grătar de interior pentru orice vreme - mediashop.tv · • 2 el ulei de măsline, extra-virgin...

Carte de bucate

SMOKELESS GRILL

®

Grătar de interior pentru orice vreme

2

An

treu

ri

Tăiați capetele tari ale sparanghelului. Desfășurați feliile de bacon și așezați-le pe o suprafață de lucru. Așezați ușor diagonal o tulpină de sparanghel pe capătul de jos al feliei și rulați-o, astfel încât tulpina să fie pe cât posibil de mult acoperită, însă vârful să fie totuși încă vizibil (dacă sunt sparanghele foarte mari, este posibil să vă rămână unele felii de bacon pentru un alt preparat). Așezați sparanghelul rulat pe o tavă sau o hârtie de copt mică și repetați procedura cu restul sparanghelelor. Acoperiți și depozitați 1 oră în frigider (astfel bacon aderă mai bine de sparangel). Preîncălziți grătarul pe HIGH. Amestectați împreună într-un vas mic coaja de portocală, sucul și muștarul. Amestecați în continuare și stropiți încet uleiul de măsline până când este emulsionat și rezultă un sos omogen. Condimentați cu sare și piper și puneți deoparte. Așezați sparanghelul pe grătar și gătiți-l la foc mic aproximativ 4 până la 6 minute, întoarceți-l ocazional până când sunt fragede iar baconul este crocant. Dacă baconul se va rumeni prea tare, înainte care sparanghelul să fie pătruns, așezați tulpinile pe o parte mai puțin caldă a grătarului. Amestecați încă o dată sosul de portocale și turnați jumătate din el pe o farfurie. Presărați deasupra jumătate din cimbrul tocat și așezați apoi sparanghelul peste acesta. Stropiți deasupra restul de sos de portocale și presărați deasupra restul de cimbru. Serviți cu un bol mic de sare de mare grunjoasă pentru înmuiere.

• 900 g de sparanghel mare, 12 până la 18 tulpini per 400 g • 100 g de bacon feliat subțire• coaja rasă și sucul de la 1 portocală• 2 TL de muștar Dijon

• ¼ ceaşcă ulei de măsline extravirgin• Sare grunjoasă și piper negru măcinat proaspăt • 1 ½ TL cimbru proaspăt tocat fin, sare de mare grunjoasă

• ¼ ceașcă unt de arahide omogenizat, de preferat natural• 3 EL Chutney de mango• 2 EL suc proaspăt stors de lime • 2 EL sos de soia• 1 cățel de usturoi, tocat grosier• ½ TL fulgi de piper roșu

• Sare grunjoasă și piper măcinat• 680 g piept de pui fără oase și piele, feliat în bucăți de 1 cm grosime• 1 EL de ulei vegetal• coriandru proaspăt pentru ornare (opțional)

Prepararea sosului: adăugați într-un mixer unt de arahide, Chutney, suc de lime, 1 EL sos de soia, usturoi, fulgi de piper, ¼ TL sare și ¼ ceașcă de apă; amestecați până se formează un sos omogenizat. Puneți-l deoparte.Înfigeți fiecare bucată de pui pe un băț de frigărui (pliați ușor bucățile, pentru ca bețele de frigărui să pătrundă ușor prin carne). Așezați frigăruile de pui pe o farfurie plată; condimentați cu sare și piper. Stropiți cu ulei și cu lingura de supă de sos de ulei rămas și întoarceți, pentru a ajunge în contact cu acestea de jur împrejur.Preîncălziți grătarul pe HIGH. Frigeți frigăruile de pui până când sunt pătrunse, aproximativ 3 minute pe o parte. Așezați pe o tavă de servire; ornați cu coriandru în funcție de gust. Serviți cu sos Chutney.

Indicație: Aveți nevoie pentru acest preparat 12 bețe din lemn sau metal; bețele din lemn trebuie înmuiate temeinic în apă înainte de utilizare; pentru a nu se pârli pe grătar.

SFAT: Livington Smokeless băț de frigăruie 4-în-1 Perfect pentru prepararea frigăruilor de orice fel.

3

Sparanghel preparat la grătar învelit în bacon

Frigărui de pui cu sos de arahide

Preîncălziți grătarul pe HIGH. Feliați în două jumătăți avocado și scoteți miezul cu o lingură. Stropiți cu suc proaspăt de lime sau lămâie și ungeți ușor ulei de măsline cu pensula. Așezați atent pe grătar 2-3 minute cu partea tăiată în jos resp. până când sunt ușor fripte înăbușit. Condimentați cu sare și piper după gust.

Opțional: umpleți cu legume proaspăt tocate sau cu sosul dorit de dumneavoastră.

• 2 avocado proaspete, coapte, curățate de sâmburi și decojite • 2 EL de suc proaspăt de lime sau lămâie• Sare de mare după gust• piper proaspăt măcinat după gust

• Topping opțional: ½ ceașcă de roșii proaspete tocate, Pico de gallo sau sosul dumneavoastră dorit • Topping opțional: Mozzarella din lapte de bivoliță, feliat sau brânză Feta sfărâmată pentru ornare• Topping opțional: busuioc sau coriandru proaspăt tocat pentru ornare

• 12 aripi de pui (aprox. 1400 g) • 1 EL de ulei de rapiță• 2 TL de coriandru tocat• ½ TL sare cu usturoi• ¼ TL de piper

Pentru sos:

• ¼ ceașcă de unt cubulețe• ½ ceașcă de suc de portocale• ⅓ ceașcă Sriracha sos Chili picant asiatic • 3 EL de miere• 2 EL suc de lime• ¼ ceașcă de rozmarin proaspat, tocat

Introduceți aripioarele de pui într-un vas mare. Amestecați ulei, coriandru, sare cu usturoi și piper, turnați peste aripioare și scuturați pentru ca aripioarele să fie acope-rite cu acesta. Depozitați acoperit timp de 2 ore sau peste noapte în frigider.Pentru sos topiți unt într-o tigaie mică. Amestecați suc de portocale, sos Chili miere și suc de lime, până când acestea sunt amestecate. Frigeți aripioarele pe HIGH 15-18 minute resp. până când sucul se scurge limpede, amestecați ocazional; pensulați cu puțin sos în timpul ultimelor 5 minute din frigere . Puneți aripioarele de pui într-un vas mare; turnați restul de sos deasupra și scuturați totul, astfel încât aripioarele să fie acoperite. Presărați cu coriandru.

