de furajare, asigurarea i verificarea mijloacelor de ncalzire etc. In puiernie, aternutul este format dintr-un strat de rumegu de lemn, paie tocate sau coji de floarea soarelui, etc. Caldura se asigura, de regula, cu ajutorul eleveuzelor. Acestea snt utilaje de tabla zincata in forma de umbrel, prevzute in interior cu rezistene electrice sau cu becuri infraroii. Ele snt montate pe picioare sau stau suspendate cu lanuri de tavan, la nalimi ce pot fi reglate dupa nevoie. Eleveuzele snt amplasate la 70-80 cm una de alta. Sub umbrela lor se adun puii sau bobocii cand le este frig.Imediat dupa sosirea in unitate, puii i bobocii se scot din cutiile de ambalare, se numar alctuindu-se loturi pe categorii de calitate. Dupa aceea se introduc n compartimentele puiernei, care snt separate prin perei de plasa de sarm cu ochiuri mici. In fiecare compartiment se pot caza 250-300 pui sau boboci, de preferat din aceiai ras i sex, respectandu-se o anumit densitate la m.p. de pardoseal. Daca densitatea puilor i bobocilor depaete limitele prevazute, supravegherea lor devine dificil, imbrcarea cu penaj se prelungete i ritmul de cretere n greutate este ncetinit. n cazul modificrilor de temperatur n puierni, puii i bobocii se ingrmdesc ntr-o parte a compartimentului i mor asfixiai.
Tabelul Densitatea maxim a puilor i bobocilor n puiernie
Nr. pui sau boboci/m.p. - pe etape de varsta Specia i rasa 1-30 zile 31-60 zile 61-90 zile Pui de gain din rase uoare 24 18 15 mixte 18 15 12 grele 15 12 10 Pui de curc 12-15 8-9 6-7 Boboci de ra 14-18 8-10 - Boboci de gsc 8-10 6-7 -
Adeseori apare i canibalismul, viciu care se rspndete rapid, determinnd pierderi mari de efectiv. Microclimatul din puiernia se refe la factorii de temperatur, umiditate, ventilaie i la regimul de lumin. Temperatura. n prima sptaman de via, temperatura sub eleveuze trebuie s fie de 34C. Ea se micoreaz cu 2-3C sptmnal, pe masur ce puii i bobocii nainteaz n vrst n restul compartimentului, temperatura poate fi mai mic cu 7-8C, dar nu mai cobort de 13-20C. Abaterile n plus sau n minus influeneaz negativ procesul de cretere i contribuie la mrirea procentului de mortalitate. Umiditatea optim n puierni variaz ntre 60-70%. Sub limita minim, crete cantitatea de praf n aternut, apar mncrimi ale pielii, afeciuni oculare i respiratorii, precum i fenomene de canibalism. Daunatoare este i umiditatea in exces, deoarece creeaz n puierni un mediu favorabil dezvoltrii unor germeni patogeni; de asemenea, aternutul se degradeaz i eman cantitai mari de amoniac, ceea ce face ca puii s slbeasc i s prezinte penajul ud i murdar. Ventilaia se realizeaz natural prin guri de admisie a aerului proaspt i guri de evacuare a celui viciat. Pe timp frumos i clduros, aerisirea poate fi activat i prin deschiderea ferestrelor, dar fr s se produca cureni prea puternici. Regimul de lumin are o mare influen asupra puilor i bobocilor. n prima lun de via, o durat mai mare a zilei-lumina stimuleaza creterea, iar dup aceea dezvoltarea, grbind astfel instalarea maturitaii sexuale. Iluminarea puiernielor se realizeaz natural, prin ferestre care se construiesc la 40-60 cm de podea. Numarul i mrimea acestora trebuie sa asigure un coeficient de luminozitate de 1:5 pn la 1:6. ngrijirea puilor i bobocilor. n perioada de puierni, puii i bobocii se hranesc i se adap din tvie i jghebulee, care trebuie meninute permanent n stare de curenie. Aternutul lor se cur i se schimb zilnic, in poriunile umede i murdare. Sptmnal se schimb n ntregime, ar cu aceast ocazie se face i dezinfecia pardoselii i a pereilor. n timpul verii, puii i bobocii se scot n padoc de la vrsta de o sptmna sau chiar mai devreme. Ei se in afar toat ziua dac padocul este inierbat i prevzut cu umbrare de adpostire. La varsta de 3-4 sptmni, n puierni se instaleaz pentru puii de gin i curc, stinghii de dormit. Dupa terminarea perioadei de puierni, puii i bobocii se transfer n adposturi pentru tineret. Aici ei snt ntreinui n aceleai condiii ca i psrile adulte. Dac transferarea coincide cu perioade mai reci, tineretul se va ine nc 1-3 sptmni n hale nclzite, numite puiernie de tranziie. Furajarea tineretului
In perioada de puierni puii i bobocii se hranesc cu: amestecuri de nutreuri concentrate vegetale sau nutreuri combinate, nutreuri de origine animal;nutreuri suculente; nutreuri mnerale i nutreuri bogate in vitamine. Tabelul Cantitile medii de furaje concentrate administrate la pui i boboci (in grame/cap)
