Echipamentul hotelier :

Universitatea Transilvania din Brasov

Facultatea: Alimentatie si Turism

Proiect :Echipamentul hotelier din spaiile de cazare-2015-Echipamentul hotelier din spaiile de cazareNotiunea de echipament hotelier se refera la const ructiile,instalatiile, mobilierul si dotarile unitatilor hoteliere si unitatilor de alimentatie care intra in componenta lor.

Acesta are rolul de a : - permite desfasurarea proceselor de productie;

- asigura confortul necesar;

- contribuie la crearea atmosferei,avand un rol estetic.

- fotolii ( demifotolii), masuta, scrumiera, tava cu doua pahare, vaza flori;

- telefon;

- diferite instalatii : aer conditionat sau climatizare, incalzire centrala sau Datorit ponderii mari a spaiilor de cazare cu dou paturi, exemplificarea echipamentului hotelier se va face pe acest tip de spaiu. Diferenele fa de aceste categorii de spaii, constnd n numrul sau tipul paturilor sau n existena salonului n cazul garsonierei, precum i a altor dotri suplimentare din camerele de lux.

Spaiul de cazare este compus din trei ncperi distincte:

vestibulul;

baia;

camera propriu-zis.

Proiectarea, domensionarea, echiparea i finisarea spaiilor de cazare trebuie s in seama de asigurarea urmtoarelor funciuni principale:

odihn;

servirea mesei;

lucru;

igien;

primire oaspei;

comunicaii;

divertisment.

Tipuri de structuri de primire cu functiune de cazare turisticaAgenii economici care construiesc structuri de primire turistice au obligaia s asigure nc din faza de proiectare, respectarea criteriilor de clasificare.

Activitile desfurate n cadrul structurilor de primire turistice( cazare, alimentaie, agrement, tratament, comer, etc.) constituie un tot unitar, fiind pri componente ale produsului turistic. n consecin, este obligatorie asigurarea unei corelaii corespunztoare ntre categoria stucturii de primire i calitatea celorlalte servicii. n acest sens, calitatea dotrilor, a echipamentelor i aspectul general al spaiilor, precum i calificarea personalului vor fi similare cu cele ale serviciului de baz(cazare).

Categoria de clasificare a structurii de primire turistice este dat de cea la care au fost ncadrate majoritatea spaiilor de cazare din incinta acesteia.

De regul nu se admit spaii de cazare ncadrate la categorii superioare celei de clasificare a structurii de primire turistice. n mod excepional, comisia tehnic poate propune ncadrarea la o categorie superioar, cu cel mult 1 stea peste categoria structurii turistice n cauz, a unor apartamente, garsoniere sau alte spaii de cazare cu un nivel de dotare i o calitate a serviciilor deosebite.

n anumite perioade agenii economici pot utiliza i alte tipuri de spaii cum ar fi: cmine studeneti, internate, case de odihn ale unor asociaii nonprofit, destinate cazrii membrilor acestora, chilii din cadrul mnstirilor, etc. cu condiia s dispun de autorizaie sanitar de funcionare. Aceste spaii nu se clasific, iar tarifarea se face prin corelare cu spaii de cazare de confort similar din unitile clasificate.

Personalul de servire din structurile de primire turistice va purta mbrcminte specific, stabilit de agentul economic care administreaz structura n cauz, difereniat n funcie de condiiile de desfurare a activitii, i ecuson cuprinznd numele, penumele i funcia.

La unitile unde grupurile sanitare ale camerelor sau ale spaiilor de folosin comun nu sunt perfect ntreinute(sub aspectul igienei, al integritii i funcionalitii obiectelor din dotare), certificatul de clasificare va fi ridicat pe loc n cazul n care agentul constatator este reprezentant al Ministerului Transporturilor, Construciilor i Turismului, iar unitatea va fi nchis.Exista o mare diversitate de structuri de primire, fiecare dintre eleavand particularitati specifice arhitecturale si constructructive. Hoteluriledetin ponderea cea mai mare, in ceea ce priveste capacitatea totala de cazaredin Romania. Ele se clasifica in functie de dimensiunea si capacitatea decazare, in:

