Grasimile:structura,raspindirea n natur i utilizare

Grasimile:structura,raspindirea n natur i utilizare

CompoziieGrsimilesunt amestecuri complexe naturale, formate n principal dinesteriai glicerinei cuacizii grai, numiigliceride. Se mai gsesc n afar degliceridei ceruri, vitamine, fosfatide etc.

PrelucrareaGrsimile lichide sunt de origine vegetal, iar cele solide, saturate, sunt de origine animal (cu toate c sunt i excepii, vezi uleiul de pete care e lichid sau untul de cocos care e solid cu toate c e de natur vegetal). Uleiurile se obin prin presarea seminelor sau fructelor, ca n cazul uleiului de floarea-soarelui sau de msline. Se mai pot obine prin extracie cu solveni selectivi. Grsimile animale se obin prin distrugerea esutului adipos sub influena temperaturii. Se mai pot obine i prin centrifugare (untul).

Grsimile au o importana major,deoarece se folosesc la obinerea de spunuri ,cosmetica farmacie i n alimentaia zilnic.

Scurt istoricSapunul,primul detergent, se fabrica in Orientul Mijlociu de peste 5000 de ani. La inceput a fost folosit in principal pentru spalarea rufelor si pentru curatarea inflamatiilor si a ranilor. Abia din anii 100 e.n. oamenii au inceput sa foloseasca sapunul pentru baie.Detergentii sunt agentii de curatenie folosite in diverse scopuri de curatare menajera si industriala.Detergentii fara sapun sunt uneorii numiti detergentii sinteticii sau pur si simplu detergenti.

Desi productia sapunului are o indrustrie lunga, primul detergent sintetica aparut in anul 1916 .Este vorba de un agent industrial de curatare, descoperit de chimistul germanFrhitz Gunther. Detergentii sintetici pentru menaj, destul de delicatipentru a putea fi folositi farasa atacepielea, au aparut in anul 1933. De atuncis-au fabricat detergenti sintetici specializati pentru o gama larga de utilizare in curatare.

SapunurileSapunurile se obtin prin reactii alegrasimilor, precum seul, uleiul de cocos si uleiul de palmier, cu o substanta alcalina,precum soda caustica sau potasa caustica. Procesul chimic care are loc se numeste saponificare. Intr-o instalatie moderna de fabricare a sapunului, materialele sunt amestecate si apoi incalzite sub presiune la aproximativ 130 grade C. Reactiaproduce sapun si glicerina.

Detergenii sinteticiDetergentii sintetici lichizi se obtin prin adaugarea la celelalte ingrediente a unei substante, numita hidrotrop.Aceasta previne separea ingredientelor. Detergentii sintetici se folosesc si la alte produse de curatare, cum ar fi prafurile de curatat. Prafurile de curatat tipice contin un detergent anionic, un mineral fiind macinat, precum feldspatul, si un inalbitor cu hipoclorit.Detergenti speciali sunt fabricati pentru curatire industriala. De exemplu dertergentii cu agenti tensioactivi neionici si cationici se folosesc la instalatiile de fabricare aalimentelor si a produselor lactate, care trebuie curatate la cele mai inalte standarde.

Poluarea mediului ambiant cu detergeniiPreocupari pentru impactul pe care detergentii il au asupra mediului inconjurator:efectul toxic asupra organismelor acvatice si a algelor; perseverenta participarii la actiuni ecologice; eutrofizarea apei, in mod deosebit prin detergenti ce contin fosfati probleme de sanatate la oameni, indeosebi cancerul.

Protecia mediului ambiant cu detergeniiLa alegerea unui detergent, trebuie avut in vedere ca acesta sa fie cat mai prietenos cu mediul. Pentru aceasta, trebuie verificat ce contine: sapun sau substante tensioactive de origine vegetala sau animala care sunt mai biodegradabile decat cele pe baza de petrol, adjuvanti ca silicati, citrati sau zeoliti , agenti de albire: percarbonat de sodiu, coloranti, enzime (acestea nu prezinta risc pentru mediu, dar pot fi la originea iritatiei pielii).

A elaborat:Belicova Cristina