fĂrĂ preîncĂlzire, fĂrĂ aŞteptare pur Şi · pdf filecuptor multifuncţional de la...

FĂRĂ PREÎNCĂLZIRE, FĂRĂ AŞTEPTARE… PUR ŞI SIMPLU, GĂTIŢI PERFECTAstăzi, nimic nu poate fi mai simplu decât să obţineţi rezultate excelente în bucătărie, graţie noului cuptor multifuncţional de la Whirlpool, care vă oferă flexibilitatea unei mari varietăţi de metode de gătit, pentru a vă ajuta să preparaţi orice fel de mâncare la perfecţie.

Acest cuptor combină o interfaţă avansată pentru utilizator şi tehnologia inteligentă 6TH SENSE cu un sistem puternic de convecţie, eliminând astfel necesitatea preîncălzirii. Reţetele din acest manual nu necesită preîncălzire, iar rezultatele perfecte sunt garantate de fiecare dată.

Această carte de bucate conţine 30 de reţete selecţionate cu grijă pentru dv. După ce aţi ales reţeta preferată de pe afişajul cuptorului, nu vă mai rămâne decât să introduceţi vasul înăuntru şi să începeţi prepararea. Cuptorul va seta în mod automat procesul de coacere optim, oferind permanent informaţii pe afişaj.Dacă doriţi, puteţi adăuga nota dv. personală, la terminarea duratei de preparare.

RECoMANDĂRI IMPoRTANTEPentru cele mai bune rezultate, nu modificaţi cantităţile sau ingredientele indicate în reţete.

Înainte de a prepara carnea, se recomandă să fie scoasă din frigider cu cel puţin o oră înainte de a fi gătită. (Temperatura cărnii trebuie să fie de aprox. 10-12°C).

Unele preparate trebuie întoarse sau amestecate la jumătatea duratei de preparare: cuptorul va emite un semnal sonor pentru a vă reaminti acest lucru. (În reţete se arată când trebuie amestecate sau întoarse alimentele, în timpul preparării).

AutomatCONTROL

GătitTIMP DE COACERE

ORĂ TERMINARE Întoarceţi alimentele

Durata de preparare afişată iniţial este doar orientativă: cuptorul adaptează timpul rămas în timpul coacerii.

Cu puţin înainte de terminarea duratei de preparare, cuptorul vă avertizează să verificaţi dacă mâncarea este gătită aşa cum doriţi dv. Din acelaşi motiv, la terminarea preparării, se poate prelungi manual durata de preparare, folosind meniul cuptorului.

Coacerea e aproape terminatăVerificaţi alimentele

Coacerea s-a terminat la 19:45Apăsaţi ^ pentru a prelungi

ACCESoRII FURNIZATE

Tavă de copT

GrăTar

Tavă penTru scurGerea GrăsimiiTava pentru scurgerea grăsimii diferă de tava de copt în ceea ce priveşte adâncimea, fiind mai adâncă decât cea din urmă.La unele reţete, tava pentru scurgerea grăsimii trebuie să fie umplută cu apă şi poziţionată sub grătar, pentru a colecta grăsimea şi uleiul care se scurg în timpul preparării fripturii şi/sau a cărnii la grătar.

LasaGne paGina 133canneLLoni cu peşTe paGina 134cLăTiTe GraTinaTe paGina 135vineTe GraTinaTe paGina 136

pLăcinTă veGeTariană paGina 137Quiche Lorraine paGina 138TarTă cu mere paGina 139

pizza paGina 140pizza 2 Tăvi paGina 140

coTLeTe de porc paGina 141puLpă de porc paGina 152puLpă de mieL paGina 143FriGărui paGina 144

FripTură de pui paGina 145piepT de pui paGina 146

doradă paGina 147somon cu ierburi paGina 148peşTe în aLuaT paGina 149

carToFi copţi paGina 150şTrudeL cu LeGume paGina 151carToFi GraTinaţi paGina 151roşii GraTinaTe paGina 152LeGume GraTinaTe paGina 153ardei umpLuţi paGina 154

TarTă cu FrucTe paGina 155şTrudeL paGina 156prăjiTură cu pere şi ciocoLaTă paGina 157chec marmoraT paGina 158TarTă cu brânză paGina 159prăjiTură cu iaurT paGina 160

Tocanã

pizza

peşTe

deserT

cuprins

pLăcinTe

carne

carne de pasăre

LeGume

133

LasaGne6-8 porţii

Pentru a prepara sosul de carne:Tocaţi ţelina, morcovul şi ceapa şi înăbuşiţi-le în ulei şi unt. Adăugaţi carnea şi rumeniţi-o. Adăugaţi vinul şi lăsaţi-l să se evaporeze, apoi adăugaţi roşiile, cubul de supă şi sarea. Acoperiţi şi gătiţi la foc mic aprox. o oră.

Pentru a prepara sosul Bechamel:Topiţi untul, apoi adăugaţi făina, amestecând bine mereu, pentru a împiedica formarea cocoloaşelor. Adăugaţi laptele, câte puţin, şi continuaţi coacerea, amestecând până când sosul ajunge la consistenţa dorită. După ce este gata, condimentaţi cu puţină sare şi cu nucşoară rasă.

Ungeţi vasul cu unt. Turnaţi două linguri de sos de carne pe fundul vasului, apoi puneţi un strat de foi de lasagne, urmat de sos de carne, sos Bechamel, brânză tocată şi presăraţi cu puţin parmezan ras. Continuaţi să adăugaţi straturi în acest mod, până când aţi terminat aproape toate ingredientele.La urmă, acoperiţi cu mult sos Bechamel, presăraţi mult parmezan ras şi câteva bucăţele de unt.

Selectaţi “ToCANã” din meniul “REŢETE”, apoi selectaţi reţeta pentru “LASAGNE” şi confirmaţi.

Note:__________________________________________

Preparare: 2 ore Durata de preparare*: 45-60 min. Vase recomandate: tavă dreptunghiulară antiaderentă

Recomandări şi variante:• Dacă preparaţi lasagne cu peşte sau cu legume, puteţi folosi supă de legume în loc de lapte şi ulei de măsline în loc de unt, pentru sosul Bechamel.

