Tehnologia de fabricaţie a îngheţatei vegetale

schema tehnologică este următoarea:

VOVĂZ APĂ FRUCTE: zmeura, mix

fructe

MIERENUCI CEAI: verde, lemn dulce.

Fierbere

Ceai

Adăugare ceai

Curăţire

Spălare

Pregătire lapte ovăz

Uscare

Măcinare

Spălare

MIX DE NUCI

Pregătire mix nuci

Curăţire

LAPTE DE OVĂZ

FRUCTE MĂRUNŢITE

Mărunţire

Stoarcere

Suc cremos mix cereale şi

fructe

Reziduu alimentar

Strecurare suc obţinut

Omogenizare

Distribuţie

Temperare

Călire

Ambalare

Freezare-aerare

Pregătire mix îngheţată