gustos_ro - retetele mele (gustos.ro)

Gustos_Ro - retetele mele (Gustos.ro)

Gustos_Ro


Continut

Prajitura cu lapte de soia si crema de vanilie cu lapte de soia .................................................... 1Crenvursti de soia in foietaj ......................................................................................................... 1Noodles cu sos de soia................................................................................................................ 2Tofu picant ................................................................................................................................... 2Salata de tofu - rece .................................................................................................................... 3Galuste de cartofi......................................................................................................................... 3Supa de ceai................................................................................................................................ 4Rata Peking ................................................................................................................................. 5Mancare de brozbe...................................................................................................................... 5Creveti si calamari cu legume...................................................................................................... 6Frigarui de creveti la gratar cu salata de varza si avocado ......................................................... 7Mancare de linte .......................................................................................................................... 8Salata de Nopal ........................................................................................................................... 8Paturi ardelenesti......................................................................................................................... 9Ton Tataki cu piure de broccoli.................................................................................................... 9Tagliatelle .................................................................................................................................. 10Pui in sos dulce-acrisor.............................................................................................................. 10Hremzli ca in Maramures........................................................................................................... 11Cocurei ca in Maramures........................................................................................................... 11Chiftele din carne de pui in sos picant ....................................................................................... 12Balmos ca in Maramures ........................................................................................................... 13Puricei muntenesti ..................................................................................................................... 14Rulada de carne cu carnati din Muntenia .................................................................................. 15Midii in sos de vin si sofran........................................................................................................ 16Inele de calamar pane in aluat cu bere...................................................................................... 17Limba de mare (dover sole) cu lamaie si unt............................................................................. 17Crostini cu calamar .................................................................................................................... 18Ton cu patru feluri de piper si unt aromatizat ............................................................................ 18Somon cu gratarele de cartofi rasi............................................................................................. 19Red mullet (rosioara) cu rosii uscate si sparanghel................................................................... 20File de halibut in crusta de aluat ................................................................................................ 21Scoici St. Jacques cu piure de conopida, sos de hribi si oua de prepelita ................................ 22Pui de balta in sos iute............................................................................................................... 23Supa chinezeasca de creveti cu taitei ....................................................................................... 23John Dory cu sos de rosii si capere........................................................................................... 24Cuiburi cu somon si chives ........................................................................................................ 25File de halibut in sos de ciuperci................................................................................................ 26Scoici St. Jacques cu salata de morcovi mov si pak choi.......................................................... 26Red snapper cu salata de telina si nuci pecan .......................................................................... 27


Salata de caracatita ................................................................................................................... 28Vol au vent cu John Dory si ciuperci.......................................................................................... 29Scoici Saganaki ......................................................................................................................... 30Salata de alge marine Wakame si tofu ...................................................................................... 30Scoici verzi cu sos de cocos si curry ......................................................................................... 31Tarta aperitiv cu ardei la Philips Multicooker ............................................................................. 31Mancare de linte la Philips Multicooker (de post) ...................................................................... 32Vinete umplute - reteta din Muntenia......................................................................................... 33Berbecut cu sos de legume ....................................................................................................... 34Smoothie de piersici .................................................................................................................. 35Pilaf cu pui si legume la Philips Multicooker .............................................................................. 35


Retetele mele, Gustos_Ro

Prajitura cu lapte de soia si crema de vanilie cu lapte de soiaTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: 200 g faina1 lingurita praf de copt3 linguri de cacao60 ml ulei250 ml lapte de soia Inedit (simplu sau cu vanilie)max 200 g zahar1 praf de sare1 lingura zeama de lamaie1 lingura extract de vanilie

Mod de preparare:Se bat cu telul laptele rece, uleiul, un pic de zeama de lamaie si zaharul. Se adauga ingredientele uscate si seomogenizeaza bine. Se pune aluatul in forma tapetata si se coace aproximativ 15 minute la 180 de grade.

Crema:

300 ml de lapte de soia Inedit cu vanilie Laptele se pune la incalzit. Se topesc in el 100 g zahar.

Se adauga 1 lingura cu varf de faina (de grau, alba, sau chiar faina de orez), 1 lingura de amidon alimentar. La sfarsit seadauga si aici o lingura de extract de vanilie.

Se fierbe la foc mic de tot pana se ingroasa. Se da de pe foc si se arunca inauntru 100 g unt sau unt de cocos. Se maiamesteca pana se incorporeaza bine untul. Se raceste inainte de a se intinde intre straturile de blat (care pot fi 2, 3 sauchiar 4, in functie de cat de mare e tava de copt si cat de inalt creste blatul).

__________________________________________________________

Crenvursti de soia in foietajTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: foietaj mare (nu mille feuille)ulei de floarea soareluimustarsusancrenvursti de soia Inedit

Mod de preparare:Intinde foaia de placinta pe o suprafata de lucru si mai subtiaz-o cu sucitorul.

Fa o emulsie de mustar cu un pic de sos de soia si ulei. Intinde pe foaia ta si aliniaza apoi crenvurstii dezgoliti de

Pagina 1


membrana lor. Ruleaza nu foarte strans, sa aiba loc aluatul sa creasca si sa se dezvolte in jurul umpluturii. Unge cuaceeasi emulsie pe deasupra rulourilor, presara susan si taie la orice dimensiune doresti.A

Coace la cuptor la 200 de grade - 190 ventilatie, pana se fac bine.

__________________________________________________________

Noodles cu sos de soiaTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: noodles de oreztofu Inedit afumat si cu chimenulei de floarea soareluiceapa verdemange-toutghimbirardei iutecurry paste-prafsos de soia Ineditsweet chilli saucelimecoriandru

Mod de preparare:Pune noodles-ii in apa rece la inmuiat. Toaca ceapa verde - separat partea alba de partea verde. Ideal e sa nu folosestipartea mediana (alb-verzuie) pentru ca uneori e mai atoasa.A Incalzeste uleiul rapid la foc mare.

Pune in el curry-ul - de preferat pasta, daca nu ai, poti pune si pudra - ghimbirul si albul de la ceapa. Arunca simange-tout inauntru (sau inlocuieste cu pastai verzi). Pune sos de soia dupa gust, apoi tofu. Agita un pic, apoi aruncanoodles-ii inauntru. Agita puternic wok-ul.

Pune sosul sweet chilli, zeama de lime si coditele de ceapa. Aseaza pe platoul de servire si arunca frunze de coriandrupe deasupra. Serveste cald.

__________________________________________________________

Tofu picantTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: ulei de nuca, alune, susan - in ordinea astatofu Inedit cuburigarlic&chilli sauceceapa rosieardei rosuardei iuteusturoiapa fierbinteotet de vin albzahar brunfaina de orez

Mod de preparare:

Pagina 2


Incalzeste un wok. Pune uleiul in el si asteapta sa se incalzeasca. Cand e fierbinte, pune in el (in ordinea asta): sosulchilli&garlic, usturoiul si apoi ardeiul iute.

Arunca apoi ceapa rosie taiata felii, ardeiul rosu gras (sau Kapia).Pune cuburile de tofu. In tot acest timp agita bine, sa nu arzi ingredientele.Cand se rumeneste tofu un pic (extrem de putin) pune un shot de apa fierbinte, otetul (1 lingura), zaharul brun si fainade orez. Agita bine. Se formeaza un sos gros care inglobeaza toate aromele si ramane lipit de cuburile de tofu si delegume.

Se serveste cald.

__________________________________________________________

Salata de tofu - receTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: morcovifasole verde pastaiceapa rosiecastravetesalata verdeghimbiralune prajitetofu Inedit (afumat sau cu chimen) taiat cubuleteMod de preparare:Taie toate legumele in fasii foarte subtiri pentru a le ajuta sa se "atinga" toate de dressing. Presara alunele pe deasupra.La fel si cubuletele de tofu.Prepara un dressing din zeama de lamaie, ulei de masline sau un ulei vegetal bun si sos de soia. Agita bine pana seomogenizeaza (apare fenomenul de emulsionare) si toarna peste salata. Agita castronul sa patrunda bine dressingul.

Se serveste rece.

__________________________________________________________

Galuste de cartofiTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: cartofifainauleisare

Mod de preparare:Se curata cartofii si se fierb in apa cu sare.

Dupa ce sunt aproape fierti, deasupra lor se presara faina Gold Maya si se lasa in continuare pe foc, pana ce adausurilesunt bine fierte.

Se indeparteaza apoi apa care prisoseste, iar continutul se paseaza bine. Dupa pasare, din amestecul rezultat se ia

Pagina 3


cate o lingura si se aseaza bucata cu bucata intr-o tava bine unsa, care dupa umplere se da la cuptor sau galustele seprajesc in ulei incins.

Dupa ce galustele astfel formate au fost rumenite pe ambele parti, se scot pe o farfurie.

Mod de servireGalustele de cartofi se consuma impreuna cu lapte acru sau varza murata.

Reteta face parte din a doua editie a programului de educatie culinara Descopera traditiile culinare romanesti!" derulatde agentia de relatii publice, Russenart Communications in parteneriat cu brandul Gold Maya.

Reteta veche din Banat Galuste de cartofi" este folosita in comuna Brebu Nou, Judetul Caras-Severin (Banat). Retetabanateana a fost obtinuta cu sprijinul Prof. Dr. Mircea Rusnac (www.istoriabanatului.wordpress.com) si a fost preparatade Dan-Silviu Boerescu a.k.a. Bucatarescu, in cadrul Campaniei "Descopera traditiile culinare romanesti!".

__________________________________________________________

Supa de ceaiTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: 1-2 l lapte sau smantanaun cub de zaharputina vanilie (esenta sau zahar vanilat)6-7 linguri mici cu frunze de ceai3-4 oua

Mod de preparare:Intr-o jumatate de litru de lapte ori de smantana se pun 6 - 7 linguri mici cu frunze de ceai, un cub de zahar si nistevanilie si se lasa la fiert.

Apoi se amesteca bine cu putin lapte cald trei-patru galbenuse de oua, se toarna in lapte- smantana si se strecoara totulprintr-o sita deasa pentru a retine frunzele de ceai.

Secretele bucatarului:Daca se foloseste smantana la prepararea supei, se pune totul la fiert cu grija ca sa nu se topeasca smantana.A

Pentru a putea strecura supa mai usor, se folosesc frunze de ceai intregi sau taiate in bucati mai mari in loc de ceai lapliculete.

Mod de servire:Serveste supa cu bucati de paine prajita.

Reteta face parte din a doua editie a programului de educatie culinara Descopera traditiile culinare romanesti!" derulatde agentia de relatii publice, Russenart Communications in parteneriat cu brandul Gold Maya.

Reteta veche din Banat Supa de ceai" a fost obtinuta de la Rene Demeter (www.dicto-simpliciter.blogspot.ro) dinCaransebes, Judetul Caras-Severin (Banat) si a fost preparata de Dan-Silviu Boerescu a.k.a. Bucatarescu, in cadrulCampaniei "Descopera traditiile culinare romanesti!".