Varsta Pui de: Boboci de: (zile) Gain Curc Ra Gsc Pe zi Total Pe zi Total Pe zi Total Pe zi Total 1-10 7 70 15 150 20 200 25 250 11-20 14 140 30 300 50 500 60 600 21-30 25 250 45 450 100 1.000 100 1.000 31-45 45 675 85 1.275 130 1.950 110 1.650 46-60 55 825 110 1.650 170 2.550 120 1.800
Tehnica i particularitle de hrnire a puilor i bobocilor difer de la o specie la alta. Hranirea puilor de gin ncepe imediat dup ntroducerea n puiernie i cuprinde doua perioade: 0-8 sptmni i 8-18 sptmni. n perioada 0-8 sptmni, puii se hrnesc cu nutre combinat de tip starter avnd un coninut de 3.000 kcal EM/kg furaj i 21,5 PBD. n primele 3 zile, puii primesc un amestec uscat de uruieli fine, iar dup aceast vrst se administreaz, alternativ, i un amestec de uruieli umezite i nutreuri verzi tocate mrunt. Amestecul de uruieli (uscat sau umed) este format din: 25-40 % porumb, 20-25 % orz, 20-30 % ovz i 20-25 % tre de gru. n masa acestuia se ncorporeaz i 6-10 % nutreuri minerale. ncepnd cu a doua decad, amestecul de concentrate este alctuit din uruieli din ce n ce mai mari, iar de la varsta de 3 sptmani n raie pot ntra i graune zdrobite. Cantitile medii de amestec de nutreuri concentrate variaza pe etape de vrst. Raia se distribuie n 8-10 tainuri n prima decad, 5-6 tainuri ntre 10-40 zile i 4-5 tainuri ntre 40-60 zile. Adparea se face, la discreie, din tavie sau adptori automate. n perioada 8-18 sptmni, cocoeii i puicuele se hrnesc cu aceleai amestecuri de nutreuri concentrate sau cu nutreuri combinate avnd un coninut proteic de 18,5-19,5 % P.B.D. ntre 8-14 spmni i de 15,5-16,5 % ntre 14-18 sptmni. Cantitile de furaje administrate n aceast perioad se majoreaza cu 10-12 %. Asigurarea apei se face la temperatura de 12-15C. Hrnirea puilor de curc. n alimentaia puilor de curc trebuie sa se in seama de faptul ca ei au o viteza de cretere destul de redus. De aceea, la nceputul creterii, aportul proteic n raie trebuie s fie mai mare (circa 26 % P.B.D. ). n primele 15 zile de via, puii de curc primesc, la discreie, un amestec format din: 45 % uruial de porumb, 28 % roturi, 25 % fin de carne, l % fin de lucern, l % nutreuri minerale (sare i cret furajer). ncepnd cu varsta de 3 sptmni, amestecul trebuie s cuprind 45 % porumb, 35 % orz, ovz i gru furajer, 17 % tre de gru i 3 % sruri minerale. n a 4-a sptmn, granulaia uruielilor poate fi mai mare. Raia se distribuie n 6-7 tainuri pe zi. La puii crescui n libertate pe pauni sau miriti, necesarul zilnic de nutre combinat sau de amestec se reduce la jumtate. Hrnirea bobocilor de ra se face, n prima sptmn de via, cu un amestec format din: 40 % uruiala de porumb, 30 % fin de ovz cernut i 30 % tare de grau. Dup vrsta de o sptmn, n raia bobocilor se folosete un amestec de porumb uruit, orz uruit, tare de gru, floarea soarelui, nutreuri verzi tocate (lucerna, trifoi, morcovi etc.), sruri minerale (sare, creta furajera) i nisip sau pietri foarte mrunt, ce servesc la triturarea hranei. Nutreurile verzi trebuie s reprezinte 25-40 % din valoarea energetic a raiei. Nivelul proteic al raiei trebuie s fie de 18-19 % P.B.D. Atunci cnd exist posibiliti, hranirea bobocilor se poate face cu nutre combinat, la care se adauga un supliment P.V.M. n proporie de 25- 30 % din nivelul raiei. Administrarea hranei se poate face sub form uscat, umed sau combinat. Se recomand, ns, hrana umed deoarece amestecurile de concentrate sau nutreurile combinate uscate astup nrile bobocilor i le mpiedic respiraia. Sumarul zilnic de tainuri este de 7-9 n prima decad, dup care scade treptat ajungnd la 3-4 n finalul perioadei de puierni. Hranirea bobocilor de gsca este asemanatoare cu a bobocilor de ra, cu deosebirea c necesit cantitai mai mari de furaje, deoarece ei au o intensitate de cretere mai ridicat. De la 0-3 sptmni, bobocii de gsc solicit o raie cu valoare proteica de 20 % P.B.D., iar dupa aceea, pn la sfritul perioadei de puierni, 18 % P.B.D. n lipsa nutreurilor combinate, bobocii, pot primi, n prima sptmn de via, porumb uruit n amestec cu ovz mcinat i cernut. Dup prima sptmn de via, n amestecul de cereale se nclud tre de gru, roturi de floarea soarelui, faina de carne - oase i sruri minerale. De la vrsta de 4 sptmni, bobocii pot consuma i grune ntregi. Ele trebuie s reprezinte 40 % din raie. ncepnd de la vrsta de 4 sptmni, bobocii se preteaza foarte bine i la creterea pe pauni, miriti, bazine naturale de ap, unde i pot asigura pn la 50 % din raia de hran.
