fabricarea uleiului de floarea

42

Upload: ionita-sebastian

Post on 11-Nov-2015

88 views

Category:

Documents


5 download

DESCRIPTION

Ulei de floarea soarelui

TRANSCRIPT

Fabricarea uleiului de floarea-soarelui

FI DE DOCUMENTARE 1

2

3

1. Materii prime oleaginoase: fructe: msline, cocos, palmier, migdale, nuci, alune, castane, etc semine: floarea-soarelui, soia, rapi, ofrnel, mac, susan, tomate, struguri, mutar, etc tuberculi: arahide germeni: gru, porumb, orez2. Structura morfologica. coaja - are rolul de a apra smna/fructul, bogat n celuloz, i poate fi de diferite culori cu aspect neted, subire, zbrcit, etc.b. miezul ce constituie rezerva de substane nutritivec. embrionul - din care se dezvolt viitoarea plant3. Recepia cantitativ i calitativ recepia cantitativ - const n cntrirea vagoanelor sau camioanelor sigilate, i compararea valorii cu ce este prevzut n fia de facturare recepia calitativ - const n asigurarea aprovizionrii cu materii prime de calitate, i are loc n 2 etape: luarea probelor i analiza probelor (senzorial i fizico-chimic) umiditate: max.11% corpuri strine: 4% semine cu defecte: 10%4. Descrcarea materiilor prime oleaginoaseSe realizeaz cu ajutorul transportoarelor pneumatice, cu band, cu raclete, elicoidal, elevatorul, lopata mecanic.5. Norme de protecie a muncii la descrcare: vagoanele s fie imobilizate prin frn i saboi-piedic; deschiderea i nchiderea uilor s se fac cu atenie prin lateral pentru a nu fi lovit sau s-i striveasc minile; buncrele de recepie vor fi prevzute cu grtare i curate periodic de praf; dac funcioneaz instalaia este interzis intrarea n buncre.

1- coajTransportor cu racleteElevatorul1 - lan92- jgheabLanul cu raclete se deplaseaz ntr-un jgheab cu nlimea egal cu limea lanului, ntre 2 roi (de i de ghidare) cu o vitez de 30m/min.

2- pieliFI DE DOCUMENTARE 2

3- miez1- ching2- cupemetalice3- tambursuperior4- tamburinferior5- tuburi6- gurade alimentare7- piciorulelevatorului8- gura de evacuare9- capulelevatorului 6+4+mecanism de ntindere= piciorul elevatorului8+tambur superior= capul elevatoruluiChinga din fibre de material plastic sau textil cauciucat, se deplaseaz n interiorul tuburilor de metal. Materiile prime sunt oleaginoase sunt preluate de cupe la partea inferioar pn la cea superioar unde sunt descrcate prin gura de evacuare.

6

5

1. Clasificarea corpurilor strine: corpuristrineminerale : pietre, pmnt, nisip, buci metalice, etc; corpuristrineorganice : paie, buci de plant, pleav, etc ; corpuristrineoleaginoase i neoleaginoase : semine putrede, carbonizate, seci, atacate deinsecte, sparte, i semine din alte soiuri dect cel recepionat.2. Scopul cuririiCurirea const n separarea impuritilor de seminele oleaginoase, i are loc n 2 etape: precurirea i postcurirea. precurirea (nainte de depozitare): const n ndeprtarea a 50 % din impuritile organice (favorizeaz dezvoltarea paraziilor, autonclzirea i alterarea seminelor) i a cele minerale (favorizeaz degajarea prafului) postcurirea (nainte de prelucrare): presupune ndeprtarea restului de impuriti (care pot provoca uzura mainilor, degajarea prafului i nruti calitatea uleiului i rotului) pn la 0,3-0,4%3. Metode de curiret pe baza diferenei de mrime dintre impuriti i semine: cu ajutorul a dou site cu ochiuri de mrimi diferite (impuritile rmn pe prima sit, seminele pe a doua sit i praful trece); pe baza diferenei de greutate dintre impuriti i semine: cu ajutorul aerului are loc separarea impuritilor uoare i grele folosind ciclonul i filtrul cu saci; pe baza diferenei de mrime i greutate dintre impuriti i semine: combinat cu ajutorul tararului aspirator; pe baza proprietilor magnetice ale impuritilor feroase: cu ajutorul separatorului electromagnetic.Instalaii de captare a prafuluiPraful i impuritile uoare absorbite de ventilatoare sunt dirijate spre cicloane i filtrecu saci.Cicloanele pot fi umede sau uscate. Cicloanele au corp tronconic, conduct pe unde intr aerul tangenial, i burlan pe unde iese aerul axial, terminat cu o gur de descrcare.Cicloanele uscate asigur separarea particulelor de praf, a cojilor, seminelor i rotului datorit forei centrifuge imprimat de ctre aer.Cicloanele umede sunt montate dup cele uscate i rein ce nu s-a reinut la cele uscate, cu ajutorul apei sub form de picturi mici, fiind absorbite de praf care se depune.5. Norme de protecie a muncii la curire: intervenia la curitoare se face dup scoaterea siguranelor; este interzis pornirea utilajelor dac elementele de micare nu sunt prevzute cu aprtoare; curirea sitelor i controlul ventilatorului se face dup oprirea mainii; instalaiile de curire se menin curate pentru a preveni autoaprinderea; cicloanele de praf se verific periodic i se cur dup oprirea instalaiei.Tarar aspiratorU \7-car1 -batiuia.. dUraiimentares 3-sita4-sitentilatorragreutiiro-magnetic -racord aspiraie -cap de evacuare 9-clapet de dirijare 10-plnie de evauareSeparator electromagnetic1-tambur-band de cauciuc3-plnie de alimentare,4-ubereti limitatori

