TERMENUL DE VALABILITATE!!!

Termenul de valabilitate , inscriptionat pe produs, este durata de timp in care produsul alimentar nu capata proprietati nocive pentru consumator, in cazul in care este pastrat in conditii corespunzatoare.

Folosirea de produse cu termen de valabilitate depasit este sanctionata de legislatia sanitara, intrucat exista risc de imbolnavire a consumatorilor.Inscriptionarea termenului de valabilitate:*Se face pe fiecare ambalaj precizand: fie data fabricatiei si data expirarii;fie data fabricatiei si durata de timp cat se mentine valabilitatea.(De exemplu: 5ianuarie 2007-valabil 12 luni)fie doar data expirarii.

Stabilirea termenului de valabilitate:

Se face de catre producator, pe raspunderea acestuia, prin colaborare cu unitati de cercetare si laboratoare specializate, dupa experimentari prealabile.Se interzice prelungirea termenului de valabilitate expirat, prin reetichetarea sau reambalarea produselor.

DURABILITATEA- reprezintă intervalul de timp - exprimat în ore, zile, săptămâni, luni sau ani – scurs de la data fabricaţiei în care produsul alimentar îşi menţine în totalitate însuşirile de calitate prescrise cu condiţia respectării modalităţilor de ambalare şi păstrare menţionate în documentaţiile tehnice. Durabilitatea este, în general, mai mare decât termenul de valabilitate, în primul rând datorită producătorilor, care luându-şi o marjă de siguranţă, îşi asigură răspunderea juridică în cadrul contractelor de livrare.

Durabilitatea nu trebuie confundată cu consumabilitatea produsului alimentar, care reprezintă intervalul de timp (ore, zile, săptămâni, luni, ani ) scurs de la data fabricaţiei în care acesta este apt pentru consumul uman, chiar dacă nu-şi menţine nivelul însuşirilor de calitate prescrise. Între cele trei noţiuni de bază folosite pentru exprimarea siguranţei în folosire a mărfurilor alimentare se stabileşte o relaţie bine definită pe care producătorul şi comerciantul şi-o asumă, şi anume: termenul de valabilitate este mai mic decât durabilitatea, care la rândul ei este mai mică decât consumabilitatea produsului alimentar.

CONSUMABILIATEA- este intervalul de timp scurs de la data fabricatiei, exprimat in ore, zile, luni, ani, in care produsul alimentar poate fi consumat, chiar daca nu-si mai mentine nivelul caracteristicilor de calitate prescrise de standarde. Dupa aceasta data apare necomestibilitatea produsului.

PRODUS ALIMENTAR

P P P P P

T0 T1 T2 T3 T4

Circulaţia comercială

Termen de valabilitate Marja de siguranţă

Durabilitatea produsului

Consumabilitatea produsului

TERMENUL DE VALABILITATE<DURABILITATEA<CONSUMABILITATEA

Perioada maximă de comestibilitate

Perioda optimă de comestibilitate

Necomes-tibilitate

P-prod. alim.T0-momentul terminarii procesului tehno.T1-mom.vanz. prod. la cons.T2-mom. expirarii term. de garantieT3-mom. declansarii unor abateri calitativeT4-mom. aparitiei necomestibilitatii