Avocado preparat la grătar

Aripioare Sriracha dulci fripte

4

5

Amestecaţi primele 10 ingrediente într-un bol mic. Puneți deoparte pentru sos 3 EL de marinată. Turnați restul marinatei într-o pungă de plastic resigilabilă, mare; adăugați ceapa și puiul. Închideți punga și agitați pentru ca bucățile să fie acoperite; depozitați peste noapte în frigider. Acoperiți sosul și păstrați la rece. Scurgeți mari-nata și goliți. Înfigeți pieptul de pui în patru bețigașe de lemn înmuiate sau din metal. Ungeți ușor grătarul cu ajutorul unui clește cu coadă lungă cu care ați prin o bucată de hârtie de bucătărie îmbibată în ulei vegetel. Preîncălziți grătarul pe HIGH. Frigeți bucățile de pui 4-5 minute pe fiecare parte resp. până când nu mai sunt roz. Înainte de servire, pensulați cu sosul pus deoparte.

SFAT: Livington Smokeless bețe de frigăruie 4-în-1Perfect pentru prepararea frigăruilor de orice fel.

Ingrediente: pentru 8 porții

• ¼ ceașcă de unt de arahide cremos, cu procent redus de grăsime • 3 EL sos de soia cu conținut redus de sare • Sare de mare după gust• 4 ½ TL de suc de lămaie• 1 EL de zahăr brun

• 1 ½ TL de coriandru tocat• 1 TL de chimen măcinat• ¾ TL de sare• ¼ TL piper• ¼ până la ½ TL piper Cayenne• 1 cățel de usturoi, tocat• 1 ceapă mare, tocată fin• Cca. 500 de grame piept de pui întreg, fără oase și piele, tăiat cubulețe în bucăți de 2 cm grosime

Tăiați în trei părți aripioarele de pui; aruncați vârfurile aripioarele. Puneți deoparte aripioarele.Aduceți la fierbere într-o oală mică zahăr brun, sosul picant, untul și oțetul. Reduceți căldura, lăsați să fiarbă la foc mic fără capac 6-8 minute, până când s-a topit untul și sosul este foarte fierbinte. Se lasă să se răcească.Amestecați zahăr și condimente într-o pungă resigilabilă. Adăugați bucățile de aripi de pui; închideți punga și agitați pentru ca bucățile să fie acoperite uniform.Preîncălziți grătarul pe HIGH. Frigeți aripioarele 35-45 de minute resp. până când sucul se scurge limpede, amestecați ocazional și pensulați cu puțin sos.Amestecați într-un vas mic brânză cu mucegai albastru și dressing Ranch pentru salată; serviți cu aripioarele de pui și tulpinile de țelină.

• Cca. 3500 g de aripioare de pui• 1 ceașcă de sos Louisiana picant (sau un alt sos picant)• ¼ ceașcă de unt cubulețe • 1 EL oțet de mere• 1 cățel de usturoi, tocat grosier• ⅓ ceașcă de zahăr• Sare grunjoasă și piper măcinat• ½ ceașcă de condimente italiene• ¼ ceașcă de rozmarin uscat, fărâmițat

• ¼ ceașcă boia de ardei• ¼ ceașcă pulbere de Chili• ¼ ceașcă de piper• 2 TL piper Cayenne• 1 ceașcă de dressing de salată cu brânză cu mucegai albastru• ½ ceașcă dressing Ranch pentru salată cu tulpini de țelină

Aripioare picante de pe grătar

Frigărui de pui condimentate, cu sos de arahide

6

Felu

ri p

rinci

pa

le

Adăugați usturoiul, rozmarinul, cimbrul, piperul Cayenne și sarea într-un mixer cu aju-torul unei lame metalice. Amestecați până când este amestecată întreaga cantitate. Turnați ulei de măsline și amestecați totul până obțineți o pastă. Frecați pasta pe am-bele părți ale cotletului de miel și lăsați la marinat în frigider cel puțin 1 oră. Scoateți cotletul din frigider și aduceți la temperatura încăperii, aceasta durează aproximativ 20 de minute. Încălziți grătarul pe HIGH, așezați cotletele și frigeți-le la temperatură mare aproximativ 2 minute. Întoarceți cotletele și prăjiți-le alte 3 minute pentru a fi semigătite, iar 3 ½ Minuten pentru a fi mediu făcute.

• 2 căței de usturoi, striviți• 1 EL frunze de rozmarin proaspăt • 1 TL frunze de cimbru proaspăt• un vârf de cuțit de piper Cayenne

• sare de mare grunjoasă• 2 EL ulei de măsline, extra-virgin • 6 cotlete de miel, aprox. 2 cm grosime

Amestecați într-o farfurie plată din sticlă sosul de soia, zahărul brun, Sherry, uleiul de susan, ghimbirul și praful de usturoi. Amestecați bucățile de pui și bucățile de ananas în marinadă, până când sunt bine umezite. Acoperiți și lăsați la marinat cel puțin 2 ore în frigider. Preîncălziți grătarul pe HIGH. Înfigeți alternativ bucățile de pui și bucățile de ananas pe frigărui. Frigeți 15 până la 20 minute resp. până când sucul de pe bucățile de pui se scurge limpede, amestecați ocazional.


• 3 EL sos de soia• 3 EL de zahăr brun • 2 EL Sherry• 1 EL ulei de susan• ¼ TL de ghimbir măcinat• ¼ TL de praf de usturoi

• 8 jumătăți de piept de pui fără oase și piele, tăiat în bucăți de 5 cm grosime• cca. 500 g bucăți de ananas din cutie, scurse, sau ideal bucăți proaspăt tăiate

Cotlet de miel preparat la grătar

Frigărui de pui în stil hawaian

7

• 1 TL de praf de usturoi • 1 EL de boia de ardei• 2 TL cimbru uscat măcinat • 2 TL oregano uscat măcinat • 1 ½ TL sare grunjoasă• 1 ½ TL piper

• 1 TL piper cu lămâie • 1 TL piper Cayenne• 1 TL fulgi de piper roșu striviți• 4 antricoate de vită/Rib Eye Steaks (aprox 40 mm grosime și a câte 220 g)

Amestecați toate condimentele împreună. Presărați peste antricoate și apăsați amestecul pe ambele părți, pentru a adera mai bine. Acoperiți și puneți la frigider pentru cel puțin 1 oră sau păstrați la rece cel puțin 24 de ore. Scoateți antricoatele; tamponați cu hârtie de bucătărie pentru a elimina umezeala de pe suprafață, acor-dând atenție aici, să rămână pe cât posibil de mult amestec de usturoi pe antricoate. Dacă doriți, presărați suplimentar sare grunjoasă. Preîncălziți grătarul pe HIGH. Frigeți antricoatele, întoarceți-le ocazional. Frigeți, până când carnea a atins stadiul de gătire dorit. Înainte de tăiere, lăsați să stea 5 minute să stea. Așezați pe farfurie de servit caldă; tăiați în felii groase, transversal la fibre.

