Şcoala cu cls.I-VIII FITIONEŞTI Data:27.04.2011Com. FITIONEŞTI, jud.VRANCEA Durata : 50 minLocul de desfăşurare: Laboratorul de Ed. tehnologică Clasa : a Va

Modulul : Tehnologii de comunicaţii şi transport Nr.de elevi : 28

PROIECT DIDACTICTitlul lecţiei: Factori de confort în bucătărie.

Aranjarea şi decorarea mesei

A.Necesitatea studierii temei: Este necesar ca elevii să ştie să aşeze şi să decoreze o masă deoarece nu de puţine ori

suntem puşi în situaţia de a organiza mese festive sau de primi oaspeţi . Deasemenea aplicaţia din lecţie le valorifică elevilor experienţa şi îi motivează pentru

o participare activă, permite elevilor integrarea sensurilor şi a cunoştinţelor noi în comportamente proprii şi le dezvoltă simţul estetic.

B.Structura logică a conţinutului

Factori de confort în bucătărieAranjarea şi decorarea mesei

A1-Aranjarea şi decorarea mesei A2-Factori de confort în bucătărie

Elemente componente

Faţa de masă

vesela tacâmuri pahare Elemente de decor

serveţele flori lumânări

C-Contextul în care se realizează activitatea

C1-Experienţa anterioară de învăţare

C2-Cuvinte cheie C3-Mijloace de învăţareLb. română

Lb. franceză

Lb. engleză

-elevii posedă cunoştinţe legate de meniu, veselă, tacâmuri din lecţia anerioară-posedă deprinderi de lucru în echipă;-posedă deprinderi de a executa produse grafice simple;

-masa-meniu-tacâmuri-furculiţă-cuţit-lingură-pahar

-table-dîner-couverts-fourchette-couteau-cuillère-verre

-table-meal,bill-plate-fork-knife-spoon-glass

-Manual Ed. Tehn. cls. a V-a edit. Crepuscul, 2005-Manual Ed. Tehn. cls. a V-a edit. Aramis, 2005- Manual Ed. Tehn. cls. a VI-a edit. All, 1999-Planşă cu aranjarea şi decorarea mesei

D.Obiective operaţionale

Cod ob.

Capacitatea ce urmează a se forma

Comportmentul ce probează capacitatea

Condiţiile în care se probează

Criterii de reuşită

O1 Cunoaşterea principalilor factori de confort în bucătărie

-enumerând principalii factori de confort

Evaluare orală 80%

O2 Deprinderea de a realiza, produse grafice interrela-ţionând pentru realizarea sarcinilor de grup .

- realizând produse grafice şi interrela-ţionând pentru realizarea sarcinilor

Produse grafice 100%

O3 Deprinderea de a aranja masa, utilizând corect regulile de bază .

- aranjând masa, utilizând corect regulile de bază .

Aranjare masă 90%

E.Proba de evaluare - constă în relizarea de către fiecare grupă a câte unei plieri decorative a serveţelelor din hârtie pentru decorarea mesei şi aranjarea unei mese de către un elev utilizând decoraţiunile realizate.

F.Desfăşurarea lecţiei:Timp

Etape de instruire Arii de conţinut

Ob. Metode de înv. Mijloace de înv.

Forme de org. a activităţii

Activitate prof Activitate elev Prof. elev

2’ Momentul organizatoricVerifică prezenţa, existenţa materialului didactic şi notează absențele

Pregătesc caietele, creioanele şi ascultă indicaţiile profesorului.

Conversațiaintroductivă

Frontal Colectiv

10’ Adresează întrebări elevilor referitoare la lecţia din ora trecută: Bucătăria şi dotarea acesteia.