Toca

nã

500 g paste proaspete, pentru lasagne 180 g brânză parmezan rasă200 g brânză fărâmiţată(brânză mozzarella, scamorza sau provola)

Pentru sosul de carne:500 g carne tocată de vită800 g of roşii (din conservă sau tăiate)1 cub de supă1 ceapă mijlocie30 g unt6-7 linguri de ulei de măsline1 pahar de vin roşuţelină, morcov sare

Pentru 600 g de sos Bechamel:(alternativ, puteţi folosi sos Bechamel gata preparat, din comerţ)50 g unt60 g făină1 l de laptesare, nucşoară

*Duratele optime de preparare vor fi determinate automat de către funcţia selectată (REŢETE 6TH SENSE)

134

canneLLoni cu peşTe

Tăiaţi julienne ţelina şi prazul şi înmuiaţi-le într-o tigaie cu puţin ulei de măsline. Adăugaţi codul tăiat în fâşii subţiri, asezonaţi cu sare şi piper şi coaceţi până când zeama de la gătit este aproape evaporată. Fierbeţi puţin foile de lasagne şi puneţi compoziţia, cu o lingură, pe fiecare foaie. Întindeţi foile astfel încât să obţineţi "cannelloni".Amestecaţi sosul de roşii şi turnaţi puţin, cu lingura, pe fundul vasului de cuptor, împreună cu puţin ulei de măsline.Puneţi "cannelloni" în vasul de cuptor şi acoperiţi cu restul de sos de roşii. Tăiaţi în sferturi roşiile-cireaşă, tocaţi busuiocul şi aranjaţi-le peste cannelloni. Presăraţi cu parmezan ras şi coaceţi la cuptor.

Selectaţi “ToCANã” din meniul “REŢETE”, apoi selectaţi reţeta pentru “CANNELLoNI CU PEŞTE” şi confirmaţi.

Note:__________________________________________

Preparare: 40 min. Durata de preparare*: 30-40 min. Vase recomandate: tavă dreptunghiulară antiaderentă

Recomandări şi variante: • Puteţi folosi umplutura pentru clătite (spanac şi urdă) şi pentru "cannelloni", dacă doriţi, dar "cannelloni" vor trebui să fie acoperiţi cu sosul Bechamel.

Toca

nã

4 porţii60 g praz 50 g ţelină 400 g cod proaspăt 200 g roşii-cireaşă 15 g busuioc 30 g brânză parmezan 70 g sos de roşii 160 g foi pentru lasagne/cannelloni ulei de măsline sare, piper


135

cLăTiTe GraTinaTe6 porţii

Preparaţi compoziţia pentru clătite amestecând toate ingredientele, bătându-le bine. Lăsaţi să se odihnească în frigider cel puţin 15 minute.Faceţi clătitele folosind o tigaie mică, antiaderentă, pentru clătite.opăriţi spanacul. Răciţi imediat în apă rece şi scurgeţi apa în exces. Tocaţi fin şi adăugaţi în urdă, împreună cu sarea, piperul, nucşoara, ouăle şi parmezanul.Umpleţi clătitele şi împăturiţi-le pe mijloc, pentru a le închide.

Pentru a prepara sosul Bechamel:Topiţi untul, adăugaţi făina, amestecând bine mereu, pentru a împiedica formarea cocoloaşelor. Adăugaţi laptele, câte puţin, şi continuaţi coacerea, amestecând mereu, până când sosul ajunge la consistenţa dorită.Când este gata, asezonaţi cu puţină sare şi cu un vârf de cuţit de nucşoară rasă.

Turnaţi puţin sos pe fundul unui vas de cuptor şi puneţi clătitele deasupra. Acoperiţi cu mult sos Bechamel şi presăraţi parmezanul ras. Coaceţi în cuptor până se rumeneşte şi capătă o culoare aurie.

Selectaţi “ToCANã” din meniul “REŢETE”, apoi selectaţi reţeta pentru “CLĂTITE GRATINATE” şi confirmaţi.

Note:__________________________________________


Recomandări şi variante:• Ca alternativă, puteţi folosi ciuperci champignon, tăiate felii şi sotate.

Toca

nã

Pentru clătite:100 g făină250 ml lapte 3 ouă întregi1 lingură de ulei de măsline sare, nucşoară

Umplutura: 400 g urdă 200 g spanac 40 g brânză parmezan sare, piper1 ounucşoară

Sos Bechamel:50 g unt60 g făină1 l de laptesare, nucşoară60 g brânză parmezan


136

vineTe GraTinaTe

Tăiaţi vinetele în felii de aprox. 1 cm grosime, săraţi-le şi lăsaţi-le să se pătrundă pe un şervet, aprox. o oră. Rumeniţi vinetele sub grillul fierbinte.Sotaţi ceapa în ulei, adăugaţi roşiile tocate, asezonaţi cu sare şi gătiţi la foc mic aprox. 40 minute. Tăiaţi cubuleţe mozzarella. Turnaţi două linguri de sos de roşii pe fundul vasului, apoi puneţi un strat de vinete, urmat de sos, mozzarella tăiată cubuleţe şi presăraţi cu parmezan ras şi cu puţin busuioc proaspăt. Continuaţi să adăugaţi straturi în acest mod, până când aţi terminat aproape toate ingredientele.La urmă, acoperiţi ultimul strat cu sos de roşii şi presăraţi cu mult parmezan ras.

Selectaţi “ToCANã” din meniul “REŢETE”, apoi selectaţi reţeta pentru “VINETE GRATINATE” şi confirmaţi.

Note:__________________________________________

Preparare: 50 min. Durata de preparare*: 40-50 min. Vase recomandate: vas dreptunghiular de cuptor (aprox. 35 cm x 25 cm)

Recomandări şi variante: • Puteţi folosi vinete congelate gata prăjite. Dacă folosiţi vinete proaspete, le puteţi da prin făină şi prăji, în loc să le frigeţi la grătar.