__________________________________________________________

Pagina 4


Rata PekingTimp de preparare: ( ridicata )Ingrediente: 1 rataGlucozaFoi de aluat din faina de grau sau din faina de orezCastravete verdeCeapaSos Peking

Mod de preparare:Rata curatata se suspenda in carlige de inox la curent de aer cateva minute.

Se sufla aer sub presiune subcutanata pentru a se desprinde pielea si grasimea de carne.

Se lasa la scurs si la zvantat, la frigider, timp de 6 ore. Se unge cu glucoza si se usuca din nou la jet de aer, intre 2 si 3ore.

Dupa acest interval de timp, se suspenda in carligele de inox si pune in cuptorul incalzit la 200 de grade, timp de 45 deminute, pentru a se elimina surplusul de grasime.

Rata este suficient gatita in momentul in care capata o culoare burn inchis. Ceapa se taie julien, iar castravetii se feliazasubtire.

Foiile de aluat se ung cu sosul Peking, peste care se adauga cateva fasii de ceapa, castavete si cateva felii de carne derata, iar la sfarsit se ruleaza.

Reteta face parte din programul de educatie culinara "50 de saptamani in bucatariile lumii" derulat de agentia de relatiipublice, Russenart Communications in parteneriat cu brandul Arpis. In aprilie, Restaurantul partener al proiectului a fostNan Jing.

Reteta chinezeasca a fost oferita si preparata de Restaurantul Nan Jing si poate fi degustata la Petrecerea Chinezeascace va avea loc pe 15 mai 2014, de la ora 19.00, la restaurantul din cadrul hotelului Minerva din Str. Gheorghe Manunr.2-4, Sector 1, Bucuresti.

__________________________________________________________

Mancare de brozbeTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: brozbe - napi (pot fi inlocuiti cu sfecla rosie)un ciolan sau carne de porcfainauleipiper si sare dupa gustsmantana (pentru servire)Mod de preparare:Se curata brozbele de coaja si se rad pe razatoarea de mere.

Se calesc impreuna cu putina ceapa.

Pagina 5


Peste brozbele rase se adauga apoi un ciolan crud sau carne de porc si se caleste impreuna pana se inmoaie carnea.

Se presara cu faina ca la ciuspais, adaugandu-se in mancare dupa gust putin piper macinat si se mai lasa pe focaproximativ 10 minute.

Secretul bucatarului:Pentru o culoare placuta a mancarii si avand in vedere ca napii se gasesc mai greu, in prepararea "Mancarii de brozbe"se poate folosi sfecla rosie in loc de napi; mancarea va avea o culoare foarte "apetisanta" insa va pastra gustul dulceagca si in cazul in care ar fi fost folositi napi.

Mod de servire:In mancarea gata preparata, cand este servita se mai poate adauga smantana, pentru un gust dulce-acrisor.

Reteta face parte din a doua editie a programului de educatie culinara "Descopera traditiile culinare romanesti!" derulatde agentia de relatii publice, Russenart Communications in parteneriat cu brandul Gold Maya.

Reteta veche din Banat "Mancare de brozbe" este folosita in comuna Brebu Nou, Judetul Caras-Severin (Banat). Retetabanateana a fost obtinuta cu sprijinul Prof. Dr. Mircea Rusnac (www.istoriabanatului.wordpress.com) si a fost preparatade Dan-Silviu Boerescu a.k.a. Bucatarescu, in cadrul Campaniei "Descopera traditiile culinare romanesti!".

__________________________________________________________

Creveti si calamari cu legumeTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: 4 bucati de creveti2 bucati de calamar50 g de brocoli50 de g de morcovi50 de g de conopida2 bucati de urechi de lemn3 bucati de ciuperci aromate ardeiSare, zahar, amestec de condimente dupa gust2 linguri vin de orez lingurita de ghimbir tocatulei Arpissupa de legumeUsturoiAmidon

Mod de preparare:Intr-un wok se pune apa, iar cand aceasta da in clocot se adauga calamarul, crevetii si restul ingredientelor, si se lasape foc, dupa care se pun la scurs.

Intr-un alt woc se adauga cateva picaturi de ulei Arpis, se pune la calit ghimbirul tocat marunt, usturoiul si se adaugaotetul de orez.

Se adauga supa de legume si se leaga cu amidon.

La sfarsit se adauga zaharul, sarea, piperul si alte amestecuri condimente (Vegeta).

Pagina 6


Reteta face parte din programul de educatie culinara "50 de saptamani in bucatariile lumii" derulat de agentia de relatiipublice, Russenart Communications in parteneriat cu brandul Arpis. In aprilie, Restaurantul partener al proiectului esteNan Jing.

Reteta chinezeasca a fost oferita si preparata de Restaurantul Nan Jing si poate fi degustata zilnic, la restaurantul dincadrul hotelului Minerva din Str. Gheorghe Manu nr.2-4, Sector 1, Bucuresti.

__________________________________________________________

Frigarui de creveti la gratar cu salata de varza si avocadoTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: 10 creveti pe frigarui la gratar, marinati in prealabil2 avocado2-3 cani varza alba tocata marunt1-2 jalapenos taiat cubulete1 ceapa rosie1-2 limesare si piper

Pentru sos:1 lingurita de pasta achiote300 ml suc de portocale

Mod de preparare:Crevetii nedecorticati se tin la marinat in sosul de achiote si suc de portocale, minim 1 ora, la rece.

Cat timp acestia stau la marinat, tocati un sfert de varza alba ca pentru o salata normala si o adaugati peste pastarezultata din 2 fructe de avocado impreuna cu ardeiul jalapenos si ceapa rosie. Se asezoneaza cu sare si piper.

Crevetii se scot din marinata, se cresteaza pe spate cu o taietura fina a carapacei cat tine codita, se moneaza pe ofrigaruie de bambus si se aseaza pe gratar.

Se servesc cu salata de avocado si cu un sos de chipotle cu maioneza!

Secretul bucatarului:

Timpul de preparare a crevetilor este relativ mic, aproximativ 7 min pana cand isi schimba culoarea si devin roz ; candsunt gatiti termic excesiv se intaresc!

Reteta face parte din programul de educatie culinara "50 de saptamani in bucatariile lumii" derulat de agentia de relatiipublice, Russenart Communications in parteneriat cu brandul Arpis si Restaurantul El Torito.

Reteta mexicana a fost oferita si preparata de Restaurantul El Torito si poate fi degustata zilnic, in cadrul restaurantuluidin Str. Iancu Capitanu nr.30, sector 2, Bucuresti.

__________________________________________________________

Pagina 7


Mancare de linteTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: - linte- foi de dafin- piper negru- sare- unt Koliba- ulei- faina- otet- Edam afumat de la Koliba

Mod de preparare:Se unge tigaia cu Gustul Untului de la Koliba si se pune pe foc adaugandu-se lintea impreuna cu foile de dafin, piperulnegru si sarea.

Se lasa lintea pana se inmoaie. Separat, se amesteca uleiul, faina si laptele, dupa care se adauga peste linte. Segateste pana cand compozitia capata o consistenta densa.

In mod traditional, acest preparat se serveste cu carnati sau oua, insa noi va recomandam sa o incercati cu Edamafumat de la Koliba.

Ingredientele de baza in bucataria slovaca sunt carnea, cartofii si lactatele, insa si legumele se bucura de apreciereaslovacilor, precum lintea, porumbul si fasolea. Recomandam mancarea de linte pentru cei care vor sa acorde organismului o pauza de la mancarurile grele. Este unpreparat gustos si satios si nu ai nevoie de mai mult de jumatate de ora pentru a-l pregati.

Reteta oferita de Koliba.

__________________________________________________________

Salata de NopalTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: 250 g nopales (cactus)50 g ceapa rosie30 g coriandru verde100 g rosii50 g porumb dulceulei de masline sau de porumb1 lime

Mod de preparare:Inainte de a fi preparat, nopales-ul (o specie de cactus comestibil) trebuie trecut printr-un jet de apa rece pentru ainlatura excesul de suc in care a stat la marinat, apoi se taie felii de aproximativ 1,5 cm (sau poate fi tocat cubulete,dupa preferinta).

Ceapa se toaca marunt, dar indeajuns de mare incat sa se distinga culoarea rosie a cepei; la fel se procedeaza si curosiile.

Spre final se adauga si boabele de porumb dulce, fiert.

Pagina 8


La sfarsit se asezoneaza cu sare, piper, un strop de ulei de masline sau de porumb si cu 1-2 legatura de coriandruproaspat(un ingredient nelipsit din bucataria mexicana!).

Reteta face parte din programul de educatie culinara "50 de saptamani in bucatariile lumii" derulat de agentia de relatiipublice, Russenart Communications in parteneriat cu brandul Arpis si Restaurantul El Torito.

Reteta mexicana a fost oferita si preparata de Restaurantul El Torito si poate fi degustata zilnic, in cadrul restaurantuluidin Str. Iancu Capitanu nr.30, sector 2, Bucuresti.

__________________________________________________________

Paturi ardelenestiTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: Faina de malai,Carnati de casa,branza de oaie framantata cu sare,untura pentru prajitlapte acru (iaurt) de oaie pentru servireMod de preparare:Se face o mamaliga tare din faina Gold Maya. Se prajeste carnatul in untura de porc. Se framanta branza sau se da perazatoare.Se pune un strat de mamaliga, un strat de branza, presarata, un strat de rondele de carnati prajiti dupa care iar un randde mamaliga, branza si carnati, in functie de cate "paturi" va avea produsul final.Mod de servire: Se serveste cu iaurt de oaie sau de vaca, acrisor.Secretul bucatarului: Pentru un plus de savoare, "Paturile" se "pregatesc" intr-un vas de yena sau un castron care sepune cateva minute la cuptor pentru ca branza sa se topeasca. Suplimentar, in fiecare strat se adauga cartofi prajiti sise toarna cu lingura untura.Reteta face parte din a doua editie a programului de educatie culinara "Descopera traditiile culinare romanesti!" derulatde agentia de relatii publice, Russenart Communications in parteneriat cu brandul Gold Maya si Kotanyi Romania.Reteta traditionala din Ardeal "Paturi" a fost primita de la Pensiunea Valea Mariilor, Com. Sant, Sat Valea Mare, JudetulBistrita-Nasaud (Ardeal) si a fost preparata de Dan-Silviu Boerescu a.k.a. Bucatarescu, in cadrul Campaniei "Descoperatraditiile culinare romanesti!".Fotografiile retetei au fost realizate de Point Studio iar filmul de preparare a fost produs de New Multimedia Solutions.

