Bucataras.ro

Prajitura Regina MariaIngrediente

Blat :5 ouaun praf de sare5 lg zahar5 lg faina2 lg uleiBezea cu nuci :6 albusuri6 lg zahar150 g nuci prajite si taiate2 lg fainaCrema :6 galbenusuri10 lg zahar5 lg lapte2 lg faina2 lg cacao200 g untDecor :30 g ciocolata albabilute de ciocolata etc

Mod de preparare

Blat : mixam albusurile cu un praf de sare, adaugam zaharul, mixand mereu, galbenusurile,

uleiul treptat, iar la final faina. Omogenizam cu o lingura, cu miscari de jos in sus, de cateva ori.

Compozitia obtinuta o intindem in tava (25*35 cm) tapetata cu hartie de copt si o dam la cuptor

pentru 15-20 minute. Lasam blatul sa se raceasca, apoi il scoatem din tava.

Bezea de nuci : mixam spuma albusurile , adaugam zaharul, iar la final nucile prajite si taiate

amestecate cu faina. Intindem compozitia in aceeasi tava si dam la cuptor pentru 10-15 minute.

Lasam sa se raceasca.

Crema : mixam spuma galbenusurile cu zaharul, pana se albesc, adaugam laptele, faina si pudra

de cacao. Omogenizam si punem pe aburi (5-10 minute) . Lasam crema sa se raceasca.

Untul ( 80-82 % grasime ) trebuie sa fie la temperatura camerei . Il mixam spuma , iar il el

adaugam cate o lingura din crema de cacao racita.Procedam ca la maioneza.

Eu am facut si un sirop pentru blat : 80 ml apa 2 lg zahar, 1 lg rom.Am fiert apa cu zaharul timp de

10 minute, am luat de pe foc si am adaugat rom-ul.

Asamblare : blat insiropat-1/2 crema-bezea cu nuci-1/2 crema-decor.

Tiparire - Prajitura Regina Maria / Prajituri http://www.bucataras.ro/retete/prajitura-regina-maria-40948.html?acti...

1 din 1 15.04.2014 18:02