Toca

nã

6-8 porţii4-5 vinete (aprox. 1,5 kg)1 ceapă mare5-6 linguri de ulei de măsline800 g roşii tăiate350 g aprox. de mozzarella100 g brânză parmezan rasăbusuioc proaspăt


137

pLăcinTă veGeTariană6-8 porţii

opăriţi legumele timp de câteva minute în apă clocotită şi sărată, apoi scurgeţi-le.Sotaţi legumele tocate într-o tigaie cu puţin ulei.Căptuşiţi tava de plăcintă cu hârtie de cuptor şi întindeţi aluatul de foietaj astfel încât să acopere fundul şi marginile tăvii. Puneţi legumele peste baza din aluat şi presăraţi cu brânza rasă.Bateţi ouăle într-un castron, cu smântâna şi cu laptele. Condimentaţi cu sare şi boia şi turnaţi compoziţia în mod uniform peste legume.

Selectaţi “PLĂCINTE” din meniul “REŢETE”, apoi selectaţi reţeta pentru “PLãCINTã VEGETARIANã” şi confirmaţi.

Note:__________________________________________

Preparare: 40 min. Durata de preparare*: 50-60 min. Vase recomandate: tavă scundă, din metal, pentru plăcinte (diametru aprox. 28 cm)

Recomandări şi variante: • Cele mai bune rezultate se vor obţine cu legume proaspete de sezon. Dacă este tocat foarte fin, nu mai este nevoie să-l opăriţi.• Tarta cu legume poate fi servită cu file de peşte la abur sau ca antreu, cu un sos cald de legume (cremă de praz, de roşii sau de dovleac).

pLă

cin

Te

250 g aluat proaspăt pentru foietaj 450 g legume mixte anghinare, sparanghel şi ciuperci150 g brânză gruyère rasă mare3 ouă200 ml smântână100 ml laptesare, piper, boia


138

Quiche Lorraine

Căptuşiţi tava de plăcintă cu hârtie de cuptor şi întindeţi aluatul sfărâmicios astfel încât să acopere fundul şi marginile tăvii. Presăraţi slănina rumenită pe fundul vasului, împreună cu ceapa tăiată julienne, sotată în puţin ulei de măsline, apoi presăraţi brânza pe deasupra.Bateţi ouăle într-un castron cu laptele şi smântâna, condimentaţi cu sare şi piper, după gust.Turnaţi compoziţia uniform peste mâncare şi garnisiţi cu pătrunjelul tocat.

Selectaţi “PLĂCINTE” din meniul “REŢETE”, apoi selectaţi meniul “QUICHE LoRRAINE” şi confirmaţi.

Note:__________________________________________


Recomandări şi variante:• Puteţi prepara, de asemenea, următoarele variante de quiche: - cartofi şi slănină- praz şi şuncă- peşte şi anghinare- spanac şi somon

pLă

cin

Te

6-8 porţii 250 g aluat sfărâmicios proaspăt150 g slănină tăiată cubuleţe4 ouă2 cepe tăiate julienne10 g pătrunjel tocat200 ml lapte200 ml smântână100 g brânză gruyère, rasă maresare, piper


139

TarTă cu mere6-8 porţii

Pentru a prepara baza:Amestecaţi făina cernută cu sarea, adăugaţi untul înmuiat, zahărul, praful de copt şi apoi apa, până când devin un aluat tare. Lăsaţi să se odihnească în frigider timp de 30 de minute.

Pentru a prepara crema de ou:Încălziţi laptele cu esenţa de vanilie şi apoi luaţi de pe foc. Într-un alt castron, bateţi zahărul, oul, făina şi amidonul. Adăugaţi în această compoziţie laptele, amestecând mereu pe foc, pentru a obţine o cremă omogenă. După ce este gata, adăugaţi rom, după gust.Căptuşiţi tava de plăcintă cu hârtie pentru cuptor. Întindeţi aluatul astfel încât să acopere fundul şi marginile tăvii.Turnaţi peste aluat crema de ou preparată în prealabil.

Tăiaţi merele în bucăţi (de aprox. ½ cm grosime).Aranjaţi feliile de mere astfel încât să se suprapună puţin, acoperind tot aluatul.

După ce s-a copt, lăsaţi tarta să se răcească şi glazuraţi-o cu gelatina pentru desert.

Selectaţi “PLĂCINTE” din meniul “REŢETE”, apoi selectaţi reţeta pentru “TARTĂ CU MERE” şi confirmaţi.

Note:__________________________________________


Recomandări şi variante: • Sfărâmaţi câţiva biscuiţi deasupra aluatului înainte de a turna crema de ou: în acest mod, aluatul va rămâne crocant, nu cleios.• Înainte de a introduce în cuptor, presăraţi peste mere puţin praf de scorţişoară.

pLă

cin

Te

4 mere250 g făină simplă50 g untun praf de sare80 ml apă rece10 g praf de copt100 g zahăr

Pentru crema de ou:500 ml lapte2 ouă10 g amidon50 g zahăr40 ml rom (opţional)1 linguriţă esenţă de vanilie10 g făină simplăgelatină pentru desert


140

pizza

Dizolvaţi drojdia în apă caldă (aprox. 35°C) - Folosiţi cantitatea de apă indicată în ingrediente - Puneţi făina într-o grămăjoară pe planşetă, faceţi o adâncitură în mijloc şi adăugaţi sarea, zahărul şi, la sfârşit, uleiul. Adăugaţi încet apa în făină şi începeţi să frământaţi, până când devine un aluat. Frământaţi bine până când obţineţi un aluat neted şi elastic. Puneţi aluatul într-un recipient mare, acoperiţi cu o cârpă umeadă şi lăsaţi-l să crească în cuptor, folosind funcţia “DoSPIRE ALUAT” timp de 45 de minute.

Între timp, adăugaţi uleiul, oregano şi sarea în sosul de roşii. Când aluatul a crescut, întindeţi-l ca să căptuşiţi cu el tava unsă cu ulei.

Acoperiţi baza de pizza cu sosul de roşii şi cu mozzarella tăiată.