__________________________________________________________

Ton Tataki cu piure de broccoliTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: 200 g ton rosu shasimi10 g cuisoare10 g piper negru50 ml ulei de masline ArpisSare dupa gustPentru piure:60 g cartofi120 g broccoli

Pagina 9


20 g unt20 ml lapteSare dupa gustPiper dupa gust

Mod de preparare:Preparare ton tataki :Cuisoarele si piperul se piseaza. Tonul se trece prin amestecul de condimente si se pune la sotat pe toate partile, panacapata o crusta aramie, intr-o tigaie cu ulei Arpis incins. La sfarsit tonul se taie in 6 7 felii egale.Preparare piure broccoli: Cartofii si brocoli se fierb separat. Dupa fierbere se lasa la scurs si se amesteca cu mixerul,impreuna cu untul si laptele, pana cand se obtine o pasta omogena.Se adauga sare si piper dupa gust.Reteta face parte din programul de educatie culinara "50 de saptamani in bucatariile lumii" derulat de agentia de relatiipublice, Russenart Communications in parteneriat cu brandul Arpis si Restaurantul Il Corso.Reteta italiana a fost oferita si preparata de Restaurant Il Corso si poate fi degustata zilnic, in cadrul restaurantului dinStr. Alexandru Constantinescu nr. 1, Bucuresti, sector 1 (Rondul Arcului de Triumf).

__________________________________________________________

TagliatelleTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: muschi de vitatagliatelleusturoiulei de masline Arpisrosii cherrysos brunvin alb

Mod de preparare:Intr-o tigaie se pune uleiul la incins. Muschiul de vita se taie joulienne si se pune la sotat impreuna cu usturoiul tocat.Se stinge cu vin si supa de legume si se adauga rosiile cherry si sosul brun.Separat se pun pastele la fiert.Cand se obtine consistenta dorita pentru sosul de legume se adauga pastele si mozzarellla.Reteta face parte din programul de educatie culinara "50 de saptamani in bucatariile lumii" derulat de agentia de relatiipublice, Russenart Communications in parteneriat cu brandul Arpis si Restaurantul Il Corso.Reteta italiana a fost oferita si preparata de Restaurant Il Corso si poate fi degustata zilnic, in cadrul restaurantului dinStr. Alexandru Constantinescu nr. 1, Bucuresti, sector 1 (Rondul Arcului de Triumf).

__________________________________________________________

Pui in sos dulce-acrisorTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: 1 kg pui kg rosii proaspete sau piure2 cepe (pasta)3 lingurite de zaharSare - dupa gustChilli rosu dupa gust

Pagina 10


1 lingurita de frunze de menta cana de smantana (200 g) lingurita nucsoara pudra lingurita cardamom pudra2 batoane de scortisoara4 cuisoare1 lingura pasta de usturoi si ghimbir5 linguri de ulei

Mod de preparare:Rosiile se fierb impreuna cu cardamom-ul si pasta de usturoi si ghimbir pana devin piure.Separat, intr-o tava se pun 4 linguri de ulei.Peste uleiul incins se adauga puiul si se pune la inabusit la foc mic.Cand puiul capata culoare se adauga piureul de rosii si pasta de ceapa si se lasa pe foc timp de cinci minute.Se adauga restul ingredientelor si se lasa in continuare pe foc timp de 10 minute.La sfarsit se adauga smantana si ghimbir.

Reteta face parte din programul de educatie culinara "50 de saptamani in bucatariile lumii" derulat de agentia de relatiipublice, Russenart Communications in parteneriat cu brandul Arpis i Kotanyi Romania.

Reteta indiana a fost oferita si preparata de Taj Restaurant si poate fi degustata zilnic, in cadrul restaurantului din Calea13 Septembrie, nr.127 130, Bucuresti, sector 5.

__________________________________________________________

Hremzli ca in MaramuresTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: 10 cartofi3 oua4 linguri de fainaSare (dupa gust)Piper (dupa gust)Mod de preparare:Se curata cartofii si se dau prin razatoare. Peste cartofi se adauga ouale, faina, sare si piper. Se amesteca toateingredientele.

In uleiul incins se adauga treptat cate o lingura din compozitie si se lasa la prajit pana devin aurii.

Reteta face parte din a doua editie a programului de educatie culinara "Descopera traditiile culinare romanesti" derulatde agentia de relatii publice, Russenart Communications in parteneriat cu brandul Gold Maya si Kotanyi Romania.

Reteta traditionala din Maramures "Hremzli" (in Sighetul Marmatiei) sau "Hermze" (in Baia Mare) a fost oferita dePensiunea Ideal, din Baia Mare, judetul Maramures si a fost preparata de Dan-Silviu Boerescu a.k.a. Bucatarescu, incadrul Campaniei "Descopera traditiile culinare romanesti!". Fotografiile retetei au fost realizate de Point Studio.

__________________________________________________________

Cocurei ca in MaramuresTimp de preparare: ( redusa )

Pagina 11


Ingrediente: 500 g faina de malai1 lingura faina alba1 lingura zahar lingurita sare lingurita bicarbonat1 cutie lapte batut (490 ml)Mod de preparare:Malaiul se pune intr-un bol, dupa care se adauga restul ingredientelor.

Se amesteca pana se obtine o coca groasa.

Se unge tigaia cu ulei apoi se ia cate o ligura de compozitie si se pune la prajit.

Reteta face parte din a doua editie a programului de educatie culinara "Descopera traditiile culinare romanesti" derulatde agentia de relatii publice, Russenart Communications in parteneriat cu brandul Gold Maya si Kotanyi Romania.

Reteta traditionala din Maramures "Cocurei" a fost oferita de Complex Lostrita, din Blidari, judetul Maramures si a fostpreparata de Dan Silviu Boerescu de la Bucatarescu.ro, in cadrul Campaniei "Descopera traditiile culinare romanesti!".Fotografiile retetei au fost realizate de Point Studio.

__________________________________________________________

Chiftele din carne de pui in sos picantTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: Ingrediente chiftele: (Kofla Mixture) kg carne de pui tocata

lingurita de seminte de chimion

lingurita de coriandru pudra (macinat) lingurita chimion pudra (macinat) lingurita de Garam Masala (amestec de foi de dafin, seminte de chimion, scortisoara)

Ingrediente necesare pentru sos:

2 cepe

2 rosii

1 lingura smantana

Ulei de porumb pentru prajit1 baton de scortisoara

1 lingura de pasta de usturoi si ghimbir

lingurita de chilli rosu pudra

Pagina 12


1 lingurita de coriandru pudra

1 lingurita chimion pudra

3 cuisoare

2 seminte de cardamon verde

1 samanta de cardamon negru

1-lingurita de turmeric

Sare dupa gust

Mod de preparare:Pentru Kofla Mixture:

Intr-un bol se pune carnea tocata de pui, peste care se adauga restul ingredientelor (necesare pentru Kofla mixture) sise amesteca bine.

Compozitia rezultata se ruleaza sub forma de chiftele mici si rotunde (15 bucati). Chiftelele se prajesc in ulei de porumb.

Preparare sos:

Intr-o tigaie se pune la incins 3 linguri de ulei de porumb.

Peste uleiul incins se adauga ceapa tocata marunt si sa lasa la calit pana devine moale si transparenta.

Se adauga o lingura de pasta de usturoi si ghimbir, apoi restul ingredientelor uscate si se pun la inabusit la foc mic timpde un minut.

Se adauga rosia tocata marunt, chimionul pudra, coriandrul pudra, chilli rosu pudra si turmericul pudra si se pun lainabusit la foc mic timp de un minut. Se amesteca toate ingredientele.

Intr-o tigaie se pun 2 linguri de ulei de porumb, se toarna sosul, apoi se adauga smantana si chiftelele din carnea de pui.

Se orneaza pe deasupra cu frunze de coriandru si cateva de felii de ghimbir.

Se servesc cu orez.

Reteta face parte din programul de educatie culinara "50 de saptamani in bucatariile lumii" derulat de agentiade relatii publice, Russenart Communications in parteneriat cu brandul Gold Maya (Arpis) si Kotanyi Romania.

Reteta indiana a fost oferita si preparata de Taj Restaurant si poate fi degustata zilnic, in cadrul restaurantului din Calea13 Septembrie, nr. 127 - 130, Bucuresti, sector 5.

__________________________________________________________

Balmos ca in MaramuresTimp de preparare: ( redusa )

Pagina 13


Ingrediente: 1 kg faina de malai200 g unt2 litri smantanaSare

1,5 l lapte acru - pentru servire

Mod de preparare:Balmosul traditional din Maramures se face la ceaun, afara, in curtea casei, dar se poate realiza si in bucatariilemoderne.

Se pune la topit untul, in ceaun, la foc mic, apoi se adauga smantana si sarea si se amesteca bine.

Dupa ce s-au incins pe foc, se adauga treptat malaiul si se amesteca pana iese la suprafata untul.

Se lasa la foc iute pana prinde deasupra o coaja (crusta).

Se serveste cu lapte acru.

Reteta face parte din proiectul "Descopera traditiile culinare romanesti" derulat de agentia de relatii publice, RussenartCommunications in parteneriat cu brandul Arpis.

Reteta traditionala "Balmos ca in Maramures" a fost primita de la Complex Lostrita, Baia Mare (Maramures) si preparatade restaurantul Casa Oprescu in cadrul proiectului "Descopera traditiile culinare romanesti!".

__________________________________________________________

Puricei muntenestiTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: Malai 1 kg200-300 g carnati2-3 linguri uleiPiper

Optional300 g branza de burduf - telemea oaie3-4 ouaLapte batut Traditii din Romania

Mod de preparare:Varianta 1Se pregateste o mamaliga vartoasa din malai, de cu seara.

A doua zi, carnatii taiati marunti, peste care se pot adauga resturi de friptura si jumari, se prajesc in ulei Arpis sau untura(se pot folosi carnati deja prajiti si reincalziti in untura), intr-un ceaun sau tigaie.

Acolo, peste toate, se faramiteaza mamaliga de ieri si se framanta toata amestecatura timp de cateva minute, pe foc,cat sa se topeasca untura si sa patrunda, odata cu bucatile de jumari, carne, carnati, in bucatile de mamaliga.

Mod de servire: Se mananca cu varza acra tocata si stropita cu ulei.

Pagina 14


Varianta 2Se prepara o mamaliga normala si se lasa sa se raceasca (preferabil pana a doua zi).

Mamaliga rece se faramiteaza cu furculita de cu seara, ca sa se usuce.

Se pune mamaliga in uleiul incins si se amesteca fara incetare, cu lingura, ca sa nu se arda.

Cand mamaliga s-a sfaramat, devenind iar malai si incepe sa isi schimbe culoarea se pune branza de burduf faramitatacu furculita si se amesteca repede in continuare pana branza se inglobeaza in malaiul copt. Impreuna cu branza seadauga si carnatii taiati foarte mic.

Optional se adauga ouale batute bine continuand sa amestecam pana cand acestea se inglobeaza in malaiulimbunatatit, fara sa se faca "omleta".

