ECLERE CU ZMEURA

INGREDIENTEIngrediente eclere:apa- 150 ml

ulei- 75 ml

faina- 100 g

oua- 3 buc

un praf de sare

Crema de zmeura:ciocolata alba- 100 g

smantana lichida- 50 g

crme patisserie- 100 ml

zmeura zdrobita- 100 g

piure de zmeura- 2 linguri (din 100 g zmeura mixata)

Pentru cojile de eclere, puneti la fiert apa cu uleiul si un praf de sareCand apa a inceput sa clocoteasca adaugati toata faina si amestecati bine cu o lingura de lemn, pana incepe sa se dezlipeasca de pe fundul vasului

Opriti focul si lasati compozitia sa se raceasca

Adaugati treptat cate un ou, amestecand bine cu mixerul

Puneti compozitia intr-un posh si formati eclerele in tava, pe hartie de copt, la distanta unele fata de celelalte

Puneti tava in cuptorul preincalzit la 200 grade si nu deschideti deloc pe toata durata coacerii

Lasati in cuptor 10-15 minute, pana devin usor aurii deasupra si sunt umflate bine

Scoateti eclerele si lasati-le la racitPentru crema, incalziti smantana lichida si turnati-o apoi peste ciocolata alba rupta bucatele

Omogenizati bine si lasati la racit

Bateti bine crme patisserie, opriti 3 linguri si restul incorporati usor in crema de ciocolata alba

Zdrobiti zmeura cu o furculita si adaugati-o in crema, amestacand lejer

Amestecati piureul de zmeura (obtinut din 100 gr zmeura pasata si trecuta prin sita) cu frisca oprita si glazurati capacele de la eclere cu o pensula

Umpleti eclerele cu crema de zmeura, puneti capacele glazurate si ornati cu zmeura