Selectaţi “PIZZA” din meniul “REŢETE”, apoi selectaţi reţeta pentru “PIZZA” sau “PIZZA 2 TĂVI” şi confirmaţi.

Note:__________________________________________

Preparare: 2 ore Durata de preparare*: 25-35 min. Vase recomandate: tava pentru scurgerea grăsimii sau tava de copt din dotare

Recomandări şi variante:• Se pot folosi diferite tipuri de făină pentru baza de pizza, de exemplu secară, hrişcă sau făină integrală: pentru cele mai bune rezultate, folosiţi două părţi făină simplă şi o parte făină la alegerea dv. • Adăugaţi garnitura pentru pizza pe care o doriţi, înainte de a o coace în cuptor.

pizz

a

Pentru 1 tavă:350 g făină 200 ml apă18 ml ulei de măsline14 g drojdie uscată7 g sare3,5 g zahăr250 g pulpă de roşii150 g mozzarellaulei de măsline, sare, oregano

Pentru 2 tăvi:700 g făină 400 ml apă35 ml ulei de măsline25 g drojdie proaspătă13 g sare7 g zahăr500 g pulpă de roşii300 g brânză mozzarellaulei de măsline, sare, oregano


141

coTLeTe de porcIngrediente pentru 2-6 porţii

Tocaţi puţin usturoiul, rozmarinul şi salvia şi puneţi-le într-un castron cu ulei şi sare.Lăsaţi cotletele în această marinată cel puţin 30 minute.Puneţi cotletele pe grătar, pe al cincilea ghidaj al cuptorului. Turnaţi aprox. 1 l de apă în tava pentru scurgerea grăsimii şi puneţi-o pe al doilea ghidaj.

>Cuptorul va semnaliza când să întoarceţi carnea.<

Selectaţi “CARNE” din meniul “REŢETE”, apoi selectaţi reţeta pentru “CoTLETE DE PoRC” şi confirmaţi.

Note:__________________________________________

Preparare: 10 min. plus 30 min., pentru marinare Durata de preparare*: 15-25 min. Vase recomandate: grătarul şi tava pentru scurgerea grăsimii din dotare

carn

e

2-6 cotlete de porculei de măslineusturoisalviepuţin rozmarinsare, piper


142

puLpă de porc

Asezonaţi pulpele de porc cu sare şi piper şi puneţi-le pe tava pentru scurgerea grăsimii.Stropiţi cu vin alb şi apoi cu puţin ulei de măsline.

Selectaţi “CARNE” din meniul “REŢETE”, apoi selectaţi reţeta pentru “PULPĂ DE PoRC” şi confirmaţi.

Note:__________________________________________

Preparare: 10 min. Durata de preparare*: 90-110 min. Vase recomandate: tavă pentru scurgerea grăsimii

Recomandări şi variante: • Înainte de a coace, carnea trebuie să ajungă la temperatura camerei• Înainte de a coace, frecaţi carnea peste tot cu sare şi piper.• Zeama de la copt poate fi filtrată şi condimentată şi, dacă doriţi, aromatizată cu rozmarin, pentru a fi servită împreună cu carnea.

carn

e

4-6 porţii2-4 pulpe de porc (aprox. 500 g fiecare)600 ml vin alb4-5 linguri de ulei de măslinesare, piper


143

puLpă de mieL4-6 porţii

Preparaţi pulpa de miel, îndepărtând grăsimea în exces. Tocaţi usturoiul în bucăţi mici, apoi frecaţi mielul cu usturoiul. Condimentaţi după gust cu sare şi piper.Puneţi carnea direct în tava pentru scurgerea grăsimii, căptuşită cu o foaie de hârtie pentru copt.Puneţi tava pentru scurgerea grăsimii pe al treilea ghidaj.

Selectaţi “CARNE” din meniul “REŢETE”, apoi selectaţi reţeta pentru “PULPĂ DE MIEL” şi confirmaţi.

Note:__________________________________________

Preparare: 20 min. Durata de preparare*: 60-70 min. Vase recomandate: tava pentru scurgerea grăsimii sau tava de copt din dotare

Recomandări şi variante: • După ce este gata, lăsaţi carnea să se odihnească cel puţin zece minute, acoperită cu folie de aluminiu, astfel încât zeama din carne să o pătrundă uniform.• Pulpa de miel poate fi dezosată, scoţând partea iniţială a osului.• După ce este gata, mielul poate fi uns cu muştar şi lăsat să se odihnească în cuptor, care mai este încă fierbinte după ce a fost oprit.

carn

e

1 pulpă de miel, aprox. 2 kg2 căţei de usturoisare, piper


144

FriGărui

Tocaţi puţin usturoiul, rozmarinul şi salvia şi puneţi-le într-un castron cu ulei şi sare.Lăsaţi frigăruile în această marinată cel puţin 30 minute.Puneţi frigăruile pe grătar, pe al cincilea ghidaj al cuptorului.Turnaţi aprox. 1 l de apă în tava pentru scurgerea grăsimii şi puneţi-o pe al doilea ghidaj.


Selectaţi “CARNE” din meniul “REŢETE”, apoi selectaţi reţeta pentru “FRIGĂRUI” şi confirmaţi.

Note:__________________________________________

Preparare: 10 min. plus 30 minute, pentru marinare Durata de preparare*: 15-25 min. Vase recomandate: grătarul şi tava pentru scurgerea grăsimii din dotare

Recomandări şi variante: • În loc de carne, puteţi folosi peşte, tăiat în cubuleţe de aceeaşi mărime: creveţi, sepie, somon, drac-de-mare.

carn

e

4-8 porţii 4-8 frigărui de carne (Este recomandat să se evite cârnăciorii de Frankfurt, deoarece au o durată de preparare diferită faţă de celelalte tipuri de carne).usturoisalviepuţin rozmarinulei de măslinesare, piper


145

FripTură de pui4-6 porţii

Spălaţi şi uscaţi carnea de pui.Umpleţi puiul cu o compoziţie din ierburi aromatice tocate, usturoi, sare şi piper.Ungeţi puţin pielea şi condimentaţi cu sare.Puneţi puiul pe grătar, pe al treilea ghidaj.Turnaţi aprox. 1 l de apă în tava pentru scurgerea grăsimii şi puneţi-o pe ghidajul de jos.