FiltreSeparator aspirator

Boots stti-pfcve} fiesw

1- corp cilindric, 2-con deflector, 3- conduct, 4-gur de evacuare, 5-ecluz,6- orificii, 7-canal circular, 8-camer de decantare, 9-tub, 10-ecluz, 11-conduct,12- ciclon de decantare, 13-ecluz1- cilindru metallic conic2- saci3- cameraevacuare aer curat4- tuburide injecie5- supape6- conducta7- ecluzaTarar aspiratorFuncionare: seminele intr n batiul mainii prin conducta de aliemntare, unde debitul de material este reglat uniform pe toat limea cu ajutorul unor clapete cu contragreuti. Prin cdere seminele ajung pe sita preliminar cu ochiuri de 15-20 mm, unde se separ impuritile mari ca bulgri de pmnt, pietre, coceni, care cad de pe sit n lada mainii.Seminele trecute prin sita preliminar ajung pe sita principal cu ochiuri de 10-15 mm, unde se separ impuritile mari. De aici seminele, mpreun cu impuritile de mrime egal i mai mici, ajung pe a doua sit cu ochiuri de 3 mm unde sunt reinute seminele i impuritile de aceeai mrime, i trec impuritile mai mici.Seminele cu impuriti de mrime egal ajung pe sub 2 canale de aspiraie unde circul un curent de aer ascendent, i de aici n camerele de sedimentare unde aerul pierznd vitez i trecnd prin nite icane se depune praful i impuritile mai uoare.Orificiile ciururilor sunt desfundate cu ajutorul unor bile de cauciuc, ca urmare a micrii imprimate de un mecanism cu excentric.Separator electromagneticFuncionare: aparatul se alimenteaz cu gru prin plnia de alimentare, debitul fiind reglat cu ajutorul unui uber. Seminele cad pe o band de cauciuc pus n micare de un motor. Seminele ajung n drumul lor n zona de atracie magnetic, unde corpurile feroase sunt reinute i meninute pn ce ies din zona de atracie a tamburului electromagnetic. Corpurile feroase cad ntr-o plnie, iar praful dezvoltat este ndeprtat datorit gurii de aspiraie.Separatorul pneumaticFuncionare: fluxul de semine intr prin conduct, unde dup ce depete conul deflector, scznd presiunea aerului stratul de semine se subiaz, iar seminele se scurg pe pereii decantorului spre gura de evacuare i ecluz.Aerul care a transportat seminele mpreun cu aerul din exterior primit prin orificii formeaz cureni datorit ventilatorului la partea superioar a aparatului. Aceti cureni ntlnesc pnza de semine i antreneaz praful i ce este mai uor dect seminele printr-un canal spre camera de sedimentare. Corpurile strine se depun i se evacueaz prin ecluz, iar praful este antrenat mai departe de curentul de aer prin conduct i trecut la ciclonul de decantare, respectiv ecluz.FiltreFuncionare filtru deschis: praful se scutur de pe suprafaa sacilor cu ajutorul unei rame cu grtar acionat de o transmisie cu lan cu o micare n lungul sacilor. Praful se adun n camera inferioar de unde este ncrcat de nite greble ntr-un transportor elicoidal care l evacueaz din filtru. Aceste filtre se folosesc n seciile de decojire pentru reinerea prafului uleios antrenat de aer.FI DE DOCUMENTARE 3