Amestecați primele cinci ingrediente într-un bol mic. Turnați jumătate din marinată într-o pungă de plastic resigilabilă, mare. Adăugați carnea de vită; închideți punga și scuturați, pentru a umezi carnea. Depozitați timp de 8 ore sau peste noapte în frigider. Acoperiți sosul rămas și păstrați la rece. Scurgeți carnea de vită și goliți marinata din pungă. Înfingeți alternativ carnea de vită și legumele pe bețigașe de lemn înmuiate sau din metal. Frigeți pe HIGH 10-15 minute sau până când carnea de vită a atins stadiul de gătire dorită și legumele au devenit moi, amestecați ocazional și ungeți frecvent cu restul marinatei.

Amestecaţi primele 10 ingrediente într-un bol mare. Turnați jumătate din marinată într-o pungă de plastic resigilabilă, mare; adăugați mușchiul de porc. Închideți punga și agitați pentru ca bucățile să fie acoperite; depozitați 8 ore resp. peste noapte în frigider, întoarceți ocazional. Acoperiți sosul rămas și păstrați la rece. Scurgeți marinata de pe carne și goliți-o. Frigeți acoperit cu folie de aluminiu pe HIGH timp de 20-35 minute sau până când termometrul indică 62° C afișat, întoarceți ocazional și ungeți cu marinata păstrată.Înainte de tăiere, lăsați să stea 5 minute.

• 1 sticlă (cca 220 g) dressing de salată franțuzesc sau rusesc • 2 EL de suc de lămaie• 2 EL sos Worcestershire• ⅛ TL praf de usturoi • ⅛ TL de piper

• Cca. 500 g mușchi de vită, tăiat în cubulețe de 4 cm • 2 ardei roșii dulci, tăiați felii• 8 ciuperci proaspete mijlocii• 1 ceapă mare, feliată în patru, opțional

• ⅓ ceașcă de miere• ⅓ EL sos de soia cu conținut redus de sare• ⅓ ceașcă de sos Teriyaki• ⅛ TL praf de usturoi • 3 EL de zahăr brun• 1 EL rădăcină de ghimbir proaspătă, tăiată cubulețe

• 3 căței de usturoi, tăiați cubulețe• 4 EL de ketchup• ½ TL de praf de usturoi• ½ TL scorțișoară măcinată• ¼ TL piper Cayenne• 2 bucăți de mușchi de porc (aprox. câte 450 de g)

Antricot piperat Carne de vită, ciuperci și kabos cu ardei grași roșii

Filet de porc preparat la grătar

8

Preîncălziți grătarul pe HIGH. Amestecați condimentele cu sare și piper pentru frecare. Turnați într-o pungă de plastic resigilabilă. Clătiți pupele inferioare de pui și tamponați-le până sunt uscate. Așezați pulpele inferioare de pui într-un bol și stropiți cu ulei de măsline, aproximativ 2-3 linguri de supă. Introduceți-le în pungă și scuturați.Scoateți din pungă și așezați pe grătar. Frigeți 20-25 de minute sau până când sunt crocaten, întoarceți în funcție de necesitate.

• 6 - 8 pulpe inferioare de pui • 2 EL ulei de măsline• Condimente pentru carne de pasăre sau amestec de condimente dorit

• Sare de mare roz și piper proaspăt măcinat

Pulpe inferioare de pui preparate pe grătar în stil sudic

Preîncălziți grătarul pe LOW.Pregătiți coastele. Îndepărtați pielea interioară și verificați pentru așchii de os. Amestecaţi ingredientele uscate. Frecați cu aproximativ ½ ceașcă de amestec uscat de condimente. Aplicați amestecul de condimente ideal înainte de frigere sau cu o zi înainte. Frigeți coastele 3 ore, acoperiți-le larg cu folie de aluminiu. Întoarceți, de îndată ce sunt pe jumătate păstrunse.

• 8 EL zahăr brun (½ ceașcă) • 3 TL sare grunjoasă• 1 EL pulbere de Chili • 1 TL piper negru

• 1 TL de praf de ceapă• 1 TL de praf de usturoi• 1 x coaste

9

Coaste barbecue de pe grătar

Sfaturile noastre pentru prepararea burgerilor:Așteptați cu sarea! Nu adăugați sare în amestec, mai ales, dacăm nu doriți să frigeți imediat chifteaua. Sarea extrage umezeala din carne, astfel veți obține burgeri uscați. Presărați în schimb sare pe fiecare burger, imediat înainte de a-l pune pe grătar. Nu frământați prea mult. Frământați ușor, dacă amestecați condimentele în carnea tocată. Dacă amestecați prea mult, burgerii dumneavoastră devin prea denși și grei. Lăsați condimentele să se amestece. Păstrați amestecul de carne (sau chiftelele) mai multe ore în frigider, pentru a putea condimentele să pătrundă. Umeziți-vă puțin mâinile pentru formarea chiftelelor, pentru a nu se lipi carnea de dumneavoastră. Dacă preparați chiftelele în avans, stivuiți-le pe o farfurie separate unele de altele cu hârtie ceruită și acoperiți-le cu o folie din plastic, înainte de a le pune la frigider. Modelați o chiftea bună. Nu modelați chifteaua prea groasă sau prea subțire. O chiftea de 2 cm grosime este ideală. Pentru a nu se umfla chifteaua în mijloc, apăsați în mijloc mici goluri. Nu apăsați cu spatula pe burger și întoarceți NUMAI o dată! Gătiți corect burgerul. Gătiți carnea tocată la o temperatură interioară de 71° C (76° C pentru carnea de pui).

Antricoate de vânat preparate la grătarAmestecați într-un vas sos Worcestershire, sos de soia, suc de lime, ceapă, fulgi de piper roșu, muștar uscat, sare, cimbru, piper negru, usturoi și sos picant de piper; turnați într-o pungă de plastic resigilabilă. Adăugați antricoatele sălbatice, ungeți-le cu marinata, presați afară aerul suplimentar din pungă și închideți-o. Lăsați la marinat cel puțin 1 oră în frigider. Preîncălziți grătarul pe HIGH. Scoateți carnea de vânat din marinată și goliți surplusul de marinată. Goliți marinata rămasă. Gătiți antricoatele până când sunt ferme, fierbinți in mijloc și până când se colorează uniform de la roz la gri, aproximativ 5 minute pe fiecare parte.