Selectaţi “CARNE DE PASĂRE” din meniul “REŢETE”, apoi selectaţi reţeta pentru “FRIPTURĂ DE PUI” şi confirmaţi.

Note:__________________________________________

Preparare: 10 min. Durata de preparare*: 50-70 min. Vase recomandate: grătarul sau tava pentru scurgerea grăsimii din dotare

Recomandări şi variante:• Înainte de a introduce la cuptor, asezonaţi puiul, umplându-l cu ierburi, câţiva căţei de usturoi şi coaja de la o portocală sau lămâie.

carn

e de p

asă

re

1 pui de 1-1,5 kgusturoiulei de măslinepuţin rozmarinsalviesare, piper


146

piepT de pui

Tocaţi usturoiul, rozmarinul şi salvia şi puneţi-le într-un castron cu ulei şi sare.Lăsaţi feliile de pui în această marinată cel puţin 30 de minute.Puneţi pieptul de pui pe grătar, pe al cincilea ghidaj al cuptorului. Turnaţi aprox. 1 l de apă în tava pentru scurgerea grăsimii şi puneţi-o pe al doilea ghidaj.


Selectaţi “CARNE DE PASĂRE” din meniul “REŢETE”, apoi selectaţi reţeta pentru “PIEPT DE PUI” şi confirmaţi.

Note:__________________________________________

Preparare: 10 min. plus 30 minute, pentru marinare Durata de preparare*: 15-20 min. Vase recomandate: grătarul sau tava pentru scurgerea grăsimii din dotare

Recomandări şi variante: • Pieptul de pui poate fi servit şi rece, tăiat în cubuleţe sau în fâşii, alături de o salată gustoasă din rucola sau din verdeţuri mixte, dreasă cu oţet balsamic sau cu suc de lămâie.• Ca alternativă, puteţi folosi piept de curcan, de aceleaşi dimensiuni.

carn

e de p

asă

re

4-8 porţii4-8 felii de piept de pui(cel puţin 1 cm grosime)ulei de măslineusturoisare, pipersalvie, rozmarin


147

doradă3-6 porţii

Spălaţi şi curăţaţi peştele de solzi. Îndepărtaţi oasele codului, tăindu-l fileu.Ungeţi un vas de cuptor cu ulei de măsline, condimentaţi fileurile cu sare şi piper şi puneţi-le în vas.Tăiaţi în sferturi roşiile-cireaşă şi puneţi-le deasupra peştelui. Tocaţi împreună măslinele, busuiocul şi usturoiul şi presăraţi-le peste peşte.Asezonaţi puţin cu sare. Stropiţi cu vinul alb pe deasupra şi apoi cu puţin ulei de măsline.Coaceţi în cuptor.

Selectaţi “PEŞTE” din meniul “REŢETE”, apoi selectaţi reţeta pentru “DoRADĂ” şi confirmaţi.

Note:__________________________________________

Preparare: 30 min. Durata de preparare*: 30-40 min. Vase recomandate: vas puţin adânc, de cuptor (aprox. 26 cm lungime)

Recomandări şi variante: • În loc de cod, puteţi folosi orice alt peşte de aceeaşi mărime (biban de mare, calcan, doradă).

peşT

e

3-6 peşti cod, de câte 350-400 g fiecare150 g roşii-cireaşă 130 g măsline "taggiasche" 25 g busuioc proaspăt 2 căţei de usturoi100 ml vin alb sare, piper


148

somon cu ierburi

Tăiaţi fileul în 4-5 părţi. Ungeţi un vas de cuptor cu jumătate din uleiul de măsline. Frecaţi somonul cu sare şi piper şi puneţi-l în vas.Tocaţi împreună pâinea, bucuiocul, cimbrul şi usturoiul şi presăraţi din abundenţă acest amestec peste somon.

Selectaţi “PEŞTE” din meniul “REŢETE”, apoi selectaţi reţeta pentru “SoMoN CU IERBURI” şi confirmaţi.

Note:__________________________________________


Recomandări şi variante: • Serviţi somonul cu cartofi la abur, pentru a scoate în evidenţă aroma peştelui.

peşT

e

4 porţii600-700 g file de somon 10 g ulei de măsline100 g pâine albă, felii1 linguriţă cu vârf de cimbru uscat – sau câteva fire de cimbru proaspăt (10 g)1 linguriţă cu vârf de busuioc uscat – sau, şi mai bine, câteva frunze de busuioc proaspăt (15 g) 1 căţel de usturoisare

*Duratele optime de preparare vor fi determinate automat de către funcţia selectată (REŢETE 6TH SENSE).

149

peşTe în aLuaT4 porţii

Prepararea aluatului cu sare:Amestecaţi făina, sarea, apa şi toate ierburile tocate fin, ca să obţineţi un aluat omogen.

Curăţaţi peştii de solzi şi de intestine, spălaţi-i, uscaţi-i bine şi tăiaţi-i în fileuri. Întindeţi o bază din aluatul sărat, puneţi fileurile de peşte deasupra, ungeţi marginile aluatului cu ou bătut şi acoperiţi cu altă foaie de aluat de ½ cm grosime, încercând să urmaţi forma peştelui. Ungeţi cu oul bătut şi coaceţi la cuptor.

Selectaţi “PEŞTE” din meniul “REŢETE”, apoi selectaţi reţeta pentru “PEŞTE ÎN ALUAT” şi confirmaţi.

Note:__________________________________________


Recomandări şi variante:• Puteţi presăra nişte ierburi tocate peste fileurile de peşte.• Serviţi fileurile de peşte cu un sos de peşte cremos, aromatizat cu seminţe de fenicul.• Fileurile pot fi servite şi cu cartofi la abur.

peşT

e

4 bibani de mare sau peşti cod, de câte 300 g fiecare500 g sare de masă 500 g făină simplă 300 g apă piper rozcimbru proaspătseminţe de feniculpătrunjel1 căţel de usturoipuţin rozmarinmăghiran1 ou


150

carToFi copţi

Curăţaţi, spălaţi şi tăiaţi cartofii în bucăţi mici şi puneţi-i în tava pentru scurgerea grăsimii, căptuşită cu hârtie de cuptor. Presăraţi cu sare şi rozmarin.Stropiţi cu mult ulei şi amestecaţi.