Funcionare filtru cu saci nchis: aerul ncrcat cu praf intr n filtru prin conduct i se filtreaz prin filre prin rndul de saci din stnga. Spre deosebire de filtrele cu saci deschise, praful este reinut pe partea exterioar a sacilor, iar aerul purificat, din interiorul sacilor, iese n camer. Se introduce un curent de aer de joas presiune prin tub n sacii din dreapta, unde are loc ndeprtarea prafului depus. Repetarea acestei operaii se face automat la intervale de 40-120s. Productivitatea variaz ntre 5-9 m3 aer/m2 suprafa de filtrare timp de 1 minut.10

9

1. Scopul uscrii:Se impune uscarea materiilor prime oleaginoase deoarece o umiditate prea mare poate duce la degradarea lor n timpul depozitrii, iar la prelucrare provoac dificulti.Umiditatea poate avea asupra seminelor: aciune direct: cu privire la creterea aciditii libere datorat creterii temperaturii seminelor; aciune indirect: cu declanarea unor procese ce duc la degradarea semineor depozitateUscarea seminelor se poate face pe cale mecanic sau termic. Pentru uscarea seminelor se folosete uscarea termic prin evaporare natural folosind ca agent termic gazele de ardere, aerul cald sau aburul de joas presiune, n cazul loptrii, sau artificial n instalaia de uscare.2. Uscarea seminelor oleaginoase:Procesul de uscare decurge n trei faze:1. evaporarea apei de pe suprafaa seminelor2. apa se evapor din interiorul seminelor (viteza de uscare scade)3. umiditatea seminelor este egal cu cea de echilibru (viteza de uscare scade pn la zero)Viteza de uscare depinde de o serie de factori: coninutul iniial (10-15%) i final de umiditate (6-9%): cu ct coninutul iniial de umiditate este mai mare i cel final mai mic, cu att viteza de uscare este mai mic; temperatura n instalaia de uscare: cu ct temperatura este mai ridicat, cu att procesul decurge mai repede; umiditatea iniial i final a agentului termic a aerului: cu ct umiditatea iniial este mai mic, umiditatea final mai apropiat de gradul de saturaie a aerului, viteza de uscare va fi mai mare; viteza de micare a agentului termic: cu ct viteza este mai mare, cu att procesul de uscare decurge mai repede.3. Utilaje pentru uscare usctor rotativ coloana de uscare usctorul cu fascicul tubular5. Norme de protecie a muncii la uscare: la curirea focarului i a canalelor de gaze trebuie s se blocheze conducta de alimentare cu gaze cu flan oarb, pentru aerisire; este interzis accesul la dispozitive n timpul funcionrii; accesul n tambur este permis dup scoaterea siguranelor; n coloana de uscare trebuie reglat periodic temperatura aerului cald (60-70oC); este interzis scoaterea de probe prin clapetele de control n timpul funcionrii usctorului; nu trebuie scoase grtarele de control n timpul funcionrii; trebuie scos periodic praful care se depune pe coul de evacuare i n separatorul de praf; temperatura seminelor uscate nu trebuie s depeasc 80oC.Usctor rotativSe compune din trei pri: focar, tambur i ventilator. Dup verificarea motoarelor electrice, a dispozitivului de acionare i a lagrelor se pornete tamburul n gol. Debitul de semine se regleaz n funcie de umiditatea seminelor.Din dozator, seminele ajung n tambur, unde datorit micrii de rotaie a tamburului, a dispozitivului de antrenare i a curentului de gaze, sunt amestecate, uscate i curate i transportate spre evacuare (gazele antreneaz impuritile uoare).Amestecul de gaze-ap este aspirat de ventilator i refulat printr-o conduct ntr-un ciclon umed unde se elimin impuritile.Seminele uscate sunt trecute la instalaia de rcire, astfel c la ieire vor avea t= 60- 70oC. Pentru a nu exista riscul degradrii la depozitare, seminele trec prin coloane de rcire.Din cutiile de alimentare ale coloanei, sminele cad pe elementele de rcire prin care circul aer din mediul ambiant. Debitul de aer se poate regla manual cu ajutorul unei clapete de reglare acionat printr-o roat cu cremalier. Seminele rcite se evacueaz pe la partea inferioar cu un nec-dozator.Coloana de uscareColoana de uscare se compune din: dispozitiv de alimentare cu prenclzitor, seciune de uscare, seciune de rcire, dispozitiv de evacuare, ventilatoare pentru aspiraia aerului cald i rece, aeroterme pentru nclzirea aerului, cicloane pentru separarea prafului i aparate de msur i control.De la usctor seminele sunt transportate deasupra coloanei de rcire, i repartizate n cutiile de alimentare. Aici cad pe elementele de rcire, dup care sunt evacuate de un nec- dozator pe la partea inferioat. Debitul curentului de aer este reglat manual cu o clapet.Seminele intr prin plnia de alimentare n compartimentul de prenclzire unde are loc uscarea pn la 35-40oC. Apoi seminele se scurg pe elementele din zona de uscare, unde sunt nclzite i uscate cu aer cald. Temperatura seminelor ajunge la 60oC.Seminele trec n compartimentul de rcire, unde se rcesc cu ajutorul aerului. Mai departe seminele sunt evacuate cu ajutorul unui dispozitiv, debitul fiind reglat cu un grtar mobil.Usctor cu fascicul tubularSeminele trec din plnia de alimentare n carcas, de unde se deplaseaz cu ajutorul unor palete n jurul fascicului de evi.Aerul ncrcat cu vapori de ap rezultat n timpul uscrii este evacuat printr-un co n atmosfer. Se poate folosi i aer artificial realizat de un ventilator care aspir printr-o conduct montat n locul coului de tiraj.Admisia i evacuarea agentului termic se face prin axe tubulare. Repartizarea aburului n fascicul se realizeaz din spaiul liber ntre axul tubul i plac. Urmrirea modului de funcionare se realizeaz prin vizoare montate n capac pe carcas.Dispozitiv de evacuare din coloana de uscare