• ¼ ceașcă de sos Worcestershire • 2 EL sos de soia• Suc de la ½ de lime • 1 EL ceapă caramelizată uscată • 1 TL fulgi de piper roșu• 1 TL muștat uscat• ½ TL sare grunjoasă

• ¼ TL cimbru• ¼ TL de piper negru măcinat• ¼ TL usturoi uscat, tocat• 3 stropi de sos de piper iute (cum ar fi Tabasco®) sau după gust • 2 antricoate de vânat (fiecare cca. 110 g)

Folosiți carne de vită care nu este mai macră de 85%. Carnea cu un conținut mai ridicat de grăsime devine mai suculentă și mai savuroasă. Țineți minte, chiftelele din carne cu un conținut mai ridicat de grăsime se mișcorează mai tare la gătire. Dacă faceți cumpărăturile într-un magazin alimentar sau într-o carmangerie, care își prepară singură carnea tocată, alegeți carne tocată grosieră pentru burgeri mai suculenți cu o textură plăcută. Pentru burgerii din carne tocată de pui și curcan adăugați la amestec puțin ulei de măsline.

Atenție: carnea cu un conținut mai ridicat de grăsime va scoate puțin fum la frigere!

Pur și simplu adăugați tot ce doriți să aveți în amestecul dumneavoastră pentru burger. Aici unele sfaturi de condimentare:

• Plante aromatice proaspete sau uscate și condimente• Ceapă și usturoi uscat sau proaspăt tocat • Amestecuri de condimente pentru supe sau dressing-uri pentru salată• Brânza dumneavoastră favorită, cum ar fi brânza cu mucegai albastru, brânza de capră, Gorgonzola, Feta, Stilton, Cheddar sau Pepper Jack• Sosuri gata preparate, cum ar fi de ex. sosul BBQ, sosul de soia, sosul Teriyaki, sosul Worcestershire, sosul picant de piper, sosul Hoisin, sosul de prune, sosul de stridii, Salsa sau dressing-ul pentru salată. Alte ingrediente cum ar fi măslinele, caperele, roșiile tocate, Chili tăiat cubulețe, cubulețe de bacon sau șuncă tocată.

Cheeseburger preparat la grătar

10

Prepa

rate d

in p

este

11

• ¼ ceaşcă ulei de măsline extravirgin• 3 EL suc proaspăt de lămâi stoarse • mărar proaspăt• 2 căței de usturoi, striviți• ⅛ TL piper proaspăt măcinat

• 4 fileuri de somon (fiecare de aprox. 170 g) • sare grunjoasă• felii de lămâi, ramuri de mărar pentru ornare

Amestecați într-un castron mare, plat, ulei, suc de lămâie, mărar, usturoi, sare și piper. Puneți peștele în marinată și întoarceți-l, astfel încât să fie acoperit; acoperiți cu folie din plastic și păstrați la frigider timp de 30 de minute.Încălziți grătarul pe HIGH. Scoateți peștele din marinată și lăsați să se scurgă. Așezați-l pe grătar și condimentați-l cu sare. Frigeți până când este ușor rumenit și începe să fie crocant. Întoarceți cu atenție fileurile și gătiți-le 5 până la 6 minute, până când sunt pătrunse (mijlocul este apoi opac). Dacă doriți, ornați cu mărar și felii de lămâie. Serviți fierbinte sau la temperatura camerei.

Preîncălziți grătarul pe HIGH. Amestecați într-un castron mic unt, mărar și usturoi; condimentați cu sare și piper. Puneți deoparte. Pliați în jumătate la 35 de cm patru pătrate din folie de aluminiu rezistentă, astfel încât să formeze 4 dreptunghiuri. Formarea pachetelor: distribuiți uniform pe o jumătate din cele patru bucăți pliate ale foliei de aluminiu un strat de cartofi, apoi codul și apoi creveții. Așezați pe margine 2 știuleți de porumb. Condimentați cu piper și sare. Adăugați un bulgăre din amestecul de unt și două felii de lămâie. Pliați folia peste ingrediente și apăsați bine muchiile, pentru a le închide etanș. Așezați pachețelele cu stratul de cartofi jos pe grătar. Gătiți pachetele cca. 12-14 minute, prin rotirea ocazională a acestora (dar nu le întoarceți), până când peștele este aproape păstruns și cartofii sunt moi. Îndepărtați de pe grătar. Deschideți pachețele și puneți conținutul în boluri pentru servit. Ornați cu ramuri de mărar și serviți cu produse de patiserie.

Amestecaţi bine primele 5 ingrediente într-un bol mediu. Condimentați untul cu plante aromatice cu sare și piper după gust. Preîncălziți grătarul pe HIGH. Puneți scoicile pe grătar și acoperiți-le larg cu folie de aluminiu. Frigeți-le până când scoicile abia de deschid, 6-8 minute (aruncați scoicile care nu se deschid). Așezați-le cu un clește pe o tavă pentru servit, fiind atent, să păstrați cât mai mult suc posibil în scoică. Puneți pe scoici puțin unt cu plante aromatice; așteptați până când se topește untul. Serviți cald cu felii de lămâi alături, care vor fi stoarse peste scoici.

• 2 EL de unt, la temperatura camerei • 2 EL mărar proaspăt, tocat fin și puțin mărar suplimentar pentru ornare• 1 cățel mic de usturoi, tocat • Sare grunjoasă și piper măcinat• 220 g cartofi noi roșii, curățați și tăiați în felii subțiri

• 500 g fileu de cod fără piele, feliat în patru bucăți uniforme • Cca. 220 g de creveți de mărime medie congelați (decortificați și eviscerați), decongelați • 2 știuleți de porumb, tăiați în patru• ¼ TL de piper• 1 lămâie, tăiată în felii subțiri

• ½ ceașcă (1 bloc) unt nesărat, la temperatura camerei • 1 EL de pătrunjel cu frunze plate, tocat• 1 EL mărar proaspăt, tocat • 1 EL ceapă verde, tocată

• 1 EL suc proaspăt de lămâie• Sare grunjoasă și piper negru măcinat proaspăt• 24 scoci Venus, curățate• Felii de lămâie

Somon la grătar cu mărar și lămâieFructe de mare New England la grătar

Scoici la grătar cu unt cu plante aromatice

12

• 450 g de creveți mari, decortificați și eviscerați• 2 ardei roșii mari (curățați de sâmburi), tăiați în 24 de bucăți (fiecare aprox. 4 cm) • 2 EL rom brun• 1 EL ulei de măsline și ceva mai mult pentru frigere

• 1 ½ TL praf de Curry (de preferat Madras)• ¼ TL ienibahar măcinat• ⅛ până la ¼ TL piper Cayenne • sare grunjoasă

Preîncălziți grătarul pe HIGH. Înfigeți alternativ 4 creveți și 3 bucăți de ardei pe fieca-re bețigaș pentru frigărui. Așezați frigăruile pe o farfurie nemetalică. Amestecați într-un vas mic rom, ulei, praf de Curry, ienibahar și piper Cayenne. Turnați marinata peste frigărui și întoarceți-le pentru marinare. Să lasă 5 minute să stea. Condimentați cu sare. Așezați frigăruile pe grătar și gătiți-le, până când sunt vizibile urmele grătarului și creveții sunt peste tot opaci, 2 până la 3 minute pe fiecare parte. Condimentați din nou cu sare după gust. Serviți cu sosurile dorite.