>Cuptorul va semnaliza când să amestecaţi cartofii.<

Selectaţi “LEGUME” din meniul “REŢETE”, apoi selectaţi reţeta pentru “CARToFI CoPŢI” şi confirmaţi.

Note:__________________________________________


Recomandări şi variante: • Dacă doriţi, puteţi folosi cartofi noi, copţi în coajă. • Asezonaţi cartofii înainte de a-i coace, cu câţiva căţei de usturoi şi nişte cepe mici (haşmă)

LeG

um

e

4-6 porţii 1,5 kg de cartofipuţin rozmarinulei de măslinesare


151

LeG

um

e

şTrudeL cu LeGume

Tăiaţi julienne legumele şi rumeniţi-le în tigaie câteva minute, cu puţin ulei de măsline, încercând să le menţineţi crocante.Lăsaţi legumele să se răcească. Adăugaţi brânza tăiată în fâşii subţiri, feliile de roşii, busuiocul, apoi asezonaţi cu sare şi piper.Întindeţi aluatul de foietaj şi puneţi umplutura cu legume în mijloc.Ungeţi marginile aluatului cu oul bătut şi împăturiţi-le ca să sigilaţi ştrudelul.Ungeţi ştrudelul cu oul bătut şi coaceţi-l în tava pentru scurgerea grăsimii, căptuşită cu hârtie pentru cuptor.

Selectaţi “LEGUME” din meniul “REŢETE”, apoi selectaţi reţeta pentru “ŞTRUDEL CU LEGUME” şi confirmaţi.

Note:_____________________________________

Preparare: 40 min. Durata de preparare*: 30-40 min. Vase recomandate: tava pentru scurgerea grăsimii şi tava de copt din dotare

Recomandări şi variante: • Serviţi ştrudelul alături de un sos uşor din roşii proaspete aromatizate cu busuioc.


8 porţii

500 g aluat pentru foietaj 1 ou 150 g de brânză ("toma" sau Emmenthaler) 15 g busuioc 1 vânătă 2 dovlecei 1 ardei roşu 1 ardei galben 1 praz 2 roşii de grădină

NoTĂ: Dacă trebuie să combinaţi două foi de aluat pentru a ajunge la greutatea recomandată, suprapuneţi-le puţin pentru a forma o singură foaie dreptunghiulară de aluat.

carToFi GraTinaţi

Curăţaţi cartofii şi tăiaţi-i în felii subţiriPuneţi unt cât o nucă în caserolă şi sotaţi usturoiul şi haşma tocate, apoi adăugaţi laptele şi smântâna.Puneţi cartofii în vasul de cuptor uns cu unt. Turnaţi laptele şi compoziţia cu smântână peste cartofi şi condimentaţi cu sare, piper şi nucşoară.Presăraţi brânza rasă peste cartofi.La sfârşit puneţi pe deasupra bucăţele de unt.

Selectaţi “LEGUME” din meniul “REŢETE”, apoi selectaţi reţeta pentru “CARToFI GRATINAŢI” şi confirmaţi.

Note:_____________________________________

Preparare: 30 min. Durata de preparare*: 55-65 min. Vase recomandate: vas de cuptor (aprox. 28 cm lungime)

Recomandări şi variante: • Înainte de a introduce în cuptor, adăugaţi 150 g de hribi (tăiaţi în felii subţiri şi gătiţi cu ulei de măsline, pătrunjel şi usturoi) sau o lingură de hribi uscaţi (înmuiaţi şi apoi tocaţi).


4-6 porţii

1 kg de cartofi150 g brânză gruyère rasă200 ml lapte250 ml smântână40 g unt1 căţel de usturoi15 g cepe mici (haşmă) sare, piper, nucşoară

152

Note:__________________________________________

LeG

um

e

roşii GraTinaTe

Tăiaţi roşiile în jumătate şi scoateţi seminţele.Săraţi roşiile, apoi întoarceţi-le cu susul în jos şi puneţi-le pe un şervet, ca să se scurgă.Preparaţi compoziţia de pâine cu ierburi amestecând cu mixerul pâinea tăiată felii, busuiocul, pătrunjelul, usturoiul, uleiul de măsline, sarea şi piperul.Umpleţi roşiile cu compoziţia cu pâine şi puneţi-le într-un vas de cuptor.Stropiţi cu ulei de măsline şi coaceţi la cuptor.

Selectaţi “LEGUME” din meniul “REŢETE”, apoi selectaţi reţeta pentru “RoŞII GRATINATE” şi confirmaţi.

Preparare: 30 min. Durata de preparare*: 30-40 min. Vase recomandate: vas de cuptor (aprox. 26 cm lungime)

Recomandări şi variante: • Dacă doriţi, adăugaţi câteva frunze de mentă în compoziţia de pâine cu ierburi, pentru a da o aromă mai puternică.• Roşiile umplute pot fi servite reci, ca antreuri de vară.

4-6 porţii 4-8 roşii de grădină130 g felii de pâine fără coajă15 g busuioc10 g pătrunjel½ căţel de usturoi2 linguri de ulei de măslinesare, piper


153

LeGume GraTinaTe4-6 porţii

Spălaţi şi tăiaţi legumele. opăriţi legumele timp de câteva minute în apă clocotită şi sărată, apoi scurgeţi-le şi uscaţi-le.Ungeţi vasul cu unt şi puneţi legumele în el. Acoperiţi cu sosul Bechamel.Amestecaţi pesmetul cu brânza şi presăraţi-le peste sosul Bechamel.Puneţi pe deasupra bucăţi de unt.