Usctor cu fascicul tubular

Usctor rotativ1- tambur, 2-role, 3- bandaje din oel, 4- ecluz superioar, 5- camer de evacuare, 6- conducta de aducie a gazelor

1- carcas metalic, 2- co, 3- palete, 5- ax, 6- fascicul tubular, 7- profiluri, 8- ax, 9- paliere, 10- plnie de alimentare, 11- gura de evacuare, 12- plac frontal,

FI DE DOCUMENTARE 4

13- clapet12

13

Coloana de uscare1- cutie de alimentare, 2- elemente de rcire, 3- colector de aer, 4- conduct, 5- nec dozator, 6- canale de aer, 7- clapet de reglare orificii de ventilaie1. Scopul depozitrii este de a asigura calitatea corespunztoare a produselor i subproduselor, micorarea pierderilor de fabricaie i mbuntirea randamentelor de fabricaie.j j2. Modificrile biochimice i chimice suferite de semine sunt datorate: factorilor interni: enzime, respiraia seminelor, germinarea seminelor; factori externi: umiditatea seminelor i aerului, temperatura mediului ambiant, oxigenul din aer, microorganismele, duntorii.3. Condiii de depozitare ale materiilor prime oleaginoase: asigurarea calitii seminelor i mbuntirea lor n timpul depozitrii; asigurarea mecanizrii lucrrilor de descrcare, manipulare, depozitare i condiionare;j 1 asigurarea securitii seminelor depozitate mpotriva incendiilor; posibilitatea depozitrii seminelor pe sorturi, varieti i calitate; spaiul ocupat de depozit s fie ct mai mic fa de capacitatea de depozitare.4. Tipuri de depozite: magazii etajate silozuri celulare5. Controlul materiilor prime oleaginoase n timpul depozitrii: prefirarea const n recircularea seminelor n interiorul magaziilor/silozurilor pentru a accelera procesele de postmaturizare, pentru uscare i rcire, i pentru omogenizarea umiditii; controlul materiilor prime din depozite cu determinarea procentului de semine alterate, coninutului de ulei, umiditii, aciditii libere a uleiuluij7j7j7jdin semine, precum i verificarea temperaturii la 3 zile i a umiditii relative a aerului.6. Norme de proteciea munciindepozite: gurile de descrcaredin planeetrebuieprevzute cu aprtoarepiramidale se interzice staionarea sub orificiile de scurgere a seminelor accesul n buncre se face dup aerisire i doare dup legarea cu centur de siguran i frnghii celulele trebuie prevzute cu capace i grtare curirea celulelor de materiale aderente se face pe la partea superioar este interzis depozitarea cerealelor pe capacul celulelorMagazii celulare: sunt neeconomice, mecanizarea nu este complet, suprafaa ocupat este mare.Silozurile celulare: folosirea raional a spaiului, mecanizarea complet, micorarea pericolului de incendiu, nlturarea aciunii duntorilor, i depozitarea seminelor pe sorturi, varieti sau dup alte criterii.Silozurile pot fi de tip vechi (form paralelipipedic cu terminaie n form de trunchi de piramid), care depoziteaz seminele n celule fiind transportate cu elevatorul i curate, dup care sunt transportate n sala de fabricaie. de tip nou (celule de form cilindric sau prism hexagonal): cerealele transportate cu ajutorul elevatoarelor, i trecute prin aspiratorul cascad, dup care cu ajutorul unor transportoare cu raclete i al unei dispozitiv automat declaneaz clapeta care alimenteaz celulele. Golirea celulelor se face pe la partea inferioar cu ajutorul unui transportor mecanic.