Amestecați într-o farfurie plată sucul de ananas, sosul de soia, ghimbirul, coaja și sucul de lime. Adăugați scoicile Saint James și amestecați-le cu marinata, apoi puneți deoparte 30 până la 40 de minute. Preîncălziți grătarul pe HIGH. Prăjiți semințele de susan într-o tigaie mică pentru aproximativ 4 minute la foc mediu. Introduceți scoicile Saint James pe patru țepușe metalice și așezați-le în așa fel, încât suprafețele plane să fie întinse. Frigeți întorcând o singură dată, până când scoicile Saint James sunt rumenite ușor și nu mai sunt translucide, aproximativ 2 până la 3 minute pe fiecare parte. Presărați cu semințe de susan și ornați și serviți cu felii de lime.

• ¼ ceașcă de suc de ananas• ½ ceașcă sos de soia• 1 EL rădăcină de ghimbir proaspătă, răzuită

• 1 lime, numai coaja și sucul• 24 de scoici Saint James mari • 3 EL seminețe de susan • Felii de lime pentru ornare

Scoici Saint James marinate, la grătar

Frigărui de creveți în stil caraibian

13

14

Amestecați primele 5 ingrediente într-o pungă; adăugați fileurile de pește. Sigilați sigur pungile și scuturați ușor, pentru a acoperi fileurile. Lăsați 30 de minute la marinat în frigider. Preîncălziți grătarul pe HIGH. Scoateți peștele din marinată și puneți deoparte marinata. Puneți fileurile pe grătar; frigeți acoperit larg cu folie de aluminiu, 4 până la 5 minute pe fiecare parte resp. până când de desprinde ușor peștele, dacă se încearcă cu o furculiță. Turnați marinata într-o oală mică și aduceți la punctul de fierbere; luați apoi de pe plită. Pentru servire, turnați cu o lingură marinata fierbinte peste pește.

Tăiați cu un foarfec pe lungime până la mijloc partea superioară a cochiliei homarului, păstrând intactă înnotătoarea codală. Scoateți carnea din cochilie, păstrând capătul înnotătoarei; ridicați carnea și așezați-o peste cochilie. Crestați cu cuțitul o fantă de 12 mm adâncime, sub mijlocul cărnii. Amestecaţi restul ingredientelor într-un bol mic și turnați cu lingura peste carnea de homar. Acoperiți și păstrați 20 minute în frigider. Așezați cozile de homar cu partea cărnoasă în sus pe grătar. Frigeți 10-20 de minute acoperit cu folie pe nivelul de temperatură MED, resp. până când carnea este opacă.

Preîncălziți tigaia grill pe HIGH.Amestecați uleiul de măsline, untul și usturoiul; ungeți generos pe crabi.Gătiți crabii pe grătarul preîncălzit, întoarceți o dată, până când coaja începe să devină maronie, aproape 6 minute.

Înțepați cu o furculiță fileurile de ton peste tot și așezați-le pe o farfurie plată din sticlă. Amestecați într-un vas ulei, sos de soia, suc de lămâie, muștar Dijon, coajă de portocale și usturoi; turnați peste fileurile de ton. Acoperiți farfuria cu folie de plastic și depozitați 1 până la 3 ore în frigider. Preîncălziți grătarul pe HIGH. Scoateți tonul din marinată. Scuturați umezeala în exces de pe fileuri. Turnați marinata într-o oală mică și aduceți la punctul de fierbere. Reduceți temperatura pe nivelul mediu-redus și fierbeți marinata timp de 10 minute.Gătiți tonul pe grătarul preîncălzit, ungând cu marinata fiartă, până când este pătruns, 5 până la 6 minute pe fiecare parte. Serviți cu felii de lămâi.

• ¼ ceașcă Vermut uscat sau vin als sec • 2 EL suc de lime proaspăt• 2 EL coriandru proaspăt tocat

• 1 EL sos de soia cu conținut redus de sare• 2 TL de ulei de măsline• 4 (a câte 110 g) bibani (2,5 cm grosime)

• 6 cozi de homar congelate (fiecare 220 până la 280 g), decongelate• ¾ ceașcă de ulei de măsline• 3 EL de arpagic proaspăt tăiat mărunt

• 3 căței de usturoi, tăiați cubulețe• ½ TL de sare• ½ TL de piper

• ½ ceașcă de ulei de măsline• ½ ceașcă de unt

• ½ ceașcă căței de usturoi, tocați• 1800 g crabi din Oceanul Arctic

• 4 (a câte 170 g) file de ton• ½ ceașcă de ulei vegetal• ⅓ ceașcă sos de soia• ¼ ceașcă suc de lămâie proaspăt

• 2 TL de muștar Dijon• 1 TL coajă de lămâie rasă • 1 cățel de usturoi, strivit• 4 felii de lămâie pentru ornare

Biban marinat în lime, la grătarCozi de homar la grătar

Cea mai bună rețetă de carne de crabTon marinat, la grătar

Cu Livington Smokeless băț de frigăruie 4-în-1 puteți prepara perfect carne, pește și frigărui de legume de toate felurile. Forma specială a bățului pentru frigărui vă permite frigerea și întoarcerea concomitentă a 4 frigărui. Mânerul anti-alunecare extralung permite o manipulare foarte simplă.

• Perfect pentru prepararea frigăruilor de orice fel• Preparaţi la grătar şi întoarceţi simultan 4 frigărui• Mâner anti-alunecare extralung

Livington Smokeless băț de frigăruie 4-în-1SMOKELESS GRILL

®

Comandați încă azi:

www.mediashop.tv0800 400 66 50**Accesibil gratuit din DE, AT și CH

COMANDAȚI ACUM

16

Ga

rnitu

ri - l

egu

me

Preîncălziți grătarul pe HIGH. Prăjiți nucile într-o tigaie la foc mediu timp de 5 minute, amestecați frecvent. Tocați apoi mărunt și amestecați într-un vas nucile cu usturoi, suc de lămâie și 3 EL de ulei și condimentați cu sare. Ungeți prazul și dovleceii cu restul de 2 EL de ulei, condimentați cu sare și piper. Frigeți legumele, amestecați-le până când sunt fragede și bine rumenite, 5-8 minute pentru praz, 8-10 minute pentru dovlecei. Tăiați rădăcinile prazului și tăiați prazul și dovleceii în bucăți de dimensiuni adecvate pentru mâncat. Adăugați legumele și pătrunjelul în vas împreună cu nucile și scuturați pentru amestecare. Condimentați legumele cu sare, piper și mai multă zeamă de lămâie.