Pentru a prepara sosul Bechamel:Topiţi untul, adăugaţi făina, amestecând bine mereu,ca să nu se formeze cocoloaşe. Adăugaţi laptele, câte puţin, şi continuaţi coacerea, amestecând mereu, până când sosul ajunge la consistenţa dorită.Când este gata, asezonaţi cu puţină sare şi cu un vârf de cuţit de nucşoară rasă.

Selectaţi “LEGUME” din meniul “REŢETE”, apoi selectaţi reţeta pentru “LEGUME GRATINATE” şi confirmaţi.

Note:__________________________________________


Recomandări şi variante: • Folosiţi brânză Cheddar afumată în loc de brânză gruyère.

LeG

um

e

750 g legume (de exemplu broccoli, varză de Bruxelles, praz, conopidă, rădăcină de fenicul)40 g brânză tip gruyére, rasă1 lingură de pesmetpuţin unt (după gust)

Pentru sosul Bechamel:25 g unt30 g făină500 ml laptesare, nucşoară


154

ardei umpLuţi

Tăiaţi ardeii pe jumătate.Scoateţi cotorul şi seminţele.Înmuiaţi pâinea în lapte şi apoi stoarceţi-o bine.Amestecaţi carnea, şunca fiartă, pâinea, brânza şi ierburile tocate, după gust. Umpleţi ardeii cu această compoziţie şi puneţi-i în vas.Stropiţi cu ulei de măsline.

Selectaţi “LEGUME” din meniul “REŢETE”, apoi selectaţi reţeta pentru “ARDEI UMPLUŢI” şi confirmaţi.

Note:__________________________________________


LeG

um

e

8 porţii4 ardei mijlocii150 g carne de cârnaţi150 g carne tocată150 g şuncă fiartă, tocată200 g pâine veche sau felii50 g brânză Cheddar, fărâmiţată în bucăţi marilapte, după necesităţi.2 căţei de usturoisalvie, rozmarin, busuioculei de măsline


155

TarTă cu FrucTe6-8 porţii

Pentru a prepara baza:Bateţi untul înmuiat cu zahărul, până devin o cremă.Adăugaţi ouăle, sarea, coaja de lămâie şi făina şi frământaţi puţin. Puneţi aluatul în frigider aprox. 30 minute. Ungeţi vasul cu unt şi presăraţi-l cu făină.Întindeţi aluatul şi folosiţi-l pentru a căptuşi fundul şi marginile tăvii. Înţepaţi aluatul cu o furculiţă şi coaceţi-l în cuptor.

După ce s-a copt, scoateţi tava din cuptor şi lăsaţi-o să se răcească înainte de a adăuga umplutura.

Pentru a prepara "crema pasticcera":Daţi în clocot laptele cu coaja de lămâie.Amestecaţi într-un castron zahărul, făina, ouăle şi esenţa de vanilie.Adăugaţi încet laptele în compoziţie. Daţi din nou în clocot, apoi stingeţi focul imediat. Scoateţi din cuptor şi lăsaţi să se răcească, amestecând din când în când.

Tăiaţi fructele felii.

Când "crema pasticcera" s-a răcit, puneţi-o peste tartă, decoraţi cu fructe şi turnaţi gelatina pentru desert.

Selectaţi “DESERT” din meniul “REŢETE”, apoi selectaţi reţeta pentru “TARTĂ CU FRUCTE” şi confirmaţi.

Note:__________________________________________

Preparare: 40 min. Durata de preparare*: 28-38 min. Vase recomandate: Tavă puţin adâncă (diametru 28 cm - 30 cm)

Recomandări şi variante: • Dacă doriţi, puteţi adăuga un strat de pandişpan între "crema pasticcera" şi fructele proaspete.• Pentru tartă cu gem, înainte de a coace, puneţi gem la alegere (căpşuni, caise, smochine, piersici) peste baza din aluat şi decoraţi cu restul de aluat.

des

erT

Pentru aluatul sfărâmicios:300 g făină simplă1 ou întreg şi 2 gălbenuşuri180 g unt150 g zahărcoaja rasă de la o lămâie un praf de sare1 lgţ. esenţă de vanilie

Pentru "crema pasticcera":500 ml lapte3 gălbenuşuri de ou1 ou întreg125 g zahăr50 g făină½ lgţ. esenţă de vaniliecoaja de la jumătate de lămâiefructe de sezongelatină pentru desert(după gust)


156

şTrudeL

Înmuiaţi stafidele în puţin rom.

Curăţaţi şi tăiaţi merele în felii subţiri. Scurgeţi şi uscaţi stafidele şi puneţi-le într-un castron împreună cu merele, migdalele, coaja de portocală, biscuiţii sfărâmaţi, zahărul, scorţişoara şi gemul, şi amestecaţi bine toate ingredientele.

Întindeţi aluatul pe o planşetă dată cu făină, astfel încât să obţineţi un dreptunghi cu aceleaşi dimensiuni ca şi tava de copt.

Căptuşiţi tava de copt cu hârtie pentru cuptor, apoi puneţi aluatul. Puneţi umplutura ca o linie, în mijlocul aluatului.

Umeziţi marginile cu puţin lapte şi împăturiţi-le ca să sigilaţi ştrudelul. La sfârşit, ungeţi aluatul cu oul bătut.

Selectaţi “DESERT” din meniul “REŢETE”, apoi selectaţi reţeta pentru “ŞTRUDEL” şi confirmaţi.

Note:__________________________________________

Preparare: 40 min. Durata de preparare*: 30-40 min. Vase recomandate: tava de copt din dotare

Recomandări şi variante:• Puteţi folosi diferite soiuri de mere, dar reţineţi că trebuie să adecvaţi cantitatea de zahăr în funcţie de cât de dulci sunt merele folosite. • Puteţi folosi aluat de foietaj făcut din făină integrală.• Se poate folosi miere pentru a înlocui o parte din zahăr. • o variantă a reţetei clasice este ştrudel cu pere, făcut cu fructe proaspete, zahăr şi fulgi de ciocolată.

des

erT

8-10 porţii500 g aluat pentru foietaj (proaspăt sau congelat), sau 2 x 250 g pachete de aluat de foietaj (proaspăt), cu foile deja întinse400 g mere50 g stafide 50 g de migdale, fulgi sau tocate (sau coconari)40 g biscuiţi sfărâmaţi 60 g zahăr coaja rasă de la o portocală100 g gem de caise scorţişoară1 ou întreglapte

NOTĂ: Dacă trebuie să combinaţi două foi de aluat pentru a ajunge la greutatea recomandată, suprapuneţi-le puţin pentru a forma o singură foaie dreptunghiulară de aluat.