Aspiratorul-cascad: seminele se introduc prin gura de alimentare, debitul fiind reglat cu un cilindru rifluit i o clapet de dozare cu contragreuti.Seminele ajung apoi n canalul de aspiraie, fiind supuse unui curent de aer. Particulele de praf i alte impuriti antrenate de curentul de aer, sunt reinute de pereii ican i evacuate cu ajutorul a dou clapete.

Siloz de tip vechi

Aspiratorul cascad1- buncrde descrcare2- elevator3- curitor4- ciclon5- transportor6- celule

1- carcasmetalic2- cotde absorbie3- gurade alimentare4- clapetade dozare5- clapetede reglare6- icane7,8-perei de scurgere 9-uruburiFIA DE DOCUMENTARE 5

10,11 -perei de icane a aerului 12-cilindru rifluit16

15

1. Descojirea este operaia prin care se ndeprteaz parial coaja (mai rmne 6-8% coaj), pentru a asigura buna desfurare a procesului de presare i de extracie cu solveni.Din procesul de separare rezult dou fraciuni: miez industrial 80-85%, format din miez botanic i o cantitate de coaj; coaj industrial 15-20%, format din coaj botanic i o cantitate mic de miez.2. Metode de descojire: spargerea i detaarea cojii de pe miez prin lovire: se aplic numai pentru detaarea cojii de pe miez i la degerminarea pe cale uscat a porumbului; spargerea cojii prin tiere: se realizeaz prin trecerea seminelor printre dou discuri rifluite, care se rotesc n sens contrar i a cror distan este reglabil; spargerea i detaarea cojii prin frecare: se obine cu ajutorul valurilor prevzute cu cilindrii rifluii sau acoperii cu past de mirghel; spargerea i detaarea cojii prin strivire: se realizeaz cu valuri prevzute cu cilindri acoperii cu un strat de cauciuc.3. Utilaje folosite: toba de spargere separator de coji4. Norme de protecie a muncii la descojire: prile mobile ale mainii trebuie protejate cu aprtori; se interzice deschiderea uii de control n timpul funcionrii tobei; curirea sitelor n timpul funcionrii de face cu perii lungi; este interzis curirea burlanelor de transport n timpul funcionrii; nainte de punerea n funciune a utilajelor se controleaz dac n-au pe ele alte obiecte; se interzice apropierea de filtre n timpul funcionrii; desfundarea filtrelor i reglarea tobei se face dup oprirea mainii; este interzis agarea obiectelor de grtarul de scuturare.