Așezați pepenele cu partea tăiată în jos pe un tocător și îndepărtați coaja, astfel încât să rămână un bloc tare de pepene. Puneți deoparte pepenele și tăiați în 8 pătrate, aproximativ 7x7 cm și 2, 5 cm grosime. Turnați oțetul într-o tigaie și aduceți la punctul de fierbere la foc mediu. Fierbeți până are o consistență groasă, siropoasă. Puneți deoparte. Încălziți grătarul pe HIGH. Stropiți cu ulei feliile de pepene, apoi așezați-le pe tigaia grill fierbinte. Frigeți fiecare parte aproximativ 2 minute; așezați pe o tavă și condimentați cu sare. Pentru amestecul salatei puneți aproximativ ¼ de ceașcă de Rucola pe farfurie pentru servit, apoi o felie de pepene la grătar în mijloc și deasupra o lingură de supă de brânză fărâmițată și un alt ¼ de ceașcă de Rucola. Adăugați o altă felie de pepene și o altă lingură de supă de brânză. Repetați cu restul ingredientelor. Completați fiecare pas cu un strop mic de ulei de măsline și sirop balsamic. Presărați cu piper negru și serviți imediat.

• ⅓ ceașcă de nuci• 1 cățel de usturoi, răzuit fin• 2 EL de suc proaspăt de lămâie• 5 EL ulei de măsline, împărțite• Sare grunjoasă și piper negru măcinat proaspăt

• 2 bucăți de praz mari, numai părțile albe și verde deschis, înjumătățite pe lungime• 2 dovlecei mari (aproximativ 450 g), înjumătățite pe lungime• 1 lămâie, în felii subțiri• ½ ceașcă de pătrunjel proaspăt cu frunze plate și tije fragede

• ½ (resp. cca 2 kg) pepene fără sâmburi• ¼ ceașcă de oțet balsamic• ulei de măsline extra virgin• sare grunjoasă

• 2 cești de rucola tânără, proaspătă, spălată și uscată• 1 ceașcă de brânză de capră, fărâmițată• piper negru proaspăt, tocat fin

Frigeți antricoatele pe HIGH 5-7 minute pe fiecare parte, resp. până când carnea a atins stadiul de gătire dorit (pentru semi-gătit, termometrul ar trebui să indice 57° C; pentru medium, 60° C; medium-bine făcut, 62° C). Între-timp amestecați într-o oală mare roșiile, ceapa, anghinarele și ciupercile. Amestecați într-un castron mic ulei, zahăr, sare, oregano, rozmarin, piper și usturoi. Turnați peste amestecul de legume și scuturați ușor. Tăiați antricoatele transversal la fibre, în felii subțiri. Adăugați carnea de vită și spanacul la amestecul de legume și scuturați.

• Cca. 900 g mușchi de vită • 12 roșii cherry• 1 ceapă roșie de mărime medie, tăiată felii• 1 pahar (cca. 200 g) miez de anghinare, scurse și tăiate felii• 1 ceașcă de ciuperci proaspete feliate • ¼ ceașcă de oțet de vin roșu

• ¼ ceașcă de ulei de măsline• 1 TL de zahăr• 1 TL de sare• ½ TL oregano uscat• ½ ceașcă de rozmarin uscat, fărâmițat• ½ TL de piper• ½ TL de usturoi tocat • 6 cești de spanac proaspăt

Salată cu dovlecei la grătar și praz cu nuci

Suc de pepene, la grătarSalată cu anghinare și antricot la grătar

17

Amestecați într-un castron mic unt, coriandru, suc și coji de lime. Modelați într-un bloc și înveliți într-o folie de plastic. Păstrați 30 minute în frigider sau până când este tare. Înveliți fiecare știulete de porumb într-o bucată de folie de alumiu rezistentă (aprox. pătrat de 35 cm). Frigeți acoperiți știuleții de porumb pe HIGH 15-20 minute (sau până când sunt moi), întoarceți ocazional. Tăiați între-timp untul în 12 felii. Îndepărtați știuleții de porumb de pe grătar. Deschideți cu atenție folia și lăsați aburul să iasă. Serviți cu unt știuleții de porumb.

Ingrediente: Pentru 12 porții

• ½ ceașcă de unt moale• ¼ ceașcă de coriandru proaspăt tocat

• 1 EL suc de lime • 1 ½ TL coajă de lămâie rasă• 12 știuleți de porumb dulce, medii, fără coajă

Amestecați 3 EL ulei de măsline cu următoarele 4 ingrediente. Condimentați cu sare și piper. Așezați ceapa verde, salata verde și Radicchio pe hârtie de copt. Stropiți ușor cu ulei. Presarați sare și piper. Preîncălziți grătarul pe HIGH. Frigeți legumele, 1 minut pe fiecare parte pentru salata tip frunze de stejar, 1 ½ minute pe fiecare parte pentru salata romană, 2 minute pe fiecare parte pentru ceapa verde și 3 minute pentru fiecare parte pentru Radicchio. Așezați legumele pe hârtia de copt. Tăiați inimile de la toate salatele pregătite la grătar. Tăiați transversal Radicchio preparat la grătar, în fâșii de 2,5 cm lățime. Tăiați transversal salatele verzi preparate la grătar, în fâșii de 5 cm lățime, tocați ceapa verde. Puneți legumele într-un castron mare. Stropiți cu dressing și scuturați ușor.

Preîncălziți cuptorul la 190° C. Coaceți cartofii timp de 45 de minute, până când pot fi aproape străpunși cu un cuțit. Tăiați în bucăți mari. Preîncălziți grătarul pe HIGH. Ungeți cartofii și ceapa verde cu 1/3 de ceașcă de ulei de măsline și puneți-i pe grătar. Frigeți cartofii atât de mult timp, până când sunt moi, aproximativ 5 minute pe fiecare parte. Frigeți ceapa verde, până când sunt moi și marcate, aproximativ 1 minut pe fiecare parte. Luați ceapa verde și cartofii de pe grătar; tăiați ceapa verde în bucăți mici.Amestecați într-un castron mare restul din 1/3 de ceașcă de ulei de măsline, muștarul, cele două oțeturi și mierea; condimentați cu sare și piper. Adăugați cartofii, ceapa verde și pătrunjelul și scuturați, până când cartofii sunt bine umeziți.