157

prăjiTură cu pere şi ciocoLaTă6-8 porţii

Bateţi ouăle, zahărul, esenţa de vanilie şi sarea, până când devin o cremă uşoară şi pufoasă.Adăugaţi untul înmuiat şi amestecaţi delicat.Adăugaţi făina cernută şi drojdia.Bateţi bine, până când compoziţia devine omogenă. Curăţaţi perele, tăiaţi-le în bucăţi mici şi adăugaţi-le în compoziţie. Adăugaţi şi fulgii de ciocolată.Turnaţi compoziţia într-o tavă de chec unsă cu unt şi presărată cu făină.

Selectaţi “DESERT” din meniul “REŢETE”, apoi selectaţi reţeta pentru “PRĂj. CU PERE ŞI CIoC.” şi confirmaţi.

Note:__________________________________________

Preparare: 30 min. Durata de preparare*: 45-55 min. Vase recomandate: tavă adâncă din metal (diametru aprox. 26 cm)

Recomandări şi variante: • În loc de fulgi de ciocolată, puteţi folosi 80 g de fulgi de migdale.• Câteva pere pot fi tăiate bucăţi şi aranjate în formă de raze, pe deasupra. • Prăjitura fără ciocolată poate fi servită cu cremă de ou aromatizată cu ţuică.

3 ouă170 g zahăr150 g unt250 g făină simplă10 g praf de coptun praf de sare2-3 pere (aprox. 200 g)1 lgţ. esenţă de vanilie80 g fulgi de ciocolată amăruie

*Duratele optime de preparare vor fi determinate automat de către funcţia selectată (REŢETE 6TH SENSE) d

eser

T

158

chec marmoraT

Bateţi zahărul şi esenţa de vanilie cu ouăle (care ar trebui să fie la temperatura camerei) pentru a obţine o compoziţie cremoasă. Adăugaţi untul înmuiat.Cerneţi făina şi adăugaţi drojdia.Adăugaţi făina şi laptele, câte puţin, amestecând mereu, până când obţineţi o compoziţie groasă. Ungeţi cu unt tava de guguluf, presăraţi-o cu făină şi turnaţi în ea jumătate din compoziţie.Luaţi restul de compoziţie şi adăugaţi praful de cacao cernut.După aceea turnaţi cealaltă jumătate de compoziţie în tavă şi încercaţi să creaţi o spirală din două culori, rotind o furculiţă în compoziţie.

Selectaţi “DESERT” din meniul “REŢETE”, apoi selectaţi reţeta pentru “CHEC MARMoRAT” şi confirmaţi.

Note:__________________________________________

Preparare: 30 min. Durata de preparare*: 45-55 min. Vase recomandate: formă rotundă de guguluf, din metal (diametru 26 cm, înălţime aprox. 8-10 cm.); alternativ, o formă de pâine (30 cm x 10 cm)

Recomandări şi variante: • Serviţi prăjitura cu cremă de ou cu aromă de cafea.

des

erT

6-8 porţii 250 g făină simplă150 g unt180 g zahăr1 lgţ. esenţă de vanilie200 ml lapte3 ouă8 g (1 1/2 linguriţă) praf de copt30 g praf de cacao


159

TarTă cu brânză6-8 porţii

Sfărâmaţi biscuiţii într-un castron. Topiţi untul şi adăugaţi biscuiţii.Căptuşiţi fundul formei de chec cu hârtie pentru cuptor şi turnaţi compoziţia în formă, apăsând-o uşor peste bază.Bateţi ouăle, zahărul şi urda şi turnaţi această compoziţie peste baza din biscuiţi.Coaceţi în cuptor, apoi lăsaţi să se răcească.Glazuraţi cu gemul.

Selectaţi “DESERT” din meniul “REŢETE”, apoi selectaţi reţeta pentru “TARTĂ CU BRÂNZĂ” şi confirmaţi.

Note:__________________________________________


Recomandări şi variante: • În loc de gem de fructe de pădure, puteţi folosi: gem de mure, afine sau zmeură.

280 g biscuiţi pentru ceai 100 g unt3 ouă 100 g zahăr 280 g urdăgem din fructe de pădure

*Duratele optime de preparare vor fi determinate automat de către funcţia selectată (REŢETE 6TH SENSE) d

eser

T

160

Bateţi ouăle şi zahărul până devin o cremă. Amestecaţi cele două tipuri de făină cu praf de copt şi sare. Adăugaţi în compoziţia cu făină ouăle, iaurtul, uleiul, sucul de portocale şi coaja rasă. Amestecaţi bine ingredientele. Turnaţi compoziţia într-o tavă de chec unsă cu unt şi presărată cu făină. Coaceţi în cuptor.

Selectaţi “DESERT” din meniul “REŢETE”, apoi selectaţi reţeta pentru “PRĂjITURĂ CU IAURT” şi confirmaţi.

Note:__________________________________________


Recomandări şi variante: • În loc de făină de secară, puteţi folosi făină de grâu integrală.• Serviţi prăjitura cu iaurt natural cremos.

6-8 porţii 200 g zahăr3 ouă200 g făină simplă albă100 g făină integrală de secară125 g iaurt17 g praf de copt60 g ulei dulce 1 portocală, sucul şi coajaun praf de sare

*Duratele optime de preparare vor fi determinate automat de către funcţia selectată (REŢETE 6TH SENSE)d

eser

T

prăjiTură cu iaurT

5019

120

003

53 W

hirlp

ool i

s a

regi

ster

ed t

rade

mar

k of

Whi

rlpoo

l USA

.

fĂrĂ preîncĂlzire, fĂrĂ aŞteptare pur Şi · pdf filecuptor multifuncţional de la...

Documents