Ascultă şi răspund la întrebările adresate de către profesor

ConversațiaExercițiulExpunereaProblematizarea

Frontal Colectiv

3’ Anunţă lecţia nouă „Factori de confort în bucătărie şi aranjarea mesei”,argumentează necesitatea studierii temei, notează titlul lecției pe tablă. Enumeră obiectivele operaţionale propuse

Îşi notează în caiete titlul lecţiei scris pe tablă şi sunt atenţi la expunerea profesorului.

Expunerea ManualeEd.tehn. Prezentare Power Point

Frontal Colectiv

20’ Enumeră activităţile ce au loc în bucătărie făcând apel la cunoştintele elevilor. Prezintă modul de dispunere a mobilie-rului în bucătărie, stabileşte împreună cu elevii importanţa factorilor de mediu în bucătărie. Explică modul de aranjare a mesei utilizând planşa. Enumeră elementele decorative folosite la masa festivă

Urmăresc cu atenţie expunerea profesorului şi materialele prezentat de acesta Notează în caiete. Participă la dialogul condus de profesor şi adresează unele întrebări.

A1A2

O1O2

ExpunereaConversaţiaDemonstraţiaExerciţiul

ManualeEd.tehn. Prezentare Power Point

Frontal Colectiv

3’ Propune elevilor să se împartă pe grupe şi să realizeze plierea decorativă a câte unui tip de şerveţel cu ajutorul căruia să orneze masa. Le explică sarcinile de lucru. Verifică modul în care elevii se achită de sarcinile primite

Se împartă pe grupe şi lucrând în echipă reali-zează obiectul cerut.

A1 O2 ConversaţiaDemonstraţiaExerciţiul

Şerveţele Pe grupe Pe grupe

3’ Cere elevilor ca din fiecare grupă un reprezentat să explice modul de lucru

Din fiecare grupă un reprezentat explică colegilor modul de lucru

A1 O2 Expunerea Pe grupe Pe grupe

5 Solicită ca un elev să aranjeze masa pentru un dejun obişnuit

Elevul aranjează masa A1 O3 Exerciţiul Veselă, faţă de masă, tacâmuri

Pe grupe Pe grupe

4’ Verifică lucrările realizate evi-denţiind cele mai bune lucrări.Notează elevii. Anunţă tema pentru acasă: să realizeze plieri ale şerveţelelor în cât mai multe moduri dintre cele prezentate pentru portofoliu

Îşi notează tema Frontal Colectiv

G. Conţinutul propriu-zis: Factori de confort în bucătărie Activitatea desfăşurată în bucătărie are trei etape principale : 1-pregătirea materiilor prime, 2-gătirea propriu- zisă -3spălarea vaselor. •Dispunerea mobilierului se face astfel încăt să se evite măşcările inutile. Ca articole de mobilier de bucătărie avem: masa, scaunele,dulapuri pe pardoseală şi suspendate, colţar de bucătărie.

•Amplasarea chiuvetei şi aragazului depinde de poziţionarea coloanelor de alimentare cu apă şi gaze.•Prin dotarea cu obiectele necesare şi amplasarea lor corespunzător, se îmbină armonios latura utilă, funcţională cu cea estetică a bucătăriei.•Iluminatul se poate face natural şi artificial.•Temperatura aerului va fi menţinută între 18-20 grade Celsius.•Finisajul pereţilor şi al pardoselii trebuie să asigure o în treţinere uşoară .Aranjarea şi decorarea mesei Indiferent de tipul ei, masa trebuie să fie apetisantă şi îngrijită. O masă festivă se aranjează astfel: furculiţa în stânga farfuriei, cuţitul şi lingura în dreapta farfuriei, tăişul cuţitului este orientat spre farfurie, linguriţa (furculiţa) pentru desert se aşază în faţa farfuriei.Locul paharelor este în faţa farfuriilor, spre dreapta, în linie descrescătoare, dreaptă sau diagonală. Mesele festive vor fi decorate cu diverse elemente decorative specifice evenimentului. Florile naturale şi lumânările pot aduce un plus de farmec mesei festive.