Exploatarea semiintensiv a psrilor adulte
Speciile de pasari, de ferma se ntrein n hale de ouat compartimentate, prevzute n exterior cu padocuri. Marimea optim a loturilor de psri repartizate n compartimente i densitatea recomandat n adposturi i padocuri, variaz n funcie de specie. Mobilierul i utilajele din hale snt reprezentate prin paturi de dormit (la gaini i curci), cuibare, hrnitoare i adptori semiautomate. Temperatura n halele de gini i curci trebuie sa fie de 12-15C primavara i toamna, 20-26C vara i 4-8C iarna, iar n cele pentru rae i gte 12-15C primavara i toamna, 20-22C vara i 4-8C iarna.
Tabelul Mrimea loturilor i densitatea psrilor adulte n halele de ouat i padocuri Hale de ouat Padocuri (mp/cap.) Ferme de selecie i Ferme Specia i rasa inmulire Ferme de producie selecie i Ferme Producie Cap/mp Maximum Cap/mp Maximum inmulire pardoseala cap/lot pardoseala cap/lot Gini r. uoare 3-5 250 4 500 15-40 7-20 Gini grele 3 250 3, 5 500 15-40 7-20 Curci semigrele 1, 25 125 2 250 15-40 29-60 Rae Campbell 3, 25 250 4 500 5 2 Rae Peking 2, 5 125 3 250 5 2 Gte uoare 1, 5 25-100 2 250 50-75 5 Gte semigrele 1, 25 25-100 1, 5 250 50-100 40-60
Umiditatea normal n hale este de 60-70 %. Excesul de umiditate duce la degradarea aternutului. Ca urmare, aerul se viciaz, penajul i oule psrilor se murdaresc i mediul devine favorabil germenilor patogeni. Regimul de lumin trebuie astfel dirijat, nct n anotimpurile cu zi mai scurt s se poat folosi lumina artificial, mrind durata zilei-lumin la 12-14 ore. Prelungirea zilei-lumina stimuleaz producia de ou. Ventilaia n hale se face la fel ca i in adposturile de cretere a puilor i bobocilor, prin guri de aerisire i de evacuare. Aternutul n adposturi se aeaz n straturi de 10-15 cm. Zilnic se schimb paiele murdare i cele ude din jurul adptorilor, iar o data la 1-2 sptmni ntregul aternut. n lunile de var, n locul aternutului de paie se poate pune un strat de nisip, care nu permite lipirea dejeciilor de pardoseal. Halele trebuie sa fie dotate cu cutii de lemn, n care se pune un amestec antiparazitar. Ele servesc pentru baia uscat a psrilor. Prin uiele prevazute n partea de jos a peretelui frontal al halei, psrile au acces, ori de cate ori permite vremea, la padoc. Durata de exploatare a ginilor outoare variaz ntre 14-16 luni. Recoltarea oulor se face manual. Hnirea psrilor adulte Hrnirea ginilor. Spre deosebire de celelalte specii, ginile se caracterizeaz printr-o mobilitate mai mare, temperament mai vioi, temperatura corporal mai ridicat i metabolism mai intens. Datorit acestor caracteristici, necesarul de substane nutritive pentru asigurarea funciilor vitale, raportat la unitatea de greutate, este mai ridicat dect la curci, rae i gte. Intocmirea raiilor la gini se face inand seama de tipul productiv,vrsta, nivelul de producie, sezon i starea fiziologic. Structura raiei administrate la gini este format n general din 70 % nutreuri concentrate, 25 % nutreuri suculente de var sau de iarn i 5 % nutreuri minerale. La puicuele tinere care au nceput ouatul, raia se majoreaz cu 10-20 % fa de necesar, pentru a se asigura continuitatea creterii i dezvoltrii lor. Administrarea raiei se poate face sub form de amestec uscat, umed sau grune. Amestecul uscat este alctuit din uruieli de cereale, roturi de floarea soarelui, tare, fin de carne, fin de lucerna, fina de o