Hoteluri de capacitate mica (50 camere) Hoteluri de capacitate medie (50-150 camere) Hoteluri de capacitate mare (150-300 camere) Hoteluri de capacitate foarte mare (peste 300 camere)

Cnform OMT 510/2002 tipurile de spatii de cazare specifice sunt:- camere;

garsoniere;- apartamente.Dupa numarul de paturi, camerele pot fi: camere cu un pat ( single ): cu pat individual ( latime minima 90 cm, lungime 190/200cm); cu pat matrimonial ( latime 140 cm, lungime 190/200 cm); cu pat dublu ( latime minima 160 cm, lungime 190/200cm);Dupa standardele europene (in.=inch = 2,54 cm): pat individual (single bed latime 36 in., lungime 75/80 in.),camera astfel dotata single room; pat dublu ( double bed latime 54 in., lungime 75/80 in.),camera astfel dotata double room; pat queen (size) latime 60 in., lungime 80 in.; pat king (size) latime 72/78 in., lungime 80 in.;Camere queen sau king sunt camere dotate cu un pat de tip queen sauking. camere cu 2 paturi ( individuale ),numita la noicamera dubla, iar in hotelaria internationala twin room.Dupa standardele americane: pat twin standard latime 39 in., lungime 80 in.; pat oversize twin latime 45 in., lungime 80 in.;Dupa standardele europene latime 100 cm, lungime 200 cm.Camera dotata cu doua paturi duble este numita twin double room camere alaturate care au o usa comuna, dar si usi separate deacces de pe coridor, sunt numite la noi suita, termen care in hotelaria internationala a evoluat, suite, desemnand apartament dehotel, iar camerele comunicante sunt numite connecting rooms garsonierele sunt mai spatioase dotate cu mobilier de primire canapea, folotii, masuta iar domitorul este delimitat de restul spatiului printr-un glasvant, paravan etc. In hotelaria internationala garsonierele de hotel sunt numite junior suite, iarstudio sau one-room apartamentsunt cele situate in hotelurile-apartamente sau case de vacanta, dotate cu bucatarie sau chicineta. Apartamentele sunt alcatuite din: salon si sufragerie sau salon sufragerie; unul sau mai multe dormitoare (maximum5); grupuri sanitare, in functie de numarul delocuitori si de categoria de clasificare.In hotelaria internationala apartamentul de hotel este numitsuite ( cu variantele senior suite junior suite presidential suite royal suite familysuite VIP suite), iar denumirea apartamente utilizeazata pentru apartamentele tip locuinta din casele de vacanta sau hotelui apartamente,fiind dotate obligatoriu cu bucatarie sau chicineta si grup sanitar individualpentru fiecare dormitor. Un tip special de apartamente este duplex-ul apartament situat pe doua nivele, prevazut cu scara interioara.

Alte tipuri de spatii de cazare specifice hotelurilor, diferentiate dupa anumite criterii, pot fi:

spatii de cazare business class pentru clienti oameni deafaceri, dotate corespunzator (computer conectat la reteauaInternet, fax etc.); spatii de cazare pentru fumatori/nefumatori spatii de cazare pentru persoanele cu nevoi speciale ,dotate corespunzator camer cu trei paturi individuale;

camer cu patru paturi individuale; camere comune cu mai mult de patru paturi individuale. Lungimea patului va fi de minimum 200 cm n cazul hotelurilor de 3, 4 si 5 stele i de minimum 190 cm la hotelurile de 1 si 2 stele. camer cu priciuri, reprezentnd spaiul destinat utilizrii de ctre mai multe persoane. Priciul reprezint o platform din lemn sau din alte materiale, pe care se asigur un spaiu de 100 cm lime pentru fiecare turist;Dotarea spaiului de cazare:

1. n vestibul:

- cuier, oglind de perete, mochet;

2. n camera propriu-zis:

-paturile cu dimensiunile prevzute in functie de tipul camerei, cu pleduri i lenjeria aferent;

- noptiere prevzute cu veioze;

- dulap prevzut cu dou module;

- mas cu dou scaune;

- fotolii(demifotolii), msu, scrumier, tav cu pahare;

-canapea:

- telefon;

- diferite instalaii: aer condiionat sau climatizare, nclzire central, pentru apel servicii;

- birou cu fax functional.