Se adauga piper dupa gust.

Mod de servire: Se servesc calzi, de preferat, cu laptele batut Traditii din Romania, pentru a taia greata.

Secretul Bucatarului:Adevarata savoare a mancarii sta in prelucrarea" ei cu mainile goale. Puriceii sunt de fapt cocoloasele demamaliga cu carne pe care le strangi intre degete si le mananci.

Reteta traditionala "Puricei" a fost oferita de Dolores Benezic, autor al blogului www.dollo.ro si preparata de DaimonTrattoria, in cadrul proiectului "Descopera traditiile culinare romanesti!".


__________________________________________________________

Rulada de carne cu carnati din MunteniaTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: felii de pulpa de porccarnati de porc in functie de numarul de felii de pulpaUleisare si piperOptionalse poate condimenta cu usturoi si busuioc, coriandru si bobite de mustar

Mod de preparare:Feliile de carne se spala, se sterg si se bat ca pentru snitel.

Se sareaza si se pipereaza fiecare felie de carne.

Se asaza deasupra carnatul. Se ruleaza carnea si se leaga cu ata.

Deasupra se poate presara usturoi, busuioc, coriandru si bobite de mustar, dupa gust; se pune putin ulei si se introducevasul la cuptor.

Pagina 15


Intre timp cu o lingura se stropesc bucatile de carne cu uleiul din vas. Catre final se poate adauga vin rosu.


__________________________________________________________

Midii in sos de vin si sofranTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: 1 kg midii200 ml vin alb1 legatura patrunjel1 ceapa medie tocata marunt2 catei usturoi tocat marunt60 g unt50 ml supa legume2 g sofran200 ml smantana pentru gatit2 galbenusri de ousarepiper

Mod de preparare:Cand am primit pachetul cu produse pentru testat de la Sea-Way.ro cel mai mult m-am bucurat de midii. Aveam de multtimp o reteta pe care doream sa o pregatesc, asa ca pot spune clar ca mi-au citit gandurile. Sunt sigura ca aceastareteta o sa va cucereasca, este una din cele mai bune pe care le-am gustat. Si daca veti avea musafiri care iubescfructele de mare sunt sigura ca ii veti impresiona cu aceasta reteta.

Pentru inceput spalam foarte bine midiile sub jet de apa rece.

Le punem la fiert in apa cat sa fie acoperite cu 100 ml vin alb si patrunjel verde (pastram cateva frunze pentru decorulfinal).

Punem capacul si lasam sa fiarba 5 minute la foc mare. Dupa acest interval luam de pe foc, scoatem midiile din apa, ledesfacem si pastram jumatatile in care in care raman midiile. Le vom aranja intr-un vas si le lasam la caldura mica,constanta, putin sa astepte pregatirea sosului (eu le-am pus in cuptor la 100C cu usa deschisa pe jumatate).

Punem ceapa la calit in untul topit. Cand aceasta este scticloasa si moale adaugam usturoiul tocat.

Calim putin si usturoiul, apoi stingem cu vin si supa de legume si adaugam sofranul.

Lasam sa fiarba cateva minute, apoi adaugam gaolbenusurile batute cu smantana.

Lasam pe foc inca putin (maxim 1 minut) apoi luam sosul de pe foc si il turnam peste midii. Putem sa il strecuram, sa nucontina ceapa si usturoi daca vrem sa arate ca un sos mai delicat, insa mi eimi place exact asa cum a fost pregatit.

Presaram ptarunjel verde proaspat tocat si servim imediat.

Reteta pregatita de Cristina @www.divainbucatarie.ro cu midii oferite de Sea-Way.ro

__________________________________________________________

Pagina 16


Inele de calamar pane in aluat cu bereTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: 500 g inele de calamar decongelate de la Sea-Way.ro150 g faina + 50 g faina20 g amidon1 praf boia de ardei2 oua mici200 ml beresarepiperulei pentru prajitPentru servit:4 linguri maioneza50 g iaurt grecesc1 lingurita suc lamaiecateva fire de patrunjel verdesare, piper

Mod de preparare:Punem intr-o farfurie adanca 50 g faina. Tavalim inelele de calamar decongelate prin aceasta.Cernem 150 g faina si o amestecam cu amidon, un praf de sare si putin piper proaspat macinat. Batem ouale, adaugamberea si omogenizam, apoi incorporam faina. Trecem inelele de calamar prin aceasta compozitie, apoi le prajim in uleiulincins pana se rumenesc uniform pe ambele parti.Cand sunt gata le scoatem pe un servet de bucatarie, pentru a fi absorbit surplusul de ulei.Le servim calde, cu un sos din maioneza cu iaurt si usturoi, in care am pus si putin suc de lamaie, sare, piper sipatrunjel verde tocat. Sa aveti pofta!

Reteta pregatita de Cristina @www.divainbucatarie.ro cu inele de calamar oferite de Sea-Way.ro

__________________________________________________________

Limba de mare (dover sole) cu lamaie si untTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: 2 bucati de Limba de mare (dover sole) de la Sea-Way.ro50 ml vin alb1-2 lamai bio (pentru ca ne trebuie coaja)50 g unt1-2 legatura de patrunjelsare, piper dupa gust

Mod de preparare:Pentru masa de azi am incercat un peste mai special numit Dover Sole sau limba de mare. Il am de la magazinul onlineSea Way. Dover este un peste plat, care seamana cu calcanul nostru, dar este mai ingust si mai lung. Are pe burta pielefina de culoare alba, iar pe fata o piele tare si cam neagra. Aceasta trebuie scoasa inainte de gatire. Dupa ce amdezghetat pestele si am vazut ca e intreg (eviscerat) m-am panicat mai intai. Stiam ca trebuie sa indepartez pielea aiatare, dar cum nu mai facusem asa ceva niciodata, ma gandeam ca e cine stie ce greutate. Nici ca puteam gandi maigresit! Am facut o incizie la coada, apoi pur si simplu am tras pielea, care s-a desprins foarte usor lasand la vederecarnea frumoasa si alba.Am hotarat sa nu filetez limba de mare si s-o gatesc cat se poate de simplu, la aburi cu putin vin alb si lamaie. In final,pentru a-i da gust mai bun, si pentru ca dover e un peste slab, am adaugat putin unt cu patrunjel. Rezultatul a fost o

Pagina 17


masa sanatoasa, gustoasa si cu putine calorii.Pestele caruia i s-a indepartat pielea tare si neagra, se pune intr-o tava si se sareaza si pipereaza. In tava se toarnavinul.Pestele se pune in cuptorul incalzit la 170 C, pentru 20 de minute.In acest timp se pregateste untul aromat. Patrunjelul se toaca mic. Se rade coaja de la o lamaie. Acestea se amestecabine cu untul.Cand pestele e fiert se scoate pe o farfurie speciala si se stropeste cu zeama de lamaie. Deasupra se pun din loc in locbucati de unt aromat.Limba de mare se poate servi cu legume coapte in cuptor.

Reteta gatita de Brindusa @www.retetedesuflet.ro cu Dover sole oferit de Sea-Way.ro

__________________________________________________________

Crostini cu calamarTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: 300 gr de calamar pui de la Sea-Way.rocateva felii de bagheta prajita3-4 linguri de ulei5-6 rosii cherrypatrunjel2 catei de usturoi1 ardei iute,sare

Mod de preparare:Dupa cum va spuneam, am primit din partea celor de la Sea-Way.ro un pachet cu fructe de mare congelate.Sea-Way.ro este un site care comercializeaza online produse din peste si fructe de mare. Ca sa va spun sincer, nu preaeram fan al fructelor de mare congelate, mi se pareau ca nu sunt proaspete sau ca au mai multa gheata decat peste.Am ramas insa surprinsa de produsele primite. Atat caracatita cat si calamarul au fost de foarte buna calitate, odatadecongelate erau exact ca cele proaspete. Cu calamarul aveam mereu probleme pentru ca intestinele erau mai mereunegre din cauza vechimii lor, la acest calamar intestinele au fost albe, semn ca a fost congelat foarte proaspat. Dincalamar am facut niste crostini nemaipomenite cu usturoi, ardei iute patrunjel, foarte usor de facut si atat de delicioase.Reteta este rapida, nu necesita cunostinte extrordinare despre fructe de mare si gustul este nemaipomenit.

Se curata calamarul de intestine, se pastreaza tentaculele intreaga procedura explicata de Jamila in video-ul acesta).Se pregateste toppingul pentru crostini: se incinge uleiul intr-o tigaie non-aderenta, se adauga ardeiul taiat cubulete,usturoiul, se calesc putin impreuna, se adauga rosiile cherry pana se inmoaie putin. Apoi se adauaga calamarul si secaleste cateva minute impreuna cu patrunjel si sare. Totul se caleste la foc mare. La final se adauag patrunjel proaspat.

Topping-ul se adauga peste felii de paine prajita. La final se pun cateva picaturi de lamaie pe fiecare felie in parte.

Reteta realizata de Jamila @www.jamilacuisine.ro cu calamar baby oferit de Sea-Way.ro

__________________________________________________________

Ton cu patru feluri de piper si unt aromatizatTimp de preparare: ( redusa )

Pagina 18


Ingrediente: Pentru 2 portii:2 bucati de tonPentru amestecul de condimente:1 lingurita piper negru1 lingurita piper alb1 lingurita piper verde1 lingurita piper rosu1-2 lingurita fulgi de chilli1 lingurita sare3 catei de usturoi1 lingurita sos de soia2 linguri ulei de maslinePlus: 3-4 fire de ceapa verdeUntul aromatizat:2 fire ceapa verde1-2 legatura patrunjel verdeputin suc de lamaie50 g unt, 80% grasime

Mod de preparare:Chiar daca acum nu este cea mai buna perioada sa facem gratar afara, nu este nicio problema, putem folosi grill-ul inbucatarie. Astazi va propun o reteta de ton super picant la grill, cu ceapa verde si unt aromatizat. Va asigur ca o sa avetiun pranz delicios, dar si sanatos. Tonul il puteti comanda de pe site-ul Sea-Way.ro. Mi-a placut ca fiecare bucata vineambalata individual, asa ca nu trebuie sa-ti mai faci probleme sa descheti toata punga doar pentru o singura bucata depeste.

Intr-un bol amestecati cele 4 feluri de piper. Eu l-am zdrobit mai mare la mojar, asa imi place sa-l simt mai grob pefriptura. Adaugati usturoiul tocat marunt, sarea, sosul de soia si uleiul de masline. Amesecati pana devine o pasta.Puneti-o deoparte.

Untul aromatizat: tocati marunt de tot ceapa verde si patrunjelul. Intr-un bol frecati untul cu sarea si putina zeama delamaie pana devine crema. Adaugati verdeata, omogenizati. Lasati bolul deoparte.