• Ulei de măsline • 1 EL mărar proaspăt, tocat• 1 EL oțet din vin de Porto • 2 TL de muștar Dijon• 1 TL de miere• 6 cepe verzi, tăiate• 1 cap de salată romană, tăiată sferturi pe lungime, astfel încât la fiecare bucată să rămână încă câte o bucată de „inimă“

• 1 cap de salată tip frunze de stejar, tăiată sferturi pe lungime, astfel încât la fiecare bucată să rămână încă câte o bucată de „inimă“• 1 cap mediu de Radicchio, tăiat s ferturi prin „inimă“

• 4 cartofi dulci mari • 8 cepe verzi• 2/3 ceașcă de ulei de măsline, extra virgin • 2 TL de muștar Dijon• 2 EL oțet de mere

• 1 EL de oțet balsamic• 1 TL de miere• Sare grunjoasă și piper proaspăt măcinat• ¼ ceașcă de pătrunjel proaspăt, tocat grosier

Porumb la grătar cu unt cu coriandru

Salată cu Radicchio la grătar și dressing de maioneză

Cartofi dulci la grătar cu ceapă verde

18

Înfigeți ciupercile în patru bețigașe de lemn înmuiate sau din metal.Amestecați împreună untul, mărarul și sarea cu usturoi; ungeți ciupercile.Frigeți pe HIGH 10-15 minute resp. până când sunt pătrunse, pensulați la fiecare 5 minute și întoarceți.

SFAT: Livington Smokeless bețe de frigăruie 4-în-1 Perfect pentru prepararea frigăruilor de orice fel.

Puneți toți cartofii într-o oală; acoperiți cu apă și aduceți la punctul de fierbere. Reduceți căldura; acoperiți și fierbeți 15-20 de minute, resp. până când sunt moi. Scurgeți și clătiți cu apă rece. Tăiați în cuburi de 2,5 cm. Puneți cartofii într-un wok grill sau coș sau într-un vas de unică folosință din folie. Frigeți neacoperit pe HIGH 8-12 minute resp. până când sunt rumenite, amestecați frecvent. Puneți într-un bol mare pentru salate, adăugați ceapa. Amestecați într-un castron mic ulei, oțet, muștar, sare, semințe de țelină și piper. Stropiți peste amestecul de cartofi și scuturați pentru umezire. Serviți cald sau la temperatura camerei.

Preîncălziți grătarul pe HIGH. Amestecați într-un castron mare ulei, suc de lămâie, mărar, usturoi, sare și piper. Adăugați pălăriile ciupercilor și întoarceți-le. Scoateți ciupercile din castron. Adăugați fasolele albe; amestecați pentru umezire. Așezați pe grătar ciuper-cile cu partea lamelară în sus, împreună cu ardei, ceapă și dovlecei. Frigeți legumele, întorcând o singură dată, până când începe să capete culoare și devin moi: aproximativ 8 minute pentru ciuperci și 6 minute pentru restul legumelor. Întoarceți din nou în sus partea lamelară a ciupercilor. Umpleți fiecare cu ¼ ceașcă de brânză și frigeți, până când s-a topit brânza, aproximativ încă 1 minut. Tocați ardeiul, ceapa și dovleceii și adăugați în castron împreună cu fasolea, scuturați pentru a amesteca. Puneți pe fiecare ciupercă 1 ceașcă de legume la grătar.


• 350 g de cartofi Yukon Gold• 350 g de cartofi roșii• 1 cartof dulce mediu, decojit• ½ ceașcă de ceapă verde, felii subțiri• ¼ de ceașcă de ulei de rapiță

• 2 până la 3 EL oțet din vin alb • 1 EL muștar Dijon• 2 ardei mici, tăiați sferturi și curățați de sâmburi• 1 TL de sare• ½ TL semințe de susan• ¼ TL piper

• Cca. 200 g de ciuperci proaspete, medii• ¼ ceașcă de unt, topit

• ½ TL mărar• ½ TL sare de usturoi

• ¼ ceașcă suc de lămâie• 3 EL ulei de măsline, extra-virgin• ¼ ceașcă de mărar proaspăt tocat • 3 căței de usturoi, tăiați cubulețe• ½ TL de sare• ½ TL piper proaspăt măcinat• pălării mari de ciuperci Portobello, fără lamele

• 1 x cutie de 400 g fasole mică albă, clătite• 2 ardei mici, tăiați sferturi și curățați de sâmburi• 1 ceapă roșie mică, tăiată felii de 6 mm grosime• 1 dovlecel mediu, tăiat pe lungime în felii de 6 mm

Salată de cartofi din trei feluri, la grătar

Ciuperci Portobellocu umplutură de ciuperci

Ciuperci la grătar

19

Des

ertu

ri și

du

lciu

ri

20

Preîncălziți grătarul pe HIGH. Pensulați partea tăiată a caisei înjumătățite cu puțin unt topit. Așezați caisele cu partea tăiată în jos pe grătar și frigeți pentru câteva minute resp. până când s-au înmuiat puțin și se poate vedea, că au stat pe grătar. Așezați caisele pe o farfurie pentru servit și așezați imediat o felie de Brie și bucata rulată de Prosciutto. Stropiți caisele cu miere și serviți.

Preîncălziți grătarul pe HIGH. Frământați aluatul cu mâinile și întindeți-l la forma dorită. Așezați aluatul pe grătar și gătiți până când a crescut și s-a rumenit pe o parte, aproxi-mativ 3-4 minute. Întoarceți aluatul cu un clește și/sau o spatulă mare și frigeți pentru alte 2-3 minute, până când este pătruns și rumenit. Așezați pe farfuria pentru servit. În timp ce aluatul este fript, amestecați ricotta și siropul de arțar. Ungeți crema tarninabilă de alune pe crusta de pizza caldă și aplicați pete de arțar-ricotta. Presărați deasupra căpșuni și ornați cu scorțișoară.

Preîncălziți grătarul pe HIGH. Tăiați pererele de sus în 2 jumătăți și îndepărtați miezul cu semințe și cotorul. Așezați cu partea tăiată în jos în forma pentru copt și acoperiți cu restul ingredientelor. Lăsați 30 minute sau mai mult la marinat. Așezați apoi pe grătarul preîncălzit, pentru aproximativ 15 minute cu partea tăiată în jos resp. până când sunt ușor fripte înăbușit.