Toba de spargere: seminele intrate n tob sunt proiectate cu ajutorul rotorului spre ecranul de spargere. Prin izbire puternic de suprafaa ecranului de spargere, i datorit strivirii seminelor, n spaiul dintre palete i ecran coaja este despicat de-a lungul fibrelor i se sparge (se sfrm o parte din coaj i din miez). Acionarea se face printr-o roat de transmisie.Separator de coji tip Vulcan1-cadru de susinere,2-toba de spargere,3-cadre cu site, 4-ax cu excentric,5-site,6-ventilator,7-camera de aspiraie,8-canale de aspiraieToba de spargere1- suprafa cilindric, 2-ax, 3-rozete, 4- palete,5-ecran de spargere,6-grunar,7- mecanism

Separator de coji: amestecul de miez, coji, toctur i semine ntregi, rezultat din tob cade pe prima sit, unde rmn seminele, miezurile i cojile ntregi, dar trec toctura, miezul, cojile mici i sparte. Prin micarea de du-te-vino a sitelor, realizat de un mecanism cu excentric, materialul rmas pe prima sit ajunge la primul canal de aspiraie. Aici cojile sunt antrenate, i cade materialul prin primul canal de aspiraie, apoi pe captul celei de a doua site unde se ntlnete cu refuzul de pe sita 2 (miez i coji sparte i miez i coji ntregi mai mici) i trece pe sub al doilea canal de aspiraie unde viteza este mai redus ( se evit pierderi mari de miez i coaj). Materialul rmas ajunge la captul celei de a treia site, unde se unete cu refuzul de pe aceast sit (miez i coaj mici). Materialul trecut prin sita 3 (toctura) cade pe sita oarb, de unde este dirijat la un transportor evitnd trecerea sub canalul de aspiraie.Restul materialului descojit, de pe captul siteti 3, trece pe sub canalul de aspiraie i apoi pe sita retur unde intensitatea aerului este i mai redus deoarece materialul conine o cantitate mare de sprturi de miez. Pe sita retur, materialul se separ n coji mari i semine ntregi ce rmn pe sit care cad ntr-un transportor de unde cu un elevator ajunge iar n toba de spargere, iar materialul descojit trece prin sit i este colectat pe sita oarb apoi dirijat la valuri.Coaja antrenat prin canalele de aspiraie, intr n camera de aspiraie unde coaja uoar este evacuat de un ventilator prin suflare, iar coaja grea cade la partea inferioar i este evacuat cu un transportor elicoidal. Intensitatea curentului de aer se regleaz cu nite clapete. Ambele cadre cu site sunt suspendate de batiul mainii cu arcuri de susinere i acionate de un ax cu excentric.1. Mcinarea este operaia prin care materia prim oleaginoas este mrunit sub aciunea forelor mecanice, n particule de dimensiuni mai mici, din care s se poat face separarea uleiului n bune condiii.2. Scopul mcinrii este de a favoriza transferul de substan din materialul oleaginos n soluia solventului.3. Influena structurii i a compoziiei seminelor asupra mcinrii: deoarece structura seminelor difer n prile componente, coaja fiind tare i miezul moale, mcinarea decurge neuniform; n ceea ce privete compoziia, coninutul de umiditate (mare duce la o mcintur cleioas, seminele se turtesc, i sunt pierderi mari n rot) i ulei (coninutul mare de ulei n semine i umiditatea ridicat duce la mcintur cleioas i pierderi n ulei) influeneaz mcinarea.4. Utilaje pentru mcinare folosite: val dublu val de aplatizare cu cilindrii n paralel/serie concasorVal cu dou perechi de cilindri: materialul intr prin coul de alimentare, de unde cu ajutorul grunarului trece pe prima pereche de cilindri rifluii, unde are loc mcinarea prin tiere. Procesul de mcinare se definitiveaz la trecerea materialului printre cilindrii netezi, de unde mcintura cade ntr-un transportor mecanic care o duce la prjitoare.Val de aplatizare cu cilindri n paralel: brochenul intr prin gura de alimentare de unde cu ajutorul distribuitorului se repartizeaz ctre cilindrii netezi acionai de un motor electric i curii cu un cuit. Dup trecerea printre cilindrii materialul se evacueaz prin gura de evacuare.Val de aplatizare cu cilindri suprapui: materialul intr prin plnia de alimentare cu ajutorul grunarului, i se repartizeaz uniform pe suprafaa cilindrului rifluit. Dup patru treceri printre cei cinci cilindri mcintura se evacueaz prin plnia de evacuare. Curirea cilindrilor se face cu nite cuite.Concasor cu cilindri cu dini i rifluii: din buncrul de alimentare: din buncrul de alimentare, brochenul supus mcinrii cade ntre cilindri cu dini unde este sfrmat n buci de 15-20 mm. Apoi este trecut prin a doua pereche de cilindri de unde se obine o mcintur de 3-5 mm. Se obine o mcintur uniform indiferent de umiditatea brochenului.5. Norme de protecie a muncii la mcinare: curirea utilajelor se face dup oprirea funcionrii; se interzice urcarea pe utilaj sau sprijinirea n timpul funcionrii; luarea probelor se face cu lopei de lemn prin locuri speciale; se oprete maina cnd apare zgomote anormale;FIA DE DOCUMENTARE 6