Incingeti grill-ul pe aragaz. Frecati bucatile de ton cu amestecul de condimente de mai sus. La fel si cele trei fire deceapa verde. Frigeti bucatile de ton 1-2 minute pe fiecare parte. Nu mai mult, cu cat este mai bine facut, cu atat devineuscat. Dar perfect este aproape de mediu, sa ramana carnea roz in mijloc.

In acelasi timp frigeti si ceapa verde, tavalita si ea cu restul de condiment din bol. Tonul va prinde o aroma deosebita dela ea! Scoateti tonul de pe grill. Serviti-l imediat cu o bucata de unt aromatizat deasupra si ceapa verde la gratar.

Reteta realizata de Isabela @www.isabelacuisine.ro cu alge wakame oferite de Sea-Way.ro

__________________________________________________________

Somon cu gratarele de cartofi rasiTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: 500 gr somon taiat fasii de la Sea-Way.ro4 cartofi potriviti1 ceapa mica2 morcovi1 bucatica telina100 ml smantana30 gr unt

Pagina 19


1-2 dovlecel mic100-150 ml apa1-2 legatura patrunjel frunzesarepiper proaspat macinatnucsoaraSomon cu gratarele de cartofi rasi

Mod de preparare:Somon cu gratarele de cartofi rasi este un preparat foarte bine echilibrat, un somon rumenit la foc iute, alaturi degratarele de cartofi rasi, la care adaugam un sos de legume si smantana. Acest preparat poate constitui un pranz saucina, usor si simplu de facut. Pentru el am folosit un somon de foarte buna calitate, pe care vi-l puteti comanda dinmagazinul online Sea-way.

Mai intai pregatim sosul de legume. Vom curata legumele dupa care vom toca ceapa si telina si vom taia in rondeledovlecelul si morcovul. Intr-o cratita punem untul si cand e incins adaugam legumele pe care le sotam putin, pana seinmoaie usor. Turnam 100-150 ml apa si fierbem acoperit la foc moderat. Cand legumele sunt gata, scoatem o jumatatedin cantitatea de legume intr-un bol, presaram un strop de sare si un varf de cutit de nucsoara si le pasam impreuna cusmantana, pana obtinem un sos.

Cartofii ii curatam si ii dam pe razatoarea mica. Amestecam cu un strop de sare si patrunjelul frunze tocat foarte marunt.Intr-o tigaia incingem cateva linguri de ulei si punem cu lingura din compoztitia de cartofi rasi. Presam acestea cu olingura si le prajim pe ambele parti. Le scoatem pe o hartie absorbanta si le tinem la cald.

Fasiile de somon le presaram cu putina sare si piper proaspat macinat si le prajim usor pe ambele parti. Le scoatem pehartie absorbanta si le tinem la cald pana in momentul servirii.

Pe o farfurie calda vom pune o bucata de somon, un gratarel de cartofi rasi, cateva legume si putin sos de legume.Serviti cald.

Pofta buna!

Reteta realizata de Alice @www.TaraBucatelor.ro cu somon oferit de Sea-Way.ro

__________________________________________________________

Red mullet (rosioara) cu rosii uscate si sparanghelTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: Pentru 2 portii:hartie de copt si sfoara4 fileuri red mullet (rosioara)4 rosii uscate, tocate julienne10 rosii cherry, taiate in sferturi4 tulpini sparanghel, tocatecoaja si sucul de la o lamaiecimbru proaspat6 linguri ulei de maslinepatrunjel proaspat tocatsare

Mod de preparare:Astazi, impreuna cu cei de la Sea-Way.ro va prezentam o reteta delicioasa cu file de red mullet. Se intalneste in MareaMediterana, Nordul Oceanului Atlantic si chiar in Marea Neagra, sub numele de barbun sau rosioara.

Pagina 20


Taiem hartia de copt in forma dorita si asezam pe ele fileurile de peste.Impartim in mod egal urmatoarele ingrediente si le punem deasupra pestelui: sparanghelul, rosiile uscate, rosiile cherry,cimbrul proaspat si coaja de lamaie.Intr-un bol mic amestecam uleiul de masline, sarea, sucul de lamaie si patrunjelul.Turnam sosul obtinut peste fiecare file in parte.Strangem la capete hartia de copt si legam cu sfoara, formand astfel mici pachetele.Le bagam in cuptorul preincalzit si le coacem pentru 20-30 de minute.

Reteta realizata de Marius @www.Delicii.com cu file de red mullet oferit de Sea-Way.ro

__________________________________________________________

File de halibut in crusta de aluatTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: pentru crusta de aluat:200 gr unt2 oua400 gr faina12 linguri apaun praf sare

pentru umplutura de peste:un file halibut de la Sea-Way.ro300 gr ciuperci1 ceapa micazeama de la o lamaiesare de marepiper cu lamaie

pentru uns:1 galbenus2 linguri lapte

Mod de preparare:Traditia spune ca in noaptea de anul nou trebuie sa mancam peste ca sa trecem lin peste greutatile de peste an, asa cav-am adus astazi o reteta in strai de sarbatoare ce va trona mandra pe masa de sarbatori spre incantarea musafirilor.Am folosit file de halibut de la Sea-Way.ro, o bucata frumoasa de peste care s-a comportat excelent la decongelare si lagatit!

Intr-un vas punem untul moale, ouale, faina, apa si sarea.

Framantam pana obtinem un aluat omogen pe care il vom da pentru minim 30 minute la frigider.

File-ul de peste l-am lasat in frigider sa se dezghete peste noapte, iar apoi l-am tamponat cu servetele absorbante ca saelimin tot excesul de apa. L-am stropit cu zeama de lamaie si l-am asezonat cu piper cu lamaie si sare de mare.

Intindem o foaie de aluat si asezam in centrul acesteia file-ul de halibut. Taiem aluatul in exces si il pastram deoparte.Tocam ceapa marunt si o calim in doua linguri unt apoi adaugam ciupercile taiate feliute. Le lasam cateva minute pe focapoi rasturnam compozitia de ciuperci deasupra fileului.

Tragem aluatul peste peste si ciuperci imapchetandu-l complet si il intoarcem cu partea neteda in sus. Astfel ciupercile

Pagina 21


raman dedesupt si pestele deasupra.Asezam pestele in aluat intr-o tava tapetata cu hartie de copt.

Ungem suprafata pestelui cu galbenis de ou batut cu lapte. Din aluatul ramas intindem o foaie din care decupam solzii,coada, ochii si gura. Le asezam frumos apoii le ungem cu galbenus.Dam la cuptor la foc mediu, circa 40 minute pana se rumeneste frumos la suprafata.Il asezam pe un pat de salata verde si asezam alaturi feliute de lamaie.

Reteta realizata de Violeta @www.caietulcuretete.com cu file de halibut oferit de Sea-Way.ro

__________________________________________________________

Scoici St. Jacques cu piure de conopida, sos de hribi si oua de prepelitaTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: pentru 2 portii6 scoici St. Jacques congelate (le gasiti pe Sea-Way.ro)100 gr de conpida proaspataun cartof mic2 linguri de unt50 gr hribi congelati (sau alt tip de ciuperci)o jumatatea de ceapa mica2 catei de usturoiun fir de cimbru100 ml smantana2 oua de prepelita50 gr de rucolaulei de maslineotet balsamicsarepiper

Mod de preparare:Cu cateva ore inainte de a incepe, dezghetati scoicile. Apoi, trebuie clatite si uscate cu un servet de hartie.

Cand scoicile sunt dezghetate, puneti la fiert in apa cu sare, conopida si cartoful taiat in bucati medii. Cand incep safiarba, va puteti apuca de dos. Intr-o craticioara, puneti o lingura de unt si una de ulei de masline si caliti ceapa siusturoiul taiate marunt. Amestecati avannd grija sa nu se arda, iar dupa 5 minute, adaugati hribii si firul de cimbru. Candhribii s-au prajit (dupa aproximativ 10 minute), adaugati 50 ml de smantana, sare, piper, amestecati si luati craticioara depe foc.

Cand cartoful si conopida au fiert, scurgeti apa si adaugati o ligura de unt, 50 ml de smantana, sare si putin piper. Pasatipiureul cu un blender si acoperiti oala, pentru a se pastra cald.Imediat dupa aceea, puneti o tigaie pe foc, pentru a se incinge bine. Cand e fierbinte, adaugati o lingura de ulei. Dupa2-3 minute, asezati usor scoicile in tigaie. Condimentati-le cu sare si piper si lasati-le 2 minute, pana prind o crusta auriepe partea inferioara. Intorceti-le si mai lasati-le inca 2 minute pana cand se rumenesc si pe cealalta parte.In acest moment, puteti adauga in tigaie si ouale de prepelita, fara a le lipi de scoici.

In ultimul minut de prajit scoicile, blenduiti si hribii. Daca sosul e prea gros, mai adaugati smantana.

Pe farfurie, mai asezati si cateva frunze de rucola, pe care le stropiti cu putin ulei de masline, otet balsamic si sare.

Reteta realizata de Andreea @tastebazaar.blogspot.ro cu scoici St. Jacques oferite de Sea-Way.ro

Pagina 22


__________________________________________________________

Pui de balta in sos iuteTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: 5-6 pui de balta (eu am pus numai piciorusele) de la Sea-Way.ro1 ardei gras verde1 ceapa alba2 catei de usturoi10 teci de ardei iute uscat1 lingura ulei de ardei iute1 lingurita boabe piper Sichuan1 lingura amidon2 linguri sos de soia1 lingura vin de orez (alcool de gatit)1 lingura sos de peste1 lingurita ulei de susan100 ml ulei vegetal+ 1 lingura

Mod de preparare:Gustul acestui tip de carne poate fi imbunatatit prin condimente si arome speciale. Iar eu astazi, m-am gandit sa lepregatesc in stil Sichuan.

Pentru cei care nu au mai mancat pana acum carnita de broasca, trebuie sa stie ca acest tip de carne este fada, laculoare si textura semana cu carnea de pui, iar la gust parca cu are usor iz de peste.

Puneti piciorusele de pui de balta intr-un castron impreuna cu amidonul si 1 lingura de sos de soia, lasati la marinatpentru 10 minute. Intre timp taiati ardeiul verde cuburi si ceapa in bucati de dimensiunea ardeiului verde. Tocati maruntusturoiul.

Intr-o tigaie mica incingeti 100 ml ulei vegetal si prajiti carnea pana ce devine aurie la culoare si se patrunde. Scoateti peun servet de bucatarie si lasati sa absoarba tot uleiul.

Intr-un wok incingeti o lingura de ulei, adaugati usturoiul, piperul Sichuan si tecile de ardei iute. Lasati cateva secundepana ce uleiul se infuzeaza si capata miros placut. Aveti grija ca s-ar putea sa tusiti putin de la mirosul de ardei! :).Adaugati ardeii si ceapa, mai caliti pret de 1 minut. Adaugati si bucatile de carne prajita. Peste toate turnati alcoolul degatit, lasati sa se evapore. Turnati restul de sos de soia, uleiul de ardei iute si sosul de peste. Mai lasati pe foc timp decateva secunde.