- televizor; cu statie set-box

- minibar frigorific;

- mochet sau covor.

3. In baie :- echipamentul sanitar : cada / cuva cu dus, lavoar, WC, bideu;

- portsapun, oglinda , portprosoape ;

- support pentru articole de toaleta;

- uscator de par montat in perete ( la 4 si 5 stele);

- covoras pentru evitarea alunecarii; - cos de gunoi;

- prosoape ;

- halite baie, papuci de unica folosintala 4 si 5 stele);

- produse cosmetice : sapun, sampon, casca baie, servetele demachiant, produse intime la 4 si 5 stele.

Toate structurile de primire turistice, au obligaia de a ntocmi i conduce evidene primare, astfel nct acestea s permit efectuarea raporturilor statistice i financiare, n concordan cu normele metodologice prevzute n actele normative n vigoare.

Intretinerea echipamentelor hoteliere

Echipamentele si materialele cel mai des folosite in procesul de curatenie sunt:

a) Echipamentele electrice de curatenie :

- aspiratoare folosite la curatarea oricarui tip de suprafete ;

- masini de curatat si lustruit pardoseala ;

- masini de curatat machete, covoare si carpete;

b) Carucioarele sunt de diferite tipuri :

- carucioare pentru transportul lenjeriei;

- carucioare folosite in procesul de curatenie;

c) Ustensile pentru curatenie : lavete de panza ( carpe de sters),bureti (de dimensiuni si asperitati diferite), mature si perii ( pentru praf,pentru WC,pentru tavan), mopuri pentru aplicarea polish-ului, mopuri uscate, pentru colectarea prafului si a gunoaielor mici, sau mopuri umede, pentru spalarea podelelor, galeata,faras,pompa,recipient pentru colectarea gunoiului din cosurile de gunoi,din camere sau din spatii commune, trusa pentru scos pete;

d) Materiale folosite la efectuarea curateniei : detergenti, acizi de curatare, substante abrasive, solventi organici, dezinfectanti, dezodorizante etc.

Industria hotelier este reprezentat de industria serviciilor primare de primire turistic ce furnizeaz turitilor servicii de cazare i alimentaie iar hotelul reprezint structura de primire turistic amenajat n cldiri sau n corpuri de cldiri, care pune la dispoziia turitilor camere, garsoniere sau apartamente dotate corespunztor, asigur prestri de servicii specifice i dispune de recepie i de spaii de alimentaie n incint.

O buna dotare a spatiilor de cazare duce la o functionare adecvata a hotelului/ unitate de cazare, lucru care contrbuie la dezvoltarea renumeliu unitatii.Organizarea activitatii unei unitati hoteliere este expresia unei politici manageriale, tinand cont de tipul, capacitatea de clasificare a hotelului. Pornind de la conceptul de ospitalitate, structura organizatorica trebuie sa asigure realizarea obiectivelor, si anume satisfacerea nevoilor de baza, adapost si hrana, impuse de statutul de turist, precum si a altor necesitati, dorinte, preferinte ale oaspetilor, la un inalt nivel calitativ si in conditii de eficienta economica.Bibliografie :

1. Tehnologie hoteliera si de restaurant ,Elena Beizadea , (2001), editura ProUniversitate2. Hotelul economie i management, Lupu, Nicolae (2002) Bucureti: Editura ALL3. Ordinul Ministrului pentru ntreprinderi Mici i Mijlocii, Comer, Turism i Profesii Liberale 636 / 2008, Normele metodologice privind clasificarea structurilor de primire turisticeCuprins:

Echipamentul hotelier din spaiile de cazare. ...pag 1

Tipuri de structuri de primire cu functiune de cazare turistica................pag 3

Tipurile de spatii de cazare..........................................................................pag 4

Dotarea spaiului de cazare.........................................................................pag 6

Intretinerea echipamentelor hoteliere........................................................pag 8

Bibliografie..................................................................................................pag 10

PAGE 1