FIA DE DOCUMENTARE 7

la punerea n funciune dispozitivul de alimentare se nchide i apoi se deschide, alimentarea realizndu-se treptat.17

20

21

Val cu dou perechi de cilindri1-co de alimentare, 2-grunar, 3-cilindrii rifluii, 4-cilindrii netezia

b

Val de aplatizare cu cilindri n paralel i suprapuia 1-gur de alimentare, 2-distribuitor, 3-table de ghidaj, 4- cilindrii netezi, 5-cuite, 6-motor electric, 7-gura de evacuareb 1-suprafaa cilindrului, 2-lagre mobile, 3-paliere, 4- arcuri, 5-plnia de alimentare, 6-grunar, 7-plnie de evacuare, 8-cuiteConcasor cu cilindri cu dini i rifluii1- coloane2- placade fundaie3- perechi de cilindriPRAJIREA MATERIALULUI OLEAGINOS1. Prjirea este operaia de tratament hidrotermic efectuat sub amestecare continu.2. Scopul mcinrii este de a modifica proprietile fizico-chimice ale componentelor mcinturii i favorizeaz separarea uleiului.3. Fazele procesului de prjire sunt: umectarea ce const n mbibarea cu ap a mcinturii pentru separarea pelicular a uleiului; nclzirea i uscarea mcinturii se realizeaz n vederea scderii vscozitii uleiului ievaporrii apei din mcintur (denaturare substaelor proteice, creterea activitiienzimelor-creterea aciditii libere a uleiului, separarea uleiului pe suprafaa mcinturii,modificarea plasticitii mcinturii).4. Utilaje pentru mcinare folosite: agregat de prjire cu 6 compartimente; nec pentru inactivarea enzimelor; prjitoare cu ase compartimente cu fund i manta dubl.Agregatul de prjire: transportorul elicoidal alimenteaz prjitoarele cu material oleaginos mcinat prin intermediul necului inactivator (are loc umectarea mcinturii pn la 8-9% cu ajutorul aburului i nclzirea pn la 80-85oC). Mcintura trece dintr-un compartiment n altul sub continu amestecare, ridicndu-se treptat temperatura. Evacuarea vaporilor de ap se face cu ajutorul tuburilor de aspiraie prevzute cu clapete pentru reglarea aspiraiei. Malaxorul este acionat de un motor electricPrjitoarea cu ase compartimente: materialul oleaginos este introdus prin gura de alimentare n primul compartiment, de unde trece prin cdere liber dintr-un compartiment n altul cu ajutorul unor fante de evacuare i controlat cu nite supape rabatabile. La descrcarea compartimentului, flotorul se las n jos, supapa deschide gura de evacuare i mcintura trece din compartimentul superior n cel inferior. Mcintura din ultimul compartiment, reglat cu registrul, trece prin tubul de curgere n plnia de alimentare a presei. Aburul necesar nclzirii prjitoarei intr pe la partea inferioar a fiecrui compartiment, iar umectarea mcinturii se face cu dispozitiv de pulverizare. Controlul prjitoarei se face prin guri de vizitare, iar luarea probelor se face prin fante. Evacuarea vaporilor de ap se face cu ajutorul tuburilor de aspiraie prevzute cu clapete pentru reglarea apiraiei. Acionarea malaxorului se face de la un motor electric.5. Norme de protecie a muncii la mcinare: se efectueaz ungerea periodic a subansamblurilor; se efectueaz revizia periodic a prjitoarelor; este interzis accesul la utilaje n timpul funcionrii; reparaiile utilajelor se realizeaz dup deconectare de la surs.Am!Iilln*iii