Serviti imediat alaturi de un bol de taitei fierbinti.

Reteta realizata de Andreea @andreeachinesefood.blogspot.ro cu picioare de broasca oferite de Sea-Way.ro

__________________________________________________________

Supa chinezeasca de creveti cu taiteiTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: 5 creveti intregi argentinieni de la Sea-Way.ro100 g taitei udon (sau cu ou)50 g spanac proaspat

Pagina 23


10 fructe goji uscate3 feliute ghimbir proaspat2 catei usturoi1 bucata lemn scortisor (nu scortisoara!)2 bucati anason stelat2 linguri sos de soia2 linguri sos de peste1 lingurita ulei de susan1 litru apa

Mod de preparare:Decongelati crevetii (daca e cazul), scoateti capetele de la creveti cu grija sa pastrati cozile intregi si lasati-le deoparte.Indepartati piciorusele si aruncati-le. Puneti pe un servetel de bucatarie cozile de creveti.

Umpleti o oala cu apa si puneti in ea capetele de creveti, feliile de ghimbir, cateii de usturoi intregi, fructele goji, lemnulde scortisor si anasonul stelat. Puneti oala pe foc si fierbeti timp de 10 minute pana ce toate aromele se aduna in oalacu supa. Atentie! Scortisor, nu scortisoara! Are un gust total diferit de betisorul de scortisoara si nu se foloseste ladeserturi. Acesta se foloseste in general la supe pentru un plus de savoare. Daca nu aveti, nu e neaparat nevoie sapuneti.Cu ajutorul unei spumiere, indepartati spuma formata la suprafata supei. Dupa cele 10 minute strecurati supa si aruncatiresturile. Separat, fierbeti taiteii udon conform instructiunilor de pe ambalaj. Scurgeti taiteii de apa.Puneti supa inapoi in oala, adaugati cozile de creveti si mai fierbeti timp de 5 minute. La sfarsit adaugati sosul de soia,sosul de peste si uleiul de susan. Adaugati taiteii in supa impreuna cu spanacul. Stingeti imediat focul.

Intr-un bol mare asezati taiteii, spanacul si presarati cateva fructe goji uscate.Asezati pe deasupra cozile de creveti. Turnati cu grija supa peste toate.

Serviti fierbinte!

Reteta realizata de Andreea @andreeachinesefood.blogspot.ro cu creveti argentinieni oferiti de Sea-Way.ro

__________________________________________________________

John Dory cu sos de rosii si capereTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: (pentru 2 persoane)2 bucati file John Dory de la Sea-Way.ro1 ceapa medie1 morcov mic3 lingurite capere1-4 lingurita boabe de piper1 frunza dafin350 ml suc de rosii2 linguri vin alb1 lingura maioneza1 lingura smantana1 lingura parmezan ras fin1-4 lingurita coaja rasa de lamaiesarepiper2 linguri uleicateva crengute cimbru

Pentru servit:orez

Pagina 24


Mod de preparare:Imi plac retetele simple si gustoase. Iar pestele este de multe ori solutia mea pentru cina. De data acesata am ales filede John Dory, pe care il putem cumpara de la Sea-way.ro si va recomand sa il incercati si voi pentru carnea lui ferma sigustul usor dulce.Calim in uleiul incins ceapa tocata fin si morcovul ras prin razatoarea mica.Adaugam 1 ceasca mica de apa si lasam sa fiarba pana se evapora lichidul. Adaugam sucul de rosii, vinul alb, boabede piper, caperele si frunza de dafin.Fierbem pana sosul incepe sa capete consistenta, apoi il mutam intr-un vas termorezistent. Prajim fileul de peste lagratar pentru 2 minute pe fiecare parte, apoi il punem peste sosul de rosii si asezonam cu sare si piper. Intr-un bolamestecam maioneza cu smantana si parmezanul ras fin. Cu acesta compozitie acoperim fiecare bucata de John Dory.Presaram cateva frunze de cimbru, sare, piper si putina coaja de lamaie (nu exageram cu aceasta, aroma trebuie sa fiediscreta). Punem si in sosul de rosii cateva crengute de cimbru, apoi dam vasul la cuptor pentru 15-20 minute incuptorul preincalzit la 200 grade C, sau pana se rumeneste usor toppingul pestelui.

Simplu, bun si gustos!

Reteta pregatita de Cristina @www.divainbucatarie.ro cu file de John Dory oferit de Sea-Way.ro

__________________________________________________________

Cuiburi cu somon si chivesTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: 500 gr file de somon fara piele de la Sea-Way.ro1 fir mare de prazcateva linguri ulei de masline100 ml vin alb100 gr smantana1 lingurita amidon alimentar50 gr unto mana de chives verde2 limessare de marepiper proaspat macinat

Mod de preparare:Aseara m-am desfatat cu un vin bun de Gramma si niste cuiburi cu somon. Niste deliciosenii de te lingi pe degete sidespre care atat va zic: sunt perfecte si a doua zi, chiar de le reincalzesti putin la microunde. Eu am folosit somon de lamagazinul Sea-way.ro o bucata absolut superba.

Incalziti cuptorul la 180 grade.

Curatati prazul de foile exterioare si spalati-l dupa care uscati-l cu hartie absorbanta. Taiati-l rondele subtiri.

Somonul curatat de piele si spalat taiati-l in fasii subtiri. Intr-un bol amestecati fasiile de somon cu rondelele de praz.Stropiti-le cu sare de mare, piper proaspat macinat si ulei de masline. Amestecati bine.

Intr-o tava tapetata cu hartie de copt putin umeda, asezati cu ajutorul unei linguri cuiburi de somon cu praz. Stropiti-le cuvinul alb si bagati la cuptor. Coaceti la foc moderat, aproximativ 160-180 grade, cam 20 minute.

Scoateti si pastrati aceste aromate cuiburi de somon la cald.

Pagina 25


Intr-o cratita puneti 50 gr unt, un strop de sare si smantana pe foc moderat, pana se omogenizeaza si incepe usor safiarba. Adaugati o lingurita de amidon alimentar si amestecati repejor, fara sa faca cocoloase, pana se ingroasa.

Asezonati cu putina sare si piper, dupa care adaugati cateva fire de chives taiate marunt.

Pe o farfurie puneti cate 3 felii subtiri de limeta, petru fiecare comesean. Pe fiecare felie de limeta puneti cate o linguradin compozitia de somon cu praz si o lingura de sos de chives. Pofta buna! E un aperitiv savuros si chiar festiv.

Reteta gatita de Alice @www.tarabucatelor.ro cu somon oferit de Sea-Way.ro

__________________________________________________________

File de halibut in sos de ciuperciTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: 500 gr file de halibut de la Sea-Way.ro300 gr ciuperci champignon brune200 gr smantana pentru gatit50 ml supa de pestezeama de la o lamaie50 gr untsare de marepiper cu lamaie

Mod de preparare:O reteta pentru iubitorii de peste alb, o combinatie excelenta intre peste si ciuperci. Am folosit file de halibut congelat dela Sea-way.ro si ne-a placut foarte mult, s-a comportat foarte bine la gatit, si ce mi-a placut cel mai mult, glazura degheata a fost in limite mai mult decat normale, mi s-a intamplat adeseori sa cumpar din supermarket si la decongelaresa descopar ca jumatate e doar gheata.

Portionam file-ul de halibut in functie de cat de generoase dorim sa fie portiile. Intr-un vas topim untul si adaugamciupercile taiate felii si le lasam 3-4 minute pe foc.

Separat vom dilua smantana cu supa de peste calduta si zeama de lamaie (daca nu aveti puteti folosi supa de pui sauchiar supa instant la plic). Adaugam cu atentie, putin cate putin peste ciuperci, si amestecam continuu. Focul trebuielasat la minim fiindca riscam sa ni se taie sosul.

Cand e aproape de punctul de fierbere adaugam file-urile de halibut si le lasam 2-3 minute cat sa fie suficient preparatetermic. Asezonam cu sare de mare si piper cu lamaie.

Asezam pe un platou sosul apoi punem fileurile de peste deasupra. Garnisim cu chives si feliute de lamaie.

Reteta realizata de Violeta @www.caietulcuretete.com cu file de halibut oferit de Sea-Way.ro

__________________________________________________________

Scoici St. Jacques cu salata de morcovi mov si pak choiTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente:

Pagina 26


6 scoici St. Jacques decongelate de la Sea-Way.roo lingura de ulei de maslinesarepiper6 bucati de mini pak choi (am gasit la Dragonul Rosu cu 1 leu legatura)2 morcovi mov (de la Lidl)doua linguri de ulei de susano lingura jumate de sos de soiao lingura de susan negrujumatate de lingura de susan albjumatate de avocadodoua linguri de zeama de lamaiepatru rosii cherry

Mod de preparare:Am avut ocazia de a incerca scoicile St. Jacques, pentru ca niste oameni draguti, de la Sea-Way.ro, m-au invitat sa letestez. Nu cred ca va puteti imagina bucuria.

Mai intai am curatat morcovii si pak choi-ul. Morcovii i-am taiat cu un curatator de legume in fasii lungi, i-am asezatintr-un castron, i-am amestecat cu uleiul si semintele de susan si sosul de soia si i-am lasatla marinat cam 15 minute.Pak choi-ul l-am gatit la abur cam 7-8 minute.

Am spalat scoile decongelate si le-am lasat la scurs intr-o sita. Le-am condimentat cu sare si piper.Am pus o tigaie la incins pe aragaz si apoi am pus uleiul de masline. Dupa ce s-a incalzit si uleiul, am asezat fiecarescoica, in sensul acelor de ceas, incepand cu ora 12. Cand le-am terminat pe toate, le-am mai lasat la praijt (la focmare) inca 2 minute. Cand au capatat o crusta aurie pe partea inferioara, le-am intors in aceeasi ordine in care le-amasezat si le-am mai lasat 2-3 minute, pana cand s-au rumenit si pe cealalta parte. Inainte cu 30 de secunde de a lescoate, le-am stropit cu zeama de lamaie.

In farfurie, ordinea straturilor a fost: pak choi, morcovi, scoici, iar pe deasupra cateva cubulete de avocado si rosiicherry, stropite cu zeama de lamaie.

Au fost de vis! Absolut delicioase. Au intrat in topul meu personal instant. Desi aveam ceva rezerve legate de produselecongelate, pot sa zic ca mi s-au spulberat toate. De fapt, treaba faina e ca ele au fost congelate pe vas, la scurt timpdupa ce au fost pescuite (sau cum s-o numi activitatea de a scoate scoicile din apa), ceea ce inseamna ca si-au pastratmai bine proprietatile decat produsele necongelate.