• 5 caise, înjumătățite• 1 EL de unt topit • 4 felii de Prosciutto tăiate sferturi și rulate în formă de cilindru.

• 10 felii mici de brânză Brie (cca. 50 g), temperatura încăperii • Miere pentru a stropi deasupra

• 1 aluat de pizza (produs finit) • 1 ½ ceașcă de cremă tarninabilă de alune• 1 ½ ceașcă de ricotta

• ¼ ceașcă de sirop de arțar• Cca. 450 g căpșuni, tăiate felii• 2 TL de scorțișoară


• 2 pere mari• ½ ceașcă de vin alb, folosiți vinul dumneavoastră preferat • 1 Ls de zahăr• 1 baton de scorțișoară (aprox. 5 cm)• ½ TL de nucșoară

Ornare:

• miere (opțional)• Înghetață (opțional)• nuci rumenite (opțional)• Frișcă (opțional)• Mentă (opțional)

Desert cu pere

Caise la grătar, Brie, Prosciutto și miere

Pizza cu sirop de arțar, ricotta și fructe

21

Încălziți grătarul pe LOW. Tăiați fiecare banană lateral pe lungime, netăiată la ambele capete 2,5 cm și păstrați intactă coaja. Depărtați tăietura și introduceți 2 TL bucăți de unt, 1 EL zahăr brun și 1 TL de vanilie. Frigeți cca. 8 până la 10 minute, până când s-a topit amestecul de unt și bananele sunt încălzite. Așezați bananele pe 4 farfurii pentru desert separate, întoarceți atent bananele și turnați sosul pe fundul fiecărei farfurii. Decojiți și puneți pe fiecare banană o cantitate similară de înghețată; adăugați sos de ciocoladă caldă și, dacă se dorește, nuci. Serviți imediat și savurați!

• 4 banane coapte• 8 TL de unt, tăiat în bucăți mici • 4 EL de zahăr brun deschis• 4 TL de vanilie (variantă: încercați aroma de cocos, rom, lămâie sau cognac)

• 3 cești de înghețată de vanilie• 8 TL sirop de ciocolată• Opțional: ¼ ceașcă de nuci de Pekan rumenite (sau alte nuci în funcție de alegere)

Preîncălziți grătarul pe HIGH. Amestectați împreună într-un vas mic sosul picant și uleiul de măsline. Pensulați uniform partea cărnoasă a fiecărei peri cu amestecul; așezați pe grătarul preîncălzit cu partea cojii. Amestecați împreună brânza cu mucegai albastru și untul într-un castron mic; ungeți aceeași cantiate din amestecul de brânză în orificiul fiecărei jumătăți de pară. Frigeți pererele pe grătarul preîncălzit, până când sunt moi, 10 până la 15 minute.

• ¼ ceașcă de sos chili picant • 1 TL ulei de măsline• 4 pere înjumătățite pe lungime și curățate de sâmburi

• 1 EL de unt• ¼ ceașcă de brânză cu mucegai albastru fărâmițat

Desert cu banane

Pere la grătar cu brânză cu mucegai albastru

22

Amestecați într-un bol mic zahăr și scorțișoară; presărați pe partea tăiată a piersicilor. Să lasă 5 minute să stea.Cu ajutorul unui clește cu mâner lung, așezați piersicile cu partea tăiată în jos pegrătar. Frigeți pe MED 8-10 minute sau până când piersicile sunt moi și încep să se caramelizeze.Pregătiți sosul Bourbon în timpul frigerii.Topiți unt la foc mediu într-o tigaie grea.Adăugați zahăr brun și amestecați, până când amestecul se îngroașă și se formează bule. Adăugați frișcă cu lingurița și amestecați până când se descompune zahărul și sosul devine gros și omogen, aproximativ 3 minute. Amestecați Bourbon și lăsați să fiarbă încă un minut amestecând în continuare.Puneți checul într-un bol, adăugați piersica la grătar și stropiți cu sos Bourbon.Dacă doriți, adăugați frișcă deasupra.

Decojiți fiecare ananas și îndepărtați miezul și tăiați în șase felii.Topiți într-o tigaie mică 6 EL de unt cu zahăr și nucșoară. Pensulați ananasul cu acestea. Preîncălziți grătarul pe HIGH. Puneți ananasul pe grătar și acoperiți-l cu folie de aluminiu. frigeți 7-10 minute, până când sunt ușor rumenite, întoarceți-l ocazional. Pentru sos topiți restul untului într-o tigaie mică. Amestecați zahăr brun și frișcă. Lăsați să fiarbă amestecând continuu. Luați de pe plită; amestecați vanilie și sare. Serviți sosul cu înghețată și ananas la grătar.

Pliați în jumătate o bucată de folie de aluminiu rezistentă de 91x45,5 cm, pentru a obține un pătrat de 45,5 cm. Așezați ananasul în mijlocul foliei. Presărați cu zahăr brun.Trageți în sus 2 margini aflate opus ale foliei; închideți printr-o pliere dublă. Pliați restul marginilor, pentru a închide complet fructele, lăsând spațiu pentru aburul care se formează. Preîncălziți grătarul pe HIGH. Frigeți pachețele 15 minute sau până când sunt fierbinți, întoarceți ocazional. Deschideți atent pachețele și puneți amestecul de fructe în boluri pentru servit. Adăugați boboasele. Presărați deasupra mai mult zahăr brun sau stropiți cu sirop de arțar.

• 2 EL de zahăr• 1 TL scorțișoară măcinată• 4 piersici medii, înjumătățite și curățate de sâmburi• chec tăiat în felii groase

Sos Bourbon:• 6 EL (¾ bloc) sare nesărată• ½ ceașcă de zahăr brun auriu • 3 EL frișcă• 1 EL Bourbon

• 2 ananași proaspeți• 6 EL precum și ½ ceașcă de unt, împărțită • 2 EL de zahăr• ¼ TL nucșoară măcinată • 1 ceașcă rasă de zahăr brun

• ½ ceașcă de frișcă finită• ½ TL aromă de vanilie, vârf de cuțit de sare• 3 cești de înghețată de vanilie

• 2 cești de ananas proaspăt, tocat (decojit, dacă se dorește) • 1 EL ras de zahăr brun

• 1 ceașcă de zmeură, mure sau afine • 1 EL sirop de arțar sau zahăr brun

Piersici la grătar cu chec și sos BourbonCupă de înghețată cu caramel și ananas la grătar

Pachețele la grătar cu ananas și boboase

23

grătar de interior pentru orice vreme - mediashop.tv · • 2 el ulei de măsline, extra-virgin...

Documents