Reteta realizata de Andreea @tastebazaar.blogspot.ro cu scoici St. Jacques oferite de Sea-Way.ro

__________________________________________________________

Red snapper cu salata de telina si nuci pecanTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: Pentru 4 portii1 kg file de rouget - red snapper de la Sea-Way.rosare1-2 lingurita de piper roz, macinat grosier1 telina medie1-2 legatura de patrunjel, tocata100 g masline fara samburi, taiate rondele100 g jumatati de nuci pecan, prajite si sarate1 portocala4 linguri de ulei de masline extra virgin1 bucata de ardei gras rosu, taiata cubulete

Pagina 27


Mod de preparare:Am obtinut recent doua fileuri de "red snapper" (o denumire generica din limba engleza care acopera mai multe speciide peste oceanic), de toata frumusetea, de la magazinul online www.sea-way.ro, care apartine mai vechilor mei prietenide la R Family, unul dintre importantii importatori de peste si fructe de mare de pe piata noastra. Am ales o reteta caresa puna in valoare fileurile de peste fragede, cu piele rumenita si crocanta, cu ajutorul unei salate delicioase, usoracrisoare, care ofera contraste interesante de texturi.Se incinge cuptorul la 170 grade C.Se curata telina si se taie felii subtiri. Se taie apoi feliile julienne (bastonase cu latime de 2 mm).Se prepeveaza cu un cutit special fasiuite subtiri de coaja de portocala. Se oparesc fasiutele 1 minut, in apa clocotita,apoi se racesc imediat in apa cu gheata, apoi se scurg bine.Se curata de coaja portocala, taind-o cu un cutit ascutit, apoi se separa feliile, taind printre membrane. Aceasta operatiese face deasupra unui castron, care va capta sucul scurs.Se spala fileurile de rouget si se usuca bine prin tamponare cu prosoape de hartie. Se ung cu ulei si se sareaza. Seincinge o tigaie mare la foc iute si se rumenesc rapid fileurile, mai intai pe partea cu piele, apoi pe cealalta, pana capataculoare. Se transfera apoi in cuptor timp de 15 minute, sau pana ce pestele este facut, dar ramane fraged si suculent.Atentie, daca aveti fileuri mai subtiri, reduceti timpul de gatit.Intre timp se amesteca intr-un castron telina cu masline, nuci pecan, ardei gras, felii de portocala, suc de portocala, sareulei de masline si patrunjel.Se monteaza fileurile peste salata, ornate cu firisoare de coaja de portocala si frunze de patrunjel si presarate cu piperroz. Daca doriti se pot stropi cu putin ulei de masline extra virgin. Serviti preparatul alaturi de un vin alb sec, cu aciditatepotrivita si post-gust prelung, un Chardonnay, de pilda, racit la 10 grade C.Nota:In loc de nuci pecan, puteti folosi nuci de-ale noastre, sau migdale, prajite si curatate de coaja.Fileurile au fost lungi, circa 30 cm si groase (circa 4-5 cm), asa cum nu prea se vad fileuri pe piata noastra. Aratausuperb.

Reteta realizata de Radu Popovici @www.reteteleluiradu.ro cu file de red snapper oferit de Sea-Way.ro

__________________________________________________________

Salata de caracatitaTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: 700 gr caracatita de la Sea-Way.ro1 salata verdeo ceapa rosie taiata juliennecateva rosii cherry2 tije de telina3-4 uleicimbru proaspatbusuioc proaspat3 foi de dafinzeama de lamaiesare

Mod de preparare:Va prezint o salata cu caracatita usoara si sanatoasa foarte usor de facut si extrem de delicioasa. Am primit saptamanatrecuta un pachet cu fructe de mare din partea celor de la Sea-Way.ro pentru a le incerca si pentru a-mi spune parereadespre ele. Sea-Way.ro este un site care vinde online produse congelate din peste si fructe de mare. Am inceput cucaracatita pe care am decongelat-o lasand-o in frigider peste noapte.

S-a decongelat frumos, apoi am spalat-o am curatat-o si am verificat-o de eventuale urme de nisip. Adevarul este ca nu

Pagina 28


am avut foarte mult de munca la ea. Pentru ca stiu ca multi dintre voi va feriti sa gatiti fructe de mare, crezand ca suntgreu de preparat sau ca va trebuie ingrediente exotice pentru a le gati, am ales o reteta simpla de salata cu caracatitafiarta. Cu aceasta reteta vreau sa va arat cat de usor se gasesc fructele de mare si cat de bune sunt. Caracatita este uningredient foarte versatil si se potriveste aproape cu orice leguma si cu orice planta aromatica. Merge foarte bine cubusuioc, coriandru patrunjel sau cu rosii, castraveti, telina, mazare. Ii puteti pune si maioneza acestei salate, daca vreti,dar aceasta salata este foarte buna si fara. Merge foarte bine ca aperitiv, mai ales pentru sarbatori sau ocazii speciale.

Caracatita se fierbe in apa cu cimbru si foi de dafin. Dupa ce a fiert apa cu ierburile, se adauga caracatita si se fierbepentru circa 30 de minute sau pana poate fi strapunsa usor cu lama unui cutit. Dupa ce se raceste, caracatita se taiebucatele mici, se adauga tijele de telina taiate bucatele mici, busuiocul si rosiile cherry taiate in 6, apoi ceapa rosie si seamesteca cu uleiul de masline si zeama de lamaie. Amestecul obtinut se adauga peste un pat de salata verde.

Reteta realizata de Jamila @www.jamilacuisine.ro cu caracatita baby oferita de Sea-Way.ro

__________________________________________________________

Vol au vent cu John Dory si ciuperciTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: (18 bucati cu diametrul de 6 cm)400 g aluat foietaj1 ou1-2 linguri seminte de macPentru umplutura:200 g file John Dory100 g ciuperci champignon2 feliute morcovi2 felie ardei gras1 foaie dafin1 boaba ienibahar3-4 boabe piper1 catel usturoi1 lingura ulei vegetal2 linguri maioneza1-2 lingurita suc lamaiesarepiper proaspat macinat1-2 legatura patrunjel

Mod de preparare:Parerea mea este ca la orice masa festiva acest tip de aperitiv nu ramane pe platou. In plus combinatia dintre peste,ciuperci si maioneza, asezonata cu foarte putin usturoi este perfecta.Pestele acesta l-am primit congelat de la Sea-way si va spun ca este bun, cu o textura ferma si aroma usor dulce. Ar fifost de preferat sa fie proaspat, dar prin congelare suntem siguri ca pestele isi pastreaza aproape in intregime valorilenutritionale. Si mie mi se intampla sa congelez peste atunci cand sotul meu are noroc la pescuit, asa ca nu refuz ideeade a pregati peste congelat.Lasam aluatul de foietaj sa se decongeleze la temperatura camerei. Cand mai este putin inghetat decupam cerculete(cu diametrul de 6 cm) sau patratetele in numar par. Jumatate din acestea vor fi la randul lor decupate in mijloc. Ungemmarginile cu oul batut cu un praf de sare si lipim cerculetele decupate in mijloc de cele intregi.Le ungem iar cu ou si presaram seminte de mac. Le coacem in cuptorul preincalzit la 180 grade C timp de 15-20minute, pana devin aurii.Cat timp acestea se coc punem la fiert pestele cu o frunza dafin, morcov, ardei gras, ienibahar si boabe de piper. ce s-afiaert il lasam sa raceasca, apoi il taiem marunt. Calim ciupercile tocate cuburi mici intr-o lingura de ulei, iar cand le luamde pe foc asezonam cu sare si piper si adaugam patrunjel verde proaspat tocat.

Pagina 29


Amestecam ciupercile cu pestele, maioneza, suc de lamaie si un catel de usturoi pisat, adaugand sare si piper dupagust.

Reteta pregatita de Cristina @www.divainbucatarie.ro cu file de John Dory oferit de Sea-Way.ro

__________________________________________________________

Scoici SaganakiTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: 500 g carne de scoici (congelata) de la Sea-Way.ro1 ceapa maretocata5 catei de usturoitocati1-2 ardei iutetocat400 ml suc de rosii (sau 3 rosii)150 g branza feta4 linguri ulei de masline extravirgin1 lingurita oregano uscat1 legatura mica de patrunjel

Mod de preparare:Uleiul se incalzeste intr-o tigaie. Se adauga ceapa si se caleste la foc mic, pana ce devine translucida (2 minute), apoise adauga usturoiul, ardeiul iute, oregano si sucul de rosii.Se lasa la fiert, la foc mic, 10 minute (sau pana ce legumele sunt fierte si se leaga sosul). Se adauga carnea de scoicicongelata si se fierbe pana ce se inmoaie (cam 5 minute). Se adauga branza feta rupta in bucati, se amesteca bine sise mai fierbe 2 minute. Se ia de pe foc si se adauga patrunjelul tocat.Se amesteca bine. Scoicile saganaki se servesc cu paine prajita unsa cu ulei de masline si presarata cu oregano.

Povesteam asta vara despre minunata mea vacanta in Grecia. Acolo ne-am delectat numai cu mancare traditionala,printre care si scoici saganaki. Mi-a placut ata de mult reteta, incat am hotarat sa o fac si eu imediat ce ajung acasa. Darm-am luat cu altele, si in plus nu am stiu in care produs sa am incredere, care e cel mai bun. Intamplarea a facut camagazinul online Sea-Way.ro (ce apartine R-Family) sa imi ofere spre testare cateva din produsele lor. Printre care sicarne de midii congelata, din care am facut scoici saganaki. Si, ca sa va spun parerea mea, scoicile mi-au placut. Suntmari, se comporta bine la gatire si au un gust foarte apropiat de cel al scoicilor proaspete.

Reteta gatita de Brindusa @www.retetedesuflet.ro cu scoici oferite de Sea-Way.ro

__________________________________________________________

Salata de alge marine Wakame si tofuTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: - 300-400 g alge wakame de la Sea-Way.ro- 200 g rosii cherry- jumatate de castravete mare- 150 tofu natur

Mod de preparare:Pagina 30


Nu va trebuie dacat un bol mare, unde turnati algele, adaugati rosiile cherry taiate pe jumatate si castravetele taiatfeliute subtiri. Peste salata noastra adaugati cubulete de tofu.Algele marine Wakame si tofu sunt nu numai importante in supa miso, dar sunt, de asemenea, intalnite intr-un numarmare si in alte preparate japoneze, de la supe, salate sau alte preparate calde. Sarace in grasimi si calorii, dar bogate invitamine si proteine, algele wakame sunt excelente pentru o alimentatie echilibrata si de a te mentine in forma.Eu am folosit la salata mea, aceste alge Wakame, pe care le puteti si voi cumpara de pe site-ul Sea-Way.ro. Vincongelate, intr-o punga transparenta si au 1 kg. Ce mi-a placut, e ca vin deja marinate, tu doar trebuie sa te gandesti cesa mai pui pe langa ele.Eu am facut un bol mare de tot de salata cu tofu, rosii cherry si castravete. Extrem de buna si satioasa. In perioada asta,premergatoare Craciunului, cand organismul nostru trebuie sa fie cat mai curat de toxine si alte nebunii, salata asta enumai buna! Dar daca nu vreti combinatia mea, o puteti manca ca atare, pe langa sushi.

Reteta realizata de Isabela @www.isabelacuisine.ro cu alge wakame oferite de Sea-Way.ro

__________________________________________________________

Scoici verzi cu sos de cocos si curryTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: 1kg scoici verzi1 cana lapte de cocos1-2 cana apa2 lingurite curry1 cub ghimbir razuit3 catei de usturoi, zdrobiti2 lingurite sos de pestesucul de la 1 limepatrunjel proaspat tocat2-3 linguri ulei de maslinesare

Mod de preparare:Pentru aceasta reteta am folosit scoicile verzi (greenshell mussels) de la Sea-Way.ro care au jumatate de cochilie cucarne. Este o specie cultivata in Noua Zeelanda, bogata in nutrienti si este o adevarata incantare chiar si pentru cei maiexigenti gurmanzi.

Incingem uleiul la foc mediu si adaugam usturoiul zdrobit si ghimbirul razuit. Gatim pentru 1 minut si adaugam linguritelede curry.Dupa 2 minute adaugam apa si laptele de cocos si lasam sa fiarba.Adaugam sucul de lime, patrunjelul proaspat tocat, sosul de peste si sare dupa gust.Punem scoicile verzi peste sos, acoperim si le lasam sa fiarba. Daca sunt congelate le tinem in jur de 15 minute, dacasunt proaspete 8 minute.Le servim calde.

Reteta realizata de Marius @www.Delicii.com cu scoici oferite de Sea-Way.ro

__________________________________________________________

Tarta aperitiv cu ardei la Philips MulticookerTimp de preparare: ( redusa )

Pagina 31


Ingrediente: 1 ardei kapia rosu mare2-3 felii de muschiulet de porco jumatate de ceapa taiata julienne sau un fir de ceapa verde3 oua100 g cascaval2 linguri de pesmet1 cubulet de untunt si pesmet pentru uns tavasare, piper, oregano, busuioc

Mod de preparare:Ardeiul kapia se taie cubulete mici, la fel si muschiuletul. Acestea doua se calesc cateva minute impreuna cu ceapa sauprazul in putin unt (cubuletul amintit in ingrediente). Pentru aceasta, se seteaza Multicooker la functia FRY (prajire) si sealege timpul de 5 minute. Ardeiul, sunca si ceapa se pun pe un servetel pentru a le scurge de surplusul de lichid. Selasa sa se raceasca.

Cascavalul se da prin razatoarea mare. Se bat usor ouale intr-un bol si se adauga cascavalul, ierburile aromatice, saresi piper, cele doua linguri de pesmet si amestecul de ardei, sunca plus ceapa. Se amesteca pana ce se omogenizeazacompozitia.

Se unge tava Multicookerului cu unt si se tapeteaza cu putin pesmet. Se toarna amestecul in tava si se selecteazaprogramul BAKE (coacere) la temperatura de 180 de grade C. Timpul de coacere: 25 de minute. Dupa 20 de minuteverificati, este posibil sa fie deja gata. :)

Delicios si usor de preparat.

Gustos.ro a testat si alte retete la aparatul Philips Multicooker. Poti citi aici impresiile noastre.

__________________________________________________________

Mancare de linte la Philips Multicooker (de post)Timp de preparare: ( redusa )Ingrediente: 200 g linte verde uscata

1 ceapa mica (tocata)1 catel de usturoi (tocata)1 rosie, decojita si taiata cubulete1 lingurita de ulei

100 ml bulion

1 morcov (ras fin)zeama de la o jumatate de lamaiesare, piper

ierburi aromatice (am pus cimbru si oregano)Mod de preparare:Se seteaza Philips Multicooker la functia de prajire (FRY) si se selecteaza timpul pentru 5 minute. Se calesc ceapa si

Pagina 32


usturoiul cu uleiul pentru cateva minute, apoi se adauga rosia taiata cubulete, bulionul si morcovul ras. Se lasa pana cese termina cele 5 minute de prajire.

Apoi se adauga lintea fiarta in prealabil timp de 15 minute si scursa de apa in care a fiert. Se pun boabele fierte de lintepeste sosul obtinut anterior, zeama de lamaie, sare, piper si se seteaza functia STEW din meniul Multicooker. Seseteaza timpul pentru 30 de minute, se mai adauga apa daca nu este suficient sos si se apasa pe START pentru aincepe gatirea propriu-zisa. Mai amestecati din cand in cand si verificati sa aiba sos suficient.

Dupa ce s-au scurs 30 de minute, se pun ierburile aromatice (preferabil proaspete), mancarea de linte este gata, plinade savoare si delicioasa. Mai lasati putin (5 minute) in Multicooker-ul acoperit ca sa prinda aromele ierburilor.

Delicios, sanatos si de post :)


__________________________________________________________

Vinete umplute - reteta din MunteniaTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: 3 vinete medii 500 g carne tocata 2 cepe mari 1 cutie mica rosii in bulion 1 ardei gras rosu 2 linguri ulei 100 g cascaval sare piperPentru sosul alb 50 g unt 2 linguri faina alba 300 ml lapte 1 praf de sare

Mod de preparare:Se taie vinetele in doua pe lungime si se pun in apa cu sare pentru 30 de minute. Se scot din apa, se sterg cu prosoapede hartie, se cresteaza mijlocul si se scoate miezul, lasand o margine putin mai groasa.

Se asaza jumatatile de vinete pe o tava termorezistenta si se introduc in cuptorul preincalzit pentru 15 minute.

Se toaca ceapa si se caleste in uleiul Arpis incins cu putina apa timp de 2 minute. Se adauga carnea si ardeiul taiatcubulete, circa 100 ml de apa si se lasa pana scade zeama.

Se pun rosiile cubulete cu tot cu sos, miezul de la vinete tocat si se lasa pana a scazut zeama, amestecand din cand in

Pagina 33


cand. Se condimenteaza cu sare si piper.

Prepararea sosului: Se topeste untul intr-o craticioara, se adauga faina Arpis in ploaie, amestecand continuu cu un telmic, dupa care se toarna treptat cate putin lapte rece si se amesteca permanent. Se pune putina sare si se lasa safiarba, la foc foarte mic, pana s-a ingrosat, amestecand permanent. La final trebuie sa fie un sos fin si mai gros. Dacasosul este prea gros, se mai adauga lapte.

Se lasa sa se racoreasca putin. Se umplu jumatatile de vinete cu amestecul de carne, se intind deasupra cate 2-3 linguricu sos alb si se presara cascaval ras. Se introduce tava in cuptor pentru 40 de minute, la foc mediu.

Reteta face parte din proiectul "Descopera traditiile culinare romanesti", derulat de agentia de relatii publice RussenartCommunications in parteneriat cu brandul Arpis.

Reteta traditionala "Vinete umplute" a fost preparata si oferita de Mariana Robescu, autor si proprietar al blogului culinarRetetele Marianei

__________________________________________________________

Berbecut cu sos de legumeTimp de preparare: ( medie )Ingrediente: Pulpa de berbec (fara os) 4 kg;Ardei kapia 1 kg;Telina (radacina) 400 g;Morcov 400 g;Cartofi 1kg;Usturoi 100 g;Ceapa 400 g;Vin alb demisec 300 ml;Ulei de masline 100 ml;Unt 50 g + 50 ml ulei de masline (pentru "sigilare");Sare, piper, boia dulce- iute, foi de dafin.

Mod de preparare:Pulpa de berbecut impreuna cu usturoiul, piperul, sarea, foile de dafin, uleiul de masline si vinul se pun la fezandatintr-un vas de ceramica acoperit. Dupa 48 de ore, se scoate pulpa din bait si se sterge cu un prosop uscat. Se sareazasi condimenteaza dupa gust.Intr-un vas incapator, se pun la incins 50 g unt si 50 ml ulei de masline. Se rumeneste pulpa de berbec pe ambele parti,pana devine brun-roscata. Procesul de "sigilare" ajuta la mentinerea sucurilor in interiorul carnii, pe parcursul coacerii.Se introduce pulpa la cuptor intr-o tava in care ati adaugat si sosul obtinut in procesul de "sigilare". Se acopera tava cuhartie de copt si apoi cu folie de aluminiu pentru mentinerea umiditatii. Se lasa sa se coaca timp de 45 de minute, la otemperatura de 150 grade.Se adauga apoi legumele taiate in bucati mai mari si continuati coacerea inca 45 min.Se introduc in blender toate legumele impreuna cu sosul obtinut. Se adauga boia dulce- iute, dupa gust. Pulpa se feliazasi se aseaza peste sosul cremos.Se serveste in farfurii fierbinti.

Pofta buna! ;)

Reteta savurata de Gustos.ro la Vila Leonida din Busteni. Multumim tare mult pentru reteta si va garantam ca esteextraordinar de gustoasa.

__________________________________________________________

Pagina 34


Smoothie de piersiciTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: 1 piersica bine coaptesucul de la 1 grapefruit rosu1 lingurita de miere

Mod de preparare:Se pun in blender piersica (fara sambure), sucul de grapefruit si mierea. Se mixeaza bine, se pune in pahar suculobtinut. Se pot adauga cateva cuburi de gheata.

Rapid, gustos si sanatos.

__________________________________________________________

Pilaf cu pui si legume la Philips MulticookerTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: 2 masuri de orez cu bob rotund (eu am masurat cu accesoriul aparatului)4 masuri de apa1 morcov taiat cubulete1 ceapa mica tocata1 ardei rosu taiat cubulete2 pulpe superioare de puisarepiperpatrunjel

Mod de preparare:Philips Multicooker are un program special pentru pilaf si instructiuni pentru preparare. Dupa 40 de minute iese un pilafaromat si gustos, ca la mama acasa.

Primul pas este selectarea programului "pilaf" al aparatului, apoi se pun legumele, ceapa si carnea de pui inMulticooker, peste care se adauga apa. Se porneste aparatul si se lasa 15 minute.

Dupa 15 minute, se pune orezul spalat in prealabil peste legume si pui. Se pun sare si piper dupa gust. Apoi se lasapilaful la gatit si se amesteca din cand in cand. La final, se adauga patrunjel tocat.

Avantajele prepararii la Multicooker sunt acelea ca nu se lipeste de oala orezul, nu miroase in toata casa a mancare sise pastreaza toate aromele.


__________________________________________________________

Pagina 35


Ti-au placut retetele mele? Daca da, poti gasi profilul meu, cu reteteactualizate si comentarii la ele pe: http://www.gustos.ro//utilizator/gustos/

gustos_ro - retetele mele (gustos.ro)

Documents